Restaurante STAGE - comida honesta, precio delicioso.
Restaurante multiformato y conceptual STAGE en el suroeste de la capital ocupa una superficie de casi 2000 m 2 . Raro alcance para un proyecto de restaurante en estos días, ¡pero aún así! El restaurante de tres niveles, largamente esperado por el distrito Prospekt Vernadsky, abrió sus puertas a todos sin excepción en el otoño de 2016.
La idea de crear un formato de institución democrática con comida deliciosa y de alta calidad. propiedad del restaurador Arkady Petrov y Djordje Kostic. Un enorme edificio de tres pisos, incluso para los estándares de Moscú, está dividido en zonas que difieren en el propósito y el interior.
En la planta baja hay un Craft Burger (30 asientos), donde puedes probar excelentes hamburguesas gourmet, así como tomar un café tonificante o un jugo fresco de camino al trabajo. También se ofrecerá a los huéspedes una amplia selección de cerveza de barril (más de 10 variedades).
En la segunda planta se encuentra el salón principal del restaurante (220 plazas) con cocina abierta, barra de contacto y varios espacios. Este es un loft grande y luminoso con muebles de color pistacho y limón y una gran cantidad de bañeras con vegetación. Hay un área de café, un área de banquetes (80 asientos), separados visualmente del salón principal, una sala para niños, una pequeña sala de estar privada y acogedora para 20 personas, amueblada al estilo de los años 70 para eventos privados, exitosas reuniones de negocios. , negociaciones comerciales o cenas románticas.
En el espacioso entrepiso cerrado del tercer piso hay un área de club con una gran barra, un lugar para un DJ y un escenario. Este espacio más brutal es propicio para la recreación activa.
La diseñadora Olga Rozet trató cuidadosamente de diseñar el interior. La fuente de inspiración volvió a ser el sur de Europa y la propia arquitectura del edificio de los años 70 del siglo XX al estilo de Le Corbusier, que dicta muchas decisiones de diseño. Según ella, “aquí se creó un mar profundo con un remanso azul y una costa caliente. Hormigón, vidrio, cerámica, floristería verde, un poco de nostalgia de mediados del siglo XX…”. La atención se centra en los elegantes muebles vintage en un acogedor esquema de color miel, recogidos con amor de toda Europa, que, mientras tanto, está respaldado por tonos azafrán y verde intenso en otros elementos interiores. El resultado fue una mezcla de estilo internacional con estilo vintage de mediados de siglo. Una combinación de madera natural, metal, instalaciones tridimensionales de plantas vivas y fotografías tomadas por el propio Arkady Petrov.
El concepto del proyecto del restaurante se basa en las tradiciones culinarias del sur de Europacon acento serbio. La brillante cocina balcánica, en la que se entrelazan platos tradicionales de las cocinas serbia, húngara, austriaca, rumana, búlgara y griega, forma la base del menú del restaurante: el llamado viaje gastronómico por el sur de Europa en la interpretación del autor. chef de Serbia Goran Stepanovich (Gorán Stepanovic) , que cuenta con 20 años de experiencia en reconocidos restaurantes de Serbia, Azerbaiyán y Rusia.
La enorme cocina abierta del restaurante tiene capacidad para una parrilla, brocheta, furuna (horno serbio) para pizza, pasteles, tortillas y pan. Los mejores platos a base de carnes frescas seleccionadas de los mejores productores rusos, así como de pescado fresco, preparados con diferentes tecnologías, tanto a fuego abierto como cerrado.
Hay muchas secciones en el menú: hay platos al horno de leña, y sach (carne guisada a las brasas), parrilla, pasta casera, pizza, pescado y bocadillos. La carne se prepara de diversas maneras: hervida, guisada, estofada, al horno, ahumada y, lo más importante, a la parrilla y al carbón. Por supuesto, todos los platos serbios merecen atención, pero en STAGE definitivamente debes probar pleskavica, chevap relleno de queso y chevapchichi.
El menú del bar incluye una variedad de té y café, refrescos, agua mineral serbia, carta de vinos. Y el chef bartender Sergey Naumov lo tratará con atrevidos cócteles clásicos y exclusivos.
El restaurante tiene un menú especial para niños y un programa de animación.
Cocina honesta por dinero honesto, raciones abundantes, comida comprensible para todos, el aroma del pan recién hecho, la luz del horno, las vistas panorámicas, un espacio lleno de aire, razones suficientes para asegurar que la vida gastronómica existe fuera del Anillo de los Jardines. .
En STAGE, puedes ser tú mismo en todo. Independientemente de lo que vengas aquí, en jeans, zapatillas de deporte o un elegante vestido de noche, estarás acogedor y cómodo. Y teniendo en cuenta la cuenta de restaurante promedio democrática de 1500 rublos, puede estar seguro de que ni los gourmets exigentes ni los invitados amistosos de una casa vecina permanecerán indiferentes.
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Siempre tuyo, restauranteESCENARIO
El Restaurante Stage no es un establecimiento nuevo. Antes de establecerse en Sadovo-Kudrinskaya, entretuvo a los residentes de la "Avenida Vernadsky - Área universitaria", por lo que debe considerarse como un participante completamente formado en el mercado de restaurantes, pero hay algo que considerar.
Empezaré por la ubicación, que calificaría de difícil, porque por el caserón amarillo y blanco del siglo XIX pasaban al menos cinco establecimientos diferentes. El triste Palatin fue el último en intentar aguantar allí. No funcionó, el restaurante de Oksana Federova se evaporó silenciosamente, y el escenario ocupó las instalaciones desocupadas y condujo ruidosamente, con una campaña de relaciones públicas, fotografías y garantías en voz alta sobre la excelente calidad y honestidad de la cocina.
Los cambios internos afectaron solo el color de las paredes y la disposición de los muebles. Ahora las paredes son grises, con diferentes tonalidades. El diseño y el desglose en niveles se mantuvo igual. Detrás de las puertas de vidrio, los invitados son recibidos por un pequeño corredor y un vestíbulo escalonado con un mostrador de anfitriona, pero sin la anfitriona. Más adelante se abre una vista del comedor, que consta de dos plantas. En el primer piso hay un gran salón con un gran ventanal, una hilera de columnas semicirculares, una barra de bar y una escalera curva. Hay mucho espacio, las mesas están dispuestas de manera imponente, lejos unas de otras, pero por alguna razón no hay sensación de comodidad. Incluso el murmullo de los tanques de ostras abiertos apoyados contra una de las columnas no ayuda. El segundo piso también es espacioso, con diferentes niveles, recovecos y una vista de la parte inferior.
El propio restaurante define el concepto de la carta como “un viaje gastronómico por el sur de Europa”. La definición es deliberadamente vaga, porque el sur de Europa es grande, desde Gibraltar hasta Chipre. Una mirada superficial a las líneas revela un brebaje típico de Moscú condimentado con una sección de la cocina serbia. El acento principal es italiano, pero no tradicional, sino moscovitado.
La comida en el escenario, al igual que el menú, solo refleja la autenticidad de las fuentes originales, pero en realidad, muchos de los platos son imitaciones precisas.
Tuve que lidiar con Pasta Carbonara incluso cuando ordené. No se explicó en el menú qué tipo de pasta se refería. El camarero tampoco tenía ni idea. Al final, me ofrecieron espaguetis. Estuve de acuerdo, y en lugar del clásico spaghetti carbonara italiano, pedí una sopa de queso crema típica de Moscú con fideos recocidos y tocino marchito. El sabor es pesado, azucarado, nada italiano.
El “jarrete de cordero con puré de papas” parecía bastante voluminoso, pero nuevamente hubo problemas con el sabor. La carne estaba apenas tibia, seca, la salsa era fuerte, áspera y nada salada, y el puré de papas parecía más una mousse de papa fría. El camarero presentó las “salchichas tradicionales de cordero de los Balcanes” como caseras, pero lo que llegó a la mesa no se parecía en nada a una salchicha casera. En primer lugar, solo había una "salchicha". En segundo lugar, estaba seco e insinuaba el producto original descongelado. El sabor es monótono - picante. La guarnición de papas se veía lenta y ahumada sospechosamente con vapor de microondas.
No sé qué tiene que ver exactamente la sopa Chili con carne con el “sur de Europa”, pero yo personalmente me convencí de que no tenía nada que ver con el verdadero Chili con carne. Descansando en un tazón negro había una masa suave, marrón y dulce sin acritud ni ningún sentido de riqueza o autenticidad.
Del grupo de postres, contó su poema "Tiramisú" sin mucho éxito. Lo hizo también indistintamente, duro, apretado y amargo.
En el lado positivo, me gustaría señalar el bistec de Nueva York, que se cocinó correctamente. Le dieron reposar a la carne, le dieron sal y pimienta, no la cortaron y no faltó el asado. Pizza Margherita tampoco defraudó, sin embargo, se cocinó en un bar, pues fue en el centro de la estructura de madera del bar donde se instaló una estufa de leña. La pizza era básica y buena. La proporción de salsa y queso es correcta. La masa es delgada, pero no se convirtió en papilla. El único inconveniente es que la salsa carecía de dulzura, por lo que el ácido dominaba el sabor.
Dos ventajas más son los precios muy moderados para el centro y su propio estacionamiento con un valet educado y muy aceptado.
Los asistentes no estaban listos para un trabajo completo en absoluto. Con dos mesas ocupadas, los chefs, gerentes, azafatas y meseros prefirieron no seguir el pasillo, sino conversar en la barra. Mi mesero no conocía el menú, desconocía la receta de los platos, confundió parte del pedido. Entonces, en lugar de “Tartar de atún”, trajo “Tartar de ternera”, y al mismo tiempo, antes de corregir su error, se ofreció a comer ternera después de todo, ya que el plato ya estaba preparado.
La conclusión es la siguiente:
A pesar de que el restaurante Stage no es un recién llegado, en Sadovo-Kudrinskaya parece un proyecto tosco con comida mediocre y errores de servicio, y esta no es la mejor combinación para una ubicación tan desafortunada.
Publicación de Mikhail Kostin (@mkostin_ru) 23 de septiembre de 2017 a las 2:30 PDT
Historia interesante
El restaurante conceptual STAGE abrió sus puertas en una antigua finca de la ciudad de finales del siglo XIX con un rico "pedigrí" con ventanas panorámicas ciclópeas en el centro de Moscú. Érase una vez, el Conde Orlov celebró bailes aquí, y hoy en día no es tanto un establecimiento de catering como una finca acogedora y hospitalaria, donde la cocina es el centro de la vida y comer es el evento más importante. El restaurante ocupa el edificio principal del conjunto arquitectónico, en el ala izquierda en la que vivió y trabajó A.P. Chekhov. Por eso, ahora una cocina honesta se complementa con un ambiente aristocrático, saturado de creatividad e inteligencia. La historia de la mansión en Sadovaya-Kudrinskaya se remonta a la época de 1812, cuando los eventos sociales y los bailes eran una parte integral de la vida de la nobleza. La comida maravillosa y las bebidas deliciosas, que se servían en el General M.A. Orlov, eran famosas en todo Moscú. Las paredes del restaurante aún recuerdan el deleite y la alegría, descargas de champán de apertura. STAGE hace honor a la historia: en el restaurante, los queridos huéspedes reciben una parte de la maravillosa época romántica de la "edad de oro" con su arquitectura y gastronomía, lo que le permite disfrutar plenamente del ambiente y el sabor de los platos servidos. STAGE