Qué hacer con los pimientos dulces para el invierno. Los pimientos morrones para el invierno están para chuparse los dedos. Lecho de pimiento morrón para el invierno “Te chuparás los dedos”

Pimientos morrones para el invierno: en escabeche, salados, fritos, horneados, en su propio jugo, rellenos y con la adición de otras verduras, los pimientos dulces son un invitado bienvenido tanto entre semana como en días festivos. ¡Y qué bueno en ensaladas, lecho y condimentos! Hoy en día, casi todas las amas de casa cultivan pimientos morrones en sus parcelas de jardín o en sus casas de campo. ¿Cómo prescindir de un pimiento aromático y saludable?

Pero si no tienes huerto propio, no te preocupes, puedes elegir un pimiento morrón bueno y de calidad, apto para preparar preparaciones para el invierno tanto en el mercado como en la tienda. En primer lugar, presta atención a su apariencia. Cada fruto debe ser denso, brillante y con paredes gruesas o, como también dicen, carnosas, sin arrugas ni abolladuras poco apetecibles, con colas duras, verdes y no secas. Los pimientos rojos se consideran los más dulces. Elíjalos para hacer lecho, adjika y simplemente para marinar en rodajas, por ejemplo, en una salsa de aceite con ajo o hierbas. Para la ensalada, siéntete libre de utilizar pimientos de varios colores: naranja, rojo, amarillo, entonces tu preparación quedará brillante y muy apetecible tanto en apariencia como en sabor, pero para el relleno lo mejor será comprar medianos, verdes, Pimientos ligeramente alargados.

Asegúrese de recordar que se recomienda almacenar pimientos frescos en el refrigerador por no más de una semana, esto es en caso de que no vaya a almacenar pimientos morrones para el invierno inmediatamente después de comprarlos. Y más aún, no envases los pimientos en bolsas de plástico bajo ningún concepto. Los pimientos necesitan "respirar" y en un espacio de polietileno sin aire se deteriorarán muy rápidamente. Si la cosecha de pimientos dulces es tan buena que no hay tiempo para conservarlos, puedes congelar los pimientos morrones para el invierno. Para ello, es necesario quitar los tallos con semillas de los pimientos seleccionados y colocarlos en un recipiente preparado para este caso, enteros o cortados en rodajas, círculos o trozos, tú eliges.

Nuestro sitio web ofrece preparar pimientos morrones para el invierno en forma de las preparaciones que se enumeran a continuación y que merecen su atención.

Pimientos morrones asados, salados para el invierno.

Ingredientes:
5 kg de pimienta,
100-150 g de sal,
especias, ajo - al gusto,
aceite vegetal.

Preparación:
Seleccione pimientos rojos, amarillos o verdes con paredes gruesas. Pelar los frutos, quitarles los tallos y las semillas y freírlos en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados. Retire la piel de los pimientos picantes. Antes de colocar el pimiento en el recipiente seleccionado, frota sus paredes con ajo. Coloque las especias que desee en el fondo de la sartén o barril, luego una capa de pimienta, sal y nuevamente una capa de pimienta. Y así hasta la cima. La última capa que tendrás es una capa de especias, sobre ellas: una servilleta, un círculo y un pliegue. Remoja los pimientos durante 10 a 15 días a temperatura ambiente. Puedes guardar los pimientos salados en el mismo recipiente en un lugar fresco a una temperatura de 5-10ºC. Para un almacenamiento más prolongado, coloque bien los pimientos salados en frascos secos esterilizados y vierta el jugo que se desprende durante la salazón, vierta un poco de aceite vegetal encima. Cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 50 minutos, frascos de 1 litro - 70 minutos, luego enrolle.

Ensalada de pimiento morrón con tomates y frijoles

Ingredientes:
2,5 kg de pimiento dulce,
1,5 kg de tomates,
1 kg de cebolla,
1 cucharada. frijoles,
150 gramos de azúcar,
50 gramos de sal,
100 ml de vinagre al 9%,
250 ml de aceite vegetal.

Preparación:
Cortar el pimiento sin semillas en tiras, la cebolla en mitades y los tomates en rodajas. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. En un bol grande mezcle los pimientos, las cebollas, los tomates, los frijoles, condimente con azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal. Remueve todo y cocina desde el momento de ebullición durante 1 hora. Coloque la ensalada caliente terminada en frascos esterilizados y enrolle.

Pimiento morrón “Picant-fix” para el invierno

Ingredientes:
5 kg de pimiento rojo,
2,5 kg de tomates,
300 gramos de ajo,
500 ml de vinagre al 6%,
300 ml de aceite vegetal,
200 gramos de azúcar,
100 gramos de sal,
pimiento picante y perejil - al gusto.

Preparación:
Como de costumbre, retire los tallos y las semillas de los pimientos y luego córtelos en 4 trozos. Cortar los tomates por la mitad, hervir durante 10-15 minutos y pasarlos por un colador. En una cacerola esmaltada, mezcle los tomates triturados, el azúcar, la sal, agregue el ajo picado, el aceite vegetal, el pimiento picante y el perejil finamente picado. Lleva la mezcla a ebullición y coloca en ella el pimiento morrón. Revuelve hasta que todos los pimientos estén cubiertos con la marinada. Deja que la mezcla hierva, cocina durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego colóquelo en frascos esterilizados preparados y ciérrelo.

Pimientos dulces con zanahorias en adobo de miel

Ingredientes:
1,5 kg de pimiento dulce,
500 g de zanahorias,
2 cebollas.
Para la marinada:
1 cucharada. aceite vegetal,
1 cucharada. l. sal,
50 g de miel,
100 ml de vinagre al 9%.

Preparación:
Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Cortar las zanahorias peladas en rodajas y la cebolla en aros. Escalde las verduras preparadas en agua hirviendo durante 5-7 minutos y colóquelas en frascos esterilizados preparados. Prepare una marinada con los ingredientes anteriores, déjela hervir a fuego lento durante al menos 10 minutos y viértala sobre las verduras. Esterilizar frascos: 0,5 l - 5 minutos,
1 litro - 8 minutos, luego enrollar con tapas preesterilizadas.

Condimento "Pimienta"

Ingredientes:
600 g de pimiento dulce,
200 g de raíz de rábano picante,
100 gramos de ajo,
2 cucharadas. l. Sáhara,
4 cucharadas l. jugo de limon,
1 cucharadita sal,
2-4 cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparación:
Muele las verduras preparadas con una batidora: pimientos sin semillas y picados, raíz de rábano picante y dientes de ajo pelados. Combine todas las verduras, agregue sal, azúcar, jugo de limón y mezcle. Coloque bien el condimento en frascos preparados esterilizados y secos, vierta aceite vegetal encima y cierre los frascos con tapas herméticas de nailon. Guarde el condimento en un lugar fresco.

Si le preguntas a la primera ama de casa con la que te encuentras qué planea hacer con pimientos morrones para el invierno, creo que el 90% de 100 responderá inmediatamente, sin dudarlo: “Por supuesto, lecho”. Y no es sorprendente, ya que el lecho ha ganado una increíble popularidad en Rusia desde la lejana época soviética. Cada familia tiene su propia receta y nosotros compartimos contigo una versión interesante de este querido platillo.

Lecho de pimientos multicolores con verduras.

Ingredientes:
3 kg de pimientos dulces multicolores (verde, amarillo, rojo),
2 kg de zanahorias tiernas y finas,
3 litros de tomates picados en una picadora de carne,
1 cucharada. aceite vegetal,
1,5 cucharadas. Sáhara.
2 cucharadas. l. sal,
verduras y ajo - al gusto.

Preparación:
Cortar el pimiento bien lavado y sin semillas en 6 trozos, picar las zanahorias en rodajas finas. Mezcle la masa de tomate, el aceite vegetal, agregue el azúcar, la sal, revuelva y cocine por 15 minutos. Luego coloca las zanahorias en la mezcla que hierve a fuego lento y cocina durante 40 minutos; a las zanahorias les seguirán los pimientos, que cocinarás junto con el resto de la mezcla durante otros 15 minutos. Por último, agregue al lecho las hierbas picadas y el ajo machacado al gusto, deje que la mezcla hierva a fuego lento unos minutos más, luego coloque el lecho caliente en frascos esterilizados y enrolle con tapas hervidas y presecadas.

