Así, hoy en nuestra cocina, eglefino en papel de aluminio en el horno. La receta con foto que se te ofrece no es una “guía” más que anotas y apartas, usarás estos tips muy a menudo.
El eglefino es un pescado muy sabroso, satisfactorio y, lo más importante, dietético. Contiene gran cantidad de proteínas, micro y macro elementos que el cuerpo necesita.

¿Ya has cocinado al vapor este maravilloso pescado? Y ahora no sabes cómo manera interesante cocinarlo todavía? Entonces esta receta es para ti.

Entonces, ¿qué tenemos que preparar?

Ingredientes:

• un eglefino pequeño;
• verdura o manteca;
• ajo (al gusto);
• pimienta negra molida, sal (al gusto);
• medio limón;
• verduras frescas diferentes (perejil, albahaca, eneldo ...).

Metodo de cocinar:

1. Limpiar el pescado. Quitarle las branquias, destriparla;
2. Cepille el interior del pescado con ajo, sal y pimienta;
3. Hacer un relleno con unas ramitas de hierbas, rociar con eglefino jugo de limon;
4. Lubrique el abadejo con vegetales o mantequilla y envuélvalo en papel de aluminio para que el jugo que se destaque no se derrame, de lo contrario, el pescado estará demasiado seco;
5. Coloque el abadejo ya envuelto en papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno, calentado a 180 - 220 ° C. Debe hornear el pescado durante 25 a 40 minutos;
6. Si desea lograr una costra dorada en el eglefino, en algún momento en el medio del proceso, abra el papel aluminio y vuelva a colocarlo en el horno, pero tenga cuidado de no quemar el pescado. Lo mejor es colocar el abadejo en el medio del horno.

Pre adobo

El pescado se puede marinar en una marinada seca, en crema agria o en mayonesa; el eglefino cocido en el horno es muy adecuado para todo esto. Es posible que las recetas con fotos en papel de aluminio no revelen todas las complejidades de la marinada, pero en nuestro sitio web encontrará varias recetas interesantes, como cualquier pescado, puede marinar previamente para cualquier opción de cocción.

El abadejo al horno en papel de aluminio, cuyas recetas con fotos se dan aquí, se pueden cocinar de acuerdo con los mismos principios que se utilizan para cocinar todos los pescados populares de la familia del bacalao: el abadejo y el bacalao.

como servir pescado

¿No sabes cómo servir el plato cuando el abadejo en el horno de láminas está listo? La receta con fotos muestra claramente una de las excelentes opciones para servir.

Pero también se puede servir el pescado en un almohadón de verduras, con una guarnición, o en papel de aluminio, adornado con limón y hierbas.

Puede hacer una variedad de salsas para este pescado, ya que combina bien con sabores picantes, agridulces o suaves y neutros.

Pescado ideal para niños y comida dietetica- Se trata de abadejo al horno con verduras. De esta forma, resulta inusualmente fragante, sabroso y jugoso, aunque el eglefino es adecuado tanto para hornear como para cocinar al vapor. Las ensaladas, las albóndigas, las albóndigas y los patés también son increíblemente sabrosos.

Merluza al horno en papel de aluminio

Ingredientes:

• Pescado entero de eglefino - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Berenjena - 1 pieza;
• Tomate - 1 pieza;
• Cilantro, eneldo y verduras: varias ramas cada uno;
• parmesano (queso) - 50 g;
• Limón - 0,5 piezas;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
• Pimienta, sal y romero - al gusto.

Metodo de cocinar:

tomar abadejo entero y límpielo primero de escamas y entrañas, luego lávelo y córtele las aletas. Frote con romero, pimienta negra, sal y vierta sobre el jugo de limón. Poner cilantro y eneldo dentro del abadejo para que el pescado se sature con el aroma de estas hierbas. En este momento, es necesario hacer frente a las verduras, las lavamos y luego cortamos los tomates en rodajas, las cebollas en aros gruesos y la berenjena en trozos grandes. Calentar una sartén y verter un par de cucharadas de aceite de oliva en ella. Hacer fuego medio y untamos la cebolla ya picada, que sofreímos durante 5 minutos. Luego agregue la berenjena y los tomates, y revolviendo constantemente, fría las verduras durante otros 10 minutos.

