La sopa de guisantes con costillas tiene una rica historia que se remonta a los tiempos de la antigua Atenas. Fueron los romanos los primeros en preparar una aromática sopa de guisantes. La receta se extendió rápidamente por todo el mundo y cada cocina nacional tiene una versión especial de su preparación. Por ejemplo, los italianos añaden queso parmesano y un poco de vino seco a la sopa de guisantes con costillas, los mongoles prefieren cocinarla con pasta de tomate y siempre la sirven con crema agria, los ucranianos no escatiman en ajo para su preparación. Una cosa es segura: la popularidad de esta sopa es bien merecida: los ingredientes simples hacen un plato digno que se puede disfrutar tanto en familia como a los invitados.

En esta sopa, se puede utilizar humo líquido como ingrediente adicional. ¡Pero ten cuidado! El humo líquido es un agente aromatizante bastante dañino, por lo que debe agregarse estrictamente de acuerdo con las instrucciones, no más de 2 cucharadas por cacerola grande del plato terminado.

La sopa adecuada sólo se puede preparar con buenos guisantes. Si toma guisantes verdes frescos, definitivamente debe clasificarlos por la presencia de guisantes con gusanos y moho. Lo mismo debes hacer con los guisantes secos, amarillos o verdes; las bolsas suelen contener mucha basura y guisantes podridos. Los guisantes partidos se cocinan más rápido que los guisantes enteros, por lo que tiene más sentido usarlos para hacer sopas. Pero hay una manera de garantizar que los guisantes hiervan en la sopa. Para ello, la noche antes de cocinarlos, hierva los guisantes en agua hirviendo durante media hora, apague el fuego y déjelo toda la noche. Se cocinará muy rápido al día siguiente.

Estas sopas combinan bien con galletas saladas y picatostes. Pero preparar sopa de guisantes con costillas ya lleva mucho tiempo, por lo que las amas de casa simplemente no pueden freír los picatostes. Para decorar el plato, los comprados en la tienda son bastante adecuados, y el sabor del plato solo se puede realzar si se compran picatostes con sabor a barbacoa, tocino, carne a la parrilla, queso y ajo. Debes abstenerte de sabores como mariscos, pepinos ligeramente salados, tomates y lecho. Interrumpirán el sabor del plato terminado.

Cómo cocinar sopa de guisantes con costillas - 15 variedades

Esta es la receta con la que cocinaban nuestras abuelas y bisabuelas. Es hora de prepararnos la tradicional sopa.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 taza
• Costillas de cerdo – 400 gramos
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Patatas - 3 piezas
• Agua - 2 litros
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Remojar los guisantes durante una hora. Hervir las costillas hasta que hierva el agua, retirar, escurrir el primer caldo, volver a llenar las costillas con agua y cocinar durante una hora. Cortar las patatas en cubos, cortar la cebolla en trozos pequeños y picar finamente las zanahorias en tiras. Retirar la carne y colar el caldo. Coloca los guisantes en este caldo y cocina por una hora. Luego, agregue las papas a los guisantes y cocine por 20 minutos. Hacemos frituras con cebollas y zanahorias. Separar la carne de los huesos. A los guisantes y patatas terminados se les añade carne asada, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocine por otros cinco minutos: la sopa está lista.

En lugar de agua, puedes utilizar caldo ya preparado. Las costillas crudas se pueden reemplazar por costillas ahumadas, luego el sabor del plato será más brillante. Además de las costillas, cualquier carne ahumada que tenga a mano es bienvenida en la sopa.

A los franceses les encanta comer comida abundante y sabrosa, al igual que a los rusos. Esta sopa es una prueba más de ello.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 taza
• Costillas ahumadas – 500 gramos
• Zanahorias - 100 gramos
• Raíz de apio - 50 gramos
• Cebolla - 1 pieza
• Patatas - 2 piezas
• Champiñones – 100 gramos
• Caldo - 3 litros
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Echa los guisantes en el caldo y déjalos cocer durante una hora. Luego agregue las costillas y las papas picadas a los guisantes y cocine por otros 30 minutos. En este momento freiremos la cebolla picada, el apio, los champiñones y las zanahorias. Enviamos la fritura a la sopa, añadimos las hojas de laurel. Sal y pimienta. Cocine por otros 15 minutos y la sopa estará lista.

Muchas amas de casa no saben qué hacer con los ajetes tiernos, los marinan, hacen una pasta... Y hay una receta para esta maravillosa sopa, donde los ajetes no son el ingrediente principal, pero sí muy importante.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 kilogramo
• Costillas ahumadas - 500 gramos
• Vainas de ajo - 200 gramos
• Zanahoria - 1 pieza
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Cilantro - 1 manojo
• Eneldo - 1 manojo
• Agua - 6 litros
• Sal, pimienta, ají, pimiento rojo - al gusto

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche. Coloca las costillas y los guisantes en agua fría y cocina por dos horas. Media hora antes de que esté lista, añade a la sopa las flechas de ajo picadas, el cilantro, el eneldo, las zanahorias ralladas, las hojas de laurel, la sal y todo tipo de pimienta. Deja reposar la sopa durante una hora. ¡Listo!

Para aquellos que no están dispuestos a renunciar a sus champiñones favoritos en las sopas, esta receta definitivamente se adaptará a sus gustos. Sin duda, el plato merece una atención especial, porque puede sustituir a su champiñón favorito en el menú diario.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 200 gramos
• Costillas de cerdo - 350 gramos
• Champiñones secos - 20 gramos
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Patatas - 2 piezas
• Agua - 2,5 litros
• Especias - al gusto
• Crema agria - para servir
• Eneldo - para servir

Preparación:

Remojar los guisantes y los champiñones en agua hirviendo durante 40 minutos. En este momento, ponemos a hervir el agua y añadimos las patatas picadas. Agrega los guisantes y los champiñones a las patatas y déjalas cocer durante 40 minutos. Freír las costillas de cerdo hasta que estén doradas. Utilizando la grasa que queda después de las costillas, sofreiremos cebollas y zanahorias. Enviamos el asado y las costillas a las patatas, guisantes y champiñones. Pruébalo, agrega sal y agrega tus especias favoritas. Todos los ingredientes están listos, es hora de poner la mesa. Decora cada plato con crema agria y hierbas.

Los champiñones secos se pueden sustituir por otros frescos o incluso enlatados. A partir de esto, el sabor solo se volverá más brillante.

Una sopa muy rica, carnosa y saciante, justo lo que necesitas para alimentar a los hombres cansados ​​después del trabajo. Las amas de casa cariñosas definitivamente necesitan prepararlo.