Pimientos al horno en adobo

Ingredientes:
5 kg de pimiento dulce,
1 cucharadita sal,
2 cucharadas. l. 9% de vinagre,
2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparación:
Seleccionar pimientos enteros, preferiblemente del mismo tamaño, sin dañarlos, lavarlos y, junto con el tallo, sin pelar, colocar en una bandeja para horno con aceite vegetal y hornear hasta que estén tiernos, luego pelarlos y quitarles las semillas. Enjuagar con agua tibia, colocar en un colador y dejar escurrir durante 5-7 minutos. Coloque los pimientos en frascos esterilizados, espolvoree con sal, vierta vinagre, cubra con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 30 minutos, frascos de 1 litro - 40 minutos y enrolle. Voltee los frascos, cúbralos con una manta, déjelos hasta que estén completamente fríos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Casi todas las verduras están felices de hacerse amigas de la pimienta, porque tiene la asombrosa propiedad de impartirles su aroma, dándole a su entorno un toque de su propio sabor picante, al tiempo que enfatiza la originalidad de cada verdura. Bueno, ¿qué puedo decir? ¡Simplemente el alma de una empresa de hortalizas!

Pimiento morrón para el invierno “Compañía”

Ingredientes:
3 kg de pimiento dulce,
1 kilo de coliflor,
600 g de zanahorias,
4 cucharadas l. sal,
1,5 cucharadas. Sáhara,
300 g de perejil,
1 litro de vinagre al 6%.

Preparación:
Retire las semillas del pimiento, enjuáguelo con agua fría y córtelo en 4 trozos. Cortar las zanahorias en rodajas, desmontar la coliflor en inflorescencias. Coloque las verduras preparadas en una cacerola esmaltada grande, cúbralas con azúcar y sal y déjelas durante la noche a temperatura ambiente. Por la mañana, coloque las verduras en frascos esterilizados, espolvoree con perejil picado grande y vierta la marinada, que se prepara de la siguiente manera: vierta vinagre en el jugo que desprenden las verduras y hierva la solución. Hiérvelo durante 5 minutos, luego enfríalo y puedes verter las verduras. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta, déjelos enfriar por completo y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Y por último, unas cuantas recetas para aquellos que no pueden vivir sin emociones. ¡El sabor ardiente de los bocadillos de pimiento morrón te calentará en invierno tan bien como una casa de baños y unas botas de fieltro!

Merienda "Jazz"

Ingredientes:
18 pimientos morrones dulces,
9 berenjenas,
1 cabeza de ajo,
1 vaina de pimiento picante,
3 litros de jugo de tomate,
1 cucharada. Sáhara,
2 cucharadas. l. sal (colmada)
1 cucharada. aceite vegetal,
1 cucharada. l. esencia de vinagre.

Preparación:
Cortar en dados los pimientos morrones y las berenjenas preparados. Pasar el pimiento picante y el ajo por una picadora de carne. Exprime 3 litros de jugo de tomates maduros. Mezclar las verduras con el jugo de tomate, el azúcar, la sal y el aceite vegetal y cocinar, revolviendo, durante 15 minutos. Luego vierte con cuidado la esencia de vinagre y revuelve nuevamente. Coloca la ensalada preparada en tarros de un litro, que luego se esterilizan durante 15 minutos y se enrollan.

Ensalada de pimiento morrón con verduras y cebada perlada “Pokhodny”

Ingredientes:
2,5 kg de pimiento dulce,
800 g de zanahorias,
600 gramos de cebolla,
1 cucharada. cebada,
2 cucharadas. agua,
0,5 cucharadas. verdura pequeña,
2 cucharadas. l. sal,
0,5 cucharadas. Sáhara,
1 cucharadita 70% vinagre.

Preparación:
Hervir la cebada perlada hasta que esté medio cocida, escurrirla en un colador y dejar escurrir el agua. Combine el aceite vegetal con agua, hierva, luego agregue las zanahorias ralladas una por una y cocine por 10-15 minutos, luego corte el pimiento dulce en tiras y cocine por 10-15 minutos, la cebolla picada y cocine por 5-10 minutos y finalmente cebada y cocinar nuevamente por 10-15 minutos. Agregue azúcar, vinagre, sal y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y cúbrala con tapas previamente hervidas. Voltear los frascos de ensalada, tapar y dejar hasta que se enfríe por completo. Cuando esté frío, transfiéralo a un área de almacenamiento fresca.

¡Felices preparativos!

Larisa Shuftaykina

Los pimientos dulces se han ganado firmemente su lugar en muchos platos. Los jardineros cultivan con éxito este cultivo de hortalizas en sus parcelas. Con la llegada del otoño, durante la cosecha, llega el momento de planificar qué se almacenará y cómo y qué preparativos se pueden hacer para el largo período invernal.

Gracias a su sabor y jugosidad, los pimientos morrones pueden convertirse en el acento de todos los platos en las mesas de cenas y fiestas.

Por eso queremos ofrecerte las formas más deliciosas de preparar el cultivo en este artículo.

7 alimentos con pimentón más beneficiosos para enlatar

Toda ama de casa sueña con dedicar un mínimo de tiempo, esfuerzo y dinero a crear su próximo plato. En la sociedad moderna esto es completamente normal, porque no todo el mundo tiene suficiente tiempo. Es por eso que la receta propuesta se adapta a las necesidades de los habitantes de la ciudad, es decir, estos platos son muy fáciles de preparar, pero además resultarán muy sabrosos y saludables.

Vegetal congelado

¡Es muy cómodo! El pimiento recién congelado conserva todo su sabor, aroma y elementos beneficiosos, lo cual es importante durante los períodos de avitaminosis. Lo hacen con diferentes propósitos, lo que significa que los métodos también son diferentes. Consideremos todas las opciones.

Para relleno

Aquí necesitará ejemplares de aproximadamente el mismo tamaño y forma. A continuación, corta la parte superior con el tallo, limpia el interior de las semillas y colócalas en agua hirviendo durante 30 segundos.

Las verduras preparadas para su almacenamiento en el congelador de esta manera no se romperán ni se deformarán. Si cierras la parte superior de la fruta al rellenarla, dóblala y colócala en el congelador.

Preparación para condimentar platos calientes, guisos de verduras y purés

Este método es incluso más sencillo que el anterior. Para hacer esto, es necesario lavar las frutas, limpiar el interior y picarlas en la forma que prefiera: cubos, medias anillas, aros, pajitas. A continuación, envasarlo en porciones y meterlo en el congelador.

Como producto semiacabado

Aquí debes colocar el pimiento en el horno durante 30 minutos, la temperatura debe ser de +180ᵒC. Sácalo y déjalo hasta que se enfríe por completo. Retire la cáscara y las semillas. Luego también lo distribuimos en bolsas en las cantidades necesarias y lo ponemos en frío.

Después de descongelar el producto, si es necesario, puedes preparar una ensalada u otro plato que te deleitará con su color, aroma y sabor en un frío día de invierno.

Un manjar muy popular y favorito de muchas personas, su aparición en la mesa siempre será bienvenida. Hemos preparado dos métodos para su atención.

Opción 1

Seleccionamos ejemplares de tamaño mediano para cocinar, retiramos todo lo innecesario y cocinamos en agua ligeramente salada durante 3 minutos. Esto es necesario para que los frutos no pierdan su forma. Preparamos recipientes de vidrio, es mejor elegir unos de 2 y 3 litros, colocamos en ellos la verdura, los llenamos con la solución en la que hervían las frutas, agregamos vinagre de mesa al 9%, a razón de 2 cucharadas por frasco de 2 litros, y 3 cucharadas por tarro de 3 litros. Atornille la tapa.

opcion 2

Preparamos una solución con la siguiente composición: 1 litro de agua, 70 g de azúcar, 35 g de sal y 8 g de ácido cítrico. Cuece las frutas peladas durante 2 minutos y luego colócalas en agua fría. Dóblalos formando una muñeca nido o apílalos de lado uno encima del otro y colócalos en un recipiente. Rellenar con salmuera y colocar para esterilización. El recipiente de 1 litro debe someterse al procedimiento en 15 minutos, el de 2 litros en 20 minutos y el de 3 litros en 25 minutos.

