El ingrediente principal de la receta de esta ensalada de Año Nuevo son los champiñones fritos hasta que estén dorados. Los champiñones se pueden sustituir por otras setas: setas ostra, setas porcini, rebozuelos o setas con miel. La agradable acidez de este plato proviene de la ensalada de cebolla morada, que se remoja en jugo de limón.
Puedes preparar la ensalada "Corona de Navidad" a base de otras ensaladas de hojaldre; esta ensalada con ciruelas pasas y jamón quedará muy sabrosa; los palitos de cangrejo o el filete de pollo también estarán en perfecta armonía con las bayas y el eneldo.
Ingredientes
- Champiñones - 180-190 gramos;
- Cebolla morada – 1 pieza;
- Huevo de gallina – 1 pieza;
- Patatas – 1 pieza;
- Pepino de barril – 2 piezas;
- Mayonesa grasa – 60 gramos;
- Aceite vegetal – 30 gramos;
- Jugo de limón – 1 cucharada;
- Eneldo fresco – 5-6 ramitas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo preparar la ensalada de Año Nuevo "Corona de Adviento"
Echar suficiente agua en un cucharón pequeño, bajar las patatas y el huevo de gallina y colocar al fuego. Cocine la comida hasta que esté completamente cocida: huevo - 10 minutos, patatas - 15-17 minutos. Pasado el tiempo, vierta agua fría sobre los productos terminados durante 15 minutos. 
Pelar los champiñones de la capa superior, lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en cuadritos. 
Vierta el aceite en una sartén, agregue los champiñones picados, fríalos a temperatura media durante 5-6 minutos hasta que los trozos se doren. 
Pelar la cebolla morada dulce, picarla en cubos pequeños, espolvorear la cebolla con jugo de limón. 
Corta el pepino de barril en tiras de grosor medio. 
Pele fácilmente las patatas ya enfriadas y utilice un rallador para rallarlas en trozos finos. 
Ralla el huevo con cáscara como lo harías con las patatas. 
Cogemos un plato grande, limpio y redondo, colocamos en el medio un vaso que se ajuste al volumen, repartimos patatas chips alrededor del vaso a modo de primera capa, añadimos un poco de sal y presionamos las patatas con los dedos. Lubrique cada capa con mayonesa grasa. 
Ahora extiende los champiñones dorados y las cebollas moradas, no olvides agregar un poco de sal a la capa y, si lo deseas, agrega pimienta molida. 
La penúltima capa es una “pajita” de pepino, extiéndala uniformemente alrededor del vaso. 
Colocar en la capa final el huevo rallado y un poco de mayonesa, compactar un poco la ensalada y recortar los bordes con una espátula de silicona.
Retire con cuidado el vaso.
Lave y seque las ramas de eneldo, córtelas y colóquelas superpuestas por toda la ensalada, como si imitaran las ramas de un árbol de Navidad, vea la foto del paso a paso para más detalles.
Decora la corona navideña a tu gusto, pueden ser arándanos, semillas de granada, guisantes o maíz.
Detalles
Las coronas decorativas para Navidad no son una tradición rusa, sino europea. Sin embargo, durante las vacaciones de Navidad, muchas amas de casa decoran la mesa festiva con una corona tan maravillosa; todo lo que hay que hacer es preparar una ensalada llamada "Corona de Año Nuevo".
Ensalada “Corona de Año Nuevo” con huevo
Ingredientes requeridos:
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- patatas medianas – 2 piezas.;
- carne hervida – 100 g;
- pepino fresco – 1 pieza;
- queso duro – 100 g;
- maíz enlatado - 1/3 lata;
- sal;
- mayonesa – 4 cucharadas;
Para decoración
- perejil – 1 manojo;
- zanahorias grandes – 1 ud.
Proceso de cocción:
Hervir todas las verduras: zanahorias, patatas y huevos. Luego es necesario enfriarlos y limpiarlos.
Lave el perejil y los pepinos y simplemente escurra todo el líquido de la lata del maíz enlatado. Ahora puedes proceder directamente a montar esta ensalada.
Las patatas hay que cortarlas en cubos pequeños. Además, todos los productos para esta ensalada deben cortarse lo más finamente posible para que sobrevivan mejor y la ensalada no se deshaga. Inmediatamente se añade un poco de mayonesa y sal a las patatas picadas, tras lo cual se mezcla todo bien. En este caso, la capa de patatas quedará jugosa y será más fácil colocarla. La carne, los pepinos y los huevos se preparan de la misma forma.
Para que la ensalada terminada tenga una apariencia ordenada, es mejor colocarla con un molde. Se coloca una taza en el centro del plato y la manteca de cerdo se colocará en capas uniformes a su alrededor. Las patatas se colocan como la primera capa, a la que hay que darle forma de corona. La siguiente capa son huevos picados y encima pepinos cortados en cubitos.
Encima de ellos debes colocar una capa de carne y, encima, queso rallado grueso. La última capa de esta ensalada está hecha de maíz. Si lo desea, la secuencia de capas se puede cambiar ligeramente.
La ensalada terminada se envía al refrigerador, donde permanecerá en remojo durante varias horas. Ya antes de servir en la mesa festiva, se decora: se coloca perejil en la superficie de la ensalada, así como adornos en forma de cintas de zanahoria. También puedes hacer unas gotas de mayonesa.
Otra opción para preparar una ensalada de este tipo es más simple: debe combinar todos los ingredientes en una ensaladera y luego formar una corona con la masa resultante y decorarla de la misma manera.
Ensalada "Corona de Año Nuevo" con champiñones.
Ingredientes requeridos:
- queso duro – 130 g;
- maíz enlatado - 1 lata;
- champiñones – 300 g;
- jamón – 250 g;
- perejil – 1 manojo;
- ajo – 3 dientes;
- mayonesa – 100 g;
- aceitunas – 4 piezas.;
- pimiento amarillo dulce para decoración.
Proceso de cocción:
El jamón y los champiñones se cortan en trozos pequeños o en tiras. Además, los champiñones para ensalada deben tomarse enlatados o frescos, pero en este último caso se hierven primero en agua ligeramente salada. El queso se ralla en el rallador más grueso, después de lo cual se combinan todos los ingredientes en un recipiente. Primero se drena todo el líquido de la lata de maíz y luego también se agrega su contenido a la ensalada.
Al final, solo queda añadir a la masa resultante el ajo pasado por una prensa y mayonesa y mezclar todo.
Ahora se coloca un anillo de un molde desmontable sobre el plato, que debe colocarse en un plato grande. En el centro se coloca un vaso o simplemente un frasco vacío. La ensalada se colocará entre ellos y se compactará bien. Cuando esté listo, se retiran todos los elementos auxiliares, y primero se retira la lata y solo luego el anillo exterior.
Finalmente, la corona terminada se decora con perejil prelavado y seco. Las hojas de eneldo también son adecuadas.
Las zanahorias se pelan y se cortan en tiras finas con un pelador de verduras. También necesitas cortar círculos del pimiento amarillo. Todo esto, junto con las mitades de aceitunas, se coloca encima de la capa superior de ensalada. El elemento final de la decoración será un lazo, que también está hecho de zanahorias.
¡Buen provecho!
1. Las patatas deben lavarse bien y hervirse hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco, pelar y rallar con un rallador grueso o mediano. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Freír en aceite hasta que estén doradas y combinar con las patatas. Mezclar todo bien y añadir un poco de sal y pimienta al gusto. Coloca un vaso en el medio del plato y agrega las patatas. Presionar bien con una cuchara y untar un poco de mayonesa.
2. El siguiente paso es lavar, secar y picar las setas. Colóquelos en aceite vegetal caliente y fríalos hasta que estén tiernos. También puedes utilizar champiñones en escabeche en la receta de ensalada de corona navideña. Colóquelos en la siguiente capa, presionando también con fuerza.
3. Añade un poco de sal y pimienta si lo deseas. Engrasar con mayonesa al gusto.
4. Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Rallar o cortar en cubos y colocar encima de los champiñones. Agrega sal y engrasa con mayonesa.
5. Lave el filete de pollo y cocine hasta que esté tierno. Cuando se haya enfriado un poco, cortar en rodajas finas o en cubos. Agregue sal y pimienta al gusto y agregue, untado con mayonesa.
6. Espolvorea queso rallado mezclado con mayonesa por encima y presiona con fuerza para que la ensalada mantenga bien su forma. Lavar el eneldo, secarlo bien y colocar encima para que cubra por completo la ensalada. Si lo deseas, puedes picarlo y espolvorearlo por encima. Puedes decorar la ensalada de corona navideña en casa con cualquier cosa: pimientos morrones, tomates, maíz o aceitunas, pepino y granada.
Pelar las cebollas y picarlas en gajos pequeños, rallar las zanahorias frescas.
Echar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que se ablanden y aparezca el dulce aroma de las verduras fritas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras estás ocupado con las verduras y cortando el resto de los ingredientes, hierve el arroz hasta que esté completamente cocido o utiliza arroz precocido. Es importante que quede quebradizo, no forme grumos y no contenga exceso de líquido. Para ello, déjalo reposar durante 10 minutos después de hervir y espera hasta que el arroz se enfríe y absorba la humedad restante. Salar el arroz al gusto mientras se cocina.
Cuando la mezcla de arroz, cebolla y zanahoria se haya enfriado, mézclalos en un recipiente.
Allí enviamos maíz dulce enlatado sin líquido, que está en el frasco, y tres quesos procesados. Para que sea más fácil rallar el queso, puedes congelarlo un poco en el congelador.
Sacamos los palitos de cangrejo de los envoltorios de plástico, dejamos cinco palitos para decorar (!), cortamos el resto en dados y añadimos al bol.
Sazone la ensalada con mayonesa al gusto, pero no se exceda para que la ensalada no "flote"; necesitaremos formar la base para la corona con toda la masa de ensalada.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y probar de sal. Si es necesario, volvemos a añadir sal al gusto.
Coloque un vaso en el centro sobre un plato redondo ancho. Distribuimos la ensalada alrededor del vaso en forma de borde, la apisonamos ligeramente y la nivelamos sobre la superficie.
Ahora retire con cuidado el vaso y espolvoree el círculo resultante con queso duro finamente rallado. La base de la corona está lista.
Ahora viene la parte divertida: ¡decorar la ensalada! Como recuerdas, en la etapa 6 quedaron 5 palitos de cangrejo. Actuarán como velas navideñas, así que inserta con cuidado los palitos en la ensalada. Decoramos toda la corona con una variedad de hierbas frescas (ramitas de eneldo, hinojo, perejil rizado y común).
La ensalada "Corona de Año Nuevo" de hígado de bacalao con arroz resulta brillante tanto en apariencia como en sabor, gracias a la adición de guisantes enlatados y, especialmente, semillas de granada. Esta ensalada se puede hacer en capas o simplemente con una masa mixta de lechugas.
Solo el eneldo fresco sirve como ramas de coníferas esponjosas. Si lo deseas, también puedes agregar pepino fresco a la ensalada. Los huevos para ensalada deben hervirse y enfriarse.
Es mejor comprar hígado de bacalao enlatado en trozos para una ensalada, pero compré comida enlatada "estilo Murmansk" con descuento: es una especie de masa comprimida, ¡pero también funcionó muy bien!
Para la ensalada de corona de Año Nuevo, prepare los ingredientes según la lista.
Cocine el arroz como de costumbre. Elige cualquier tipo de arroz a tu gusto.
Picar la cebolla muy fina y exprimir. Si la cebolla está amarga, escaldala y los amantes de los encurtidos pueden espolvorear con azúcar y espolvorear la cebolla con vinagre de manzana durante unos minutos. Agrega las cebollas preparadas al arroz enfriado.
Escurrir el líquido de los guisantes. Pelar y rallar o picar los huevos.
Junto al arroz, agregue el hígado de bacalao partido en trozos o trozos de masa de hígado de bacalao.
Sazone con mayonesa y mezcle suavemente.
Para formar una ensalada en forma de anillo, una corona, primero debe colocar un vaso en un plato plano y colocar la ensalada alrededor.
Luego use ramitas de eneldo fresco para darle a la ensalada... un aspecto parecido al de un pino)
Coloque los guisantes enlatados y las semillas de granada encima del eneldo.
La ensalada "Corona de Año Nuevo" está lista.
¡Buen provecho y ambiente festivo!
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