Ingredientes:

• Guisantes verdes - 500 gramos
• Costillas de cerdo crudas - 800 gramos
• Costillas de cerdo ahumadas - 200 gramos
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Salsa - 10 gramos
• Ajo - 4 dientes
• Agua - 3 litros
• Aceite vegetal - para freír
• Verdes - para servir
• Galletas saladas - para servir
• Sal, pimienta, laurel - al gusto

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre los guisantes durante aproximadamente media hora. Pon el agua al fuego y espera a que hierva. El agua ha hervido, ponga los guisantes y cocine durante una hora. Después de una hora de espera, ponga las costillas crudas y las hojas de laurel en la sopa, agregue sal y pimienta y cocine por otros 40 minutos. En este momento, corte las costillas de cerdo ahumadas en tiras y haga un asado con las cebollas y las zanahorias. Sacamos las costillas cocidas de la sopa y las freímos allí. Deja que las costillas se enfríen y luego córtalas en trozos pequeños. El asado ya se ha cocinado en la sopa durante unos 10 minutos; es hora de añadir todo tipo de costillas a la sopa. Con una prensa, exprima la manteca de cerdo y el ajo en la sopa. El plato está listo, sírvelo con hierbas y picatostes.

Uno de los ingredientes de esta sopa es originario de Turquía. ¡Estos son, por supuesto, garbanzos! Muchos platos de "garbanzos" se toman prestados de la cocina sureña y esta receta no es una excepción.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 taza
• Costillas de cerdo ahumadas – 8 piezas
• Garbanzos - 1 vaso
• Patatas - 3 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Verdes - 1 manojo
• Laurel - 1 pieza
• Agua - 2,5 litros
• Sal, pimienta, cúrcuma - al gusto.

Preparación:

Remojar los garbanzos y los guisantes durante la noche. Coloca los garbanzos y los guisantes en agua hirviendo y cocina por 25 minutos. Pica las patatas y añádelas al caldo junto con las costillas de cerdo. Sal, pimienta, agrega la cúrcuma y la hoja de laurel. Hacemos frituras con cebollas y zanahorias. Vamos a la sopa. Cocine el plato por otros cinco minutos. Apaga el fuego. Servir con verduras.

Hay un mínimo de ingredientes y la sopa resulta sabrosa, satisfactoria y aromática. Estos son los principios básicos de la cocina masculina.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 600 gramos
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Pimiento picante seco - 1 pieza
• Cilantro seco, tallos - 2 piezas
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Los guisantes deben cocinarse durante un total de una hora y media. Durante su preparación le iremos añadiendo ingredientes. Después de una hora de cocción, agregue cilantro y pimienta. Hagamos una fritura de verduras picadas: cebollas, zanahorias, ajos. Agrega las costillas a las verduras durante la fritura, deben calentarse y soltar jugo y sabor a las verduras. Combina los guisantes con el asado, sal y pimienta al gusto. Probamos que los guisantes estén cocidos, si están cocidos es el momento de retirar la sopa del fuego.

Gracias al pimiento morrón, el sabor del plato cambia, se vuelve más brillante, más fresco y recuerda al verano pasado.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 2 tazas
• Costillas de cerdo ahumadas – 500 gramos
• Patatas - 8 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Pimienta - 1 pieza
• Aceite vegetal - para freír
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Cocine los guisantes hasta que estén tiernos; el tiempo de cocción depende de si se remojaron previamente o no. Agregue costillas y papas picadas a los guisantes terminados. Hagamos una fritura con cebollas picadas, pimientos y zanahorias ralladas. Antes de agregar el asado a la sopa, decide si servirás la sopa con las costillas enteras o las sacarás, separarás la carne de los huesos y devolverás la carne a la sopa. Cuando la carne, el asado, las patatas y los guisantes hayan hervido juntos durante cinco minutos, se puede retirar del fuego y servir.

Esta sopa se puede hacer aún más jugosa con una mezcla de verduras congeladas: "mexicana" o "hawaiana". Incluye pimiento morrón, zanahorias, maíz, arroz. En este caso, no es necesario añadir pimienta fresca al plato.

¡Qué sopa tan cálida y sabrosa hace esta receta! ¿Quieres sorprender a tu hogar? ¡Siéntete libre de cocinar!

Ingredientes:

• Guisantes secos - 2 tazas
• Costillas de cerdo ahumadas – 500 gramos
• Pasta de tomate - 4 cucharadas
• Cebolla - 1 pieza
• Pimiento morrón - 1 pieza
• Verdes - 1 manojo
• Patatas - 4 piezas
• Agua - 1 litro
• Pan - 3 piezas
• Aceite de oliva - para freír
• Sal al gusto

Preparación:

Envíe los guisantes remojados durante la noche para que se cocinen hasta que estén tiernos. Tan pronto como esté cocido, puede agregar verduras: papas picadas, pimientos y cebollas. A las verduras también les añadimos costillas, cuando estén cocidas será más fácil cortar la carne del hueso y las carnes ahumadas aportarán sabor y aroma a la sopa. Las costillas se han hervido durante 15 minutos; ahora es el momento de sacarlas y agregar pasta de tomate a la sopa, sal y pimienta al plato. Cortar la carne de las costillas, devolverla a la sopa, agregar las hierbas frescas, mezclar todo y apagar el fuego. Cortar el pan en trozos, sofreírlos en aceite de oliva y decorar la sopa terminada con picatostes caseros.

La pasta de tomate de la receta se puede sustituir por tomates frescos hechos puré en una licuadora. Los tomates en su propio jugo también son fantásticos. Si tienes a mano tu ketchup favorito, de cuyo sabor no tienes dudas, puedes usarlo también.

Una excelente sopa cremosa para los amantes del puré. Esta textura de primer curso es increíblemente popular ahora. Gracias a una nueva opción de cocción, un plato conocido brillará con nuevos colores.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 taza
• Costillas de cerdo ahumadas – 200 gramos
• Tocino ahumado - 200 gramos
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Ajo - 3 dientes
• Patatas - 2 piezas
• Agua - 1 litro
• Sal al gusto

Preparación:

Envíe los guisantes y las costillas a cocinar durante 30 minutos. Los guisantes están casi listos; es hora de agregarles papas picadas. Mientras se cocina la base de la sopa, sofreír el tocino hasta que esté dorado y luego agregar el ajo picado con la cebolla y la zanahoria rallada. Cocine hasta que las verduras estén listas. Retire las costillas del caldo y haga puré las patatas y los guisantes directamente en el caldo. Regrese las costillas a la sopa hecha puré terminada y agregue el asado. Sal al gusto. Cocine hasta que hierva. ¡La sopa está lista!

La más delicada sopa de puré de guisantes con aroma a costillas ahumadas, ¡¿qué podría ser más sabroso en el mundo?! ¿Tienes alguna duda? ¡Es hora de cocinar!

