¿Sabes qué vegetal fortalece perfectamente el sistema nervioso, deja la piel suave y hermosa, adelgaza la cintura e incluso ayuda a eliminar la celulitis? Brócoli. Muchos de vosotros habéis arrugado la nariz y dicho “uf”, porque este producto tiene un sabor muy específico. A mí antes no me gustaba mucho esta verdura, hasta que encontré mi primera deliciosa ensalada de brócoli. ¡Después de eso ya nadie me detuvo! Y resultó que los platos con este repollo resultan no solo dietéticos, sino también muy refinados.
Entonces, ensalada de brócoli: recetas. Sabroso, saludable y nada trivial :)
Cómo hacer ensalada de brócoli crudo
Los antiguos griegos y romanos conocían los beneficios del brócoli; esta verdura era considerada un privilegio de los ciudadanos nobles; Catalina de Medici la respetaba mucho. Ahora puedes comprar este producto en cualquier supermercado, pero no todo el mundo sabe qué hacer con él más adelante. ¿Hervir o guisar? Es banal y el sabor de estos platos no es especialmente agradable. Hoy os cuento cómo preparar una ensalada de col cruda muy rica en un mínimo de tiempo.
Que es necesario:
- repollo crudo –220-240 g;
- pasas sin semillas – 40-55 g;
- manzanas agridulces – 300-350 g;
- jugo de limón y naranja – 75 ml cada uno;
- miel líquida – 5 ml;
- almendras (deben remojarse durante la noche) – 55-75 g.
Receta paso a paso:
- Necesitamos separar el brócoli en inflorescencias; cuanto más pequeñas sean, más hermoso se verá el plato. No debes tirar el tallo, es comestible, contiene muchas sustancias útiles y sabe un poco a colinabo.
- Cortar las manzanas en rodajas finas, verter agua hirviendo sobre las pasas.
- Prepare el aderezo: mezcle los jugos de cítricos y la miel.
- Salar el agua con las pasas, exprimir un poco, cortar las almendras en trozos pequeños. Puedes utilizar nueces secas, anacardos, semillas crudas de girasol o calabaza.
- Combine todos los ingredientes de la ensalada, sazone con salsa, déjelo por 15 minutos.
El brócoli se puede y se debe comer crudo, pero si aún no está listo para tales experimentos, puede colocar las inflorescencias en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos y luego verter inmediatamente agua hirviendo sobre ellas. De esta forma el repollo ya no quedará empapado, sino que quedará crujiente y no perderá su color brillante.
Ensaladas de verduras sencillas con brócoli
¿Con qué puedes combinar el brócoli? Sí, con casi todo: verduras frescas de temporada o congeladas, pescado, carne, queso. Puedes mezclar este repollo con uvas y cítricos.
Ensalada dietética con pepino y coliflor.
Esta ensalada ligera es perfecta para el almuerzo en la temporada de calor o como merienda saludable en invierno. Puedes reemplazar el pepino de manera segura con rábanos, tomates cherry y pimientos morrones.
Que es necesario:
- brócoli y coliflor frescos o congelados: 650-700 g cada uno;
- chalotes o cebollas normales – 45-55 g;
- pepino – 120-140 g;
- apio – 40-45 g;
- raíz de jengibre – 2-3 g;
- salsa de soja – 25-30 ml;
- cualquier jugo de cítricos fresco – 10-15 ml;
- hierbas frescas, semillas de sésamo blanco y negro.
Cómo cocinar:
- Separaremos ambos tipos de col en inflorescencias y las colocaremos en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos. Después de eso, colócalos en un colador para eliminar el exceso de agua.
- Cortar la cebolla, el apio y el pepino en mitades, rallar el jengibre con el rallador más fino.
- Freír las semillas de sésamo durante 2-3 minutos en una sartén caliente sin aceite.
- Preparemos la salsa: mezcle jugo de soja con jugo, agregue jengibre y semillas de sésamo.
- Solo queda combinar todo en un recipiente hondo, sazonar, dejar reposar 10 minutos para que las verduras queden bien empapadas en la aromática salsa.
Esta ensalada ligera se puede acompañar con pescado hervido, carne al horno y arroz.
Ensalada sencilla con maíz y huevo.
Este plato es la combinación óptima de todos los nutrientes esenciales: contiene proteínas, carbohidratos lentos, fibra y un mínimo de grasa. Se puede preparar no sólo con huevo cocido, sino que se obtiene un sabor interesante con tortitas de huevo. Para una presentación bonita y original, puedes preparar un huevo escalfado.
Que es necesario:
- floretes de brócoli frescos o congelados – 250-270 g;
- huevo cocido – 3 piezas.;
- puerro – 50 g;
- tomates cherry – 300 g;
- maíz fresco o congelado (también puedes usar maíz enlatado, solo necesitas elegir un producto de calidad con una cantidad mínima de aditivos desconocidos) – 120-140 g;
- ajo – 35 g;
- aceite de oliva – 45 ml;
- cilantro, tomillo, jengibre en polvo, sal, pimienta blanca y negra.
Pasos de cocción:
- Preparemos el repollo: pongamos las inflorescencias en agua hirviendo durante 1-2 minutos, escurramos en un colador y vertemos sobre agua helada.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños, cortar los tomates en 2 partes.
- Corta los huevos en 4 rodajas.
- Descongela el maíz, hiérvelo o simplemente escurre el líquido del frasco.
- Hagamos un aderezo picante: mezcle aceite con ajo picado y especias. Si desea agregar un poco de acidez, puede agregar ácido cítrico con la punta del cuchillo.
- Mezcle la cebolla, el repollo y el maíz y colóquelos en platos planos grandes. Repartir bien los trozos de huevo y tomate por encima y verter el aderezo por encima. Un plato sabroso y hermoso está listo.
Esta ensalada se puede preparar con camarones y otros mariscos. Si quieres darle al plato un sabor más picante y picante, puedes agregar un poco de mostaza al aderezo.
¿Cómo preparar un delicioso aderezo? El sabor del brócoli es muy delicado, se puede realzar con vinagre balsámico, aceite de oliva o de linaza, jugo de limón o pomelo y yogur natural. Puedes utilizar estos componentes por separado o mezclarlos en diferentes proporciones.
El video muestra una receta maravillosa de ensalada de brócoli vegetariana con aderezo de ajo:
Deliciosas ensaladas de brócoli con carne o pescado
La carne y el pescado hervidos son un excelente complemento para las ensaladas de brócoli. Puede utilizar cualquier carne: pollo, ternera, pavo, siempre que sea magra. Pescado: salmón, atún.
Ensalada de pollo original
Lo que necesitamos:
- pechuga de pollo hervida – 220-240 g;
- brócoli – 300-330 g;
- cebolla morada – 75 g;
- pomelo rojo;
- nueces, piñones o anacardos – 110-120 g;
- semillas de granada – 120-130 g;
- miel y aceite de oliva – 15 ml cada uno;
- vinagre de vino blanco (puedes sustituirlo por vinagre balsámico o de manzana) – 25 ml;
- Sal, pimienta molida blanca y rosa.
Cómo cocinar:
- Cortaremos el filete cocido en dados pequeños.
- Hervir las inflorescencias de repollo en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrirlas en un colador y colocarlas en un recipiente con hielo.
- Dividir el pomelo pelado en rodajas, quitarle la piel y las venas blancas.
- Picar finamente la cebolla, picar un poco las nueces y secar en una sartén caliente.
- Combine miel, vinagre, aceite, especias.
- Mezclar todo, condimentar, decorar con semillas de granada por encima.
Los golosos pueden estar interesados en cómo preparar el dulce adecuado.
Ensalada De Brócoli Con Salmón
Un plato ligero y vistoso será un gran complemento para una cena romántica. Es mejor tomar el pescado hervido o al horno, de esta manera la ensalada armoniza mejor con el vino. 🙂
Lo que necesitamos:
- salmón y brócoli – 400-420 g cada uno;
- queso duro (si lo desea, puede usar queso azul) – 120 g;
- mezcla de lechuga iceberg, romana, espinacas – 120-130 g.
Para repostar:
- albahaca - varias ramitas;
- mostaza francesa – 10 ml;
- aceite de oliva – 40-45 ml;
- vinagre balsámico (si no lo tienes, puedes prescindir de él o sustituirlo por jugo de limón) – 30 ml;
- azúcar – 10 g;
- sal, especias.
Cómo cocinar:
- Hervir las inflorescencias de repollo en agua hirviendo durante 2 minutos y verter agua fría sobre ellas.
- Cortar el pescado en trozos pequeños.
- Rompe las ensaladas con las manos.
- Mezclar todos los ingredientes del aderezo.
- Coloque la mezcla de ensalada en un plato plano grande, coloque el brócoli y el pescado encima y vierta el aderezo por encima.
En ensaladas, a menudo se recomienda utilizar brócoli hervido. Pero a mí me gusta mucho al horno: hay que cocinarlo en el horno a una temperatura de 160-170 grados durante unos 10 minutos. Pruébalo también, el sabor del plato se vuelve completamente diferente.
Este es el final de nuestra conversación de hoy, queridos lectores. Me despido de ustedes y espero con ansias nuestro próximo encuentro. Ahora ya sabes que el brócoli no sólo es una verdura saludable, sino también un excelente componente de ensaladas sencillas y sabrosas.
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¿Puedes comer brócoli crudo? La respuesta clara es ¡SÍ! Un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry (ACS) mostró la presencia de sulforafano en la sangre y la orina de grupos de personas que comían brócoli crudo y cocido. El sulforafano es un compuesto orgánico de origen vegetal que tiene efectos anticancerígenos y antibacterianos, protege contra el cáncer de estómago y de pulmón.
Cuando los investigadores determinaron la biodisponibilidad del sulforafano en los dos grupos, encontraron que aquellos que comían brócoli crudo tenían una biodisponibilidad de sulforafano del 34%, mientras que el grupo que comía brócoli cocido tenía sólo el 4%. También se observó que los brotes tiernos de brócoli contienen hasta cincuenta veces más sulforafano y otras sustancias beneficiosas.
¡Así que no bosteces, compra brócoli crudo y haz deliciosas ensaladas con él!
Ensalada abundante y crujiente.
- Brócoli (crudo) - 500 g
- Maíz (enlatado) - 300 g
- Queso duro (yo uso emmentaler) - 250 g
- Eneldo - 3-4 cucharadas. l.
- Condimento (knorr, para ensalada con eneldo, paquete de unos 10-15 g, pequeño) - 2 paquetes.
- Crema agria (24% de grasa) - 300-400 ml
- Ajo (opcional, opcional) - 3-4 dientes.
Corta el brócoli en floretes y espolvorea con condimentos y eneldo fresco.
Escurre el líquido del maíz, corta el queso en cubitos, no uses queso muy agujereado, agrega al brócoli.
Para hacer la salsa, generalmente tomo un frasco de crema agria, la mezclo con salsa para ensalada ya preparada o le agrego yogur natural, lo que quieras.
(La receta original requiere 400 ml de crema agria). También me gustó el ajo en el aderezo, pero como dicen, cada uno tiene su gusto.
Revuelva y enfríe un poco.
El segundo día, la ensalada sabe aún mejor, porque el queso se vuelve más blando.
Receta 2: Dolly: brócoli crudo, pasas y ensalada de tocino
Brócoli - 2 cabezas grandes
½ taza de cebolla morada finamente picada
½ taza de pasas amarillas sin semillas
¾ taza de semillas de girasol tostadas y sin cáscara
10 rebanadas de tocino (parte de carne)
Repostaje:
½ taza de mayonesa
¼ de taza de azúcar (yo uso menos)
2 cucharaditas de vinagre
Lavar y secar el brócoli (en la foto se ve gris)
Para la ensalada solo necesitas inflorescencias verdes, y el tallo ramificado se puede usar para sopa o congelar para uso futuro.
Separa las inflorescencias en pequeñas rosetas.
Freír el tocino hasta que se dore, enfriar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa, cortar en cuadritos.
Coloque el brócoli, las cebollas (yo uso las normales, pero es mejor usar las rojas), las pasas, las semillas y el tocino en una ensaladera. Un poco de sal (si usaste semillas sin sal).
Para la salsa, mezcla mayonesa con azúcar y vinagre. Viste la ensalada antes de servir.
Receta 3: Ensalada sencilla de brócoli crudo con pepino y tomate
- brócoli crudo - 150-200 g
- pepino fresco - 1 ud.
- tomate - 1 pieza
- aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara
- puerro - al gusto
- eneldo y perejil - al gusto
- sal al gusto
Lavar bien el brócoli y separarlo en floretes más pequeños. Lavar el pepino y el tomate, secarlos y picarlos bastante finos. Lavar los puerros y las hierbas, secarlos y picarlos.
Mezcle todas las verduras preparadas en una ensaladera honda, agregue sal al gusto y aceite de oliva. Revuelva y sirva.
Receta 4: Ensalada de brócoli crudo y zanahoria hervida (vegetariana)
- 1 cabeza de brócoli,
- 1 zanahoria,
- 1 papa (hervida),
- 1 pepino
- cebolla, perejil, eneldo,
- mayonesa - al gusto.
Para preparar un refrigerio dietético de verduras a partir de brócoli crudo según la receta, es necesario: dividir la cabeza de brócoli en trozos pequeños. Rallar el tallo en un rallador grueso y mezclar con zanahorias finamente ralladas, patatas hervidas y pepino fresco. Agregue las cebolletas o las cebollas, el perejil, el eneldo y sazone la ensalada con mayonesa.
Receta 5: Ensalada de Brócoli con Ajo
- repollo brócoli - 600 g
- ajo - 4 dientes
- sal - 1 cucharadita
- aceite de oliva - 5 cucharadas. cucharas
- vinagre de vino 5% - 3 cucharadas. cucharas
- mostaza granulada - 1 cucharada. cuchara
- parmesano rallado - ½ taza
Lave el brócoli fresco y sepárelo en floretes más pequeños. Pelar los ajos y triturarlos con el dorso de un cuchillo. Moler, espolvoreando con sal, hasta obtener una pasta. Coloque el ajo en una ensaladera honda, vierta el aceite de oliva, el vinagre y agregue la mostaza. Agregue el brócoli y mezcle bien.
Coloque la ensalada en el refrigerador durante al menos 3 horas para marinar. Durante este tiempo, la ensalada se debe mezclar 2-3 veces. Espolvorea la ensalada con parmesano rallado y sirve inmediatamente.
Receta 6: Ensalada De Brócoli Crudo Y Manzana
- brócoli (crudo, al natural), 200 gr.
- 2 manzanas grandes agridulces
- pasas, 3-4 cucharadas.
- jugo de ½ limón
- jugo de ½ naranja
- miel o néctar de agave, 1 cucharadita.
- almendras remojadas durante la noche (o durante 6-8 horas), 50-70 gr.
1. Lavar el brócoli y separarlo en floretes (cuanto más pequeños mejor). Tenía 200 gramos, que es aproximadamente ½ cabeza de repollo, tal vez un poco más, dependiendo del tamaño de la cabeza de repollo. Estos 200 gramos incluyen también el tallo. ¿Espero que no lo tires? Si lo tiras, es realmente en vano. Los tallos y pencas del brócoli también son comestibles. Incluso me recuerdan vagamente al colinabo.
Además, ¡la economía debería ser económica! No tiene sentido desperdiciar cosas tan ricas y saludables, es decir, la comida.
Déjame recordarte que los tallos de brócoli contienen agente anticancerígeno muy potente sulforafano.
2. Lavar las manzanas, cortarlas en 8 partes y cortar estas partes en rodajas finas (o no tan finas).
3. Combine jugo de limón y naranja, agregue una cucharadita de miel líquida o néctar de agave y revuelva bien.
4.
Sazone la ensalada con la salsa resultante, agregue las pasas y las almendras remojadas, córtelas en trozos pequeños y mezcle.
Las almendras se pueden sustituir por nueces (no es necesario remojarlas).
Eso es todo, ¡la ensalada está lista!
Receta 7: Ensalada de crema antigripal con brócoli (cruda)
Nos regocijamos con todo lo colorido, fortalecemos el sistema inmunológico, nos animamos, preparamos ensaladas con especias "antivirales", ¡y el resfriado no desaparecerá!
unas cuantas hojas de lechuga iceberg
varios manojos de brócoli (incluidos los tallos)
1 cebolla morada pequeña
1 diente de ajo (opcional, opcional)
1-1,5 puñados de anacardos (enjuagar, no remojar)
aproximadamente ½ cucharadita. cilantro seco
aproximadamente 1/3 de cucharadita. chile seco
aproximadamente ¾ cucharadita. mezclas de perejil seco, albahaca, cúrcuma, lúpulo-suneli
aproximadamente 1 cucharadita. sal negra (o menos, al gusto)
aproximadamente 1 cucharadita. miel liquida
agua
Enjuague las verduras. Rasgue las partes blandas de las hojas de lechuga, póngalas en un bol y ponga las partes duras en una licuadora. Corta un poco de brócoli en trozos (el tallo en rodajas finas), ponlo en un bol con la ensalada y el resto en una licuadora.
Cortar la mitad de la cebolla en aros y colocar en un bol. La mitad va a una licuadora.
Picar finamente el ajo y verter en un bol.
Lo que hay en el bol es la base de nuestra ensalada.
Ahora la salsa.
Agrega anacardos, cilantro, mezcla de condimentos, sal, miel, agua al contenido de la licuadora (suficiente agua para obtener una consistencia espesa). Batir hasta que quede suave.
Vierta la salsa sobre la ensalada en un bol, espolvoree el chile encima y revuelva.
Receta 8: Ensalada Cruda De Brócoli Basilico
Resultó sabroso e inusual. Lo mejor es si, como el mío, tenéis en casa conocedores de gustos delicados a los que es muy difícil complacer :)
Si quieres cocinar algo ligero y sabroso, prepara una ensalada de brócoli. Este es un repollo inusual y muy hermoso, una variedad de la coliflor habitual, pero de color verde intenso o violeta, con un sabor que recuerda a las espinacas.
Puedes hacer una variedad de ensaladas con brócoli. Si necesitas hacerlo rápido, apunta una receta sencilla en tu cuaderno de cocina casera. La simplicidad significa que habrá pocos ingredientes. Pero el sabor definitivamente te complacerá.
Para una ensalada ligera necesitarás:
- brócoli (fresco o congelado, no importa) – 500 g;
- huevos - tome cuatro piezas;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- aceite vegetal (elija inodoro) – suficiente para aderezar;
- vinagre (preferiblemente de manzana): una cucharada es suficiente;
- sal y pimienta negra molida.
Hervir los huevos, quitarles la cáscara y picarlos con un cuchillo lo más fino posible (también puedes procesarlos en un rallador de células medianas).
Lavamos el repollo fresco y eliminamos todo el exceso (las verduras congeladas no requieren tales manipulaciones). Debe cocerse brevemente en agua con sal y quedar blando, pero no hervido. Coloque la verdura terminada en un colador y deje escurrir toda el agua.
Cuando se haya escurrido el exceso de humedad, separe el brócoli en floretes y colóquelos en una ensaladera. Les enviamos huevos y plumas de cebolla picadas. Sazone la mezcla con vinagre de manzana, sal y pimienta y sazone con aceite.
Solo queda mezclar todo y dejar reposar la mezcla en un lugar cálido durante unos minutos. Sirva la ensalada justo antes del almuerzo para abrir el apetito en la casa.
Con Pollo
Casi todas las verduras combinan bien con la carne magra. Por eso, la combinación de pollo y brócoli no te decepcionará.
Para la ensalada de brócoli y pollo prepararemos los siguientes productos:
- brócoli - tomar 300 g;
- filete de pollo: 200 g son suficientes;
- queso (variedad dura, favorita): al menos 150 g;
- nueces – 50 g son suficientes;
- crema agria - suficiente para aderezar;
- sal;
- eneldo - varias ramitas verdes;
- aceite de girasol refinado (para que el olor extra no interfiera) - para freír.
Primero nos ocupamos de la carne. Hervir en agua hirviendo con sal. Cuando esté frío, use un cuchillo para convertirlo en cubos pequeños.
Ahora le toca el turno a la col. Dividido en inflorescencias, manténgalo en una sartén caliente con aceite vegetal durante unos 8-10 minutos.
Procesamos el queso con un rallador, de células medianas o grandes.
Picar el eneldo y las nueces con un cuchillo, pero no demasiado fino.
El plato está casi listo. Solo queda verter todo en un bol común, añadir un poco de sal, sazonar con crema agria, mezclar la ensalada y reunir a la familia en la mesa.
Cocinar con tomates
El sabor picante del brócoli se complementa bien con los tomates. Entonces estas verduras se pueden combinar en un plato común: ensalada de brócoli con huevo y tomates.
Requerirá:
- tomates - tomar 100 g;
- huevos: dos son suficientes;
- brócoli – 400 g;
- mostaza: una cucharadita es la adecuada;
- vinagre (el vino sería ideal) – una cucharada;
- sal y pimienta negra molida;
- albahaca, estragón, cebollas verdes (todas finamente picadas): una cucharada cada una;
- aceite vegetal – al menos 100 ml.
Preprocesamos el repollo, lo limpiamos y lo dividimos en inflorescencias.
Hervir los huevos. Será necesario pasarlos por un rallador.
Retire la piel de los tomates. Hay dos formas de facilitar la tarea: escaldarlas con agua hirviendo, o ponerlas en agua hirviendo durante unos segundos. Con un cuchillo, corta la pulpa del tomate en cubos.
Preparamos la salsa para este plato por separado. En primer lugar, combine la mostaza y el vinagre y bata ligeramente, mientras agrega aceite vegetal. Luego agregue las especias, la sal y todas las hierbas.
El toque final es colocar el brócoli, las virutas de huevo y los tomates en una ensaladera y condimentar con salsa. Los invitados, especialmente los seguidores de una dieta saludable, estarán encantados con este plato.
Ensalada de brócoli y coliflor
Las ensaladas de brócoli son fáciles de preparar porque la receta es sencilla. Pero el sabor inusual de esta variedad de repollo hace que sus platos sean inolvidables. Esta vez intentaremos combinar el brócoli con su "pariente": la coliflor.
A mano:
- brócoli - tomar 300 g;
- coliflor - la misma cantidad;
- cebolla - una cabeza pequeña;
- perejil verde: tres o cuatro ramitas;
- aceite de girasol (refinado) – suficiente para freír;
- semillas de sésamo blancas y negras: al menos una cucharadita de cada una;
- salsa de soja y crema agria, según el gusto.
Calienta la sartén, vierte el aceite y reduce el fuego al mínimo. Freír las inflorescencias de repollo (esto tardará hasta 10 minutos).
Picar el perejil con un cuchillo, procurando no picar demasiado, picar la cebolla hasta que quede en mitades finas.
Hacemos un aderezo con crema agria, semillas de sésamo y salsa de soja. Agréguelo al brócoli mezclado con la cebolla. Adorna la ensalada de brócoli y coliflor con perejil.
Con palitos de cangrejo
Los palitos de cangrejo son muy sabrosos y el brócoli no sólo tiene un sabor delicado, sino que también es muy saludable. Entonces, ¿por qué no combinarlos en un solo plato?
Hagamos una ensalada con:
- brócoli (congelado) – 400 g;
- palitos de cangrejo: tome al menos 150, pero no más de 200 g;
- huevos: tres son suficientes;
- mayonesa - al menos 20 g.
Para preparar una ensalada, deberá preparar los componentes con anticipación. Hervir los huevos muy rápido. Con un cuchillo, córtela en cubos de aproximadamente un centímetro de grosor. Saca los palitos del frigorífico con antelación. Cuando se descongelen un poco, córtalas en trozos de tamaños similares.
Hervir el repollo (el procedimiento se describe en recetas anteriores). O use una caldera doble. Esto le dará al brócoli un ligero crujido y agregará un sabor picante a la ensalada.
Coloque todos los ingredientes en una ensaladera y mezcle. Decora la parte superior con una malla de mayonesa.
receta coreana
Si quieres probar Asia, prueba a preparar una ensalada de brócoli coreana. El proceso es fácil y el resultado excelente.
Necesitará:
- brócoli - tomar 400 g;
- pimiento morrón – uno rojo y otro amarillo;
- ajo - al menos tres dientes;
- zanahorias: un tubérculo mediano;
- hojas de eneldo - un manojo;
- sal - una cucharadita y otro tercio;
- azúcar granulada – una cucharadita es suficiente;
- pimienta roja y negra molida: 1/3 de cucharadita de cada tipo;
- cilantro (molido) – ½ cucharada;
- aceite vegetal - al menos tres cucharadas;
- Vinagre al 6%: 50 ml son suficientes.
El brócoli, desmontado en floretes, se pone a hervir en agua con sal. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. En este momento pasar las zanahorias por un rallador y dejarlas en un plato aparte. Picar el eneldo lo más fino posible: debe soltar jugo. Convertimos los pimientos en aros o mitades. Coloca el ajo en una prensa de ajos.
Transfiera el repollo a un colador. Esperamos a que el líquido se escurra hasta la última gota.
Coloca el brócoli en un bol. También hay pimientos dulces, eneldo, ajo y zanahorias. Sal, endulza, añade ambos tipos de pimiento picante y cilantro. El último paso es verter vinagre y aceite. Deje reposar la comida durante un par de horas.
Ensalada Brooklyn con brócoli
La siguiente receta nos llevará a un café neoyorquino en una calle de Brooklyn. ¡No por nada se llama Brooklyn!
Se utiliza para preparar un plato a partir de:
- brócoli - tomar 200 g;
- champiñones - la misma cantidad;
- pepinos (encurtidos) - cuatro piezas;
- maíz (cabezas encurtidas) – también cuatro;
- pimienta negra molida: una pizca es suficiente;
- aceite vegetal: suficiente para freír champiñones y aderezo.
No necesitas sal, los pepinos tienen suficiente.
Blanquee las inflorescencias de repollo brevemente, literalmente cinco minutos. Freír los champiñones durante tres minutos en una sartén caliente con aceite vegetal.
Utilice un cuchillo para convertir los pepinos, las cabezas de maíz y los champiñones enfriados en rodajas finas. Echamos todo esto en un bol común, y allí añadimos el brócoli enfriado. Sazone la mezcla con pimienta y sazone. Si no quieres aceite, la mayonesa casera servirá.
Puedes comprobarlo preparando un snack a partir de:
- dos tipos de col: 700 g de brócoli y un kilo de coliflor;
- pimiento rojo dulce: una vaina grande;
- camarones (preferiblemente grandes) – ½ kg;
- aceite de oliva y jugo de limón - ¼ de taza cada uno;
- cebollas verdes: un manojo pequeño es suficiente;
- alcaparras - al menos tres cucharadas;
- mostaza (idealmente Dijon) - un par de cucharadas;
- pimienta negra molida y azúcar granulada: ½ cucharadita del primero y del segundo;
- sal – ¾ de cucharadita es suficiente.
Preparamos el brócoli y la coliflor de la misma forma.
Hervir los camarones y quitar el exceso. Mezclar con verduras.
Picar en trozos grandes los pimientos y las cebollas.
Prepara el aderezo en un recipiente aparte. Por qué batir el aceite de oliva, la sal, el azúcar granulada, la mostaza, el zumo de limón y la pimienta molida. Al final, agrégale alcaparras.
Cubra el repollo y los camarones con pimiento dulce, espolvoree con cebolla y vierta sobre la salsa batida. ¡Listo!
¿Qué clase de animal es este “brócoli”? Esta verdura apareció en nuestro mercado no hace mucho y tiene un aspecto similar a la coliflor a la que estamos acostumbrados. Esto es externo, pero ¿qué es interno? Pero en su interior se encuentra un producto magnífico y útil que ya era conocido en la Antigua Grecia y la Antigua Roma. Un depósito de vitaminas, una fuente de energía útil y un agradable sabor a repollo: eso es el brócoli. ¿Cómo utilizar este repollo? ¡Como uno normal! Crudos, hervidos, guisados y hervidos. El brócoli es muy útil en ensaladas que cualquiera puede preparar.
Ensalada de brócoli: preparación de comida y platos
¿De qué forma deberías comprar repollo? En nuestras tiendas, el brócoli fresco cuesta varias veces más que el brócoli blanco, pero el brócoli congelado no es tan caro, más o menos lo mismo que la coliflor. Puede comprar repollo congelado de forma segura; no pierde sus cualidades beneficiosas incluso en este estado agregado. ¿Cómo es el brócoli congelado de calidad? No pierde su color verde brillante y las inflorescencias del repollo deben separarse fácilmente entre sí y no convertirse en un bulto congelado común.
Para preparar la ensalada de brócoli, prepare varios tazones pequeños para los ingredientes, un recipiente hondo para mezclar los ingredientes y platos planos para servir el plato terminado.
Recetas de ensalada de brócoli:
Receta 1: Ensalada De Brócoli
La ensalada de brócoli es muy fácil de preparar debido a la sencillez de la receta. Sin embargo, un producto inusual seguramente sorprenderá a sus invitados y los deleitará con su sabor. Para esta ensalada, puede utilizar repollo fresco o congelado, según el producto que tenga disponible.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- coliflor 300 gramos
- cebollas de bulbo
- Perejil fresco
- Aceite para freír de girasol
- Salsa de soja
- CCrea agria
- Sésamo blanco y negro
Metodo de cocinar:
Descongelar el brócoli y la coliflor, separarlos en floretes y colocarlos en una sartén caliente untada con aceite. Freír el repollo durante 8-10 minutos a fuego lento.
Picar la cebolla en mitades finas y picar el perejil.
Mezcle la crema agria y la salsa de soja para obtener una salsa, agregue las semillas de sésamo. Mezcle el repollo y la cebolla, agregue el aderezo y decore la ensalada con perejil antes de servir.
Receta 2: Ensalada de brócoli y pollo
Todo el mundo sabe que las verduras combinan bien con los productos cárnicos magros. Pruebe una ensalada de brócoli con pollo deliciosa, abundante y no pesada. Además del pollo, puedes utilizar tu tipo de salchicha o jamón favorito. ¿Cuál es la ventaja de utilizar filetes? El pollo no es un producto graso y, a menudo, se recomienda su uso en enfermedades y dietas. Sin embargo, es necesario utilizar filete de pollo en platos sin piel.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- Filete de pollo 200 gramos
- Queso de cualquier variedad dura 150 gramos
- Crema agria para aderezar
- Eneldo fresco
- Aceite de girasol para freír
- Nuez 50 gramos
Metodo de cocinar:
Hervir el filete de pollo; para ello, enjuague la carne de ave, póngala en agua fría, agregue sal, hierva y cocine durante 10-12 minutos hasta que la carne esté suave. Enfriar el filete de pollo y cortarlo en cubos.
Enjuagar el brócoli, dividirlo en floretes y colocarlo en una sartén caliente untada con aceite. Freír el repollo durante 8-10 minutos.
Rallar el queso en un rallador grueso o mediano.
Picar las nueces, pero no demasiado finas, con un cuchillo.
Picar el eneldo con un cuchillo.
Mezclar los ingredientes, sazonar con crema agria y servir la ensalada con brócoli y pollo.
Receta 3: Ensalada De Brócoli Y Salmón
El brócoli combina bien no solo con productos cárnicos, sino también con pescado, especialmente con las variedades rojas. Este plato quedará genial gracias a la combinación de colores y, por supuesto, quedará muy sabroso. Para probar esto, ¡simplemente prepara una ensalada de brócoli y salmón! ¿Para qué sirve el pescado? En primer lugar, es un antioxidante natural. Al comer unos 150 gramos de pescado al día, saturarás tu cuerpo con hierro, potasio, magnesio; Dale fuerza a las células de tu cuerpo en forma de proteínas y rejuvenece tu sangre con ácidos grasos omega-3.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- Salmón ligeramente salado 200 gramos
- Queso fundido 1 pieza (100 gramos)
- Eneldo
- Crema agria para aderezar
Metodo de cocinar:
Para esta ensalada necesitas usar repollo fresco. Si utiliza brócoli congelado, descongélelo de forma natural, enjuáguelo y sepárelo en floretes.
Separar el salmón de las espinas y la piel y cortarlo en cubos grandes. Además del salmón, puedes utilizar cualquier pescado rojo: trucha, salmón, salmón chum, salmón rosado.
El queso fundido se debe rallar con un rallador mediano.
Lavar el eneldo y picarlo con un cuchillo.
Mezcle todos los ingredientes agregando crema agria a la ensalada de brócoli y salmón. Agrega sal al gusto y sirve, adornando el plato con eneldo.
Receta 4: Ensalada de brócoli con verduras
Para no tratar el brócoli como algo extraño y desconocido, imagina que se trata de una col que conoces bien, coliflor o col blanca. ¿Con qué va? ¡Con verduras, ante todo! Utilice verduras frescas y de temporada, así como “extranjeras” y congeladas. La misma regla se aplica al "inmigrante": ¡la ensalada de brócoli con verduras es muy fácil de preparar y resulta muy sabrosa! La coliflor, las zanahorias, la remolacha, el maíz, las patatas y los guisantes combinan muy bien con el brócoli. ¡Mezcla diferentes ingredientes y obtén diferentes combinaciones de sabores inusuales!
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 200 gramos
- Zanahorias 2-3 piezas
- patatas 2 piezas
- Remolacha 2 piezas
- eneldo perejil
- cebolla 1 pieza
- Aceite de girasol para freír
- Salsa de soja
- CCrea agria.
Metodo de cocinar:
Divida el brócoli en floretes.
Pelar las zanahorias, separarles los tallos y cortarlas en rodajas semicirculares.
Calentar una sartén y colocar encima el brócoli y las zanahorias, sofreír las verduras durante 8-10 minutos a fuego lento.
Hervir las patatas con piel. Quitar la piel, enfriar y cortar las patatas en cubos.
Hervir las remolachas, quitarles la piel y picarlas en cubos.
Picar la cebolla en mitades.
Pica las verduras con un cuchillo.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con crema agria y salsa de soja.
Receta 5: Ensalada de brócoli con verduras hervidas
¿Vegetales hervidos? Seguramente estos productos tienen que ser consumidos si se sigue algún tipo de dieta o nutrición para personas que han padecido alguna enfermedad. Esto es lo que piensa la gente cuando oye hablar de verduras hervidas. Sin embargo, puedes cambiar este patrón preparando una deliciosa (y saludable) ensalada de brócoli con verduras hervidas. Invita a tus amigos a esta ensalada y déjales sorprenderse cuando descubran de qué está hecha.
Ingredientes requeridos:
- Brócoli 300 gramos
- coliflor 300 gramos
- 2 zanahorias medianas
- Perejil fresco
- Salsa de soja
- CCrea agria
- Semilla de lino.
Metodo de cocinar:
El brócoli y la coliflor deben descongelarse y cocinarse durante 8 a 10 minutos en agua hirviendo con sal.
Lavar las zanahorias, cortarles las colas y cocinar durante 7-9 minutos. Después de esto, corta las zanahorias en rodajas.
Combine los ingredientes fríos y condimente con crema agria. En lugar de sal, es mejor usar salsa de soja, esto hará que la ensalada sea más sabrosa. Agregue semillas de lino a la ensalada antes de servir.
¿Con qué aliñar la ensalada de brócoli? Puedes cubrirlo con cualquier cosa: crema agria, mantequilla. Pero no utilices mayonesa grasa, arruinará la ligereza de la ensalada. Tampoco se recomienda condimentar la ensalada con aceites refinados; este es un aceite "muerto", desprovisto de cualidades beneficiosas. Sazone la ensalada con aceite de oliva o de linaza, crema agria baja en grasa, salsa de soja y vinagre balsámico.
El brócoli queda muy sabroso cuando se hornea. Puede utilizar repollo hervido o fresco en la ensalada, así como repollo al horno. El brócoli se debe hornear a una temperatura de 160 a 180 grados durante unos 10 minutos.
Agregue "dopaje energético" a la ensalada en forma de semillas, nueces, semillas de lino y semillas de sésamo.
Utilice generosamente las hierbas picadas, tanto en la propia ensalada como como guarnición antes de servir.
Si desea servir la ensalada de una forma inusual, ofrézcala.
El plato se sirve a los invitados no en un plato común, sino en tazones en porciones.
La ensalada de brócoli es uno de los alimentos más saludables del mundo. Después de realizar una investigación, los científicos descubrieron que el brócoli al vapor contiene moléculas de azufre llamadas sulforafano, que combaten el cáncer.
Es importante preparar correctamente esta verdura, si se cocina demasiado el valor nutricional del producto se reducirá significativamente. Los tallos de brócoli tardan más en cocinarse que los floretes, por lo que siempre se deben agregar primero al agua. Todo debe cocinarse junto durante 3 a 7 minutos.
En ensaladas, el brócoli combina bien con carnes, mariscos y todo tipo de cereales. Estos platos también se pueden condimentar con salsas para todos los gustos, por lo que la cantidad de tipos de ensalada de brócoli es muy grande. Ofrecemos varias opciones para preparar este maravilloso platillo.
Cómo hacer ensalada de brócoli - 15 variedades
Esta hermosa y saludable ensalada atraerá a todos los que cuidan su dieta.
Ingredientes:
- 100 gramos de tomates,
- 400 gramos de brócoli,
- 1 cucharadita mostaza,
- 1 cucharadita vinagre de vino,
- 100 ml. aceite de linaza o de oliva,
- cebollas verdes finamente picadas, albahaca, estragón,
- pimienta negra, sal.
Preparación:
Lavar los floretes de brócoli para quitarles la suciedad y el polvo y dividirlos en trozos pequeños. Hervir en agua hirviendo con sal durante cinco minutos, escurrir en un colador.
Inmediatamente después de sacar el repollo del agua hirviendo, sumérjalo en agua con hielo. Esto mantendrá el color vibrante y el brócoli crujiente.
Cortamos los tomates en trozos, después de quitarles la piel.
Mezclar mostaza y vinagre y, mientras bate, verter el aceite en un chorro fino. Agrega una mezcla de hierbas y especias.
Coloque las verduras en una ensaladera y vierta la salsa sobre ellas.
Una nueva receta de ensalada, original y muy rica que todo el mundo pedirá.
Ingredientes:
- carne de pollo hervida,
- pimiento morrón al horno,
- brócoli,
- apio,
- pasas o grosellas secas,
- nueces.
- Salsa:
- mostaza,
- aceite de oliva,
- limón.
Preparación:
Cocine el repollo al vapor, primero desmontándolo en pequeñas inflorescencias. Prepare la salsa: para ello, mezcle la mostaza y la miel, exprima el jugo de limón y, revolviendo bien, agregue la mantequilla. En la salsa terminada agregamos la carne desmontada, el apio finamente picado y el pimiento morrón al horno. Corta el queso en cubos y agrégalo también a la ensalada. Mezclar con salsa. Seca el brócoli con una servilleta y agrégalo también a la ensalada. Cubra la ensalada con grosellas rojas secas y nueces.
Ingredientes:
- 300 gramos de filete de pollo,
- 400 gramos de verdura verde,
- cucharada de mantequilla derretida,
- 2 cucharadas de crema agria,
- 125 gramos de mayonesa,
- cucharada de jugo de limón,
- cebollas verdes, pimienta, sal.
Preparación:
Lavar el pollo, cortarlo en dados y sofreír en aceite un par de minutos. Blanquear un poco la col en agua hirviendo con sal.
Prepare una salsa con crema agria, mostaza, mayonesa y jugo de limón.
Coloque el pollo y el repollo en una fuente para servir y vierta la salsa encima. Adorne con cebollas verdes picadas.
Una ensalada muy saludable que se adapta a muchos gustos y es fácil de preparar.
Ingredientes:
- 200 gramos de brócoli,
- 10 gramos de cebolla morada,
- 30 gramos de pasas,
- 20 gramos de semillas de girasol,
- 50 gramos de mayonesa light.
Preparación:
Picar finamente el repollo bien lavado, agregar la cebolla, las pasas y las semillas. Sazone todo con mayonesa.
Si no te gusta la mayonesa, puedes utilizar yogur sin azúcar o crema agria baja en grasas.
Una ensalada muy elegante y delicada.
Ingredientes:
- 300 gramos de cangrejos,
- 250 gramos de brócoli,
- 50 gramos de cebollas verdes,
- 50 gramos de queso,
- 2 tomates
- 4 cucharadas de crema agria,
- sal pimienta.
Preparación:
Corta la carne de cangrejo y el queso en cubos pequeños. Desmontar la col y hervir en agua con sal. Cortar los tomates en cubos, después de quitarles la piel. Combina todo y sazona con salsa.
Una ensalada muy bonita y brillante. Perfecto para una mesa navideña.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de brócoli,
- 100 gramos de tocino,
- 1 cucharada de aceite de girasol,
- 150 gramos de queso feta,
- 30 gramos de semillas de calabaza,
- media cebolla morada.
- Aderezo 100 ml de aceite de oliva, 40 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita Miel
Preparación:
Prepare una salsa con los ingredientes y agregue la cebolla. Dejar macerar mientras preparamos el resto de la ensalada. Dorar ligeramente las semillas en una sartén seca y dejar enfriar. El tocino hay que freírlo en aceite. Hervir las inflorescencias de repollo en agua con sal. En una ensaladera, mezcle el repollo, el tocino, la cebolla y la mitad del aderezo, agregue sal al gusto. Coloca encima los cubitos de queso, vierte sobre el resto de la salsa y espolvorea con semillas fritas.
La ensalada se debe servir inmediatamente, de lo contrario perderá su color. Si planeas servir el plato más tarde, condiméntalo justo antes de servir.
Una ensalada fresca y sabrosa complacerá incluso al gourmet más exigente.
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli,
- 100 gramos de guisantes,
- 0,6 tazas de guisantes congelados,
- ½ pepino inglés
- 150 gramos de mezcla de brotes,
- 1 aguacate,
- 1/4 taza de perejil picado,
- 17 gramos de hojas de menta,
- 2 trozos de limones,
- 100 ml. aceite de oliva,
- 1,5 cucharaditas semillas de calabaza,
- 1,5 cucharaditas semillas de girasol,
- 100 gramos de queso feta.
Preparación:
Hervir el brócoli partido en floretes pequeños durante 2-3 minutos en agua con sal. Luego escurre el agua y llénala con agua helada. Hervir ambos guisantes durante 1-2 minutos, enjuagar con agua fría. En un tazón, combine el repollo, los guisantes, el pepino cortado en cubitos, el aguacate, los brotes, el perejil y la menta. En un recipiente aparte, mezcle el aceite y el jugo de limón. Sazone la ensalada y espolvoree con queso feta y semillas.
Al elegir el brócoli, debe asegurarse de que los tallos sean elásticos y que las inflorescencias estén bien dobladas.
Habiendo preparado esta ensalada al menos una vez, la cocinarás siempre.
Ingredientes:
- 600 gramos de brócoli,
- 50 gramos de semillas de girasol,
- 100 gramos de arándanos secos,
- 150 gramos de crema agria.
Preparación:
Lave el repollo, divídalo en inflorescencias, agregue las semillas y los arándanos, sazone con crema agria o nata.
El repollo congelado aquí no es adecuado, se ablandará y la ensalada no quedará crujiente.
Todas las verduras combinan a la perfección con esta col, mezcla distintos ingredientes y consigue nuevos sabores.
Ingredientes:
- 200 gramos de brócoli,
- 2-3 zanahorias,
- 2 patatas,
- 2 remolachas,
- 1 cebolla,
- eneldo, perejil,
- aceite de girasol para freír,
- salsa de soja,
- cCrea agria.
Preparación:
Divida el repollo en inflorescencias, pique las zanahorias en rodajas pequeñas. En una sartén caliente sofreír el brócoli y las zanahorias a fuego lento durante 10 minutos. Pelar las patatas cocidas con piel y cortarlas en cubos. Hervir las remolachas, quitarles la piel y cortarlas en cubos, picar la cebolla en mitades.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con salsa de soja y crema agria.
Esta ensalada es perfecta como guarnición.
Ingredientes:
- 200 gramos de pasta rizada,
- 450 gramos de brócoli fresco,
- 1 taza de pecanas o nueces
- 2 tazas de uvas rojas. (Cortar por la mitad y quitar los huesos).
- 8 tiras de tocino, fritas y finamente picadas,
- 1/3 taza de cebolla morada, 1 taza de mayonesa,
- 1/3 taza de vinagre de vino,
- 1 cucharadita sal.
Preparación:
Freír las nueces en el horno durante 5-7 minutos, sin olvidar revolver. Hervir la pasta según las instrucciones. Divida el brócoli en floretes pequeños y pique finamente los tallos. En un bol mezclar mayonesa, cebolla, azúcar y vinagre, mezclar todo bien. Coloque con cuidado la pasta caliente, el brócoli y las uvas en el bol con el aderezo. Déjalo reposar en frío durante unas 3 horas. Espolvorea con nueces y tocino antes de servir.
Perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Y cuándo cocinarlo, decide tú mismo.
Ingredientes:
- 150 gramos de brócoli,
- 150 gramos de palitos de cangrejo,
- 3 huevos cocidos,
- 1 manojo de hojas de lechuga,
- 2 cucharaditas de mayonesa.
Preparación:
Hervir el brócoli dividiéndolo primero en floretes. Pelar los palitos de cangrejo y picarlos finamente. Picar los huevos. Mezclar todo, colocar sobre hojas de lechuga y sazonar con mayonesa.
El brócoli combinado con champiñones y pollo es un excelente plato para agregar a tu dieta.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo,
- 300 gramos de champiñones,
- 300 gramos de brócoli,
- 400 gramos de quinua con arroz,
- 1 cebolla morada,
- 2 dientes de ajo, especias y jugo de lima al gusto,
- 100 gramos de queso duro.
Preparación:
Hervir las pechugas de pollo. Cocine la quinua con arroz. Freír los champiñones y el repollo finamente picados y añadir la cebolla y el ajo. Cocine hasta que el repollo esté suave. Agrega el pollo cortado en trozos y la quinua con arroz a la sartén. Rallar el queso por encima y dejar a fuego lento un par de minutos más. Sirva la ensalada terminada tibia, espolvoreada con jugo de limón.
Regálale a tus seres queridos un agradable refrigerio.
Ingredientes:
- 100 gramos de brócoli,
- 100 gramos de pimiento morrón,
- 100 gramos de camarones,
- 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa,
- Sal y pimienta para probar.
Preparación:
Dividir el repollo en inflorescencias y hervir en agua hirviendo durante 3 minutos. Colocar en un colador y enjuagar con agua fría. Limpiar los camarones y cocinar por 2 minutos. Cortar el pimiento en tiras. Mezclar todo y sazonar con mayonesa.
Si estás desesperado por adelgazar, esta ensalada te ayudará.
Ingredientes:
- 500 gramos de brócoli,
- 1 lata de maíz enlatado,
- 2 pepinos frescos,
- manojo de lechuga,
- 1 cebolla morada,
- aceite de oliva.
Preparación:
Lavar el repollo, dividirlo en floretes pequeños y blanquearlo durante 1-2 minutos. Cortar la cebolla en mitades finas. Picar los pepinos lavados en rodajas. Escurrir el líquido del maíz. Coloque el brócoli, los pepinos y el maíz sobre las hojas de lechuga. Agrega sal y rocía con aceite de oliva.
Receta muy rápida y sencilla.
Ingredientes:
- 600 gramos de brócoli,
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva,
- 3 dientes de ajo,
- sal pimienta al gusto.
Preparación:
Divida el brócoli en floretes, colóquelos en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén. Pelar los ajos, picarlos finamente y sofreír en una sartén unos 3 minutos hasta que estén dorados. Colocar en un plato con una espumadera. Retirar la col y colocarla en una sartén con mantequilla de ajo. Cocine a fuego medio durante 3 minutos. Agrega el ajo frito, sal, pimienta. Colocar en un plato.
¡Con amor prepara ensaladas de brócoli variadas y saludables para tu familia y que estés sana y hermosa!
Platos
