Carne ensalada de judías verdes Se cocina rápido, te permite variar algunos ingredientes, queda delicioso en cualquier versión y es un plato bastante saciante.

Su nombre "Variación" aparentemente se explica precisamente por el hecho de que algunos ingredientes de esta ensalada se pueden reemplazar por otros, y algunos pueden estar completamente ausentes, el sabor de diferentes "Variaciones" sobre el tema de las judías verdes y la carne, por supuesto, es ligeramente diferente, sin embargo, todas las variaciones se perciben como deliciosas. También nos parece que se trata de una variación de la ensalada Olivier, en la que se sustituyeron las patatas por judías verdes y se añadieron algunos cambios más. ¡Prueba diferentes opciones y elige la que más te guste! Tenga en cuenta que, dado que hay una cantidad bastante grande de ingredientes, la ensalada resultará ser bastante, puede guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 3-4 días. Después de mezclar todos los ingredientes, no puede sazonar toda la ensalada con mayonesa, sino sazonar solo una parte, el resto, según sea necesario.

Necesitar:

• Carne de res deshuesada hervida O hervida pechuga de pollo(sin embargo, la carne y cualquier otra parte del pollo servirán) - 600-700 gramos, si hablamos de peso antes de cocinar. O puede usar jamón o salchicha del doctor, alrededor de 500 gramos.
• Judías verdes enlatadas - 1 lata (peso neto 400 gramos) O puede comprar judías verdes congeladas judías verdes– 300-400 gramos
• Maíz enlatado - 1 lata (peso neto 340 gramos)
• Champiñones en rodajas enlatados - 1 lata (con un peso de 400 gramos con un peso nominal de champiñones de 200 gramos)
• Huevos de gallina - 4 piezas
• Eneldo (si quieres) - 1 manojo (40-50 gramos)
• Pepinos en escabeche: si hay pepinillos pequeños, piezas 12-15, grandes, por supuesto, menos, guíese por el tamaño
• Pepino fresco (opcional) - 2 invernaderos medianos o medio largo
• Zanahorias (opcional, puedes prescindir de ellas) - 2 piezas de tamaño mediano
• Mayonesa (preferimos no muy grasa, con un contenido de grasa de hasta el 30%, pero la elección es tuya) - unos 300 gramos

Cocinando:

Hervir la carne de res o pollo. Cómo cocinar carne de res, puedes ver aquí: , pero para que la carne de la ensalada se ablande por completo, es mejor cocinarla por más tiempo, 2 o incluso 2,5 horas después del momento de la ebullición. El pollo se cocina de la misma manera, pero más rápido, 1.5 horas después del momento de hervir es suficiente para una ensalada excepcionalmente suave, puedes ver los detalles aquí: . Es mejor dejar enfriar la carne o el pollo en el caldo para que la carne no se acabe, se puede cocinar el día anterior y guardar la olla con el caldo y la carne en el frigorífico hasta el momento indicado.

Si compró judías verdes congeladas, también debe hervirlas por adelantado, sin descongelar, en agua con sal (echarlas en agua hirviendo, cocinar durante 10-15 minutos después de que hierva nuevamente, ponerlas en un colador, enfriar).

Huevos de gallina duros.

Hervir las zanahorias (lavar, poner en agua fría, llevar a ebullición, reducir el fuego, cocinar durante 20-30 minutos dependiendo del tamaño, escurrir, enfriar, puede verter agua fría para que se enfríen más rápido).

Todo lo anterior se puede hacer el día anterior.

Cortamos finamente la carne de res o el pollo hervido (por supuesto, puede concentrarse en cubos con un lado de 5-7 mm, pero la carne aún se desmoronará a lo largo de las fibras, por lo que lo llamamos "triturar la carne en la basura") . Si usa jamón o salchicha, córtelos en cubos pequeños. Poner en un tazón grande.

Abre los champiñones enlatados, escurre el líquido del frasco y pon los champiñones en un bol con la carne.

Nosotros abrimos Maíz enlatado, realizamos las mismas operaciones.

Si tenía frijoles enlatados, hacemos lo mismo con él, si los frijoles no eran enlatados, los ponemos en un recipiente hervido.

Pepinos en escabeche cortados en cubos pequeños o en rodajas.

El pepino fresco (si queremos añadirlo) también se corta en cubos.

¡Qué falta a veces de amor, romance y algo sabroso para arrancar! Cuando desea mimarse a sí mismo y a su amado hombre al mismo tiempo con un plato exquisito, de aspecto hermoso y no dañino para la figura de un restaurante tipo. Un hombre es un depredador por naturaleza, siempre apreciará una ensalada que tenga mucha carne. Y puedes cocinarlo desde productos simples, por supuesto, con amor y muy rápidamente! Ofrezco una receta genial y súper simple: ensalada con carne de res y judías verdes sin mayonesa, con la adición de tomates secos. Esta receta se puede batir a tu gusto, ¡es como un campo para tus experimentos de sabor!

Ensalada de ternera y judías verdes: una receta sin mayonesa

Para prepararlo bien, muy sabroso y ensalada inusual necesitará los ingredientes principales son la carne de vacuno (ternera) y las judías verdes. METRO puede usar fresco o ). El rojo o la cebolla en escabeche son perfectos como ingredientes adicionales; zanahoria coreana; tomates secos (o tomates frescos cereza); una mezcla de ensaladas (rúcula, iceberg, etc.) o col china finamente picada.

Eso es todo ingredientes adicionales puedes agregar según gusto y por supuesto presupuesto. El aderezo para ensaladas se prepara sin mayonesa. La Fundación - aceite vegetal con salsa de soja, jugo de limon y tus especias favoritas. ¡Debido a la falta de mayonesa, la ensalada se ve fresca y colorida!

