Para preparar maná, puedes utilizar kéfir, yogur y crema agria. Si cocinamos con crema agria, no hace falta añadir mantequilla. Puedes cocinarlo con kéfir sin aceite, pero luego debes remojar el maná preparado con crema agria o algún tipo de almíbar.

Preparación:

Mezclar la sémola con el kéfir, añadir una pizca de sal, mezclar y dejar actuar 30 minutos.

La mantequilla blanda se debe moler con azúcar. Agrega los huevos batidos. Batí los huevos con un batidor o un tenedor hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.

Combine la sémola con los ingredientes restantes, mezcle y vierta en una fuente para horno engrasada. La masa debe quedar un poco líquida.

Hornear a 160°C durante 45-60 minutos. A Mannik no le gusta el mucho calor. Al final, se puede aumentar la temperatura de horneado para dorar la corteza.

Al final de la cocción, puedes engrasar la parte superior del maná con crema agria, decorar con manzanas (como en la foto), espolvorear con azúcar y volver al horno por 10 minutos.

Puedes añadir pasas, orejones, rodajas de plátano, manzanas directamente a la masa...

¿Debo agregar polvo para hornear al maná? No noté mucha diferencia entre el maná según esta receta con levadura en polvo y sin levadura en polvo. Por lo tanto, creo que no es necesario poner polvo de hornear en ese maná. Se necesita bicarbonato de sodio o levadura en polvo en las recetas de maná que contienen harina.

Al hornear, el maná casi no sube. Si quieres un bizcocho alto, utiliza un molde de diámetro pequeño. En la foto hay un maná de 26 cm de diámetro. Su altura es de unos 3 cm.

En un vaso de 250 mililitros caben 200 gramos de sémola.

En comparación con los productos horneados clásicos, el maná sin harina tiene un sabor inusual y una estructura especial. Es fácil de preparar y tiene variedad de recetas.

Maná exuberante sin harina sobre kéfir.

Una variación fácil en la que el postre siempre sale aireado y tierno.

Compuesto

• polvo de hornear – 10 g;
• azúcar granulada – 140 g;
• aceite – 20 ml;
• kéfir – 300 ml. (2,5%);
• sémola – 240 g;
• huevo – 2 piezas

Preparación

Mannik sin harina con crema agria

Es fácil hornear un postre increíble con la mínima cantidad de ingredientes disponibles. Siguiendo la descripción paso a paso, podrás preparar un manjar aireado y aromático.

Compuesto

• sémola – 160 g;
• refresco – 4 g;
• crema agria – 230 ml;
• huevo – 3 piezas.;
• azúcar – 180 g.

Preparación

1. Una hora antes de cocinar, saca la crema agria del frigorífico. Mezclar los huevos. Añade azucar. Vierta la crema agria. Agrega sémola con refresco. Remover.
2. Cierra la tapa y deja reposar durante 45 minutos. La masa se volverá espesa.
3. Engrasa el molde con aceite. Vierta la masa.
4. Colocar en un horno caliente. Modo 180°. Hornea por 35 minutos. No abra la puerta durante la cocción, de lo contrario el bizcocho se asentará.

Mannik con leche sin harina.

Los productos horneados no contienen harina, por lo que el manjar es nutritivo y saludable. El pastel es fácil de preparar y el proceso de cocción no lleva mucho tiempo.

Compuesto

• polvo de hornear – 13 g;
• azúcar en polvo – 190 g;
• sémola – 160 g;
• mantequilla – 30 g;
• huevo – 3 piezas.;
• leche – 220 ml.

Preparación

Maná de chocolate sin harina

Una opción de cocina dietética, ya que en esta receta no se utiliza harina. El postre resulta suave, jugoso y sabroso. Me recuerda al brownie de chocolate. Si reemplazas la leche con agua, puedes cocinar un pastel durante la Cuaresma.

Compuesto

• sémola – 240 g;
• polvo de hornear – 13 g;
• cacao – 50 g;
• azúcar en polvo;
• leche o agua – 240 ml;
• aceite vegetal – 120 ml;
• fructosa – 180 g.

Preparación

Maná de cuajada sin harina.

La solución ideal para el desayuno y la merienda es la tarta de requesón. No se añade harina a la composición, por lo que el postre resulta ligero.

