Este refrigerio sencillo y económico suele ser el primero en desaparecer con mesa festiva... La combinación de arenque con jugosas zanahorias y queso procesado con sabor ahumado hace que este plato sea delicioso y nutritivo. Utilice esta receta al crear una mesa de buffet. El paté de arenque, queso derretido y zanahoria se puede utilizar para sándwiches, canapés, tartaletas y galletas saladas. La pasta de arenque combina bien con las hierbas, se ve especialmente hermosa con el perejil rizado. Usaremos una licuadora y obtendremos una consistencia uniforme, si agregas caviar de arenque al filete y muelas los productos de manera más gruesa, por ejemplo, en una picadora de carne, obtienes caviar de arenque.

TIEMPO: 30 min.

Ligero

Porciones: 4

Ingredientes

• arenque ligeramente salado - 2 piezas;
• ahumado queso fundido (Ámbar o Amistad) - 100 g;
• mantequilla - 100 g;
• zanahorias grandes - 1 pieza.

Preparación

Primero, preparemos el pescado. Lavemos el arenque. Opcionalmente, se puede remojar adicionalmente en leche.
Corta la cabeza y la cola del pescado. Luego corte con cuidado la aleta superior con un cuchillo.
Luego pasamos el cuchillo por la panza del arenque y lo cortamos comenzando por la cola. Eliminemos todo el interior. La leche o el caviar se pueden transferir a un recipiente de comida para mantenerlos frescos y cocinarlos más tarde.
Ahora corte con cuidado las aletas inferiores, cortando una tira de medio centímetro de espesor desde el interior del abdomen. Limpiar a fondo el pescado de la película negra del interior. Lave el arenque con agua fría corriente.
Divida el lomo del pescado en dos partes ordenadas, haciendo una depresión en el lugar donde estaba la aleta superior.
Luego limpiamos completamente el arenque de la piel, comenzando por la cola.
Separemos la cresta con huesos del filete también comenzando por la cola. Cuanto más fresco esté el pescado, más fácil será.
Seleccione con cuidado los huesos restantes, utilizando pinzas si es necesario.
Ahora que la parte principal del trabajo ha quedado atrás, preparemos el resto de ingredientes. Lava y limpia las zanahorias. Algunas amas de casa hierven zanahorias para esta receta, pero las usaremos frescas. Frótalo con un rallador fino. Si muele la pasta con una licuadora, entonces es mejor cortar previamente las zanahorias en trozos pequeños para que sea más fácil picarlas.
Para el mismo propósito, corte el queso procesado ahumado y la mantequilla en cubos medianos.


Pasamos el filete de arenque deshuesado pelado por una picadora de carne con rejilla fina.


Luego pasamos el queso ahumado por una picadora de carne.

Agregue zanahorias finamente ralladas a los ingredientes picados.


Agregue mantequilla ablandada a la mezcla resultante.


Mezcla bien todos los ingredientes para el falso caviar rojo.


Para una textura más suave y aireada, la merienda se puede picar con una batidora de mano.
Unte rebanadas de pan fresco o una baguette con un bocadillo ya preparado y decore con hierbas.

¿Has probado alguna vez el paté de arenque? Si no, entonces empieza a prepararlo. Créeme, te gustará tanto que nunca más volverás a comer paté en las tiendas. ¡Este sabor es una locura!

Receta clásica

Cómo cocinar:

1. Primero hay que sacar el aceite del frigorífico para que se ablande y puedas trabajar con él;
2. Enjuague el arenque, rasgue su panza y elimine todo lo innecesario;
3. A continuación, retire la piel de la carne y la carne, a su vez, de los huesos;
4. Enjuague el filete y procese las semillas, enjuague;
5. Cortar en cubos pequeños y mezclar con zanahorias peladas, lavadas y ralladas;
6. Luego envíe esta masa a una licuadora o picadora de carne. En el segundo caso, desplácese al menos dos veces para lograr la textura deseada;
7. Mezcle la masa resultante con mantequilla, ¡el paté está listo! Solo queda sazonar al gusto.

Paté de arenque con mantequilla y huevo

• 3 arenques;
• 15 g de nueces;
• 200 g de mantequilla;
• 4 huevos;
• 2 cebollas.

