Receta de fideos al wok. Cómo cocinar en un wok. Recetas de wok vegetariano. Video: receta de fideos al wok en casa

Los platos asiáticos se han vuelto populares en todo el mundo durante mucho tiempo. Nadie puede sorprenderse con rollos y sushi cocinados en casa. Los fideos a veces se ven privados de atención inmerecidamente, suponiendo que se utilicen productos y especias bastante específicos. Pero esto no es del todo cierto, y hay recetas que usan productos que están fácilmente disponibles para un residente de cualquier asentamiento bastante grande.

El nombre de los fideos - Wok - se ha consolidado en la tradición europea y rusa gracias a restaurantes y tiendas especializadas en cocina china. Pero inicialmente, este es el nombre de una sartén profunda, en la que se cocinan casi todos los platos en China.

Los fideos también se sirven en tazas hondas de pequeño diámetro. Por supuesto, los utensilios de fideos chinos tradicionales son palos de madera. Pero en casa, es muy posible limitarse a los tenedores comunes, a menos que se planee una velada temática al estilo chino.

receta paso a paso

Esta receta utiliza carne de pollo, por lo que el plato no es pesado y es adecuado para la cena.

Hacemos todo exactamente de acuerdo con la receta para cocinar fideos Wok con pollo:

ponga en la estufa (debe configurar la temperatura promedio) una sartén con aceite, también encienda otra sección a la misma temperatura y póngale una olla con agua;
mi pecho, seque con una servilleta para secar, cortado en pedazos (bastante pequeños);
trocear el pimiento, el tomate, picar finamente la cebolla y los champiñones, si son enteros;
los fideos se sumergen en agua hirviendo en una cacerola y se hierven durante 7-10 minutos (puede usar las instrucciones en el paquete);
bajamos las verduras, los champiñones y la carne al aceite caliente;
después de que los trozos de pollo estén cubiertos con una corteza ligeramente dorada, fríalos en una sartén durante otros 5-7 minutos;
sal o (más en línea con la tradición china) vierta salsa de soja sobre la carne y las verduras en una sartén;
drene el agua de los fideos, viértala en un colador y luego en una sartén;
mezcle, vierta el perejil, cocine por otros 3-4 minutos;
Espolvorea el plato terminado en un plato con cebollas verdes finamente picadas.

Tallarines al wok con pollo y verduras

Cuantas más verduras se utilicen en la receta, más sano y nutritivo será el plato.

Productos:

100 g de fideos de arroz o trigo sarraceno;
4 dientes de ajo;
250 g de pechugas de pollo;
3 cucharadas salsa de soja;
0,5 piezas zanahorias (pequeñas) y cebollas;
1 cucharada jengibre (raíz, no en polvo);
1 cucharada jugo de limón exprimido;
70 g de vainas de frijol;
20 g verde Lucas;
1 cucharadita almidón;
0,5 cucharadas rast. aceite (posiblemente sésamo, si puede conseguirlo);
10 g de cilantro y cilantro.

Tiempo de cocción: 30 min.

Calorías por 100 g: 90 kcal.

Se coloca agua en la estufa en la que hervirán los fideos. Luego picar finamente el ajo y el jengibre. Las verduras se cortan en tiras.

También es mejor cortar la carne en trozos largos y pequeños. Vierta el pollo en un recipiente hondo con salsa, ponga ajo, jengibre, jugo de limón allí. Cortar la cebolla verde en tiras largas y delgadas.

Ponemos al fuego (a temperatura media) una sartén honda con aceite. Si el agua ya está hirviendo, agrega los fideos.

Coloque el pollo en una sartén caliente, fríalo un poco, luego ponga las zanahorias, mezcle. Ahora dormimos frijoles, mezclamos nuevamente y agregamos cebollas. Si hay demasiado líquido en la sartén, agregue almidón. Revolviendo, cocine por 5 minutos.

Cuando los fideos están listos, se transfieren a un colador y luego se envían a la sartén. Todos los productos se mezclan, se fríen durante otros 2 minutos.

Si el plato no parece lo suficientemente picante, puede verter un poco más de la mezcla de salsa, jengibre y jugo de limón, lo que queda después de transferir el pollo a la sartén.

Fideos chinos con pollo en salsa teriyaki

Teriyaki es muy popular. salsa china. Se puede encontrar fácilmente en casi cualquier tienda. Considere la receta de fideos wok con pollo y teriyaki.

Productos:

1 pechuga de pollo;
150 g de fideos udon, trigo sarraceno o huevo;
1 PC. zanahorias, calabacines, pimientos;
3 dientes de ajo;
10 cucharadas teriyaki;
2 cucharadas rast. aceites (cualquiera);
1-2 cucharadas sésamo.

Te llevará 40 minutos prepararlo.

Calorías por 100 g: 129 kcal.

El ajo debe triturarse, vierta 3 cucharadas en un plato hondo. salsa. Poner allí los trozos de pechuga para que se marinen un poco. Ponga el agua para los fideos en el fuego. Los calabacines, las zanahorias y los pimientos se cortan en barras.

Eche los fideos en agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Caliente el aceite en una sartén, ponga la carne allí. Después de 3-4 minutos, extienda las verduras, revuelva, fría durante 7 minutos.

Pasamos los fideos del colador a la sartén, mezclamos, vertemos la salsa restante. Después de un minuto, apague la estufa, retire la sartén, espolvoree con semillas de sésamo encima.

Variante de receta con frijoles

Esta receta es muy sencilla y contiene una mínima cantidad de productos, lo que no impide que sea sabrosa y saciante. Aquí se usa otro tipo de fideos asiáticos: funchose. Tiene un aspecto y un sabor bastante originales, que recuerdan un poco a las algas.