Precalentamos el horno a 200 grados, mientras lubricamos la lámina con aceite de oliva, le ponemos pescado y verduras, que metemos en el horno para hornear durante no más de 40 minutos. Sacamos el plato 5 minutos antes de la preparación y lo espolvoreamos con queso parmesano rallado. Horneamos otros cinco minutos y nuestro abadejo está listo. Buen provecho.

Abadejo con salsa de soja

Ingredientes:

• Abadejo - grande;
• Queche;
• Salsa de soja;
• Mayonesa;
• Crema agria;
• hoja de laurel;
• Pimienta - guisantes y blanco molido;
• Ajo.

Receta:

Antes de hornear pescado en el horno, como siempre, debe limpiarlo, destriparlo y lavarlo bien para que no quede nada extra. Luego se puede dejar entero o cortado en filetes, pero en cualquier caso se debe dejar secar el eglefino. Después de eso, mezcle el ajo con salsa de soja, vierta sobre el abadejo con este adobo y déjelo reposar durante 20 minutos.

Ahora engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque los filetes de pescado, también agregue un poco de agua para que el abadejo comience a hacer jugo. Ahora pimienta, pero no sal, porque la salsa de soja ya está salada, ponga una hoja de laurel y granos de pimienta: coloque el abadejo en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.

PERO mientras se cocina el abadejo, hay tiempo para preparar la salsa para verter: bata el ketchup con mayonesa y crema agria. Vierta la mezcla sobre el abadejo y hornee hasta que esté listo. Sin embargo, no debe servirlo inmediatamente en la mesa, déjelo reposar bien para que el pescado sea más picante y sabroso. Se puede servir no solo como aperitivo, sino también con una guarnición, por ejemplo, de verduras o combina bien con eglefino. papas hervidas en forma de puré.

Abadejo con champiñones

Ingredientes:

• Eglefino - 4 piezas;
• Crema agria - 250 ml;
• Cebollas - 3 piezas;
• Champiñones frescos - 400 g (no usar secos);
• Crema - 250 ml;
• Queso - 200 g;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar las escamas de la cebolla., lávelo y córtelo en cubos medianos. Calentamos la sartén y sofreímos la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, tardará unos 5 minutos, recordando removerla constantemente. Con los champiñones hacemos lo mismo que con la cebolla, solo que no los cortamos muy finitos. Guise todo junto, cubra con una tapa durante otros 7 minutos, luego mezcle, sal y ponga en un plato.

Como puede ver, en el proceso de cocción del pescado, todo es simple y claro, pero continuamos y procedemos a su preparación. Es en esta receta que usar filete de eglefino o todo su cadáver. Enjuague bien el pescado y luego retire todo el interior. déjala secar, y si el tiempo es muy corto, seque el abadejo con una toalla de papel limpia. A continuación, salamos el pescado, utilizando sal marina comestible, que tiene una cantidad importante de nutrientes.

Mientras tanto, se sala, es necesario hacer un relleno cremoso., la crema líquida, que agregamos a la crema agria, es la más adecuada para este plato.

Solo se necesita relleno para que el abadejo sea fragante y jugoso. Si lo desea, también puede agregar un poco de eneldo picado.

Rallamos el queso en un rallador grueso, luego engrasamos la bandeja para hornear con aceite y ponemos el pescado encima, que cubrimos con champiñones y cebollas encima. Rociar con el relleno y espolvorear con queso. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el plato? Por 40 minutos en horno precalentado a 200°C. Si es un filete, entonces el tiempo se reduce en 15 minutos. En el proceso de cocción, abra periódicamente el horno y vierta sobre el pescado con relleno. Servido con abadejo, adornado con hierbas frescas picadas, sazonado con jugo de limón o aceite de oliva.