Tiempo: 50 min + 12 h.

Calorías: 252.

Preparación:

1. Quitar las cabezas y las colas del pescado, desarmarlas y sacar las espinas;
2. Abra la panza, saque el interior y enjuague las canales desde el interior;
3. Cortar la piel del arenque, cortar la pulpa en cubos;
4. Cortar la mantequilla, poner en una cacerola y poner al fuego;
5. Deje que se derrita y luego enfríe a temperatura ambiente;
6. Ponga los huevos en una cacerola, cubra con agua y coloque a fuego medio;
7. Desde el momento en que hierve el agua, detecte quince minutos;
8. Enfriar los huevos listos, luego pelarlos y cortarlos en cuartos;
9. Pelar la cebolla, cortarla en cubos muy pequeños;
10. Vierta las nueces en una sartén seca y caliéntelas hasta que estén doradas;
11. Después de eso, deben enfriarse un poco y luego usarse más;
12. Mezcle pescado, huevos, cebollas y nueces;
13. Coloque la masa en partes en una picadora de carne, desplácese a través de una malla fina;
14. Repita el proceso dos veces más para que la masa sea lo más suave y homogénea posible;
15. Agregue especias al gusto, mantequilla al paté resultante, mezcle todo;
16. Coloque en un recipiente resellable y refrigere durante doce horas.

Paté de arenque con queso fundido

• 140 g de zanahorias;
• 1 arenque;
• 200 g de queso fundido.

Tiempo: 40 min.

Calorías: 164.

Cómo hacer un paté:

Paté de arenque ahumado salado

• 5 g de anchoas (1 ud);
• 3 g de nuez moscada rallada;
• 250 g de arenque ahumado;
• 15 ml de nata;
• 110 g de mantequilla.

Tiempo: 35 min.

Calorías: 331.

Procesamiento de producto:

1. Lavar el arenque y colocarlo en una cacerola con agua;
2. Póngalo a fuego alto para que el agua hierva rápidamente;
3. Cuando el agua hierva, detecte un minuto, luego apague el fuego y drene el agua;
4. Enfriar el pescado, quitar la piel y las espinas de la carne, enjuagar los filetes;
5. Cortar la mantequilla y poner en una cacerola, poner al fuego y derretir;
6. Moler un poco el filete de anchoa en conserva, mezclar con el arenque;
7. Muela dos o tres veces para obtener una consistencia más suave;
8. Agregue crema, media mantequilla, nuez moscada y otras especias al gusto;
9. Mezclar todo y poner en un bol, verter el resto de la mantequilla encima y servir con pan.

Receta judía

• 2 manzanas agrias;
• 15 ml de jugo de limón;
• 1 arenque;
• 70 g de mantequilla;
• 1 chalota;
• 1 huevo;
• 4 g de jengibre fresco.

Tiempo: 35 min.

Calorías: 156.

Paté de cocina:

1. El pescado debe lavarse y luego cortarse a lo largo del lomo;
2. Saque la cresta y quite la carne de los huesos;
3. Córtelos en trozos pequeños y déjelos a un lado temporalmente;
4. Lavar las manzanas, pelar y cortar la pulpa en cubos;
5. Espolvoréelos con jugo de cítricos, mezcle;
6. Pelar la cebolla, cortarla en aros;
7. Pelar y rallar el jengibre o triturarlo;
8. Coloque las cebollas, el arenque, el jengibre y las manzanas en una licuadora, bata hasta que quede suave;
9. Mezcle mantequilla blanda en la masa resultante;
10. Hervir el huevo hasta que esté tierno, agregar solo proteína rallada al paté;
11. Batir todos los ingredientes nuevamente hasta que quede suave;
12. Sazone al gusto, revuelva, doble en un recipiente y refrigere.

Receta para hacer paté de arenque con requesón

• 2 filetes de pescado;
• 10 nueces;
• 220 ml de leche;
• 50 g de mantequilla;
• 270 g de requesón graso.

Tiempo: 20 min.

Calorías: 214.

Cocinar bocadillos:

1. Usamos filetes comprados de inmediato, pero puede comprar dos pescados enteros y cortarlos usted mismo. Solo es importante recordar que debe verificar la presencia de huesos;
2. Corta la carne de arenque terminada en cubos;
3. Vierta las nueces en una sartén seca, séquelas hasta que estén doradas;
4. Luego enfríe un poco y exfolie todo lo posible con las manos;
5. Mezclar nueces con requesón, leche y pescado;
6. Pasar todo esto por una picadora de carne al menos dos, y preferiblemente tres veces. Esta cantidad de molienda garantiza la uniformidad del futuro producto;
7. Agregue las especias y la mantequilla blanda, que previamente se sacó del refrigerador, al paté;
8. Revuelva todo con una espátula o use una batidora.

Dado que la mantequilla está presente en el paté, por supuesto, se congelará bien en el refrigerador. Por ello, te aconsejamos que pongas el paté en film transparente, le des la forma de una salchicha y lo pongas en el frigorífico tal cual. Antes de usar, saque un poco de tiempo o corte el bocadillo preparado en aros.

Si el pescado que compraste está demasiado salado, puedes arreglarlo. Es necesario enjuagarlo y remojarlo en leche normal o té negro fuerte, no por dos, pero mejor por tres horas. Después de eso, enjuague naturalmente el producto y utilícelo más según lo previsto.

A muchas personas les encanta la consistencia del paté, pero ciertamente hay personas a las que les encanta destacar. Es para estas personas que sugerimos cortar los filetes de pescado en carne picada con un cuchillo afilado y no usar una picadora de carne. Luego se sentirán los trozos de pescado y el sabor será especial.

El paté de arenque se puede utilizar no solo para engrasar pan. Es perfecta como crema para pasteles salados. También se pueden rellenar con huevos o patatas asadas hervidas / asadas e incluso con panqueques.

Para que el aperitivo tenga un sabor aún más inusual, sugerimos agregar trozos de cebolla fresca o en escabeche a la lista de ingredientes. También puede agregar cebollas guisadas con mantequilla o encurtidos / encurtidos. De acuerdo, ¡esto es inusual!

Si nunca has hecho paté de arenque casero, entonces deberías elegir la mejor de nuestras recetas lo antes posible, para sorprenderte de lo delicioso que puedes hacer en casa en unos minutos.

¡Este es un paté delicioso! No es estándar, pero delicioso. Sabor cremoso a pescado, la textura más delicada ... Muchos ni siquiera se dan cuenta de inmediato de que esto es solo arenque. Uno tiene la impresión de que aquí está "involucrado" un noble pez rojo. Te enamorarás de esta receta, te lo prometo. Tres minutos y tanta emoción.

Filete de arenque - 400 gr;
zanahorias - 4 piezas pequeñas;
queso fundido en triángulos - embalaje (140 gr);
mantequilla - 150 gr;
aceite de girasol refinado (inodoro) - 2 cucharadas.

Déjame explicarte por qué prefiero el queso en triángulos. El simple derretido en cajas es muy líquido y viscoso para esta variante. Y las variantes "soviéticas", pasteles de cuajada en papel de aluminio, son ahora un producto de queso, no queso procesado. Si encuentra los normales, tómelos. Esta vez por velocidad tomé arenque en aceite sin "aromas", clásicos ni materia. Puedes comprar uno entero y limpiarlo.

Deberá hacer dos cosas por adelantado: sacar la mantequilla del refrigerador (debe quedar completamente blanda), en un par de horas y hervir las zanahorias. Entonces limpiamos las zanahorias enfriadas, las cortamos en trozos grandes y las enviamos a la licuadora. Si no tiene uno, use una picadora de carne.

Cortamos el arenque en trozos grandes y también lo ponemos en una batidora.

Triturar a baja velocidad durante 2-3 minutos. Luego agregue la mantequilla y el aceite.

Muela por otros 3-4 minutos, un par de veces lo abro y mezclo para moler uniformemente. Debería obtener una masa relativamente homogénea. No busco la homogeneidad.

Sirve con pan blanco o tu tostada favorita. ¡Rrrrrr!

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El paté de arenque es algo que a muchas personas les gusta untar en sándwiches. Se puede comprar en cualquier tienda, pero un plato hecho a mano es más sabroso y de mejor calidad. Puede encontrar una gran cantidad de recetas inusuales e interesantes que utilizan una amplia variedad de ingredientes.

Receta

Puede elegir el más adecuado entre la variedad de opciones. El paté de arenque se prepara extremadamente rápido y resulta increíblemente sabroso y delicioso.

Clásico

Opción delicada con mantequilla. El manjar seguramente sorprenderá a los miembros de la familia y se convertirá en un regalo favorito. Para cocinar, necesitará los siguientes productos:

• una canal de arenque;
• 2 huevos;
• 70 gramos de mantequilla;
• 500 gramos de manzana agria;
• 500 gramos de cebollas;
• pimienta;
• sal;
• vinagre de vino (blanco).

Los huevos se hierven durante 8-10 minutos, luego se colocan en agua fría y se pelan. Cebollas lechugas picadas. Se quita el pescado de la cabeza, cola y entrañas, se separa el filete de la cresta y se corta en trozos medianos. Los ingredientes se colocan en una licuadora. La manzana se pela y se quitan las semillas, se corta en cubos pequeños y se envía a otros productos. Allí se agrega aceite. Los componentes están enguantados.

Los productos se muelen en una licuadora. La consistencia debe parecerse a un paté. La golosina debe estar salada, verter una pequeña cantidad de vinagre en ella, lo que le dará acidez. Plato listo cuidadosamente colocado en un recipiente y enviado al refrigerador por un tiempo.

Otra opción para hacer paté se puede ver en el siguiente video.

Con manzana

Para preparar un plato interesante e inusual, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de arenque;
• 500 gramos de manzana;
• algunas nueces;
• una cucharada de mayonesa;
• pimienta.

El pescado debe tener una grasa moderada. No utilice arenque demasiado salado. El ingrediente elimina la columna vertebral, los huesos y la piel. Luego se corta en trozos pequeños y se envía a una licuadora. La manzana se pela y se corta en mitades. Se agregan trozos de frutas y nueces al pescado. Los componentes se trituran, se les agrega una pequeña cantidad de mayonesa. Los productos se abren paso una vez más. El paté terminado debe colocarse en el refrigerador por un tiempo.

El plato se sirve para untar sobre pan o como relleno para patatas, tortitas o huevos.

Con zanahorias

Hacer un plato en casa es muy fácil. Para hacer esto, la anfitriona debe preparar los siguientes productos:

• 200 gramos de arenque;
• zanahoria;
• cebolla;
• mantequilla;
• eneldo.

Las verduras se cortan lo suficientemente gruesas y se cuecen a fuego lento (fritas) en aceite. El fuego debe ser medio. No es necesario salarlos. El arenque se corta en trozos y se coloca en una licuadora. Allí también se envían eneldo, mantequilla y verduras enfriadas. Los ingredientes se trituran, se obtiene una masa homogénea. Este tipo de paté se sirve mejor con pan negro, que se fríe o se seca con anticipación.

Con queso derretido

El plato resulta sabroso y tierno. Para hacer paté de arenque salado, debes hacerlo paso a paso. Necesitará los siguientes productos:

• 200 gramos de filete;
• 200 gramos de zanahorias hervidas;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de requesón procesado.

Las zanahorias se pelan y se cortan. Deberías obtener círculos pequeños. La licuadora contiene trozos de pescado, mantequilla, queso y zanahorias. Los componentes están triturados. Agregue un poco de sal al paté si es necesario. El plato se transfiere a un recipiente y se coloca en el refrigerador. Sirva con trozos de baguette fritos.

judío

Para un plato sorprendentemente satisfactorio, necesita los siguientes productos:

• un arenque;
• 3 cucharadas de mantequilla blanda
• bulbo;
• 2 manzanas agrias;
• medio limón
• huevo;
• un poco de jengibre.

El filete de arenque se corta en trozos pequeños; la piel se debe quitar con anticipación. Las manzanas deben pelarse, cortarse en rodajas medianas, luego debe agregarse jugo de limón fresco a la fruta. El huevo debe hervirse. Las frutas, los trozos de pescado, las cebollas peladas y la clara de huevo deben cortarse con cuidado con una picadora de carne. La pasta de pescado se muele bien con aceite y jengibre. Puedes agregar un poco de sal, agregar especias. El plato se coloca en el refrigerador por un tiempo para mezclar los sabores.

Con aceitunas

Este plato es perfecto para una mesa festiva. Para hacer tal paté, debe preparar un conjunto de productos:

• 120 gramos de arenque;
• 55 gramos de aceitunas negras;
• 80 gramos de mantequilla;
• pan.

Filete de pescado (deshuesado y sin piel) cortado en rodajas. Se quitan los huesos de las aceitunas. Los ingredientes se envían a una licuadora y se trituran hasta que estén suaves. La masa se coloca en un recipiente profundo, se le agrega aceite suave. Los productos están bien mezclados. El pan debe cortarse en rodajas finas. Si es necesario, puede utilizar pan integral o tartaletas.

Con requesón

Increíblemente delicioso y plato abundante. Para sorprender a la familia, debe tomar los siguientes ingredientes:

• 2 piezas de arenque;
• 15 piezas de nueces (cualquiera);
• un vaso de leche;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 250 gramos de requesón graso.

El filete de pescado se deshace de la piel y las espinas, se corta en rodajas. Las nueces se hornean un poco en una sartén u horno. Los ingredientes (pescado, nueces, requesón) se cortan completamente en una picadora de carne varias veces (puede batirlo una vez en una licuadora). La pasta se bate con mantequilla, especias y sal. El paté debe reposar en el refrigerador por un tiempo.

Con jengibre

El paté de arenque y jengibre se elabora a partir de los siguientes productos:

• unos filetes de arenque;
• 3 cucharadas de mantequilla (ablandada);
• medio limón
• media cebolla
• una cucharadita de puré de jengibre;
• verduras;
• especia.

El pescado se corta en varios trozos para poder molerlo en una picadora de carne o en una licuadora. Se exprime el jugo del limón y se frota una pequeña cantidad de ralladura. Una licuadora contiene arenque, jugo de limón, ralladura, cebolla, hierbas y puré de jengibre. Los componentes están triturados, debe obtener un puré. Agregue especias, sal y aceite. Debe esperar hasta que el paté se haya enfriado y empapado en jugos, por lo que se coloca en el refrigerador, cubierto con una tapa.

Con sémola

Necesita tomar los siguientes productos:

• 400 gramos de filete;
• un vaso y medio de agua;
• aceite vegetal;
• sal;
• 5 cucharadas de sémola;
• zanahoria;
• jugo de limon;
• cebollas verdes.

La carne picada se prepara a partir de pescado. Se vierte agua en el recipiente, se agregan varias cucharadas de aceite y sal. Cuando el líquido comienza a hervir, se le envía sémola. La papilla está cocida, revuelta ocasionalmente. Debería engrosarse. Cuando la sémola se haya enfriado, se le agrega pescado picado. Las zanahorias deben hervirse, picarse en una licuadora y agregarse a otros alimentos. Allí se vierten 5 cucharadas de aceite y una cucharadita de jugo de limón. Picar finamente la cebolla y agregarla al paté. Los ingredientes se mezclan.

Arenque ahumado

Una receta original que gustará a cualquier ama de casa. Para hacer un paté, debes comprar:

• 5 gramos de anchoas;
• 3 gramos de nuez moscada rallada;
• 250 gramos de arenque ahumado;
• 15 mililitros de crema;
• 110 gramos de mantequilla.

El arenque se lava a fondo y se envía a la cacerola. Allí se vierte agua. El recipiente se pone a fuego alto para que el líquido hierva más rápido. A continuación, debe hervir el arenque durante un minuto, luego apagar el fuego y escurrir el líquido. Cuando el pescado se enfría, debe deshacerse de la piel y las espinas, el filete se lava. El aceite se corta y se envía a una cacerola. Necesita ser derretido en la estufa. La anchoa se pica y se mezcla con el arenque. Es necesario pasar la comida por la picadora de carne varias veces. A la masa se le añaden nata, un poco de mantequilla, nuez moscada y varios condimentos. Los ingredientes se mezclan bien y se colocan en un recipiente. El aceite restante se vierte desde arriba. El paté se debe servir con pan.

• La mantequilla es uno de los ingredientes principales para hacer un paté, por lo que el plato se congelará rápidamente en el refrigerador. Se recomienda extender el manjar en film transparente, enrollarlo con una salchicha y almacenarlo de esta forma. Antes de usar la golosina, debe sacarla con anticipación o cortarla en anillos.
• Si el arenque está demasiado salado, puedes enjuagarlo. Para un mayor efecto, es mejor remojar la carcasa en leche o té fuerte. El pescado debe estar en el líquido durante varias horas. Luego debe lavarse bien y usarse para hacer una pasta.
• Algunas personas quieren cocinar algo especial. Para los amantes de las recetas originales y únicas, existe una opción interesante. No puede usar una picadora de carne, sino picar el pescado con un cuchillo afilado. En tal pasta, puedes sentir los trozos de arenque. El sabor es inusual.
• Mucha gente piensa que el paté de arenque solo se puede usar para untar en pan, pero este no es el caso. Puede servir como una deliciosa crema para un pastel salado o como relleno de huevo y papas hervidas... También se suelen rellenar con tortitas.

La pasta de pescado para sándwiches es una deliciosa pasta para untar en pan que se puede preparar fácilmente incluso sin ninguna experiencia culinaria. El paté de arenque con queso derretido, zanahorias y eneldo se conservará bien en el refrigerador, y puede prepararse un bocadillo rápido en cualquier momento con un pedazo de pan fresco a mano. Puede utilizar pescado salado ya preparado para cocinar o arenque salado en casa. La caballa o el salmón rosado también son adecuados para la receta de paté de arenque con queso fundido. Tiempo de cocción: 20 minutos Cantidad: 1 lata de 500 ml Ingredientes para paté de arenque con queso fundido: 400 g de arenque ligeramente salado; 200 g de zanahorias; 100 g de mantequilla; 150 quesos fundidos; un manojo de eneldo; pimienta negra, sal marina. Método de preparación de paté de arenque con queso fundido. Cualquier arenque ligeramente salado es adecuado para esta receta. Te aconsejo que le pongas sal en casa, sin problemas, pero con total garantía de calidad. Así de fácil es salar el arenque. Tomamos pescado congelado, cortamos la cabeza y la cola, retiramos el interior, enjuagamos bien bajo el grifo. Cortamos el pescado en tres partes, lo ponemos en un frasco de vidrio limpio. Agrega 3 cucharaditas de sal, hojas de laurel y semillas de mostaza. Vierta agua hervida fría y una cucharada de vinagre al 9%, póngalo en el refrigerador. Después de 3-4 días tendrás pescado salado casero de calidad en tu mesa. Realizamos con un cuchillo afilado a lo largo de la cresta, quitamos la piel. Dividirlo por la mitad, quitar el esqueleto y los pequeños huesos visibles. Ahora que el pescado está fileteado, puedes cocinar el paté. Coloque los trozos de filete en una tabla de cortar, córtelo en cubos muy pequeños con un cuchillo afilado. No recomiendo usar una licuadora, resulta una masa viscosa. Raspe las zanahorias, córtelas en rodajas y envíelas a una olla con agua hirviendo. Escaldar durante 5-8 minutos para que quede suave, luego ponerlo en un colador y enfriar. Frote las zanahorias blanqueadas en un rallador fino, envíelas a un bol con arenque picado. Ahora agregue el queso procesado. Elija su variedad según su gusto, pero recuerde que cualquier pescado de la familia del arenque tiene un olor bastante fuerte, por lo que es poco probable que el aroma del queso pueda interrumpirlo y la variedad costosa simplemente se perderá en este contexto. Picar el queso finamente o simplemente dividirlo en trozos pequeños con las manos, agregar a un bol. Cortar la mantequilla ablandada (contenido de grasa no menos del 82%) en cubos y agregar al resto de los ingredientes. Solo queda condimentar todos nuestros productos con eneldo finamente picado. Cortamos las ramitas, las picamos y las agregamos al tazón. Amasar bien y mezclar la comida con un tenedor o una cucharada hasta que quede suave. Si te gusta la consistencia suave del paté, puedes moler todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pero, en mi opinión, la belleza de la comida casera es que ¡vemos lo que comemos! Por tanto, si encuentra pequeños trozos de pescado, zanahoria o queso en su paté, no hay nada de malo en ello. Ponga el paté de arenque con queso derretido en el refrigerador, después de unos 30 minutos puede hacer sándwiches. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar