La exitosa combinación de vitaminas y minerales en las bayas de madreselva azules o azuladas, la presencia de azúcares, pectinas y ácidos orgánicos permiten no sólo apreciar sus beneficios gustativos, sino también utilizarlo como fuente de poderes curativos. Las bayas de madreselva azul se consumen con fines medicinales, frescas, secas y procesadas. Se muelen con azúcar, se convierten en mermelada, gelatina o simplemente se añaden al té.
en que región
Dependiendo de la zona donde crece la madreselva, el porcentaje de sustancias útiles en sus bayas cambia. Por ejemplo, en un clima seco y cálido, la acidez de las bayas disminuye, pero aumenta la cantidad de azúcares, componentes curtientes y colorantes, lo que hace que la fruta desarrolle un ligero amargor.
Las condiciones de crecimiento húmedas y frescas (llanura central de Rusia), por el contrario, aumentan la acidez de las bayas y aumentan su contenido de ácido ascórbico.
Características beneficiosas
Las bayas frescas de madreselva azul son un remedio muy eficaz para la hipertensión. Se consumen para la avitaminosis, la aterosclerosis, la gastritis, la úlcera duodenal y las enfermedades hepáticas. Estimulan el apetito, son tónicos, laxantes y diuréticos, útiles para trastornos del tracto gastrointestinal, anemia y malaria.
Las preparaciones de madreselva tienen efectos astringentes, diuréticos y antiinflamatorios. Se bebe una decocción de ramas y corteza para la hidropesía.
Actualmente se ha establecido científicamente la capacidad de los frutos de madreselva para aumentar la secreción de jugo gástrico y potenciar su actividad digestiva.
Las bayas frescas y maduras son buenas en los días de ayuno para la obesidad, el sobrepeso, los trastornos metabólicos, así como para la gastritis, la diarrea crónica, el estreñimiento y las enfermedades del hígado.
Se recomiendan decocciones de bayas, flores y hojas para blefaritis, conjuntivitis (en forma de enjuagues), dolor de garganta, estomatitis, faringitis, para enjuague.
Se ha establecido que la madreselva tiene un efecto positivo sobre la hematopoyesis, el metabolismo, la digestión, el estado de los sistemas nervioso, muscular y cardiovascular del cuerpo, tiene un efecto reparador capilar, hipotensor, vitamínico y antiséptico. Reduce la permeabilidad de la pared vascular, estimula la secreción de jugos pancreáticos y gástricos, mejora el apetito y el estado general.
Precaución necesaria
El consumo excesivo de bayas de madreselva frescas o secas puede provocar síntomas de intoxicación: náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea. Esto se debe al efecto tóxico del glucósido de xilotina contenido en los frutos de la planta.
Recetas con madreselva
Madreselva hecha puré con azúcar
1 kg de bayas de madreselva, 1 kg de azúcar, 2 g de ácido cítrico.
Enjuague las bayas de madreselva, escúrralas y séquelas bien. Luego muela hasta que quede suave y mezcle con el azúcar. Para disolver mejor el azúcar, calentar ligeramente la mezcla, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta una temperatura de 50-60°C, luego envasarla en frascos y cerrar herméticamente.
Puré de madreselva con fresas
1 kg de puré de madreselva, 3 kg de fresas.
Blanquear las bayas de madreselva limpias durante 1 minuto y pasarlas por un colador. Vierta puré de madreselva sobre las fresas, prenda fuego, hierva, vierta inmediatamente en frascos esterilizados y cierre con tapas herméticas.
Madreselva con hojas de limoncillo y melisa
1 kg de madreselva, 20 hojas de melisa y 10 hojas de limoncillo.
Lavar las bayas de madreselva, colocarlas en un colador y dejar escurrir el agua. Luego triture las frutas con un machacador de madera, agregue la melisa y las hojas de limoncillo. Deje hervir las bayas y hierva durante 3 minutos, luego viértalas en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Mermelada de madreselva
1 kg de madreselva, 1-1,2 kg de azúcar granulada, 0,5 l de agua, 2 g de ácido cítrico.
Haga almíbar con agua y azúcar granulada. Vierta las bayas de madreselva preparadas con almíbar caliente (80°C) y déjelas durante 4-5 horas. Luego cocine la mermelada durante 5-7 minutos a fuego lento, luego retire del fuego y déjela por 2-3 horas. Repita esto 2 veces más. Agregue ácido cítrico antes de terminar de cocinar.
jarabe de madreselva
1 litro de jugo de madreselva, 2 kg de azúcar granulada, 1 litro de agua.
Haga almíbar con azúcar granulada y agua. Mezcle el jugo de madreselva recién exprimido con almíbar caliente (80°C), cocine todo junto durante otros 3-5 minutos y luego déjelo enfriar. Luego vierta el almíbar en frascos o botellas esterilizados, ciérrelos y guárdelos en un lugar fresco.
Jalea de madreselva
Para 3 partes de jugo de madreselva, tome 1 parte de jugo de otras bayas. Por cada litro de zumo 1,25 kg de azúcar granulada.
La madreselva produce gelatina de alta calidad. Para hacer esto, mezcle el jugo de bayas con azúcar, caliente hasta que el azúcar se disuelva, vierta la mezcla en un recipiente pequeño, cubra con pergamino y ate. Se obtiene una gelatina más aromática si se mezcla jugo de madreselva con jugo de otras bayas: frambuesas, cerezas, fresas.
La madreselva es la primera baya que madura en Siberia y, por tanto, una de las más queridas. Después de todo, después de un invierno frío y una primavera prolongada, todos esperaban con ansias la aparición de las primeras bayas para mimarse con un sabor fresco y único. El cuerpo, hambriento de vitaminas, se abalanza con gran placer sobre esta baya de color azul oscuro, agridulce o agridulce, famosa por su rica composición. ¡Y cómo no disfrutar de la madreselva fresca, jugosa y brillante, que abre la temporada de frutas y bayas!
Además de su excelente sabor, la madreselva agrada con las vitaminas A, B2, B1, P y C que contiene, cuya cantidad no es inferior a la del limón. También contiene fósforo, calcio, hierro, cobre, manganeso, silicio, aluminio, estroncio y bario. Y el magnesio, que forma parte de la madreselva, ayuda a nuestro organismo en la lucha contra el estrés, el potasio mantiene la presión arterial óptima, por lo que es necesario para el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos, el yodo protege contra las enfermedades de la tiroides y el zinc es necesario. para una buena digestión, una rápida curación de las heridas y una piel hermosa.
Las bayas de madreselva tienen efectos antipiréticos y antiinflamatorios, reducen la presión arterial y fortalecen la memoria, y también se utilizan para la gastritis y la anemia. Es una pena que la temporada de madreselva termine tan rápido. Pero toda ama de casa sabe que puede prolongar su placer durante todo un año si prepara en verano preparaciones de madreselva para el invierno. Prepare madreselva para el invierno y conserve todas sus propiedades beneficiosas, y luego disfrute de su sabor favorito durante mucho tiempo. Puedes hacer una variedad de preparaciones para el invierno con madreselva. Por ejemplo, compota de madreselva, gelatina, jugo, mermelada de madreselva, pastilla, confitura, almíbar o congelados.
Compota de madreselva
Para preparar la compota, necesitará bayas de madreselva frescas enteras y azúcar a razón de 400 g por 1 litro de agua. Enjuague las bayas y séquelas en una servilleta, llene los frascos hasta 2/3 del volumen. Prepare el almíbar: disuelva el azúcar en agua, déjelo hervir y continúe hirviendo durante 10 minutos. Llene la madreselva con almíbar caliente, cierre el frasco con tapa y pasteurice en agua caliente a una temperatura de aproximadamente 80 ° C. Si desea evitar el uso de azúcar, vierta las bayas no con almíbar de azúcar, sino con jugo de madreselva caliente. bayas. Guarde la compota terminada en una habitación fresca y oscura.
Madreselva en azúcar
Para 1 kg de bayas necesitarás aproximadamente 1,5 kg de azúcar. Mezcle con cuidado las bayas de madreselva recién cortadas con el azúcar, teniendo cuidado de no aplastarlas, coloque la mezcla resultante en frascos de vidrio, espolvoree azúcar por encima y cierre herméticamente el frasco. De esta forma podrás mantener fresca la madreselva y disfrutarla en invierno.
Madreselva para el invierno, hecha puré con azúcar.
Mezclar 1 kg de madreselva con 1,5 kg de azúcar y triturar en una batidora o picar. Después de esto, calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta la mezcla resultante en frascos, espolvoree azúcar encima, cierre la tapa y guárdela en un lugar fresco.
Jalea de madreselva
Para los amantes de la gelatina, ofrecemos dos recetas: con y sin gelatina. Si la gelatina no es de su agrado, abastecerse de jugo de madreselva y azúcar a razón de 800 g de azúcar por 1 litro de jugo. Agregue azúcar al jugo de madreselva recién exprimido y deje hervir. Revolviendo continuamente, hierva el almíbar resultante hasta 1/3 del volumen original. Luego vierta caliente en frascos y ciérrelos herméticamente con una tapa. Si eres fanático de la gelatina, mezcla el jugo de madreselva con agua en una proporción de 1:1, agrega la gelatina remojada a razón de 20 g por litro de jugo y deja hervir durante 3-5 minutos, luego vierte la gelatina en frascos y cerrar la tapa.
Puré de madreselva
Lavar bien la madreselva y quitarle los tallos. Verter una pequeña cantidad de agua sobre las bayas y poner al fuego, sin que hierva, retirar del fuego y hacer puré en caliente con una batidora. Al puré resultante se le añade azúcar a razón de 500 g por 1 kg de frutos rojos y, revolviendo constantemente, se calienta a 85°C durante 5 minutos. Coloque el puré resultante en frascos y ciérrelos bien.
Jugo de madreselva
El jugo se puede extraer de las bayas de madreselva con un exprimidor normal. Para obtener un mayor rendimiento de jugo, las bayas se blanquean previamente durante 3 a 5 minutos. Vierta el jugo resultante en biberones esterilizados y cierre bien la tapa. Si el jugo resultante le parece demasiado ácido, puede agregar entre 150 y 200 g de azúcar por litro de bebida. El jugo de madreselva tiene un color intenso y una alta concentración de ácidos, azúcares y sustancias biológicamente activas. Este jugo debe conservarse en un lugar fresco.
Cubra las bayas verdes recién cortadas con azúcar en una proporción de 1:1 y déjelas en remojo durante 3 a 4 horas. Cuando las bayas den jugo y estén empapadas en azúcar, ponerlas al fuego y cocinar durante 5-6 minutos. Luego tómate un descanso de 5 a 8 horas y cocina nuevamente hasta que esté cocido. El estado de preparación está determinado por las bayas que han dejado de flotar. Si no quieres que la mermelada quede azucarada, añade 1 g de ácido cítrico por cada litro de mermelada durante la última cocción.
Confitura de madreselva
Triture las bayas de madreselva lavadas y secas y mezcle con azúcar en una proporción de 1:1. Deje la mezcla resultante durante 3-4 horas para permitir que el azúcar se disuelva. Luego, hierva las bayas y colóquelas en frascos calientes.
Mermelada de madreselva
La consistencia de la mermelada se parece a la gelatina, sin embargo, no está hecha de jugo, sino de bayas enteras. En una cacerola, mezcle 1,5-2 kg de azúcar, 1 kg de bayas de madreselva y 1-2 vasos de agua. Colocar al fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que las bayas se ablanden. Vierta la mermelada terminada en frascos y ciérrelos herméticamente con una tapa.
Malvavisco de madreselva
Mezcle las bayas restantes que quedan después de exprimir el jugo con azúcar en una proporción de 1:1 y déjelas durante 3-5 horas para que se disuelva el azúcar. La mezcla también se puede calentar durante 10 a 15 minutos. Enrolle la masa resultante hasta formar una torta, espolvoree con azúcar y seque en el horno. Enfriar la pastilla terminada y cortarla.
Madreselva seca
Las bayas ligeramente verdes son aptas para el secado. Si es posible, colóquelas sobre hojas de papel y séquelas al sol durante 7 a 10 días. Si esto no es posible, coloque las bayas en una bandeja para hornear y séquelas en el horno a una temperatura de 40-60°C durante 6-10 horas.
Madreselva congelada para el invierno
Enjuagar bien las bayas quitando impurezas y tallos, secarlas un poco con una servilleta y colocarlas en un recipiente plano en una capa no superior a 2 cm, primero meter el recipiente en el frigorífico durante 1-2 horas y luego meterlo en el congelador. Cuando las bayas estén congeladas, colócalas en un recipiente hermético y vuelve a meterlas en el congelador.
jarabe de madreselva
Para 1 kg de bayas necesitarás unos 2 kg de azúcar. Mezcle el jugo de madreselva recién exprimido con el almíbar de azúcar calentado a 80°C, enfríe y refrigere durante 6-8 horas. Luego retire la película resultante y vierta el almíbar en botellas.
La madreselva es una baya increíblemente saludable. Basta con comer sólo 100 gramos al día para proporcionar al cuerpo las necesidades diarias de vitamina B y hierro. Quien lo use constantemente estará siempre en buena forma, con una piel hermosa y un corazón sano. Además, la madreselva es un excelente antioxidante, lo que significa que combate el envejecimiento celular. Las preparaciones, que, como has visto, no son nada difíciles de hacer, ayudarán a conservar durante mucho tiempo el buen sabor y las valiosas propiedades nutricionales de la madreselva, pero en invierno puedes hacer una tarta o cualquier otro postre dulce con frutos rojos frescos. y utilizar las propiedades medicinales de la madreselva durante todo el año.
Hola Alejandro está aquí. Durante el fin de semana estuvimos en la casa de campo y cosechamos una primera y maravillosa baya: la madreselva. La baya agridulce es algo similar a los arándanos, pero los beneficios son mucho mayores. Y el nombre habla por sí solo: juventud viva.
Si aún no lo ha plantado en su sitio, le recomiendo que lo haga. La baya contiene una gran cantidad de ácidos y minerales y vitaminas beneficiosos. Se puede utilizar para elaborar conservas, mermeladas y compotas. Pero preferimos la opción en la que simplemente lo trituramos en una batidora con una mínima cantidad de azúcar, lo vertemos en tarros y lo guardamos en el congelador.
Y habiendo sacado este manjar en invierno, bebiendo té, con una cuchara levantando la papilla azul oscuro y untándola, recordamos el verano. Pasemos rápidamente a la receta.
Receta de puré de madreselva con azúcar
Si no has probado a hacer madreselva untada con azúcar, entonces esta receta es para ti. Probablemente sea imposible pensar en algo más sencillo. Para ello necesitaremos las propias bayas, el azúcar y 10 minutos de tiempo.
Ingredientes:
- Madreselva – 2400g.
- Azúcar – 720 g.
Comencemos a cocinar inspeccionando las bayas y quitando pequeños trozos de escombros y briznas de hierba. Luego coloque las bayas en un colador y enjuáguelas bajo el grifo con agua. A pesar de que la madreselva crece en los arbustos, algunas de ellas ya han sido recogidas del suelo. Las bayas estaban maduras y empezaron a caerse con el viento.
Lavarlos es un placer. Todo lo que tienes que hacer es cerrar el grifo y las bayas se secan casi de inmediato. Prácticamente no se mojan con agua.
Pesamos las bayas lavadas y peladas.
A lo largo de los años, hemos descubierto empíricamente que la mejor proporción de azúcar con respecto a las bayas es del 30%. Resulta que por 2400 g de bayas tomamos 720 g de azúcar. Quizás pienses que esta cantidad de azúcar no es suficiente. Pero las bayas se almacenarán en el congelador, y para ese almacenamiento no se necesita mucha azúcar. Si agrega menos azúcar, puede resultar amargo y más azúcar obstruirá el sabor de las bayas. Por supuesto, puede agregar más azúcar, el sabor y el color son todos diferentes y no existen estándares GOST para esta receta.
Colocar las bayas y el azúcar en una cacerola de tamaño adecuado, la nuestra resultó tener capacidad para 4 litros.
Con una batidora comenzamos a triturar las bayas junto con el azúcar. Todo te llevará apenas un par de minutos.
Así se prepara de forma sencilla y rápida un manjar de madreselva muy sabroso. La cantidad de azúcar es mínima, no se produce ningún tratamiento térmico, todas las vitaminas permanecen intactas y ilesas. Ahora necesitamos enviarlo para su almacenamiento.
Cómo congelar madreselva para el invierno.
Para la congelación utilizamos recipientes rectangulares desechables con un volumen de 200 ml. Su precio es muy bajo, especialmente si compra un paquete grande de estos contenedores a la vez (50-100 piezas) en una tienda de envases desechables, los usamos durante varios años. Y tal volumen le permite comer rápidamente el contenido después de descongelarlo, antes de que aparezca un indicio de fermentación.
Colocamos la cantidad requerida de contenedores sobre la mesa, uno cerca del otro. Y vierte todo en recipientes justo sobre el borde de la sartén. ¡Muy conveniente y rápido!
Este es un pequeño conocimiento de mi esposa. Luego todos los recipientes se guardan en el congelador hasta el invierno. Asegúrate de dejar una pequeña cantidad de madreselva y cómela con panqueques. Me gusta mezclarlo con crema agria.
Pruébalo también, te gustará. Pues me despido de vosotros, nos vemos con nuevas recetas.
Sinceramente, Alejandro.
Como sabes, para aprovechar al máximo la madreselva, conviene consumirla cruda. Sin tratamiento térmico, las bayas conservan todo su poder curativo y apoyan las defensas de nuestro organismo. Pero, lamentablemente, parece posible hacer esto sólo durante la temporada de maduración de la fruta, en verano. ¿Cómo abastecerse de vitaminas para el invierno? ¡Prepara madreselva con azúcar sin cocinar! Este postre será un maravilloso complemento al té y aportará enormes beneficios a nuestro organismo.
La madreselva en azúcar, almacenada para el invierno, conserva plenamente sus beneficios.
Propiedades valiosas de la materia prima.
La madreselva fresca tiene un sabor bastante agradable, que recuerda un poco al de los arándanos. Pero al mismo tiempo, sus propiedades beneficiosas son más potentes que las de las fresas, los arándanos rojos y las grosellas negras. No todas las variedades de madreselva son comestibles. Los que se pueden comer con seguridad pueden tener una amplia variedad de formas, desde redondas hasta alargadas, pero su color debe ser azul oscuro o negro con un ligero tinte azulado.
Las bayas maduras de madreselva contienen una gran cantidad de componentes útiles. Entre ellos:
- vitaminas;
- micro y macroelementos;
- Sáhara;
¡En una nota! ¡La composición química de los frutos de la madreselva puede variar según la región donde crece el arbusto! Por ejemplo, una baya del sur estará saturada de azúcares y una del norte, ¡de ácido ascórbico!
Esta baya se puede utilizar en la nutrición dietética, ya que su contenido calórico es muy bajo: alrededor de 30 kilocalorías por 100 g de fruta madura. La madreselva, machacada con azúcar, es ante todo un excelente antipirético que muestra muy buenos resultados contra los resfriados. Además, ayuda a normalizar la presión arterial, que se acompaña de dolores de cabeza y mareos.
La madreselva ayudará a superar los resfriados y fortalecerá el sistema inmunológico.
Madreselva "viva" para el invierno.
Entre las variedades comestibles de madreselva, cada uno puede elegir una baya a su gusto. Hay frutas con un amargor picante, con un ligero tinte ácido, y dulces. Puedes prepararlos para el invierno de varias formas: mermeladas, conservas, compotas, jaleas y zumos. Pero hoy hablaremos del método más suave: sin tratamiento térmico. La madreselva se puede torcer con azúcar o se pueden congelar las frutas.
Hoy en día, cada vez más amas de casa se inclinan por este tipo de opciones de preparación. Y esto no es de extrañar, ya que así es como se puede preparar no solo un manjar muy sabroso, sino también el más saludable.
Mermelada cruda
Esta receta para hacer madreselva con azúcar es bastante sencilla. De postre necesitarás bayas maduras y azúcar granulada, que debes tomar en una proporción de 1:1,5.
- Seleccionamos cuidadosamente las frutas recién recolectadas, descartamos las estropeadas y los restos de plantas.
- Lave suavemente las bayas en varias aguas y deséchelas en un colador. Esperamos hasta que se haya ido todo el líquido, luego secamos la madreselva extendiéndola en una fina capa sobre una toalla de papel.
- Moler. Es conveniente utilizar una batidora para ello. También puedes pasar las bayas por una picadora de carne un par de veces o triturarlas con un machacador de madera.
¡En una nota! Con el último método de trituración, la madreselva conservará toda la fuerza de sus sustancias beneficiosas, ya que la pulpa no entrará en contacto con el metal y, por tanto, evitará el proceso de oxidación.
Este postre aromático se puede servir con requesón casero, acompañar con helado o simplemente con té.
La madreselva molida con azúcar se puede almacenar hasta la próxima cosecha.
Congelado en azúcar
Otra forma de preparar madreselva con azúcar, que permite conservar el máximo de nutrientes, es la congelación. Es necesario seleccionar frutas enteras, preferiblemente densas, sin el menor daño.
- Clasificamos y lavamos la madreselva y la secamos bien.
- Preparamos recipientes de plástico: los lavamos bien y los secamos también.
En azúcar en polvo
La madreselva se puede congelar no con azúcar, sino con azúcar en polvo. La proporción de ingredientes será la siguiente: por kilo de frutos rojos 2 kg de azúcar glass.
- Clasificamos las bayas, las secamos y las ponemos en frascos.
- Espolvorea cada capa con azúcar en polvo y agita varias veces para asegurar una distribución uniforme.
- Cubrir las frutas con una capa de azúcar, cuyo espesor debe ser de al menos un centímetro.
- Sellamos la pieza de trabajo y la congelamos.
Las bayas congeladas en azúcar glass son una excelente opción para muffins caseros.
Además, la madreselva se puede congelar sin aditivos. Para ello, como siempre, clasificamos las bayas, las lavamos y las secamos. A continuación, cubra el estante del congelador con film transparente y coloque las frutas encima en una capa. Es recomendable mantener una pequeña distancia entre ellos. Después de una hora, vierta la madreselva en bolsas de plástico y envíela a guardar.
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Después de los largos días de invierno, nuestro cuerpo necesita un refuerzo importante con vitaminas. Las primeras verduras y las primeras bayas compensan parcialmente la carencia de vitaminas y nos devuelven la oportunidad de disfrutar de sabores un poco olvidados a lo largo del año. Las primeras bayas traen una alegría especial. Como prometí en el artículo "Madreselva: propiedades beneficiosas o alcancía de vitaminas súper temprana", hoy les contaré qué recetas de platos de madreselva preparo yo mismo.
Y la primera cosecha de bayas, que aparece en algunas regiones ya a finales de mayo, es la madreselva. Se la considera, con razón, la que abre la temporada de bayas, a pesar de que gracias a las diversas variedades, los frutos de madreselva se pueden recolectar durante todo el verano.
Las bayas frescas de esta planta tienen un sabor único con múltiples matices, lo que permite su uso en la preparación de una amplia variedad de platos y bebidas. Los matices de acidez ligera o ligeramente amarga de ciertas variedades añaden un sabor especial a las salsas y adobos, y las variedades dulces de bayas se convierten en la base aromática de una variedad de postres y preparaciones caseras para el invierno. Echemos un vistazo a algunas recetas para utilizar estas bayas increíblemente saludables.
Pastel de madreselva
Entonces, necesitaremos:
- 2 huevos de gallina;
- 100 g de azúcar granulada;
- 50 g de mantequilla;
- 50 ml de leche;
- 150 g de requesón (preferiblemente de consistencia espesa);
- 200 gramos de harina;
- 1 cucharadita Levadura en polvo.
- 1 taza de madreselva;
- 100 g de azúcar granulada;
- 300 g de crema agria;
- 2 huevos de gallina;
- vanilina.
Comenzamos a preparar la masa frotando el requesón por un colador. En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar, luego agregue el requesón, la mantequilla, la leche tibia, la harina tamizada y la levadura en polvo. Después de amasar la masa, coloque el recipiente con ella en el frigorífico.
Empecemos a preparar el relleno. Para ello, bata los huevos con el azúcar, agregue la crema agria y la vainillina. Si el relleno parece líquido, puedes agregarle una cucharada de almidón.
Amasar la masa fría, extenderla y colocarla en una fuente para horno. Vierta el relleno y coloque las bayas de madreselva encima. Hornea el bizcocho a 180°C durante 50 minutos aproximadamente. Resulta un pastel de requesón con madreselva muy colorido.
vino de madreselva
Las bayas frescas de madreselva son muy tiernas y se aplastan rápidamente si se vierten con frecuencia y se transportan durante mucho tiempo. Por tanto, la vida útil de las frutas es corta. ¿Qué hacer con las bayas dañadas? ¿No deberíamos tirarlos? Los propietarios racionales llevan mucho tiempo utilizando frutas trituradas para hacer un excelente vino casero y señalan que la fermentación en la madreselva ocurre mucho más intensamente que en cualquier uva.
Hacer vino de madreselva no es diferente de hacer vino casero normal, pero el color y el aroma de la bebida resultante definitivamente no te dejarán indiferente. Para hacerlo, primero deberás lavar y picar las bayas de cualquier forma.
Luego agregue 50 g de azúcar por cada kilogramo de masa de frutos rojos, deje los platos con la mezcla en un lugar cálido durante 3 días. Cuando aparecen los primeros signos de fermentación, se exprime el jugo de la mezcla y se coloca en una botella aparte, y la torta se vuelve a llenar con agua en una cantidad igual al jugo exprimido.
Después de otros 3 días, se vuelve a exprimir el jugo y se agrega una nueva porción de jugo a la anterior. Se vierte azúcar granulada en la botella a razón de 200 g por litro de líquido y se deja fermentar más. Es conveniente utilizar un guante médico normal con los dedos perforados como sello de agua para el frasco.
Cuando el proceso de fermentación se debilita, se debe agregar otra porción de azúcar granulada a la botella (200 g por litro de líquido), y una vez completada la fermentación, el vino joven se embotella y se almacena en un lugar fresco durante aproximadamente un mes. Los enólogos expertos recomiendan verter vino joven en recipientes limpios 3 veces durante este mes para eliminar completamente los sedimentos.
Compota de madreselva
La ligera acidez de la madreselva en las compotas ayuda perfectamente a saciar la sed. Estas bayas aromáticas son bebidas con un sabor increíble. Para preparar compotas con matices aún más variados, puedes añadir fresas, hojas de menta o manzanas.
La preparación de compota de madreselva para el invierno se suele realizar de tres formas:
- cocción regular de bayas en agua con azúcar;
- rellenar madreselva con jarabe de azúcar concentrado, seguido de exposición, esterilización y enrollado durante cuatro horas;
- vertiendo jugo de madreselva recién exprimido sobre las bayas.
Las amas de casa suelen llenar el frasco 2/3 con bayas y agregar azúcar al gusto. Después de enrollar, se dan la vuelta a los frascos y se dejan en esta posición hasta que se enfríen.
Preparaciones de madreselva
En invierno, las preparaciones caseras de madreselva seguramente deleitarán a sus seres queridos y amigos con un aroma maravilloso y una amplia gama de sustancias útiles. Y muchos niños aprecian desde hace mucho tiempo una "medicina" tan sabrosa como la mermelada de madreselva. ¿Cómo hacer mermelada de madreselva? Existen muchas recetas para su elaboración, pero nosotros nos centraremos en las más básicas.
Mermelada de madreselva, receta de cinco minutos
Esta es probablemente la receta más sencilla y sencilla para hacer mermelada, que le llevará de 30 minutos a 1 hora de su tiempo. Al mismo tiempo, dicha preparación conserva una cantidad bastante impresionante de sustancias útiles.
Entonces, para preparar madreselva de “cinco minutos” necesitaremos:
- 2 kg de frutos rojos, 2,5 kg de azúcar y utensilios adecuados. Después de clasificar y lavar las bayas, triturarlas en un bol con un machacador de madera, luego añadir el azúcar y poner al fuego. Revolviendo constantemente, debe asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo; esto sucede después de 5 a 7 minutos.
Asegúrese de asegurarse de que la mermelada de cinco minutos no hierva.
La mermelada caliente se debe colocar en frascos esterilizados y enrollarla. Hasta que estén completamente fríos, los frascos deben estar en la posición "boca abajo".
Receta de mermelada de madreselva
Dado que la mermelada de madreselva contiene una cantidad suficiente de azúcar, puede elegir variedades con acidez para evitar el exceso de azúcar. Para 2 kg de fruta necesitarás 2,5 kg de azúcar y 2 vasos de agua.
La masa de bayas se vierte con almíbar de azúcar caliente. Después de lo cual la mezcla se deja durante 4 a 5 horas. Luego las bayas se hierven durante unos 5 minutos y se enfrían durante 8 horas. Cocine la mermelada de esta manera dos veces. La tercera vez, después de hervir durante 5 minutos, la masa terminada se coloca en frascos preesterilizados y se enrolla.
Mermelada de madreselva sin cocinar
Hay otra forma de hacer mermelada: es mermelada sin cocinar, la llamada mermelada cruda. Este método es bueno porque las bayas no se prestan a ningún tratamiento térmico, lo que significa que conservan mejor sus propiedades beneficiosas. Una característica distintiva del método es el uso de más azúcar granulada y el almacenamiento obligatorio de la mermelada en el frigorífico o en el sótano.
El proceso de elaboración de mermelada sin cocción es extremadamente sencillo: las bayas lavadas y secas se trituran y se mezclan con azúcar en una proporción de 1:1,5 o 1:2, después de lo cual se envasan en frascos esterilizados y se enrollan.
Mermelada de madreselva
Puedes hacer otro postre con madreselva: mermelada.
Para prepararlo, es necesario seleccionar 2 kg de bayas bien maduras, verterlas con 3 kg de azúcar y verter 4 vasos de agua. Todos los ingredientes deben cocinarse hasta que la madreselva se ablande.
No olvides revolver la mermelada constantemente.
Para una mejor disolución, las bayas se pueden suprimir previamente. La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados, se enfría y se cubre con papel pergamino. La mermelada debe almacenarse en un lugar fresco.
Jalea de madreselva
La gelatina de madreselva resulta increíblemente hermosa y fragante. Para preparar este postre, deberás exprimir el jugo de las bayas de madreselva ligeramente blanqueadas y agregarle azúcar en una proporción de 1:1. Después de lo cual, la mezcla resultante se debe hervir hasta un tercio del volumen original con agitación constante. La gelatina caliente se vierte en frascos y se esteriliza durante 15 a 20 minutos. Luego los frascos se enrollan y se enfrían. La gelatina de madreselva se puede almacenar a temperatura ambiente.
Madreselva hecha puré con azúcar
Este tipo de preparación casera no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. Y el proceso de cocción en sí es bastante sencillo.
- Se muele 1 kg de madreselva lavada y seca con 1,5 kg de azúcar hasta que quede suave. Luego, la masa resultante se coloca en frascos secos esterilizados, se cierra y se guarda en el frigorífico hasta su uso. El puré de madreselva con azúcar es bueno en forma de mermelada o como relleno en bebidas de frutas.
¿Quién puede y quién no utilizar platos de madreselva?
Los frutos de madreselva tienen propiedades diuréticas, astringentes y antiinflamatorias. Incluso con un tratamiento térmico breve, conservan sus propiedades medicinales, razón por la cual cualquier preparación casera de esta útil planta es tan valiosa para nuestro organismo. En invierno, unas cucharadas de madreselva en puré con azúcar aportarán a nuestro organismo una ración de vitaminas y microelementos que ayudarán a afrontar un resfriado o un virus.
Debido al contenido de hierro y vitamina B de las bayas, la madreselva es un excelente preventivo contra la anemia y la fragilidad capilar. Y las pectinas y antocianinas contenidas en los frutos de la planta actúan como antioxidantes, previniendo el envejecimiento celular y su transformación en elementos malignos. Estas cualidades de la madreselva son definitivamente útiles tanto para mujeres como para hombres, especialmente en la vejez.
Hasta la fecha, no se han identificado contraindicaciones para la ingesta de platos de madreselva en mujeres embarazadas y lactantes. El único punto que hay que tener en cuenta a la hora de consumir frutos de la planta es que las bayas tienen un fuerte efecto diurético y colerético. Esta propiedad también debe tenerse en cuenta al crear un menú infantil: es recomendable controlar la cantidad de bayas que consume el niño.
Después de haber aprendido sobre la rica composición de la madreselva en varios minerales y microelementos y habernos familiarizado con recetas bastante simples de preparar, pero saludables y sabrosas, de platos elaborados con ella, vale la pena pensar en la frecuencia con la que consumimos esta maravillosa baya. Después de todo, resulta que es muy fácil reponer las reservas de vitaminas y nutrientes del cuerpo con la ayuda de madreselva, incluso en invierno.
Sólo necesitas trabajar un poco en verano y tendrás una “medicina” dulce y sabrosa para todo el año. Te aconsejo que prestes atención a esta baya milagrosa que pasa desapercibida a nuestro alrededor y no dejes de intentar cocinar algunos platos con ella.
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madreselva comestible
Entre los muchos tipos de madreselva, hay algunas que son bastante comestibles. Una de estas especies, que crece en las duras condiciones de la costa del mar de Okhotsk, Kamchatka, Sakhalin y Siberia oriental, incluso se llama madreselva comestible.
La madreselva comestible es un arbusto de hasta 1,5 m de altura, de brotes erectos o algo curvados, de color marrón rojizo. La copa es compacta, densamente ramificada. Las hojas son pequeñas, de color verde pálido, oblongas-elípticas u ovaladas-elípticas, pubescentes. La madreselva florece muy temprano y antes de las hojas aparecen pequeñas flores amarillentas (reunidas de 2 a 4 en una inflorescencia). La madreselva es una buena planta melífera.
Las bayas maduran en junio. Son de color azul o negro azulado con un tinte azulado. El sabor recuerda a los arándanos. En la misma planta, las bayas maduran de manera desigual (entre 10 y 12 días). Después de madurar, permanecen en los arbustos durante mucho tiempo sin caerse.
Los frutos se consumen frescos y son aptos para hacer mermeladas, vino, zumos de frutas y gelatinas. La mermelada de bayas de madreselva recuerda un poco a la mermelada de cerezas.
El jugo tiene un color intenso y puede usarse como colorante alimentario.
La madreselva comestible crece de forma silvestre en Siberia y el Lejano Oriente. En los bosques de la parte europea de Rusia se encuentra madreselva de Pallas silvestre con frutos amargos.
Las bayas de madreselva se clasifican, descartando las podridas, demasiado maduras e inmaduras, así como los restos (agujas, ramitas, hojas, etc.), y se lavan con agua fría.
Las bayas preparadas se vierten en una capa fina sobre tamices y se secan en el horno o en el horno a una temperatura que no exceda los 60 °C.
Las bayas secas se almacenan en un recipiente herméticamente cerrado.
Acción y aplicación
La madreselva es una valiosa planta medicinal. El alto contenido de compuestos fenólicos sugiere la presencia de propiedades fortalecedoras de los capilares. En la medicina popular, se toman frutas frescas y mermeladas para la hipertensión y los dolores de cabeza y mareos asociados. Los frutos de la madreselva comestible también se utilizan mucho como remedio antiescorbútico. En la medicina popular, se utiliza jugo fresco para tratar los líquenes. Se utiliza una decocción de las bayas para lavar los ojos y enjuagar la boca en caso de diversas enfermedades. En Transbaikalia y el Lejano Oriente, las ramas jóvenes de madreselva se utilizan para baños en el tratamiento del reumatismo articular.
Los frutos de madreselva también se utilizan como antipiréticos.
Decocción
Una decocción de ramas con hojas tiene un efecto diurético y se recomienda para la hidropesía (L. Ya. Sklyarevsky). Se utiliza una decocción de las hojas (una cucharada por vaso de agua) para enjuagar los dolores de garganta y la estomatitis.
1 cucharadita Ramas de madreselva trituradas durante el período de floración, verter 1 taza de agua hirviendo, hervir y colar.
Beba 1 cucharada. l. 3-4 veces al día.
Mermelada de frutos comestibles de madreselva.
Las frutas clasificadas y lavadas se vierten con almíbar de azúcar caliente al 70% y se mantienen durante 3-5 horas, después de lo cual se cuecen hasta que estén tiernas. Por 1 kg de fruta – 1,2 kg de azúcar.
Madreselva hecha puré con azúcar
Las frutas de madreselva seleccionadas y bien lavadas se frotan a través de un colador de acero inoxidable o con un exprimidor. La masa hecha puré se mezcla con azúcar (por 1 kg de puré - 0,75-1 kg de azúcar). Esterilizar en agua hirviendo: frascos de medio litro - 18, frascos de un litro - 25 minutos.
Una fuente de información:
1. “Verduras y frutas en nutrición” Dotsenko V.A.;
2. “Nuestro amigo sanador verde” Murokh V.I. Stekolnikov L.I.;
3. “Frutas y bayas silvestres” Shapiro D.K. Mantsivodo N.I. Mijailovskaya V.A.
http://myisrael.at.ua
¡Hola amigos culinarios y jóvenes amas de casa!
Hoy hablaremos de una maravillosa mermelada elaborada con madreselva. Esta es una de las primeras bayas del verano, por eso nos parece tan sabrosa, especialmente a nosotros, los siberianos. Después de todo, nuestro invierno es tan largo que tenemos muchas ganas de algo delicioso y delicioso.
Basta pensar en esta palabra, madreselva: "juventud viva". Dicen que si comes un vaso de esta delicia, acumularás vitaminas para todo un año.
Por lo tanto, no te quedes atrás, si nunca lo has comido antes, corre al mercado a comprar esos regalos de la naturaleza a las abuelas. Quizás usted sea un ávido residente de verano y jardinero y, por lo tanto, ya haya recogido un cubo grande de este delicioso. Qué hacer con él, por supuesto, procesarlo y verterlo en frascos. Por supuesto, puedes congelar un par de vasos y cocinarlos más tarde.
Hay una gran cantidad de recetas, veremos las más probadas y favoritas. Únete a nosotros y en tan solo unas horas este manjar morado estará en tu mesa. Además, puedes prepararlo en casa tanto líquido como espeso, y además hay otra opción: gelatinoso. ¿Cuál preferirías?
Si elige la opción de cinco minutos, en casi un corto período de tiempo todo estará listo. Al fin y al cabo aquí no hay nada complicado, lávalo, hiérvelo, añade azúcar, revuelve hasta que se disuelva por completo y serás un gran cocinero y un maestro en tu oficio.
Esto es mágico, así que no te quedes atrás y crea conmigo, repitiendo todas esas acciones y pasos en orden. Entonces también tendrás éxito y, como resultado, obtendrás una mermelada maravillosa y aromática que no será amarga, pero tendrá un amargor único, yo diría, esto la hace picante y muy sabrosa.
Comencemos con la preparación más sencilla en casa y consideremos esta opción, llamada 5 minutos. Cualquiera que al menos una vez en la vida haya hecho mermelada con absolutamente cualquier baya, probablemente ya haya oído hablar de esto.
La ventaja sobre todas las demás recetas es el proceso de cocción en sí, es decir, no es necesario estar parado frente a la estufa durante horas y revolver, solo cinco minutos son suficientes.
En una nota. Sin duda, también es importante conocer las proporciones necesarias de azúcar granulada y bayas. Al fin y al cabo, si se le añade poca azúcar, fermentará; si se le añade demasiada, por el contrario, se volverá azucarado.
La proporción correcta es si toma bayas en una proporción de 1 a 1,5, lea los ingredientes a continuación y comprenderá todo usted mismo.
Y no olvides que la madreselva puede ser comestible y no comestible, asegúrate de no mezclarla, de lo contrario ensuciarás))). Mi abuela cultiva ambos tipos. ¿Por qué? Ella simplemente tiene un gran jardín y hay mucho allí.
Necesitaremos:
Para mermelada con frutos rojos enteros:
- madreselva – 1 kg
- azúcar - 1,5 kg
Para mermelada a través de una picadora de carne:
- madreselva - 900-1000 g
- azúcar - 1,4 kg
Etapas:
1. Prepare la baya (atención, solo variedades comestibles), recójala del árbol, luego asegúrese de lavarla con agua corriente y colocarla sobre la mesa con servilletas de papel para que se seque. O utiliza un colador para escurrir todo el líquido.
Luego divide las bayas en dos tazas. Puede, si no desea no hacer esto, decidir usted mismo cómo le resultará más conveniente.
2. Entonces, comencemos, pesemos en una báscula de cocina para obtener exactamente 1 kg.
3. Pero tome 1,5 kg de azúcar granulada.
Astuto. Si no tienes esa balanza, puedes tomar vasos normales y hacerlo de esta manera: 1 vaso de madreselva equivaldrá a 1,5 vasos de azúcar.
Lo mejor es revolver con una espátula o cuchara de madera, es más conveniente.
5. De esta forma, es necesario dejar reposar la baya durante 1 día y, a veces, revolverla cuando haya tiempo.
6. Pese también el segundo recipiente con madreselva en la balanza.
7. Y haga esto, usando una licuadora o picadora de carne, muélalo hasta obtener un puré.
8. Pese nuevamente en la balanza y solo después agregue el azúcar.
9. Necesitas tomar 1,4 kg. Pesar en un cheque de balanza.
10. Y en consecuencia, mezclar bastante bien y con cuidado para no manchar la mesa. Es recomendable llevar un recipiente hondo y con lados altos. Después de remover, al igual que con la primera taza, déjalo en el apartamento durante 24 horas.
11. Pasado el tiempo requerido, coloque una de las tazas en la estufa y cocine a fuego lento durante 5 minutos después de hervir.
Esterilice los frascos y las tapas con anticipación en el horno o microondas.
En cuanto la mermelada hierva, aparece espuma, retírala con una cuchara. El azúcar debe disolverse por completo.
13. Estos son los tres frascos que conseguirás, enfríalos y ponlos en el frigorífico o bodega. Y haz lo mismo con el segundo bol, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos, y luego vierte en frascos limpios.
Receta de madreselva de cinco minutos con agua: una receta para el invierno
Parecería que no hay nada más sencillo, opta por la primera opción de cocción y haz con ella un excelente postre. Pero, como tú, probablemente esté buscando algo más simplificado. Me gustan las recetas en las que no hay que esperar mucho o esperar mucho tiempo. Parece que no hay nada complicado en la primera opción, pero hay que reconocer que a veces no hay tiempo para esperar ni un día.
Qué hacer entonces, pero lo que sugiero es usar mi favorito y anotar una receta probada que nunca me ha defraudado en 3 años. Esta mermelada aguanta perfectamente todo el invierno, incluso un solo año en bodega. Si quieres conocer todas las sutilezas y matices, lee las instrucciones completas y repite conmigo, te aseguro que todo saldrá excepcionalmente, entonces no olvides agradecer y escribir una reseña al final de la nota.
Necesitaremos:
- madreselva – 1 kg
- azúcar granulada - 1,5 kg
- agua - 0,5-1 cucharada.
- buen humor)
Etapas:
1. Clasifique y lave las bayas con agua corriente, escurra todo el exceso de humedad. Para ello, agítelos ligeramente en un colador. Coloca la madreselva en un bol o recipiente en el que cocinarás. Agrega agua.
Puedes tomar aproximadamente 1 vaso de agua, puedes verter un poco menos, ten en cuenta que después de hervir algunas bayas se agrietarán y de ellas saldrá jugo, aunque muchas quedarán ilesas.
2. Entonces, después de agregar agua, encienda la estufa al mínimo y déjela hervir. Retire la espuma.
3. Agrega el azúcar granulada y cocina hasta que los granos se disuelvan por completo.
¡Interesante! La mermelada preparada con esta tecnología se parece a la gelatina, además no es líquida y es bastante espesa. ¡Te aconsejo que lo hagas!
4. Luego enfríe la mermelada y viértala en frascos, que simplemente enjuaga con soda, no es necesario esterilizarla, por lo que se conserva bien. Ciérrelo debajo de una tapa de nailon o, mejor aún, use tapas de rosca.
Además, puedes cocinar mermelada de grosellas de esta manera (también resulta similar a algo así como mermelada).
¡Solo queda desearte buen provecho! Guárdalo en el sótano, no creo que valga la pena mencionarlo.
¡Ayúdate de tu salud!
La mejor receta de mermelada espesa de madreselva.
Si es un gran admirador o conocedor de las reuniones amistosas, probablemente siempre estará feliz de sorprender a sus invitados o miembros de su hogar. Esta opción ayudará con esto. Será extraordinario y tal milagro tendrá un sabor irreal. No quedará demasiado líquido, ese es el truco.
Necesitaremos:
- bayas de cornejo o madreselva - 1 kg
- azúcar granulada - 1 kg
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas (para que no fermente y no se sienta amargo)
Etapas:
1. Sugiero enjuagar inmediatamente las bayas con agua y, si las hay, quitar todas las hojas y palos innecesarios. Es más conveniente hacerlo en un colador y en trozos pequeños. No tome una palangana grande de inmediato))). Tome su tiempo.
2. Para eliminar todo el exceso de humedad después del lavado, agite ligeramente las bayas. Luego divídelas en dos partes iguales. Gire uno de ellos en una picadora de carne, esto se hace para que en el futuro la consistencia quede espesa.
3. Colocar las bayas enteras más la papilla obtenida a través de una picadora de carne en un recipiente y colocar al fuego. Tan pronto como esta mezcla hierva, agregue el azúcar granulada. Mezclar bien.
4. Cocine a fuego lento durante 14 minutos y revuelva constantemente, en principio incluso cinco minutos son suficientes. Antes de apagar el fuego, agregue ácido cítrico y cocine por 1 minuto más.
¡Interesante! El ácido cítrico le dará al plato una ligera acidez agradable y, lo más importante, este manjar no se enmohecerá. El resultado será una especie de pequeña conservación.
5. Luego vierta en frascos limpios y atornille con tapas normales o use de nailon. Este es un postre tan excelente que seguramente gustará a todos, ¡es simplemente una bomba, muy sabroso y saludable! ¡Bebe tu té con mucho gusto!
Cómo hacer mermelada de madreselva para el invierno.
Un sabor, olor y aroma especiales son todas las características de un plato tan maravilloso. Cualquiera que nunca haya tenido que consumir un manjar tan poco realista en su dieta ha perdido mucho. Pero él puede corregir la situación y crear este milagro hoy.
Para aquellos a quienes todavía les gusta mirar y no leer, les sugiero que vean esta película.
Hacer gelatina en una olla de cocción lenta.
Como prometí antes, consideremos otra opción bastante inusual e interesante. Después de todo, creo que a nadie le importaría comerse una delicia de madreselva gelatinosa. Este tipo de mermelada se caracteriza por su sabor aromático, pero también por su densidad, que gusta mucho a mucha gente. Puedes usar y agregar gelatina o pectina a un plato casi terminado para lograr este efecto; mucha gente también usa aga-agar.
Pero me gustaría mostrarte una receta con jellyfix, porque así puedes ahorrar en azúcar granulada. ¿Qué te parece una idea?
A mí tampoco me importaría cocinar esto y, además, la multicocina siempre está en funcionamiento. Mi asistente para todas las ocasiones. Te recomiendo que tú también lo hagas y luego escribas abajo cómo te quedó.
Necesitaremos:
- bayas de madreselva - 2 kg
- azúcar granulada - 1,5 g
- Aditivo Zhelfix – 2 sobres de 25 g cada uno
Etapas:
1. Como de costumbre, comience lavando bien las bayas de madreselva. Escurrirlas por un colador y luego colocarlas en un bol.
2. Abre el gelfix y haz lo mismo, mezcla una bolsa con azúcar granulada (2 cucharadas). Haz lo mismo con el segundo. Luego agregue esta mezcla a las bayas y revuelva.
Puede tomar solo 1 paquete de jellyfix, luego 1 kg de bayas y 750 g de azúcar granulada.
3. Ahora comienza la parte divertida: la brujería. Encienda el asistente múltiple y configure el modo "Postres" deseado. En este caso se utiliza una multicocina Redmond, puedes llevarte una Polaris.
Establezca el tiempo de cocción en 15 minutos. De vez en cuando abra la tapa y retire la espuma, además revuelva la mezcla.
4. Transcurrido el tiempo requerido, agregue el azúcar y revuelva. Cierra la tapa y deja reposar y derretir los granos de azúcar. No olvides mezclar bien antes de cerrar, puedes trabajar con una cuchara durante 5-10 minutos para asegurarte de que el azúcar se derrita.
Espere a que la mermelada se enfríe completamente a temperatura ambiente.
5. Y luego vuelva a activar el modo "Postres", o puede seleccionar "Freír" y llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos. A continuación, prepara los frascos y las tapas, viértelos con cuidado en recipientes esterilizados y ciérralos con una tapa de nailon. Dejar enfriar y colocar en el sótano.
¡Se ve genial, genial y, lo más importante, delicioso! ¡Buena suerte!
6. Como dice mi hermana, vale tanto como una cuchara, y es verdad. Esto se puede ver en esta foto).
Receta popular de mermelada sin cocinar.
Me gustaría señalar de inmediato que esta opción ayudará a conservar todas las vitaminas que la propia naturaleza nos dio. Solo tiene un inconveniente: esta delicia no se puede conservar por mucho tiempo, pero si la guardas en el frigorífico te durará un par de meses.
Pero es mejor comer inmediatamente o al menos durante el primer mes. Niños y mayores quedarán encantados con este plato.
Necesitaremos:
- madreselva – 600 g
- azúcar - 1,2 kg
Etapas:
1. Prepare las bayas para usarlas. Clasificar y lavar.
2. Luego agregue el azúcar y revuelva. Se soltará jugo, lo que ayudará a que el azúcar se disuelva, pero tardará unas 24 horas. En principio, puedes calentar ligeramente la cacerola y revolver, pero sin dejar que hierva. Y luego, ya será una opción con la cocina.
Delicioso surtido de fresas y madreselva
Dado que la madreselva es una de las primeras bayas, sucede que Victoria y las fresas ya están en los campos y huertos. Si esto sucede, puedes combinar estas dos bayas ricas en vitaminas y preparar un postre fresco para el té.
Por cierto, puedes tomar absolutamente cualquier fruta y agregarla aquí, pueden ser naranjas, cerezas e incluso grosellas. Sé que también cocinan con ruibarbo y manzanas. Pero, por supuesto, es mejor no interferir, de lo contrario los sabores se mezclarán))).
Para no repetirme, en esta ocasión decidí mostrarles la opción de cocinar en licuadora, para que cada uno elija la receta que más le guste. Lo más interesante es que el color de este plato resultó ser tan original: rubí. Puedes cocinar como en cualquier recipiente, cacerola o utilizar un bol multicocina.
Nota para las amas de casa. Y no olvide la regla principal: las proporciones de bayas y azúcar, aquí siguen siendo las mismas: 1 a 1,5.
Necesitaremos:
- madreselva y fresa (puede ser fresa silvestre o Victoria Garden) - 500 g cada una, peso total - 1 kg
- azúcar granulada - 1,5 kg
Etapas:
1. Enjuague las bayas y colóquelas en una licuadora.
2. Encienda y muela hasta obtener una pasta. Ah, y el olor, qué olor, puedes sacarlo con una cuchara y comértelo.
Luego poner el puré al fuego y llevar a ebullición, luego agregar el azúcar y remover hasta que se disuelva todo (esto debería tomar unos 15 minutos).
¡Atención! ¡El fuego debería ser el más pequeño! De lo contrario, el fondo se quemará.
3. Bueno, todas las maravillas, verter en frascos y cubrir con tapas limpias. Puedes enfriar la mermelada o verterla inmediatamente mientras está caliente. Puedes llevar cualquier tapa de metal o nailon, no hay diferencia. ¡Felices descubrimientos!
Mermelada de madreselva casera para que no quede amarga
Para hacer este manjar sin amargor, recomiendo tomar bayas de madreselva Yugan, esta es la variedad que más éxito tiene. De ahí resulta bastante dulce y si aún tienes dudas y no sabes si tal manjar es sabroso o no. Bueno, la respuesta es obvia: sí, es muy sabroso y uno de mis favoritos. Definitivamente recomiendo hacerlo sin dudarlo.
Además, se cocina rápidamente y sin mucho tiempo. Lo cual será una salvación para muchos. Asegúrese de comerlo fresco, congele la bolsa en el congelador, porque este postre también se puede preparar con helado. O cocine compota o gelatina.
Y este vídeo es prueba de ello, míralo y aprende.
Para eso tengo a todos mis amigos, quiero que tú, como yo, siempre tengas un frasco con un milagro morado en mi escondite. Les deseo excelentes preparativos de verano, para que los deleiten durante todo el invierno y la primavera.
Mucha suerte a todos, estoy esperando nuevos suscriptores en el grupo Contacto, y también compartir el artículo si te ha gustado en las redes sociales y venir más a menudo a mi blog. Espero sus comentarios y opiniones. Nos vemos pronto a todos, nos vemos mañana). ¡Adiós!
Atentamente, Ekaterina Mantsurova
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