Probablemente, muchos de nosotros pensamos en los beneficios de comprar dulces. O más bien, sobre sus peligros: sobre colorantes, conservantes, E incomprensible y otros aditivos. Por no hablar del azúcar. ¿Pero qué hacer? A veces realmente quieres algo dulce. Luego, decidimos, nos protegeremos de caramelos y caramelos dañinos reemplazándolos con frutas confitadas. ¿Pero son útiles? A primera vista, parece que sí. Se cocina en jarabe de azucar y frutos secos. Pero mire las frutas confitadas disponibles en el mercado: su color antinaturalmente brillante dice mucho sobre el hecho de que los tintes se mezclaron con ellos para la "presentación". Y no importa lo que digan los comerciantes, dicen, esos verdes están hechos de kiwi, y estos naranjas están hechos de mango, todos están fabricados con un tallo duro de piña. Y la industria alimentaria ha aprendido a dar cualquier color. Es mejor comprar frutas confitadas de apariencia simple o hacerlas usted mismo. Para esto, por cierto, no solo encajarán las frutas, sino también las verduras. Hoy veremos cómo hacer frutas de calabaza confitadas. Las recetas de este manjar son muy diversas. ¡Elige cualquiera y atrévete!

Calabaza confitada: ingredientes

Si vamos a preparar un postre, entonces no podemos prescindir del azúcar. Parte de la arena debe triturarse en polvo para poder enrollar los productos terminados en ella. La primera pregunta urgente sobre cómo cocinar frutas de calabaza confitadas es: ¿qué verdura elegir? Después de todo, desde que este cultivo bastardo nos llegó desde Centroamérica, se han criado muchas variedades. Elegimos la calabaza más común: naranja. Suelen ser los más azucarados. Es mejor evitar las calabazas grises japonesas y las frutas planas. Tienen demasiado almidón. No obtendrá gomitas, sino picatostes duros y dulces. Para las frutas confitadas, son adecuadas las frutas grandes, maduras y "barrigón". Si no le gusta el sabor de la calabaza por sí solo, esta no es una razón para renunciar a la golosina. Una naranja o limón, así como una variedad de especias (vainillina, canela, clavo) le permitirán no sentir la desagradable dulzura de una verdura en el postre terminado.

Calabaza confitada: cocinar

El proceso de elaboración de este tipo de postre se puede describir mediante la fórmula: impregnación en almíbar y secado. Originalmente, las frutas confitadas se hacían con uvas, dátiles e higos en climas cálidos. Los frutos se secaron allí bajo los abrasadores rayos del sol del sur. Los norteños inventaron muchas recetas de frutas confitadas, y no solo de higos exóticos, sino también de productos más asequibles, incluidas las verduras. Puede remojar la fruta con azúcar o simplemente puede hervirla en almíbar. Esta receta de calabaza confitada n. ° 1 sugiere hacer esto. Limpiamos la verdura de la cáscara y las semillas. Cortar la pulpa (unos dos kilogramos) en cubos pequeños. Vierta un vaso de agua en una cacerola, póngalo al fuego. Agrega gradualmente 700 gramos de azúcar. Amasar hasta que los cristales estén completamente disueltos. Tan pronto como hierva el almíbar, coloque los trozos de calabaza y las dos naranjas peladas, divididas en rodajas (puede reemplazarlas con limones, luego las frutas confitadas resultarán más ácidas). Cocine por poco más de cinco minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Repetimos el procedimiento dos veces más con un intervalo de 10 horas. Luego echamos el contenido de la cacerola en un colador. El almíbar se puede utilizar como base para compotas o salsas dulces. Quitamos las naranjas. Coloque la pulpa de calabaza en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Metemos al horno al fuego más pequeño (se puede con la puerta ligeramente abierta) durante cinco horas. En un bol, mezcla el azúcar glass, la canela, un poco de almidón y la vainillina. Enrolle los productos terminados en este aderezo.