Ingredientes:

• Guisantes verdes - 350 gramos
• Costillas de cerdo ahumadas - 200 gramos
• Zanahorias – 130 gramos
• Cebolla morada - 130 gramos
• Ajo - 3 dientes
• Laurel - 2 piezas
• Caldo - 1,5 litros
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Vierte el caldo sobre los guisantes y cocina por 15 minutos. ¿Está hirviendo? Bajamos el fuego, pero no dejamos de cocinar. Hacemos una fritura con cebolla picada y zanahoria rallada. Agregue las costillas y ase los guisantes. Cocine por 30 minutos. Retire las costillas de la sopa y haga puré con los ingredientes restantes. Agrega la hoja de laurel, vuelve a poner la sopa al fuego y cocina durante 2 minutos después de hervir. Picar el ajo, agregar a la sopa y revolver. Sirva con una costilla entera o retire la carne del hueso y espolvoréela sobre la sopa.

¡Cómo se te antoja una sopa caliente en las frías tardes de otoño! En esos momentos, esta receta siempre será de ayuda.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 taza
• Costillas ahumadas - 2 piezas
• Pimiento morrón - 1 pieza
• Salchichas de caza - 2 piezas
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Patatas - 5 piezas
• Laurel - 2 piezas
• Verdes - 1 manojo
• Galletas saladas - para servir
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre los guisantes y déjelos hincharse durante 30 minutos. Corta las costillas ahumadas en trozos pequeños. Picar el pimiento y la cebolla, cortar las patatas en dados, rallar las zanahorias, cortar las salchichas en rodajas. Con una mezcla de aceitunas y mantequilla, freímos verduras: pimientos, cebollas y zanahorias. Coloque los guisantes, las costillas y las patatas en agua hirviendo y cocine durante 30 minutos. Intentemos. Si los guisantes y las patatas están cocidos, añade el asado, las salchichas, los condimentos, las hojas de laurel, sal y pimienta si es necesario. Sirva el plato, adornado con hierbas y picatostes.

Si quedan muchos ingredientes cárnicos después de las vacaciones, no se apresure a preparar inmediatamente la mezcolanza habitual para tales ocasiones. La sopa de guisantes “Tsar” te sorprenderá por su sencilla preparación y su increíble sabor ahumado.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 250 gramos
• Carne de res con hueso - 700 gramos
• Pechuga ahumada - 200 gramos
• Lomo ahumado - 200 gramos
• Pan de trigo - 300 gramos
• Cebolla - 100 gramos
• Zanahorias - 100 gramos
• Patatas - 250 gramos
• Pimiento morrón - 1 pieza
• Ajo - 4 dientes
• Aceite de oliva – 50 mililitros
• Perejil - para servir
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Remoje los guisantes con anticipación durante dos horas (preferiblemente durante la noche). Lleva la carne a ebullición. Escurre el primer caldo. Vuelva a llenar la carne con agua, agregue una cebolla y una zanahoria. Cocine por dos horas. Vierta los guisantes en el caldo y cocine por una hora, 15 minutos antes de que estén tiernos agregue las papas. Mientras se cocinan los ingredientes, vamos a sofreír. Cortar la pechuga ahumada en trozos y colocar en una sartén. Le seguirán cebollas picadas, pimientos y zanahorias picadas. Todos estos ingredientes harán un asado maravilloso. Agregue el lomo picado, las costillas y el asado a la sopa hirviendo. Corta el pan en cuadritos. Ajos ligeramente sofritos pasados ​​por una prensa en aceite caliente. Luego sofreír las galletas en mantequilla de ajo. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno hasta que estén cocidas durante 15 minutos. Sirva la sopa con perejil fresco y picatostes.

Cuanta más carne, más sabrosa es la sopa de guisantes, esto es lo que piensan la mayoría de los hombres. Y uno no puede dejar de estar de acuerdo con ellos, por eso en esta sopa, además de las costillas, también necesitarás tocino.

Ingredientes:

• Guisantes secos - 450 gramos
• Costillas de cerdo ahumadas - 300 gramos
• Tocino - 200 gramos
• Galletas saladas - 100 gramos
• Cebolla - 2 piezas
• Perejil - 1 manojo
• Eneldo - 1 manojo
• Zanahorias – 150 gramos
• Patatas - 150 gramos
• Cebolla verde - 1 manojo
• Laurel - 3 piezas
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes
• Pimienta negra - 10 gramos
• Aceite de oliva - 30 mililitros

Preparación:

Antes de preparar la sopa, remoje los guisantes durante dos horas. Hervir las costillas en agua hirviendo durante 30 minutos. Retire la carne de las costillas. Picar el tocino. Freír la carne y el tocino hasta que estén dorados. Hacemos una fritura con cebollas y zanahorias. Cortar las patatas en trozos. Picar el perejil, el eneldo y la cebolla verde. En el caldo hirviendo de debajo de las costillas ponemos cebollas y zanahorias fritas, carne frita, guisantes, patatas y hojas de laurel. Cocine por 30 minutos. Los guisantes están cocidos; puedes apagar el fuego y comprobar si hay sal. Añadir un poco de sal y pimienta. Sirva con hierbas frescas y picatostes.

La receta es increíblemente sencilla, cualquiera, incluso un ama de casa novata, podrá prepararla sin dificultad. Lo más importante es que la familia definitivamente no pasará hambre, ¡el plato resulta muy satisfactorio!

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 taza
• Costillas ahumadas – 500 gramos
• Salchichas ahumadas - 4 piezas
• Patatas - 1 kilogramo
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Verdes - 1 manojo
• Laurel - 2 hojas
• Aceite vegetal - para freír
• Galletas saladas - para servir
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Coloca los guisantes en agua hirviendo y cocina por 40 minutos. Sal. Agrega las patatas a los guisantes y cocina por otros 15 minutos. Hacemos frituras con cebollas picadas y zanahorias ralladas. Agréguelo a la sopa. Cortar las salchichas en dados y sofreírlas, echarlas a la sopa. Dividir las costillas en trozos y agregar a todos los ingredientes. Cocine el plato por otros 10 minutos, al final de la cocción agregue las hierbas picadas y dos hojas de laurel. Sirve la sopa con picatostes.

Hola a todos. Hoy prepararemos sopa de guisantes con costillas ahumadas.

La sopa de guisantes es uno de los platos más deliciosos, aromáticos y satisfactorios de la cocina rusa. Es muy difícil resistirse y no probar esta magnífica obra maestra. Gracias a las carnes ahumadas, este plato tiene una riqueza excelente y un sabor único.

A nuestra familia le encanta este plato y lo come con mucho gusto. Los productos necesarios se pueden adquirir en cualquier tienda o mercado.

Cómo hacer sopa de guisantes con carnes ahumadas.

Para esto necesitamos:

Preparación:

1. Remojé los guisantes dos horas antes de cocinarlos para que se ablanden y se ablanden durante el proceso de cocción. El agua resultó turbia. Es necesario enjuagarlo con agua corriente y agregarlo a la cacerola.

2. Después de lavar los guisantes, quedaron limpios, los ponemos en un cazo con agua, lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva bien. No es necesario enjuagar los guisantes, lo hice para que mi caldo quedara más transparente.

3. Pasemos ahora a otros productos. Cortaremos los productos por etapas. Nos sacamos las costillas; este es el siguiente ingrediente que irá a nuestra sopa. Necesitamos cortar las costillas en porciones, en trozos pequeños, para que sea conveniente comerlas. Lo cortamos para que nuestras costillas queden preciosas en la sartén. Si los trozos son demasiado grandes para ti, puedes picarlos. Quiero que mis piezas sean aproximadamente del mismo tamaño, así que corto las largas por la mitad. El olor es muy agradable, la sopa debería quedar estupenda. Coloque la carne picada en un recipiente aparte.

4. Ahora comencemos a preparar la fritura de nuestra sopa. Enjuague la tabla de cortar después de la carne. Coge la cebolla y córtala en trozos pequeños, ralla las zanahorias con un rallador grueso (puedes utilizar un rallador fino, no importa si lo deseas).

5. Para preparar la fritura, ponemos la sartén al fuego, añadimos allí un poco de aceite de girasol y disponemos las cebollas. Es necesario freírlo hasta que los trozos empiecen a pegarse entre sí.

6. A continuación, añade las zanahorias y mezcla bien. Si las zanahorias están finamente picadas, agrégalas sólo cuando las cebollas estén blandas. El aceite utilizado era fresco, no refinado, por lo que hacía espuma. Esto no estropeará el sabor de la sopa. El fuego no debería ser grande. Como ahora está de moda decir, “para que nos salteen las verduras”. Mézclalos y dales la oportunidad de interactuar entre ellos. Se fríen las zanahorias y las cebollas, se apaga el fuego y se deja que las verduras terminen de cocinarse en una sartén caliente.

7. Durante el proceso de cocción se forma una espuma blanca en el caldo, debemos retirarla. Para ello utilizaremos una espumadera normal. Después de hervir, es necesario cocinar durante unos 30 a 40 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que los guisantes hiervan.

• Si los guisantes son de tal variedad que no se ablandan después de remojarlos, puedes molerlos fácilmente con una licuadora y obtendrás una especie de papilla.
• Si quieres que los guisantes se cocinen más rápido, cubre la cacerola con una tapa; puedes abrirla un poco, no completamente, para que escape el vapor.

8. Mientras se prepara nuestro caldo, sugiero que cuidemos las patatas. Lo cortamos en porciones para que quepan en nuestra boca. Si los guisantes aún no están cocidos, y ya has preparado las patatas, deberás llenarlas de agua para que no se oscurezcan. La desventaja de este proceso es que el almidón, que contiene sustancias útiles necesarias para nuestro organismo, se elimina por lavado.

Te aconsejo que no lo viertas, sino que lo cortes antes del proceso de sumergirlo en el caldo.

9. Nuestro caldo hierve desesperadamente, revuélvelo periódicamente, la espuma se acumulará menos.

10. Mientras se prepara la sopa, te sugiero que cuides las verduras y las piques. Para la sopa de guisantes elegí eneldo, el perejil fresco y aromático también es perfecto, es recomendable no utilizar tallos gruesos. Es mejor cortar el eneldo desde arriba.

11. Otro ingrediente que me gusta de la sopa de guisantes es el pimiento morrón, no es necesario añadirlo, pero queda muy sabroso y aromático. Si por ejemplo tienes pimiento fresco, ¿por qué no? Le quitamos las semillas, no necesitamos los granos, y las cortamos en dados pequeños o en rodajas, básicamente como más te guste.

12. Ya han pasado 40 minutos, es hora de revisar nuestros guisantes, ya que vemos que están cocidos. Si quieres que quede más fino, puedes molerlo con una batidora o un machacador de patatas. Ya no tocaré nada.

13. Agrega los siguientes ingredientes: costillas picadas, déjalas hervir por 10 minutos.

14. Ahora disponemos las patatas, que ya hemos cortado en porciones.

15. Una vez cocidas las patatas, vierte la mezcla para freír. La sopa inmediatamente cambió de color, déjala hervir un poco a fuego lento.

16. Es el momento de añadir el pimiento morrón dulce y todos los demás ingredientes que quedan. La sopa sigue hirviendo. El aroma proviene de nuestras costillas.

17. Ahora es el momento de añadir sal, pero no te excedas, ya que nuestras costillas ahumadas ya están saladas. También puedes condimentar la sopa al gusto. Mezclar y dejar reposar un minuto. Revisamos las patatas, las sacamos, si se rompen perfectamente es que están listas.

Mirad que rica, aromática y os aseguro que queda muy rica la sopa. Apague el fuego y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Agregue las hierbas y cubra con una tapa.

¡Buen provecho a todos!

Aunque algunas amas de casa tienen una actitud algo parcial hacia los guisantes, los primeros platos preparados a base de ellos se sirven con bastante frecuencia en los restaurantes más famosos del mundo. Entonces, ¿por qué no crear algo similar en tu propia cocina aprendiendo esta receta clásica de sopa de guisantes con costillas ahumadas?

Selección correcta de ingredientes.

Para la sopa presentada se suelen utilizar guisantes partidos. Trabajar con él no es fácil, porque a veces hay que hacer todo “a ojo”. Esto depende de muchos motivos: la calidad de las legumbres, su contenido de humedad y el tiempo de producción. ¿Cómo puedes hacer bien lo primero y no equivocarte en ninguna parte? Lo mejor es empezar estudiando los ingredientes:

1. Guisantes amarillos partidos– tarda más en hervir que otros tipos. Por ello, se recomienda remojarlo con antelación (idealmente durante la noche) en agua fría. Luego se debe lavar y hervir por separado hasta que esté medio cocido o en caldo de carne durante una hora antes de agregar el resto de los productos.
2. Guisantes verdes partidos– se prepara mucho más rápido y no requiere remojo previo. Este tipo de legumbre será necesario lavarla en varias aguas y añadirla al caldo hirviendo media hora antes de añadir el resto de ingredientes.
3. guisantes frescos– baja muy rápido, por lo que hay que introducirlo a mitad del proceso, cuando las verduras y la carne estén medio cocidas.
4. Guisantes enlatados– se utiliza para sopas rápidas, que, aunque poco se parecen a las clásicas sopas de guisantes, se elaboran en cuestión de minutos.
5. costillas ahumadas– Crear un producto así en casa es casi imposible. Por tanto, tendrás que comprarlo. Esto significa que deberás prestar mucha atención a la calidad del producto. Se recomienda comprar costillas únicamente en una tienda o supermercado de confianza.
6. Otros ingredientes– Tradicionalmente, la receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas incluye raíces asadas, patatas, hierbas y una variedad de especias. Pero puedes cocinar esto a primera hora en una cacerola, olla de cocción lenta, horno o microondas.

