- Tortas: Coloca una rejilla en la rejilla del medio del horno y precalienta el horno a 175°C. Engrase 2 moldes para pasteles de 22 cm de diámetro con mantequilla y forre los fondos con un trozo redondo de pergamino. Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio sobre un trozo de papel pergamino o en un tazón grande.
- En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar morena, la mantequilla de maní y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté ligera y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja y agregue la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con la leche, comenzando y terminando con harina. Batir para combinar todos los ingredientes.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Invierta los pasteles sobre una rejilla y retire el pergamino. (Los pasteles se pueden almacenar a temperatura ambiente, envueltos en film transparente, durante 1 día).
- Crema de aceite: En una cacerola lo suficientemente grande como para caber en un tazón de batidora resistente al calor, agregue unos centímetros de agua y deje hervir.
- Combine el azúcar, las claras de huevo y la sal en el tazón de una batidora. Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo y bata hasta que la mezcla esté tibia al tacto y el azúcar se disuelva por completo. Transfiera el tazón a una batidora de pie equipada con un accesorio para batir y bata a velocidad media-alta hasta que las claras de huevo estén frías y mantengan picos rígidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue 3/4 cucharadas. mantequilla de maní. Luego agregue la mantequilla un par de trozos a la vez, incorporándolos por completo después de cada adición. Continúe batiendo la crema a velocidad media-alta hasta que se formen picos espesos y rígidos. (La mezcla puede parecer muy líquida en algún momento, pero sigue batiendo). Agrega la vainilla.
- Montaje de pastel: Corta cada pastel por la mitad horizontalmente para hacer 4 pasteles en total. Distribuya las 0,5 cucharadas restantes de manera uniforme. mantequilla de maní en 3 capas. Coloque 1 capa de pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir, con el lado del maní hacia arriba, y extienda aproximadamente 3/4 de taza del pastel encima. de crema de mantequilla, dejando aproximadamente 1 cm del borde, repetir para 2 capas más de pasteles de mantequilla de maní y crema de mantequilla. Coloque la última capa de pastel (menos la mantequilla de maní) encima. Cubre todo el pastel con la crema de mantequilla restante. Refrigere el pastel hasta que el glaseado esté listo (esto hará que sea más fácil cortarlo en rebanadas limpias), al menos 4 horas o toda la noche. Antes de servir, espolvorea el bizcocho con maní quebradizo. Servir frío o a temperatura ambiente.
Olvídate de las calorías, estas galletas con chispas de chocolate y una capa de crema de frutos secos te aliviarán la depresión incluso en el día más frío. El chocolate y la mantequilla de maní son placeres comparables. Galletas suaves, intensamente chocolate y crema batida de nueces, no dejarán indiferente a nadie.
Ingredientes para 12 galletas (ya selladas con nata):
- 200 g de chocolate negro + 150 g extra de chocolate con leche, troceado o culet
- 40 g de mantequilla 82,5%
- 2 huevos
- 140 g de azúcar para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 35 gramos de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear
Hacer galletas con chispas de chocolate
- Derrita la mantequilla en una cacerola. Retirar del fuego, añadir 200 g de chocolate negro picado y remover. Reserva y deja que el chocolate se derrita por completo. Revuelva nuevamente.
- Coloque los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol. Batir hasta que los huevos y el azúcar estén suaves y esponjosos y casi hayan triplicado su volumen.
- Agregue la harina de trigo tamizada con la levadura en polvo, mezcle.
- Agrega la masa de chocolate preparada, revuelve nuevamente hasta que se combinen todos los componentes.
- Añade el resto del chocolate picado (150 g) y remueve. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Coloca las galletas con forma de nuez en una bandeja para horno, espaciándolas. - Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 8 - 10 minutos aproximadamente hasta que las galletas suban y se partan (yo horneo 8 minutos con aire caliente). Retirar del horno y dejar que las galletas se enfríen por completo.
Crema de maní para la capa de galleta con chispas de chocolate:
- 280 g de mantequilla de frutos secos (sin trozos de maní), temperatura ambiente
- 80 g de mantequilla, temperatura ambiente
- medio vaso de azúcar glass
- 60 ml de nata, 30% fría
- Coloque la mantequilla de maní, la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón y bata hasta que espese.
- Agrega la nata y bate en un instante a velocidad alta.
- Coloca una cantidad generosa de crema de nueces encima de las galletas frías.
Delicioso y muy chocolateado y con nueces. 🙂
- Tortas: Coloca una rejilla en la rejilla del medio del horno y precalienta el horno a 175°C. Engrase 2 moldes para pasteles de 22 cm de diámetro con mantequilla y forre los fondos con un trozo redondo de pergamino. Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio sobre un trozo de papel pergamino o en un tazón grande.
- En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar morena, la mantequilla de maní y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté ligera y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja y agregue la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con la leche, comenzando y terminando con harina. Batir para combinar todos los ingredientes.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Invierta los pasteles sobre una rejilla y retire el pergamino. (Los pasteles se pueden almacenar a temperatura ambiente, envueltos en film transparente, durante 1 día).
- Crema de aceite: En una cacerola lo suficientemente grande como para caber en un tazón de batidora resistente al calor, agregue unos centímetros de agua y deje hervir.
- Combine el azúcar, las claras de huevo y la sal en el tazón de una batidora. Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo y bata hasta que la mezcla esté tibia al tacto y el azúcar se disuelva por completo. Transfiera el tazón a una batidora de pie equipada con un accesorio para batir y bata a velocidad media-alta hasta que las claras de huevo estén frías y mantengan picos rígidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue 3/4 cucharadas. mantequilla de maní. Luego agregue la mantequilla un par de trozos a la vez, incorporándolos por completo después de cada adición. Continúe batiendo la crema a velocidad media-alta hasta que se formen picos espesos y rígidos. (La mezcla puede parecer muy líquida en algún momento, pero sigue batiendo). Agrega la vainilla.
- Montaje de pastel: Corta cada pastel por la mitad horizontalmente para hacer 4 pasteles en total. Distribuya las 0,5 cucharadas restantes de manera uniforme. mantequilla de maní en 3 capas. Coloque 1 capa de pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir, con el lado del maní hacia arriba, y extienda aproximadamente 3/4 de taza del pastel encima. de crema de mantequilla, dejando aproximadamente 1 cm del borde, repetir para 2 capas más de pasteles de mantequilla de maní y crema de mantequilla. Coloque la última capa de pastel (menos la mantequilla de maní) encima. Cubre todo el pastel con la crema de mantequilla restante. Refrigere el pastel hasta que el glaseado esté listo (esto hará que sea más fácil cortarlo en rebanadas limpias), al menos 4 horas o toda la noche. Antes de servir, espolvorea el bizcocho con maní quebradizo. Servir frío o a temperatura ambiente.
Odio cuando queda medio bote de leche condensada-mermelada-pasta de aceitunas...sí, ¡queda algo! Cuando abro la puerta del frigorífico y veo cien frascos pequeños con distintos grados de llenado (y en la mayoría de los casos se llenan poco a poco), me siento como una anciana. Definitivamente una anciana solitaria y flaca a la que le encanta hacer mermelada, pero no tiene a quién darle de comer: así que abre todos los frascos uno por uno, no tiene fuerzas para terminarla, y es una lástima tirar a la basura. Para agudizar mi imaginación, todo lo que necesito son gatos maullando cerca.
¿Por qué ocurre este horror con la acumulación de latas? Porque me gusta probar: salsas y mermeladas, nuevos productos y sus combinaciones. Quizás deberíamos contenernos.
Una vez más realicé una auditoría de comestibles. No todos, pero sí dos medias latas fueron destruidas con éxito. ¡Resultó una crema increíble para el pastel! Y el pastel, no seré modesto, resultó increíble) Lo llamé "americano" - oh no, no porque sea chocolate (aunque los afroamericanos me perdonarán, por eso también), sino principalmente por el principal El componente de la crema, tan querido por los representantes de esta nación, es la mantequilla de maní.
El pastel atraerá a los amantes de los pasteles de chocolate, y especialmente a aquellos que tienen tiernos recuerdos de esa misma “Praga”, algo que recuerda a lo “americano”.
Hice el bizcocho a base de él, pero sin utilizar nueces. Por tanto, se han aumentado las proporciones de harina. Os doy las proporciones modificadas y la receta.
Componentes de prueba: 125 g de mantequilla, 80-100 g de azúcar, una bolsa de azúcar de vainilla, 4 huevos, 125 g de harina, 2 cucharaditas. levadura en polvo, 20 g de cacao, 100 g de chocolate con leche rallado.
Para impregnación: Ron
Crema: 300 g de mantequilla, 250 g de mantequilla de maní, 3 cucharadas. cucharadas de leche condensada hervida.
Para el glaseado: 50 g de mantequilla, 50 g de chocolate.
Tamizar la harina con la levadura y el cacao. Mezclar con chocolate rallado.
Suavizar la mantequilla y batir con el azúcar hasta que quede suave. Agregue las yemas, cada una después de medio minuto. A velocidad media de la batidora, agregue en porciones a la mezcla de mantequilla y huevo. Agrega las claras batidas hasta obtener una espuma firme. Mezclar con cuidado. Luego coger un molde desmontable de 24 cm de diámetro, engrasarlo, espolvorearlo con harina y hornear a 180 C durante media hora. Verifique que esté listo con un palillo.
Lo horneé nuevamente en una olla de cocción lenta; me gusta mucho cómo quedan las galletas: suaves, horneadas uniformemente y encima, en lugar de la corteza habitual como en el horno, hay una estructura parecida a una esponja. Se obtienen hermosas burbujas debido a que parte del vapor se evapora, se condensa y cae como lluvia de la tapa) Quizás el aguacero se deba a que me meto en la caricatura con una nariz curiosa, pero no es así. Muy importante: me gusta el resultado.
En general, horneé en el modo Pastel durante 50 minutos, luego lo configuré nuevamente en Pastel, pero durante veinte minutos. Dejar reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, retirar y enfriar sobre una rejilla. Ahora hay que cortar el bizcocho en 3 partes. Resulta alto y corta perfectamente :)
Remojar bien el bizcocho de abajo con ron.
Para preparar la crema, mezcla en una cacerola la mantequilla de maní y la leche condensada. Calentar a fuego lento, revolviendo, durante unos 5 minutos, para que la pasta se vuelva un poco más fina y tenga una consistencia homogénea. Retirar del fuego, dejar enfriar. Mientras tanto, bate la mantequilla hasta que quede esponjosa y mezcla con la crema de maní.
Las tartas terminadas hay que cubrirlas con esta crema. Cubre la parte superior del bizcocho con glaseado preparado a fuego lento con chocolate y mantequilla. Decora el bizcocho con la nata restante. Sí, aquí es importante: debes usar mantequilla de maní cremosa, no crujiente con trozos de maní; de lo contrario, no podrás decorar con una jeringa de repostería.
Delicioso. Se lo comió rápidamente. Estoy pensando en volver a comprar un frasco de mantequilla de maní :) No me importa el espacio en el refrigerador)
Ingredientes:
Para el pastel:
2 ½ tazas + 1 cucharada de harina
3 tazas de azúcar
1 taza + 1 cucharada de cacao
1 cucharada de refresco
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 ½ cucharaditas de sal
3 huevos a temperatura ambiente
1 ½ tazas de pasta, temperatura ambiente
1 ½ tazas de café negro fuerte y caliente
¾ taza de aceite vegetal
4 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
Para la crema de mantequilla de maní:
2 tazas de azúcar en polvo
2 tazas de mantequilla de maní
10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
⅔ taza de crema espesa
Para glaseado de chocolate:
225 gramos de chocolate semidulce finamente picado
¾ taza de crema espesa
Para decoración: Tome 30 pastelitos pequeños de mantequilla de maní (o maní), pique en trozos grandes y divídalos en 3 pedazos.
Pastel de maní con glaseado de chocolate
Un delicioso pastel de chocolate de tres capas, con crema de mantequilla de maní, glaseado de chocolate aromático, decorado con cupcakes picados (pequeños cupcakes de chocolate con mantequilla de maní), que se pueden reemplazar fácilmente con maní triturado.
Número de porciones: 12-14
Tiempo total de cocción: 3 horas 30 minutos
1. Haz los pasteles:
1. Precalentar el horno a 180 grados, coger tres fuentes para horno, engrasarlas con mantequilla o utilizar papel pergamino, espolvorear con harina.
2. Mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un bol. Con una batidora, en otro bol, bata los huevos, el suero de leche, el café, el aceite y la vainilla.
3. Combine la mezcla húmeda y seca. Con una batidora, mezcle durante dos minutos a velocidad media.
4. Divida la masa terminada en tres partes iguales. Hornea cada pastel durante unos 30 minutos, girándolo ocasionalmente en el horno. No saques los pasteles del molde inmediatamente, deben enfriarse un poco. Luego retíralos con cuidado y déjalos enfriar por completo.
2. Prepara el glaseado de mantequilla de maní:
1. Combine el azúcar en polvo, la mantequilla de maní, la mantequilla, la vainilla y la sal en un tazón con una batidora. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso.
2. Agrega la nata y bate la mezcla a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y suave.
3. Armar el pastel:
Nivelar las tortas si tienen algún desnivel. Coloca el primer bizcocho en un plato. Unte con una taza de crema de mantequilla de maní y cubra con 10 pastelitos picados o maní triturado.
Cubrir con la segunda capa de bizcocho y hacer lo mismo. Coloque la última capa de pastel boca abajo.
Cubre el pastel uniformemente con la crema de mantequilla de maní restante.
Enfriar el bizcocho en el frigorífico durante al menos una hora hasta que el glaseado se haya endurecido.
4. Prepara el glaseado cremoso de chocolate:
1. Coger un bol, desmenuzar el chocolate en él y reservar.
2. Calentar la nata en una cacerola pequeña a fuego medio, pero sin que hierva.
3. Verter la nata sobre el chocolate picado y dejar actuar dos minutos.
4. Con una batidora, comience a batir la mezcla en el centro, avanzando gradualmente hacia los bordes hasta que el glaseado esté suave.
5. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.
5. Decora el pastel:
Vierte lentamente el glaseado de chocolate en el centro del pastel. No pasará nada malo si la crema se escurre por los lados del bizcocho. Decora con los cupcakes o maní restantes.
Refrigere el pastel durante al menos 30 minutos hasta que cuaje el glaseado.
Conserva el bizcocho en el frigorífico. Retirar justo antes de servir.