Torciendo los frascos

Si es necesario, tome verduras e inmediatamente podrá comenzar a rellenar. Esto es muy conveniente y ahorra tiempo.

Este manjar multifacético nos llegó desde Hungría. Una simple mezcla de verduras guisadas, condimentadas con especias, ha entrado firmemente en el menú de invierno. Los ingredientes obligatorios son pimientos morrones, tomates y cebollas. Pero, por supuesto, cada ama de casa experimentó con la composición y cantidad de los componentes, de acuerdo con sus preferencias. Por lo tanto, en este momento es casi imposible encontrar dos espacios en blanco absolutamente idénticos, sus opciones se pueden contar en innumerables cantidades. Ahora puedes encontrar cebollas fritas, zanahorias, carne, salchichas ahumadas y otros componentes que te encantan y quieres poner como ingredientes.

Ofrecemos una versión clásica de lecho. Para prepararlo necesitarás:

Pimienta – 2 kg;
Tomates – 2 kg;
Cebollas – 1 kg;
Aceite vegetal – 150 ml;
Vinagre de mesa al 9% - 3 cucharadas. l.;
Azúcar granulada – 4 cucharadas. l.;
Sal – 2 cucharaditas;
Granos de pimienta negra – 1 cucharadita;
Pimienta de Jamaica – 4 piezas;
Hoja de laurel – 2 uds.

Avance de la preparación. Lavamos los tomates, los trituramos con una batidora o exprimidor, cortamos la cebolla en mitades y el pimiento en tiras. Colocar la mezcla en un cazo o bol, añadiendo azúcar, sal, especias y grasa vegetal. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego vierte el vinagre y colócalo boca abajo en una habitación cálida hasta que se enfríe por completo.

En el video a continuación, aprenderá otra forma de preparar la merienda, agregando zanahorias. Este plato se puede comer solo o como guarnición, en un día helado te agradarán ambas opciones.

Uno de los condimentos picantes más queridos siempre goza de especial estima entre la gente. En la receta clásica, la salsa se crea moliendo pimiento rojo picante, ajo y hierbas con sal. Pero, como en el caso del lecho, durante numerosos experimentos la receta ha sufrido muchos cambios, y ahora se pueden incluir aquellos ingredientes que no conviene incluir, por ejemplo, tomates, zanahorias o manzanas.

Uno de los condimentos picantes más queridos siempre goza de especial estima entre la gente.

Creo que todos estarán de acuerdo en que hoy en día casi cualquier salsa, si contiene verduras picantes y ajo, lleva con orgullo el nombre de adjika. A continuación, consideraremos tradicionalmente dos formas de preparar este maravilloso condimento.

Versión suave de salsa adjika

Para este método necesitarás los siguientes ingredientes: 1,5 kg de pimiento morrón, 5 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 350 g de ajo, 300 g de azúcar granulada, 100 g de sal, 250 mg de vinagre al 9% y 250 ml de aceite vegetal.

Avance de la preparación. Triture los tomates, las zanahorias y los pimientos seleccionados lavados en una licuadora o picadora de carne eléctrica, vierta en una cacerola y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos. Luego agregue el azúcar, la sal y la mantequilla, cocine por media hora más. Vierta el vinagre y después de 10 minutos el ajo picado. Después de 15 minutos, la salsa estará lista y se podrá colocar en un recipiente de vidrio preparado. Atornille las tapas.

Receta de adjika georgiana

Abastecerse de los siguientes productos para crear la salsa: 5 kg de pimiento morrón, 500 g de pimiento picante, 500 g de pasta de tomate, 1,5 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 2,5 kg de cebollas, 5-6 dientes de ajo , 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro seco y fresco, sal al gusto.

Avance de la preparación. Todos los componentes deben triturarse con una licuadora o procesador de alimentos, poner el recipiente con la mezcla al fuego y cocinar por 10 minutos. Es necesario calentar el recipiente de vidrio, luego colocar el producto terminado y enrollarlo.

Dos métodos de cocción completamente diferentes, pero con el mismo nombre. Pero no hay complejidad en la creación, así que empieza a cocinar con confianza.

Una verdura en escabeche decorará cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana. La cultura multicolor no sólo puede crear un ambiente, sino también complacer a cualquier gourmet por su sabor y aroma. No te pondrás rojo si tomas nota de este método, es sencillamente extraordinario. ¡Lo principal es seguir la receta al pie de la letra y tus invitados seguramente pedirán más!

Receta de encurtido

Prepare los siguientes componentes para la pieza de trabajo:

Pimiento morrón – 8 kg;
Azúcar granulada – 400 g;
Sal – 4 cucharadas;
Vinagre de mesa 9% - 400 ml;
Aceite vegetal – 400 ml;
Hoja de laurel – 5 piezas;
Clavo y pimienta de Jamaica, 5 piezas cada uno;
Granos de pimienta negra – 12 piezas;
Agua – 2 litros.

Avance de la preparación. Pele las muestras seleccionadas del núcleo y córtelas en cuatro partes. Dar preferencia a las verduras pequeñas, del mismo tamaño, para que los trozos queden uniformes, o picar las largas más pequeñas. Lo mejor es recolectar todos los colores: amarillo, rojo y verde para que la merienda luzca más colorida.

A continuación hacemos una marinada a partir de una mezcla de agua, azúcar, sal, grasa vegetal y especias. Después de hervir, mantener el fuego durante 4 minutos y luego agregar vinagre. Mantenga los trozos picados en agua hirviendo durante 2 minutos y transfiéralos a la salmuera hirviendo con una espumadera. Cocinar a fuego lento hasta por 5 minutos, ya no recomendado, para que la verdura no pierda firmeza. Colóquelos en recipientes, llénelos hasta el tope y luego enrosque las tapas.

Algunos consejos útiles:

Si no hay reacciones alérgicas a la miel, agréguela a los ingredientes al cocinar, reemplazando el azúcar por ella. El producto resultante tendrá un sabor más refinado. Puede encontrar métodos similares en nuestro otro artículo: Gogoshars marinados con miel para el invierno.
Puedes dedicar un poco más de tiempo y cortar el pimiento en tiras, este tipo quedará más ventajoso a la hora de servir.
Puedes diversificar la receta agregando una composición especial de especias a cada frasco. Por ejemplo, puedes utilizar: cilantro, estragón, romero, perejil o raíz de apio, además de zanahorias. Entonces el producto resultará especial incluso para los gustos más exigentes.

Este snack es muy fácil de preparar, el proceso es rápido y el producto terminado encontrará muchos admiradores.

Ingredientes requeridos:

Pimiento dulce – 1 kg;
Tomates – 700 g;
Dientes de ajo – 4 piezas;
Azúcar granulada – 2,5 cucharadas. l.;
Sal – 1,5 cucharadas. l.;
Vinagre (puedes usar vinagre de manzana o de vino) – 30 ml;
Aceite vegetal – 30 ml.

Avance de la preparación. Triture los tomates en una picadora de carne o licuadora, agregue el ajo picado y hierva por 5 minutos, luego agregue sal, azúcar y aceite de girasol, cocine por otros 5 minutos. Divida el pimiento sin semillas en cuartos, agréguelo a la mezcla, cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento durante 15 minutos. Vierta vinagre, después de 10 minutos la comida preparada se puede colocar en frascos y enroscar la tapa.

Debes tener 2 envases de 500 ml cada uno.

Un método muy interesante, ya que se trata de cocinarlo en su conjunto. Es decir, no se corta el pimiento y no se le quitan las semillas, así como el tallo. Las verduras se fríen y solo luego se sazonan con la mezcla. Utilice cultivos de diferentes colores. Este bocadillo será muy popular. La mesa será luminosa y la comida variada.

En el vídeo podéis ver una de las opciones para preparar pimientos fritos.

