1. Lavar las judías, quitarles las colas y las fibras duras, si las hubiera. Las vainas largas, si se cierran en tarros de un litro, se pueden dejar enteras, para tarros de medio litro es mejor cortarlas en 2 partes. A continuación, los frijoles deben remojarse en agua fría durante varias horas.

2. Cocine las vainas de frijoles preparadas hasta que estén medio cocidas (aproximadamente 5 minutos).

3. Lave bien los frascos, esterilice al vapor o viértalos con agua hirviendo y séquelos. A continuación, prepara los ingredientes necesarios para la receta.

4. En el fondo de un recipiente de vidrio, coloque hojas frescas de perejil, ramitas de eneldo, dos dientes de ajo, unos dientes de pimiento dulce, un guisante de pimienta de Jamaica y un par de guisantes negros.

5. Llene los frascos con vainas de frijoles hervidas y calientes, empaquetándolas bien.

6. Ahora toca preparar la marinada: añade la hoja de laurel, 50 g de sal, 75 g de azúcar y pimienta negra a 1 litro de agua.

7. Cuando la marinada hierva, vierta medio vaso de vinagre y, después de revolver, vierta inmediatamente en frascos.

8. Judías verdes rociadas con adobo y esterilizadas durante 10 minutos.

9. Enrolle los frascos con tapa metálica y déles la vuelta. Es recomendable envolver la comida enlatada un rato y mantenerla así hasta que se enfríe por completo. Esta conservación tolera muy bien el almacenamiento.

Las judías verdes para el invierno, preparadas según esta receta de conservación, se pueden utilizar como refrigerio independiente o combinarlas con otras verduras encurtidas. Un plato apetitoso y sabroso hará las delicias de su familia no solo entre semana, sino que también decorará la mesa navideña.

Prefacio

Una variedad de minerales, nutrientes y vitaminas: eso es lo que son las judías verdes. Con él se pueden preparar platos muy nutritivos y satisfactorios y, lo más importante, deliciosos. Algunas personas prefieren congelar las vainas, pero el congelador no podrá contener toda la cosecha. Enlatar frijoles para el invierno es una forma mucho más productiva de abastecerse.

Desde la antigüedad, las tribus indias, y luego los colonos conquistadores de América del Sur y Central, han utilizado frijoles como alimento. A finales del siglo XV, el menú de la cocina europea se reponía con platos elaborados con esta planta. Ahora existen alrededor de 200 variedades de frijoles.

De apariencia similar a los espárragos, las judías verdes recibieron su segundo nombre. La presencia de azufre en su composición ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades infecciosas, la arginina hace que los platos sean saludables para los diabéticos y La proteína de fácil digestión garantiza un bajo contenido calórico, tan importante para las personas que cuidan su figura.

La vaina larga con semillas de frijol en su interior tiene una textura muy delicada. La ausencia de fibras duras permite comer brotes tiernos enteros. Durante el tratamiento térmico, se conservan todas las sustancias útiles y el sabor no cambia. Los frutos estarán más frescos tres días después de la cosecha: firmes y jugosos.

Las judías verdes se sirven como plato independiente como guarnición, se incluyen en muchas ensaladas y mezclas de verduras y son un refrigerio encurtido o salado. Los pasteles de invierno elaborados con espárragos diversificarán el menú de invierno y deleitarán a los gourmets. Antes de comenzar a conservarlas para el invierno, las vainas de frijoles se deben hervir durante no más de 5 minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Si los brotes no son los más jóvenes, alargue el proceso de cocción a 10 minutos.

Es importante no cocinarlos demasiado, de lo contrario se volverán blandos, insípidos y perderán una parte importante de sus vitaminas. Una receta de frijoles salados es adecuada para preparar diversos platos y guarniciones. Es más cómodo sellarlo en tarros de un litro, lo suficiente para una ración de guarnición o ensalada para tres o cuatro personas. Colocamos las vainas hervidas, de 10 a 12 cm de tamaño, herméticamente en recipientes esterilizados preparados y los llenamos con salmuera caliente. Para este último, necesitarás 50 g de sal de mesa por litro de agua.

Cubriendo el frasco con una tapa, pasteurice durante aproximadamente media hora. Agrega una cucharadita de vinagre a un frasco o media tableta de aspirina. Tape bien, dé la vuelta, cubra con algo tibio y espere hasta que se enfríe. Para eliminar el sabor a vinagre o ácido acetilsalicílico, después de abrir la lata, los frijoles se deben remojar en agua fría hervida durante varias horas.

Se pueden hacer excelentes panecillos con judías verdes marinadas. Para la conservación es necesario preparar una marinada: poner 50 g de sal, 50 g de azúcar, 200 ml de vinagre de mesa por litro de agua. Hervir el líquido y agregar la hoja de laurel, la pimienta picante y la pimienta de Jamaica y el clavo. Los recipientes llenos de salmuera hirviendo, con las vainas colocadas y compactadas en ellos, se pasteurizan durante 20 minutos a una temperatura de 90 ° C o se esterilizan durante 5 minutos en agua hirviendo. Conservar herméticamente con tapas. Al revés, cubiertos con una manta o paño tibio, los frascos deben enfriarse. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

El sabor picante y picante de las judías verdes a la hora de conservarlas para el invierno se notará si preparas una marinada (el agua, la sal, el azúcar y el vinagre permanecen en las mismas proporciones) con la adición de sombrillas de eneldo, granos de pimienta negra y clavo de olor.

Coloque las vainas de frijoles previamente preparadas en una cacerola u otro recipiente grande. Espolvorea con ajo picado en trozos pequeños y agrega la marinada. Al cabo de unos días, utiliza un colador para retirar las verduras, llenándolas en recipientes de un litro. Hervir el resto de la marinada, añadir 100 ml de aceite vegetal, 40 g de semillas de mostaza por litro de líquido. Selle bien con las tapas y colóquelo en un lugar cálido para que se enfríe. Para evitar que los párpados se hinchen, se puede añadir aspirina a la salmuera (0,25 comprimidos por tarro de litro).

Conservar judías verdes con verduras para el invierno.

Las ensaladas de verduras hechas con frijoles, pimientos morrones, tomates y rotondas son un atributo invariable en la mesa de muchos amantes de la comida. Tome pimientos, frijoles, cebollas y tomates en cantidades iguales (por ejemplo, 2 kg cada uno), también necesitaremos (por litro de condimento para tomates): sal y azúcar, 50 g cada uno, la misma cantidad de vinagre (9%), un vaso de aceite de girasol, especias. Cortar las vainas de frijol esterilizadas en trozos pequeños de 3 cm de largo.

Paso 1: hervir los frijoles.

Separe las judías verdes, enjuáguelas bien con agua corriente y séquelas. Corta los extremos de ambos lados y luego corta los frijoles en trozos más pequeños. El tamaño concreto de estas piezas depende de tu deseo, pero es más conveniente hacerlas más cortas, según 3-4 centímetros.
Hervir las judías verdes preparadas en una cacerola con agua durante 8-10 minutos después de hervir. Después de lo cual deberás colocarlo en un colador y dejar escurrir el exceso de líquido.

Paso 2: prepara los tomates.

Enjuague los tomates con agua corriente tibia, corte los tallos y luego corte las verduras en cubos pequeños.

Paso 3: prepara las zanahorias.

Enjuague bien las zanahorias con agua corriente, quitando la arena y otra suciedad. Luego pela el tubérculo, enjuágalo nuevamente y pícalo con un rallador.

Paso 4: prepara las cebollas.

Pela la cebolla, enjuágala con agua fría para que sea más fácil de trabajar y luego córtala en plumas o medias anillas. Si tienes verduras grandes, es mejor cortarlas en cubos grandes.

Paso 5: sofreír las zanahorias y las cebollas.

Calentar en una sartén 100 gramos aceite vegetal. Freír las cebollas y las zanahorias ralladas hasta que las verduras cambien de color y se ablanden. Al mismo tiempo, durante la fritura, se debe remover todo el tiempo el contenido de la sartén para que no se queme nada, y poner el fuego a potencia media.

Paso 6: prepara la ensalada de judías verdes.

Tome una cacerola grande o una sartén lo suficientemente profunda, mezcle los espárragos hervidos y las cebollas y zanahorias fritas, además de los tomates. Vierta el aceite restante, agregue sal y azúcar granulada. Mezcle todo bien y cocine a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Revuelva la mezcla de verduras de vez en cuando, nuevamente para asegurarse de que nada se queme.

Paso 7: prepara ensalada de judías verdes para el invierno.

Coloque inmediatamente la ensalada terminada en frascos de vidrio esterilizados sin dejar que se enfríe. Por cierto, es mejor llevar frascos pequeños para que después de abrirlos no se guarden en el frigorífico, sino que se consuman inmediatamente. Cierra bien con las tapas los frascos llenos de ensalada de espárragos y frijoles, envuélvelos y colócalos sobre las tapas boca abajo hasta que se enfríen por completo.
Después de que la ensalada de judías verdes alcance la temperatura ambiente, gire los frascos a su posición original y escóndalos fuera de la vista para no comerlos accidentalmente antes de tiempo.

Paso 8: sirva ensalada de judías verdes para el invierno.

La ensalada de judías verdes es un plato saciante en sí mismo. Puedes comerlo directamente simplemente abriendo el frasco y poniendo su contenido en un plato. Pero es mejor calentar la ensalada agregándole, por ejemplo, carne o salchichas, luego obtendrás una especie de lecho de espárragos que definitivamente gustará a toda la familia.
¡Buen provecho!

Algunas amas de casa agregan pimiento morrón a la ensalada de judías verdes, molido en una picadora de carne o cortado en tiras.

No es necesario cortar los tomates, pero sí pasarlos por una picadora de carne.

Mucha gente cree que es mejor congelar las judías verdes durante el invierno, pero esto no es del todo cierto, ya que con la congelación se pierde la mayor parte de todas las vitaminas y microelementos. Por tanto, este producto se conserva mejor. Por lo tanto, las vitaminas no desaparecerán por ningún lado y cualquier mesa estará decorada con un refrigerio picante.

Versión clásica

Esta es una receta clásica que requiere un tiempo mínimo de preparación.

Productos requeridos:

• judías verdes – 1 kg;
• tomates – 1 kg;
• ajo – 1 diente;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Hay que pelar las vainas y cortarlas transversalmente en 3 partes iguales.
2. Hervir los frijoles en agua ligeramente salada durante no más de 5 minutos. A continuación, es necesario escurrir el agua, enfriar los frijoles y colocarlos en frascos preparados previamente.
3. Para preparar salsa de tomate, es necesario lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
4. Luego se colocan en un cazo, donde se les añade un poco de agua hirviendo y se cierran con una tapa durante 10-16 minutos.
5. Una vez que los tomates se han ablandado, se les quita la piel y la pulpa se pasa por una picadora de carne.
6. Se vierten ajo machacado y especias en la masa resultante.
7. Los frijoles, que previamente se colocaron en frascos, se vierten con tomate y se hierven durante media hora. Después de lo cual se pueden atornillar los frascos.

Para que los frijoles queden más suaves durante la cocción, puedes agregar un poco de vinagre.

Ensalada de frijoles en pasta de tomate

La ensalada de frijoles es un plato muy sabroso e interesante que se puede utilizar bien como guarnición de carne o pescado.

Ingredientes requeridos:

• judías verdes - 2 kg;
• cebolla - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• salsa de tomate - cucharada;
• pasta de tomate - 200 gr;
• especias al gusto;
• azúcar - 1 cucharada. yo;
• un manojo de perejil.

Preparación:

1. Primero debes lavar y clasificar las vainas, cortarlas en tiras uniformes.
2. Se vierte un vaso de agua en la cacerola y se pone al fuego. Una vez que el agua se haya calentado, debes agregar los frijoles.
3. Mientras tanto, debes pelar y rallar las zanahorias y cortar la cebolla en mitades grandes. Luego las verduras también van a la sartén junto con la salsa de tomate, la pasta y las especias.
4. Después de 10 minutos de cocción, agregue el azúcar y las hierbas, hierva por otros 2 minutos y el plato estará listo.
5. Ahora solo queda sellar los frascos.

Si quieres que los frijoles y las cebollas queden jugosos pero crujientes, simplemente escalda las vainas con agua fría y agrega las cebollas al frasco después de que la parte principal del plato esté cocida.

Espárragos marinados con pasta de tomate

Los espárragos en escabeche se distinguen por el hecho de que en dicho producto se conservan todas las vitaminas y minerales.

Ingredientes requeridos:

• judías verdes tiernas;
• vinagre 9% - 1 cucharadita;
• agua - medio litro;
• pasta de tomate preparada – 300 gr.
• sal al gusto.

Preparación:

1. Las judías verdes lavadas y cortadas en trozos se deben sumergir en agua hirviendo durante 5 minutos y dejar escurrir. Después de lo cual se debe colocar herméticamente en frascos esterilizados.
2. Ahora necesitas verter la salmuera preparada de vinagre, agua y sal.
3. A continuación, los frascos deben cubrirse con tapas y dejarse esterilizar en agua hirviendo durante media hora.
4. Finalmente, debes agregar un poco más de vinagre a cada frasco, solo así podrás enrollar los frascos.

Antes de comenzar a comer frijoles encurtidos, es necesario escurrir la salmuera y enjuagar bien las vainas para eliminar el sabor no tan agradable del vinagre. Pues bien, para que el plato quede aún más sabroso, los frijoles preparados se pueden freír en aceite o guisar con arroz y verduras.

Espárragos dulces: receta con salsa

Para aquellos a quienes les gusta complacerse a sí mismos y a sus seres queridos con platos inusuales y, lo más importante, saludables, los espárragos en escabeche en salsa dulce son ideales. Estas sensaciones gustativas son difíciles de describir, por lo que es mejor probarlo todo usted mismo.

Ingredientes requeridos:

• judías verdes verdes – 500 gr.;
• clavo molido – 1 cucharadita;
• miel y azúcar - 2 cucharaditas;
• sal al gusto;
• Vinagre de sidra de manzana al 9% - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Hay que seleccionar las vainas de las judías, lavarlas y cortarles los extremos (los propios espárragos deben quedar intactos y ilesos, ya que lo mejor es marinarlos enteros de esta forma).
2. Luego, los frijoles se colocan en frascos preprocesados, donde se agregan en capas clavo, sal, azúcar y miel. Todo se cubre con vinagre de manzana.
3. Los bancos se acumulan y esperan que llegue el invierno.

Para que el producto quede crujiente como unas patatas fritas, basta con escaldar los frijoles varias veces con agua fría. También debe recordarse que este plato no debe servirse como postre, pero como refrigerio, los frijoles dulces han demostrado su eficacia.

frijoles picantes

Ingredientes requeridos:

• judías verdes – 1 kg;
• ajo – 4 cabezas;
• pimienta de Jamaica y pimiento rojo, sal, laurel al gusto:
• mostaza – 1 cucharada. l.;
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Antes de procesar las vainas, se deben lavar a fondo y cortar las partículas secas. Después de los procedimientos con agua, es necesario hervirlos durante no más de 5 minutos.
2. Lo primero que debes hacer es poner todos los condimentos en el frasco, y luego poner encima los espárragos junto con la marinada (la marinada se compone de sal, agua, vinagre, laurel y pimienta molida).
3. Después de realizar todos los pasos anteriores, se sella el recipiente y se cubre con una manta para retener el calor.

Para su conservación, la conservación se coloca en un lugar fresco y oscuro. Puedes utilizar este zueco como guarnición o como aperitivo, y también puedes hacer una deliciosa ensalada con él.

Enlatado de frijoles en 5 minutos: receta con pasta de tomate

Si no tiene tiempo para enlatar, pero quiere mimar a sus amigos y familiares con alimentos deliciosos y ricos en vitaminas en invierno, ¡las judías verdes en 5 minutos son ideales!

Ingredientes requeridos:

• frijoles secos – 500 gr.;
• pasta de tomate en forma de pirámide;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Los frijoles secos deben remojarse desde la noche hasta la mañana siguiente, ya que varias horas pueden no ser suficientes para que los frijoles se hinchen.
2. Una vez remojados los frijoles, es necesario lavar el agua y volver a llenarla con agua fría.
3. Ahora hay que poner los frijoles al fuego y llevar el agua a ebullición. Después de que hierve el agua, se baja el fuego casi al mínimo, ya que si cocinas los frijoles a fuego máximo, hervirán rápidamente. Después de media hora de cocción, debes verter la pasta de tomate en los espárragos.
4. Ahora cada 10 minutos hasta que esté cocido es necesario agregar medio vaso de agua fría. Al utilizar este truco, los frijoles se cocinan mucho más rápido.

Si necesita que los frijoles se cocinen lo más rápido posible, entonces en ningún caso debe mezclar diferentes frijoles entre sí, ya que algunos tipos de frijoles se cuecen en tiempos diferentes y al final puede resultar que una parte esté lista, pero la El segundo no lo es, y el plato, lamentablemente, quedará irremediablemente dañado.

Judías verdes en salsa de tomate (vídeo)

Las recetas para enlatar judías verdes son bastante simples, ¡pero a todos les encantará el sabor de este plato!

Como la mayoría de las otras verduras, permaneció sin la atención culinaria adecuada durante mucho tiempo. La mayoría de las veces se utilizó como decoración en jardines y parques. Hay que rendir homenaje: la verdura florece muy bien. Sin embargo, mucho más tarde empezaron a utilizarlo en la cocina. Hasta la fecha se ha demostrado lo beneficiosa que es esta verdura. A lo largo de su uso se han acumulado muchas recetas: se consume crudo, frito, guisado o elaborado con frijoles.

Beneficios de las judías verdes

Esta verdura contiene una gran cantidad de elementos y sustancias útiles. Algunos de ellos son simplemente insustituibles para los humanos. El contenido de azufre, magnesio, cromo, además de fibra y carbohidratos hace que el producto sea indispensable en la mesa de las personas que desean mejorar su salud y apoyar el tratamiento de una serie de enfermedades. Por lo tanto, las amas de casa intentan prepararlo para obtener el máximo beneficio durante todo el año.

Entonces, ¿cuáles son los beneficios de las judías verdes?

1. La abundancia de fibra restablecerá el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
2. Esta verdura es una de las favoritas entre los nutricionistas, pues por cada 100 gramos contiene sólo 30 calorías. Las preparaciones de invierno con frijoles se pueden preparar de tal manera que se mantenga su bajo contenido calórico. Por ejemplo, se puede encurtir.
3. Aunque las judías verdes no son perjudiciales para la figura, son muy nutritivas debido a su gran cantidad de carbohidratos, componentes básicos de la energía.
4. La arginina contenida en el producto hace que los frijoles sean la verdura favorita de las personas que padecen diabetes.
5. Las personas que tienen desequilibrios hormonales debido a trastornos del sistema reproductivo deben preparar preparaciones con judías verdes para el invierno. Este producto se debe al ácido fólico que contiene.
6. Las personas que renuncian a la carne pueden comer judías verdes con seguridad: las proteínas en las que son ricas tienen una composición similar a la de los animales.
7. El período de infecciones virales rampantes es el momento de sacar los frijoles almacenados para el invierno. Tiene un excelente efecto antiinflamatorio, por lo que la recuperación se acelerará.
8. El potasio y el magnesio son elementos necesarios para el funcionamiento del músculo cardíaco y la elasticidad de los vasos sanguíneos. Se encuentran en las judías verdes, lo que las convierte en una verdura para personas que padecen enfermedades cardiovasculares.

¿Cuándo son dañinas las judías verdes?

Por supuesto, las judías verdes son un depósito de propiedades beneficiosas, pero existen enfermedades en las que conviene evitar el uso del producto. En primer lugar, estamos hablando de intolerancias y alergias. Sin embargo, los frijoles pueden causar problemas en otros casos. Por tanto, puede provocar hinchazón y cólicos intestinales.

Si retienes exceso de sales en tu organismo, no comas judías verdes.

Y una regla más importante con respecto a la preparación del producto: los frijoles deben tratarse térmicamente durante mucho tiempo. Todo esto se debe a la feazina tóxica que contiene, que sólo se destruye después de un procesamiento prolongado.

Cómo elegir un producto de calidad

Al elegir judías verdes, es necesario prestar atención a su elasticidad y color. Dar preferencia a las vainas donde los guisantes encajan muy bien. La cáscara no debe estar suelta ni arrugada.

El color de los frijoles de calidad es verde brillante. Esto es especialmente importante al elegir un producto congelado: un color demasiado oscuro indicará una nueva congelación y una baja calidad del producto.

Preparar frijoles para cocinar más tarde.

Para disfrutar del delicado sabor de las judías verdes y utilizarlas para preparar otros platos, puedes hacer preparaciones con judías verdes para el invierno, donde se excluirán otras verduras. Los más populares son la conservación y el decapado.

Puedes conservar las judías verdes de la siguiente forma: para 950 ml necesitas tomar 50 gramos de sal y una cucharadita de vinagre al 80%. Enjuagar los frijoles, hervir durante 5 minutos, escurrir el agua. Luego colóquelos bien en frascos y llénelos con una solución de sal y agua. Hervir así durante unos 30 minutos. Antes de enrollar, añade una cucharadita de vinagre. Después de abrir la lata, los frijoles se deben remojar durante varias horas en agua corriente; esto eliminará el ácido del vinagre y el producto adquirirá su sabor natural.

La receta para el invierno es similar al enlatado. La diferencia está en el uso de algunas hierbas: laurel, clavo, ají picante y canela. Hervir los frijoles durante 5 minutos y luego ponerlos en frascos, bien apretados. Primero ponga las hierbas y especias favoritas en el fondo. La receta del adobo es la siguiente: por litro de agua tomar 50 gramos de sal y 15 ml de vinagre al 80%. Los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición. Esta solución se vierte en los frijoles colocados en frascos. Los frascos se deben colocar en agua hirviendo para esterilizarlos durante 5 minutos.

Judías verdes con berenjena

Este plato es una gran oportunidad para combinar dos verduras tan saludables. Para que el sabor sea más rico y aromático, también son útiles los tomates y las cebollas. El plato quedará especialmente elegante si las verduras se cortan en trozos grandes. Aunque el sabor no cambiará si las verduras quedan en forma de pasta (usa una picadora o batidora para ello). Entonces, comencemos con la receta de una preparación nutritiva para el invierno "Berenjenas con frijoles".

Por cada 200 gramos de frijoles, es necesario tomar una zanahoria y una berenjena, dos cebollas y tres tomates.

Corte todas las verduras en trozos grandes, hierva o guise con la adición de sus especias favoritas. Mientras se prepara el plato, es necesario esterilizar bien los frascos. La forma más sencilla es utilizar un horno microondas: vierta 1-2 centímetros de agua en los frascos y colóquelos en el dispositivo durante 4-5 minutos. En este momento, las tapas se esterilizan y se hierven.

Colocar una hoja de laurel en el fondo de cada frasco y rellenar con verduras guisadas calientes y atornillar. Si quieres una masa con consistencia de puré, muélela antes de colocarla en una licuadora.

La belleza de esta preparación invernal con frijoles es que se puede comer fría o caliente, como guarnición o como plato independiente. Mucha gente mezcla estas verduras con carne y el resultado es un guiso delicioso y extraordinario.

Frijoles con tomates

Veamos algunas opciones más para preparar frijoles para el invierno. Las recetas del producto en salsa de tomate se distinguen por su aroma y picante especiales.

Para cocinar, además de los frijoles, necesitará tomates (700 gramos), cebollas y zanahorias (200 gramos cada una), raíces de perejil, sal, azúcar, vinagre con una consistencia del seis por ciento, ajo, hierbas, especias (laurel, pimienta, guisantes y pimienta de Jamaica). Antes de preparar una preparación invernal de frijoles con verduras en salsa de tomate, es necesario hervir las vainas lavadas y picadas durante 5 minutos, mientras se fríen otras verduras (raíces, cebollas, zanahorias) en aceite vegetal. Quitar la piel a los tomates y triturarlos según convenga (con rallador, batidora o picadora). Vierta la pasta de tomate en una cacerola, hierva durante 15 minutos, agregue las raíces, zanahorias, frijoles y otros ingredientes. Pasado el tiempo, colocar la ensalada en frascos esterilizados.

Lecho con judías verdes

Otra opción para preparar frijoles y verduras para el invierno es el lecho. En este caso, el plato búlgaro se preparará de una forma ligeramente nueva y no tan común. Para prepararlo necesitarás: dos kilos de judías verdes, un kilogramo de zanahorias, pimientos dulces y cebollas. También necesitas sal, azúcar, vinagre (6%) y salsa de tomate (puedes prepararla como en la receta anterior).

Entonces, prepara los frijoles, córtalos en trozos pequeños y déjalos hervir durante 5 minutos. En este momento, pique otras verduras. Tan pronto como se procesen los frijoles, combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento (el vinagre debe agregarse solo después de hervir). Luego hervir por otros dos o tres minutos, poner en frascos esterilizados y cerrar herméticamente.

Frijoles con coliflor

Otra opción para una preparación inusual para el invierno es una ensalada con frijoles y repollo. debes hacer esto: hervir las inflorescencias de repollo y las vainas de frijoles por separado durante 5 minutos. Después de esto, colóquelos bien apretados en frascos y agregue las vainas de guisantes. Ponemos especias en cada frasco: clavo, hierbas y granos de pimienta amarga, agregamos un poco de sal, agregamos un poco de ácido cítrico.

Luego es necesario verter la marinada: por litro de agua, tome 2 cucharadas de azúcar y sal, más 0,5 tazas de vinagre. Hervir. Cerrar los tarros y dejar reposar.

Recetas de frijoles variados

Puede utilizar opciones para la preparación de frijoles de varios componentes para el invierno: las recetas son variadas. Como ejemplo, tomemos un guiso de verduras.

Para prepararlo, necesitarás un kilo de judías verdes, cebollas, pimientos morrones y calabacines. Un bocado de coliflor y col blanca, verduras: perejil, eneldo, apio. También se necesitan vinagre, aceite vegetal, pimienta molida y sal.

Preparamos las verduras: blanqueamos las judías y las inflorescencias de coliflor durante 5 minutos, simplemente escaldamos la col blanca, espolvoreamos con sal las berenjenas picadas y dejamos actuar media hora, luego enjuagamos y trituramos los tomates. Freír las berenjenas, los calabacines y las cebollas por separado. A continuación, mezcle todos los ingredientes en una cacerola esmaltada (no se olvide de la pimienta, el vinagre, la sal y las hierbas).

Colocar en frascos y esterilizar durante una hora. A continuación lo enrollamos. En invierno, disfruta del sabor de esta preparación invernal. y verduras: un plato excelente. Pruébalo, no te arrepentirás.

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