No es raro que la anfitriona agregue mucha sal al plato por inexperiencia o “estacionado”. Todas las mujeres se han encontrado con esto al menos una vez en su vida, haciendo involuntariamente la pregunta: "¿Cómo solucionar la situación?" Hay una salida, por lo que no debe enviar inmediatamente el plato preparado a la basura.

Sopa desbordada

1. La forma más fácil de preparar una sopa salada es agregarle arroz. Para ello envuelve los granos en una gasa y sumérgelos en el primer plato, el cereal absorberá el exceso de sal.
2. De manera similar, puede corregir el descuido dejando caer algunos tubérculos de papa crudos pelados en una cacerola con el contenido. Luego hervir la sopa durante unos 7 minutos, retirar las patatas.
3. Si los componentes anteriores no están a mano, ármese con harina. Envuelva bien la composición suelta en varias capas de estopilla, envíela a una cacerola con sopa. El líquido se vuelve turbio, luego puede agregar albóndigas picadas a la sopa o colar el caldo.
4. En los casos en los que se deba servir sopa clara, pero la hayas salado, coloca un puñado de fideos pequeños dentro. Ella tomará toda la sal, el plato sabrá bien.
5. Existe otro método por el cual puede corregir su error. Agregue un cubo de azúcar refinada a la sopa salada preparada. Evaluar el sabor, agregar otro trozo si es necesario.
6. Si tiene tiempo, puede extraer todos los ingredientes de la sopa y luego hervir un caldo nuevo con carne o aves. Alternativamente, diluya la sopa salada existente con agua.

Patatas demasiado saladas

1. Si ha cocinado puré de papas y lo ha excedido con sal, una porción de papilla sin levadura y papas ayudará a corregir la situación. Revuelva bien el plato, el problema está resuelto.
2. Si ha frito un tubérculo y necesita restaurar el sabor anterior, puede mezclar las patatas con salsa de crema agria y hierbas. Alternativamente, prepare una porción adicional de verduras sin sal.
3. Las papas hervidas se pueden eliminar del exceso de sal enjuagando el cultivo de raíces con agua fría. Después de eso, agregue una pequeña cantidad de líquido a la sartén, espere hasta que hierva. Las patatas se cocinarán al vapor, se lavará parte de la sal.

Plato de aves de corral

1. Si cocinaste un plato de aves y lo sobrecargaste con sal, no te desesperes antes de tiempo. Para corregir la situación, es necesario quitar la carne del hueso.
2. A continuación, prepare la salsa que desee. No es necesario agregar sal. Cocine a fuego lento las aves de corral en la composición preparada durante 10 minutos.
3. Si tienes pollo cocido, basta con guisarlo con una fuente de verduras. El exceso de sal se absorbe fácilmente en los alimentos. Al marinar la carne, el agua o la leche ayudarán a recuperar el sabor anterior. Remoja el ave durante 20 minutos.

Cereales salados

1. Para corregir la situación con cereales salados, es necesario desechar las materias primas cocidas en un colador. Enjuague el producto con agua corriente. Espere a que el líquido se drene por completo. Después de eso, transfiera el cereal a una cacerola y vierta un poco de agua.
2. Agregue un poco de mantequilla a la comida. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. En cuanto al pilaf salado, la situación también se puede arreglar.
3. Para hacer esto, debe hervir una pequeña cantidad de arroz sin levadura. Revuelva la sémola con pilaf salado. Puedes agregar especias aromáticas. También el pilaf de la salinidad ayudará a aliviar las pasas remojadas.

1. A menudo hay casos en los que es necesario eliminar urgentemente el exceso de sal de un trozo de carne o de una futura barbacoa. ¡Hay una salida! En este caso, marinar la carne en un poco de mantequilla / aceite vegetal o salsa de harina.
2. La salsa se agrega antes de guisar o asar a la parrilla, en el horno. Deje reposar la carne en la marinada durante aproximadamente media hora, luego enjuague cada pieza.
3. Solo puedes corregir ligeramente la situación. Prepare cualquier guarnición que no necesite sal para un plato de carne salada. Puede ser pasta sin levadura, arroz, trigo sarraceno y otras opciones para elegir.
4. Si su tarea no es freír, guisar, hornear la carne en esta forma, desplácese por una picadora de carne. Agregue la miga de pan remojada, la cebolla, un poco de arroz hervido a la carne picada. Prepara albóndigas o chuletas.
5. Puede intentar revivir la carne, las aves y el conejo remojando un trozo en agua filtrada fresca. Es necesario drenar periódicamente el líquido y reemplazarlo por uno nuevo.

Otras comidas saladas

Pasta
Si cocinaste un plato como una marina, hay varias formas de solucionar el problema del exceso de sal. Revuelva la pasta con salsa de tomate.

Además, el exceso de sal se puede tratar de la siguiente manera. Para hacer esto, necesitará una porción fresca adicional de pasta. Revuelva los ingredientes, problema resuelto.

El último camino para un aficionado. Los huevos de gallina batidos se pueden agregar a la pasta naval con exceso de sal. Envía el plato a freír en una sartén. Los huevos absorberán el exceso de sal.

Ensalada de vegetales
En el caso de una ensalada de verduras con sal, el problema se puede eliminar simplemente enjuagando los alimentos con agua corriente. También puede simplemente agregar una pequeña cantidad de ingredientes frescos al plato.

Guiso de verduras o gulash
Si sobresala uno de los siguientes platos, resuélvalo con tomates. Pica el tomate en gajos y revuelve en un recipiente resistente al calor con el contenido. Cocine a fuego lento el plato durante unos minutos. Dejar infundir durante un cuarto de hora. Intentalo.

Pescado
Para restaurar el sabor original del plato de pescado, puede agregar salsa a base de harina sin levadura o crema agria. Si marinó pescado en salmuera, debe reemplazarlo con una composición fresca. A continuación, coloque la comida en una nueva marinada. Hervir el pescado y refrigerar. Después de la manipulación, se recomienda tostar adicionalmente dicho producto en agua dulce durante varios minutos.

Si se enfrenta al problema de los alimentos demasiado salados, no se desespere. Basta con seguir un simple consejo, puede solucionar fácilmente la situación. Trate de evitar esto. Algunos platos pierden irrevocablemente su sabor original.

Video: qué hacer si salas demasiado el plato.

Digamos que SAL LA CARNE.
Agregue rápidamente harina sin levadura o salsa de mantequilla, porque toma la sal sobre sí misma.
Y agregue crema agria a la carne frita: da una salsa deliciosa y salva la carne. Pero no caliente la crema agria al fuego en el mismo plato.

Es mejor transferir la carne salada caliente a un bol con crema agria fría y dejar reposar hasta que la carne se enfríe. Después de eso, puede comenzar a calentar todo en un baño de agua. ¡Funciona!
Guisos salados. Si se trata de un guiso (verduras o carne, estofado, riñones al estilo ruso, azu, chakhokhbili, repollo), agregue tomates frescos finamente picados y ligeramente dorados, deje hervir.

Con ENSALADA DE VERDURAS demasiado salada, también es simple: puede agregar ingredientes sin sal en exceso. ¡Y la porción es más grande y el sabor es excelente!

SOPA con exceso de sal. Atención: ¡no agregue agua! ¡Esto estropeará aún más el plato! Es mejor agregar allí una porción adicional de fideos, arroz, papas, o (en casos excepcionales) agregar harina y luego aclarar el caldo con clara de huevo batida o carne picada (tirar) y colar.

Si se permite un ligero exceso de sal al cocinar PATATAS, COL, ZANAHORIAS, LEGUMBRES, PRODUCTOS DE PASTA, ARROZ - el producto se vierte con agua hirviendo, se lleva a ebullición y se mantiene en el caldo durante 2-3 minutos.
PESCADO SALADO. La estructura del pescado es bastante suelta, por lo que la sal penetra rápidamente en toda su carne, por lo que será difícil arreglarlo.
Guardamos como CARNE: hervir a fuego lento en salsa de harina sin levadura o crema agria con una gran cantidad de hierbas (eneldo, cebolla, perejil). Si el pescado se sala antes de empanizarlo en harina, se lava con agua fría, se transfiere a un colador y se deja escurrir por completo.

Luego (si es necesario) el pescado se sala ligeramente y se vuelve a empanizar. El pescado, cocido para servir bajo el adobo, salado antes de freír, se vierte con el adobo sin sal, se lleva a ebullición y se enfría directamente en el adobo. El pescado, salado durante la cocción, se puede corregir así: verter agua hirviendo, llevar a ebullición y mantener en el caldo durante 3-4 minutos.
VERDURAS. Lamentablemente, habrá que rehacer el plato.
Si hablamos de PATATAS, ZANAHORIAS, REMOLACHA, la única salida es molerlas en puré de papa, mezclándolas con una cantidad igual de tubérculos sin sal triturados. O agregue harina, crema agria, grasas, huevos (mejor que una proteína batida) al puré salado.

SETAS SALADAS,. La harina, el arroz, el puré de papas, la crema agria y las cebollas se agregan a los champiñones salados, según el grado de salinidad.

A veces se agrega una nueva porción de hongos, lo que también ayuda a reducir el exceso de sal. Pero en este caso, el plato resulta tener un sabor variado.
Los champiñones frescos no se pueden desprender, la sal de los champiñones salados: esto requiere sustancias envolventes con almidón o un medio líquido recién agrio que pueda disolver la sal después de que se haya absorbido en otro producto. Por lo tanto, en ausencia de crema agria, los champiñones salados se pueden corregir con una pequeña cantidad de agua acidificada con limón.

En la cocina, pueden ocurrir incidentes incluso con las amas de casa más experimentadas. Uno de esos incidentes desagradables es la comida demasiado salada. Pero no estés triste, porque hay varios trucos que pueden solucionar esta desagradable situación. Entonces, consideremos qué hacer si el plato es demasiado salado. Todo depende de lo salado.

• Sopa. La regla principal es que no debe agregar agua a la sopa salada, porque no solo se vuelve insípido, sino también turbio. Si ha salado demasiado la sopa, una propiedad interesante del arroz le dirá qué hacer en esta situación. El arroz es capaz de absorber la sal de forma eficaz. Tomemos un vaso de arroz pelado y bien lavado, un trozo de tela del que podemos hacer una bolsa. Debe haber espacio libre en él. Después de hacer la bolsa, vierta arroz en ella. Para simplificar, puede llevar el arroz en una bolsa en porciones de la tienda. Sumerja la bolsa en la sopa y cocine el arroz. Una sopa, salsa o salsa con sal conservará las papas crudas peladas, cortadas en trozos pequeños y un terrón de azúcar, que se coloca en un plato antes de servir durante 5 a 10 minutos.
• Vamos más allá, la anfitriona sala el pescado, ¿qué debo hacer? En primer lugar, se puede hacer una salsa en la que se debe oscurecer ligeramente el pescado (se puede hacer lo mismo con la carne salada). En segundo lugar, puede ofrecer una guarnición sin sal (verduras, patatas o arroz) con carne o pescado salado. En tercer lugar, puede poner pescado o carne salados en el relleno para pasteles, usando masa sin sal.
• Verduras. La mayoría de las verduras saladas se pueden guardar triturándolas en una proporción de 1: 1 con verduras sin sal. El puré de patatas eliminará un pequeño exceso de sal: leche, mantequilla o aceite de girasol, un poco de azúcar, clara de huevo batida, crema agria, una pequeña cantidad de harina. Si las verduras enteras hervidas están saladas, puede verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar durante 2-3 minutos en el caldo.
• "Y si salaste el repollo, ¿qué hacer en esta situación?" - preguntan muchos. Primero, el guiso de repollo se puede guardar agregando tomates frescos picados, ligeramente salteados en aceite. Agregue más repollo a la ensalada de repollo salado y mezcle bien, la sal se distribuirá uniformemente y el plato estará delicioso. El chucrut salado se puede verter con agua hirviendo y usar inmediatamente para cocinar. No puede almacenarlo después de eso.
• Carne picada para chuletas. Puede agregar calabacín rallado, zanahorias, papas crudas o arroz hervido sin sal a la carne picada salada. No solo absorberán el exceso de sal, sino que también harán que las chuletas estén más tiernas.
• Si ha salado demasiado la carne en gelatina, ¿qué hacer en este caso? Debe actuar rápidamente mientras la carne en gelatina aún se está cocinando. Agrega un poco de agua, gelatina y ajo al caldo.
• Hongos. Si el exceso de sal ha entrado en los platos de hongos, entonces agregarles hongos frescos es inútil, porque no pueden absorber la sal. En esta situación, el arroz, el puré de papas, la harina, la cebolla o la crema agria añadidos a los champiñones ayudarán. También puedes usar una pequeña cantidad de agua con jugo de limón.

Sea como fuere, la comida salada, según la creencia popular, es un signo seguro de amor. Entonces, incluso si estos consejos no ayudan a eliminar todo el exceso de sal del plato, no debe preocuparse.

Seguramente todos cometieron este pequeño error. Y cada vez le entraba el pánico, sin saber cómo salvar la situación, o incluso tirando con fastidio el plato estropeado.

No salado en la mesa, salado ...

¿Qué hacer si el plato está demasiado salado? Seguramente todos cometieron este pequeño error. Y cada vez le entraba el pánico, sin saber cómo salvar la situación, o incluso tirando con fastidio el plato estropeado.

Los alimentos demasiado salados pueden no solo no ser los más útiles para las personas que se preocupan por su salud o siguen dietas especiales, sino que también simplemente no tienen sabor. Pero cualquier situación tiene solución. Seguimos nuestros sencillos consejos y modificamos el sabor del plato.

Un problema clásico, para cuya solución nuestras abuelas dieron tantos consejos. Hervimos 150 gramos de arroz o cualquier otro cereal en una bolsita de gasa o en porciones en caldo salado, y luego servimos el mismo cereal que nuestras abuelas de la casa, como guarnición.

¿Sin arroz? Usamos 2-3 papas crudas o fideos; todos estos ingredientes son excelentes para mantener la sal alejada. Nos aseguramos de que no se cocinen demasiado, de lo contrario nuestro caldo transparente corre el riesgo de volverse turbio.

También puede agregar proteína batida a la sopa y luego quitarla con una espumadera, o experimentar agregando azúcar, solo un salado fuerte, por desgracia, no se puede guardar con azúcar.

Si se salan las verduras y los champiñones

Vierta sobre las verduras saladas con agua (remolacha entera hervida, zanahorias y papas), deje hervir y remoje en agua durante unos minutos, el exceso de sal debe desaparecer. Pero el puré de papas se puede guardar agregando un huevo.

El guiso demasiado salado se ayuda con tomates finamente picados, que deben dorarse ligeramente, agregarse al guiso y guisarse nuevamente. Otra forma de conservar las verduras demasiado saladas es contrastarlas con los quesos blandos como la mozzarella o la ricotta. Bueno, siempre puede convertir verduras saladas en puré de papas, igualando el sabor general agregando una porción sin sal de puré de papas de las mismas verduras.

Pero los champiñones salados se sentirán mejor con la adición de harina, arroz, puré de papas, crema agria o cebollas. También puede cocinar una porción de champiñones sin sal y mezclarlos con champiñones salados; los champiñones son excelentes para contener la sal. Y un truco más: agrega una pequeña cantidad de agua con jugo de limón a los champiñones.

Si la carne o el pescado son demasiado salados

Simplemente mezcle la carne picada salada con arroz hervido, puré de papas sin sal, calabacín rallado, zanahorias y cebollas. Tal relleno para relleno suavizará el sabor del plato y suavizará las chuletas.

La salsa de crema agria puede salvar la vida de la carne o el pescado salados. Simplemente marina la carne por un tiempo y luego caliéntala; la salsa absorberá el exceso de sal.

Salar demasiado la carne o el pescado también puede igualar una guarnición suave de alimentos con almidón o cereales sin sal, como polenta, quinua, puré de papas y arroz. La sensación general de salinidad en el plato se volverá más armoniosa.

​ Si no hay absolutamente ningún tiempo para cocinar y hervir algo, simplemente sirva vino espumoso o champán al plato salado; las burbujas limpian perfectamente los bulbos de sabor y "cero" el sabor salado.

Continuando con el tema de la cocina en el sitio "Babushkina Dacha", no pude ignorar la pregunta: ¿Cómo quitar el exceso de sal de un plato? Es un pecado, me excedo a menudo. Al final resultó que, las formas guarda el plato si está demasiado salado, ¡gran cantidad! ¡Algunos de los consejos son tan ingeniosos, pero al mismo tiempo simples, que solo deben ser tenidos en cuenta por todas las anfitrionas!

¡Sal de la sopa!

¡La sopa salada es un clásico del género! Pero es posible salvar el plato. Cómo quitar la sal de la sopa se discutió en Uso para la salud 😉

Si salas demasiado la carne ...

La carne frita se puede cortar en rodajas y saltear con patatas. Naturalmente, no es necesario volver a poner sal en el plato. Las papas en el plato absorberán el exceso de sal.

Será bueno verter sobre guiso salado con crema agria, guiso. Alternativamente, prepare crema agria sin sal o salsa de tomate para la carne. Agregue arroz a la carne mientras la cocina; absorberá el exceso de sal. Es bueno agregar verduras (cebollas, zanahorias, repollo, calabacín, berenjenas, pimientos, tomates, coliflor, frijoles) a la carne frita o guisada y cocinar a fuego lento; obtienes un plato nuevo y original.

Las mismas papas ayudarán a eliminar el exceso de sal de la carne hervida: la carne se vierte con agua hirviendo, se agregan papas peladas y se hierven hasta que las papas estén listas. Como resultado, se obtiene una guarnición y la carne se vuelve menos salada.

Salsa de carne o carne con salsa Se guardan de esta manera: se sumerge un trozo de azúcar en el líquido con una cuchara. Tan pronto como comience a disolverse, sáquelo. La desventaja de este método es que es necesario realizar las manipulaciones 5-6 veces. El jugo de limón y una cucharada de azúcar agregada al plato salvarán el día. Se aconseja endulzar ligeramente y condimentar con jugo de limón potaje, guiso, potaje, pilaf.

Lo más sencillo es servir la carne demasiado salada con una guarnición sin sal (patatas, arroz, maíz, legumbres).

Lo principal es incluir imaginación y productos adicionales que eliminarán el exceso de sal.

Pollo salado ...

¡No hay problema! Encendemos la imaginación y cocinamos desde pollo salado hervido… ensalada. O cortamos el filete en trozos y preparamos la salsa gravy o la salsa de crema agria con carne (por supuesto, no es necesario que le pongas sal). Los ingredientes adicionales en el plato eliminarán el exceso de sal.

Los trozos grandes de pollo, si están salados, se pueden enjuagar con agua fría corriente y luego hervir nuevamente.

Si salaste el pollo mientras lo fritas, vierte un poco de agua en la sartén, sazona con jugo de limón y cocina a fuego lento. La sal pasará parcialmente al agua; escúrrala.

¿Cómo arreglar el pescado salado?

Pescado Frito Salado se puede enmascarar con salsa fresca con la adición de una pequeña cantidad de harina. Un excelente acompañamiento para el pescado salado será el puré de papas, que "se olvidó" de la sal. Con tales aditivos, es suficiente cocer el pescado durante 2-3 minutos, y un poco de sal pasará a ellos.

Espolvorea el pescado frito con jugo de limón y espolvorea ligeramente con azúcar, el plato no quedará tan salado.

Las verduras son capaces de absorber el exceso de sal: las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite, pero no se sala, luego el pescado y las verduras se colocan en capas en una sartén profunda y se cuecen durante 5 minutos.

El arenque se remoja en leche o agua para eliminar el exceso de sal de este plato.

Guiso de pescado salado fácil de arreglar haciendo cualquier salsa sin sal y marinando los trozos en ella.

Y, al final, se pueden hacer chuletas con pescado salado. Los ingredientes adicionales "atraerán" parcialmente el sabor salado y la cena se guardará.

Ensalada salada ...

Si salado terminó ensalada, astutas azafatas enmascaran el sabor salado del plato ... con rábano verde rallado. ¿No tenías un rábano a mano? Agregue cualquier ingrediente sin sal a la ensalada, preferiblemente una verdura.

Queso

Queso salado Las azafatas experimentadas aconsejan sumergirse en agua: vierta agua hirviendo y déjela por un día. Mejor aún, agregue una rebanada de queso a una ensalada, pizza, pastel de queso, salsa o incluso sopa.

Repollo

El repollo excesivamente salado esconderá arroz, pasta de tomate, crema agria, azúcar y jugo de limón. Las azafatas experimentadas recomiendan agregar estos ingredientes al repollo guisado para eliminar el exceso de sal del plato.

Chuletas saladas, carne picada: ¿qué hacer?

Y finalmente qué hacer si la carne picada está demasiado salada... Una situación común, ¿no es así?

La forma más fácil es agregar ingredientes adicionales a la carne picada que quitarán la sal: rebanadas de pan empapadas en leche, papas hervidas, harina, almidón de papa. El pan y las papas se pueden picar o rallar en un rallador grueso.

Si las chuletas están saladas, conviértelos en ... albóndigas. Para hacer esto, hierva el arroz hasta que esté medio cocido y combine con la carne picada. Guisar las albóndigas en salsa sin sal, y el plato resultará mmmm ... ¡lame tus dedos!

La crema agria o un huevo martillado en la carne picada también pueden eliminar el exceso de sal.

Imagínese: agregue verduras (repollo, zanahorias, champiñones, calabacín, calabaza) a las chuletas saladas / carne picada; esto les dará un nuevo sabor original.

Si se encontró que las chuletas estaban saladas cuando ya estaban fritas, se pueden cocer al vapor un poco más: vierta agua directamente en la sartén y cocine a fuego lento después de hervir durante 6-7 minutos. Luego se drena el agua. Las empanadas se vuelven menos saladas.

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