Receta n. ° 2, más rápido

Como puede ver, hacer frutas de calabaza confitadas no es difícil, pero el proceso en sí tomará al menos dos días. Así que aquí hay otra receta, más rápido. Cortar la pulpa (kilogramo) en trozos. Cocine el almíbar de un vaso de agua y 400 gramos de azúcar. Ponga la calabaza y la naranja / limón pelados en líquido hirviendo. Cocine a fuego lento más tiempo que en la receta anterior. Apagamos la estufa solo cuando la calabaza se ablanda. Esparcimos las frutas confitadas sobre papel de horno. Secar durante aproximadamente una hora en un horno precalentado a 130 grados. Después de enfriar completamente, vierta las frutas confitadas con una mezcla de azúcar en polvo y canela. Estos productos son buenos para rellenar pasteles y albóndigas. O puede enrollarlos directamente en el almíbar en frascos.

Receta número 3, más sofisticada

Corta la pulpa de calabaza en cubos de 2 centímetros. Lo ponemos en una cacerola honda. Espolvorea los trozos con azúcar granulada, un vaso por kilogramo de pulpa de calabaza. Lo metemos en el frigorífico durante la noche. Por la mañana verás que la calabaza ha soltado el jugo. Ponga la cacerola a fuego lento y deje hervir. No mezclar. Enfriar y verter el jugo en 600 gramos de azúcar granulada. Ponemos a hervir este almíbar. Cuando todos los cristales se disuelvan, agregue 5 gramos de ácido cítrico. Vierta la calabaza con almíbar caliente. Ponemos a fuego pequeño y cocinamos hasta que los cubos se conviertan en vidrio esmerilado y el almíbar espese como miel. Atrapamos frutas confitadas de calabaza con una espumadera, las enrollamos en azúcar en polvo con la adición de ralladura y canela, las colocamos en papel de hornear.

Receta número 4, aromática y sencilla

Cortar la pulpa de calabaza (800 g), espolvorear con azúcar (0,5 kg) y meter en la nevera durante varias horas. Pelar la naranja y quitar las semillas, cortar en una licuadora, hacer puré de papas. Vierta el jugo de calabaza en una cacerola, agregue medio vaso de agua. Agrega puré de naranja y canela en rama. Llevar a hervir. Sin retirar del fuego, echa los trozos de calabaza al almíbar. Revuelva y continúe cocinando durante cinco minutos a baja temperatura. Deje enfriar completamente. Póngalo nuevamente en un fuego pequeño y cocine por cinco minutos. Repetimos este procedimiento dos veces. Repartimos frutas de calabaza confitadas sobre papel. Ponemos la bandeja para hornear en el horno y horneamos durante aproximadamente una hora a 130 grados. Después de enfriar por completo, enrolle la golosina en azúcar en polvo por todos lados.

Calabaza confitada en glaseado de chocolate

Tendrás deliciosos dulces caseros. Cortar una calabaza mediana en trozos grandes y echarla al almíbar de azúcar hirviendo (3 vasos de agua y 5 vasos de azúcar). Cuando el líquido comience a burbujear nuevamente, apague el fuego, enfríe. El procedimiento se repite 3-4 veces con un intervalo de 6 horas. Repartimos los trozos de calabaza en un colador, dejamos escurrir el líquido. Secar en el horno durante 2-3 horas. Mientras tanto, preparamos la guinda. Mezcle 8 cucharadas de azúcar, tres cucharaditas de cacao en polvo, 70 gramos de mantequilla. Agrega una gota de miel. Diluimos esto en cuatro cucharadas de leche. Cocina la mezcla durante 5 minutos a fuego lento. Sumerja las frutas confitadas en el glaseado caliente una a una y colóquelas sobre el papel de aluminio. En media hora, los dulces están listos.

Para que las frutas confitadas ya preparadas sean aún más sabrosas, es necesario que la propia calabaza, de la que las haremos, sea la más dulce y aromática. Por supuesto, la opción ideal sería utilizar calabaza, que tiene forma de guitarra. Esta belleza de naranja dulce también tiene un increíble aroma ligeramente a melón.

Pero no se preocupe si su calabaza es la más común, redonda y no demasiado fragante. La canela y la naranja se suman al sabor de cualquier calabaza que nadie adivinaría qué variedad usaste.

Lo principal es elegir una calabaza madura y densa, sin deterioro ni signos de descomposición.

La calabaza debe lavarse, pelarse, quitarse las semillas y las fibras.

Pelar una calabaza entera o la mitad es un poco difícil. Hago esto: corto la calabaza por la mitad, saco las semillas y las fibras con una cuchara. Y luego corté la calabaza en rodajas (correspondientes al grosor de los cubos futuros) y corté la piel de estas rodajas. 100 veces más conveniente y rápido que jugar con una media calabaza enorme.

Corte 1,5 kg de pulpa de calabaza en cubos de al menos 3 por 3 cm de tamaño Si hace un tamaño de 2 por 2 cm o menos, luego de cocinar en almíbar y secar en el horno, obtendrá trozos de fruta confitada demasiado pequeños y deformados. Trate de mantener los cubos del mismo tamaño, de lo contrario los trozos más pequeños se cocinarán más rápido en el horno, se secarán y se pegarán al papel.

Coloque los cubos cortados en cubitos en un bol y cúbralos con azúcar. Coloque el recipiente en un lugar fresco (refrigerador o balcón) durante la noche.

Durante la noche, la calabaza soltará el jugo y todo el azúcar se disolverá, formando un jarabe fragante de calabaza y azúcar.

Lava bien la naranja mediana. Córtalo en trozos y quítales las semillas.

Transfiera las rodajas de naranja a una licuadora y haga puré.

Vierta el jugo de calabaza en una cacerola grande, vierta agua, agregue puré de naranja, canela en rama y una pizca pequeña de ácido cítrico.
Mientras revuelve constantemente, cocine a fuego lento el almíbar a fuego lento y déjelo hervir.

Transfiera los cubos de calabaza a una cacerola con almíbar hirviendo. Vuelva a hervir, cocine por 5 minutos, revolviendo suavemente.
Apague el fuego y enfríe por completo (no mueva los cubos de calabaza durante aproximadamente 2-3 horas).

Vuelva a encender el fuego y después de hervir, cocine los cubos durante 5 minutos. Ya no puede interferir con ellos, solo retire la espuma de la superficie del jarabe. Apague el fuego nuevamente y enfríe. Repita este procedimiento una vez más. El resultado son tres enfoques de elaboración.

Escurre el almíbar de calabaza enfriado en un colador con agujeros grandes para que la pulpa de naranja no se quede en la superficie de los cubos de calabaza. Espere un poco, dejando que el líquido se escurra bien.

Tómate tu tiempo para verter el almíbar de naranja. Es muy sabroso y es adecuado para remojar galletas, hacer mermeladas, jaleas y bebidas. Y si lo hierves un poco más, obtienes una excelente mermelada para rellenar pasteles, tartas y también adecuada como complemento para panqueques, panqueques o pasteles de queso.

Una bandeja para hornear, o preferiblemente dos (para cocinar todo el lote de frutas confitadas a la vez), debe estar forrada con papel pergamino. Coloque los cubos de modo que haya suficiente espacio entre ellos.

Ajuste la temperatura del horno a 120-130 grados y seque las frutas confitadas durante aproximadamente 1 hora. Puede llevar un poco menos de tiempo, por ejemplo, 40-50 minutos (el tiempo de secado depende del propio horno, así como del tamaño de las frutas confitadas y las variedades de calabaza). Trate de controlar el tiempo de secado de las frutas confitadas y pruébelas para que estén suaves. No deben estar demasiado secos. Recuerde que después de enfriar, el "caramelo" se volverá aún más duro y seco.

Después del tiempo asignado en el horno, retire la bandeja para hornear con frutas confitadas y espolvoree ligeramente las frutas confitadas con azúcar en polvo directamente sobre ella, para que no se peguen. Retire la fruta confitada del papel y transfiérala a un tazón de azúcar en polvo. Enróllelos bien por todos lados.
Transfiera las frutas confitadas terminadas a un frasco con tapa y guárdelo a temperatura ambiente.

De 1,5 kg de pulpa de calabaza, obtuve 550 g de frutas confitadas. Los comimos rápido, en 2 días. Si tiene una familia numerosa, no dude en aumentar las proporciones. Tales frutas confitadas no se ponen rancias durante mucho tiempo.
La calabaza confitada se puede hacer con sabor a limón reemplazando la naranja con limón. Solo que no necesita hacer puré de limón (para que no haya amargor en las frutas confitadas terminadas), simplemente agregue las rodajas de limón al almíbar. Tales frutas confitadas serán ligeramente ácidas.
Las frutas confitadas se pueden servir con té, agregar a pasteles, papilla y decorar con pasteles.

Ahora ya sabe cómo hacer un bocadillo delicioso y saludable: frutas de calabaza confitadas.

Las frutas de calabaza confitadas son una delicia deliciosa, natural e incluso saludable. Son buenos por sí solos, así como en muffins, guisos de requesón y otros platos dulces. El almíbar aromático que se forma durante su preparación es una excelente base para preparar bebidas y todo tipo de postres.

Naranjas, limones, canela, jengibre o algo más a tu gusto dan un sabor adicional a frutas confitadas y almíbar ...

Prepara los ingredientes: calabaza y, por ejemplo, naranja y canela.

Pelar la calabaza y cortar la pulpa en trozos. Las piezas pueden ser de cualquier tamaño y forma. Los hice pequeños y de unos 5 mm de grosor, para que luego se sequen más rápido.

Los trozos de calabaza deben espolvorearse con azúcar.

y espere hasta que se libere una gran cantidad de jugo.

Agrega canela y ralladura de naranja.

Hervir la futura fruta confitada tres veces durante cinco minutos con enfriamiento después de cada cocción durante al menos una hora ...

Si desea almacenar frutas confitadas en almíbar, entonces todo está listo ... Pero si desea frutas confitadas secas, escurra el almíbar y seque los trozos de calabaza en el horno en una bandeja para hornear con papel de hornear a 50 grados con la puerta del horno cerrada o a 100 grados con la puerta entreabierta,

o en una secadora eléctrica. ¡El tiempo depende del grosor de la fruta confitada!

Las frutas confitadas están listas, están firmes y un poco pegajosas.

Sumérgelos en azúcar glass.

Dejé algunas de las frutas confitadas en almíbar y sequé la otra, es decir. marchito ...

¡Buen provecho!

Las frutas confitadas son trozos de fruta cocidos en almíbar dulce.

Se utilizan como relleno para bizcochos, muffins, galletas, masa de levadura y como decoración para decorar pasteles, otros productos de confitería.

También puede hacer deliciosas frutas confitadas de calabaza con un agradable color y aroma. Considere recetas para hacer frutas de calabaza confitadas de forma rápida y sabrosa.

Al horno con miel

Puedes hacer un delicioso manjar con miel. Para ello, es importante elegir un producto apícola natural y fresco. Las frutas confitadas se preparan fácil y rápidamente, pero resultan sabrosas: te lamerás los dedos.

Productos:

• azúcar granulada - 400 g;
• calabaza - 2 kg;
• miel natural - 10 cucharadas;
• limón - 2 frutas de tamaño mediano;
• azúcar en polvo.

Para hacer esto:

1. Pele la calabaza de las partes inadecuadas para la comida: semillas, fibras y pele y corte en cubos iguales. Coloque el ingrediente en un recipiente adecuado. Agrega arena dulce y déjala a temperatura ambiente durante medio día para que suelte suficiente jugo natural.
2. Lavar el limón, además escaldar con agua hirviendo. Retire las semillas y muela con una licuadora hasta obtener un puré. Colocar en una cacerola adecuada. Agregue jugo de calabaza, asignado para el período de tiempo especificado, y miel. Remover, poner al fuego, hervir y hervir durante 3 minutos.
3. Colar el almíbar resultante a través de un colador, verter sobre las rodajas de calabaza. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento a baja temperatura durante 90 minutos.
4. Con una cuchara ranurada, retire suavemente las frutas confitadas en papel pergamino para que se sequen más. Este proceso se permite realizar en secadoras eléctricas especializadas o en un horno (debe haber un modo de convección) a una temperatura que no exceda los 50 grados. Espolvorea con azúcar glass.

Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar una deliciosa y dulce calabaza confitada con sabor a naranja. receta sencilla En el horno.

Productos:

• pulpa de calabaza - 1,2 kg;
• agua filtrada - 100 ml;
• azúcar granulada -350 g;
• naranja - 150 g;
• vainillina al gusto.

1. Enjuaga la calabaza. Retire la cáscara, las fibras no comestibles y las semillas. Pica la pulpa en cubos medianos. Vierta sobre la naranja con agua hirviendo, pele la cáscara y la película blanca, retire las semillas. Cortar en rodajas.
2. Mientras tanto, en una cacerola aparte, hierva el agua y agregue el azúcar granulada. Hervir revolviendo regularmente.
3. Ponga calabaza y frutas cítricas en el almíbar resultante, hierva durante 7 minutos. Retirar del fuego el recipiente con el contenido, tapar y dejar en la mesa de la cocina durante 2-3 horas. Repite el proceso de ebullición 2 veces más.
4. Colar el almíbar por un colador, sacar las rodajas de naranja. En apariencia, las rodajas de calabaza se vuelven transparentes y suaves.
5. Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. Extienda la calabaza preparada en una capa uniforme.
6. Meter al horno durante 5 horas a una temperatura que no supere los 50 grados. Deje enfriar, espolvoree con almidón de papa o polvo dulce si lo desea.

En una multicocina

Puedes hacer un delicioso manjar usando una multicocina. Los ayudantes de cocina facilitan la cocina.

Productos:

• pulpa de calabaza - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 2,2 kg.

Procedimiento:

1. Pele la pulpa de las partes no comestibles. Cortar en rodajas iguales. Colóquelos en un recipiente multicocina, agregue arena dulce. Cerrar, dejar a temperatura ambiente un par de horas. Durante el período de tiempo especificado, se liberará una cantidad suficiente de jugo.
2. Una vez transcurrido el tiempo, coloque el bol multicocina en el aparato, configurando el modo "Asar / Hornear". Tiempo: 40 minutos. Durante este período de tiempo, la calabaza está completamente cocida, mientras se mantiene la integridad de las rodajas.
3. Tan pronto como el horno haya emitido una señal de preparación, las piezas se transfieren a un tamiz. Una vez que se haya escurrido el exceso de almíbar, las rodajas deben colocarse en una bandeja para hornear, habiéndola cubierto previamente con papel pergamino. Prepare las frutas de calabaza confitadas en una secadora eléctrica.

Frutas confitadas "Dieta"

Este tipo de dulces preparados te permite usarlos en la dieta de personas con una fuerte restricción de dulces. Consideremos cómo hacer frutas confitadas sin azúcar.

Productos:

• agua filtrada - 400 ml;
• miel natural - 60 g;
• fructosa - 60 g;
• canela picada - 10 g;
• pulpa de calabaza - 500 g.

Para hacer esto:

1. Pica el ingrediente principal en un cubo de tamaño mediano y sécalo con toallas de papel.
2. Vierta la cantidad especificada de líquido en una cacerola limpia, agregue miel, fructosa. Poner en el fuego. Desde el momento de hervir, poner la calabaza, seguir cocinando por 20 minutos. Después de retirar del fuego, tapar y dejar la sartén con el contenido durante 24 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, las rodajas estarán perfectamente saturadas de almíbar dulce. Colar a través de un colador, esperar a que se escurra el exceso de almíbar. Colocar sobre papel pergamino y secar la calabaza confitada en un secador de verduras. Además, la temperatura no debe superar los 40 grados.
3. El manjar terminado resulta no solo sabroso, sino también útil, especialmente para los niños pequeños.

Frutas confitadas rápidas

Productos:

• azúcar granulada - 200 g;
• calabaza - 500 g;
• limón - 1/2 parte;
• líquido filtrado - 100 ml;
• azúcar glas, canela si lo desea.

El algoritmo de acciones es el siguiente:

1. El ingrediente principal es enjuagar, secar, quitar la piel y las semillas. Picar en cubos.
2. En un recipiente de cocción adecuado, mezcle líquido limpio y arena dulce. No olvides revolver para que hierva. Coloque las rodajas preparadas, cocine hasta que se ablanden 2-3 veces durante 10 minutos.
3. Colar a través de un colador, esperar a que se escurra el exceso de humedad. Poner en una bandeja para hornear, después de cubrirla con pergamino. Seque durante una hora en el horno a una temperatura de no más de 130 grados.
4. Deje enfriar, espolvoree con azúcar glas y canela si lo desea. Las frutas confitadas caseras se pueden utilizar finamente picadas: como relleno para pasteles, tortitas o albóndigas.

Frutas confitadas picantes

Productos:

• vainilla (vaina) - 1 pc.;
• canela - 1 rama;
• clavel - 2 inflorescencias;
• azúcar granulada - 900 g;
• agua filtrada - 700 ml;
• pulpa de calabaza - 900 g.

Para hacer esto:

1. Pele el ingrediente principal de las semillas, pele y fibras gruesas. Picar en cubos o rodajas.
2. Mezcle el azúcar con la cantidad especificada de líquido. Ponga al fuego, espere hasta que hierva por completo. Acomoda las rodajas de calabaza con las especias. Hervir la mezcla durante 5 minutos. Retirar del fuego, tapar y enfriar completamente. El proceso de cocción y enfriamiento se realiza de 3 a 6 veces. Es importante que la superficie de las piezas esté caramelizada.
3. Retire suavemente las frutas confitadas del almíbar colocándolas en un colador. Espere a que se drene por completo. Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino, colocando encima las rodajas de calabaza. Enviar a secar al horno. Cuando esté listo, espolvorear con azúcar glas o fécula de patata.
4. Hacer calabaza confitada en casa es bastante fácil y sencillo. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso y recordar observar las proporciones de los productos. Las frutas confitadas son sabrosas y aromáticas.

Los dulces son diferentes. Y, contrariamente a la creencia popular de que los dulces son dañinos, existen opciones bastante útiles entre ellos. Esto se aplica a las frutas de calabaza confitadas en su totalidad. La propia calabaza es líder indiscutible en el ranking de hortalizas de otoño en cuanto a vitaminas y otros beneficios para la salud. Lo que sea que cocines de ella, todas estas bonificaciones permanecerán con ella. Y siempre puede elegir un modo de tratamiento térmico suave, en el que las vitaminas se conservan al máximo. Al cocinar frutas confitadas, las rodajas de calabaza primero deberán hervirse ligeramente en almíbar de azúcar y luego secarse en el horno. Ambos se hacen con sumo cuidado. En general, todo el proceso tarda casi dos días, pero el resultado merece la pena.

La calabaza confitada a menudo se hace con canela o limón. No se recomienda usarlos en pares, de lo contrario la canela simplemente "obstruirá" el limón. Te irá mucho mejor con una naranja. Por supuesto, puede ignorar todos los "excesos" y limitar la receta solo a la calabaza y el azúcar, pero luego el sabor de las frutas confitadas resultará demasiado banal: será fácil adivinar de qué están hechas. Y los cítricos siempre son intrigantes.

"Wonderful Half" presenta una clase magistral sobre cómo cocinar calabaza confitada y limón.

Productos:

La primera regla, que vale la pena recordar: los trozos de calabaza, convirtiéndose gradualmente en frutas confitadas secas y dulces, disminuirán tanto en volumen como en peso. De la cantidad de productos especificados en la receta, obtendrá aproximadamente 250-300 g de "dulces". ¿Quieren más? Luego ajusta las proporciones hacia arriba.

El proceso de creación de frutas confitadas también está asociado con ciertas reglas, que las amas de casa a menudo ni siquiera conocen.

Segunda regla Al preparar la calabaza, trate de no quitar la parte de la pulpa en la que se "asentaron" las semillas. Cuando lo pruebes confitado, te darás cuenta de que esta es la ralladura de la calabaza confitada.

Regla tres. Cortar la calabaza en trozos demasiado pequeños no vale la pena. Además, tenga cuidado de no hacerlos demasiado delgados o planos. De lo contrario, después de secarse en el horno, se volverán insoportablemente duros. El grosor ideal de corte es de 0,5 a 0,7 cm, se permite cualquier forma. Es muy conveniente cortar la calabaza en cubos alargados.

Regla cuatro. Elija un limón más grande y, si es posible, con una piel fina (es más jugosa). Lávelo y vierta agua hirviendo sobre él. ¿Cómo cortarlo? Sí, lo que quieras, incluso en círculos, incluso en cuartos. Lo principal es más delgado. Después de hervir la calabaza en almíbar, todavía hay que quitarle el limón.

La quinta regla. Es mejor tomar una olla de esmalte para hervir futuras frutas confitadas. Se coloca una capa de trozos de calabaza en la parte inferior y, en la parte superior, debe colocar varios platos de limón.

La siguiente capa es azúcar granulada. Espolvoréalo para que cubra uniformemente los limones y la calabaza. Coloque los ingredientes restantes en la sartén en las mismas capas, una encima de la otra.

Regla seis... Se coloca una cacerola con calabaza y azúcar en la estufa y se calienta a fuego moderado. Durante el proceso de calentamiento, la calabaza y los limones secretarán jugo, en el que el azúcar se disolverá gradualmente y obtendrá un almíbar dulce. Intente detectar con precisión el momento en que comienza a hervir. La calabaza deberá hervirse en almíbar durante 3-5 minutos, no más, y sacarla de la estufa. El calentamiento durante la ebullición debe ser mínimo: con una ebullición fuerte del jarabe, la calabaza puede desmoronarse y convertirse en una especie de papilla.

Espere a que el contenido de la olla se enfríe por completo. Luego vuelve a ponerlo en la estufa y repite todo el proceso. Después de enfriar, verifique qué tan suaves están los trozos de calabaza. Si se encuentran muestras demasiado duras, significa que la olla debe hervir por tercera vez. Si todo está en orden, continúe con el siguiente paso.

Regla siete. Es necesario escurrir el almíbar y tirar los trozos de calabaza en un colador: cuanto menos líquido quede en ellos, mejor. El almíbar escurrido es adecuado para la elaboración de otros postres, como bebidas azucaradas.

Regla ocho... Seque las frutas confitadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino para hornear. Algunas personas usan papel de aluminio o tapetes especiales de silicona para el mismo propósito. Extiende la calabaza para que las piezas no se toquen entre sí. El horno en el que está instalada la bandeja para hornear debe calentarse a 90-100 grados, pero no más. Se recomienda mantener la puerta abierta de principio a fin. Si su horno tiene un modo de convección, asegúrese de encenderlo.

Las frutas confitadas deberán secarse en 3-4 horas. El tiempo exacto depende de las capacidades del horno y del estado de la calabaza. La preparación de las frutas confitadas está determinada por su apariencia: cuando adquieren un tinte rojizo claro y su superficie se "seca", se logrará el grado de preparación requerido.

Regla nueve. Retire las frutas confitadas de la bandeja para hornear mientras estén calientes, recogiéndolas con la punta de un cuchillo. Al enfriarse, se adhieren firmemente al papel y, después de eso, es realmente posible cortarlos solo con trozos de pergamino culinario. Y, por cierto, se enfrían muy rápido. Mientras retira la mitad de las frutas confitadas recién preparadas, el resto tendrá tiempo de "pegarse" con éxito. ¿Qué hacer en este caso? La solución es simple: vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno precalentado. El pegamento de azúcar volverá a correr líquido y los trozos de calabaza serán más fáciles de despegar.

Regla diez. Las frutas confitadas calientes se deben enrollar inmediatamente en azúcar en polvo. ¿Por qué no en azúcar granulada? Porque sus granos son más pesados \u200b\u200by se pegarán peor a la calabaza. Además, el azúcar en polvo se convierte en una especie de capa protectora sobre las frutas confitadas y evita que se peguen en un gran trozo.

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