Tecnología de cocción Apple Sambuc. Sambuc de manzana. Cómo hacer sambuc de manzana: un delicioso postre dietético

Ofrecemos una de las opciones de postres con bajo contenido de azúcar, la manzana sambuc, que satisfará el apetito de cualquier goloso, sin amenazar con un par de kilos de más.

Sambuc de manzana - receta

Sambuc es un postre con base. El puré terminado se bate con claras de huevo, y luego la masa de aire se combina con una solución de gelatina y la golosina se deja hasta que solidifique en frío.

Ingredientes:

manzanas - 6 piezas.;
azúcar - 40 g;
claras de huevo - 2 piezas.;
- 5 g.

Preparación

Comenzamos con la base en forma de puré de manzana. Para el puré de papas, las manzanas se hornean enteras en el horno hasta que estén blandas. Para evitar que las frutas se quemen y horneen de manera uniforme, salpique un poco de agua en la bandeja para hornear. Disuelva la gelatina en agua, siguiendo las instrucciones de las instrucciones.

Enfriar las manzanas horneadas y hacer puré frotando la pulpa a través de un colador y separándola de la piel y las semillas. Por separado, batir un par de claras de huevo y el azúcar hasta que esté firme. Combinar la espuma de proteínas con la compota de manzana y seguir batiendo hasta que la masa haya triplicado su volumen original. Mientras bate, agregue la solución de gelatina periódicamente.

Dividir el aireado postre de manzana en los moldes y dejar en frío hasta que solidifique.

Postre de crema "Sambuc de manzana"

Ingredientes:

manzanas - 1,1 kg;
gelatina - 15 g;
azúcar - 115 g;
esencia de vainilla - ½ cucharadita;
claras de huevo - 4 piezas

Preparación

Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Extienda las mitades de la fruta en una bandeja para hornear y hornee bajo papel de aluminio durante unos 40 minutos. Verter la gelatina con medio vaso de agua y dejar que se hinche, luego calentar la solución para disolver los cristales restantes (sin necesidad de hervir).

Haga puré de bayas blandas con una licuadora. Batir las claras de huevo junto con una porción de azúcar granulada hasta obtener picos firmes, luego mezclar la espuma de proteína esponjosa con puré de manzana, esencia de vainilla y solución de gelatina. Para una variedad de texturas y sabores, puede poner rodajas de manzanas frescas, otras frutas y bayas en moldes de manzana sambuca, o espolvorear todo con nueces.

: Delicado postre aireado elaborado con manzanas al horno.

500 g de manzanas

50 g de azúcar

2 ardillas

1 paquete de gelatina (10 g)

Sambuc es un postre delicado y aireado a base de bayas o puré de frutas con la adición de proteínas batidas y gelatina. Hice sambuc a base de puré de manzanas horneadas agridulces, resultó muy sabroso y fácil. Si está usando una manzana dulce, reduzca la cantidad de azúcar. Resulta 4-5 porciones de postre.

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y cortar el corazón no comestible.
Poner en un molde (o simplemente en una bandeja para hornear).

Vierta 2-3 cucharadas de agua en la parte inferior, cubra con papel de aluminio en la parte superior.
Meter en un horno precalentado a 200 o. Hornee durante unos 30-40 minutos, hasta que estén tiernos. Enfriarse.

Vierta la gelatina con 150 ml de agua, déjela por 10 minutos (o por el tiempo indicado en el paquete).

Ponga la gelatina a fuego lento, caliente a unos 40-50 grados.
Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Enfriarse.

Haga puré con cuidado las manzanas con una licuadora de inmersión (si no hay licuadora, frote a través de un colador).

Agrega el azúcar, bate un poco con una batidora.

Lave bien los huevos con agua caliente y jabón, límpielos. Separa las claras de las yemas.
Agregue las proteínas a la masa de manzana, bata con una batidora durante al menos 5 minutos, hasta que la masa se vuelva significativamente blanca y aumente considerablemente de tamaño.

Vierta la gelatina, continúe batiendo con una batidora, bata por un minuto.

Divida la masa de manzana terminada en vasos, vasos o tazas en porciones.
Refrigere por al menos 3 horas.

Apple sambuc tiene una textura aireada muy delicada.

Y el sabor brillante de una manzana al horno.

Sambuc de manzana

Este es un postre muy sabroso para todas las estaciones, pero ahora mismo, en la temporada de manzanas, ¡la receta es muy bienvenida! El sitio ya tiene la receta de sambuca de manzana de Nastya, pero las proporciones son algo diferentes. Por eso, decidí presentarles mi receta de sambuca. Después de estar de acuerdo con Nastya, con su permiso, dejé la receta. El postre resulta muy ligero, esponjoso, aireado, un poco como malvaviscos, pero más tierno y sabroso. Siempre cocino sambuc de manzana y ciruela juntos en otoño. Y maduran juntos, y la clara de huevo se destina a la manzana sambuca y la yema a la ciruela sambuca. Estas dos recetas están sacadas del apéndice de mi primera batidora eléctrica en mi vida, y fue en el 81. Llevo tantos años preparando estos postres y no nos cansamos de ellos.

Cocinando.
Retirar el corazón de las manzanas y hornear en el horno durante 20 minutos con un poco de agua. (Al horno con ciruelas para ciruela sambuca).

¿Qué cocinar de postre? Puede hornear galletas, pasteles o tartas, hacer helado, gelatina o yogur. Pero todos estos platos ya están cansados \u200b\u200bdel pedido, además, son altos en calorías. ¿Y qué cocinar inusual y útil? Una excelente opción es el sambuc. El nombre no es familiar para todos, pero el plato requiere un conjunto mínimo de productos, es fácil de preparar.