Recetas para todas las ocasiones.

Para entender cómo hacer todo correctamente, se recomienda considerar la receta clásica de sopa de guisantes con costillas ahumadas. Productos requeridos:

• guisantes amarillos partidos – 250 g;
• costillas de cerdo ahumadas – 500 g;
• patatas – 650 g;
• cebollas y zanahorias – 150 g cada una;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• sal de mesa y pimienta al gusto;
• aceite refinado para freír;
• un montón de vegetación.

Lave los guisantes secos y sumérjalos en agua fría filtrada. Pasadas un par de horas, vierte dos litros de agua en una cacerola grande. Coloca las costillas en el interior. Tapar Cocine las carnes ahumadas durante unos 40 minutos y luego retírelas con cuidado. Cortar la carne de los huesos. Devuélvelo al caldo.

Añade ahora los guisantes remojados sin agua. Mientras se cocinan los frijoles, pela todas las verduras. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite refinado caliente en una sartén de fondo grueso, cortar las patatas y lavarlas para quitarles el almidón, colocar todos los ingredientes en una cacerola, donde se hierven los guisantes con carne ahumada durante una hora a fuego lento.

En el mismo paso, agregue el laurel, la pimienta molida (negra) y la sal de mesa. Cocine por aproximadamente 15 minutos hasta que las papas estén suaves. Al final, retire y deseche la hoja de laurel, luego agregue las hierbas picadas. Apaga el fuego y deja lo primero.

Además de los guisantes secos amarillos, la sopa también se puede preparar con guisantes verdes. En este caso, las judías se pueden añadir al caldo hirviendo sin remojar. Pero es mejor añadir las verduras asadas y las patatas 25-30 minutos después. El aceite vegetal también es un buen sustituto de la mantequilla.

Ahora es el momento de considerar la opción de crear la primera en una multicocina, para lo cual debes llevar:

• patatas – 4 piezas.;
• agua – 1,5 litros;
• guisantes amarillos – 1 taza;
• cebollas y zanahorias frescas – 110 g cada una;
• un trozo de mantequilla;
• laurel – 2 hojas;
• costillas de cerdo – 400 g;
• sal de roca/hierbas/pimienta molida.

Pelar y lavar las verduras indicadas una a una. Seque la humedad con servilletas. Picar la cebolla en rodajas, rallar las zanahorias y cortar las patatas en cubos. Coloca un trozo de mantequilla en el bol y derrítelo en el modo "Freír". Luego agregue los tres ingredientes.

Mientras se asan bajo la tapa cerrada, corte la carne de las costillas ahumadas. Pasados ​​​​un par de minutos, abre la máquina, mete dentro los huesos, la carne, los guisantes lavados varias veces, la pimienta molida y la sal de mesa. Y también vierta un litro y medio de agua. Revuelve y agrega el laurel.

Cierre la tapa y cambie el modo a "Cocinar". Cocine la sopa de guisantes con carnes ahumadas en una olla de cocción lenta durante 35 a 40 minutos, luego verifique la suavidad de las legumbres y las papas. Deja reposar el primero. Sirva con picatostes de ajo o picatostes pequeños, quitando el hueso.

Opinión experta

Borísov Denis

Ayudante de cocina del restaurante "Casa del Pescador"

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Si quieres crear un plato muy rápido, puedes hacerlo en el microondas. Para hacer esto, necesitará poner carne ahumada cortada del hueso (no es necesaria para esta opción) (120 g), cubos pequeños de papas previamente hervidas (105 g), guisantes enlatados (5 cucharadas), agua ( 500 ml) en un recipiente especial, sal, zanahorias frescas finamente ralladas (50 g) y una pizca de pimienta molida. Cocine la sopa de guisantes en el microondas durante aproximadamente 10 minutos a 850 W.

La última receta es inusual. Sin embargo, la presentación sorprenderá a la familia, por lo que vale la pena dedicar un poco de tiempo a preparar sopa de guisantes con costillas en el horno. Para esto necesitarás:

• barra de pan redonda – 500 g;
• guisantes frescos – 200 g;
• carne de costillas ahumadas – 100 g;
• costilla ahumada;
• agua – 1,5 tazas;
• patatas – 100 g;
• champiñones – 100 g;
• varias ramitas de vegetación;
• sal de mesa al gusto;
• pimienta para darle sabor.

Corta pequeños trozos de carne de la costilla. Reserva por ahora. Coloca el hueso restante en la sartén. Añade un vaso y medio de agua, los champiñones picados, las patatas en cubitos y los guisantes frescos. Hervir a temperatura media durante un tercio de hora.

Al mismo tiempo, corte la parte superior del pan redondo. Seleccionar la pulpa dejando un fondo relativamente grueso para que no se escape la primera. Forrar una bandeja para horno con pergamino, engrasar con aceite y colocar encima una “sopera” de pan.

Pruebe el primero de la sartén, agregue sal si es necesario. Sazonar. Retire el hueso y luego agregue las hierbas picadas. Mezclar en círculo y verter con cuidado en el pan.

Coloque inmediatamente la sopa de guisantes con costillas ahumadas en pan en el horno caliente. Cocine durante 10-12 minutos, cubriendo sin apretar con la parte superior. Servir inmediatamente. La pulpa se puede desmontar en trozos, secar en una sartén limpia o en el horno y servir junto con el plato.

La sopa de guisantes con costillas ahumadas es una opción asequible de primer plato. Las costillas ahumadas y, por supuesto, los propios guisantes le dan a la sopa un sabor y aroma extraordinarios. La sopa resulta rica, nutritiva, satisfactoria y muy sabrosa.

Los guisantes son valorados por su excelente sabor y propiedades beneficiosas. Los guisantes son ricos en proteínas, componentes minerales y aminoácidos beneficiosos.

Todos los tipos de guisantes son adecuados para la sopa: guisantes amarillos o verdes enteros sin cáscara, así como guisantes partidos y pulidos. Los guisantes enteros requieren un remojo previo. Cuanto más tiempo estén en remojo los guisantes, más rápido estarán listos. Los guisantes partidos se pueden cocinar inmediatamente.

La sopa de guisantes se sala al final de la cocción, ya que los guisantes no se cuecen bien en agua con sal. Como especias se utilizan hojas de laurel, pimientos, pimentón y hierbas frescas.

El tiempo exacto de cocción de la sopa de guisantes depende del tipo de guisantes. Sin remojar, los guisantes estarán listos en 2 - 2,5 horas. Los guisantes remojados se cuecen durante una hora y media. Guisantes partidos: menos de una hora.

Cómo cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas - 15 variedades

Sopa de guisantes clásica. ¡Saludable, apetecible y muy, muy sabrosa!

Ingredientes:

• guisantes - 1 cucharada.
• costillas de cerdo ahumadas - 400 gr.
• patatas - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• perejil - 1 manojo
• hoja de laurel
• galletas saladas
• pimienta negra
• sal.

Preparación:

Coloque los guisantes y las costillas en una cacerola con agua caliente.

Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite.

Corta las patatas en trozos y colócalas en la sartén cuando los guisantes ya estén blandos.

Cocine por 15 minutos y agregue el asado.

Agrega las especias, las hierbas y deja hervir un poco.

Sirva con picatostes.

La sopa de guisantes, un puré con carnes ahumadas, es muy sabrosa en sí misma. Y si lo refrescas con guisantes y le agregas hierbas, quedará deliciosamente delicioso.

Ingredientes:

• costillas ahumadas - 500 g
• guisantes secos - 1 taza
• guisantes verdes congelados -100 g
• patatas - 5 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• mantequilla 70 gramos
• curry
• perejil
• pimienta.

Preparación:

Enjuague bien los guisantes, cúbralos con agua tibia y déjelos toda la noche.

Cortar las costillas de cerdo en trozos, agregar agua y hervir durante 10 minutos. Drene el agua y vuelva a llenar con agua nueva. De esta forma podrás deshacerte del tinte que se utiliza para teñir las costillas.

Retire las costillas. Coloque los guisantes en una cacerola.

Picar las patatas y colocarlas en un cazo media hora antes de que estén listos los guisantes.

Picar la cebolla y las zanahorias y sofreír en aceite con curry.

Cuando las patatas estén blandas, agregue las patatas fritas a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Hervir los guisantes congelados en un recipiente aparte. Utilice un colador para eliminar el líquido.

Retire todas las verduras y guisantes de la sopa y haga puré. Diluir con caldo, agregar especias y guisantes.

Hervir un poco y verter en platos. Coloque una costilla en cada porción y agregue las hierbas.

Esta sopa de carne y guisantes no dejará con hambre a nadie en la mesa. Muy abundante y sabroso.

Ingredientes:

• costillas ahumadas - 500g
• salchichas ahumadas - 4 piezas
• guisantes partidos - 1 taza
• patatas - 1 kg
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• aceite para freír
• pimienta
• verdor
• sal.

Preparación:

Pon los guisantes a cocer.

Cortar las patatas y las salchichas ahumadas en cubos.

Pasados ​​​​los 40 minutos, añade las patatas a los guisantes. Cocine por 15 minutos.

Picar las cebollas y las zanahorias, sofreír con la adición de salchichas. Coloque el asado en la sopa.

Luego envía las costillas ahumadas. Hervir un poco. Agrega especias.

Al servir, espolvorear con hierbas picadas.

Sopa económica y fácil de preparar. Tiene un sabor excepcional y delicado. ¡Asegúrate de prepararte!

Ingredientes:

• costillas ahumadas - 500 g
• guisantes secos - 1 taza
• cebolla - 1 pieza
• patatas - 3 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• raíz de apio
• raiz de perejil
• queso procesado - 100 g
• salsa de tomate - 1 cucharada. l.
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel
• aceite para freír
• ajo -5 dientes
• verdor.

Preparación:

Lavar bien los guisantes y dejarlos en remojo durante 3 horas en agua fría.

Remojar los guisantes permite que no hiervan, sino que mantengan su forma.

Picar las raíces de apio y perejil, así como el ajo en cubos pequeños. Freír las raíces con el ajo y los granos de pimienta en aceite en una cacerola. Agrégueles guisantes colados. Vierta agua y cocine hasta que los guisantes estén listos.

Mientras se cocinan los guisantes, prepara todos los demás ingredientes: corta la cebolla, la zanahoria y las patatas en trozos.

Freír la cebolla en una sartén, agregar las zanahorias y luego el ketchup. Dejar al fuego unos cinco minutos y pasar el asado a un plato.

Freír las costillas cortadas en trozos en una sartén.

Cuando los guisantes estén casi cocidos, añade las patatas y cocina hasta que estén blandas. Vierta el asado y coloque las costillas en la sopa.

Llevar a ebullición y agregar el queso derretido. Revuelve y deja que el queso se derrita.

Sal la sopa, agrega hierbas. Sirva con picatostes.

¿Has probado alguna vez el pepinillo de guisantes? Nuestra sopa, parecida a los pepinillos, tiene un sabor picante tan agradable que es imposible separarse de la comida. ¡Sorprende también a tus seres queridos!

Ingredientes:

• guisantes - 200 g
• costillas ahumadas - 5 piezas
• patatas - 1 pieza
• alcaparras saladas - 1 cucharada.
• limón - 1 pieza
• pepinillos - 5 piezas
• pimiento en escabeche - 1 pieza
• ajo en escabeche - 3 dientes.
• champiñones ostra en escabeche - 2 cucharadas.
• aceite de oliva - 1 cucharada.
• pasta de tomate - 1 cucharada.
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes con antelación. Pica finamente todas las verduras encurtidas.

Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en aceite en un caldero. Coloque en él los guisantes lavados y las costillas ahumadas. Agrega agua y cocina por media hora.

Picar las patatas y los champiñones y colocar en un caldero.

Después de 15 minutos, agregue las verduras encurtidas y la pasta de tomate.

Hervir durante 5 minutos. Sal y agrega especias al gusto.

Déjalo reposar y trata a tus seres queridos.

Mientras cocina los guisantes, es importante agregar agua hirviendo varias veces en pequeñas porciones.

Esta sopa es especialmente buena en el frío invierno. Una sopa cálida y aromática te cargará de energía durante todo el día.

Ingredientes:

• guisantes -200 g
• costillas ahumadas - 500 g
• salchichas ahumadas - 150 g
• tocino ahumado - 150 g
• champiñones - 200 g
• patatas - 3 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• apio - 1 pieza
• pimienta
• aceite vegetal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche. Enjuague y cocine con costillas ahumadas.

Cortar en trozos el tocino ahumado y la salchicha, así como las patatas y pasados ​​40 minutos añadirlas al caldero con los guisantes.

Cuando las patatas estén casi listas, añade los champiñones en rodajas a la sopa.

Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos y sofreír en aceite. Coloque el asado en la sopa.

Hervir un poco. Agregue sal, especias y hierbas frescas.

¿Sabías que el símbolo nacional de la cocina de invierno holandesa es el “snert”: una sopa de guisantes espesa, cálida y aromática? ¡Pruébalo, no te arrepentirás!

Ingredientes:

• costillas de cerdo ahumadas - 1kg
• tocino - 300 g
• puerro - 3 piezas 3
• apio - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• salchichas ahumadas - 300 g
• pimienta
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche.

Vierta agua en un caldero, agregue las costillas y el tocino. Cocine durante 2,5 horas.

En este momento, corte el puerro en aros, las zanahorias en semicírculos y el apio en cubos.

Una vez transcurrido el tiempo, retira las costillas y el tocino. Coloque los guisantes y las verduras lavadas en el caldo. Cocine por 45 minutos.

Separar la carne de las costillas. Cortar la carne, el tocino y la salchicha ahumada en trozos pequeños.

Agregue carne, tocino y salchicha a los guisantes preparados.

Añadir un poco de sal y pimienta.

El snert se sirve con trozos de pan de centeno y salchichas ahumadas holandesas cortadas en un plato.

La sopa de guisantes holandesa debe quedar muy espesa: la cuchara debe reposar.

Todo en esta receta queda delicioso: la sopa y los picatostes de ajo. ¡Ver por ti mismo!

Ingredientes:

• guisantes - 1 cucharada.
• costillas ahumadas - 300 g

• costillas de cerdo - 300 g
• patatas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• verdor
• granos de pimienta negra
• guisantes
• sal.
• Para galletas saladas:
• aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
• pan - 1 pieza
• ajo - 4 dientes.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche.

Cortar las costillas ahumadas y de cerdo en trozos y colocar en agua hirviendo. Cocine por 30 minutos y agregue los guisantes lavados. Cocine por 40 minutos.

Cortar las patatas en trozos y añadirlas a los guisantes. Cocine por 15 minutos.

Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en aceite. Coloque el asado en la sartén.

Hervir por minutos. Agregue especias y hierbas.

Cuando cocines guisantes, añade un poco de aceite vegetal o mantequilla a la sartén: los guisantes se cocinarán mucho más rápido.

¡Sopa de guisantes rica, increíblemente sabrosa y nutritiva!

Ingredientes:

• guisantes secos - 300 g
• costillas de cerdo ahumadas - 300 g
• apio - 2 tallos
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 2 piezas
• patatas - 5 piezas
• eneldo
• tomillo
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche. Cocine por una hora.

Agrega las patatas cortadas en cubitos. Agrega sal y agrega agua si es necesario.

Cortar las zanahorias en rodajas, el apio y la cebolla en cubos. Freír las verduras en una sartén y añadir a la sopa cuando las patatas estén casi listas.

Agregue las hierbas picadas y deje hervir.

Servir caliente.

Si necesita cocinar la sopa más rápido, caliente los guisantes remojados en una sartén durante 15 minutos.

No dejes de probar el nuevo sabor de la sopa de guisantes que conoces desde pequeño.

Ingredientes:

• guisantes - 200 g
• costillas ahumadas - 300 g
• apio - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• repollo - 300 g
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• aceite para freír
• pimienta
• pimenton
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche. Corta las costillas en trozos.

Cocine los guisantes y las costillas lavados durante 40 minutos. Retire las costillas y separe la carne de los huesos. Cortar en piezas.

Cortar la cebolla y el apio en cubos, rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite y colocar en una cacerola.

Triture el repollo y agréguelo a la sopa. Deja que hierva y agrega el ajo picado.

Agrega sal, pimienta y una cucharadita de pimentón.

Hervir. Sirva espolvoreado con hierbas picadas.

El sabor inusual de esta sopa de guisantes atraerá tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• guisantes - 1 cucharada.
• costillas ahumadas - 300 g
• patatas - 3 piezas
• pimiento rojo fresco - 1 ud.
• queso feta - 200 g
• crema agria - 100 g
• eneldo
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche. Enjuagar y cocinar junto con las costillas picadas.

Pasada una hora, retira las costillas y separa la carne de los huesos. Corta la carne en trozos pequeños. Agrega patatas picadas a la sopa.

Ralla el queso. Cortar el pimiento dulce en tiras.

Cuando las patatas estén blandas añadir los pimientos morrones. Unos minutos más tarde: queso feta y eneldo picado. Hervir durante 5 minutos.

Servir con crema agria.

¡Esta sopa es la mejor entre todas las sopas de guisantes en términos de saciedad y nutrición!

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 300 g
• guisantes - 200 g
• costillas ahumadas - 300 g
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• aceite para freír
• pimienta
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche.

Hervir la carne y las costillas ahumadas. Pasada la media hora, añade los guisantes lavados y cocina hasta que estén cocidos.

Mientras se cuecen los guisantes, sofreírlos: picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en aceite. Coloque el asado en la sartén.

Hervir durante unos minutos. Agrega verduras.

El familiar sabor de los guisantes se vuelve más sabroso cuando agrega guisantes verdes. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• guisantes secos secos - 1 taza
• guisantes verdes frescos - 1 taza
• Salchichas “Hunter” - 4 piezas
• costillas ahumadas - 200 g
• patatas - 4 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• aceite para freír
• pimienta de Jamaica - 2 guisantes
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche.

Por la mañana, lavar los guisantes y cocinarlos junto con las costillas picadas.

Mientras se cuecen los guisantes, preparar todas las verduras: cortar las patatas en trozos, rallar las zanahorias, picar la cebolla.

Después de 30 minutos, agrega las patatas a la sartén.

Retirar las costillas de la sartén, separar la carne de los huesos, picar finamente y volver a la sopa.

Hacer una fritura de cebollas y zanahorias. Añádelo a la sopa cuando las patatas estén casi cocidas. Después de unos minutos, agregue los guisantes a la sopa.

Hervir durante un par de minutos. Deja reposar la sopa.

Una sopa ideal para un almuerzo de invierno. ¡El aroma ahumado y el sabor picante del jengibre son deliciosos!

Ingredientes:

• guisantes amarillos - 300 g
• costillas ahumadas - 600 g
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• apio - 1 pieza
• patatas - 3 piezas
• jengibre - 50 g
• ajo - 2 dientes
• granos de pimienta 10
• pimienta de Jamaica
• chile
• aceite de maíz - 2 cucharadas. l.
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante 2 horas. Enjuague y cocine hasta que los guisantes estén bien cocidos. No agregue sal.

Preparar las verduras: picar las patatas en trozos grandes, picar la cebolla, el ajo y la zanahoria, pelar y picar finamente el jengibre.

Freír la cebolla con la adición paulatina de zanahoria y jengibre.

Cuando los guisantes estén cocidos, retiramos la carne y la cortamos en trozos pequeños. Volver a la sopa.

Agregue las papas a la sopa y cocine hasta que estén tiernas. Agrega sal y sofríe con la cebolla, la zanahoria y el jengibre.

Agrega las especias y deja hervir unos minutos más.

Deja reposar la sopa. Sirva con picatostes.

Una sopa deliciosa pero muy sencilla. Para todos los que aman los guisantes y las carnes ahumadas.

Ingredientes:

• guisantes - 1 cucharada.
• tocino - 100 g
• costillas ahumadas - 300 g
• patatas - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• crema - 200ml
• verdor
• sal.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche.

Cortar la cebolla en mitades, las patatas en rodajas y picar las zanahorias.

Vierta aceite en una cacerola y agregue las verduras preparadas. Freír hasta que cambie de color.

Agregue las costillas ahumadas, el tocino y los guisantes enjuagados. Agrega agua y cocina hasta que los guisantes estén listos.

Retire las costillas y el tocino de la sopa y córtelos en trozos pequeños.

Haga puré la sopa con una licuadora. Verter la nata y dejar hervir un par de minutos.

Vierta en platos. Coloque carne y hierbas en cada porción.

Nuestras recetas permitirán a las amas de casa sorprender y deleitar cada día a sus seres queridos con un nuevo sabor de la habitual sopa de guisantes. ¡Cocina con mucho gusto!

La sopa de guisantes se puede clasificar fácilmente como un tipo clásico de plato caliente, que se encuentra en las cocinas de todo el mundo. La primera evidencia de ello se remonta al 500 - 400 a.C. E., cuando se servía sopa recién preparada directamente en las calles de la capital griega.

La cocina ofrece varias variedades de su preparación. En algunos lugares se prefiere que el caldo sea traslúcido con la presencia de guisantes enteros, en otros lugares, debido a su consistencia espesa, parece más bien una papilla de guisantes. Una opción particularmente deliciosa es la sopa con costillas ahumadas.

Cómo cocinarlo riquísimo, abandonando las dietas y la alimentación saludable, ya que muchas veces es muy difícil resistirse a semejante delicia culinaria.

Hay que tener en cuenta que afecta la variedad de guisante. Puedes preparar un plato caliente sumergiendo en agua los guisantes enteros y sin cáscara con un máximo de 2 horas de antelación, esta sopa requiere más tiempo para estar lista. Sin remojar los guisantes, conviene preparar variedades partidas y pulidas, que se ablandan perfectamente durante el proceso de cocción.

Debido al efecto de la sal sobre las legumbres, se recomienda añadirla al final del proceso.

La receta de preparación es sencilla y si se observa la secuencia y disponibilidad de todos los productos, la delicia culinaria te deleitará con su sabor, aroma y utilidad.

1. las costillas ahumadas se pueden desmontar fácilmente con un cuchillo;
2. Algunas variedades de guisantes requieren un remojo previo antes de cocinarlos.

Metodo de cocinar

• Las costillas ahumadas se lavan bien, se cubren con agua fría y se cuecen a fuego lento durante 30 a 40 minutos. No es necesario quitar la espuma, ya que en la mayoría de los casos está ausente durante la cocción;

• Retire el producto terminado del recipiente con una espumadera y comience a separar la carne de los huesos. Después de cortarlo en pequeñas porciones, se vuelve a sumergir en el caldo en conserva;

• se escurre el agua donde se ablandaron los guisantes, y en los casos de cocción sin remojo, se lavan cuidadosamente en agua;

• Habiendo colocado los guisantes en el caldo, revolviendo constantemente para evitar que se peguen al fondo, cocine hasta que los guisantes se ablanden y se puedan triturar con los dedos. Dependiendo del tipo de producto, la cocción tarda aproximadamente entre 40 y 90 minutos;

• se pelan las patatas, se cortan en cubos y se sumergen en agua poco antes de que los guisantes estén listos;

• Las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas se fríen previamente en una pequeña cantidad de aceite de girasol;

• Habiendo preparado la sopa, es necesario salarla, espolvorearla con pimienta, agregar las verduras salteadas y después de hervir, pero sin hervir, apagar el fuego, tapar el recipiente con una tapa y dejar en infusión durante 15 minutos;

• Durante la presentación, se espolvorea con hierbas y, si se desea, se le añaden pequeños picatostes o galletas saladas.

Como aderezo y para aumentar el contenido calórico, se pueden utilizar tipos secos de eneldo, perejil o cebollas verdes, así como mezclas y condimentos que contengan estos ingredientes. Tenga en cuenta que el caldo debe tener un seductor color amarillo. Durante el proceso de cocción, es necesario pasar del fuego medio al bajo para que los guisantes queden bien cocidos.

La sopa de guisantes con costillas ahumadas se puede preparar sin patatas. El sabor permanece absolutamente inalterado. Este método agrada a los amantes de las variedades de platos calientes no espesos, sino más líquidos.

Sopa de crema

Este tipo es una de las variedades más deliciosas de sopa de guisantes. Poco antes de que esté listo, se filtra y se hace puré con la masa de guisantes. Después de diluir el caldo hasta obtener el espesor deseado, se debe salar la sopa. Antes de servir, la sopa de puré se complementa con guisantes, hierbas frescas y se espolvorea con pimienta negra molida. ¡El producto culinario huele un delicioso aroma incomparable!

En una olla de cocción lenta

Cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta, a diferencia de una estufa, es mucho más fácil y divertido, ya que a veces no es necesario prestar atención al proceso, removiendo los ingredientes en la sartén y temiendo que el caldo se evapore o se Las verduras se quemarán y todo se cocinará a la perfección.

En una olla a presión

Un plato caliente elaborado en olla a presión resulta especialmente rico y aporta muchas sensaciones agradables a las amas de casa debido a que lleva poco tiempo prepararlo. Además, cocinar sopa de esta forma no requiere mucho esfuerzo, ya que basta con poner todo lo necesario en el recipiente del dispositivo y configurar el modo adecuado.

Al tiempo que conserva la ternura, el aroma y el sabor, un plato caliente preparado de esta manera conserva las propiedades nutricionales del alimento, el método de preparación es simple y confiable y el resultado es una obra maestra del arte culinario.

Es muy conveniente preparar esta sopa debido al hecho de que en una cacerola normal el proceso de cocción lleva mucho más tiempo y requiere la presencia constante de la anfitriona. Una olla a presión ha demostrado repetidamente su utilidad en cualquier cocina.

¡Es un placer invitar a amigos, familiares y conocidos con este plato incluso durante un almuerzo o cena festivo!

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