No os intrigaré, estos tres ingredientes son queso crema, huevos y chocolate. No incluye galletas, mantequilla ni nata. ¡Minimalismo japonés en acción!

Después de haberlo preparado en casa por primera vez, no pensé ni por un momento en qué hacer con él; por supuesto, ¡tarta de queso japonesa! Afortunadamente, siempre hay una barra de chocolate y unos huevos en casa. Pero no necesita más que eso. Sólo tres ingredientes y un poco de paciencia mientras la tarta de queso hierve a fuego lento en el horno: ¡eso es todo lo que te distingue de este manjar aireado, increíblemente tierno y aromático! ¡¿Deberíamos empezar?!

Prepara tus ingredientes.

Queso crema: Cualquier queso crema sin sabor funcionará. Usé queso crema casero con kéfir. Así, la tarta de queso resultó ser incluso más dietética que cuando se utiliza queso crema clásico: sólo 129 kcal/100 g (se indica el contenido calórico del queso).

Chocolate: chocolate blanco de alta calidad sin aditivos. El chocolate de este plato es a la vez un saborizante y un sustituto del azúcar, así que elige el chocolate que te sepa bien por sí solo.

Huevos de gallina: el volumen y tamaño final de la tarta de queso depende del número de huevos utilizados. Por cada huevo deben quedar 40 gramos de queso crema y chocolate. En función de estas proporciones, se puede reducir o aumentar la cantidad de componentes, cambiando en consecuencia el tamaño y el volumen de la tarta de queso.

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.

Separar las yemas de las claras.

Mezcla el chocolate derretido y el queso crema.

Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, agregue las yemas una a la vez.

Asegúrese de agregar las yemas a la mezcla ligeramente enfriada. Si la mezcla está demasiado caliente, las yemas se cuajarán y la tarta de queso sabrá a tortilla de huevo.

Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.

Incorpora las claras batidas a la mezcla principal en tandas, revolviendo de abajo hacia arriba para mantener su textura esponjosa.

Engrase un lado del papel de horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cubra los lados y el fondo de la fuente para hornear con papel de hornear, “pegándolo” con el lado mantecoso a la superficie del molde.

Vierte la mezcla en el molde.

Coloque la sartén en un recipiente más grande o en una fuente para hornear. Llénelo con agua tibia para que el molde para tarta de queso quede hasta la mitad sumergido en agua.

Hornea una tarta de queso japonesa de tres ingredientes en un horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos. Luego otros 15 minutos a una temperatura de 160 grados. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno enfriando durante los próximos 15 minutos.

Utilicé una fuente de cerámica para hornear, así que coloqué la tarta de queso en un horno frío, aumentando el primer período de horneado en 10 minutos. Inmediatamente cubrí el molde con papel de aluminio y solo lo retiré durante unos minutos al final de la cocción para dorar la parte superior de la tarta de queso.

Retire la tarta de queso del horno y enfríe. Cuando se haya enfriado retiramos el papel de horno.

¡La tarta de queso japonesa de tres ingredientes está lista! ¡Buen provecho!

Utilicé un molde para hornear con un diámetro de 19 cm, la tarta de queso resultó tener aproximadamente 3 centímetros de alto y 19 cm de diámetro, si uso un molde con un diámetro menor, la tarta de queso quedará más alta.

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Las amas de casa siempre aprecian mucho la capacidad de preparar postres rápidamente. Por regla general, hablamos de galletas o muffins. Sin embargo, hay un pastel japonés que requiere solo tres ingredientes. Puedes prepararlo muy rápidamente. Este bizcocho es muy sabroso y combina perfectamente con té o zumo de frutas.

¿Qué clase de pastel es este?

Este pastel japonés se hizo muy conocido después de su aparición en la película El viaje de Chihiro. En él, los personajes participan en una merienda con este postre.

Para elaborar un postre así, sólo necesitarás una cosa: seguir al pie de la letra las recomendaciones que te indicamos a continuación, sin saltarte nada, y en el mismo orden en el que te las indican. Además, no es necesario que agregue ningún otro ingrediente a su discreción. Si no haces esto, el resultado no será muy bueno.

Antes de empezar a aprender la receta del pastel japonés, debes saber que este postre se puede preparar de diferentes maneras. Esto significa que puedes agregar más ingredientes, pero el resultado será el mismo. Incluir algunos ingredientes adicionales en la masa puede hacer que el bizcocho quede más “esponjoso”, pero este efecto se puede conseguir con la receta básica.

¿Qué necesitarás?

Incluso si no te gustan las películas asiáticas y no lo sabías, vale la pena intentar hacer este pastel japonés. A continuación se presenta una receta con una foto de este postre. Esto se hace de forma muy fácil y sencilla, y sólo necesitas tres productos:

• 120 gramos de chocolate blanco;
• 120 gramos de queso tierno, como el Philadelphia;
• 3 huevos.

¿Cómo cocinarlo?

Esta es una receta paso a paso para un pastel japonés. Coge 120 gramos de chocolate blanco y colócalo al fuego para que se derrita al baño maría.

La esencia de este procedimiento es poner una cacerola con agua al fuego y colocar en su interior otro recipiente en el que se colocan los ingredientes que hay que derretir.

Tenga cuidado al hacer esto. El agua es el peor enemigo del chocolate, así que ten mucho cuidado para que no entre ni una sola gota en el recipiente lleno de chocolate. De lo contrario, se curvará y estropeará todos los resultados.

Cuando llenes la primera olla con agua, no la llenes hasta arriba. Llénalo un poco más de la mitad a tres cuartos, y cuando coloques la segunda cacerola, el agua debe cubrir el exterior de la cacerola sin desbordarse.

Tenga en cuenta que cuando el agua empiece a hervir, puede acabar en el segundo recipiente. Por lo tanto, controle constantemente el proceso de cocción. Cuando empieces a ver burbujas en la superficie, vierte un poco de agua para que no se mezcle con el chocolate.

Cómo preparar chocolate

Rompe la barra de chocolate y colócala en el segundo molde, y una vez que se haya derretido revuélvela con una espátula o cuchara.

Si crear un baño maría te parece demasiado complicado, o si no tienes suficientes sartenes u ollas de diferentes tamaños para hacerlo, existe otra forma de derretir chocolate. Esta es la aplicación de un horno microondas. ¿Como hacer esto?

Rompe el chocolate en trozos, colócalo en un plato o bol hondo y mételo en el microondas durante 15-20 segundos. Cada 15-20 segundos abre el microondas y comprueba su estado. Debes usar una cuchara para revolver las rodajas derretidas. Puede ser que incluso después de dos o tres calentamientos el chocolate parezca no haber cambiado de forma, pero cuando se revuelva quedará suave.

Cómo mezclar con otros ingredientes.

Una vez que el chocolate se haya derretido, agregue queso ablandado (Philadelphia o similar) y mezcle bien. Deberías obtener una masa completamente homogénea del mismo color.

Deja la mezcla a un lado para permitir que se enfríe un poco. En este momento, toma tres huevos. Separa las yemas de las claras y colócalas en vasos diferentes. Colóquelos en el refrigerador para mantenerlos frescos.

Debes separar las claras de las yemas para que estas últimas no revienten y los ingredientes no se mezclen. Esto se hace de la siguiente manera. Golpee la cáscara con un cuchillo aproximadamente en el medio, haga un descanso y divida el huevo en dos mitades. En este caso, parte de la proteína caerá en tu mano. Coloque su mano como una cuchara sobre el tazón, con los dedos ligeramente separados, y luego transfiera el huevo de una mano a la otra. Haz esto sin movimientos bruscos para que la yema no se dañe. Repite este paso hasta que las claras se hayan escurrido por completo. Esto te dejará con una yema suave y perfectamente redonda entre tus dedos. Continúa este mismo procedimiento con los demás huevos y recuerda refrigerar las claras.

Agrega las yemas a la mezcla de chocolate y queso que preparaste anteriormente. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se unan. No batas la mezcla demasiado fuerte, de lo contrario se formará espuma, lo que interrumpirá el proceso de cocción.

Una vez que los ingredientes estén completamente mezclados, precalienta el horno a 170ºC. Ahora deja la mezcla a un lado y toma un molde desmontable. Engrasa el interior con mantequilla o aceite de girasol o coloca papel de horno en su interior. No uses margarina, no hará que el pastel japonés sea tan sabroso. No agregues harina ni almidón a la sartén, esto no es necesario.

¿Cómo agregar proteínas?

Luego saca las claras del frigorífico y bátelas hasta que se formen picos rígidos. Puedes hacerlo con un whist eléctrico o portátil. También puedes usar un batidor de bolsillo, pero será demasiado difícil. Esté preparado para el hecho de que le puede doler el brazo debido a la tensión. Debes batirlo rápida y vigorosamente. Puedes pausar este proceso para recuperarte y descansar un poco, pero luego continuar cocinando al mismo ritmo hasta formar picos rígidos.

¿Cómo sabes cuando has alcanzado esta consistencia? Si le das la vuelta al bol de claras, no se derramarán.

Una vez batidas las claras, añadir una cuarta parte de la mezcla batida a la mezcla de yemas, chocolate y queso y mezclar bien en ocho movimientos para que no se caigan las claras. Luego agrega los tres cuartos restantes y continúa mezclando con movimientos lentos y constantes.

como hornearlo

Una vez finalizado todo el proceso preparatorio, llega el momento de la parte más importante. Vierte agua tibia en la bandeja para hornear sobre la que colocarás la fuente en el horno. El nivel del líquido debe tener dos dedos de profundidad.

Esto es realmente muy importante. Si no preparas la masa al baño maría, el bizcocho japonés no quedará. El bizcocho preparado se caerá, se agrietará y, además, se volverá demasiado denso y duro.

Cuando viertas agua en la sartén, coloca la sartén con la masa encima y métela al horno.

También es muy importante calcular correctamente el tiempo de cocción. Si lo horneas por mucho tiempo, tu postre quedará duro como una piedra y denso. Si el tiempo de cocción es corto el bizcocho quedará crudo por dentro. Por eso es importante prestar atención a este aspecto.

Entonces, ¿cómo hornear un pastel japonés de tres ingredientes?

1. Primero hornéalo a 170 ºC durante 15 minutos.
2. Luego reduce la temperatura a 160 ºC y deja cocer otros 15 minutos.
3. Después de esto, apaga el horno y deja el bizcocho dentro por 15 minutos más.

Finalmente, cuando haya transcurrido el tiempo adicional con el horno apagado, retiramos el postre y dejamos enfriar. No intentes sacar el pastel del molde desmontable antes de que se haya enfriado. De lo contrario, se romperá y terminarás con piezas separadas pegadas a la base y los bordes. Debes esperar al menos 40 minutos. En este caso, el postre completamente enfriado se puede colocar fácilmente en un plato o fuente para servir. Ahora corta el bizcocho en porciones y sirve.

¿Qué más debes tener en cuenta?

Según las revisiones del pastel japonés de tres ingredientes, al prepararlo debes cumplir con las siguientes reglas:

• Intente utilizar huevos de tamaño mediano en lugar de pequeños o grandes. Si usas muy pequeños la mezcla quedará muy espesa, y si usas grandes se volverá líquida y el bizcocho no quedará bien.
• Lo mejor es elegir Philadelphia como el mejor queso, porque el producto de esta marca tiene un sabor agradable específico. Pero si no puedes conseguirlo, puedes utilizar cualquier marca. De cualquier manera, obtendrás el mismo resultado y el postre quedará delicioso.

• Nunca olvides verter agua en la bandeja para hornear antes de colocarla en el horno. Este es el aspecto más importante en el proceso de cocción para que el bizcocho quede esponjoso. En cuanto a la forma, no utilice recipientes en los que pueda filtrarse agua.

¿Cómo decorar el postre?

Si lo desea, puede espolvorear el postre con azúcar glas gruesa o azúcar en polvo y colocar rodajas de bayas y frutas por toda la superficie. La tarta japonesa de fresas tiene una pinta especialmente buena.

Ingredientes: para galleta:
Glucosa - 10 g,
Huevos - 3 piezas
Azúcar moreno - 60 g,
Harina de trigo - 60 g,
La sal está en la punta de un cuchillo,
Extracto de vainilla - 1 cucharadita,
Aceite de maíz - 45 g;
para crema:
Crema 35% - 200 g,
Azúcar - 1 cucharada. cuchara,
Extracto de vainilla – 1/4 cucharadita,
Fresas - 300 g.

Hacer pastel de fresa japonés:

Coloque la glucosa, los huevos y el azúcar en una licuadora o tazón de batidora. Comience a batir, aumente la velocidad no de inmediato, sino gradualmente. Al revolver, se notará que la masa ha aumentado de tamaño. Cuando esto sucede, es necesario tomar la harina, tamizarla y comenzar a agregarla a la composición resultante. Hay que añadirlo poco a poco. Agrega con cuidado un poco de harina, lentamente, y mezcla a mano con un batidor.
Luego agrega la segunda parte de la harina y vuelve a mezclar. Luego agrega sal, nuevamente amasa a mano. Luego, vierte lentamente la vainilla y el aceite en la mezcla resultante. Mezclar nuevamente a mano y lentamente. Luego toma el vaso de la licuadora y golpéalo con una cuchara, esta acción hará que salgan burbujas de aire de la mezcla.
Precalienta el horno a 175 grados. La fuente para hornear debe ser redonda. Cubra el formulario con pergamino y vierta la masa resultante en él. Coloque la sartén en el horno en el estante inferior. Coloque una bandeja para hornear vacía encima. Si no haces esto, el pastel no quedará parejo. El tiempo de horneado inicial es de 20 minutos. Luego retira la bandeja para hornear vacía y hornea por otros 10 minutos.
Cuando se acabe el tiempo, retiramos el bizcocho y dejamos enfriar durante 10 minutos.
Durante este tiempo es necesario preparar la crema. Para ello, bata bien la nata, el azúcar y el extracto de vainilla.
Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtalo para obtener dos bizcochos igualmente redondos. Luego aplique crema a la primera capa de pastel. Corta las fresas en mitades y colócalas alrededor del perímetro del bizcocho. Coloca encima la segunda capa de bizcocho, unta nata encima, cubre también los lados y decora nuevamente con fresas.
¡El pastel japonés de fresas está listo!

El bizcocho japonés sin harina es una receta que agradecerás: una deliciosa tarta de queso elaborada con tres ingredientes que te ayudará a darte un capricho dulce y a mantener tu figura al mismo tiempo. ¡El mundo está loco por esta receta! Pruébalo también.

Pastel japonés sin harina de 3 ingredientes.

Necesitará:

Cómo cocinar:
1. La tarta de queso se puede hornear en un molde de 15 cm de diámetro, para ello es necesario forrar el molde con pergamino y engrasarlo con mantequilla (como recomienda la fuente original). Yo uso moldes para muffins de silicona, no los engraso con mantequilla. Derretir el chocolate al baño maría (para el baño maría, verter agua en una cacerola grande, aproximadamente hasta la mitad, llevar a ebullición, apagar el fuego y colocar una cacerola más pequeña con chocolate al baño maría para que no toque el agua), revuelva hasta que quede suave. Agregue el queso crema y revuelva hasta que quede suave. Retire la sartén del baño de agua.
2. Separar las yemas de las claras (los huevos deben ser del frigorífico
3.Añadir las yemas a la mezcla de chocolate y queso y remover.
4. En un recipiente aparte, bata las claras con una batidora hasta que se formen picos suaves.
5. Añade poco a poco las claras batidas a la mezcla de chocolate y queso: añade 1/3 de las claras a la vez y mezcla suavemente con un batidor.

¡Idea! Puedes hacer esto como un pastel grande o como pasteles de queso pequeños.

6.Vierta la mezcla en el molde o moldes preparados. Coloca el molde en una bandeja para horno y vierte en él unos 2 cm de agua caliente. Hornea la tarta de queso en la rejilla inferior en un horno precalentado a 170C durante 15 minutos si se trata de un molde, o 10 minutos si se trata de moldes pequeños. Luego reduce la temperatura a 160C y hornea por otros 15 o 10 minutos, según la forma. Apagar el horno y dejar la tarta de queso en el horno otros 15 minutos (o 10 si son moldes pequeños). Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar por completo antes de sacarla del molde.

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