Compuesto

• azúcar – 80 g;
• azúcar en polvo – 30 g;
• huevo – 2 piezas.;
• vainillina – 3 g;
• sal – 1 g;
• aceite vegetal – 5 ml;
• leche cuajada – 160 ml;
• frutas confitadas – 75 g;
• migas de pan;
• polvo de hornear – 10 g;
• sémola – 170 g.

Preparación

Maná tierno en olla de cocción lenta sin harina.

Una gran opción para obsequiar a tus invitados con una delicada repostería. La sémola bien condimentada en crema agria ayudará a que el pastel quede esponjoso y no pierda su forma después de enfriarse. Una olla de cocción lenta facilitará mucho el proceso de cocción.

Compuesto

• crema agria – 240 g;
• huevo – 3 piezas.;
• sémola – 160 g;
• polvo de hornear – 15 g;
• pera – 150 g;
• mantequilla – 20 g;
• azúcar – 60 g.

Preparación

1. Cualquier molde es apto para hornear: metal, silicona, perfilado.
2. Si la masa queda demasiado líquida, será necesario agregar avena molida. Los copos de coco y el cacao absorben bien la humedad.
3. Los platos para hornear se engrasan y se espolvorean con cereal seco. Esto ayudará a que el bizcocho no se queme.
4. En cualquiera de las opciones propuestas se utilizan productos lácteos con un contenido mínimo de grasa.
5. La calabaza ayudará a darle al pastel un color y sabor inusuales. Para ello se ralla su pulpa y se mezcla con la masa.
6. Agregar nueces, frutos secos, bayas y frutas confitadas ayudará a mejorar el sabor del plato.
7. Si no tienes tiempo para esperar a que la masa repose, puedes calentarla un poco. La sémola se hinchará más rápido con el calor.
8. La crema agria y el kéfir son intercambiables en las recetas. El primer componente hace que el maná sea mucho más jugoso.
9. No debes preparar el pastel para usarlo en el futuro. No se puede almacenar por mucho tiempo. Sabe mejor cuando se come fresco.
10. No se puede infundir sémola durante más de 3 horas. De lo contrario, la masa se volverá densa y espesa, y será difícil romper los grumos pegajosos.
11. Agregar ralladura de naranja o limón a la masa ayudará a que el maná tenga más sabor.
12. Para que el bizcocho se derrita en la boca, se le da a la sémola el mayor tiempo posible para que se hinche. Esto ayudará a que el postre quede más tierno y sabroso.

Se sirven pasteles aromáticos junto con bebidas calientes: té, cacao, café. Previamente, el postre se cubre con aderezo, leche condensada, salsa dulce o se espolvorea con azúcar glass.

Un manjar delicioso que cualquier ama de casa debería poder preparar: el maná con kéfir.

Desde la antigüedad, los eslavos eran famosos por sus habilidades en la preparación de este delicado pastel, y los chefs modernos ya han introducido muchos cambios en la receta clásica, como resultado de lo cual se ha convertido no solo en un pastel común y corriente, sino en una verdadera obra maestra. del arte culinario.

Mannik con kéfir se puede preparar con varios aditivos y las características de sabor del pastel cambian significativamente.

Si hay una gran cantidad de azúcar, es mejor usar bayas ácidas o frutas como aditivos, y las cremas y chispas convertirán los pasteles esponjosos en hermosos pasteles. Sólo tienes que dar rienda suelta a tu imaginación y un simple maná se convertirá en un plato “emblemático” que tu familia esperará con ansias.

Beneficios y calorías

La característica principal del pastel es el uso de sémola en lugar de harina de trigo.

En la época soviética, la sémola fue elevada al rango de los cereales más valiosos que todo el mundo debería comer, independientemente de su edad. Los científicos modernos tienden a creer que la sémola, como tal, no tiene mucho valor para el cuerpo, especialmente en comparación con otros cereales. Sin embargo, cuando se agrega a un pastel, reduce ligeramente el contenido calórico del producto al reemplazar la harina de trigo.

El contenido calórico del maná con kéfir es de 249 kcal por 100 gramos de producto terminado.

El valor no es pequeño, dado que el pastel resulta bastante denso y pesado, por lo que una pieza de cien gramos se verá muy insignificante en el plato. Existen secretos para reducir el contenido calórico del producto reduciendo la cantidad de huevos y harina en la composición. Es posible preparar maná dietético, pero el pastel perderá su envidiable esplendor y delicadeza, por lo que es tan querido.

Hablando de los beneficios, también cabe mencionar las vitaminas y microelementos que componen el maná. Éstas incluyen:

• vitaminas B;
• vitamina E;
• ácido fólico;
• fósforo;
• azufre;
• cloro;
• calcio;
• hierro;
• magnesio;
• zinc.

Es cierto que el cuerpo absorbe mal el calcio incluido en la composición debido al contenido adyacente de fósforo en grandes cantidades. Sin embargo, los microelementos pueden contribuir al enriquecimiento diario de sustancias activas de una persona.

Receta paso a paso de maná con kéfir con foto.

Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

• Sémola: 1 taza
• Kéfir: 1 vaso
• Huevo: 2 piezas
• Azúcar: 150 gramos
• Bicarbonato de sodio (apagado con vinagre) o levadura en polvo: 1 cucharadita sin tobogán

Instrucciones de cocina

Además, espolvorea la superficie del maná con azúcar glass. También puedes improvisar. Por ejemplo, engrase los productos horneados con mermelada, leche condensada o nata. Ahora depende de tus propios deseos.

Receta fotográfica para multicocina.

Mannik en olla de cocción lenta es un postre rápido y saludable, cuyos ingredientes se pueden encontrar en cualquier cocina. Tanto adultos como niños disfrutarán del postre. También será un estupendo desayuno para empezar un nuevo día.

Ingredientes

Para preparar necesitarás:

• un vaso de kéfir al 1% de grasa;
• un vaso de sémola;
• manzanas al gusto;
• un puñado de pasas;
• un susurro de canela;
• dos huevos de gallina;
• Azúcar o sustituto del azúcar al gusto (fructosa, miel).

Preparación

Paso 1.
Antes de amasar la masa de maná, lo mejor es enjuagar previamente las pasas, remojarlas en agua tibia y dejar que se hinchen un poco.

Paso 2.
Mezclar kéfir desnatado con sémola, mezclar todo hasta que quede suave con una batidora y refrigerar durante 20 a 30 minutos. Después de esto, la masa debería duplicar su tamaño y volverse más espesa.

Paso 3.
Agrega azúcar o sustituto de azúcar y pasas a la masa, mezcla todo.

Puedes endulzarlo con la misma fructosa o miel, pero luego hay que tener en cuenta el contenido calórico, que será mucho mayor.
¡La masa está lista!

Etapa 4.
Engrasa el bol con un poco de mantequilla y espolvorea sémola por encima.

Luego vierte la masa y alísala sobre el fondo del bol.

Paso 5.
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas. Colóquelo encima de la masa de sémola y espolvoree con canela para darle sabor. Configure el modo "Hornear" durante 1 hora.

¡La tarta de manzana y pasas perfecta está lista!

¡Que tengas una fiesta de té agradable y saludable!

Opción sin harina

Para reducir el contenido calórico del pastel, puede excluir la harina de la receta y reemplazarla completamente con sémola.

Entonces, lista de compras próximo:

• 1,5 tazas de sémola y kéfir cada una;
• un vaso de azúcar;
• 2 huevos;
• 100 gramos de mantequilla.

Preparación:

1. Seguimos el mismo procedimiento que cuando preparamos según la receta clásica: mezclamos sémola y kéfir y dejamos el cereal durante una hora para que se hinche.
2. En este momento, es necesario batir los huevos, moler por separado la mantequilla y el azúcar y mezclar todo hasta que quede suave.
3. A continuación, se mezcla el contenido de los dos tazones y se lleva hasta obtener una consistencia única, que recuerda a la crema agria espesa.
4. La masa terminada se vierte en el molde.
5. Se debe precalentar el horno a 160 grados y colocar en él el molde con la masa.

El pastel se hornea durante 45 minutos a una hora. En los últimos minutos, puedes aumentar la temperatura hasta formar una costra dorada.

No te preocupes si el bizcocho no sube, esta receta no implica un gran aumento en el volumen de horneado.

Si te gustan los pasteles esponjosos, es mejor elegir un molde con un diámetro menor o aumentar las proporciones.

Receta de tarta con sémola y harina.

El maná sobre kéfir con harina es la base básica para hacer pasteles de sémola, pero con diferentes aditivos. La razón es que los productos horneados crecen bien, lo que hace que el bizcocho sea muy esponjoso, suave y tierno.

Si te desvías de la receta clásica, debes prestar atención a siguiente conjunto de productos, gracias a lo cual el pastel quedará aún más delicioso:

• 1,5 tazas de harina;
• 100 gramos de mantequilla;
• 3 huevos;
• soda;
• aceite vegetal.

Los pasos iniciales vuelven a ser los mismos:

1. Se deben preparar kéfir y sémola.
2. Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla derretida y mezclar bien la mezcla.
3. A continuación, se combinan los contenidos de los dos tazones y se llevan a un estado homogéneo.
4. En el último momento se añaden harina y refresco. Para evitar la formación de grumos, es mejor mezclar la masa con una batidora.
5. La masa se hornea a 180 grados. Esto tardará unos cuarenta minutos.

Sobre kéfir sin huevos

Otra versión de maná con un contenido calórico reducido debido a que la receta no incluye huevos.

para prepararlo necesario:

• un vaso de sémola, kéfir, harina y azúcar;
• 125 gramos de mantequilla;
• soda;
• aceite vegetal.

Preparación paso a paso:

1. La sémola hinchada en kéfir se debe mezclar con azúcar, mantequilla derretida, harina y refresco y llevar hasta obtener una consistencia homogénea. Es mejor apagar el refresco con jugo de limón, para que el pastel quede aireado.
2. La masa resultante se coloca en una fuente para horno, previamente untada con aceite.
3. Se debe precalentar el horno a 180 grados y colocar en él una fuente para horno.
4. El maná tarda 45 minutos en prepararse, pero este plazo puede aumentar hasta una hora si el molde es de pequeño diámetro.

Mannik sin kéfir

A pesar de que el maná clásico requiere la presencia de kéfir, se pueden preparar productos horneados sin usarlo.

Esta receta es buena para la Cuaresma, ya que excluye no solo los productos lácteos, sino también los huevos.

Para maná tales productos serán necesarios:

• un vaso de sémola, agua y azúcar;
• 0,5 tazas de harina;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• soda;
• vanilina.

Preparación:

1. Es necesario mezclar la sémola con azúcar y verterles agua, evitando que se formen grumos. Se debe dejar que el cereal se hinche durante aproximadamente una hora.
2. Después de eso, agregue la harina, agregue el aceite vegetal, la vainillina y la soda apagada. La consistencia de la masa será similar a la de la crema agria.
3. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la tarta hasta que esté dorada durante unos 20 minutos.

Sobre kéfir con requesón

Se obtendrá un pastel más rico con un rico sabor lácteo agregando requesón.

La composición de tal maná incluye:

• un vaso de sémola, kéfir y azúcar;
• 250 gramos de requesón tierno;
• 2 huevos;
• 0,5 tazas de harina;
• Levadura en polvo;
• vanilina;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. Primero, deja que la sémola se hinche en kéfir durante una hora.
2. El requesón se debe mezclar con azúcar.
3. Batir los huevos por separado y añadirlos a la masa de cuajada.
4. A continuación, mezclar el contenido de los dos cuencos y llevar hasta obtener una masa homogénea. Agrega harina, levadura en polvo y vainillina a la masa.
5. Engrasar el molde con aceite y espolvorear con harina para que la sémola salga mejor.
6. Distribuir la masa uniformemente sobre el molde y colocar en el horno precalentado a 180 grados.

Tiempo de cocción – 45 minutos.

Receta con cerezas

Cualquier aditivo es bueno para el maná, pero se agradece especialmente la tarta de cerezas.

También es fácil de preparar y en sabor superará a cualquier otro producto horneado.

Entonces, necesitarás:

• un vaso de sémola, kéfir, azúcar y harina;
• 2 huevos;
• 200 gramos de cerezas;
• 0,5 cucharadita de canela molida;
• Levadura en polvo;
• vanilina.

Cómo cocinar:

1. La sémola se debe verter con kéfir y dejar que se hinche.
2. En este momento, batir bien los huevos y triturarlos con azúcar.
3. Se les añade canela y vainillina.
4. La sémola terminada se mezcla con la mezcla de huevo, se agrega harina y levadura en polvo y se lleva hasta que quede suave.
5. Las cerezas deshuesadas se mezclan con un par de cucharadas de azúcar.
6. A continuación, prepara la fuente para horno: engrasa con mantequilla y espolvorea con harina o sémola.
7. Primero, se vierte la mitad de la masa y se colocan algunas de las bayas. Luego se agrega el resto de la masa y se decora la parte superior con cerezas.

Hornear a 180 grados durante unos 45 minutos.

Me gustaría afirmar que el clásico mannik con kéfir es el postre más sencillo de la cocina rusa. Hay suficientes variaciones de preparación para nuestro pastel de sémola, pero hay un ingrediente constante: la sémola.

La sémola, cuando se combina con lácteos o productos lácteos fermentados, reemplaza idealmente la harina de trigo. Así, con la sémola se obtienen productos horneados incomparablemente deliciosos.

Se supone que el primer pastel de sémola apareció en los siglos XII y XIII junto con la aparición de esta misma sémola. Desde entonces, el sabor del pastel prácticamente no ha cambiado. Se trata de una simple selección de productos.

Entonces, para preparar maná clásico con kéfir sin harina, tome los productos de la lista.

Agrega toda la porción de kéfir al bol. El kéfir debe llevarse a temperatura ambiente. Recomiendo sacarlo del frigorífico 30 minutos antes de preparar la masa.

Vierta sémola en kéfir.

Mezclar bien con una cuchara de plástico o una espátula. No deben quedar grumos. Deje la sémola con kéfir en un lugar cálido para que se hinche. 30 minutos serán suficientes.

Batir los huevos de gallina con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega azúcar al gusto. A mí me bastaba con medio vaso, pero los más golosos pueden utilizar más. Coloque los huevos batidos en una mezcla de sémola hinchada y kéfir.

Revuelve la masa hasta que quede suave. Agrega la levadura en polvo, un poco de sal y vuelve a mezclar bien. Dejar la masa por otros 15 minutos y pasar a la fuente para hornear.

Prepara una fuente para hornear. Para convertir el maná en un pastel, use un recipiente que sea pequeño en diámetro pero alto. Lubrique previamente con mantequilla y espolvoree con una ligera capa de sémola seca.

Hornear el maná hasta que esté cocido a 180°C. Tiempo de cocción: 40-50 minutos. Compruebe que esté cocido con la hoja de un cuchillo o una brocheta de madera. Si perforas el pastel de sémola terminado, la masa no se pegará al cuchillo ni al pincho.

Después de hornear, el pastel debe enfriarse un poco. Cubre el formulario con maná con un plato y dale la vuelta rápidamente. El maná bien preparado saltará del molde como este lindo pastel. Que suave y hermoso quedó...

Miren amigos, ¡qué corteza dorada tiene! Incluso es una pena cortarlo, pero ¿qué se puede hacer si la tetera ya ha hervido y todo el "equipo" de casa está esperando en la mesa?

Corta el clásico maná con kéfir sin harina en porciones triangulares, a modo de bizcocho.

El pastel queda perfectamente cortado en triángulos pares. Sírvete el maná antes de que se enfríe. Cuando está caliente, nuestro sencillo pastel de postre tiene un sabor delicioso y una base muy tierna. ¡Disfruta tu té!

Productos para maná:

• Kéfir - 300 gr.
• Sémola - 200 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Azúcar - 100 gr.
• Drenar. aceite - 10 gr. (para engrasar el molde)
• Polvo para hornear - 10 gr.
• Sal - una pizca.

No solo puedes usar sémola, también puedes agregarla a sopas, hacer y hornear pasteles de sémola. Mannik se puede preparar con kéfir, leche o crema agria. También puedes agregarle trozos de plátanos, manzanas y otras frutas.
En nuestra familia la sémola no es muy popular por su inutilidad, pero en ocasiones todavía la utilizamos en nuestra dieta.

Mannik con kéfir - Receta:

1. Primero debes verter 300 gramos de kéfir en el bol.

2. Y poco a poco le vamos añadiendo sémola (200 gr.). Lo mejor es utilizar ambas manos: una vierte la sémola y la otra revuelve con un batidor.

3. Deje reposar la mezcla terminada hasta que la sémola se hinche. Tiempo mínimo 30 min. Se puede hacer más, hasta varias horas.

4. Cuando la sémola esté infundida, enciende el horno (para que se caliente) y comienza a batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Lo mejor es batir poco a poco. Agrega un poco de azúcar - bate, agrega más - vuelve a batir, etc., hasta el final.

5. Luego debes agregar 10 gramos de levadura en polvo y volver a batir.

6. Vierta la mezcla de huevo en la sémola infundida con kéfir y mezcle.

7. La masa debe quedar ligeramente líquida. Viértalo en la forma preparada (untada con aceite). Y hornea en horno precalentado durante 40-45 minutos.

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