Ingredientes para 4 porciones grandes:

• Carne de res (ternera)- 400gr.
• judías verdes- 400gr.
• Elección: cebolla (de bulbo o roja) - 1 cebolla mediana
• Elección: envase de mezcla de ensalada - 250 gr. o como muchos col china
• Elección: o , o tomates frescos, o zanahorias en coreano - 150 gr. Juntos no son deseables, ¡el sabor no es el mismo!
• Para la salsa- aceite de oliva o vegetal (5 cucharadas), salsa de soja (5 cucharadas), medio limón, vinagre balsámico (1 cucharada).
• Parmesano (se puede sustituir por queso cheddar) u otro queso duro al menos 50% de grasa) - 50 gr.
• De condimentos- Pimienta negra recién molida y una mezcla de hierbas favoritas secas para elegir (provenzal, italiana, puedes por separado tomillo, orégano, mejorana, fenogreco, albahaca, todo a tu gusto). y alguien ama pimientos picantes chile o azafrán turco: ¡asegúrese de agregarlos a la ensalada!
• Para la belleza y el regusto: sésamo tostado o piñones: ¡una pizca por porción, encima al servir!

Cocinando:

Paso 1. Preparación de las judías verdes

Para la ensalada, necesitamos judías verdes hervidas. Se puede utilizar fresco o congelado, la tecnología para su preparación es casi la misma. frijoles congelados no es necesario descongelar primero simplemente aumente el tiempo de cocción a 7-8 minutos. Vierta agua en una cacerola grande, hierva y ponga los frijoles a hervir. Remover. Cocinar los frijoles no toma mucho tiempo, 5 minutos es suficiente.

Para mantener el hermoso color verde, escurra los frijoles inmediatamente en un colador y enjuáguelos con agua fría. Ajuste el vidrio al exceso de humedad. Cortar los tallos y tallos de las vainas. Corte las vainas largas en 2-3 partes. Seque los frijoles en una toalla.

Paso 2. Cómo preparar la carne de res

Para la ensalada necesitamos 400 gramos de carne de res. Puedes freírlos al vapor y luego cortarlos en tiras de aproximadamente 1 cm. ¡Esta es la primera manera fácil de obtener trozos de carne jugosos y al mismo tiempo cocidos, del tamaño adecuado para una ensalada!

La segunda forma es lavar y secar un trozo de carne de res, frotarlo bien con pimienta negra y hierbas aromáticas con la adición de 1 cucharada de verduras o aceite de oliva y dejar reposar durante media hora en remojo. Luego, debe cortar la carne de res a lo largo del grano en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y freír rápidamente (aproximadamente 2 minutos) en una sartén bien caliente sin aceite, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3. Hacer una salsa fragante.

En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva (vegetal refinado), la salsa de soya, las especias y la pimienta. Exprimir el jugo de medio limón. Sazonar con una cucharada de vinagre balsámico. Si a la ensalada le añades tomates secados al sol (unas rodajas son suficientes, y puedes cortarlas en tiras), añádelas a esta salsa. Si las tuyas están secas, déjalas que se acuesten un poco, que se hinchen. Si está en aceite de ajo fragante, incluso mejor para la salsa, especialmente para los tomates secados al sol, ¡el romero también se usa generalmente como especia!

Paso 4. Marinar la cebolla

Pele la cebolla de la cáscara, córtela por la mitad y luego en medio aros delgados. Esponje con la mano y rocíe con 1 cucharada de salsa para remojar y dar sabor. Revuelva de nuevo.

Paso 5: Dar forma a la ensalada

Ingredientes principales. Coloque las judías verdes, la carne de res y las cebollas en escabeche en un plato plano. Suavemente, con un tenedor de dientes largos o solo con los dedos, mezcle los ingredientes principales y divídalos en 4 platos llanos (4 porciones). Si lo decide, extienda la ensalada en un plato grande y plano para impresionar al hombre. La ensalada se verá impresionante, hermosa y apetitosa. A la hora de servir, ponte un plato pequeño y un tenedor, como si fueras Pulgarcita. ¡mujeres no glotonas!

Lechuga o repollo. Si tiene una ensalada preparada, colóquela encima de un plato (en porciones o juntas, según cómo las cocine). Si una cabeza de repollo de Beijing, corte un poco de repollo en tiras largas y también agréguelo a la ensalada.

¿Tomates secos, tomates cherry o zanahorias "coreanas"? Todo depende de tus preferencias. Haga estos deliciosos suplementos en función de la financiación y el valor. Por ejemplo, en un día festivo como Año Nuevo o Cumpleaños, es deseable hacer una ensalada con ingredientes más originales y servirla maravillosamente. En tal ensalada, son adecuados 3-4 tomates cherry secos o frescos, cortados en rodajas.

Paso 6: Aderezo de la ensalada

Debes sazonar la ensalada de carne de res y judías verdes justo antes de comerla. Después de todo, básicamente, se sirve caliente. Inmediatamente después de asar la carne. Ensalada de ternera y judías verdes, con el añadido (o tomates frescos, o zanahorias “al estilo coreano”) y un mix de ensaladas (o col de Pekín), verter sobre nuestra salsa, espolvorear con parmesano rallado (u otro queso duro) y una pizca de sal gruesa. A salsa de soja suficiente de sal, y así se pueden añadir unos cristales grandes al final de la cocción. ¡No revuelvas la ensalada después del aderezo!

Para la belleza y el gusto exquisito, agregue una pizca de semillas de sésamo tostadas o algunos piñones.

¡Disfrute de su comida!