Si no lo has probado, descubre esta receta de un plato de abadejo muy sabroso. Se puede freír en una sartén, cocinar al horno, hornear a la parrilla. Buen abadejo con ensalada. Puede hervir el filete, hacer paté delicioso. El abadejo en papel de aluminio en el horno atraerá a toda la familia.

Abadejo de la familia del bacalao

Vive en los océanos Ártico y Atlántico. Ella está en el Libro Rojo, pero atraparla no se detiene. Esto es de 0,5 a 0,7 millones de toneladas anuales. Más pesca es sólo para el bacalao y eglefino en un honroso 3er lugar. Ella pesa un promedio de 3 kg. y unos 70 cm de largo.También hay individuos de un metro de largo hasta 17 o 19 kg.

El abadejo al horno es excelente. La carne se mantiene firme y tierna al mismo tiempo. Si cocina el filete al vapor, habrá poca grasa. Se recomienda para personas que están a régimen o dieta. El eglefino se ahuma y se sala. El pescado resulta muy sabroso, pero el eglefino es un plato más delicado.

El abadejo al horno contiene muchas proteínas, vitamina B12, selenio útil. Contiene: potasio con hierro, zinc con yodo, sodio con piridoxina, bromo con flúor. Muchos vitaminas beneficiosas d y a

Los ácidos grasos tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del sistema nervioso central. Gracias a ellos, aumenta la inmunidad, mejora el trabajo de todos los órganos. Estos son Omega-3 y otros ácidos. El trabajo del cerebro y la visión mejora, el colesterol se elimina activamente de la sangre. En el horno en papel de aluminio cuando se cocina en propio jugo, el pescado retiene estas sustancias beneficiosas.

Sólo 73 kcal por 100 gr. eglefino. El pescado al horno es fragante y saludable.

• filete de eglefino - 2 piezas
• cebolla grande - 1 ud.
• - 4 cosas.
• zanahorias grandes - 1 pieza
• tomate mediano - 4 piezas
• 3 arte. mentiras. aceite de girasol
• pimienta (negra molida) a tu gusto
• sal el plato tanto como quieras.

Cocinando

Abadejo al horno en su jugo con verduras, queda muy rico. Hace 2 o 3 porciones. Preparar en 1 hora.

1. Pelar la cebolla de la cáscara. Enjuague las zanahorias con agua corriente. Ahora ralla la verdura de raíz rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos medianos.
2. Toma una sartén. Echar la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Aquí, las zanahorias y deje que todo se cocine durante 3 minutos.
3. Cortar el filete de abadejo en trozos. Pimienta y sal a tu gusto.
4. Extiende el papel aluminio sobre la mesa. Ponle 2 o 3 cucharadas. mentiras. previamente verduras guisadas, y filetear sobre ellos para que el abadejo se cocine rápidamente en el horno. Cubra con 2 rodajas de tomates. El abadejo al horno sale excelente con las verduras.
5. Cubra con una pizca de pimienta negra molida y cualquier otra especia favorita + 2 champiñones (cortados en círculos) y 2 hojas de albahaca. En el horno en su propio jugo con verduras y aliños, se obtiene un plato excelente.
6. Envuelva las porciones en papel de aluminio. Precalentar el horno a 200 grados y dejar cocinar de 15 a 20 minutos. languidecer allí.

El filete de abadejo al horno es un excelente plato. Cómelo con papas

El eglefino es inferior en popularidad a tipos de peces como la lucioperca o la carpa plateada, aunque en términos de sus propiedades y sabor agradable Ella no es peor que ellos. Es un pescado magro que es una excelente fuente de proteínas y tiene un alto contenido de yodo y otras vitaminas.

Es muy fácil de preparar y al mismo tiempo, sin importar el método de servir que elijas, el abadejo siempre se ve apetitoso. Si te decides a probar este tipo de pescado, podemos ofrecerte recetas,. Y hoy hemos seleccionado para ti las recetas más exitosas para cocinar eglefino en el horno.

Pescado de eglefino al horno

Ingredientes:

• eglefino - 1 pieza;
• salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas;
• salsa de tomate - 2 cucharadas cucharas;
• mayonesa y crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• pimienta blanca molida y guisantes - al gusto;
• hoja de laurel - 3 piezas

Cocinando

Antes de comenzar a cocinar el abadejo en el horno, limpie el pescado y divídalo en porciones. Luego viértalos con salsa de soya y deje marinar por 20 minutos. Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga pescado, espolvoree con pimienta, vierta un poco de agua, ponga hojas de laurel encima y póngala en un horno calentado a 180 grados durante 30-40 minutos.

Mientras se cocina el pescado, bata la crema agria con mayonesa, agrégueles salsa de tomate y mezcle todo bien. Vierta el abadejo con esta salsa y hornee hasta que esté tierno, y cuando apague el horno, déjelo reposar durante otros 10-15 minutos.

Receta para cocinar abadejo en el horno.

El eglefino al horno según esta receta no es especialmente dietético debido a salsa de queso pero muy sabroso.

Ingredientes:

• filete de eglefino - 1 kg;
• queso rallado - 1 cucharada;
• pimentón - ¼ de cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• crema - 1.5 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• mostaza en polvo - 1 cucharadita;
• harina - 3 cucharadas. cucharas;
• cebolla - 1 pieza

Cocinando

Lave el filete de pescado, séquelo, córtelo en porciones, salpimiente. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Luego agregue harina, mostaza, sal y crema y cocine la salsa, revolviendo lentamente hasta que espese. Luego retírelo del fuego, combine con el queso rallado y revuelva hasta que el queso se haya derretido.

Engrasar una placa de horno con aceite, poner pescado encima, verter la salsa por encima y espolvorear con pimentón. Hornee los filetes de abadejo en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Abadejo al horno en una manga

Este plato de eglefino, cocinado en manga y al horno, resulta muy tierno y jugoso, y gracias a la adición de champiñones, bastante saciante.

Ingredientes:

• eglefino - 1 pieza;
• champiñones - 200 g;
• queso - 200 g;
• cebollas - 2 piezas;
• mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
• limón - 1 pieza;
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal.

Cocinando

Limpiar el pescado, enjuagar, secar y dividir en dos partes a lo largo de la cresta. Retire la piel de la cebolla y córtela en aros. Moler los champiñones. Freír las verduras en aceite hasta que estén cocidas y dejar enfriar. Después de eso, agrégueles queso rallado.

Sazone el abadejo con sal, pimienta y rocíe con el jugo de medio limón. Coloque el relleno de champiñones en una mitad, cubra la otra mitad y unte suavemente con mayonesa. Luego ponga el pescado en la manga, sujete los bordes y póngalo en el horno. Hornee el abadejo a 200 grados durante media hora.

Si desea complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con una cena deliciosa y ligera, entonces el filete de abadejo al horno con papas es perfecto para esto.

Ingredientes:

• papas - 600 g;
• eglefino - 500 g;
• cebollino - 50 g;
• fresco o congelado Chicharo verde- 200 g;
• caldo - 150 ml;
• puerro - 200 g;
• sal y pimienta;
• queso duro - 50 g.

Cocinando

Lave el pescado y córtelo en trozos. Pelar y hervir las papas, luego cortar en rodajas. Coloque los trozos de pescado en una fuente para horno profunda, espolvoree con cebollino picado, sal y pimienta. Luego vierta el caldo caliente, agregue los guisantes y los puerros picados.

Coloque los círculos de papa sobre las verduras, salpimiente también, cubra el plato con papel de aluminio y póngalo en el horno, calentado a 200 grados, durante 30 minutos. Luego aumente el fuego a 230 grados, espolvoree las papas con queso rallado y cocine por otros 10-15 minutos.

El eglefino es un pez grande que produce varios sabrosos y platos inusuales. Las opciones de cocción más comunes son: asar a la parrilla, hornear en el horno, cocinar ensaladas increíbles y cocinar paté de pescado. A continuación, considere en detalle las recetas de abadejo al horno en el horno.

Receta de abadejo al horno con una salsa increíblemente deliciosa

El proceso de cocinar pescado en el horno:

1. Limpiamos y sacamos los despojos del eglefino descongelado;
2. Enjuague bien y corte en porciones;
3. Seque con una toalla de papel;
4. Mezcla la salsa de soya con el ajo;
5. Deje marinar el pescado durante 15-20 minutos;
6. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite y vertemos un poco de agua;
7. Extendemos el abadejo marinado en una placa de horno;
8. Ponga hojas de laurel, ajo y pimienta encima;
9. Ponemos el pescado en el horno, cuya temperatura es de 180 ° C, durante 30 minutos;
10. Batir la crema agria con mayonesa;
11. Agregue el ketchup y mezcle bien;
12. En medio de la preparación, verter el abadejo con la mezcla resultante y dejar hasta que esté cocido en el horno.

Para adquirir un sabor realmente indescriptible, puede dejar reposar el pescado durante 15 minutos. Se recomienda servir el plato con verduras o patatas.

Pescado fragante en papel de aluminio en el horno.

Productos requeridos:

• eglefino entero - 2 piezas;
• cebolla pequeña - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• aceite de girasol - al gusto;
• especias, sal - opcional.

Tomará 45 minutos cocinar el pescado.

El contenido calórico del producto terminado por 100 g es de 127 kcal.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos pescado descongelado de escamas;
2. Sacamos todo el interior y cortamos en trozos pequeños;
3. Lavamos el pescado en agua fría;
4. Seque con una toalla de papel;
5. Sobrevivimos del jugo de limón;
6. Mezcla sal, especias y jugo de limón;
7. Rebozamos el abadejo con la mezcla resultante;
8. Extendemos el papel aluminio y vertemos una capa de aceite vegetal;
9. Limpiamos la cebolla y la cortamos en aros pequeños;
10. Coloque los trozos de pescado en una fila;
11. Cubre el pescado con una capa de cebolla;
12. Envuelve el eglefino con papel aluminio;
13. Ponemos a hornear en el horno durante 30 minutos con un régimen de temperatura de 200°C.

Plato exótico con vino blanco y nata

Productos requeridos:

• filete de eglefino - 800 g;
• mantequilla derretida - 100 g;
• jugo de limón - 30 ml;
• ajo fresco - 1 pieza;
• estragón - 25 ml;
• vino blanco - 50 ml;
• crema - 50 g;
• perejil, sal, pimienta - opcional.

La comida tardará 45 minutos en prepararse.

El contenido calórico por 100 g del producto es de 151 kcal.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos y lavamos el filete de pescado;
2. Espolvorea sal y pimienta por encima;
3. Mezcla la mantequilla con el ajo y el jugo de limón;
4. Extendemos el pescado sobre el papel de aluminio;
5. Agrega el aceite, el perejil;
6. Envolvemos todo en un sobre para que 1 borde quede abierto;
7. Vierta el vino, la crema en el orificio y ciérrelo bien;
8. Llevar al horno a 180°C por 30 minutos.

El plato fragante resultante se sirve en la mesa junto con papas hervidas.

Pescado al horno con patatas

Ingredientes requeridos:

• eglefino entero enfriado - 2 piezas;
• papas - 6-7 piezas;
• cebolla pequeña - 2 piezas;
• crema agria - 350-400 ml;
• eneldo - al gusto;
• jugo de limón - 25 ml;
• aceite vegetal - al gusto;
• especias secas - opcional.

Hora de cocinar plato delicioso- 80 minutos.

El contenido calórico del plato por 100 g es de 191 kcal.

Receta paso a paso de abadejo al horno con patatas al horno:

La preparación del plato debe verificarse por la suavidad de las papas. Antes de servir, espolvoree el pescado y las papas con eneldo fresco y vierta sobre el jugo de limón.

Abadejo inusual con verduras en el horno.

Ingredientes requeridos:

• eglefino entero - 2 piezas;
• tomate fresco - 2 piezas;
• berenjena pequeña - 2 piezas;
• cebolla pequeña - 2 piezas;
• queso duro (que se funde bien) - 150 g;
• jugo de limón - 50 ml;
• aceite de oliva - 6 cucharadas;
• eneldo, sal, especias - opcional.

El pescado tardará 1 hora en cocinarse.

El contenido calórico de un plato con verduras será de 127 kcal / 100 g.

Receta para cocinar pescado abadejo con verduras en el horno en pasos:

1. Limpiamos el eglefino descongelado desde el interior, escamas, aletas;
2. Enjuague bien el pescado, séquelo con una toalla de papel;
3. Espolvorea el eglefino seco con sal, especias y espolvorea con jugo de limón;
4. Deja marinar durante 15-20 minutos;
5. Picar finamente el eneldo y rellenar con él la panza;
6. Cortar los tomates, la berenjena y la cebolla en trozos pequeños;
7. Sofreír la cebolla por aceite de oliva hasta que estén doradas;
8. Agregue el resto de las verduras a la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos;
9. Cambiamos las verduras en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear;
10. Pon el pescado encima
11. Hornear durante 40 minutos a 200°C;
12. 10 minutos antes de que finalice el temporizador, espolvoree el plato con queso rallado y continúe horneando.

Servir en la mesa con papas hervidas o "de uniforme". Esta receta es perfecta para la mesa navideña.

Pescado al horno con champiñones

Productos requeridos:

• filete de eglefino - 700 g;
• champiñones - 500 g;
• queso duro (que se derrite bien) - 300 g;
• cebollas pequeñas - 4 piezas;
• mayonesa - 150 ml;
• jugo de limón - 50 ml;
• sal, especias, aceite vegetal - opcional.

La cocción completa del eglefino con champiñones llevará 45 minutos.

El contenido calórico del plato por cada 100 g será de 132 kcal.

El eglefino con champiñones al horno se prepara de la siguiente manera:

1. Lavamos bien el filete descongelado;
2. Séquelo con una toalla de papel y divídalo en 2 partes idénticas;
3. Cortar la cebolla en aros pequeños;
4. Moler los champiñones lavados;
5. Freír la cebolla con champiñones hasta que esté completamente cocida;
6. Cubra la masa enfriada con queso rallado encima;
7. Untar el pescado, sal, pimienta y rociar con jugo de limón;
8. Encima de una parte del eglefino, coloque las verduras preparadas;
9. Cubrimos todo con la segunda parte del pescado;
10. Cubrir bien con mayonesa;
11. Juntamos todo en una manga y horneamos durante 25-30 minutos a una temperatura de 180-200°C.

Una receta sencilla y económica para preparar este plato es adecuada para un almuerzo sencillo o para mesa de vacaciones. La parte superior para la decoración se puede espolvorear con hierbas.

• el pescado debe cocinarse a fuego lento oa baja temperatura. Si se produce un olor a pescado demasiado pronto, se debe reducir el calor;
• para conservar el apetitoso aroma a pescado, es necesario cocinar el pescado en salsa, caldo o en una pequeña cantidad de grasa;
• el pescado no debe hervirse si desea disfrutar del verdadero sabor del pescado;
• debe marinar y espolvorear con jugo de limón antes de cocinar para darle al pescado un sabor extraordinario;
• no puede salar el producto de pescado por adelantado, ya que se volverá insípido sin jugo;
• si el abadejo resultó estar seco, entonces debe agregar una guarnición de guisantes, champiñones, judías verdes, cebollas, queso y salsa de tomate;
• el pescado azul va bien con las especias de las frutas ácidas, especialmente el limón;
• las ensaladas y guarniciones deben prepararse con anticipación para servir el pescado caliente, inmediatamente después de cocinarlo;
• antes de servir, debe asegurarse de que el pescado no contenga huesos grandes con los que pueda atragantarse;
• lo mejor es comenzar cortando el eglefino desde la cola para obtener piezas anchas y planas que se calentarán bien;
• El empanado para pescado se utiliza para que no pierda gran cantidad de líquido y nutrientes.

El abadejo es un producto dietético apto para cualquier festín. Por sus propiedades únicas, este pescado, especialmente al horno, resulta saludable y sabroso al mismo tiempo.

Cómo cocinar