No se debe verter la marinada que queda después de comer el pimiento. Al igual que su primo el pepino, tiene muchos usos. Sin saberlo, a menudo simplemente nos deshacemos del líquido innecesario, pero lo hacemos en vano. Describiremos una de las aplicaciones de esta mezcla en el marco de este artículo.

Salsa para aderezar

Prepare 4 partes de la marinada restante, 3 partes de mayonesa, 1 parte de salsa de soja, mostaza, tomate, jugo de limón, ajo, rábano picante, especias al gusto y pique las verduras finamente.

Este será un excelente condimento para platos de carne, también puedes engrasar la masa de pizza con salsa o usarla como aderezo para diversas ensaladas. Marina la carne en esta salsa y luego simplemente cocínala a fuego lento. Este plato te recordará los picnics de los días soleados de verano.

También puedes rellenar verduras con casi cualquier cosa que quieras. Pero el relleno principal sigue siendo una mezcla de arroz y carne. Este plato será relevante tanto en verano como en invierno. Estudiemos dos recetas, a partir de ellas podrás crear tus propios platos, dando rienda suelta a tu imaginación y siéntete libre de experimentar con los rellenos, para luego guardarlos en el congelador hasta el momento adecuado.

Ingredientes necesarios: 10 piezas de pimiento dulce, 500 g de calabacín, 1 pieza de zanahorias, 2 piezas de cebolla, 1 litro de jugo de tomate, hierbas frescas, granos de pimienta y sal.

Progreso de la preparación

Pelar los ejemplares seleccionados del cultivo de hortalizas, quitarles las semillas y cortar la parte superior con el tallo. Mantener en agua hirviendo durante 5 minutos.

Rellenar los pimientos, colocarlos en frascos, presionarlos bien y agregar el jugo de tomate hirviendo. Después de la esterilización, enrolle las tapas durante 15 a 20 minutos.

Vea la reseña en video para el segundo método.

Este plato será apreciado por todos los miembros de la familia e invitados, se puede comer como guarnición, simplemente untado sobre pan o solo. Una gran cantidad de cultivos útiles lo saturarán de vitaminas y le levantarán el ánimo.

Para preparar este aperitivo necesitarás abastecerte de los siguientes ingredientes:

Pimientos de variedades carnosas – 2,5 kg;
Zanahorias – 150 g;
Cebollas – 250 g;
Tomates – 200 g;
Raíz de apio – 1 pieza;
Raíz de perejil – 1 pieza;
Pimienta molida – 1 cucharadita;
Pimienta de Jamaica – 1 cucharadita.

Avance de la preparación. Hornea la verdura en el horno, quítale la piel y las semillas y muele en una licuadora. Picar el perejil, las raíces de apio y las zanahorias en tiras pequeñas y saltear hasta la mitad. Freír la cebolla picada hasta que aparezca una bonita costra dorada. Pelar y cortar los tomates, hervir durante 3-5 minutos, luego agregar todos los demás ingredientes y cocinar durante 10 minutos. Coloca el caviar de verduras preparado en un recipiente y esterilízalo: envases de 500 ml durante media hora y de 1 litro durante al menos 40 minutos.

Preste especial atención al proceso de esterilización, ya que de ello depende directamente la vida útil del producto. A continuación, conserva los frascos y mantenlos boca abajo, envueltos en una manta u otro material que ahorre calor.

Un dato interesante es que en su tierra natal, América, este arbusto perenne no requiere ningún cuidado especial, puede crecer por sí solo. En nuestra zona climática, esta planta requiere cuidados especiales y, debido a las heladas que se acercan rápidamente, pronto diremos adiós a este cultivo de hortalizas rico en vitaminas, cuya cosecha es hora de cosechar.

Y por eso, esperamos que nuestra selección de recetas te sea de utilidad. Y la fiesta en la fría temporada de invierno es variada con abundancia de platos con pimientos dulces. ¡Le deseamos a usted y a sus invitados buen provecho!

Los pimientos enteros para el invierno son una preparación sencilla y muy sabrosa. La mayoría de las veces la gente prepara preparaciones con él, pero en su forma completa es aún más sabroso.

Se sabe que enlatar frutas sin cortar conserva mejor las vitaminas y nutrientes que las cortadas en trozos y rodajas.

Hoy prepararemos frutas en frascos para el invierno para complacer a los miembros de nuestra familia.

Pimientos enteros marinados con semillas en jugo de tomate

Deleita a tus seres queridos con deliciosas frutas en jugo de tomate, que también puedes utilizar para sopas y platos principales.

Ingredientes:

pimiento dulce - 2,5 kg
jugo de tomate - 2 litros
aceite vegetal - 250 ml
azúcar - 200 g
sal - 50 g
vinagre 9% – 150 ml

Procedimiento:

1. Pinche los pimientos morrones enteros con un tenedor en toda la superficie en 10-12 lugares.

2. Colocar las frutas de a pocas en un colador y blanquearlas en agua hirviendo durante 2 minutos.

3. Así, se preparan 2,5 kg en peso para posteriores etapas de enlatado.

4. Verter el jugo de tomate sin pepitas en un cazo, poner al fuego y añadir el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Mezclar todo y dejar hervir el jugo de tomate hasta que la sal y el azúcar se disuelvan bien.

5. Y después de eso, agrega vinagre. Mezcla.

6. Sumerja los pimientos enteros en el jugo de tomate preparado y, después de hervir, cocínelos durante 10 minutos.

7. Coloque las frutas en frascos esterilizados y cubra inmediatamente con las tapas hervidas.

8. Luego agregue jugo de tomate a la parte superior de cada frasco y enrolle las tapas con una llave. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen.

9. Como resultado, obtuvimos frascos de 5 litros de frutas enteras con tallos y semillas para el invierno. ¡Disfruta comiendo!

Envolvemos los pimientos al horno para el invierno.

Descubre la receta de pimientos asados con piel pelada, que está muy rica y gusta a todos.

Productos requeridos:

pimientos
ajo
granos de pimienta negra
guisantes con cilantro
125 ml de aceite vegetal
para 1 litro de jugo necesitarás: 40 g de sal, 300 g de azúcar, vinagre 6% - 200 ml (vinagre 5% - 250 ml, vinagre 9% - 140 ml)

Metodo de cocinar:

1. Cubra los pimientos enteros lavados con aceite vegetal con las manos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornéalas a 200 grados C en el horno durante 20-25 minutos. Un horno grande tiene capacidad para 2 o 3 bandejas para hornear y el proceso de horneado será más rápido. Cambia la bandeja para hornear con la fruta frita.

2. Saca la bandeja del horno y mete las frutas en una bolsa hasta que se enfríen, para que suden allí y luego suelten fácilmente la piel. Puedes hacerlo de otra manera: cubre la parte superior de la bandeja para hornear con papel de aluminio.

3. Atamos la bolsa con las frutas recogidas. Estamos esperando que se enfríe. Tenemos 3 bolsas atadas.

4. Cortar 2 dientes de ajo en trozos en el fondo de cada frasco, agregar 5 guisantes de pimienta negra y cilantro. Luego comenzamos a pelar los pimientos del tallo y las semillas, quitando toda la piel al mismo tiempo.

Preparando el relleno (adobo)

5. Al pelarlo, el pimiento entero suelta su jugo y necesitamos este jugo para seguir rellenando. Por ello, colocamos un colador grande sobre la taza y hacemos todo el trabajo de limpieza en lo más profundo del colador. Naturalmente, el jugo se acumulará en la taza.

6. La piel de la fruta es fácil de pelar, como era de esperar. Coloque los pimientos pelados en frascos con especias y ajo, presione ligeramente y cubra con una tapa.

7. Ahora abre las tapas y pica otro diente de ajo en cada frasco.

8. Obtuvimos 1,5 litros de jugo. Por ahora tomamos 1 litro y hacemos la marinada, si no es suficiente le agregamos, queda jugo. Como consejo: si tus frutas no sueltan jugo, entonces usa agua hervida.

9. Agrega sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal al jugo. Ponemos la marinada al fuego y cuando hierva la hervimos exactamente 2 minutos e inmediatamente la vertemos en frascos.

10. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un horno frío para que se calienten durante 15 minutos a 180 grados C.

11. Pasado el tiempo, saca los frascos y aprieta las tapas con una llave.

12. Voltear los frascos y envolverlos, esperar hasta que se enfríen para guardarlos.

¡Buen provecho!

Video sobre cómo cocinar pimientos enteros fritos para el invierno con ajo.

Mira esta interesante receta de pimientos fritos en tarros sin esterilizar.

Si no has hecho esta receta antes, no dejes de probarla, ¡porque está deliciosa!

Pimientos enteros para relleno - preparación para el invierno

Conoce la receta más sencilla para preparar pimientos para su posterior relleno.

Lo que necesitarás para un tarro de 3 litros:

pimiento morrón – 1,5 kg
azúcar - 100 g
sal - 50 g
vinagre 9% – 80 ml
especias: 2 hojas de laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra

Plan de ACCION:

1. Retire el tallo, las semillas y los tabiques internos del fruto.

2. Coloque las hojas de laurel y los granos de pimienta en un frasco limpio y luego llénelo con frutas cuidadosamente preparadas.

3. Llene poco a poco el frasco con los pimientos colocados en él con agua hirviendo, para que el frasco no reviente.

4. Cubra el recipiente con una tapa, cúbralo con una toalla y déjelo por 15-20 minutos.

5. Luego vierta el agua en la cacerola e inmediatamente vierta azúcar y sal. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva el contenido.

6. Deja hervir la marinada durante 2 minutos y poco a poco, poco a poco, vierte el vinagre para que no se escurra. Lleva la marinada a ebullición y apaga el fuego.

7. Vierta la marinada caliente en un frasco donde ya se han asentado los pimientos enteros al verter agua hirviendo. Cubre el frasco con una tapa y enróllalo con una llave.

8. La preparación para el invierno en un tarro de 3 litros está lista.

Video sobre cómo preparar pimientos para relleno sin vinagre.

Mira esta increíble receta para preparar pimientos que los hagan lucir frescos.

Elige recetas, cocina y come para tu salud.

Los pimientos encurtidos para el invierno pueden compararse en popularidad solo con los pepinos y tomates encurtidos. El secreto de esta preparación no está sólo en su sorprendente aroma y sabor insuperable, sino también en sus propiedades beneficiosas, que se conservan incluso en los pimientos encurtidos. Estamos hablando de vitamina C: hay tanta en esta verdura que ni la grosella negra ni el limón se pueden comparar con ella.

De acuerdo, los jugosos pimientos multicolores cultivados en su propio jardín son mucho mejores que los comprados en la tienda. ¿No tienes tu propio jardín? No desesperes, elige en el mercado frutas frescas, densas, preferiblemente del mismo tamaño, examinando cuidadosamente cada una para que no queden manchas poco apetecibles que estropeen no sólo el aspecto, sino también la cosecha posterior.

Los pimientos en escabeche para el invierno son un plato bastante sencillo y rápido de preparar. El proceso se puede dividir en varias etapas: primero se clasifican los pimientos, se les quitan los tallos y las semillas, luego se cortan en tiras, aros o incluso simplemente se ponen enteros en frascos crudos o escaldados y se rellenan con adobo, según las recetas de que se diferencian entre sí por la presencia de uno o dos ingredientes nuevos.

Pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Ingredientes:
pimiento dulce,
hoja de laurel,
pimienta de Jamaica,
aceite vegetal.
Para la marinada:
850 ml de agua,
25 gramos de sal,
125 ml de vinagre al 9%.

Preparación:
Para preparar esta preparación no tomes frutas con paredes duras, sino elige pimientos verdes y rojos que tengan paredes tiernas y carnosas. Cortar el tallo de los pimientos seleccionados, quitarles las semillas y volver a lavarlos bien. Luego blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos y luego sumergir durante 12 minutos en agua fría, a la que se le pueden añadir cubitos de hielo. Coloque hojas de laurel y pimienta de Jamaica en el fondo de los frascos preparados (cantidad al gusto), luego empaquete el pimiento lo más apretado posible y vierta la marinada hirviendo. Echar encima de todo un poco de aceite vegetal calcinado y enfriado a 70ºC. Cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 30 minutos, frascos de 1 litro - 40 minutos, luego enrolle.

Pimientos encurtidos "Uno, dos, ¡y listo!"

Ingredientes:
5 kg de pimiento morrón.
Para la marinada (por 1 litro de agua):
1,5 cucharadas. aceite vegetal,
1,5 cucharadas. Sáhara,
½ cucharada. sal,
2 cucharadas. l. 70% vinagre,
perejil, ajo - al gusto.

Preparación:
Preparar la marinada combinando agua y aceite vegetal, agregar azúcar, sal, vinagre y dejar hervir. Coloque el pimiento, cortado por la mitad y pelado de semillas y tallos, en la marinada hirviendo y cocine durante 2-3 minutos. Luego agregue el perejil picado en trozos grandes, el ajo machacado (cantidad al gusto) y deje hervir. Luego retira con cuidado el pimiento con una espumadera, colócalo en frascos esterilizados, deja que la marinada vuelva a hervir y luego viértela sobre el pimiento en los frascos. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar.

Al llenar los frascos, tenga cuidado de que no quede ningún espacio sin llenar con la marinada entre los pimientos, de lo contrario el frasco podría explotar.

Utilice pimientos de diferentes colores para encurtir, su plato quedará increíblemente apetitoso y brillante, porque es la presencia de flores brillantes y jugosas lo que tanto extrañamos en invierno.

Pimiento morrón en escabeche para el invierno “Jolly Traffic Light”

Ingredientes:
3 kg de pimientos morrones multicolores,
ajo,
eneldo seco.
Para la marinada (por 1 litro de agua):
½ cucharada. Sáhara,
2 cucharadas. l. sal,
½ cucharada. aceite vegetal,
¾ cucharada. 9% de vinagre.

Preparación:
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y los tallos y cortarlo en tiras limpias. Hervir agua en una cacerola, agregar azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre, dejar hervir nuevamente, luego ponerle el pimiento y cocinar por 15-20 minutos. Luego retirar el pimiento con una espumadera en un recipiente aparte, y cuando se haya enfriado colocarlo en tarros esterilizados de 0,5 litros, espolvoreando el pimiento con el ajo pasado por una prensa y el eneldo seco. Vierta los frascos llenos con la marinada en la que se cocinaron los pimientos, cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 10-15 minutos. Enróllelo, déle la vuelta, envuélvalo bien y déjelo reposar así hasta que se enfríe por completo.

Pimientos marinados para el invierno con hierbas frescas.

Ingredientes:
1 kg de pimiento dulce,
½ cucharada. aceite vegetal,
1 manojo de perejil,
1 manojo de eneldo,
1 manojo de cilantro,
1 manojo de mejorana,
1 cabeza de ajo.
Para la marinada (por 1 litro de agua):
1 cucharada. l. sal,
1 cucharadita 9% de vinagre.

Preparación:
Freír los pimientos bien lavados y sin semillas por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén dorados y colocarlos bien en frascos esterilizados de medio litro o litro, alternando con capas de hierbas picadas. Utilice únicamente hojas verdes para cosechar, sin tallos. Vierta todo con la marinada caliente, cubra los frascos con tapas de metal hervidas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 5 minutos, 1 litro - 10 minutos. Luego enrollar, voltear, envolver, dejar enfriar y guardar.

Los pimientos encurtidos pueden actuar no solo como refrigerio, sino también como ingrediente para preparar ensaladas, guarniciones e incluso sopas.

Pimientos encurtidos “Novedad de la temporada”

Ingredientes:
1,5 kg de pimiento morrón dulce.
Para la marinada (por 0,5 litros de agua):
500 ml de vinagre de manzana,
3 cucharadas l. salsa de tomate para kebab,
¼ de cucharada. aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva),
1 cucharada. l. sal.

Preparación:
Hornea los pimientos preparados directamente con las ramas en el horno, pélalos y colócalos en frascos esterilizados de 1 litro, debes tener pimientos enteros en las ramas. Para preparar la marinada, agregue ketchup, sal, aceite vegetal al agua hirviendo, hierva todo durante 7 minutos desde que hierve, vierta con cuidado el vinagre, deje que la marinada vuelva a hervir y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo en los frascos llenos, cubra con tapas y esterilice durante 15 minutos. Luego enróllalo.

Pimientos rojos al atardecer en escabeche

Ingredientes:
5 kg de pimiento dulce,
50 g de raíz de rábano picante,
100 gramos de ajo,
1 manojo de eneldo.
Para la marinada:
1 jugo de tomate
1,5 cucharadas. l. sal.

Preparación:
Lave el pimiento rojo, quítele las semillas y colóquelo en agua hirviendo durante 2-5 minutos, luego enfríelo inmediatamente en agua fría. Pelar la raíz de rábano picante, cortarla en trozos pequeños, pelar los dientes de ajo y picar las hierbas. Coloque un poco de condimento en el fondo de los frascos preparados, luego coloque bien los pimientos, colocando una fruta dentro de la otra, y coloque las verduras encima de los pimientos nuevamente. Vierta el contenido de los frascos con marinada de tomate hirviendo, cubra los frascos con tapas previamente hervidas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 30 minutos, 1 litro - 40 minutos, 2 litros - 50 minutos. Después de este procedimiento, enrolle los frascos con tapa.

En el frío invierno, tienes muchas ganas de pimientos rellenos, así que aquí tienes algunas recetas estupendas que te ayudarán a satisfacer tu deseo al 100%.

Pimientos encurtidos para relleno

Ingredientes (para tarro de 3 litros):
1,5 kg de pimiento dulce,
3-4 hojas de laurel,
6 guisantes de pimienta de Jamaica,
6 guisantes de pimienta de Jamaica,
ramita de apio,
sal al gusto.
Para la marinada (por 1,5 litros de agua):
1 cucharada. l. (sin tobogán) sal,
1 cucharada de postre de azúcar,
2 cucharadas. l. 9% de vinagre.

Preparación:
Lavar bien los pimientos medianos, cortarles el tallo y quitarles las semillas. Vierta agua en la cacerola, agregue sal al gusto y deje hervir. Con el fuego aún encendido, echa unos cuantos pimientos a la vez en la sartén y blanquea durante 3 minutos. Luego saque un pimiento a la vez, vierta el agua y póngalo en un frasco esterilizado. Para preparar la marinada, hierva agua, agregue sal, azúcar, guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una ramita de apio y deje hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. Agregue vinagre a los frascos de pimientos, seguido de la marinada caliente. Enrollar los frascos con tapas esterilizadas, darles la vuelta, envolverlos en una manta tibia y dejar hasta que se enfríen por completo.
En un tarro de 3 litros, si se empaqueta bien, se pueden colocar unos 20 pimientos de tamaño mediano, esta cantidad será suficiente para una familia de tres personas.

Pimientos encurtidos “Directo del huerto”

Ingredientes (por tarro de 1 litro):
pimiento dulce (tanto como se incluirá).
1 capullo de clavo,
2 guisantes de pimienta de Jamaica,
3 granos de pimienta negra,
hojas y tallos de apio.
Para la marinada (por 1 litro de agua):
1 cucharada. l. sal,
1 cucharadita Sáhara,
⅓ cucharadita ácido cítrico.

Preparación:
Pele los pimientos dulces de los tallos y las semillas, enjuáguelos, colóquelos en un colador y colóquelos en agua caliente durante 1 minuto. Luego sácalo y deja escurrir el agua. Coloque los cogollos de clavo, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, las hojas y los tallos de apio en frascos esterilizados preparados, coloque bien el pimiento encima y vierta sobre todo salmuera hirviendo, sal, azúcar y ácido cítrico. Selle inmediatamente los frascos llenos con tapas esterilizadas. No es necesario esterilizar los frascos en sí.

Pimientos encurtidos “Para los amantes de las emociones fuertes”

Ingredientes:
500 g de pimiento verde picante,
500 g de pimiento rojo picante,
1 cabeza de ajo,
2 zanahorias,
aceite vegetal.
Para la marinada:
500 ml de agua,
0,5 litros de vinagre al 9%,
1,5 cucharadas. Sáhara,
½ cucharada. sal.

Preparación:
Puedes encurtir pimientos picantes tanto rojos como verdes. Lo principal es elegir vainas pequeñas, son simplemente ideales para encurtir, densas y sin daños. Puedes poner pimientos rojos y verdes en el frasco, mezclados, de esta manera la conservación será aún más apetitosa. Pelar el pimiento, cortarlo a 1 cm de la base y sofreírlo por ambos lados en aceite vegetal. Deja enfriar el pimiento, agrega sal al gusto y coloca en frascos esterilizados (prueba a mezclar pimientos rojos y verdes, esto hará que tu preparación luzca aún más apetecible), no olvides disponer las capas de pimiento con el ajo pasado por una prensa y zanahorias finamente ralladas. Vierta el contenido de los frascos con la marinada caliente preparada con agua, vinagre, azúcar, sal y hierva, y ciérrelo con tapas metálicas esterilizadas.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Ingredientes (por tarro de 0,5 litros):
200-300 g de vainas de pimiento rojo picante,
7 guisantes de pimienta de Jamaica,
4 yemas de clavo,
2 cm de raíz de rábano picante,
2 hojas de cerezo,
1 pizca de semillas de eneldo,
2 dientes de ajo.
Para la marinada:
1 litro de agua,
4 cucharadas l. sal (sin tapa),
2 cucharadas. l. Sáhara.
1 cucharadita Vinagre al 9% por tarro de 0,5 litros.

Preparación:
Lava bien las vainas del pimiento rojo picante, corta un poco el rabo, pero no abras las vainas, deja que el pimiento esté entero, así tu preparación quedará aún más picante, ya que hay mucha más capsaicina en las semillas que en las paredes del pimiento. Prepare especias para marinar. Lave las hojas de cerezo, pele y lave la raíz de rábano picante, inspeccione cuidadosamente para notar todas las manchas y daños que deben cortarse de inmediato. Corta la raíz de rábano picante pelada en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo. Coloque especias en el fondo de cada frasco esterilizado y seco: clavo, granos de pimienta, raíz de rábano picante, hojas de cerezo y semillas de eneldo. Coloque los pimientos verticalmente desde arriba hasta los hombros del frasco, no más arriba. ¿Para qué es esto?, preguntas. Es solo que la marinada, cuando se enfría, disminuye de volumen, por lo que si coloca los pimientos en la parte superior, durante el almacenamiento sobresaldrán de la marinada y dicha conservación no durará mucho. Para la marinada, hierva la cantidad requerida de agua (calcule previamente cuánta necesitará, teniendo en cuenta la cantidad de frascos, y agregue 1 vaso, porque un poco de agua se evaporará durante la ebullición). Disuelva el azúcar y la sal en agua, retire la espuma, vierta la marinada hirviendo en frascos de pimiento, cubra con tapas y déjelo por 15 minutos. Luego vierta la marinada nuevamente en la cacerola, vuelva a hervir y, después de verterla sobre los pimientos, deje los frascos tapados durante unos 5 minutos, vuelva a verter con cuidado la marinada en la cacerola, hiérvala, vierta el vinagre directamente. en frascos con pimientos y, finalmente, verter completamente la marinada hirviendo. Enrolle los frascos con tapa, envuélvalos y déjelos hasta que se enfríen por completo durante 10 a 12 horas, y luego guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

El siguiente tipo de conservación se cierra en frascos de medio litro, porque el pimiento resulta picante y no se puede comer mucho.

Pimientos picantes en adobo de aceite

Ingredientes:
pimiento picante (la cantidad queda a su discreción),
especias y hierbas, ajo, raíz de rábano picante, granos de pimienta, laurel, al gusto.
Para la marinada (por cada tarro de 1 litro):
0,5 l de vinagre de manzana,
0,5 litros de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva),
1 cucharada. l. Miel.

