Cómo teñir huevos de Pascua sin colorantes El color amarillo proviene de una decocción de manzanilla con la adición de cúrcuma y zanahoria. Preparación del tinte: tomar 1 litro de agua, 3 cucharadas de cúrcuma/curry en polvo y zanahorias rojas ralladas, cocinar durante 30 minutos. tomar 1 litro de agua, 4 o 5 sobres de manzanilla, cocinar durante 20-30 minutos. El color naranja proviene del jugo de ralladura de naranja, el jugo de ralladura de mandarina, el pimentón y el jugo de zanahoria roja. Preparación de tinte: 4 cucharadas. Se deben hervir cucharadas de pimentón durante 30 minutos en una cacerola con un vaso de agua, luego colocar los huevos en el caldo. Remoje los huevos duros y calientes en jugo de zanahoria con la adición de cúrcuma (las proporciones son arbitrarias y dependen del tono que más le guste). El color rojo ladrillo proviene de una infusión de té negro fuerte y cáscaras de cebolla (se puede obtener un color que llega hasta el marrón oscuro-burdeos). También puedes utilizar cáscara de granada para conseguir un color marrón. Preparación del tinte: Recoger las cáscaras de cebolla o de granada en una cacerola amplia. Llene con agua hasta que la olla no esté llena. Deje que la cáscara/cáscara hierva a fuego lento. Cocine durante 45 a 50 minutos para lograr un color intenso y oscuro. El color rosado proviene de las ramitas o de la corteza de cerezo y del jugo de remolacha. Preparación del tinte: verter 4 tazas de remolacha picada con 4 tazas de agua, cocinar por 35 minutos, escurrir el agua coloreada y remojar en ella los huevos. Se puede obtener un color púrpura gris azulado usando arándanos, arándanos rojos o arándanos (las bayas deben congelarse del año pasado), hojas de col lombarda: el caldo será rojo, pero los huevos se volverán azules. Preparación del tinte: Hervir brevemente los arándanos y colar. Fresco. Coloque los huevos lavados en agua tibia y cocine. La intensidad del color depende de la concentración: la cantidad de bayas por volumen de agua. Para que el color sea violeta, debes tomar un poco más de arándanos que para el color azul y dejarlo reposar durante varias horas antes de hervir los huevos en este caldo. El color verde lo dan las puntas de zanahoria, las espinacas secas, el perejil, la ortiga, la decocción de arándanos + cúrcuma. Preparación del tinte: Para 2-3 huevos y 0,5 litros de agua, tome aproximadamente un puñado de puntas de zanahoria. Cocine por 30 minutos. Suelta los huevos. Hervir los huevos con infusión de ortiga seca (3 cucharadas de ortiga triturada por litro de agua). Por 1 litro de decocción de arándanos: 2-3 cucharaditas completas de cúrcuma en polvo. Para evitar la aparición de grumos, primero muele la cúrcuma con agua en un bol pequeño y solo luego colócala en la decocción de arándanos. Nota: Para evitar que los huevos se rompan durante la coloración, no deben estar fríos (del refrigerador), deben mantenerse a temperatura ambiente durante varias horas y lavarse con agua tibia antes de colorear. Si, después de colorear, pones los huevos en el mismo caldo en el frigorífico durante la noche, el color de la cáscara será más brillante. Después de teñir, puedes limpiar los huevos con aceite de girasol, luego adquirirán un brillo deslumbrante.
Por supuesto, el color cebolla de los huevos es tradicional, el color carmín brillante o rojo ladrillo siempre está presente entre los huevos pintados, pero también quiero conseguir otros colores para hacer la mesa de Pascua aún más elegante.
Teñimos los huevos de amarillo con cúrcuma.
Para obtener un hermoso color amarillo, que recuerda al tono del sol de los dibujos de gouache de los niños, utilice la especia cúrcuma. Diluya 2-3 cucharadas de cúrcuma en un litro y medio de agua para obtener una infusión de color amarillo anaranjado, en la que se colocan los huevos para colorear. Si hierves los huevos, el color será más intenso que si los pones en remojo.
La cúrcuma es un tinte bastante fuerte, por lo que si pasas un huevo caliente recién sacado de la sartén sobre cúrcuma en polvo esparcida uniformemente sobre una servilleta de algodón y lo dejas enfriar, luego de lavarlo obtendrás un huevo con pecas.
En lugar de cúrcuma, puedes utilizar curry en polvo o azafrán, que también producen intensos tonos amarillos al teñirse.
Pintamos los huevos de color marrón y burdeos con remolacha.
Si desea obtener un color burdeos brillante o un color rosa delicado, la remolacha vendrá al rescate, que también es un tinte excelente y se usa a menudo en esta capacidad para cocinar.
Si no le importan las remolachas, exprima el jugo y ponga huevos previamente cocidos con cáscara blanca en remojo durante 5 a 6 horas. El resultado es un color rosa burdeos brillante. Con un remojo más corto conseguimos tonalidades más delicadas. Si lo cocinas en jugo de remolacha, obtienes un color burdeos intenso y profundo.
Puede utilizar cáscaras de remolacha cuando el tubérculo se utilice para cocinar. Lavo bien las remolachas crudas con agua con un cepillo, las limpio y las mando a cocinar, corto las pieles restantes en tiras y las agrego al agua caliente. Cocinamos huevos junto con ellos. Cuanta más remolacha, más intenso color burdeos obtendremos. Con una cocción prolongada, la proteína del interior adquiere un tono burdeos.
También puedes colorear la cáscara de una clara de huevo con “pajitas”. Para hacer esto, se rallan las remolachas crudas en un rallador fino, se colocan sobre un trozo de tela y se envuelve un huevo cocido dentro de esta almohada.
Teñimos los huevos de azul con col lombarda.
Una infusión de col lombarda le dará a los huevos de Pascua un color azul inesperado. Cortar la mitad de una col grande de hojas rojas en trozos más pequeños y preparar con un litro de agua caliente, dejar en infusión durante la noche. Luego agrega una cucharada de vinagre y remoja los huevos cocidos durante varias horas. Obtenemos un color del azul al azul verdadero.
Si colocas una tira fina de cinta adhesiva en cada huevo, obtendrás un patrón de rayas en la cáscara.
Pintamos los huevos de color azul violeta con bayas.
Para colorear los huevos en tonos violetas y azulados, puedes utilizar infusiones de frutos rojos. Son adecuados los arándanos, las grosellas y las chokeberry. Todo el mundo recuerda lo difícil que es quitar las manchas de estas bayas de las camisetas blancas.
Se puede obtener un color intenso con una importante concentración de almíbar de frutos rojos, en el que se remojan huevos precocidos con cáscara blanca. Los huevos se remojan mientras aún están calientes y es necesario infundirlos para obtener un buen color durante 6 a 7 horas.
El tiempo vuela rápido. Parece que fue ayer que empezó la Cuaresma y la Semana Santa ya está a la vuelta de la esquina. ¡Un momento alegre de anticipación por las vacaciones! ¿Ya lo pensaste, hiciste una lista de tareas pendientes y planificaste tu tiempo? Te sugiero que pienses en tintes naturales para huevos este año. Un clásico del género; por supuesto, no es la única opción posible. El año pasado os lo mostré; en mi opinión, resultó muy, muy tierno, aireado y conmovedor. Esta vez decidí intentarlo. teñir huevos con cúrcuma. ¿Qué decir? Encantada. ¡El color salió muy cálido! Rica, jugosa y hasta algo picante! Los niños me ayudaron activamente, y por eso los huevos de Pascua esta vez no tienen colores perfectamente uniformes, pero me gusta aún más, resultaron acogedores y hogareños, sin brillo glamoroso y desalmado. Bueno, los niños están felices: muestran con orgullo a todos los resultados de su trabajo y en todos los sentidos levantan la nariz, diciendo que esta es su contribución a la preparación para la Pascua.
La cúrcuma es el pariente más cercano del jengibre. Exteriormente, es muy similar a las mismas raíces nudosas que el jengibre. Se recoge, se limpia, se hierve, se seca y luego se convierte en polvo, que se utiliza en la cocina para diversos fines.
En general, no hay nada complicado en la pregunta. Nada en absoluto. Pero todavía quiero hablar sobre el proceso: tal vez te inspire su simplicidad y este año también colorees los huevos de Pascua con tintes naturales. Independientemente de si le gusta el resultado final, tiene la garantía de obtener muchas emociones positivas del proceso de teñir huevos con cúrcuma.
Inicialmente cabe mencionar que teñir con cúrcuma cuesta huevos blancos. Los huevos marrones sólo adquirirán un ligero tinte cálido, pero no producirán un color amarillo pronunciado.
En primer lugar sacamos los huevos del frigorífico, los lavamos y los dejamos sobre la mesa para que se calienten un poco. El principal motivo por el que los huevos se agrietan durante la cocción es precisamente la diferencia de temperatura, por lo que es importante colocar los huevos con antelación en un lugar cálido.
Bueno, entonces ponlo con cuidado en la sartén.
Diluimos la cúrcuma por separado: tomamos unos 50 g de polvo seco por 1 vaso de agua. Esto fue suficiente. Al principio fue suficiente. Pero los niños decidieron que necesitaban reciclar otro paquete de cúrcuma y, además, echaron un poco más de especias en el cucharón (debido a esto, resultó que nuestros huevos de Pascua tenían colores desiguales). Ustedes no son niños, así que apaguen la impulsividad y activen el sentido común, y tendrán un color uniforme.
Vierte agua con cúrcuma en la sartén, agrega agua del grifo para que el líquido cubra los huevos por completo. Y déjelo cocinar, llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Después de esto, dejamos los huevos en el caldo de cúrcuma durante la noche, los sacamos por la mañana, los lavamos y los limpiamos con una servilleta.
Si estás acostumbrado a verter agua fría en los huevos después de hervirlos para facilitar el proceso de limpieza, hazlo, pero no tires el caldo. Colar, verter en un bol, esperar a que se enfríe, añadir un par de cucharadas de vinagre de mesa, disponer los huevos y dejar al menos toda la noche. Por supuesto, hay más juegos, pero el color será más uniforme y los huevos probablemente serán más fáciles de pelar.
Bueno eso es todo. ¡Puedes celebrar la brillante fiesta de la Resurrección de Cristo!
Una canasta de huevos pintados de colores en la mesa de Pascua es una tradición que invariablemente hace sonreír a los adultos y emocionar a los niños. Todo el mundo quiere probar un huevo de Pascua lo antes posible; al fin y al cabo, como tiene un aspecto tan brillante, probablemente tenga un sabor especial. No hace falta decir que hoy en día no sorprenderá a nadie con los colores brillantes de los huevos de Pascua: la industria química china trabaja sin descanso, suministrando a nuestro mercado tintes de composición y calidad muy dudosas. Y si quieres que tus invitados se deleiten con los huevos de Pascua sin miedo, probablemente intentes utilizar pinturas naturales para ellos, sin productos químicos que puedan penetrar fácilmente la cáscara porosa. Y no es un hecho que después de esto los huevos sigan siendo comestibles. Afortunadamente, es posible eliminar por completo los químicos a la hora de colorear los huevos. Y no es necesario en absoluto utilizar el tinte natural número uno, que era y sigue siendo la piel de cebolla, que puede dar un color rojo ladrillo intenso. El conocido condimento indio cúrcuma puede producir un color amarillo igualmente agradable. Y ahora te lo contaré en detalle y te mostraré claramente cómo colorear huevos con cúrcuma. La cúrcuma es una planta que se puede llamar única con seguridad. La patria de la cúrcuma es la India, donde se usa ampliamente no solo como condimento, sino que también se agrega a los cosméticos e incluso se tiñen telas con cúrcuma. La gran “ventaja” de la cúrcuma es que el condimento es relativamente económico, está ampliamente disponible a la venta y se envasa en bolsas de tamaño decente. En la cocina se utiliza para dar color al arroz hervido y para dar un color amarillo intenso a la col coreana. Espero que tu primera experiencia usando cúrcuma para colorear huevos te inspire a usar la especia de otras maneras. Por ejemplo, agregando literalmente una pizca a la masa del pastel de Pascua, obtendrás un delicioso tono soleado de rica miga.
Ingredientes para colorear huevos con cúrcuma:
- Huevos de gallina – 1 docena
- Cúrcuma – 1 sobre (20 g)
Cómo colorear huevos con cúrcuma (instrucciones paso a paso)
Un sobre de 20 g de condimento de cúrcuma suele ser suficiente para 1,5-2 litros de agua. Entonces, agrega la cúrcuma a una cacerola con agua. Ponemos los platos al fuego. Esperamos hasta que hierva el agua. Reduce el fuego a moderado, cocina la cúrcuma durante unos 15 minutos, por cierto, coge una sartén que no te importe, porque sus paredes se pondrán amarillas. Además, si quieres obtener un color más saturado de los huevos, duplica la cantidad de cúrcuma.
Mientras preparas la solución para colorear los huevos de amarillo, trabaja con los huevos. Deben lavarse con agua tibia. Se recomienda utilizar una esponja suave durante el proceso.
La solución de cúrcuma amarilla está lista. Déjalo enfriar un poco y luego transfiérele los huevos de gallina. Consejo: para evitar que los huevos revienten durante la cocción, como ocurre a veces, conviene sacarlos del frigorífico con antelación para que se calienten. Si no tienes tiempo, puedes guardar los huevos en agua tibia un rato y luego colocarlos en una cacerola. Cocine los huevos durante unos 8-10 minutos. La solución debe cubrir completamente los huevos. Asegúrate de que el hervor no sea demasiado intenso.
Sacamos los huevos, que tras la cocción han adquirido un agradable color amarillo.
Dejar enfriar y decorar con stickers (opcional).
Entonces, usando una especia como la cúrcuma, pudimos colorear los huevos de gallina con un hermoso color amarillo para Pascua. Este método no sólo es económico y sencillo, sino también absolutamente inofensivo.
Daré una descripción de los más interesantes, en mi opinión.
Tintes naturales para huevos.
Cúrcuma: Para conseguir huevos de color amarillo. Puedes colorearlos en 2 cucharadas de cúrcuma. Hervir los huevos hasta por media hora para intensificar el color.
Las espinacas se utilizan para producir huevos verdes. Es necesario hervir los huevos de espinacas durante 20-30 minutos.
Los arándanos y la remolacha le darán a los huevos un suave color rosado y rojo. Puedes conseguir estos colores de las siguientes formas: remoja los huevos en jugo de remolacha o arándano, lo que te dará un color rosado. Hervir los huevos con la remolacha picada para obtener huevos rojos. Puedes frotar un huevo con un puñado de arándanos para conseguir un color rosa suave.
Las flores violetas darán un color violeta a los huevos de Pascua. Para hacer esto, coloque las flores y los huevos en agua caliente y déjelos en remojo durante la noche. Agregar un poco de jugo de limón al agua le dará un color lavanda.
El café se utiliza para producir un color marrón oscuro. Para ello, hierve los huevos en 250 ml de café.
Cáscara de cebolla morada. Necesitas tomar 4 tazas de piel de cebolla morada. Hervir los huevos durante 30 minutos a 1 hora. Dependiendo del tiempo de remojo, los huevos cambiarán de escarlata brillante a rojo oscuro.
La piel de una cebolla normal y corriente. El tinte más famoso y probado en el tiempo. Los huevos varían del rojo claro al marrón oscuro. Esto depende de la cantidad de cáscara utilizada y del tiempo de pintura.
Para saber exactamente qué métodos son eficaces, realicé un pequeño experimento y pinté varios huevos con antelación.
Había arándanos en el frigorífico. Le froté un huevo. Diré de inmediato que el resultado no fue impresionante. No fue posible obtener un color uniforme. El huevo adquirió manchas de color lila rosado. Para obtener un color realmente hermoso, debes remojar los huevos en jugo.
No tenía cúrcuma en polvo pura, pero sí condimento de curry. Puse 2 cucharadas de curry en 0,5 litros de agua y herví la solución durante 15 minutos. Luego puso un huevo en una cacerola con condimento, lo hirvió y lo dejó en la solución para un día más. El huevo adquirió un suave color amarillo. Me gustó (la foto de abajo es el huevo del centro). Una nota: si pintas huevos con condimento de curry, es mejor envolver el polvo en un paño para que luego no queden grumos en el huevo.
Un huevo cocido en espinacas resultó ser de color verde claro.
Los huevos pintados con piel de cebolla quedaron mejor. Si desea un color marrón claro, use huevos blancos, para un color marrón oscuro, los huevos marrones son adecuados.
Entonces, preparemos una decocción. Coger muchas pieles de cebolla, lavarlas, ponerlas en un cazo, añadir agua y cocinar durante media hora aproximadamente desde el momento de ebullición para conseguir una infusión fuerte. Coloca los huevos en la sartén. Cuanto más cocines, más oscuro quedará el color.