Que es sambuc

Sambuc es uno de los postres maravillosos, aireado, ligero, sabroso y saludable. El plato se prepara de forma sencilla, decorará cualquier mesa festiva... Tanto niños como adultos lo comen con placer.

Este postre gelificado se basa en claras de huevo batidas, azúcar y frutas y bayas picadas. Puede agregar vainillina, canela u otras especias al gusto. Tiempo de cocción: de varias horas a un día, depende de la velocidad de endurecimiento de la gelatina.

El artículo le informará sobre cómo cocinar sambuc de manzana.

Ingredientes

Para preparar este postre, la anfitriona necesitará los siguientes productos:

manzanas - 0,5 kg;
azúcar - 50 g;
proteínas - 2 piezas;
agua - 200 ml;
gelatina - 10 g;
especias - 1 pizca.

Lo bueno de esta composición es que todos los productos están disponibles de manera general, puedes comprarlos en cualquier época del año a un precio asequible. Cualquier ama de casa recibirá una manzana. Los requisitos para los ingredientes no son rígidos: cualquier manzana es adecuada: roja, amarilla, verde, agria o dulce, puede tomar más azúcar, si desea un postre más dulce, las especias se eligen a discreción del cocinero.

De los productos enumerados anteriormente, obtendrá 7-8 porciones de sambuca con un volumen de 160 ml.

Receta paso a paso

El sambuc de manzana es muy sencillo de preparar. Primero necesitas preparar las manzanas. Para hacer esto, se lavan bien, se pelan de la piel (se puede arrojar a la compota), se cortan por la mitad y se retira el núcleo. Por receta clásica las mitades peladas de las manzanas se colocan en un molde, se agregan 50 ml de agua, se cubren con una tapa o papel de aluminio resistente al calor y se hornean en el horno a 180-200 grados durante 30-40 minutos. Pero puedes poner las manzanas en una cacerola, agregar la misma cantidad de agua (50 ml) y hervir en el fuego hasta que estén tiernas.

Vierta la gelatina con 150 ml de agua tibia, deje que se hinche durante 10-15 minutos.

Caliente la gelatina a fuego lento a 40-50 grados, revolviendo todo el tiempo, hasta que se disuelva por completo. Enfriarse.

Tritura las manzanas con una licuadora. Si no hay licuadora en la cocina (hoy es una gran rareza), muélela a través de un colador fino.

Agrega el azúcar y bate ligeramente con una batidora o batidor.

Coloque las proteínas enfriadas y bata hasta que la masa se vuelva blanca y aumente de volumen al menos 2 veces. Tardará de 5 a 8 minutos.

Vierta lenta y suavemente la gelatina disuelta en un chorro fino, batir con una batidora durante otros 2 minutos a baja velocidad.

Divida la masa terminada en formas y refrigere. Después de 3 horas, ¡la manzana sambuc está lista para comer! Si cocinas todo correctamente, obtendrás un postre muy sabroso y delicado.

Pequeños secretos

Cocinar la sambuca de manzana es un proceso muy sencillo. Una anfitriona sin experiencia, incluso una colegiala, puede manejar esto. Pero, como cualquier otro plato, este postre resultará más suave y sabroso si conoces algunos trucos.

Para hacer sambuc de manzana por primera vez, debe considerar lo siguiente:

separar con mucho cuidado las yemas de las claras;

si las claras están preenfriadas, batirán mejor;

no se debe permitir que la gelatina hierva;

si prepara sambuc de manzana con manzanas verdes o rojas, el postre resultará con un tinte grisáceo, si es de manzanas amarillas, será cremoso.

Los chefs tienen los siguientes requisitos para la sambuca terminada: sabor dulce pero no azucarado, olor a manzana horneada, color claro con un tono cremoso claro, una consistencia gelatinosa suelta.

De acuerdo con esta receta, puede hacer sambuc a partir de cualquier fruta o bayas.

Ofrecemos receta paso a paso con foto postre perfecto para todos los golosos que están preocupados por su figura y no pueden volver a permitirse comer sus dulces favoritos. Sambuc de manzanas sale excepcionalmente tierno y muy bajo en calorías. En sabor, este postre es muy similar al conocido malvavisco, pero difiere en consistencia y estructura. Apple sambuc no solo es increíblemente sabroso, sino que tampoco daña el cuerpo, solo beneficia. Si lo desea, puede experimentar con la receta. Por ejemplo, agregue no solo manzanas, sino algunas otras frutas y bayas. Y si quieres conseguir un postre muy ligero, entonces no puedes ponerle azúcar en absoluto. Lo principal es elegir frutas más dulces y maduras. El proceso de cocción no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Incluso las amas de casa más inexpertas pueden hacerlo. Y el resultado seguramente te complacerá a ti y a tus invitados.

Ingredientes:

manzanas - 500 g;
azúcar - 50 g; (si las manzanas son dulces, puede reducir la cantidad de azúcar);
clara (huevo) - de 2 huevos;
gelatina (de acción rápida) - 10 g.

Cómo hacer sambuc de manzana: un delicioso postre dietético

Lavamos las manzanas, las limpiamos de la piel y del medio y las cortamos en rodajas. Coloque la fruta en rodajas en cualquier fuente para hornear.

Vierta un par de Art. l. agua corriente y cubra con un trozo de papel de aluminio o una tapa en la parte superior. Ponemos las manzanas en un horno precalentado a 180 grados.

Hornea las manzanas hasta que se ablanden. Esto tomará aproximadamente +/- 30 minutos.

Durante este tiempo, nos ocuparemos del resto de componentes: verter la gelatina en un bol, llenarlo de agua (100ml), mezclar y dejar actuar 10 minutos. A continuación, disolver la gelatina al baño María y dejar enfriar.