Productos:

400 g de fideos funchose;
100 g de pechugas de pollo;
50 ml de salsa de soja;
200 g de vainas de frijol;
1 cebolla;
2 cucharadas. azúcar (blanco) y rast. aceites

El proceso de cocción dura: 20 min.

Calorías por 100 g: 134 kcal.

La carne lavada y seca se corta en trozos oblongos. Los frijoles se cortan en dos o tres partes (cada vaina). Si está congelado, debe descongelar las vainas con anticipación. Las cebollas se cortan con plumas.

Caliente el aceite en una sartén, fría el pollo durante unos 3 minutos, luego agregue la cebolla, fría durante otros 2 minutos, agregue las verduras. Los fideos se preparan de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, el funchose simplemente se vierte con agua hirviendo de una tetera durante un cierto tiempo, ya que es muy delgado y no resistirá la cocción.

Los productos en la sartén se vierten con salsa y se fríen, revolviendo todo el tiempo, durante 7-8 minutos. Vierta funchose en el mismo lugar (primero debe escurrir toda el agua), mezcle bien y reserve del fuego. Es mejor que pasen 5 minutos antes de servir, así los fideos estarán bien saturados con la salsa.

Para obtener una verdadera fiesta asiática, debe seleccionar armoniosamente el resto de los platos y bebidas para los fideos. Por lo general, unos minutos después de una comida, los chinos beben té verde(No se recomienda beberlo en ayunas).

Por primera vez, puedes intentar cocinar sopa tradicional con algas y un trozo de pescado o caldo de verduras. Buena elección productos le ayudarán a apreciar la cocina asiática y disfrutar de su comida.

Prepara todo con antelación para la preparación de la receta de Fideos al Wok ingredientes necesarios. Cualquier carne servirá. Si quieres que el plato sea más dietético, toma filete de pollo o carne de conejo. Asegúrese de tomar los fideos sobre masa de huevo para que no se digieran durante la cocción. Las berenjenas toman variedades redondas, casi no tienen semillas y tienen una pulpa muy tierna y sabrosa.

Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños. Poner en un caldero con una pequeña cantidad de aceite vegetal, freír hasta que estén doradas y agregando agua caliente, hervir hasta que estén tiernos. Luego retire la carne terminada con una cuchara ranurada y colóquela en un plato.

Tome pimientos rojos y verdes, lávelos, quite los tallos y retire todas las particiones y semillas del interior de las vainas. Cortar los pimientos en trozos grandes.

Zanahorias rojas, pelar y picar en tiras finas. Puedes usar un rallador coreano.

Pele la cabeza grande de cebolla y córtela en rodajas bastante grandes. Haz cortes a lo largo del bulbo.

Pela los calabacines y las berenjenas y córtalos en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.

Cuando todos los componentes que lo componen se fríen por separado en un caldero o sartén honda con una cantidad mínima de aceite vegetal, echando cada porción en un colador para escurrir el exceso de aceite. Al freír, asegúrese de que las verduras no se cocinen demasiado. Luego ponga todas las verduras fritas en un recipiente hondo, vierta un poco de salsa de soja, pimienta al gusto, mezcle todo bien y pruebe. Sal si es necesario.

Hervir fideos o cuernos, poner en un colador, cuando todo el líquido se haya drenado, poner en un lagan o en un plato ancho para servir. Coloque una masa de verduras fritas encima de los fideos, luego coloque trozos de carne sobre ellos, adorne con hierbas frescas y sirva. Tal plato se puede preparar con éxito para mesa de vacaciones o para recibir invitados. Es muy sabroso, con un olor fragante y se ve hermoso en la mesa. Junto con él, dar cualquier luz ensalada de vegetales y especias picantes. Cocina y deleita a tu familia y trata a tus amigos.

¡Buen provecho a todos!

recetas para ti hoy plato inusual- Tallarines al wok con pollo. A pesar de su aparición relativamente reciente en nuestro país, la cocina japonesa y china se ha ganado el cariño de muchos de nosotros. ¡Oh, esos rollos, sushi y woks! Cuánto se ha fusionado en este sonido para el corazón ruso. Y a muchos les parece que solo puede darse un gusto con manjares exóticos en restaurantes especializados. Y aquí no está.

No todos los platos japoneses y chinos requieren habilidades especiales para cocinar. Y en las tiendas puedes encontrar todos los ingredientes necesarios. El contenido calórico de este plato es especialmente agradable, ya que solo tiene 150-200 kcal. Si está listo, aprendamos a cocinar un milagro: fideos.

Cómo cocinar fideos al wok

"Wok" es una sartén especial china con fondo convexo. De ahí el nombre. Tradicionalmente, los fideos chinos se cocinan en esta sartén. Pero no te entristezcas, no es necesario para nada correr saltando a la tienda por una nueva sartén. Puedes arreglártelas con una cacerola normal.

El wok se puede hacer con varios tipos de fideos y arroz. Los fideos pueden ser de arroz, huevo o trigo sarraceno. Para hacer fideos al wok, la salsa de soja es imprescindible. Hay muchos tipos y marcas diferentes en el mercado ahora, en los que es fácil confundirse. Recuerde solo una cosa: la salsa de soya debe fermentarse naturalmente. Esta salsa no te defraudará con su sabor. Y el resto es cuestión de gustos. Se puede agregar absolutamente cualquier tipo de carne, mariscos y verduras a los fideos wok.

Hoy te invito a aprender a cocinar. fideos al wok con pollo y ofrecen varias recetas.

Fideos al wok con pollo, verduras y champiñones

Muy hermoso y saludable, gracias a la abundancia de verduras, un plato. No llevará mucho tiempo cocinarlo y, por lo tanto, estos fideos serán la cena perfecta para una anfitriona ocupada.

Llevar:

Filete de pollo - 250 gr.
Fideos - 150 gr.
Lukovka es uno.
Un tomate.
Pimiento dulce - uno.
Champiñones - 300 gr.
Salsa de soja - 3-4 cucharadas. yo
Aceite para freír - 2 cucharadas. yo

Receta:

Lava y seca el filete de pollo. Puede tomar tanto filetes de pechuga como de muslo si lo desea. Limpiar el pimiento de semillas y tallo. Limpiar la cebolla. Enjuague bien los champiñones y séquelos. También puedes usar champiñones enlatados. Luego se debe drenar la salmuera y poner los champiñones en un colador para que el líquido del vaso esté completamente líquido.
Calentar el aceite en una sartén wok y poner el filete de pollo cortado en tiras. Freírlo durante 5 minutos.
Mientras se fríe el pollo, corta la cebolla en ¼ aros, el tomate en cubos, el pimiento en tiras finas y los champiñones en rodajas. A medida que corta las verduras, envíelas al filete.
Cuando todas las verduras estén en la sartén, vierte sobre ellas la salsa de soja.
Mientras se fríen la carne y las verduras, cocine los fideos como se indica en el paquete. Escurra el agua y envíe los fideos a la sartén con el pollo y las verduras. Y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para que los fideos estén saturados de jugos. Al final, puede agregar hierbas frescas picadas.
Puede sazonar este plato con pimienta negra molida, chile picante, mezcla de condimentos de zanahoria coreana o cualquiera de sus condimentos de carne favoritos.

Deliciosos platos pollo para ti

Receta de fideos al wok con pollo y verduras "Pikantnaya" (receta paso a paso)

Esta variante de wok es para aquellos a los que les gustan los platos picantes salados. El jengibre y el jugo de lima agregan un sabor brillante e inusual al plato. Si no tiene suficiente picante en estos fideos, puede verterlos con salsa teriyaki.

Preparar los productos:

Filete de pollo - 250 gr.
Fideos - 100 gr. (alforfón o arroz).
Bombilla (pequeña).
Zanahorias - una pequeña.
Ajo - 3-4 dientes.
Judías verdes - 100 gr.
Raíz de jengibre fresco - 1 cucharada.
Jugo de lima o limón - 1 cucharada.
Salsa de soja - 3-4 cucharadas. yo
Verdes - 20 gr. (El cilantro y el cilantro son los mejores).

Preparación paso a paso:

Comencemos con el filete de pollo: lávelo y séquelo. Córtalo en tiras y colócalo en un recipiente hondo. Agregue la salsa de soya, el jengibre rallado, el ajo picado y el jugo de lima. Deje marinar el filete durante 15 minutos.
En este momento, preparar las verduras. Ralla las zanahorias peladas al estilo coreano en un rallador de zanahorias. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Descongele las judías verdes con antelación y elimine el exceso de líquido. Si los frijoles son frescos, córtelos en trozos al azar.
Cuando el pollo esté marinado, caliente el aceite en un wok y coloque el filete en el aceite hirviendo. Freír por un par de minutos y agregar las zanahorias, mezclar. Luego agregue los frijoles, revuelva. Ahora agregue la cebolla y revuelva nuevamente.
Si hay demasiado líquido en la sartén, agregue una cucharada grande de almidón y mezcle bien. Freír el pollo con verduras durante 5-7 minutos.
5. Mientras se cocinan los filetes y las verduras, hierva los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir el agua y poner en un colador. Cuando se haya formado el feng shui completo en la sartén, coloque los fideos allí y vierta el resto de la marinada.
Mezcle bien y caliéntelo durante otros minutos 5. Antes del final de la cocción, agregue verduras picadas a nuestro plato. La mejor opción sería cilantro y cilantro. Si no te gustan estas hierbas, puedes reemplazarlas por otras.

Fideos al wok con verduras y pollo teriyaki

Fideos - 150 gr.
Salsa teriyaki - 100 ml.
Filete de pollo - 350 gr.
Calabacín - 1 ud.
Pimiento dulce - uno.
Zanahorias - una (mediana)
Sésamo - 3 cucharadas. yo
Dientes de ajo - 3-4.
Aceite - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar:

Primero necesitas marinar el filete de pollo. Lave las piezas de pollo y séquelas. En un recipiente hondo, mezcle el ajo machacado y la mitad de la salsa teriyaki. Cortar el filete en tiras y poner en la marinada. Mezclar bien y reservar durante un cuarto de hora.
Mientras la carne se marina, prepara las verduras. Limpiar los calabacines de las semillas y pelar, cortar en cubos finos. Cortar el pimiento en tiras. Ralla las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano especial. Si no hay tal rallador, córtelo en tiras finas.
3. Cuando el filete de pollo esté marinado, caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que hierva. Coloque el pollo allí y fríalo durante 5 minutos, luego agregue las verduras al filete y fríalo durante otros 10 minutos.
Mientras se cocina el filete con verduras, cocina los fideos según las instrucciones, escurre el agua y cuando la carne esté lista, pon los fideos cocidos en la sartén wok. Vierta la salsa restante.
Continúe friendo el plato durante otros 2-3 minutos para que los fideos se empapen en la salsa. Al final, espolvorea el plato con semillas de sésamo, mezcla y apaga el fuego.

Receta de fideos al wok con verduras

Esta receta está hecha para los fanáticos de las judías verdes. El aspecto original y el sabor inusual de las algas distinguen este plato de muchos otros.

Necesitará:

Filete de pollo - 150 gr.
Salsa de soja - 50 ml.
Funchoza - 400gr.
Judías verdes - 200 gr.
Bulbo.
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Aceite para freír - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar:

Lave y seque los filetes de pollo, córtelos en tiras.
Caliente el aceite en una sartén profunda y coloque el pollo en el aceite hirviendo.
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos, añadir al pollo.
Corta los frijoles en trozos al azar. Si tiene frijoles congelados, debe descongelarlos con anticipación y dejar que el líquido se escurra. Tirar en la sartén. Y agrega la salsa de soya.
Cocine las verduras y la carne durante 7-10 minutos.
Mientras se asan el pollo y las verduras, prepara los fideos. Funchoza es un fideo muy delicado y no está diseñado para cocinar. Por lo tanto, debe verterse con agua hirviendo durante el tiempo indicado en el paquete. Normalmente son 5 minutos.
Cuando el funchose esté cocido, escurre bien el agua y añádelo al pollo con las verduras en la sartén. Mezclar bien y apagar el fuego. Deja reposar el plato. Al servir, los fideos se pueden espolvorear con semillas de sésamo.

Para que te sientas más seguro cuando cocinas pollo al wok por primera vez, encontré un video para ti con una receta y secretos de cocina. Ilya Lazerson, a quien adoro y descaradamente lo anoté como amigo, sin su conocimiento, te lo contará todo. ¡Que siempre seas muy sabroso! Con amor… Galina Nekrasova.

Este plato fue producido en China hace más de 4000 años. Durante las excavaciones arqueológicas se encontró una olla en la que había un fideo largo hecho de mijo. Incluso hoy en día, los chinos creen que si hay mucha comida y todas las personas están alimentadas, las guerras se detendrán en el mundo. Según esta gente, el largo de los fideos es símbolo de longevidad, por lo que no se trituran.

Wok obtuvo su nombre del nombre de los platos en los que se cocinaba. Una sartén wok grande se usa para freír alimentos con una gran cantidad de grasa. En el sitio web de la empresa "Sushi to the house" puede solicitar la entrega de fideos chinos en cajas: http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha crea el tuyo receta exclusiva y sorprende a los invitados con un plato con una combinación única de ingredientes.

Variedades de fideos chinos

Este producto atrae con su apariencia y sabor agradable. Cada región tiene sus propias variedades:

Los udon son fideos de trigo hechos solo con agua, harina y sal, sin huevos añadidos.
Huevo - hecho de harina y huevos.
Trigo sarraceno (soba): tiene un tinte marrón, está hecho de harina de trigo sarraceno.
Arroz - hecho de harina de arroz, tiene el color blanco y textura delicada, no hervida, remojada en agua caliente.
Espinacas: dotadas de un delicado color verde y un sabor exótico.
Soya - parece fideos Wok. Hecho de almidón de soja.
Wok (vidrio) - Hecho de almidón. El almidón se extrae de la mandioca, frijol mungo, ñame, maíz y papas. Después de la cocción se vuelve transparente.

Métodos para preparar fideos chinos

Para hacer fideos en casa, debe decidir en qué ingredientes consistirá. Para este producto, puede elegir la harina más adecuada al gusto. Sobre la base de la harina correspondiente a una determinada receta, se amasa una masa rígida. Después de eso, la masa debe estar bien enfriada, pero no congelada. La masa enfriada se enrolla en un paquete delgado. El torniquete debe estirarse uniformemente en diferentes direcciones y luego doblarse por la mitad. Tales manipulaciones deben llevarse a cabo hasta que se obtengan hilos delgados y largos de la masa.

Cómo cocinar fideos chinos en casa

Muchos gourmets y admiradores. cocina exótica preguntándose cómo cocinar fideos chinos en casa. Hay muchas recetas y variedades de cocinar este plato. Se pueden considerar algunos ejemplos y métodos:

Tallarines al wok con verduras

Una cebolla picada, 1 cucharada de sal de raíz de jengibre, 4 dientes de ajo se fríen en aceite vegetal. Se añaden zanahorias picadas pimiento y calabacín. Esta mezcla se cuece a fuego lento durante 7 minutos. Se colocan 200 gramos de fideos en un recipiente separado y se vierten con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego se filtra y se agrega a las verduras. Languidece con verduras durante otros 10 minutos.

Cómo cocinar fideos al wok con pollo

Dos pechugas de pollo cortar en cubos y marinar por 20 minutos. Para la marinada, puedes usar: 3 dientes de ajo y 3 cucharadas de salsa de soya. en una cacerola con aceite vegetal el pollo se fríe. Después de que el pollo se haya vuelto blanco, debe agregarlo en rodajas finas. Pimienta picante y una cebolla. La mezcla se fríe durante 3 minutos, después de lo cual se agregan los fideos y se fríen durante otros 5 minutos. Se vierte 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 3 cucharadas de salsa de soja en la mezcla preparada. Guisar durante 1 minuto más y el plato está listo.

Tallarines chinos con marisco

Para lograr un rico sabor, es deseable usar una variedad, pero para tal receta, es muy posible limitarse a los camarones. Camarones 150 gramos vertidos sobre 2 cucharadas jugo de limon y 2 cucharadas de salsa de soya, marinar por 20 minutos. Se vierten 200 gramos de fideos con agua hirviendo, luego de lo cual se filtra. Freír por separado en medio aros cebollas picadas, zanahorias y pimiento. Cuando las verduras estén cocidas, debe agregarles los fideos y los camarones. El plato languidece durante 2 minutos.

Tres secretos sobre cómo cocinar fideos al wok en casa para un resultado original

Lectores, chefs y simplemente amantes de la comida deliciosa a menudo se preguntan cómo cocinar fideos wok en casa para que se parezcan lo más posible a los que se cocinan en China. Hay tres secretos principales de su preparación:

Los componentes se fríen en una sartén bien caliente, se mezclan muy rápidamente y constantemente.
Todos los ingredientes se cortan finamente, incluida la carne.
En una determinada secuencia, los productos se fríen, comenzando por aquellos que tardan más en cocinarse.

Muy a menudo, la cuestión de cómo cocinar fideos wok en casa sin tener una sartén wok especial es preocupante. El recipiente para cocinar este plato es de gran importancia, pero la sartén original se puede reemplazar con cualquier recipiente para freír y un colador.

Una opción interesante sobre cómo cocinar fideos chinos en cajas.

Para este método, puede elegir cualquier receta que desee para hacer fideos chinos. Cocínelo, siguiendo todas las reglas de cocina. Comida lista debe poner en un plato hondo, el fondo del cual está cubierto con una toalla de papel (la toalla absorbe bien el exceso de grasa). Cuando la mezcla se ha enfriado un poco, se transfiere a una caja de papel. Un vaso de palomitas o una tartaleta de tamaño mediano pueden reemplazar la caja. El plato dispuesto está decorado. cebollas verdes o albahaca. Las cajas de fideos dulces se pueden adornar con frutas y crema batida. Pero no todos los que quieren disfrutar de un plato así tienen la oportunidad y el deseo de cocinarlo en casa. Hoy en día, simplemente puede utilizar la entrega de fideos en cajas de aquellos que se dedican profesionalmente a la preparación de un manjar tan exótico.

Fideos al wok con pollo y verduras, cuya receta vamos a describir, es muy fácil de preparar. Todos los ingredientes incluidos en este plato se fríen en una sartén especial en forma de cono. También se le llama "wok". Su peculiaridad es que los productos no solo adquieren un color rojizo más rápido, sino que también difieren en sabor al freír en una sartén convencional.

Tipos

Los fideos wok chinos están ganando popularidad en todo el mundo todos los días. Ella es tan famosa y amada como la pizza y la lasaña.

Para este plato, puedes usar cualquier fideos:

Alforfón;

Los espaguetis de siempre.

Los fideos wok caseros son mucho más sanos y nutritivos que los que se compran en establecimientos de comida preparada. En nuestro artículo, veremos algunas buenas opciones.

primera receta

Pechuga de pollo - 350 gramos;

Zanahorias - 150 gramos;

Pimienta búlgara - 150 gramos;

Ajo - 3 dientes;

Cebolla - 150 gramos;

Pimiento picante - 1 pieza;

brócoli - 250 gramos;

Salsa wok - 150 mililitros;

Aceite vegetal - 50 mililitros;

Fideos de trigo sarraceno - 350 gramos;

Aceite de sésamo oscuro.

Cocinando

¿Cómo se preparan los fideos wok con pollo y verduras, cuya receta se analizará a continuación? En primer lugar, debe preparar todos los productos para su uso. El pollo y las verduras se lavan bien y se secan con una toalla de papel.
Primero, las zanahorias se cortan, en cubos, luego las cebollas, en medio aros, los pimientos y el pollo, en tiras.
Si se usa brócoli congelado, descongélelo y divídalo en floretes. Pero cuando está fresco, primero hay que sumergirlo en agua hirviendo ligeramente salada durante un par de minutos.
Limpiar bien la guindilla y el ajo y picarlos lo más fino posible.
Cualquier aceite vegetal se vierte en una sartén especial, lo principal es que no debe oler. Cuando se calienta, se le agregan ajos y chiles picantes para que se fríen un poco.
En este momento, vierta agua en una sartén separada, arroje los fideos y póngalos en la estufa. Habiendo hecho esto, el pollo y las zanahorias se colocan en la sartén. A fuego alto, revolviendo constantemente, se deben freír hasta que estén ligeramente dorados.
Después de eso, se agregan brócoli, pimientos y cebollas. Se mezcla todo bien y se fríe durante 8 minutos.
Durante este tiempo, los fideos deben estar cocidos. Se escurre en un colador y se va a la sartén. Inmediatamente se agrega más salsa wok. Todos los componentes se mezclan completamente y se calientan durante varios minutos.
Al final de la cocción, el contenido de la sartén se sazona con aceite de sésamo. No debes agregar demasiado. Después de que la sartén con el plato terminado se pueda sacar de la superficie caliente.
Fideos al wok con pollo y verduras servidos con cebollas verdes picadas. Se espolvorea con hojas de cilantro encima.

Segunda receta

¿Cuál puede ser el relleno de los fideos al wok? Los más diferentes. Por ejemplo, con verduras y champiñones. Para cocinar necesitarás:

Calabacín de tamaño mediano;

ajo (dos dientes);

Fideos de arroz (100 gramos);

una cebolla;

un puñado de maní;

Pimiento picante - una vaina pequeña;

Champiñones - 5 champiñones;

repollo de Beijing - 5-6 hojas;

Salsa de soja: un par de cucharadas;

Aceite de sésamo - una cucharada;

Azúcar - una cucharadita;

una pequeña raíz de jengibre;

Cilantro - 1 manojo.

¿Cómo cocinar fideos wok en casa?

Primero, las verduras se lavan y limpian.
Los fideos se colocan en agua hirviendo. Luego, tan pronto como la tapa de la sartén comience a vibrar, debe retirarse de la superficie caliente.
Antes de verter aceite de sésamo en una sartén wok precalentada, debe calentar a fuego medio. Luego, inmediatamente ponga allí los dientes de ajo machacados, así como la cebolla, cortada en cubitos. Revolviendo constantemente, freír por no más de medio minuto.
Luego se agregan los champiñones y el calabacín, cortados en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño. Se fríen durante unos dos minutos.
Después de eso, se agregan hojas de col de Beijing finamente picadas, pimiento picante y raíz de jengibre. Se envejece en la sartén otros dos minutos.
Los fideos se cuelan y se transfieren a la sartén junto con el azúcar y la salsa de soja.
Después de medio minuto, se agregan las verduras picadas. Todo está bien mezclado y la sartén se retira de la superficie caliente.
Cubra el plato terminado con una tapa y déjelo por unos minutos.
Los fideos chinos con verduras y champiñones se sirven en tazones. Antes de servir, se espolvorea con maní, que primero debe tostarse.

