Ensalada alemana de patatas y cebolla. Ensalada de patatas alemana con salchichas de caza. Con salchicha ahumada

Las patatas son un tubérculo muy popular en todo el mundo. Y su popularidad es alta debido a su bajo costo, saciedad y versatilidad. En la cocina alemana, las patatas también han recibido especial atención por parte de chefs y amas de casa. Se puede utilizar para preparar abundantes guarniciones de verduras y ensaladas sencillas.

Muchos están seguros de que una ensalada no puede ser satisfactoria si no contiene carne y una gran variedad de ingredientes. Y para la mesa navideña, todo el mundo intenta elegir ensaladas con pollo, cerdo, jamón y salchichas. Pero los alemanes prácticos tienen una opinión diferente: entre ellos es popular la receta que no contiene absolutamente ningún componente cárnico y que el conjunto contiene sólo unos pocos productos necesarios.

Hoy veremos la ensalada de patatas alemana. Los ingredientes utilizados son sencillos y asequibles, y el plato resulta sabroso y satisfactorio. En esto también juega un papel importante el aderezo de mayonesa, mostaza francesa y cebollas encurtidas en jugo de limón.

No dejes de intentar hacer ensalada de patatas alemana.

Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

Patatas - 2 piezas
Pepino encurtido - 2 piezas
Limón - 1/2 piezas
Cebolla - 1 ud.
Mayonesa - 2 cucharadas
mostaza francesa - 1 cucharadita
Huevos - 2 piezas

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Receta de ensalada de patatas alemana

1. Preparamos todos los productos necesarios. Lavar bien las patatas con un cepillo y colocarlas en un cazo. Para la ensalada hay que hervirla en su uniforme. De esta forma las patatas no se cocinarán demasiado y conservarán más nutrientes.

También es necesario hervir los huevos. Colóquelos en una cacerola, llénelos con agua fría y hiérvalos después de hervir durante 10 minutos. Luego remoje durante 5 minutos con agua corriente fría.

Es mejor utilizar judías mostaza francesas. Puedes tomarlo 1:1 con cualquier otra mostaza.

2. Pelar las cebollas, enjuagarlas con agua fría y cortarlas en mitades finas. Para eliminar el exceso de picante de la cebolla y agregar una acidez picante a la ensalada de papa alemana, que simplemente enfatiza perfectamente el sabor de las papas, las cebollas deben marinarse ligeramente.

Colócalo en un bol pequeño y exprime el jugo de un cuarto de limón por encima. Dejar marinar 10 minutos.

3. Enfriar las patatas cocidas con piel, pelarlas y cortarlas en rodajas o cubos bastante grandes.

4. Cortar el pepino encurtido en cubos pequeños.

5. Coloca la cebolla junto con el jugo de limón en el bol. Picar el limón restante con piel con un cuchillo y añadir también a la ensalada.

6. Para el aderezo, mezcle mayonesa, granos de mostaza francesa o mezcla de mostaza y vierta la salsa resultante con el resto de los ingredientes. Mezcla.

Como regla general, no es necesario agregar sal ni especias adicionales a la ensalada, pero aquí debe confiar solo en su gusto.

7. Al servir, cortar el huevo cocido en rodajas y colocar encima de la ensalada. Decorar con hierbas, mostaza y limón.

Esta delicia es adecuada para reuniones amistosas en casa, cenas familiares y una mesa festiva. El plato resulta muy sabroso y económico, como les gusta a los alemanes prácticos. Y, por supuesto, puedes servir una botella de cerveza alemana con una abundante ensalada.

La ensalada de patatas alemana está completamente lista, puedes probarla. ¡Buen provecho!

La ensalada de patatas es un plato clásico de la cocina alemana. Hay muchas opciones para prepararlo y las diferentes regiones de Alemania utilizan sus propias recetas. La compleja composición de la ensalada puede incluir diferentes ingredientes, pero las patatas siempre están presentes. La ensalada clásica alemana, muy sabrosa y fácil de preparar, atraerá a aquellas personas que prefieren una comida rápida y satisfactoria.

Hoy prepararemos ensalada de patatas alemana con encurtidos y salchichas ahumadas. Veamos algunas recetas populares para este refrigerio:

Ensalada de patatas alemana - receta clásica

Para esta receta necesitará comestibles: 4 patatas pequeñas, 150 g de chorizo (semi-ahumado, ahumado, al ajillo, etc.). Usaremos salchichas de caza.

Lo tomaremos de nuevo: 3 pepinos encurtidos, 2 tomates, cebolla, aceite vegetal para aderezo.

También prepararemos: 2 cucharadas de mostaza no muy fuerte, sal, pimienta blanca y negra molida, cilantro molido.

Cocinar ensalada con salchichas.:

Hervir las patatas con piel. Para evitar que hierva, agregue 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre normal al agua y agregue sal al agua. Cuando estén cocidas, retiramos las patatas de la sartén y dejamos enfriar bien. Los tubérculos deben ser elásticos y en ningún caso demasiado cocidos. Cuando estén bien fríos, pélalos y córtalos en rodajas limpias. Colocar en una ensaladera.

Cortar las salchichas en rodajas y freírlas en aceite vegetal hasta que se doren. Freír a fuego lento, revolviendo, para que las salchichas no se quemen, sino que revelen todo su sabor y aroma. Retire los trozos fritos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con una toalla de papel.

Corta los pepinos por la mitad y luego corta cada mitad en cubos pequeños. Cortar la cebolla en mitades finas.

Agregue pepinos, cebollas y salchichas enfriadas a las patatas. Espolvorea con pimienta molida blanca y negra, agrega una pizca de cilantro (puedes reemplazarla con nuez moscada molida, lo que quieras). Agregue sal si es necesario, aunque generalmente no se necesita sal.

En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal con la mostaza, mezcle bien o, mejor aún, bata. Vierta el aderezo sobre la ensalada y refrigere. Déjalo reposar en el frigorífico un par de horas. Sabrá mejor así. Antes de servir, puedes espolvorear con eneldo fresco.

Se puede modificar la ensalada con salchichas ahumadas y pepino. El aceite vegetal se puede sustituir por mayonesa. Y las salchichas se pueden freír con lonchas de tocino. Cualquiera de las variantes de la ensalada alemana resulta satisfactoria y muy sabrosa.

Ensalada de patatas con pepinos al estilo berlinés

Este plato se prepara sin salchichas, pero siempre con el añadido de pepinos encurtidos. Para esta receta prepararemos los productos: 6 patatas pequeñas, 3 pepinos encurtidos, 1 manzana verde pequeña o la mitad.

Se necesitará más: media cebolla, unas plumas de cebollino verde (si no tienes, coge puerros o cebolletas normales), 1 cucharada de mostaza (la que quieras), un cuarto de taza de pepinillos encurtidos, un diente de ajo, Pimienta molida.

Cocinando:

En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal, la salmuera, el ajo machacado, la pimienta y la mostaza. Cortar la cebolla en mitades finas, colocar en la mezcla resultante y dejar actuar media hora.

Hervir, pelar y cortar las patatas como describimos en la receta anterior. Colocar en un plato. Corta la manzana y los pepinos en rodajas pequeñas y finas y colócalos en platos separados.

Tome una ensaladera, coloque los ingredientes preparados en capas: patatas - cebollas de un bol con adobo - rodajas de manzana - rodajas de pepino. La última capa superior debe ser de patatas. Una vez que las capas estén apiladas, vierte la marinada uniformemente sobre la ensalada.

Refrigerar. Cuanto más tiempo permanezca en el frigorífico, más sabroso quedará. Déjalo ahí durante al menos un par de horas, o mejor aún, ocho horas. Antes de servir, espolvorear con cebollino finamente picado.

Con patatas y arenque en escabeche

Esta ensalada también contiene productos que parecen absolutamente incompatibles entre sí. Sin embargo, el plato terminado resulta muy sabroso, aunque inusual. Pero definitivamente vale la pena prepararse.

necesitaremos comida: 6 patatas medianas, un arenque pequeño en escabeche (filete), 100 g de jamón desnatado de alta calidad, 2 pepinos encurtidos, una pequeña manzana verde de sabor amargo.

Todavía necesito prepararme: un manojo pequeño de cebollas verdes, perejil finamente picado, 2 cucharadas de nueces picadas, 1 cucharadita de jengibre molido, 200 g de crema agria, sal (si es necesario), pimienta molida, 1 cucharada de vinagre de vino o de manzana.

Cocinando:

Hervir las patatas y cortarlas como te dijimos antes. Colocar en una ensaladera.

Ahora preparemos el aderezo: coloque la crema agria, el vinagre y las cebollas verdes finamente picadas en una licuadora. Sazone con sal y pimienta, agregue nueces picadas y jengibre molido. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.

Cortar el jamón, los pepinillos y el arenque en cubos pequeños. Colocar en una ensaladera con las patatas. Descorazona la manzana y córtala en rodajas finas. Colóquelo en una ensaladera y revuelva.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y refrigere por varias horas. Espolvorear con perejil antes de servir.

¿Qué receta de ensalada de patatas usas? ¿Quizás lo preparas de una forma diferente a otros productos? Cuéntanos tu experiencia culinaria. Puedes dejar tus recetas aquí, en esta misma página, en la sección de comentarios. ¡Gracias de antemano!

Dos grupos de recetas de ensaladas de patatas procedentes de EE. UU. y Alemania reclaman el título de “clásicas”. Estos países tienen enfoques ligeramente diferentes para preparar este plato. No nos comprometemos a determinar el ganador, solo sugerimos preparar ambas ensaladas y elegir su favorita.

Sólo son adecuadas las variedades de patatas con un bajo contenido en almidón (a veces también llamadas “céreas”) y ligeramente cocidas (tipos culinarios A y B). Si elige la variedad equivocada, la pulpa se detiene en el puré, lo que estropea no solo la apariencia estética, sino también el sabor.

Ensalada de patatas americana

Junto con la tarta de manzana, las hamburguesas y la pizza, es uno de los platos más populares en Estados Unidos y Canadá y se vende en todos los supermercados. A menudo aparece en las pantallas de cine como una marca de comida rápida de los restaurantes. De hecho, la versión americana de la ensalada se prepara de forma sencilla y rápida. Recuerda un poco a una versión más ligera de Olivier, uno de los favoritos entre los rusos.

Ingredientes:

patatas (grandes) – 3 piezas;
huevos de gallina - 4 piezas;
vinagre de mesa (9%) – 1 cucharada;
mayonesa – 4 cucharadas;
apio pecíolo - 2 piezas;
azúcar – 1 cucharada;
sal - media cucharadita;
mostaza amarilla - media cucharada;
pimienta negra: un tercio de cucharadita;
pimentón – 1 pizca (opcional);
cebollas – 1 pieza (opcional);
pepinillos encurtidos – 2 piezas (opcional);
pimiento rojo – 1 pieza (opcional).

¡Atención! Según la receta tradicional, todos los ingredientes deben cortarse en cubos (ancho recomendado 0,6 cm), ¡nada de trozos, rodajas ni medias anillas!

1. Hervir los huevos y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Pelar las patatas y hervirlas en agua hasta que estén tiernas (20-25 minutos). Escurre el agua y corta las patatas enfriadas en cubos.

3. Mezcle la mayonesa, el vinagre, la sal, el azúcar, la mostaza, la pimienta negra y el pimentón en un recipiente hondo. Llevar la mezcla a una consistencia homogénea revolviendo.

4. Cortar el apio, la cebolla, los pepinos y los pimientos en cubos.

5. Agregue patatas, huevos y otras verduras al aderezo de mayonesa. Mezcla.

6. Coloque la ensalada terminada en el refrigerador durante 6 a 12 horas para que se remoje. Servir a la mesa.

Ensalada de patatas alemana (de Suabia)

A diferencia de la americana, la ensalada de patatas alemana es un plato abundante a base de patatas con la adición de carne (tocino, salchicha) y caldo caliente. La ensalada se elabora con aceite vegetal, no con mayonesa. Se sirve como guarnición (complemento) de platos de carne y salchichas.

Ingredientes:

patatas – 2 piezas (grandes);
cebolla - un cuarto;
mostaza - media cucharadita;
aceite vegetal – 3 cucharadas;
vinagre (9%) – 1 cucharada;
salchichas (jamón, tocino) – 100 gramos (opcional);
caldo - medio vaso;
sal, pimienta negra molida - al gusto.

1. Lavar las patatas y hervirlas con piel. Pelar. Puedes dejarlo en el frigorífico durante la noche para que “endurezca” mejor.

2. Cortar las patatas frías en cubos, salpimentar, añadir vinagre y revolver.

3. Picar finamente la cebolla y la carne.

4. Prepara el caldo. La opción más sencilla es disolver un cuarto de pastilla de caldo en medio vaso de agua hirviendo.

5. Diluya la mostaza en caldo caliente, luego agregue la cebolla y la carne. Vierta la mezcla resultante en las patatas y revuelva.

6. Agregue aceite vegetal y luego mezcle nuevamente.

La clásica ensalada de patatas alemana está lista. Los vegetarianos pueden excluir la carne de la composición, la presencia de este ingrediente no es importante. Tradicionalmente, el plato se sirve con codillos de cerdo, salchichas y escalopes.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los ingredientes principales para hacer ensalada de patatas alemana son patatas, cebollas y pepinillos. Todo lo demás se añade al gusto, el componente cárnico puede ser jamón o salchicha, o puedes hacer una ensalada sin carne. En este caso, la ensalada quedará magra. Sugiero cocinar con salchichas de caza. La ensalada de patatas alemana con encurtidos y salchichas de caza resulta muy sabrosa, satisfactoria y nutritiva. Para los amantes de los platos de pescado, os aconsejo que prestéis atención a este.

Ingredientes:

- patatas hervidas - 500 gr.;
- pepinillos encurtidos - 2-3 piezas.;
- cebolla morada - 1 pieza;
- salchichas de caza - 3-4 piezas;
- aceite de oliva (vegetal) - 3 cucharadas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- vinagre - 1 cucharada;
- sal al gusto.

Receta con fotos paso a paso:

Cortar la cebolla en mitades.

Colócalo en un bol, vierte una cucharada de vinagre y medio vaso de agua. Deja marinar la cebolla durante 20 minutos. Luego escurre el agua con vinagre y exprime la cebolla.

Mientras tanto, pelar las patatas cocidas con piel y cortarlas en trozos grandes.

A continuación, corta los pepinillos. Si los pepinos son pequeños, puedes cortarlos en rodajas; los pepinos grandes se pueden cortar un poco más pequeños.

Cortar las salchichas de caza en rodajas de aproximadamente 0,8 cm de grosor.

Las salchichas de caza en rodajas se deben freír en una sartén con un poco de aceite vegetal.

Picar finamente las cebollas verdes.

Coge un bol y pon en él todos los ingredientes preparados.

Agregue sal al gusto, vierta aceite de oliva o vegetal.

Mezclar todo bien, la ensalada de patatas alemana está lista. Dejar reposar un rato y servir.

¡Buen provecho!

La ensalada de patatas alemana, abundante y fácil de preparar, es un excelente complemento para los platos de carne (y en particular para las numerosas salchichas que a los alemanes les encanta cocinar).

¡Intentar! ¡Es delicioso!

¿Qué tipo de ensalada?

Las ensaladas de patatas son un clásico de la cocina alemana, checa y austriaca. La ensalada alemana se prepara según decenas o incluso cientos de recetas diferentes. Los alemanes dicen: "Cada ama de casa tiene su propia ensalada de patatas". Y es cierto: un plato abundante a base de patatas con la adición de cebollas, pepinos, salchichas o tocino, caldo e incluso manzanas se puede preparar de formas completamente diferentes.

Cada ama de casa tiene su propia receta secreta.

Se cree que La base de las ensaladas de patatas alemanas es la ensalada de patatas de Suabia.. Más tarde, gracias a numerosos aditivos, salsas, especias y hierbas, aparecieron otras versiones de este plato que encajan de forma tan natural en la cocina alemana.

Sencilla y deliciosa, esta ensalada es fácil de hacer con lo que tienes en la nevera.

Un manjar típicamente alemán que en Alemania siempre se sirve con té. Las galletas berlinesas suelen ir cubiertas con salsa de limón y también se pueden servir con cobertura de mermelada o chocolate. Este postre alemán es fácil de preparar en casa.

Ayudará a diversificar su menú diario. Este plato alemán se puede preparar utilizando ingredientes que se encuentran actualmente en el frigorífico. Lea cómo cocinar eintopf en este artículo.

Hacer ensalada de patatas en casa.

¿Cómo preparar esta deliciosa y saciante ensalada en casa? Intentemos comprender la variedad de ensaladas de patatas alemanas.

Receta 1

Necesitará:

Sencillo y rápido, gustará a los vegetarianos como plato independiente y a los carnívoros como guarnición de escalopes, salchichas o codillos.

Receta 2

Ensalada de patatas alemana con arenque

Necesitará:

¡Listo! También puedes utilizar filetes de arenque, en cuyo caso el aderezo puede ser a base de aceite vegetal o con mayonesa.

A la ensalada de arenque a menudo se le añaden manzanas agrias, tocino frito o manteca de cerdo (frita).

Receta 3

Ensalada de patatas alemana con carnes ahumadas

Para prepararlo necesitarás:

¡Muy apetitoso y saciante! Esta ensalada, combinada con carne al horno, puede alimentar a un pequeño grupo de invitados hambrientos. Además, ¡tanto la mitad fuerte de la humanidad como la débil comerán esa ensalada con el mismo apetito!

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¿Qué dicen de la ensalada alemana?

Echemos un vistazo a las reseñas sobre este milagro de la cocina alemana.

“¡Me encanta la ensalada de patatas con arenque! Especialmente con pepino y manzana, pero incluso sin ellos la combinación es maravillosa: ¡apetecible y saciante! ¡Y no puedes simplemente tirar de las orejas a tu marido y a tu suegro!

“En Alemania, las patatas y el arenque son muy respetados. También les encanta comer comida sabrosa y satisfactoria. Por eso, ¡la maravillosa ensalada de patatas es la guarnición alemana más deliciosa! Lo probé con mi esposa en Berlín. Ahora mi anfitriona ha encontrado la receta y nos mima a mi hijo y a mí con una ensalada de patatas con tocino, arenque y jamón. ¡Delicioso!”

“Me gusta una sencilla ensalada de patatas alemana sin aditivos: ¡sencilla, abundante y muy sabrosa! ¡Y qué guarnición tan maravillosa! ¡Solo lame tus dedos! ¡Y para la carne, el pescado y el pollo!