Los beneficios de las flechas de ajo están respaldados por investigaciones científicas. En cuanto a la cantidad de algunas vitaminas y oligoelementos, incluso superan al ajo y no irritan el estómago.
Son deliciosos, con su ayuda es fácil combatir la deficiencia de vitaminas, por lo tanto, muchos países del mundo usan brotes de ajo tiernos en su cocina nacional y la ensalada "Korean Garlic Arrows" es especialmente popular.

Ensalada de flechas al estilo coreano

Este plato debe ser picante y picante, por lo tanto, se le debe agregar ácido alimenticio: jugo de limón exprimido o una variedad de vinagre de mesa.

Ingredientes:

• flechas - 500 gramos;
• zanahorias cocidas en coreano o algas marinas: 200 gramos;
• aceite refinado - 50 gramos;
• semillas de sésamo - 10 gramos;
• ajo - 1 diente;
• vinagre balsámico o jugo de limón - 10 gramos;
• conjunto de especias coreanas.

Preparación:

1. Clasifique los brotes de ajo, retire el sello de la semilla, enjuague bien.
2. Hierva las flechas en agua con sal.
3. Freír las semillas de sésamo durante 1 minuto.
4. Protomase todos los componentes líquidos a fuego lento durante 2-3 minutos.

Mezcle flechas, zanahorias coreanas y semillas de sésamo en una ensaladera, revuelva con ajo picado. Antes de usar, la ensalada debe infundirse en el refrigerador durante 3-4 horas.

¡Importante! El tratamiento térmico de las flechas de ajo no debe durar más de 5 minutos, de lo contrario, se volverán demasiado suaves y poco apetecibles.

Flechas de ajo estilo coreano con cerdo

Al combinar carne y brotes de ajo, puede obtener un plato abundante e independiente.

Ingredientes:

• flechas de ajo - 400 gramos;
• cerdo magro - 500 gramos;
• almidón de patata - 5 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite de sésamo - 20 gramos;
• aceite de girasol refinado - 50 gramos;
• condimento coreano.

Preparación:

1. Cortar la carne y la cebolla en tiras finas, freírlas en aceite de girasol.
2. Deje que las flechas fluyan ligeramente en agua con sal.
3. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
4. Sazone al gusto, agregue aceite de sésamo.

La ensalada de ajo con punta de flecha con carne agregada es especialmente sabrosa.

Ensalada de flechas de ajo estilo coreano con verduras

Una ensalada muy satisfactoria, es popular entre los vegetarianos y las personas que practican los ayunos en la iglesia.

Ingredientes:

• flechas - 300 gramos;
• zanahorias - 200 gramos;
• pimiento dulce - 200 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• vinagre balsámico - 20 gramos;
• aceite de girasol - 30 gramos;
• ajo - 1 cuña grande;
• ají - 1 pieza;
• especias, eneldo, perejil.

Preparación:

1. Ralle las zanahorias como si fuera coreano.
2. Corta el resto de las verduras en tiras, corta las flechas en varios trozos.
3. Cocine a fuego lento los brotes en una sartén durante 2 minutos.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Refrigere por 24 horas.

Mientras se infunde la ensalada, se debe remover varias veces.

¡Consejo! Para que el sabor amargo desaparezca en los brotes de ajo, se deben remojar durante 10 minutos en agua con sal.

Receta original con miel

Para evitar que la miel pierda sus propiedades curativas, no debe calentarse por encima de los 55 grados. Antes de cocinar, la miel debe colocarse en un lugar cálido o derretirse ligeramente en un baño de agua.

Ingredientes:

• brotes de ajo - 1 kg;
• cebollas - 5 cabezas;
• vinagre de frutas - 50 gramos;
• miel - 3 cucharadas de postre;
• aceite de girasol - 100 gramos;
• ajo - 5 dientes;
• eneldo fresco, perejil;
• semillas de granada - 2 cucharadas;
• cilantro molido, pimienta, sal.

Preparación:

1. Freír la cebolla cortada en mitades en aceite vegetal.
2. Mezclar la cebolla y las ramitas de ajo picadas y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
3. Pasar el ajo por una prensa de ajos.
4. Transfiera las verduras fritas a una ensaladera.
5. Agregue miel derretida, vinagre de frutas, hierbas picadas, ajo, semillas de granada y especias.

La ensalada está decorada con semillas de granada y hierbas picadas, está lista para usar de inmediato.

¡Consejo! Para una ensalada, es mejor tomar miel de primavera, no se espesa tan rápido.

Flechas de ajo frito coreano

Se eligen brotes jóvenes y ásperos para freír, hasta que aparezcan fibras duras y rayas en ellos.

Ingredientes:

• flechas de ajo - 500 gramos;
• aceite vegetal - 150 gramos;
• ajo - 2 dientes;
• un conjunto de especias para verduras en coreano - 5 gramos;
• vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 20 gramos;
• cilantro fresco, eneldo;
• semillas de cilantro, clavo, pimienta molida;
• semillas de sésamo - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Freír las flechas picadas en aceite caliente durante 2-3 minutos.
2. Picar los dientes de ajo y las hierbas frescas.
3. Combine todos los ingredientes en una ensaladera.

No es necesario agregar sal a la ensalada, ya que hay suficiente en el juego de especias.

¡Referencia! 1 cucharada contiene 15 gramos de producto líquido y 20 gramos de producto seco.

Con salsa de soja

Para preparar una ensalada de este tipo, no toman salsa de soja oscura, sino ligera, esto le dará a las flechas de ajo un aspecto más apetitoso.

Ingredientes:

• flechas de ajo - 500 gramos;
• salsa de soja - 40 gramos;
• puerros - 100 gramos;
• zanahorias - 200 gramos;
• aceite vegetal - 100 gramos;
• aceite de oliva virgen extra - 100 gramos;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 20 gramos;
• semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• pimienta, cilantro molido, laurel.

Preparación:

1. Corte las zanahorias y los puerros en tiras y cocine a fuego lento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Calentar aceite de girasol refinado, freír las flechas de ajo picadas durante 2 minutos y retirarlas rápidamente con una espumadera.
3. En una ensaladera, combine las flechas con verduras fritas y otros alimentos.
4. Cubre la ensaladera con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

Al servir, quitar la hoja de laurel de la ensalada y decorar con hierbas.

Los brotes de ajo tienen propiedades afrodisíacas y rejuvenecedoras milagrosas. Dado que esta planta es estacional, debe usarse tanto como sea posible durante este período. Esto ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas y a llenarlo con el máximo de vitaminas.

Flechas de ajo estilo coreano (en escabeche)

Flechas de ajo en escabeche picante

Si te estás preguntando qué hacer con flechas de ajo tan deliciosas, ¡te sugiero una deliciosa ensalada coreana de flechas de ajo! También se le llama El de las flechas de ajo.

¡Brillante, picante, que despierta el apetito y el gusto por la vida! Cocinar flechas de ajo picante es muy simple, aprenderá rápidamente.

Estructura

• Flechas de ajo - 2-3 manojos;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Vinagre de mesa (6 o 9 por ciento, preferiblemente manzana o vino) - 1 cucharadita;
• Azúcar - 0.5 cucharaditas;
• Hoja de laurel - 3-4 piezas
• Condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharada. l. (ají, cilantro molido, pimentón);
• Sal o salsa de soja salada;

Aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) para freír

Cómo hacer flechas coreanas de ajo en adobo

• Corta las flechas con palillos (longitud 4-6 cm) a los cogollos (desecha los cogollos, las plumas de ajo que crecen después del cogollo se pueden utilizar en otras ensaladas).
• Calentar el aceite en una sartén (capa de 1 cm), freír las flechas, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
• Agregue el azúcar, la hoja de laurel finamente picada, el condimento de zanahoria coreano y el vinagre. Sazone con sal, al principio un poco (o vierta sobre salsa de soja), probando el sabor salado y agregando sal si es necesario.
• Caliente la ensalada resultante, revolviendo ocasionalmente y espere hasta que la salsa hecha con especias, vinagre y aceite espese. Apaga el fuego. Enfriarse. Agrega el ajo, pasado por una prensa.
• Guarde la ensalada preparada en el refrigerador bien cerrado, de lo contrario, el maravilloso aroma a ajo, pimienta y vinagre saturará todo a su alrededor.

Frito con ajo fresco da una combinación picante-picante muy brillante)) Muy sabroso)))

Las flechas de ajo en escabeche son picantes y picantes. El tostado les da algo de imponente y ternura. Y la marinada picante actúa como adrenalina en el plato: te abruma y te empuja a la acción (¿De qué tipo? Por supuesto, ¡una comida urgente!).

¿Qué se puede agregar a la marinada del tirador de ajo?

Puede agregar una pizca de cilantro al condimento de zanahoria coreano. Será aún más sabroso y aromático.

El adobo y la sal no se absorben inmediatamente, sino después de reposar un poco. No te preocupes si al principio parece que no hay suficiente acidez y sal. Aparecerán un poco más tarde.

¿Qué son las flechas de ajo en escabeche picantes?

Las flechas de ajo al estilo coreano son sabrosas y buenas por sí solas como aperitivo que estimula el apetito y como ensalada para papas tiernas y carne sabrosa. Probablemente, este resultará ser un buen bocadillo para el vodka. Si los prueba juntos, cuéntenos cómo se siente.

Y para la cerveza, creo, flechas de ajo fritas simples (no en escabeche), o.

¿Qué más puedes hacer con las flechas de ajo?

Cómo preparar flechas de ajo para el invierno.

Si desea disfrutar del sabor de las flechas de ajo en escabeche durante todo el invierno hasta la próxima cosecha, las flechas se pueden conservar: sal y encurtidos.

Es mejor cosechar flechas de ajo para el invierno en frascos pequeños, de 0,5 litros a 1 litro. Corta las flechas en palos de 6-7 cm de largo.

De especias a flechas enlatadas ajo para 1 frasco pequeño, puede agregar pimienta de Jamaica (guisantes), clavo - 3-4 piezas, pimiento picante (chile) - 2-4 piezas pequeñas.

Las proporciones de la salmuera y la tecnología de vertido de la salmuera y la preparación adicional de flechas de ajo salado se pueden ver en o por. También rellenar y almacenar posteriormente en el sótano o frigorífico.

Y para hacer flechas en la marinada, puede tomar la marinada y la ruta de cocción de Dichas flechas se pueden almacenar a temperatura ambiente o en un lugar fresco.

¡Disfrute de su comida!

¡Buena comida de verano! Especialmente para aquellos que se sienten atraídos por lo picante y salado))

La mayoría de los jardineros no tiran las flechas de ajo, sino que las cortan y las usan con fines culinarios. Con ellos, puedes freír una tortilla o papas, dando a estos platos un agradable aroma a ajo, congelar para el invierno. Pero la mayoría de las veces este producto está en escabeche, lo que lo convierte en un aperitivo picante que es bueno en sí mismo o puede convertirse en una adición agradable a una guarnición, platos de carne. Habiendo marinado las flechas de ajo para uso futuro, debe esperar mucho tiempo para tener la oportunidad de probarlas, ya que tienen tiempo de marinar no antes de dos semanas después. Pero hay recetas según las cuales el aperitivo está listo para comer en un día, como máximo en dos. Incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer flechas en escabeche de ajo instantáneo, ya que esta tarea no requiere habilidades culinarias sobresalientes. Basta con conocer las características de la tecnología y elegir la receta adecuada.

Funciones de cocina

El proceso de decapado de flechas de ajo de una manera rápida no es complicado, pero tiene sus propias particularidades. Conociendo estos matices, puedes preparar fácilmente un sabroso snack que podrás disfrutar al día siguiente.

• Las flechas de ajo se pueden encurtir hasta que hayan florecido, pero cuanto más jóvenes son, más suaves y sabrosas, encurtidas más rápido. En preparación para el decapado, deben lavarse, secarse con una servilleta, cortar la parte superior y cortar en trozos de la longitud deseada.
• Cuanto más finas cortes las flechas de ajo, más rápido se cocinarán.
• Al preparar tiradores de ajo en escabeche para el invierno, se escaldan durante 2-3 minutos en agua hirviendo o se fríen durante 5 minutos. Para preparar un refrigerio que pueda consumirse en uno o dos días, se debe duplicar el tiempo de tratamiento térmico.
• Al preparar flechas de ajo en escabeche de manera rápida, se vierten con adobo caliente, a menudo con alto contenido de vinagre.
• Las flechas en escabeche de ajo instantáneo se pueden cocinar en frascos de vidrio, otros recipientes de vidrio y cerámica, en recipientes de plástico. No se recomienda utilizar para ello utensilios de cocina de aluminio, ya que este material entra en contacto con ácidos, por lo que se forman sustancias nocivas.

Guarde las flechas rápidas de ajo en escabeche en el refrigerador. En frascos bien cerrados, se pueden almacenar hasta un mes, en otros recipientes, hasta dos semanas.

Una receta simple para flechas en escabeche de ajo instantáneo.

• flechas de ajo - 0.5 kg;
• agua - 1 l;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml;
• azúcar - 50 g;
• sal - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Lave las flechas de ajo, corte los extremos, corte las partes restantes de las flechas en trozos de unos 5 cm de largo.
• Hierva agua, sumerja las flechas de ajo en ella, hiérvalas durante 4-6 minutos.
• Atrape las flechas con una espumadera, transfiéralas a un frasco preparado u otro recipiente.
• Agregue sal y azúcar al agua en la que se cocinaron las flechas de ajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente disueltos.
• Vierta vinagre, hierva la marinada durante 1-2 minutos.
• Vierta las flechas de ajo con la marinada caliente.
• Cerrar el frasco con tapa de plástico, dejar el snack a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Receta en video para la ocasión:

Cuando el refrigerio se haya enfriado, debe guardarse en el refrigerador. Estará listo para usar en un día, pero si tiene paciencia y espera 2-3 días, el plato se volverá aún más delicioso.

Flechas de ajo marinadas en coreano

• flechas de ajo - 0.5 kg;
• dientes de ajo - 5 piezas.;
• ají - 1 pieza;
• aceite vegetal refinado - 80 ml;
• salsa de soja - 40-60 ml;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 60 ml;
• azúcar - 5 g;
• cilantro molido - 5 g;
• semillas de sésamo al gusto.

Metodo de cocinar:

• Corta las flechas de ajo preparadas en trozos de longitud media.
• Calentar el aceite, ponerle las flechas de ajo y freír durante 10 minutos.
• Transfiera al recipiente en el que planea marinar el producto. No deseche el aceite.
• Pase los dientes de ajo por una prensa, agregue a las flechas.
• Pimienta las semillas, corte lo más finamente posible, agregue al ajo, revuelva.
• Calentar el aceite en el que se frió el ajo, mezclarlo con condimentos, salsa de soja, azúcar y vinagre.
• Vierta el ajo frito con aceite caliente, revuelva.
• Déjelo durante media hora a temperatura ambiente, luego póngalo en un lugar fresco por el mismo tiempo.

La siguiente receta de flechas de ajo en escabeche le permite preparar un aperitivo lo más rápido posible.

Flechas de ajo fritas marinadas con zanahorias

• flechas de ajo - 0.5 kg;
• zanahorias - 0,25 kg;
• ajo - 3 dientes;
• semillas de sésamo - 40 g;
• aceite vegetal refinado: 60 ml para la marinada, para freír, cuánto se necesitará;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
• salsa de soja - 20-40 ml.

Metodo de cocinar:

• Después de lavar y secar las flechas de ajo, cortar en trozos de 5 cm, antes de quitar las puntas de las flechas.
• Calentar el aceite, freír las flechas de ajo durante 10 minutos. Déles tiempo para que se enfríen. Transfiera a un recipiente o tazón.
• Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Rallar con un rallador de ensalada coreano o cortar en tiras largas y delgadas y colocar sobre las flechas de ajo.
• Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo, combinar con otros ingredientes.
• Caliente las semillas de sésamo en una sartén seca, agregue al resto de los productos.
• Calentar el aceite destinado a la marinada, combinarlo con vinagre y salsa de soja, condimentar la ensalada.

El aperitivo relleno de adobo debe refrigerarse durante al menos 10-12 horas. Después del tiempo especificado, se puede transferir a una ensaladera y servir.

Las flechas de ajo en escabeche son un sabroso aperitivo que puede dejar indiferente a pocas personas. Si elige una receta instantánea, este plato se puede servir en la mesa en un día y, a veces, incluso antes.

Una vez al año, en mi cumpleaños, cocino flechas de ajo. Este plato siempre se convierte en el plato fuerte de mi mesa. No hay un solo invitado que, incluso por curiosidad, no lo haya probado. Y no es de extrañar, porque no es fácil comprar flechas de ajo en una tienda, y los jardineros, en su mayor parte, sin saber qué hacer con ellas, las envían a montones de abono, en el mejor de los casos hacen infusiones con ellas para el control de plagas.
Yo también solía hacer esto. Pero un día me encontré con una receta de "flechas de ajo coreanas". Me interesa la cocina coreana debido a que soy un doramista empedernido y, por supuesto, no podía ignorar esta receta. Y además, sucedió que llegó el momento de cortar las flechas de ajo, no las tiré, sino que las cociné. Esa vez, "el panqueque salió grumoso", no, resultó muy sabroso, pero la mayoría de las flechas eran duras y no aptas para la comida. Basándome en esta experiencia, al año siguiente corté las flechas de ajo antes de que se endurecieran, y el resultado fue un plato increíblemente sabroso y original.

Hoy quiero contaros cómo cocinar flechas de ajo en coreano, una receta como de costumbre con una foto.

Debo señalar que debes cortar las flechas de ajo para preparar este plato cuando hayan crecido lo suficiente, pero aún no hayan tenido tiempo de endurecerse. Pongo las flechas cortadas en una bolsa de plástico para camisetas, las ato sin apretar y las pongo en el estante inferior del refrigerador, donde se pueden guardar maravillosamente hasta por dos semanas.

El día antes de la celebración planeada, saco las flechas de ajo del refrigerador, las enjuago con agua corriente, corto las inflorescencias y las partes feas y las corto en trozos de unos cuatro centímetros.

Por una libra de tiradores entrenados, tomo:

Aceite vegetal - alrededor de 70 ml

Pimiento picante: una vaina (puede reemplazar el pimiento rojo molido con aproximadamente media cucharadita, si le gusta más picante, aumente la velocidad al gusto)

Salsa de soja - 50 ml

Azúcar granulada - media cucharadita

Cilantro - 1 cucharadita

Clavel - 8 piezas

Granos de pimienta negra - un cuarto de cucharadita

Vinagre de arroz o cualquier otro - 1 cucharada

Semilla de sésamo: 10 gramos (yo, desafortunadamente, no estaba disponible).

Es más conveniente cocinar flechas de ajo en un caldero o sartén profunda. Para tales necesidades, he adaptado una vieja olla de la época "soviética". Ya está bastante en mal estado, pero está de servicio.

Le echo aceite y dejo que se caliente bien.

Mientras tanto, muelo cilantro, pimienta y clavo en un mortero. Al mismo tiempo, debes limpiar la vaina del pimiento picante de las semillas y picarlo finamente, pero no tenía uno fresco, tomé el seco, quité las semillas, lo corté en trozos pequeños y lo agregué al mortero a las especias.

Vierta las especias del mortero en el aceite caliente (si usa ají fresco, póngalo en el aceite junto con las especias), revuelva durante diez segundos y agregue las flechas de ajo.

Ahora frito las flechas hasta que se ablanden.

Le agrego azúcar y salsa de soja.

Y lo frito hasta que las flechas se vuelven oliva oscuro.

En esta etapa, agregue vinagre, semillas de sésamo, mezcle bien y retire del fuego.

Cuando las flechas de ajo se hayan enfriado, las paso a un bol, las cubro con una tapa y las pongo en el refrigerador.

Para que las flechas de ajo coreanas muestren todo su encanto, lo ideal es que se preparen durante diez horas, pero mis hijos adultos corrieron a probarlas toda la noche y les gustaron tanto que, como resultado, "probaron" más de la mitad, apenas lograron ahorrar al menos un poco. para tratar a los invitados.

Como ves, la receta de flechas de ajo al estilo coreano es muy sencilla, pero original y deliciosa.

¡Cocina con placer y buen provecho!

Las flechas de ajo no solo son comestibles, sino también deliciosas. También hay muchos beneficios y vitaminas en las flechas de ajo. Sigue siendo el mismo ajo, solo que en forma verde. Es solo que las flechas no son tan afiladas como el ajo que crece en el suelo, pero por lo demás las flechas son tan aromáticas como el ajo y ligeramente picantes, picantes. Y si además los cocinamos en coreano, conseguiremos un estupendo snack. Tradicionalmente, las verduras al estilo coreano se sazonan con especias: puede tomar especias preparadas para las verduras coreanas, se venden en bolsas en los estantes de las tiendas. Es una mezcla preparada que es fácil de aplicar en una variedad de platos. Pero puedes tomar las especias por separado y mezclarlas tú mismo. Los platos coreanos siempre me han evocado emociones violentas, ya que tienen un sabor rico y brillante. ¿Cómo puedes rechazar tal delicia, especialmente si puedes cocinarla en casa? El cilantro molido juega un papel muy importante en la cocina coreana; el pimiento rojo picante también es útil, agregará el condimento necesario al plato, porque los bocadillos coreanos siempre son picantes y sabrosos. Acabo de tener un gran condimento ya preparado para verduras coreanas y uno picante. Por lo tanto, no esperé ni un segundo, sino que inmediatamente comencé a cocinar, porque estaba esperando invitados para la cena y mi esposo iba a freír kebabs. Mis flechas de ajo coreanas son perfectas para la carne. Será un bocadillo caliente con carne recién frita caliente. No tengo escasez de flechas de ajo. Cuando llegamos a la casa de campo, siempre podemos recogerlos, y no es difícil prepararlos. Se cocinan rápido, así que después de recolectar flechas en el jardín, úsalas siempre en la cocina y no las tires. Le describí amablemente la receta de un plato delicioso y sencillo para usted.



Productos requeridos:

- 300 gramos de flechas de ajo,
- 2 dientes de ajo,
- 1 té. l. azúcar granulada
- 0.5 cucharadita l. sal,
- 1 mesas. l. 9% de vinagre
- 1 hoja de laurel,
- 2-3 mesas. l. aceite vegetal,
- 1 té. l. Condimento coreano.




Preparemos las flechas de ajo: corte todos los pedúnculos con un cuchillo común, el resto de las flechas son aptas para cocinar.




Lavamos las flechas, luego las trituramos un poco. Obtendrá tiras de 5-6 cm de largo.




En aceite vegetal, comenzaremos a sofreír las flechas, estas emitirán un agradable aroma picante.




Exprima unos dientes de ajo directamente a las flechas a través de una prensa, agregue un poco de hoja de laurel para el olor.




Mientras se fríen las flechas, agregue sal, un poco de azúcar y vierta el vinagre.




Al final, sazone con especias coreanas y apague el fuego después de un minuto. En promedio, las flechas no se fríen durante mucho tiempo, 15 minutos para todo el plato.




Las flechas de ajo listas se pueden servir tanto calientes como frías. También vea cómo cocinar delicioso.




Un bocadillo de estilo coreano ya preparado no solo decorará su mesa, sino que también hará que su cena sea festiva y original. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar