Gulash de cerdo con salsa Se puede llamar con seguridad una de las variedades del húngaro clásico. Si por alguna razón no come carne de res, entonces esto no es motivo para rechazar un delicioso gulash.

El gulash de cerdo con salsa se puede preparar según diferentes recetas. En general, podemos decir con seguridad que el gulash al que estamos acostumbrados es muy diferente del gulash húngaro real. Juzgue usted mismo, a nuestro entender, el gulash no es más que carne guisada en salsa de tomate. El gulash clásico recuerda más a una sopa espesa que a una salsa, ya que contiene patatas.

Además, dicho gulash debe prepararse con la adición de tocino y manteca de cerdo ahumada. Es en manteca de cerdo donde se fríen los trozos de carne, y no en aceite de girasol. El conocido gulash checo también se diferencia del gulash húngaro en la tecnología de cocción y en el servicio. El gulash checo se sirve en pan redondo o panecillo. Antes de servir, vierta sobre la crema agria y espolvoree con hierbas.

Hoy quiero ofrecerte varias recetas de gulash con salsa, y tú mismo podrás elegir cuál te gusta más. Primero, veamos cómo preparar Gulash de cerdo con salsa - receta paso a paso con foto.

Ingredientes:

• Cerdo - 500 gr.,
• Cebolla - 1 pieza,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Agua para guisar gulash - 200 ml.,
• Pimiento morrón - 1 pieza,
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas,
• Harina - 2 cucharadas. cucharas,
• Especias: laurel, pimentón, pimienta negra,
• Sal al gusto
• Aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas.

Gulash de cerdo con salsa - receta

Una vez preparados todos los ingredientes, puedes empezar a preparar el gulash de cerdo con salsa. Lavar los pimientos morrones y las zanahorias. Pelar las zanahorias y las cebollas. Corta la cebolla en cubos.

El método de picar zanahorias para preparar gulash puede ser diferente. Puedes rallar las zanahorias con un rallador fino o grueso, o cortarlas en tiras finas, rodajas o mitades. Esta vez decidí rallar las zanahorias.

Prepara el pimiento morrón. Córtelo en dos partes. Usa un cuchillo para cortar el tallo con las semillas. Corta las mitades del pimiento en cubos.

El gulash húngaro es definitivamente un plato para hombres. Tres tipos de carne, patatas: sin duda un plato caliente abundante y muy sabroso. El gulash húngaro es famoso en todo el mundo, existen diferentes nombres para este plato, esto se debe al territorio donde se prepara. Guisaremos todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, aunque en nuestra tierra es costumbre cocinar este gulash al fuego en un caldero. Si es posible, por supuesto, cocínelo al aire libre en un caldero, porque el aroma ahumado hará su trabajo.

gulash húngaro con patatas

Como el gulash húngaro viene con mucha salsa, se puede servir como plato principal o como sopa. Los hombres seguramente apreciarán los grandes trozos de carne con patatas y verduras en salsa de tomate.

El gulash con patatas también se puede cocinar en la estufa en una sartén resistente al calor, pero es en una olla de cocción lenta donde todos los ingredientes conservarán las máximas propiedades beneficiosas y la carne quedará jugosa y suave.

Para obtener el aroma y el olor de los tomates molidos reales en la estación fría, agrego puré de tomate congelado y lo congelo en pequeñas porciones con albahaca.

cómo cocinar gulash en una multicocina Philips HD3039

receta fotográfica paso a paso

Se tarda 1 hora y 30 minutos en prepararlo y rinden 5 porciones.

Ingredientes:

• Carne de res (lomo) – 400 gramos,
• Filete de pollo – 300 gramos,
• Cerdo (capa de pechuga) – 150 gramos,
• Cebolla – 2 cabezas,
• Ajo – 3 dientes,
• Zanahoria – 1 pieza,
• Jugo de tomate casero – 100 mililitros,
• Pasta de tomate – 1 cucharada,
• Pimiento morrón – 1 pieza,
• Patatas – 400 gramos,
• Eneldo, especias para carne, mezcla de pimienta molida, sal al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas,
• Laurel – 2 piezas,
• Puré de tomate congelado con albahaca – 50 gramos,
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Cortar la manteca con la capa de carne en rodajas no muy finas. Colocar en el fondo del bol añadiendo un poco de aceite. Active el modo "Freír" o "Hornear".

Freír la manteca por todos lados. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados. Continuar sofriendo hasta que la cebolla esté bien cocida y dorada.

Mientras tanto, corte el filete de ternera y pollo en trozos grandes. Cuando la cebolla esté lista, pon la carne en una olla de cocción lenta o en una cacerola (según el método que cocines) y fríe durante unos 10 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.

Se fríe la carne, se agregan las zanahorias y los pimientos, se corta en cubos. En cinco minutos las verduras también se habrán "cuajado", cambie la multicocina al modo "Guisado/Guisado". Agregue a la carne jugo de tomate, pasta de tomate y puré de tomate congelado con albahaca.

Salar el plato, salpimentarlo con una mezcla de pimientos, añadir especias para carne que tengas en casa, laurel, pimienta de Jamaica y llenar todo con agua hasta cubrir por completo la carne y las verduras. El gulash húngaro debe tener mucho líquido.

Cocine la carne a fuego lento durante 30 minutos.

Ha pasado el tiempo, añadir las patatas cortadas en cubos grandes y el eneldo.

Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos. ¡Aromas para todo el apartamento!

Ha pasado el tiempo, abre la multicocina y coloca el gulash terminado con carne y patatas en tazones. El gulash húngaro en una olla de cocción lenta es un excelente plato principal, ¡asegúrate de probarlo!

Te invitamos a preparar un plato muy sabroso “Gulash de cerdo con salsa y patatas o gulash húngaro”.

Me encantan los platos que combinan carne y guarnición a la vez, porque, como ve, ahorra mucho tiempo.

Además es muy abundante y sabroso, porque... En este caso, la guarnición se remoja en una deliciosa salsa de carne.

Gulash de cerdo con patatas

Cortar el cerdo lavado en trozos pequeños y sofreír en una sartén hasta que esté dorado (10 minutos a fuego alto, con aceite vegetal).

Coloque la carne de cerdo frita en una cacerola de paredes gruesas, agregue agua (aproximadamente un litro y medio) y cocine hasta que la carne esté cocida (aproximadamente dos horas).

Cortar las patatas peladas en trozos grandes, colocarlas en una cacerola y cocinar hasta que estén cocidas (unos veinte minutos). Luego agrega los pimientos morrones cortados a las patatas. Después de unos diez minutos, añade a la sartén las cebollas y los tomates (pelados) cortados en trozos.

Salar el plato y condimentar, después de diez minutos añadir el ajo y el perejil picados (finamente picados), el lúpulo suneli y la pimienta negra molida. Después de otros cinco o seis minutos, el gulash estará listo.

Comprobar al gusto, si te gustan los condimentos (como a mí), también puedes añadir pimiento picante y pimentón dulce. Además, si no me queda suficiente color, puedo añadir una cucharada de pasta de tomate. Esta es una receta clásica. Me desvío de esto cuando frito cebollas, pimientos, tomates y pasta de tomate por separado. Luego lo agrego también a la sartén con la carne y las patatas.

Recuerde que las patatas se deben hervir hasta que se forme una salsa espesa y la carne se debe separar fácilmente en fibras, literalmente al presionarla con un tenedor (como en un guiso).

Al final ajustamos el espesor del plato con agua, si queréis hacer sopa gulash añadimos agua y sal al gusto.

Ventajas de este plato: El plato es universal: agrega un poco más de agua y obtendrás una sopa espesa, menos salsa con papas.

El gulash es una sopa espesa húngara con carne, cebolla, pimiento, tomate y patatas. Inicialmente lo preparaban los pastores en un caldero al fuego, por lo que se elaboraba con carne de res. La carne de cerdo se utiliza a menudo en las recetas del pueblo. Una característica distintiva es la gran cantidad de pimientos morrones y cebollas. Gracias a su consistencia espesa se puede servir tanto como primer como como segundo plato. La cocción tardará unos 90 minutos y rinde 4 porciones.

Ingredientes:

• carne (ternera o cerdo) – 600 gramos;
• patatas – 500 gramos;
• cebollas – 2 piezas;
• tomates – 3 piezas;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 4 dientes;
• agua – 400 ml;
• aceite de girasol refinado – 3 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto.

Los pimientos dulces se pueden sustituir por dos cucharadas de pimentón molido y los tomates por 2 tazas de pasta de tomate. La receta clásica utiliza manteca de cerdo para freír. La elección de la carne no es de fundamental importancia.

Receta de gulash con patatas

1. Lavar la carne y cortarla en rodajas medianas (5-6 cm), la cebolla en trozos pequeños.

2. Calentar aceite vegetal en una sartén o cazo grande y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

3. Agrega la carne, la sal y la pimienta a la cebolla. Freír a fuego alto durante 3-5 minutos.

4. Reducir la potencia del fuego, añadir un vaso de agua (250 ml). Cocine a fuego lento tapado durante 60 minutos.

5. Cortar las zanahorias en círculos, el pimiento en cubos y el ajo en trozos. Pelar los tomates y cortarlos también en trozos pequeños.

6. Agrega las verduras de la etapa anterior a la carne, vierte un poco más de medio vaso de agua (150 ml).

7. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cortar las patatas peladas en cubos grandes de 5-6 cm de tamaño.

8. Cuando la carne esté blanda, agregue las patatas al gulash.

9. Cocine a fuego lento tapado, sin olvidar revolver, hasta que las patatas estén listas.

10. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

11. Sirva el gulash terminado con carne y patatas en la mesa caliente. Puedes espolvorear con hierbas picadas. El plato va bien con pan negro y crema agria.