Preparación:
Clasifica los pimientos, inspeccionándolos cuidadosamente. Lavar bien los pimientos seleccionados para encurtir y secar ligeramente. Asegúrate de dejar parte de la cola del pimiento para que sea más fácil sujetarlo mientras lo comes. Coloque bien los pimientos picantes en frascos esterilizados preparados, cubra con hierbas y ajo, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la raíz de rábano picante cortada en trozos pequeños. Para preparar la marinada, combine vinagre y aceite, agregue miel y mezcle todo bien. Llene los frascos con la marinada preparada y ciérrelos con tapas de nailon. Coloca el pimiento en un lugar cálido durante 3 semanas. Cuando se acabe el tiempo, el pimiento estará listo para comer.

Si eres un ferviente oponente de agregar vinagre a las conservas, reemplázalo con jugo de limón, solo entonces asegúrate de agregar rábano picante a los frascos.

¡Felices preparativos!

Larisa Shuftaykina

Al enlatar pimientos verdes, añadirás a tu dieta no solo snacks sabrosos y aromáticos, sino también sustancias muy beneficiosas para el ser humano y su estado general. La pimienta contiene fitosterol, que ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo y protege las células del cáncer, y vitamina K, responsable de la coagulación de la sangre, la absorción de calcio y la síntesis de proteínas.

Pimientos verdes enlatados: receta paso a paso

Al conservar los pimientos para el invierno con esta receta, obtendrás un plato sabroso y crujiente que puedes consumir como refrigerio bajo en calorías o como guarnición de cualquier plato.

Ingredientes necesarios para esta receta:

3 kilogramos de pimiento verde;
870 mililitros de agua desinfectada;
17 gramos de azúcar;
260 mililitros de aceite de girasol refinado;
9 gramos de sal;
190 mililitros de vinagre balsámico al 6%.

Cómo preparar este plato:

Lave y esterilice todos los recipientes, tapas y verduras necesarios. Al pimiento le quitamos las semillas y el sustrato, lo cortamos en tiras de dos centímetros de grosor.
Colóquelos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos durante doce minutos.
Coloque las rodajas de pimiento verticalmente en frascos esterilizados, agregue sal y azúcar, agregue aceite de girasol, vinagre balsámico y vierta agua hirviendo.
Cierra los recipientes con tapas de plástico y agita la preparación para distribuir uniformemente el aceite vegetal por todo el frasco.
Coloque un recipiente hondo con agua en la estufa, cubriendo el fondo con una toalla blanca.
Disponer con cuidado las preparaciones y hervir durante veintitrés minutos a fuego lento.
Retire los frascos esterilizados y enrosque con cuidado las tapas.
Límpielos y colóquelos de abajo hacia arriba debajo de un trozo de tela que retenga el calor.

Después de quince horas, guarde los giros en un lugar de almacenamiento (seco, a baja temperatura, sin luz brillante).

Pimientos verdes encurtidos en jugo de tomate

Probablemente, la mayoría de las amas de casa tienen la costumbre de preparar verduras enlatadas en algún tipo de jugo en lugar de salmuera, pero al hacerlo no perderá ni calidad ni sabor.

Productos necesarios para preparar esta merienda:

Dos kilogramos trescientos gramos de pimienta;
Tres capullos de clavo;
Una hoja de rábano picante;
Treinta gramos de eneldo;
Veintiséis gramos de albahaca.

Para la marinada:

Novecientos setenta mililitros de jugo de tomate;
Ocho gramos de sal;
Cuarenta y siete mililitros de ácido de frutas al 9%.

Pasos para preparar esta merienda:

Cortar el pimiento, previamente lavado y sin semillas ni rabos, en aros de un centímetro de grosor.
Colóquelos uniformemente en frascos desinfectados con los ingredientes restantes de la lista anterior.
Vierta el jugo de tomate en un recipiente hondo, agregue ácido acético, sal y hierva durante diecinueve minutos a fuego lento.
Vierta jugo hirviendo en los frascos de pimienta.
Esterilice los giros de la manera descrita en la receta anterior y enrolle las tapas.
Déjelos reposar bajo un paño grueso durante veinticuatro horas y luego colóquelos en un lugar fresco.

Enlatado de pimientos verdes con albahaca y curry: una receta popular

Al preparar esta conserva con especias aportarás a tu dieta un snack picante que complementará y decorará a la perfección cualquier plato.

Qué necesitará para esta pieza de trabajo:

Ochocientos sesenta gramos de pimienta;
Cuatro dientes de ajo.

Para preparar el relleno:

Noventa mililitros de vinagre de vino al 9%;
Trescientos setenta mililitros de agua limpia;
Treinta y siete gramos de azúcar;
Seis gramos de sal;
Treinta y seis gramos de albahaca;
Doce gramos de condimento de curry;
Once gramos de romero.

Cómo hacer este giro:

Picar el pimiento verde (limpio, sin rabos ni pepitas) en aros de un centímetro de ancho y cortar los ajos pelados en seis trozos.
Coloque estos ingredientes, alternándolos, en frascos esterilizados.
Coloque los productos de la lista para la marinada en un recipiente hondo y cocine a fuego lento durante diecinueve minutos.
Vierta la salmuera preparada en recipientes con pimienta.
Desinfecte los espacios en blanco como en la primera receta y gírelos bien.
Envuelva los frascos al revés en toallas durante diecisiete horas, déjelos enfriar y luego guárdelos.

Pimientos verdes enlatados con manzanas

Los sabores dulces de los pimientos y las manzanas combinan maravillosamente.

Es mejor elegir manzanas densas, no demasiado maduras ni sueltas, de lo contrario hervirán y se desmoronarán debido a la exposición a altas temperaturas y al agua.

Para crear este espacio en blanco necesitarás:

Dos kilogramos y cien gramos de pimienta;
Ochocientos cincuenta gramos de manzanas;
Novecientos mililitros de agua potable;
Ciento setenta gramos de azúcar;
Setenta y tres mililitros de vinagre de vino al 9%;
Siete gramos de albahaca;
Tres hojas de rábano picante;
Once gramos de pimienta de Jamaica.

Conservación de la pieza de trabajo:

Lave todas las verduras y frutas y esterilice los recipientes de la forma habitual.
Pelar el pimiento de las semillas, sustrato y cortarlo verticalmente en rodajas, quitar el corazón y las zonas magulladas a las manzanas, picar en tiras de un centímetro y medio de grosor.
Empaquételos verticalmente y alternativamente en frascos.
Coloque los ingredientes restantes en un recipiente esmaltado y hierva a fuego medio, luego vierta en las preparaciones.
Esterilízalos y gíralos.
Envuelva las piezas terminadas en una manta y después de veintisiete horas colóquelas en el sótano o en el frigorífico.

Receta para enlatar pimientos verdes y pepinos.

Probablemente todas las amas de casa alguna vez hayan preparado pepinos enlatados para el invierno. Preparar preparaciones idénticas no solo comienza a volverse aburrido, sino que debido a su uso excesivamente frecuente, el cuerpo ya no absorbe sus nutrientes, por lo que agregar pimiento verde a los pepinos diversificará su comida y atraerá sus papilas gustativas.

Qué necesitarás para preparar esta merienda:

Cuatrocientos cincuenta gramos de pepinos;
Setecientos cincuenta gramos de pimiento verde;
Treinta y seis gramos de eneldo fresco;
Cuatro hojas de cerezo;
Once gramos de pimiento picante;
Cinco hojas de grosella negra;
Tres hojas de rábano picante;
Treinta y siete gramos de ajo;
Doce gramos de pimienta negra;
Noventa mililitros de vinagre de frutas al 6%.

Para preparar el relleno:

Cuatrocientos setenta mililitros de agua desinfectada;
Treinta y siete gramos de sal marina;
Diecisiete gramos de azúcar.

Qué debes hacer para preparar este plato:

Enjuagar los productos necesarios y desinfectar recipientes y utensilios.
Quitar las semillas, las colas y cortar en aros, y picar los pepinos en círculos de medio centímetro de grosor.
Colóquelos en capas junto con el resto de los ingredientes en frascos.
Vierta los productos de salmuera en cualquier recipiente y hierva durante once minutos.
Vierta esta composición en recipientes con espacios en blanco.
Como en la primera receta, esterilice los giros y ciérrelos cuidadosamente con las tapas.
Deje que los frascos se enfríen bajo un paño tibio y luego colóquelos en un lugar fresco y seco.

Fermentación de pimientos y tomates verdes (vídeo)

El color verde brillante del pimiento te recordará el cálido verano y calentará tu alma, y al preparar conservas según las recetas descritas anteriormente, te proporcionarás los nutrientes tan necesarios para el cuerpo humano, que te impedirán sufrir deficiencia de vitaminas (falta de vitaminas y minerales).

"Hongos"

La receta agrada por su sencillez y facilidad, mientras que el plato terminado agrada a la vista tanto desde el punto de vista estético como de buen gusto.

Ingredientes:

pimientos enteros enlatados;
relleno al gusto.

Cocinando:

Enjuagar bien los frutos, cortarles las colas junto con la parte superior (futuros sombreros) y quitarles todas las semillas (de lo contrario tendrán un sabor amargo).
Rellena todos los pimientos, eligiendo el relleno que más te guste.
Cubrir con sombreros y colocar en un recipiente con bordes altos.
Vierte la salsa sobre la preparación. Lo mejor es la salsa de crema agria, también puede agregar cebollas y zanahorias ralladas, agregar tomates (a menudo se reemplazan con pasta de tomate).

Espere el tiempo óptimo de horneado. Si usaste carne picada como relleno, el proceso tomará aproximadamente una hora. Para el arroz y las verduras, media hora es suficiente para hornear bien.

"Rebanadas"

La receta es apta para los amantes de los pimientos dulces grandes.

Para preparar necesitarás:

8 uds. pimiento enlatado;
3 piezas. Tomates;
100 g de queso (preferiblemente variedades duras);
verduras (al gusto);
300 g de carne de cerdo;
150 g de salchicha ahumada hervida;
150 g de hígado de cerdo;
1 cebolla;
2 uds. dientes de ajo;
100 gramos de arroz;
30 g de mantequilla;
1 PC. huevos.

El proceso de cocción consta de varias etapas:

Primero, hierve el arroz durante 15 minutos y luego enjuágalo con agua fría.
Cortar la carne y la salchicha en trozos pequeños para que sea conveniente torcerlos con una picadora de carne.
Cortar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Freírlos en aceite hasta que estén dorados.
Vierte la carne picada en la sartén con las cebollas fritas, mantenla al fuego unos 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que adquiera una consistencia suelta. No olvides agregar sal y pimienta.
Vierta esta mezcla en el arroz, vierta el huevo batido y mezcle todo bien.
Corta los pimientos enlatados en dos mitades iguales y retira todas las semillas.
Rellena las rodajas resultantes con relleno y colócalas en una bandeja para horno.
Cubrir la capa de relleno con finos aros de tomate y luego espolvorear todo con queso rallado.
Llene el fondo del recipiente con agua (aproximadamente 1 cm).
Cocine a fuego lento el plato durante 30-40 minutos.

Antes de servir, decora las rodajas preparadas con hierbas.

"Kapustianka"

Presentamos a su atención una receta única.

Necesitas tomar:

10 pimientos;
300 g de repollo;
50 ml de aceite;
un manojo de cebollas verdes;
10 hojas de albahaca.

Para preparar la marinada necesitas:

200 ml de vino (es mejor tomar blanco);
100 ml de vinagre de vino;
100 gramos de azúcar
1 diente de ajo;
2 cucharaditas curry;
2 cucharaditas comino molido;
1,5 cucharadas. l. sal
ají molido - al gusto.

Para obtener un plato realmente delicioso, siga estrictamente la receta:

Triturar la col, picar finamente la cebolla y las hojas de albahaca.
Combine todos los ingredientes para la marinada y hierva la mezcla resultante.
Coloque la pimienta en la mezcla hirviendo y cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego enfríe.
Coloque las hojas de repollo ralladas en la misma mezcla hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Luego deja el repollo en la marinada por otros 3 minutos para que se infunda mejor y luego enfríe.
Agrega la cantidad requerida de aceite y hierbas, mezcla todo.
Rellena los pimientos con repollo.
Colocar el producto terminado en frascos, llenar todo con adobo y enrollar.

"Papa"

Los amantes de los productos de patata apreciarán la combinación original. En este caso se utiliza como cazuela.

Para ello necesitas los siguientes productos:

4 cosas. pimientos dulces (enlatados);
1 cucharada. patatas picadas;
200 g de pan frito;
3 huevos;
queso duro para espolvorear;
¾ cucharada. leche;
media taza de mezcla seca para hornear (harina);
¼ de cucharada. cCrea agria;
2 cucharadas. cebollas verdes picadas.

Algoritmo de acciones:

Corta el pimiento justo por encima de la mitad, quítale todas las semillas y colócalo en una fuente especial para hornear en el horno.
Rellenar bien con las patatas y el tocino.
Mezclar los huevos con la leche, agregar la mezcla seca para hornear, un poco de crema agria, cebolla, sal y pimienta y agregarlo todo a las papas.
Coloque queso rallado encima.
Hornee durante aproximadamente una hora (verifique que esté cocido).

"Pequeño restaurante"

Cocinar realmente no lleva mucho tiempo. La opción ideal sería una receta para cocinar en el microondas.

Los ingredientes necesarios fueron:

2 uds. pimiento morrón enlatado;
400 g de carne picada;
¼ de cucharada. cebolla picada;
¼ cucharadita sal;
¼ cucharadita Pimienta molida;
240 gramos de arroz;
1 cucharada. salsa de tomate;
1 cucharada. queso mozzarella;
verduras - al gusto.

Proceso de cocción:

Enjuague los pimientos enlatados y luego séquelos con una toalla.
Cortar por la mitad para hacer gajos, quitar todas las semillas.
Las mitades deben colocarse en el microondas y calentarse durante 5 minutos (esto las ablandará).
Freír la carne picada con la cebolla en una sartén.
Agregue arroz y salsa de tomate a la sartén (muchas amas de casa lo reemplazan con salsa de tomate).
Dale sabor al producto resultante utilizando hierbas y otras especias, dejando el relleno con el pimiento a fuego lento un par de minutos más.
Rellena las rodajas de pimiento, espolvorea queso rallado por encima y cocina en el microondas durante 2 minutos.

Receta de conservas con mantequilla y ajo

Este pimiento es agradable para comer con platos de carne, puré de patatas y muchos otros platos. Para prepararlo necesitas un mínimo de ingredientes y un poco de tiempo. El resultado resultante dará un sabor agradable a todos los seres queridos.

Componentes necesarios:

pimiento rojo (búlgaro) – 900-1000 g;
pimienta de Jamaica negra – 4-7 piezas;
pimiento picante - 1-3 piezas.;
agua – 950-1000 g;
pimienta molida (roja o negra) – 3-7 g;
aceite vegetal (preferiblemente refinado) – 120-135 g;
vinagre – 27-35 g;
ajo pelado – 3-6 dientes;
hojas de laurel – 3-5 piezas.;
azúcar – 120-155 g.
Sal no yodada – 18-23 g.

Procedimiento de enlatado:

Lavar bien los pimientos, quitarles las semillas y el corazón.
Cortar en rodajas longitudinales (es más agradable comerlo así, pero también se puede conservar entero).
Colóquelo en un recipiente preparado y llénelo hasta arriba con agua.
Colocar al fuego y hervir.
Esterilizar los frascos, colocar en ellos el pimiento rojo picante, lavado y cortado en círculos pequeños.
Coloque 1-2 dientes de ajo pelados (preferiblemente picados) en frascos.
Después de que hierva el agua, retira la sartén del fuego y coloca los pimientos en frascos esterilizados preparados.
Agregue aceite vegetal, azúcar granulada, sal y pimienta al agua restante.
Lleva este líquido a ebullición y agrega vinagre.
Llene los frascos con pimienta hasta arriba con la marinada resultante y luego enróllelos.
Envolver en una manta de lana y dejar enfriar.

Al enlatar frutas enteras, primero hay que pincharlas un par de veces con la punta de un tenedor.

Conservas con laurel

La receta es sencilla y sabrosa.