Tallarines al wok con pollo y verduras. Receta con cacahuetes y champiñones

Para cocinar necesitarás:

Una pechuga de pollo (finamente desmenuzada)

30 gramos de maní picado grueso;

30 mililitros de sésamo o mantequilla de maní;

2 dientes de ajo picados;

Unos tres centímetros de raíz de jengibre finamente picada;

Un grano de pimienta picante picado;

Tres puerros (tome solo la parte blanca, cortada en tiras);

zanahoria grande, también cortada en tiras;

70 gramos de champiñones;

100 gramos de guisantes verdes (puedes usar tanto frescos como congelados);

200 gramos de col china, rallada en trozos grandes

Para preparar la salsa necesitarás:

80 mililitros de caldo de pollo o de verduras;

Una cucharadita de miel.

Cocinando

¡Deliciosos fideos con pollo y verduras en 30 minutos!
Me gusta este plato porque se puede transformar perfectamente dependiendo de tus gustos o la estación del año. Si le gusta más la carne, puede aumentar fácilmente el componente de carne del plato (o incluso reemplazar el pollo con cerdo o carne de res), si le gustan más las verduras, puede agregar más verduras (judías verdes, pequeñas inflorescencias de brócoli, etc.) .)
Una receta sencilla de fideos wok caseros paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa en 35 minutos. Contiene sólo 129 kilocalorías. receta del autor cocina casera.

Tiempo de preparación: 16 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Cantidad de calorías: 129 kilocalorías
Porciones: 2 porciones

Complejidad: receta sencilla
Cocina nacional: cocina casera
Tipo de plato: Fideos

Ingredientes para dos porciones
Pechugas de pollo (pequeñas) 1 ud.
Fideos udon 150gr
Calabacín (pequeño) 1 ud.
Zanahoria 1 ud.
Pimienta búlgara 1 ud.
ajo 3 dientes
Salsa teriyaki 10 mesa. yo
sésamo al gusto
Aceite vegetal 2 mesa. yo

Cocinar paso a paso
Prepararemos todos los ingredientes, lavaremos y limpiaremos las verduras, pondremos agua en la tetera a hervir. Marinamos el pollo. Para hacer esto, córtelo en trozos pequeños o tiras, transfiéralo a un tazón y vierta una mezcla de 3 cucharadas de salsa teryaki y 3 dientes de ajo machacados, mezcle bien y reserve durante 15-20 minutos.
Vamos a las verduras. Cortar los calabacines, las zanahorias y los pimientos morrones en tiras largas de grosor medio.
Vierta el agua del hervidor en la sartén, después de hervir, arroje los fideos y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Tomemos una sartén grande y profunda, preferiblemente un wok, no tengo uno, así que tomo una cacerola común y profunda. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada, caliéntelo, ponga el pollo, fríalo, revolviendo a fuego alto hasta que esté medio cocido. Nuestra carne está promarinada y delgada, por lo que se cocinará muy rápido, literalmente en 3-4 minutos.
Añadimos nuestras verduras troceadas a la carne y sofreímos a fuego fuerte. Las verduras deben quedar "al - dente", es decir, conservar su forma, y no convertirse en un guiso. Cocinamos hasta que la zanahoria se ablande, por lo general freír no lleva más de 7 minutos.
Agregue fideos a la carne y las verduras, agregue unas cucharadas más de salsa teriyaki al gusto. Si te gusta la comida más picante, con mucha salsa, entonces puedes agregar otras 7-8 cucharadas de salsa, si no te gusta el picante o cocinas un plato Teriyaki por primera vez, entonces puedes limitarte a 3-4 cucharadas Mezcle bien todos los ingredientes, caliente por 1 minuto más, apague el fuego. Puedes dejar el plato durante 5 minutos para que se empape en la salsa.
Disponer los fideos con verduras y pollo en platos y espolvorear con semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se pueden freír en una sartén separada, sin aceite, literalmente 1 minuto hasta que estén ligeramente doradas.
¡Buen provecho!

Estamos acostumbrados a ver fideos wok en briquetas de cartón, que son tan populares en las películas de Hollywood. Los fideos instantáneos son la comida favorita de estudiantes y solteros, pero los fideos al wok en casa son algo especialmente sabroso e inolvidable. Hoy le mostraremos cómo cocinar fideos wok y las recetas básicas para hacer fideos wok increíbles en diferentes variaciones y comparar: ¿cuál es más sabroso?

Por cierto, si a ti, como a los héroes de las películas de Hollywood, te gusta pedir comida a domicilio, ahora mismo sigue el enlace donde puedes pedir fideos wok a domicilio en sushi-v-dom.ru. ¡No pierdas el tiempo en vano, porque lo más delicioso te está esperando justo ahí!

Cocinar fideos al wok en casa

¡Qué ricos se ven los fideos en las fotos y en el café! Y, por lo tanto, a muchos les preocupa la cuestión de cómo cocinar fideos en casa. Aquí hablaremos sobre las recetas más deliciosas y no estándar para este plato y también compartiremos los secretos de la preparación real de los fideos asiáticos. Idealmente, para cocinar fideos wok en casa, necesita una sartén wok especial en forma de hemisferio, pero si no hay ninguno, ¡entonces los fideos deberían quedar igual de bien! Fideos wok chinos: ¡aprenderás cómo cocinar un plato así ahora mismo!

Tallarines clásicos al wok con cerdo

Esta receta clásica de fideos con cerdo al wok definitivamente atraerá a todos los amantes de los fideos y será recordada por su delicado sabor picante.

Ingredientes:

Cerdo - 100 g
Funchoza - 500 g
Judías verdes - 200 g
Ají picante - 1 vaina
Salsa de soja - 50ml
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
Pimienta molida y sal

Cocinando

1. La carne de cerdo y las verduras deben enjuagarse con agua fría y secarse. Se suele utilizar carne sin grasa, ya que la carne magra de cerdo sigue siendo más saludable y no interrumpe el sabor del funchose. Si los frijoles están congelados, sáquelos del congelador, enjuáguelos con agua tibia y déjelos descongelar.
2. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras. También pela y corta la cebolla en medio aros. Cortar la carne en tiras grandes y reservar.
3. Poner un wok al fuego y verter un poco de aceite de oliva. Agregue los pimientos, las cebollas y los frijoles y fríalos, revolviendo, durante unos 2-3 minutos. Después de eso, ponga la carne picada y fría durante 5 minutos, agregue pimienta negra.
4. Mezcle la salsa de soja con azúcar (esto actuará como sal) y agréguela a las verduras con carne, caliente durante otros 5-7 minutos.
5. Prepara el funchose: vierte agua hirviendo sobre él durante 5 minutos hasta que se ablande y escurre el agua. Agregue funchose a la sartén con verduras y fría por no más de 3 minutos. Saca el contenido de la sartén, sirve en la mesa y, si lo deseas, añade tus especias favoritas. El pimentón o la cúrcuma funcionan bien aquí.

Fideos de trigo sarraceno con pimienta y queso

Otra deliciosa variación de fideos al wok para acompañar la Cuaresma ya que es una variación vegetal de esta deliciosa comida rápida.

Ingredientes:

Pimienta búlgara - 2 uds.
Fideos de trigo sarraceno (soba) - 200 g
Queso - 100 g
Cebolla - 1 ud.
Salsa de soja - 5 cucharadas
Sésamo - 2 cucharadas. yo
Especias al gusto

Cocinando

1. Pelar el pimiento y la cebolla, cortarlos en tiras. Calienta un wok y saltea las verduras hasta que se ablanden.
2. Hervir la soba en agua hirviendo con sal.
3. Verter la salsa de soja sobre las verduras y reservar.
4. Después de que se hayan empapado en la salsa, agrégueles fideos y espolvoree con queso rallado y semillas de sésamo. Por lo general, los fideos al wok se sirven en cuencos o cajas de cartón, pero aquí es mejor usar platos hondos.

Tallarines de arroz al wok con setas y verduras

también versión magra, ya que aquí saldrán hongos en vez de carne. Bocadillo bastante picante e inusual en estilo asiático.

Ingredientes:

Fideos de arroz - 100 g
Champiñones - 5 uds.
Calabacín - 1 ud.
Col de Beijing - media cabeza
Cebolla - 1 ud.
Ajo -2 dientes
Salsa de soja - 2 cucharadas. yo
Ají picante - 1 vaina
Aceite de sésamo - 1 cucharada. yo
Jengibre - 1 raíz pequeña
Azúcar - 1 cucharadita
Cacahuetes - 1 puñado
Cilantro - 1 manojo
Especias al gusto

Cocinando

1. Pelar y cortar las verduras en tiras. Coloque los fideos de arroz en agua hirviendo y cubra con una tapa. Cuando la tapa comience a moverse ligeramente, retire la olla del fuego y deje que los fideos se enfríen.
2. Ponga el wok al fuego y vierta el aceite de sésamo. Agregue el ajo y la cebolla picados, revuelva durante un par de minutos.
3. Cuando las cebollas y el ajo estén ligeramente fritos, añádales col de Pekín, jengibre y una vaina de chile. Freír por un par de minutos más.
4. Vierta el contenido de la sartén con salsa de soja con azúcar, mezcle y agregue los fideos. Remueve de nuevo, fríe durante un par de minutos y reserva.
5. Sirva en tazones y espolvoree con cilantro picado y maní.

Bueno, esperamos que este artículo te haya sido útil y hayas aprendido a cocinar fideos al wok en casa. No te olvides de la temporada de descuentos en la tienda Wok y asegúrate de echarle un vistazo si no quieres perder el tiempo con los fideos.

Nos llegó desde China. Este antiguo plato se cocinaba allí hace 4000 años, los chinos lo comen todo el tiempo, tanto en días normales como en días festivos.

Cuando decimos fideos, pensamos en largas tiras de masa. Pero una vez parecían pequeños trozos de masa hervida en agua hirviendo en una sartén wok. El plato se llamaba mien pian (面片, mian pian) y todavía se cocina en algunas regiones de China.

Cuándo y por qué la masa comenzó a extenderse y cortarse en tiras ya no es importante para la historia del WOK. Ahora incluso cocinan fideos de varios metros de largo. Los chinos lo consideran un símbolo de longevidad, por lo tanto, para no acortar sus vidas, no lo rompen.

¿Por qué los fideos se llaman "wok"?

El plato recibió su nombre de los platos en los que se cocina: sartenes wok. Su popularidad en China es comparable a la de los fideos. Se hierve, se guisa, se fríe, se ahuma, se cuece a fuego lento.

Los fideos generalmente se cocinan con la técnica de salteado, cuando los productos se fríen rápidamente en aceite caliente y se revuelven constantemente durante la cocción.

Ya estamos acostumbrados al WOK en caja, y podrías pensar que ese tipo de envase también es un invento de los chinos. Pero no, a los americanos se les ocurrió. Una vez sirvieron ostras en él y luego lo adaptaron para la comida china.

Variedades de WOK chino

El plato nos impresiona tanto por su sabor como por su apariencia. En las partes del norte de China, los fideos de trigo se cocinan más, en las regiones del sur, la harina de arroz se tiene en alta estima.

Comencemos con los fideos de arroz. Tiene un color inusualmente blanco, la masa es tierna, por lo que simplemente se puede remojar en agua caliente en lugar de hervirla. Ella es amada por la ausencia de gluten, que se encuentra en la harina de trigo, y bajo en calorías- unas 250 calorías.

Los fideos de huevo son muy populares. Hecho de harina de trigo y huevos. Contenido calórico - dentro de 300 calorías.

Otro fideo de trigo es el udon. Preparado sin huevos, solo harina, agua, sal. Contenido calórico: alrededor de 340 calorías.

Un tipo común de wok chino, el funchose, está hecho de almidón. También se le llama vidrio porque se vuelve transparente después de la cocción. El almidón se extrae de los frijoles mungo, con menos frecuencia de las papas, el ñame y la yuca. Contenido calórico - 320 calorías.

También se produce funchose de maíz, es más barato que funchose de frijol y no tan respetado.

Bajo el mismo nombre, es posible que te encuentres con fideos de soja con un sabor característico. Se prepara a partir de almidón de soja, después de la cocción no se "glasea". Contenido calórico: de 250 a 330 calorías.

La soba de trigo sarraceno está hecha de harina de trigo sarraceno, por lo que color marrón. Contiene una gran cantidad de proteínas, de rápida absorción. Contenido calórico: alrededor de 350 calorías.

Bastante exótico: fideos de espinacas verdes. Tiene la menor cantidad de calorías: 130.

El enfoque clásico para cocinar fideos WOK

Tradicionalmente se hierve, aunque hay recetas que piden asarlo crudo.

El WOK se suele preparar con masa de sal, aunque puede ser tanto agridulce como agridulce. Los chinos no echan sal al agua para cocinarla, como hacemos nosotros. Incluso si la masa es fresca, no se puede agregar sal, los condimentos y las salsas dan sabor.

Se tarda de 1 a 5 minutos en hervir los fideos, según el tipo.

Lo comen frío, caliente, como guarnición de carnes, mariscos, verduras, en sopas y con caldos.

Tres secretos de cocina:

Corte fino de ingredientes para wok, incluida la carne.
Los productos se envían a la bandeja en una secuencia determinada. Los que se cocinan mucho tiempo se fríen primero.
Los ingredientes se fríen rápidamente, revolviendo constantemente.

Aviso util: prepare los ingredientes con anticipación y colóquelos lo más cerca posible de la estufa. Para que pueda revolverlos constantemente y agregar otros nuevos a tiempo.

Deliciosas recetas al wok

Este plato ayuda cuando necesita alimentar a una familia e invitados hambrientos: sabroso, original y rápido.

Chow mein

Preparado a base de fideos de huevo. Necesitará cacahuetes tostados, ajo, jengibre, pimientos picantes, zanahorias, setas shiitake (o champiñones), guisantes frescos o congelados, bok choy (o col china), tallos de cebolla verde (tome la parte blanca). También puedes agregar pechuga de pollo.

Fideos de arroz vegetarianos con tofu

Freír a su vez el ajo, el jengibre, el chile, el calabacín, las zanahorias, al final agregar el tofu, los fideos precocidos, la salsa de soja, guisar un poco más.

Soba con salsa teriyaki

Para cocinar necesitas: filete de pollo, champiñones, chiles y pimientos, cebollas, maíz tierno, cremoso y aceite de oliva. Se le añaden tres salsas: soja, tabasco y teriyaki (a base de salsa de soja, sake y vino de arroz).

Udon según la receta de "2 Shore"

A base de udon, preparamos WOK "Shanghai" - con pollo, verduras, ajo, teriyaki y semillas de sésamo.

Si aún no está listo para los experimentos, pero es interesante probar los fideos "listos para usar", ordene Spaghetti Carbonara, su versión europea. Preparado con tocino fragante, queso parmesano tierno y crema. ¡Delicioso!

“2 Shores” - Entrega de comida en 24 horas (nos guardamos el enlace “Entrega de comida en 24 horas”) a tu domicilio en San Petersburgo: y mucho más encontrarás en nuestra carta.

Wok obtuvo su nombre del nombre de los platos en los que se cocinaba. Una sartén wok grande se usa para freír alimentos con una gran cantidad de grasa. En el sitio web de la empresa Sushi to Home, puede solicitar la entrega de fideos chinos en cajas: http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha, cree su propia receta exclusiva y sorprenda a los invitados con un plato con una combinación única de ingredientes.

Variedades de fideos chinos

Este producto atrae con su apariencia y sabor. Cada región tiene sus propias variedades:

Los udon son fideos de trigo hechos solo con agua, harina y sal, sin huevos añadidos.
Huevo - hecho de harina y huevos.
Trigo sarraceno (soba): tiene un tinte marrón, está hecho de harina de trigo sarraceno.
Arroz: hecho de harina de arroz, tiene un color blanco y una textura delicada, no se hierve, se remoja en agua caliente.
Espinacas: dotadas de un delicado color verde y un sabor exótico.
Soya - parece fideos Wok. Hecho de almidón de soja.
Wok (vidrio) - Hecho de almidón. El almidón se extrae de la mandioca, frijol mungo, ñame, maíz y papas. Después de la cocción se vuelve transparente.

Métodos para preparar fideos chinos

Cómo cocinar fideos chinos en casa

Muchos gourmets y admiradores de la cocina exótica se preguntan cómo cocinar fideos chinos en casa. Hay muchas recetas y variedades de cocinar este plato. Se pueden considerar algunos ejemplos y métodos: