Ensaladas Daikon: principios generales de preparación.

Ensaladas Daikon: saludos desde Japón, porque este tubérculo se cultiva en este país. El sabor de este producto es similar al rábano negro, pero la ausencia de aceite de mostaza en el tubérculo hace que el daikon sea más tierno y crujiente.

En su país natal, el daikon se utiliza no sólo como ingrediente culinario, sino también como remedio para diversos tipos de enfermedades. Y esto no es sorprendente. Este tubérculo combina una gran cantidad de vitaminas destinadas a fortalecer el sistema inmunológico, así como a combatir diversos tipos de virus. En general, se pueden enumerar infinitamente los microelementos y componentes útiles que componen el daikon. Asegúrese de que al utilizar este tubérculo en la preparación de ensaladas y otros platos, su cuerpo experimentará no solo una amplia gama de sensaciones gustativas, sino que también recibirá una ráfaga de vitaminas.

Ensaladas Daikon: preparación de comidas y platos.

Además de lo anterior, el daikon es un producto bajo en calorías que ayudará a los millones de personas que desean perder peso y recuperar su figura esbelta. Utilice este tubérculo japonés en ensaladas. Durante el proceso de cocción necesitarás un rallador, preferiblemente con agujeros grandes, así es como en la mayoría de los casos se pica el daikon para ensaladas. Como aderezo se suele utilizar salsa de soja o jugo de limón con aceite de oliva. Pueden ser ensaladas vegetarianas, de frutas y verduras. Daikon también combina bien con la carne.

Recetas de ensalada Daikon:

Receta 1: Ensaladas Daikon

Receta 1: Ensaladas Daikon

Seguramente, si has estado en restaurantes japoneses. Esta interesante receta está incluida en las cartas de los restaurantes. Una opción de ensalada ligera que se puede servir con carne ayudará al cuerpo a reducir la carga de digerir los alimentos.

Ingredientes requeridos:

• 2 cucharadas. l. - vinagre;
• 1 PC. - Cebolla roja;
• 2 cucharadas. l. – salsa de soja (posiblemente con notas de ajo);
• 2 cucharadas. l. - semillas de sésamo;
• 600 g – daikon;
• 2 cucharadas. l. - Miel;
• 2 cucharadas. l. - Aceite de sésamo;
• 100 g – guisantes.

Metodo de cocinar:

Puedes preparar esta ensalada ligera en los días de ayuno, cuando te falta por completo la imaginación y también quieres complacer tu cuerpo con nuevos platos. Para la ensalada, tomar guisantes, primero escaldarlos con agua hirviendo y cortarlos en dos mitades. Cortar la cebolla morada en mitades, pelar el daikon y rallarlo. Los ingredientes se pican, se mezclan y se prepara una salsa con el resto de los ingredientes: miel, vinagre, aceite de sésamo. Sazona el daikon con el resto de ingredientes y mete en el frigorífico durante una hora. Decora la ensalada con semillas de sésamo y salsa de soja justo antes de servir.

Receta 2: Ensaladas de Daikon y Manzana

La mayoría de las ensaladas de daikon incluyen una combinación de frutas y verduras. Esto le permite enfatizar la utilidad y ligereza de este ingrediente. Las ensaladas Daikon preparadas según la receta que se describe a continuación se pueden servir como guarnición de alimentos con proteínas: huevos, pescado, aves, etc.

Ingredientes requeridos:

• 300 g – daikon;
• 3 cucharadas l. - crecimiento aceite;
• 3 piezas. – manzanas verdes (variedades jugosas);
• 50 g – nueces;
• 2 cucharadas. l. - vinagre;
• 1 - 2 uds. - zanahoria;
• especias picantes.

Metodo de cocinar:

Pelamos el daikon, las zanahorias y las manzanas, les quitamos la piel y les quitamos el corazón a las manzanas. Puedes cortar el daikon y las manzanas en cubos o rallar los tres ingredientes.

Empezamos por las nueces, las secamos en el microondas y las troceamos a mano.

Hacemos un aderezo con aceite y sal, agregamos pimienta y un poco de salsa de soja para darle un sabor refinado. Mezcla.

Ya solo queda decorar la ensalada con nueces.

Receta 3: Ensaladas Daikon con carne

Este es un plato realmente delicioso y sorprendente. Las ensaladas elaboradas con daikon y con productos cárnicos sorprenden por su riqueza de sabor. La carne aquí se puede hervir, se puede hornear una pechuga de pollo en el horno o se puede tomar una pierna ahumada.

Ingredientes requeridos:

• 300 g – daikon;
• 300 g – carne (pollo, ternera);
• 2 uds. - cebolla.

Para repostar:

• 2 cucharadas. l. – vinagre (manzana);
• 50 ml – mayonesa;
• 2 cucharadas. l. - cCrea agria;
• 2 cucharadas. l. - aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Como puede ver, las ensaladas de daikon se pueden preparar incluso con un conjunto mínimo de ingredientes. Empecemos por la carne; las ensaladas daikon implican el uso de varios tipos de carne: ternera, pollo, cerdo, etc.

Vamos a empezar. Como en la mayoría de los casos, corta la cebolla en mitades, luego puedes freírla en aceite vegetal hasta que esté tierna o verter agua hirviendo sobre ella. Daikon está rallado, es mejor usar un rallador de zanahorias coreano. Hervir la carne en un recipiente aparte.

Mezclar los ingredientes para la salsa. Se hierve la carne, se corta en trozos y se sazona la ensalada.

Receta 4: Ensaladas Daikon con palitos de cangrejo

Como puede ver, el daikon forma una excelente composición no solo con ingredientes cárnicos, sino también con algunos mariscos. Hay muchas recetas de ensaladas de daikon y calamares, pero la combinación de daikon con palitos de cangrejo tiene un sabor igualmente brillante.

Ingredientes requeridos:

• 250 g – palitos de cangrejo, 2 – 3 paquetes;
• 300 g – pepinos;
• 200 g – daikon;
• 3 piezas. - huevo;
• 150 g – col china;
• 100 ml – mayonesa.

Metodo de cocinar:

Dejar descongelar los palitos de cangrejo, cortar los pepinos y el daikon en tiras. Hervir los huevos y rallarlos. A quienes no les guste la col china, pueden sustituirla por col blanca fresca o col china. Para los amantes de las algas, pueden tomar algas o, como también se las llama, algas marinas.

Cuando todos los ingredientes estén picados solo queda mezclar la ensalada y dejarla en remojo un rato.

Receta 5: Ensaladas Daikon con Maíz

Las ensaladas Daikon se pueden preparar tanto en los días cotidianos, cuando el cuerpo necesita urgentemente un complejo de nutrientes, como en los días festivos. Sólo en este último caso las ensaladas daikon proporcionan un conjunto más rico de ingredientes. En principio, si la ensalada consta de 2 o 3 productos, entonces se debe hacer hincapié en el aderezo. En este caso, será útil preparar dos grupos de ingredientes.

Ingredientes requeridos:

• 150 g – daikon;
• 150 g – maíz enlatado;
• 150 g – remolacha;
• 150 g – calamares;
• 2 uds. - zanahoria.

Ingredientes del aderezo:

• 3 cucharadas l. - salsa de soja;
• 2,5 cucharadas. l. - vinagre;
• 1,5 cucharadas. l. - beneficio;
• 2 cucharaditas - azúcar.

Metodo de cocinar:

Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras largas. Luego vierta agua hirviendo sobre las zanahorias y déjelas durante unos tres minutos. También rallamos daikon y remolacha con una pajita, no olvides limpiar primero los productos.

Empecemos por los calamares. Hervir hasta que estén tiernos y cortar en varios trozos. Luego mezclamos los ingredientes picados con maíz enlatado y ya solo nos queda preparar el aderezo. Para hacer esto, mezcle los componentes enumerados al comienzo de la receta, espere un par de minutos para combinar los componentes y sazone la ensalada. Es mejor condimentar las ensaladas de daikon inmediatamente antes de servirlas. Esto permitirá que el tubérculo conserve sus propiedades beneficiosas.

Como se ha señalado más de una vez, las ensaladas de daikon tienen increíbles beneficios para el organismo. Es una fuente de vitaminas saludables y esenciales. Para conservar la cantidad de microelementos en el daikon tanto como sea posible, intente elegir los tubérculos más frescos y no tratarlos térmicamente. La excepción es el sabor amargo del daikon.

Noticias del mundo del espectáculo.

Daikon es muy popular en los países asiáticos. Muy a menudo se le llama rábano chino o japonés. La composición de vitaminas y minerales del rábano daikon puede satisfacer las necesidades diarias de nutrientes de una persona. Así, 100 gramos de daikon contienen vitamina C en una cantidad del 40% del requerimiento diario.

Como regla general, los jardineros siembran daikon a principios de agosto y lo cosechan y almacenan en octubre, antes de la primera helada. Se conserva bien hasta la primavera sin perder sus propiedades beneficiosas. El contenido calórico del rábano daikon es bajo, unas 15 kcal/100 g.

Las ensaladas Daikon son rápidas y fáciles de preparar.

Receta de ensalada rallada de daikon, manzana, pepino, zanahoria

Para dos porciones de ensalada daikon rallada con manzana y verduras necesitas:

• manzana de tamaño mediano;
• 100 – 120 g de pepino;
• 120 g de zanahorias;
• 120 – 150 g de daikon;
• limón;
• 1 – 2 cucharadas. l. aceites, preferiblemente de oliva u otro aceite inodoro;
  sal.

1. Lave todas las verduras y las manzanas.
2. Muele la manzana y las verduras en un rallador grueso.
3. Coloca todo en un bol.

4. Agrega sal.
5. Sazona la ensalada con unas gotas de zumo de limón y aceite vegetal.
Mezcla. Servir inmediatamente.

Esta ensalada será un excelente plato vitamínico. La ensalada de daikon rallado es un complemento ideal para pescado de mar o de agua dulce frito o cualquier carne.

Ensalada daikon con pepino y huevos

Esta versión de la ensalada, aunque contiene más calorías, no es menos saludable que la primera opción.

Para dos porciones de ensalada daikon con pepino, huevo y mayonesa necesitas:

• 150-180 g de rábano daikon;
• 1 – 2 huevos;
• 100,0 -120,0 g de pepino;
• una ramita de vegetación;
• 50 gramos de mayonesa.

1. Lavar las verduras. Corta el pepino en rodajas finas.

Haz lo mismo con el rábano daikon.

2. Cortar el huevo en tiras.

3. Combine el huevo con las verduras.

Agregue las hierbas y la mayonesa.

4. Revuelva la ensalada.

La ensalada de rábano daikon ya preparada con huevo y pepino fresco no necesita sal. La mayonesa ya contiene la cantidad adecuada de sal.

Rodajas de ensalada Daikon y zumo de limón.

Esta ensalada es la más sencilla. Lava el rábano daikon. Córtalo en rodajas finas. Agrega un poco de sal y espolvorea con jugo de limón. Deje reposar la ensalada de daikon en rodajas durante cinco minutos. Atender.

¡Importante! Daikon debe consumirse con precaución durante los períodos de exacerbación de determinadas enfermedades gastrointestinales. Para que un plato de daikon sea útil para esas personas, después de cortarlo, puedes ponerlo en agua hirviendo durante un minuto.

El daikon es un rábano japonés, una verdura no muy popular. Sin embargo, puedes preparar ensaladas muy sabrosas con él.
Daikon se distingue por su excelente sabor y la presencia de muchas sustancias útiles. Contiene potasio, caroteno, vitaminas B, C, PP. Daikon contiene muchos microelementos necesarios para el ser humano y contribuye al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, a una mejor absorción de los alimentos y estimula el apetito.

Ingredientes de la receta

• Daikon – 600 gr,
• cabeza de cebolla dulce roja,
• guisantes verdes – 100 g,
• aceite de sésamo – 2 cucharadas. yo,
• vinagre de arroz – 2 cucharadas. yo,
• semillas de sésamo negro – 2 cucharadas. yo,
• miel - 2 cucharadas. yo,
• salsa de soja - al gusto.

Metodo de cocinar: cómo hacer ensalada de daikon.

La receta de esta ensalada ligera la encontré en la cocina japonesa. Recomiendo a los vegetarianos que prueben la ensalada daikon y también la utilicen como comida en los días de ayuno. Pelar el daikon y rallarlo en tiras finas con un rallador grueso o cortarlo con un cuchillo. Picar la cebolla morada en mitades. Corta las vainas de guisantes transversalmente en trozos pequeños. Los guisantes se pueden sustituir por judías verdes. Hierva previamente los guisantes o frijoles durante no más de 3 minutos en agua hirviendo. Mezclar las verduras preparadas. Luego prepara el aderezo para ensalada. Para ello, bata el aceite de sésamo con la miel y el vinagre de arroz. Sazone la ensalada con esta salsa, mezcle y coloque en el frigorífico para remojar las verduras durante una hora.

Sirva la ensalada daikon espolvoreada con semillas de sésamo negro y salsa de soja. Te aconsejo que comas esta ensalada inmediatamente; si no puedes, no la guardes en el frigorífico por más de un día. ¡Buen provecho!

Receta 2. Ensalada de daikon y manzana (vegetariana)

A los vegetarianos les encantará esta sencilla ensalada. Una excelente ensalada para cenar, y como acompañamiento de una ración de proteínas (carne, aves, pescado, huevos), o sola si quieres algo ligero.

Ingredientes:

• 300 g de rábano daikon
• 2 manzanas verdes
• 2 zanahorias pequeñas
• 50 gramos. nueces
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada. vinagre de vino blanco
• un poco de eneldo o perejil
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Pele los rábanos, las zanahorias y las manzanas. Cortar las manzanas en mitades, quitarles el corazón y los tallos. Rallar los rábanos, las zanahorias y las manzanas en un rallador grueso.

2. Secar ligeramente las nueces en una sartén sin aceite, revolviendo constantemente, enfriar y picar en trozos grandes.

Prepare un aderezo con aceite, vinagre, sal y pimienta.

4.Vierta sobre la ensalada y revuelva. Espolvorea generosamente nueces encima. Puedes decorar la ensalada con mitades de nueces.

Receta 3. Ensalada de carne con daikon

Vi a un tipo en el mercado vendiendo algo completamente incomprensible: enormes tubérculos blancos, del tamaño de la mano de un hombre. Resultó ser rábano daikon. Había leído sobre esto antes, pero nunca lo había visto (aunque tal vez simplemente no le presté atención).

Elegí el “tronco” más pequeño y traje el botín a casa. Lo intenté.

Daikon sabe muy parecido a un tallo de col común: el mismo ligero amargor específico, la misma jugosidad y el mismo sabor crujiente. Y solo entonces, después de uno o dos minutos, aparece un regusto suave, como a rábano. En general, me gustó el daikon.

Extraje varias recetas del vendedor.

La más sencilla es rallar el daikon y aliñarlo con aceite de girasol. O, alternativamente, agregue chucrut.

Bueno, al final dio una receta de daikon con carne. Esta receta me pareció más interesante y la preparé rápidamente, ya que no requiere excesiva mano de obra.
La ensalada resultó muy agradable: jugosa, crujiente y con una interesante combinación de sabores: cebollas dulces, carne salada y rábanos ligeramente picantes. Usé mayonesa como aderezo y la ensalada resultó muy satisfactoria.
Para mi gusto, los tomates frescos son muy adecuados para esta ensalada, pero no es necesario agregarlos a la ensalada, sino cortarlos en rodajas y comerlos como refrigerio.

COMPOSICIÓN: 300 g de rábano daikon, 200~300 g de carne hervida, 2~3 cebollas grandes (300~400 g)

Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en un poco de aceite vegetal. Haz que la fritura esté a fuego medio. Freír sin dejar de remover hasta que se doren, con cuidado de que no se queme.

Lavar, pelar y cortar el daikon en tiras finas (o, mejor aún, rallarlo en un rallador de zanahorias coreano).

Cortar la carne en tiras, cuyo grosor se acerque al grosor de una cerilla.
Mezclar la cebolla, la carne y el daikon. Si lo deseas, puedes agregar sal.

Sazone al gusto:
- mayonesa;
- cCrea agria;
— vinagre (preferiblemente de manzana) con aceite vegetal;
— jugo de limón con aceite vegetal;
- salsa de soja con aceite vegetal.

Versión cuaresmal de la receta.
Elimina la carne (o sustitúyela por champiñones).
Utilice únicamente productos magros como aderezo (consulte los párrafos 3 a 5 de opciones de aderezo).

Receta 4. Ensalada Daikon con salsa de ajo

La ensalada es moderadamente picante e inusualmente fresca. Recomiendo comerlo con carne o pollo.

Ingredientes:

1. Daikon 500 gr.
2. Aderezo para ensaladas
3. Ajo 2 dientes
4. Vinagre 3% 1 cucharada.
5. Azúcar ½ cucharadita.
6. Aceite vegetal

Preparación:

1. Pelar el daikon y rallarlo en tiras largas con un rallador de zanahorias coreano.
2. Sal, pimienta, revuelve y deja por 30 minutos. Escurrir el jugo resultante.
3. Picar los ajos no muy finos y sofreírlos rápidamente en aceite vegetal.
4. Colocar en un bol los ajos fritos junto con el aceite en el que se frió, agregar vinagre, azúcar, sal, mezclar todo.
5. Vierta la salsa resultante sobre los rábanos.
6. Adorne la ensalada con ramitas de perejil.

Receta 5. Ensalada picante de daikon

Ingredientes:

• 1 daikon pequeño o parte de la raíz que pese entre 300 y 350 g
• 1 pepino fresco
• 1 zanahoria fresca
• 1 cucharadita de hierbas italianas
• de un cuarto a media cucharadita de ajo seco (de una bolsa)
• pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de mostaza francesa
• 2-3 cucharadas cucharadas de mantequilla de nueces
• hierbas picadas, sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Ralle el daikon, las zanahorias y el pepino bien lavados y secos en un rallador de zanahorias coreano. Si no está, frótelo con virutas más o menos largas en un rallador grueso normal, sujetando las raíces a lo largo.
2. Para hacer el aderezo, coloque en un bol las hierbas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Agregue la mostaza y la mantequilla de nueces, revuelva hasta que quede suave. Aderezar la ensalada.
3. Espolvoree hierbas picadas encima; el apio y el perejil son perfectos.
4. Puedes comerlo enseguida, pero es mejor dejarlo reposar para que las verduras se empapen en el aderezo.

Receta 6. Ensalada de daikon y palitos de cangrejo

• palitos de cangrejo 170g
• pepinos frescos 320 g
• rábano daikon 181 g
• eneldo 60 gramos
• huevo cocido 113 g
• col china 114 g
• mayonesa baja en grasa 117 g

Cortar todo, sazonar con mayonesa y mezclar.

Primero, averigüemos qué es el daikon. Daikon es un rábano blanco originario de Japón. Su principal diferencia con nuestro rábano o rábano es que no contiene aceites de mostaza y, por tanto, no deja regusto amargo. Además, una diferencia significativa es el tamaño del cultivo de raíces. El fruto maduro puede alcanzar entre 50 y 60 cm de longitud y pesar alrededor de 500 g.

El rábano japonés tiene un sabor agradable, suave y un ligero aroma, se puede utilizar como ingrediente principal para preparar diversas ensaladas, que, a su vez, combinan bien con platos de pescado. Por cierto, ¿sabías que para preparar ensaladas puedes tomar no solo el tubérculo en sí, sino también sus hojas? Las hojas de Daikon contienen una poderosa dosis de vitamina C, por lo que no debes descuidarlas.

Beneficios y daños

El rábano daikon, incluso cuando se consume en pequeñas cantidades, tiene grandes beneficios para el cuerpo humano. Ya que contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas esenciales. Además, el daikon es bajo en calorías.

Su valor nutricional es de sólo 21 Kcal por 100 g y la sensación de hambre se sacia durante mucho tiempo. Para aquellos que se preocupan por su salud y su figura, ¡el rábano japonés es un verdadero hallazgo!

Cuando está maduro, este tipo de rábano no absorbe absolutamente ningún tóxico, por lo que se considera un producto respetuoso con el medio ambiente. Y además, el rábano blanco japonés tiene propiedades adsorbentes. Es decir, con su uso diario, todos los compuestos tóxicos acumulados anteriormente se eliminan gradualmente del organismo.

¿Qué más es el beneficio? Daikon no contiene ningún componente alérgico y, por tanto, puede ser consumido por absolutamente todo el mundo, sin excepción. Y recientemente, los médicos también descubrieron que si las personas propensas a diversas alergias alimentarias incluyen daikon en su dieta, las manifestaciones alérgicas disminuirán significativamente y, en algunos casos, desaparecerán por completo.

Comer este tipo de rábano reduce el riesgo de desarrollar cáncer, ayuda a eliminar el exceso de colesterol del organismo y limpia los riñones y el hígado (incluso disuelve y elimina las formaciones de cálculos existentes).

Sin embargo, vale la pena recordar que cualquier tratamiento térmico de este tubérculo conduce a una pérdida parcial de sus valiosas cualidades. Por ello, se recomienda consumirlo crudo. Los tubérculos crudos mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, devuelven la normalidad al sistema genitourinario y normalizan los niveles de azúcar en sangre.

Con el ritmo de vida moderno, quizás todo el mundo sepa qué es el insomnio y el estrés. Entonces, Daikon puede normalizar el sueño y restaurar el sistema nervioso.

Este tubérculo causará daño al cuerpo solo si comienzas a abusar de él.

Se recomienda a las personas que padecen problemas del tracto gastrointestinal que consulten con un especialista en este campo antes de consumir daikon.
Contraindicaciones de uso: úlceras pépticas, enfermedades del duodeno, gastritis.

La receta más deliciosa

Receta de cocina paso a paso:

1. Escaldar los guisantes con agua hirviendo y escurrirlos en un colador (si estaban congelados, primero hay que descongelarlos). Para preparar esta ensalada se deben cortar los guisantes en 2 mitades, pero si lo deseas puedes dejarlos enteros;
2. Picar la cebolla roja búlgara pelada en mitades finas;
3. Pelar la raíz de daikon y luego rallarla;
4. Prepare una salsa de aderezo para la futura ensalada: mezcle miel, vinagre y aceite de sésamo en un bol;
5. En una ensaladera, combine los guisantes, la cebolla picada y el daikon picado. Sazona con la salsa preparada, revuelve y refrigera por 1 hora;
6. Antes de servir, decora la ensalada con semillas de sésamo y rocía con salsa de soja. Esta ensalada va bien con platos de pescado o carne. ¡Buen provecho!

Receta de ensalada con daikon y pepino

Ingredientes:

• daikon – 1 pieza;
• pepino – 1-2 piezas.;
• zanahorias frescas – 1 pieza;
• perejil fresco - unas ramitas;
• Hierbas italianas – ½ cucharadita;
• ajo granulado seco – ½ cucharadita;
• aceite vegetal – 25-30 ml;
• mostaza francesa – 1 cucharadita;
• sal de mesa;
• pimienta negra recién molida.

Tiempo de cocción activa: 15 min.

Preparación:

Ensalada de rábano y zanahoria

Ingredientes requeridos:

• zanahorias frescas – 400 g;
• daikon – 400 g;
• semillas de sésamo blancas y negras - 1 cucharadita cada una;
• jengibre molido – 1 cucharadita;
• vinagre de arroz 3% - 75 ml;
• jugo de limón – 20 ml;
• aceite de sésamo – 100 ml;
• sal de roca - una pizca.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Preparando la ensalada:

1. Lave bien el daikon y las zanahorias, séquelos y luego rallelos con un rallador para preparar ensaladas coreanas (recomendado con uno que ralla las verduras en forma de “ola”);
2. Sal las verduras ralladas con una pizca de sal y escúrrelas en un colador; debes esperar hasta que se escurra el exceso de jugo;
3. Mientras tanto, prepara el aderezo: mezcla el jengibre molido, el jugo de limón, el vinagre de arroz, una pizca de sal y el aceite de sésamo;
4. Tostar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca;
5. Coloque el daikon y las zanahorias picadas en una ensaladera, sazone con el aderezo preparado y espolvoree semillas de sésamo fritas encima.

Ensalada de daikon, huevo y queso

Ingredientes requeridos:

• raíz de daikon – 1 pieza;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• queso tierno “Cremoso” - 50 g;
• aceite de oliva – 75 ml;
• sal, pimienta negra.

Tiempo de cocción (activo): 20 min.

Cantidad de kcal por 100 g: 39 kcal.

Preparación:

1. Hervir los huevos, enfriarlos y luego pelarlos. Cortar en rodajas arbitrarias;
2. El queso crema tierno se puede picar de 2 formas: cortado en rodajas o rallado;
3. Pica el daikon en rodajas, intentando que queden lo más finas posible. Luego hay que salarlos ligeramente y condimentarlos con pimienta negra;
4. Combine todos los ingredientes preparados, condimente con aceite de oliva y mezcle suavemente. La ensalada con daikon, queso y huevo está lista. Tiene un sabor inusualmente delicado y fresco. Apto para servir en la mesa navideña.

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La crema de champiñones con champiñones es deliciosa y bastante fácil de preparar.

Ensalada De Carne “Nido”

Ingredientes:

• rábano japonés – 500 g;
• carne de pollo – 500 g;
• Cebolla búlgara – 3 piezas.;
• aceite vegetal - para freír;
• crema agria – 3 cucharadas;
• mostaza – 1 cucharadita;
• tomates frescos – 2 piezas.;
• hojas de lechuga – 3 piezas

Tiempo de cocción activa: 40 min.

Valor nutricional por 100 g: 35 kcal.

Preparación:

1. Hervir la carne de pollo hasta que esté cocida. Si estaba en un hueso, recójalo y desmóntelo en fibras;
2. Pele el rábano daikon japonés y rallelo en un rallador de zanahoria coreano. Si no tienes uno, puedes utilizar uno común y corriente, pero con los agujeros más pequeños;
3. Pelar la cebolla, picarla en cubos y sofreír en poca cantidad.

aceite vegetal hasta que aparezca un ligero tono dorado;

1. Prepare la salsa de aderezo: mezcle la crema agria con la mostaza y triture hasta que quede suave;
2. Combine la carne de pollo desmenuzada, las cebollas fritas y el daikon picado. Sazone con salsa de crema agria y revuelva;
3. Coloque las hojas de lechuga en un plato para servir, coloque encima la ensalada preparada en un hermoso montículo y luego decore con tomates frescos. Para ello, córtelas en cuartos y colóquelas con cuidado alrededor de la ensalada, formando un “Nido”.

Opción "vegetariana"

Ingredientes:

• rábano daikon blanco – 1 pieza;
• zanahorias frescas – 1 pieza;
• manzana agria – 2 piezas.;
• nueces en grano – 50 g;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• vinagre de vino - 1 cucharada;
• perejil - 2 ramitas;
• sal de mesa;
• pimienta negro.

Tiempo de cocción activa: 20 min.

Valor nutricional por 100 g: 33 kcal.

Preparación de ensalada vegetariana de rábanos con manzanas:

1. Pelar y descorazonar las manzanas. Pelar las zanahorias y el daikon. Rallar todos los ingredientes en un rallador (recomendado para el diseñado para preparar zanahorias en coreano);
2. Secar las nueces en una sartén seca y caliente, luego enfriar y picar con un rodillo;
3. Preparar un aderezo con aceite de oliva, vinagre, sal, perejil picado y una pizca de pimienta;
4. Mezcla manzanas, rábanos y zanahorias. Sazone con salsa. Adorne con las nueces y sirva.

¡Buen provecho!

Se pueden utilizar una variedad de productos como ingredientes para ensaladas, por ejemplo, el rábano daikon. Esta verdura es de origen japonés y el nombre de la variedad en sí se traduce del idioma del mismo nombre como "raíz grande". Sabe a rábano negro, pero tiene una estructura más crujiente y delicada porque no contiene aceite de mostaza.

Que cocinar con daikon

Los más apetecibles son los tubérculos no muy largos, de hasta 40 cm. Si hablamos de propiedades beneficiosas, el daikon tiene un efecto positivo en la digestión debido al contenido de sustancias como fibra, pectina y fósforo. Además, el producto es bajo en calorías: sólo 21 kcal por 100 g, por lo que sus ensaladas resultan ligeras y dietéticas, especialmente si no están aromatizadas con mayonesa. Puedes preparar otros platos interesantes con daikon:

1. En la cocina japonesa, el tubérculo se suele servir en tiras finas como guarnición del pescado.
2. El daikon no resulta menos apetecible si se combina con sushi.
3. Si agrega ese rábano a la sopa, adquirirá un sabor picante inusual. En la cocina oriental, este tubérculo se utiliza para hacer sopa de miso. Este plato incluye pasta, un caldo espeso a base de trigo, soja o arroz y una variedad de verduras.
4. Otra opción es guisar el tubérculo con mariscos, hacer un aderezo picante con salsa de soja o marinarlo en frascos.

Además del tubérculo, para cocinar se utilizan brotes u hojas de daikon. Es difícil encontrarlos en el supermercado, porque pierden rápidamente su presentación, aunque todavía es posible de vez en cuando. Las hojas se pueden utilizar como guarnición de platos de carne. Los brotes se trituran para utilizarlos como aderezo, como el eneldo o el perejil. El plato más sencillo es simplemente daikon rallado en aceite vegetal. Es un excelente sustituto de las patatas en sopas. Quedará delicioso si guisas este rábano con verduras o carne.

Ensalada

El proceso de preparación de estas ensaladas no causará dificultades ni siquiera a los cocineros novatos. En la mayoría de los casos, los rábanos se cortan con un rallador con agujeros grandes. Además, se puede cortar en tiras finas o simplemente en trozos al azar. Para preparar una ensalada de daikon, es importante pensar en el aderezo con antelación. Podría ser jugo de limón o lima combinado con aceite de oliva, crema agria, vinagre, semillas de sésamo o salsa de soja. Si no tiene el objetivo de hacer que el plato sea dietético, utilice mayonesa.

Recetas De Ensalada Daikon

Aquellos a quienes les resulte áspero el sabor del rábano deben prepararlo primero. Para hacer esto, el tubérculo ya picado simplemente se vierte con agua fría y, después de media hora, se arroja en un colador. Esto hará que la verdura esté mucho más suave y jugosa. Las recetas de ensaladas Daikon pueden incluir una variedad de alimentos:

1. Más a menudo se trata de zanahorias, carne hervida, maíz, pimiento rojo, frijoles o incluso queso crema con requesón. Con estos productos la ensalada de rábanos quedará más nutritiva.
2. Para los hombres, son adecuados los refrigerios calientes con la adición de componentes cárnicos (cerdo, pollo, jamón, ternera). El complemento ideal para platos tan ricos en ingredientes serían los guisantes, champiñones, zanahorias, manzanas y nueces.
3. Resulta no menos sabroso si se le añaden pepinos, manzanas, hierbas frescas, cebollas, jengibre o calabacines.
4. Resulta especialmente apetecible una ensalada con peras tiernas, uvas, arándanos o incluso melón combinado con rábanos.

Con zanahoria y manzana

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 83 kcal.
• Cocina: rusa.

La ensalada Daikon con zanahorias y manzana refleja una exitosa combinación de verduras y frutas. Las nueces le dan un sabor inusual. El plato resulta moderadamente picante, pero al mismo tiempo con un regusto ligeramente dulzón. El aperitivo se puede servir solo o como guarnición de alimentos ricos en proteínas, como pescado, aves o huevos. La receta de ensalada daikon recomienda utilizar manzanas verdes, son más jugosas y crujientes.

Ingredientes:

• zanahorias – 2 piezas.;
• daikon – 300 gramos;
• vinagre de vino – 2 cucharadas;
• manzana verde – 3 piezas.;
• especias picantes - al gusto;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• nueces – 50 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar y pelar los rábanos, las manzanas y las zanahorias. A continuación, muele los ingredientes, simplemente pique o ralle.
2. Seca las nueces en el microondas y luego tritúralas hasta obtener migas.
3. Mezcle sal con aceite y vinagre de vino, agregue las especias.
4. Combine las verduras y frutas picadas, agregue el aderezo, revuelva y espolvoree con nueces.

Con zanahorias

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 56 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / rápido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La ensalada Daikon con zanahorias presenta una original combinación de productos. Las verduras frescas se complementan con pasas dulces y apio picante. Una manzana completa la composición aromática, mejor si es verde. La ensalada de daikon y zanahoria no sólo es apetitosa, sino también muy saludable y llena de vitaminas. Para que quede bonito, es mejor utilizar un rallador de zanahorias coreano.

Ingredientes:

• sal, aceite vegetal - al gusto;
• manzana – 1 pieza;
• apio fresco - 1 tallo;
• zanahorias – 1 pieza;
• pasas – 30 g;
• daikon – 100 g.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien los frutos secos, luego agregue agua y déjelos por media hora.
2. En este momento, prepare las verduras; también lave, pele y pique en un rallador de zanahoria coreano.
3. Simplemente pique el apio finamente.
4. Mezclar los productos picados, agregar las pasas, sazonar con aceite y sal.

Con palitos de cangrejo

• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 113 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / rápido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Daikon forma una composición igualmente sabrosa con mariscos, por ejemplo, calamares o palitos de cangrejo delicados. En este último caso, el sabor de la ensalada resulta simplemente delicioso y muy inusual. Los huevos duros lo hacen nutritivo y la col china le aporta una frescura especial. Es mejor condimentar la ensalada con daikon y palitos de cangrejo con mayonesa, pero si te queda demasiado rica, reemplázala con crema agria.

Ingredientes:

• palitos de cangrejo – 250 g;
• huevo – 3 piezas.;
• sal al gusto;
• col china – 150 g;
• pepinos – 300 g;
• mayonesa – 100 ml;
• daikon – 200 g.

Cómo cocinar:

1. Si es necesario, primero descongela los palitos de cangrejo a temperatura ambiente. A continuación, quítales la película y pícalos finamente.
2. Hervir los huevos hasta que estén cocidos.
3. Enjuague el repollo, sacúdalo del agua y luego córtelo en tiras finas. Repite lo mismo con el rábano.
4. Enfriar los huevos cocidos, pelarlos y picarlos en cubos.
5. Mezclar los ingredientes triturados, sazonar con mayonesa y agregar sal al gusto.

Con pepino

• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 36 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / rápido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La ensalada Daikon con pepino es un plato fresco y rico en vitaminas que se puede preparar todos los días. Si no quiere sobrecargar su estómago, asegúrese de preparar ese refrigerio. Sólo hay que picar y mezclar rápidamente todos los ingredientes y ya se puede servir la ensalada. La salsa de menta fresca y rábano picante le da un sabor y aroma especiales. Se utiliza crema agria para aderezar, por lo que la ensalada no queda demasiado grasosa.

Ingredientes:

• sal – 1 pizca;
• queso duro – 100 g;
• azúcar – 1 pizca;
• daikon – 1 pieza;
• crema agria – 3 cucharadas;
• salsa de rábano picante – 0,5 cucharaditas;
• menta fresca - un par de ramitas;
• pepino – 1 pieza;
• cebolla verde – 10 g;
• pimienta negra molida – 1 pizca.

Cómo cocinar:

1. Moler la menta con el azúcar, la pimienta y la sal.
2. Lavar y pelar las verduras. Corta el rábano y el pepino en rodajas finas.
3. Cortar el queso de la misma forma. Lavar las hojas de cebolla y picarlas finamente.
4. Mezclar los ingredientes triturados, agregar el aderezo de menta.
5. Luego combine la crema agria con la salsa de rábano picante. Vierta el aderezo resultante sobre la ensalada al momento de servir.

Con huevo

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 42 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / rápido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La ensalada Daikon con huevos es fácil de preparar y tiene un sabor inusual. Además de estos componentes principales, solo necesitas verduras en forma de perejil y hojas de lechuga. Los huevos de codorniz pequeños se verán más agradables desde el punto de vista estético en el plato. Algunos de ellos se pueden picar finamente y mezclar con rábanos, mientras que otros se pueden cortar por la mitad y decorar con ellos encima de la ensalada. Intente repetir lo mismo con las hojas verdes: agregue algunas a la comida y use el resto como almohada para un refrigerio.

Ingredientes:

• mayonesa - al gusto;
• huevo – 1 pieza;
• sal – 1 pizca;
• daikon – 200 g;
• hojas de lechuga – 3-4 piezas;
• cebollas verdes, perejil, medio manojo cada uno.

Cómo cocinar:

1. Lavar las hojas de lechuga, colocarlas sobre una toalla de papel y dejar secar. Luego colócalo en un plato ancho como base para el propio aperitivo.
2. Hervir los huevos hasta que estén tiernos, dejarlos enfriar y luego cortarlos en cubos medianos.
3. Lavar la cebolla y el perejil, secarlos y picarlos finamente.
4. Lavar también los rábanos y cortarlos en rodajas finas, colocarlas sobre una cama de hojas.
5. A continuación, extienda una capa de huevos, vierta sobre mayonesa y espolvoree con hierbas.

En coreano

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 57 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / mesa festiva.
• Cocina: coreana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los amantes de los aperitivos picantes y aromáticos deberían tomar nota de la ensalada coreana de daikon. Este plato puede ser una opción para cualquier comida, incluso en una mesa navideña. El glutamato monosódico, una sal que realza el sabor, hace que este snack sea aún mejor. Los propios coreanos lo añaden a las ensaladas. Para un sabor ligero, basta con un tercio de cucharadita. Asegúrate de rallar los ingredientes con un rallador de zanahorias coreano. Este es el punto culminante de preparar esta ensalada.

Ingredientes:

• pimiento picante – 0,5 cucharaditas;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimienta negra molida – 0,25 cucharaditas;
• pepino – 1 pieza;
• sal – 2 cucharaditas;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• aceite de girasol – 4 cucharadas;
• daikon – 1 tubérculo;
• vinagre 6% - 2 cucharadas;
• cilantro molido – 0,5 cucharaditas;
• azúcar moreno – 1 cucharadita;
• ajo – 3 dientes.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien las verduras, pélelas y luego pique todo con un rallador de zanahorias coreano.
2. Mezclarlos, amasarlos con las manos para que suelten el jugo.
3. En un bol de vidrio, combine el vinagre, las especias, el aceite y el ajo machacado, mezcle todo.
4. Vierta el aderezo resultante sobre la ensalada y déjelo marinar durante 1 hora.

Con Pollo

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 77 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / rápido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La ensalada de daikon y pollo puede ser un almuerzo o cena completa, porque resulta satisfactoria y nutritiva. Es mejor tomar la carne en forma de filete, ya que no requiere ninguna preparación especial a largo plazo. Además, esta parte del pollo queda más suave y tierna. Los rábanos se pueden reemplazar fácilmente con rábanos; esto no afectará el sabor del plato. Las patatas le dan a la ensalada un valor nutricional adicional y el queso salchicha le da un sabor ahumado inusual.

Ingredientes:

• guisantes verdes congelados – 100 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• huevo – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• pechuga de pollo – 700 g;
• aceite de oliva - al gusto;
• patatas – 4 piezas.;
• daikon – 150 g;
• queso embutido – 200 g;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas con un rallador.
2. Cortar el queso de salchicha en cubos pequeños.
3. Picar la cebolla en mitades, marinar con jugo de limón, dejar reposar 20 minutos y luego colar el líquido.
4. Remoje los guisantes congelados durante 10 minutos y luego escúrralos en un colador.
5. Hervir los huevos. Cuando se hayan enfriado, pelar y picar finamente.
6. Cocine el pollo por separado, córtelo en trozos mientras aún esté caliente.
7. Combine todos los ingredientes preparados, pimienta, agregue sal, sazone con aceite y mezcle.

Con crema agria

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 27 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / rápido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

De todo lo anterior, la ensalada de daikon con crema agria puede considerarse la más fácil de preparar. Además de los dos productos principales, la receta solo requiere crema agria para aderezar y un poco de cebolla verde. Todos los ingredientes se trituran en literalmente 10 minutos, se mezclan y la ensalada está lista. El contenido calórico de este plato es bajo, por lo que es muy adecuado para un refrigerio dietético o incluso para una cena ligera.

Ingredientes:

• sal, pimienta - al gusto;
• daikon – 1 pieza;
• cebollas verdes - al gusto;
• crema agria – 100 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar los rábanos, secarlos con toallas de papel, luego pelarlos y rallarlos.
2. Sazone con pimienta, sal, crema agria y agregue la cebolla finamente picada.

Con carne

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 48 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena / rápido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La ensalada con daikon y carne es un plato increíblemente sabroso. Además, es muy nutritivo, por lo que es perfecto para una cena dietética o un refrigerio ligero. La carne se puede utilizar aquí de diversas formas: simplemente hervida o cocida en el horno. Cualquier cosa servirá, ya sea carne de res, cerdo o pollo. En este último caso, la ensalada quedará más dietética.

Ingredientes:

• vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas;
• daikon – 300 g;
• crema agria – 2 cucharadas;
• cebollas – 2 piezas.;
• mayonesa – 50 ml;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• carne de res – 300 g.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla y picarla en mitades. A continuación, vierta sobre agua hirviendo o saltee en aceite hasta que esté suave.
2. Lavar el rábano y rallarlo con un rallador de zanahorias coreano.
3. Hervir la carne en agua con sal hasta que esté cocida, luego enfriar y cortar en rodajas pequeñas.
4. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con el aceite, el vinagre y la crema agria.
5. Mezclar los productos triturados, sazonar con la salsa preparada.

Con repollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 112 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este tipo de rábano vegetal combina bien con el repollo blanco, chino o pekinés. Este último tiene un sabor especialmente delicado, por lo que resulta muy apetecible en ensalada. Para que quede aún más suave, puedes triturar las hojas picadas con las manos. De esta forma la ensalada de daikon y repollo quedará tierna, pero aún crujiente. En lugar de mayonesa, puedes usar aceite vegetal para aderezar.

Ingredientes:

• pimienta negra molida - al gusto;
• daikon – 1 pieza;
• guisantes enlatados – 100 g;
• sal al gusto;
• col china - una cabeza pequeña;
• mayonesa – 2 cucharadas;
• eneldo – 1 manojo pequeño.

Cómo cocinar:

1. Lave y pele bien todas las verduras. Retire la piel del rábano y cuele el exceso de jugo de los guisantes.
2. Picar finamente la col y triturarla un poco con las manos.
3. Ralla el rábano en un rallador de verduras coreano.
4. Combine los ingredientes triturados, agregue los guisantes y las hierbas picadas.
5. Agrega sal, pimienta y mayonesa, mezcla todo.

Ensalada con daikon - secretos de cocina

Los chefs experimentados siempre tienen recomendaciones sencillas que ayudarán a que cualquier plato sea más sabroso. Los secretos para hacer ensalada daikon se pueden combinar en la siguiente pequeña lista:

1. Cuando se utilizan mariscos, como camarones, es mejor picarlos finamente. También se pueden añadir ejemplares pequeños enteros. Lo mismo ocurre con la carne de cangrejo.
2. Si se utiliza mayonesa como aderezo, tómela solo con grasa, porque el daikon no combina nada bien con las magras.
3. Para que la ensalada tenga un sabor aún más intenso, déjala reposar al menos media hora, aunque no es necesario.
4. El sabor amargo de una relka muy "malvada" se suavizará con una pequeña cantidad de crema agria. Se agrega a la mayonesa, la mezcla resultante y se sazona con la ensalada.
5. Para decorar la ensalada, utiliza herramientas para trinchar. Daikon se adapta bien a ellos: recorta estrellas, medias lunas, copos de nieve o cualquier otro elemento.

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