es el proyecto de autor de un joven y ambicioso restaurador Arkady Petrov. El formato de una institución democrática con comida comprensible y de alta calidad, donde todos pueden llenar el equilibrio de placeres gastronómicos e impresiones positivas, atrajo a los invitados del distrito de Vernadsky Prospekt-University, y Arkady Petrov decidió trasladar su creación al centro. de la capital Aquí son bienvenidos tanto los clientes habituales como los nuevos admiradores del estilo STAGE, cuyo concepto se basa en un viaje gastronómico por el sur de Europa. El interior juega un papel importante en la creación de un ambiente general y hospitalidad. El moderno interior minimalista en colores contrastantes se complementa con voluminosos grafitis y elementos al estilo del "Gran Gatsby". El espacio abierto de varios niveles de la mansión con una escalera de caracol, como en una buena casa grande, está dividido en zonas correctamente para un sofá y un salón de banquetes, y se diluye con éxito con acogedores balcones donde cualquier compañía puede pasar un buen rato. Techos altos, enormes ventanales de siete metros que brindan abundante luz natural, dos pisos de una majestuosa columnata, muchos accesorios decorativos, así como elegantes lámparas retro crean una atmósfera solemne pero al mismo tiempo muy cómoda. La pieza central aquí es, por supuesto, la cocina colorida, y la comida se trata como el mejor placer después de un duro día de trabajo. La cocina, lanzada en 2016 por Arkady Petrov junto con el equipo serbio, ha ganado más encanto y sabores de moda. Las fantasías gastronómicas de la brillante cocina del sur de Europa, en la que se entrelazan platos de las cocinas serbia, húngara, balcánica, italiana y mediterránea, forman la base del menú del restaurante, establecido por el chef de marca Goran Stepanovic (20 años de experiencia en restaurantes famosos en Serbia , Azerbaiyán y Rusia). En las espectaculares instalaciones de la mansión restaurada, el chef Vladimir Prigorodov, que anteriormente dirigió las cocinas de los proyectos de restauración de la red Arpikom (Goodman, Mom's Pasta), abre nuevas facetas de las tradiciones culinarias del sur de Europa con acento "serbio". . Junto con la sección de carne típica del sur de Europa, el menú ahora está dominado por mariscos: ostras, para las cuales se equipa un acuario especial (4200 rub. / 12 piezas), mejillones en salsa de tomate (720 rub.), mariscos a la parrilla (2800 rub.), muchos camarones y calamares presentes en varios platos. Se recomienda a los invitados que prueben Trumpeter con calamares en una salsa cremosa de albahaca (890 rublos), Ensalada con camarones en la porción original en forma de rollos de hojas de mermelada de mango (690 rublos), Carpaccio de cola amarilla japonesa (680 rublos) y la sopa picante de ternera a base de tomate Chili Con Carne (300 rublos) son los primeros puestos de la nueva carta. Los huéspedes que conocen el establecimiento ya tienen sus favoritos serbios (especialidades) que definitivamente debería probar en STAGE: ensalada balcánica de verduras frescas y queso Vlashka (300 rublos), ensalada siciliana con pechuga de pollo tibia (420 rublos), gambas guisadas en vino na-Buzara (890 rublos), chuleta nacional serbia hecha de carne picada jugosa Pleskavica (490 rublos) y, por supuesto, carne en toda su diversidad. El menú también incluye bocadillos tradicionales: carpaccio de ternera (750 rublos), tartar de atún fresco con gajos de naranja (550 rublos), tartar de salmón con mousse de aguacate (550 rublos), arenque casero (320 rublos) y mucho más. Una variedad de tipos de pasta casera y risotto: Pasta con mariscos y tomates en una salsa cremosa en la porción original (700 rublos), Pasta Pomodoro (400 rublos), Pasta con salmón y espinacas (620 rublos), Calamar negro risotto (590 rub.), etc. .d. La página de carnes se ve más sólida que otras e incluye bistecs clásicos y platos exclusivos. Hay Cordero asado (490 rublos), Schnitzel de Forester con champiñones, tocino ahumado y tomates (530 rublos), Codillo de cordero con puré de papas (750 rublos), Muslo de pato con pera al jengibre (480 rublos) y Filete pavos con ñoquis en salsa de queso (540 rub. ), y Chevap relleno de tocino con queso feta (590 rublos). La base del menú de carne son las posiciones a la parrilla: desde Chicken Tobacco (690 rublos) y Lamb Rack (1350 rublos) hasta Ribeye Steak (1500 rublos) y salchichas balcánicas con especias de marca (590 rublos). En el programa de pescado, vale la pena centrarse en el filete de salmón (680 rublos), la trucha de río (690 rublos) y el dorado entero frito (750 rublos). El menú incluye una maravillosa lubina, horneada en sal (750 rublos), que rara vez se ve en los restaurantes de Moscú, servida en una salsa con aceite de oliva y alcaparras. La peculiaridad del restaurante es un horno de leña (furuna) para pizza, tartas y panes planos. Está abierto a los ojos de los visitantes, brindando la oportunidad de seguir el fascinante proceso de hacer pizza con la masa más delgada desde sus asientos. Aquí hay varios tipos, incluidos los de autor, para que incluso el gourmet más experimentado pueda descubrir algo nuevo. El restaurante sirve pizza popular de carne (650 rublos), pizza de 4 quesos (430 rublos), pizza Caprichosa (450 rublos) o pizza con champiñones porcini (550 rublos), así como pizza especial con rosbif (590 rublos). .) o verduras al horno (390 rub. .). Los postres son en su mayoría clásicos, como Tiramisu (380 rublos), Sabayon (250 rublos), Tarta de queso (320 rublos), Napoleón (320 rublos), sin embargo, también hay puestos exclusivos. Un strudel tan especial con pera y cereza (320 rublos), pastel austrohúngaro con la lectura del autor "Pistacho Esterhazy" (280 rublos) y Medovik (320 rublos) solo se pueden degustar en STAGE. Especial atención merece la carta de vinos, pues aquí se recogen unos 100 vinos, entre los que se encuentran bebidas de élite de todo el mundo. Por conveniencia, la lista de vinos se divide en bloques especiales, cuyos nombres determinan la estructura y el propósito de las bebidas. El menú del bar ofrece cócteles audaces de autor y clásicos, una variedad de cartas de té y café, limonadas caseras, grupos de alcoholes fuertes. Hay un menú de narguile y una sala de puros. Para la comodidad de los huéspedes, se proporciona estacionamiento gratuito en el patio con un valet. Las raciones abundantes, la comida comprensible, el aroma del pan recién hecho, el fuego del horno y un espacio lleno de aire y luz son motivos suficientes para que el hogar gastronómico del interior de Sadovoye se caliente y aporte nuevas impresiones a todos. Restaurante STAGE - comida honesta, precio delicioso ------------- +7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28 Lun-Dom 12:00-00:00 Factura promedio - 2300 rublos. Capacidad total: hasta 200 personas Servicio de aparcacoches Moscú, calle Sadovaya-Kudrinskaya, 6с1 (estación de metro Barrikadnaya) http://stage.place @stage.place
El restaurante Stage en Sadovaya-Kudrinskaya es un lugar para gourmets y amantes de la historia.
Ir a un restaurante es mucho más que comer. Para que el comensal quede satisfecho, una excelente cocina y un ambiente agradable deben converger en un punto. Una nota exquisita la agrega el valor histórico del lugar. Todo esto y más se puede encontrar en el mismo centro de la capital en el restaurante Stage en Sadovaya-Kudrinskaya, 6.
El restaurante está ubicado en una mansión del siglo XIX al lado de la casa-museo de Chéjov. Columnas, una escalera de caracol en el centro del salón y un mobiliario rico pero no llamativo nos trasladan de inmediato a una atmósfera de lujo y recepciones seculares. El restaurante Stage acogerá a la perfección tanto una reunión de negocios como una cena romántica y un almuerzo familiar. Los fanáticos de comer al aire libre pueden sentarse cómodamente en la terraza abierta con vista al jardín de Chéjov.
Mirando el menú, no queda ni una gota de duda, nadie podrá irse con hambre. Ensaladas, sopas, platos de carne y pescado: la variedad es increíble y te dan ganas de venir aquí una y otra vez. Un final exitoso para la comida será una fiesta de té con postres increíbles. Un cheque complacerá incluso a los anfitriones más entusiastas: la sopa de repollo estofado con pechuga de res y sopas blancas costará 520 rublos, y un filete de salmón salvaje, solo 1600 rublos. ¿No es esto felicidad?
El gerente del restaurante sabe que la comida espiritual es una parte importante de la "dieta" del hombre moderno. Por lo tanto, el cartel es obligatorio para estudiar y los eventos para asistir. En el escenario de la institución actúan estrellas del arpa acústica y destacados DJs de la música electrónica. ¡Y durante la Copa del Mundo, el Estadio se convirtió casi en una casa cultural argentina!
Para los conocedores de reuniones atmosféricas bajo el humo de una pipa de agua o variedades raras de cigarros latinoamericanos y cubanos, el restaurante Stage ha preparado un regalo: un salón separado. Aquí, nadie interferirá con el disfrute del olor agrio y el sabor del tabaco.
Menú del restaurante STAGE
Desayuno |
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|---|---|
| Mermeladas caseras variadas (50) | 100 R matar |
| Cazuela de requesón con crema agria (100) | 300 R matar |
| Syrniki casero con crema agria (100) | 350 R matar |
Productos de panadería |
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| Croissant con chocolate (50) | 120 R matar |
| Croissant clásico (40) | 100 R matar |
| Croissant con salmón (80) | 220 R matar |
Aperitivo |
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| Docena de ostras (12 piezas (12)) | 4800 R matar |
| Canapé con rosbif y tomates secos sobre brioche (35) | 170 R matar |
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Canapé con pimientos asados (35)
y mousse de queso (feta y nata) sobre un picatostes |
130 R matar |
Aperitivos fríos |
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| Carpaccio de ternera (100) | 660 R matar |
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Meseta de queso (160)
Mantua, cachota, queso azul, Grana Padano |
1100 R matar |
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Set de Gastronomía Casera de Carnes (200)
rosbif, pavo ahumado, pechuga de pato, pechuga de lechón |
750 R matar |
ensaladas |
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Ensalada con rosbif (150)
Ensalada mixta, rosbif, con zanahorias ahumadas |
630 R matar |
| "Sicilia" con gambas (150) | 580 R matar |
| "Sicilia" con pollo (150) | 480 R matar |
Opiniones sobre el restaurante «STAGE» (12)
más de 1 año
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Hace casi 2 años
Prospect Vernadsky-University STAGE, bien conocido por los residentes del distrito, ahora se ha establecido en una finca de la ciudad de finales del siglo XIX, no lejos de los Estanques del Patriarca en la dirección: Sadovaya-Kudrinskaya, 6, edificio 1. El restaurante ocupa el edificio principal del conjunto arquitectónico, en el ala izquierda del cual A.P. Chéjov. Por eso, ahora la cocina honesta, los precios deliciosos se complementan con un ambiente aristocrático saturado de creatividad e inteligencia en el centro de la capital. Todos son bienvenidos aquí, tanto los clientes habituales que ayudaron al proyecto del joven y ambicioso restaurador Arkady Petrov a creer en sí mismos, como los nuevos admiradores del estilo Stage, cuyo concepto es un viaje gastronómico por el sur de Europa. Junto a la carne, la carta ahora está dominada por el marisco: ostras (hay un acuario especial para ellas), calamares y mariscos, incluido un trompetista bastante raro (en el menú Stage, el trompetista se sirve con calamares en una salsa cremosa con albahaca a un precio de 890 rublos), Shrimp on- Buzara (plato tradicional croata de camarones frescos guisados en vino con tomates frescos, 800 rublos por ración), camarones argentinos a la parrilla (730 rublos por ración). Una variedad de pescados y camarones a la parrilla, dorado y lubina se hornean bajo una deliciosa costra de sal. Se recomienda a los huéspedes del restaurante probar una variedad de pizzas en la masa crujiente más delgada, un trompetista con calamares en una salsa cremosa con albahaca, una ensalada con camarones en un rollo de mermelada de mango y una sopa de res a base de tomate Chili Con Carne. Los que conocen el establecimiento ya tienen sus favoritos: Ensalada balcánica de verduras frescas y queso - Vlashki, Hamburguesa nacional serbia Pleskavica de jugosa carne picada bien batida, Ensalada siciliana con pechuga de pollo templada y delicada salsa césar, y por supuesto carne en todo su diversidad, el conocedor y conocedor de los entresijos de comprar, preparar y servir es tanto el propio propietario como la alta dirección del restaurante, que ha trabajado en beneficio de la cadena Goodman durante muchos años. El chef del restaurante es Vladimir Prigorodov, quien anteriormente dirigió las cocinas de los restaurantes de la red Arpikom, el chef de la marca es Goran Stepanovich, Profi con 20 años de experiencia en reconocidos restaurantes de Serbia, Azerbaiyán y Rusia. Cocina honesta por dinero honesto, grandes porciones, comida comprensible para todos, el aroma del pan fresco, una llama en el horno y un espacio lleno de aire y luz: razones suficientes para que el nuevo hogar gastronómico dentro de Sadovoye se caliente. y agregar nuevas impresiones a todos. En STAGE, puedes ser tú mismo en todo. Independientemente de lo que vengas aquí, en jeans, zapatillas de deporte o un elegante vestido de noche, estarás acogedor y cómodo. Y dada la factura promedio democrática del restaurante, que se mantuvo en el nivel de 1.500 rublos, puede estar seguro de que ni los gourmets exigentes ni los invitados amistosos de una casa vecina permanecerán indiferentes. Referencia histórica Mansión en Sadovo-Kudrinskaya, 6s1 - la antigua propiedad de la ciudad de V.I.Shubert - la casa del doctor Ya.A.Korneev. La propiedad incluye la casa principal y dos dependencias adyacentes (a la izquierda ahora, la casa-museo de A.P. Chekhov). En 1873, por orden del doctor Korneev Yakov Alekseevich (1845–1911) y bajo la dirección del arquitecto V.F. ventanales adyacentes. En 1891-1892. el conjunto general se completaba con los edificios de la casa principal y el ala derecha. El edificio fue construido de acuerdo con el proyecto del famoso arquitecto ruso, restaurador y académico de arquitectura Vasily Petrovich Zagorsky (1846-1912). Como resultado, una única estructura arquitectónica incluía tres edificios: la casa principal y dos dependencias. Todos los objetos son brillantes representantes del eclecticismo, como lo demuestran las molduras de estuco y las fachadas. En 1886-1890. Durante años, el ala izquierda de piedra de dos pisos fue alquilada por Anton Pavlovich Chekhov antes de partir hacia Sakhalin en abril de 1890. Chéjov escribió sobre él en una de sus cartas, comparándola con una cómoda (de hecho, la fachada de la casa se parece un poco a una vieja cómoda), y bromeando dijo que el color de la casa era "liberal, es decir". , rojo." Fue un período de auge creativo del escritor. En esta mansión, Chéjov escribió sus primeras obras famosas: "Leshy", "Oso", "Propuesta", "Boda", "El trágico involuntariamente", "Tatyana Repina", las historias "Estepa", "Luces", "Un Historia aburrida", muchas historias. Los invitados de Chéjov en la "casa del inodoro" eran escritores, artistas, artistas, músicos: V.G.Korolenko, V.A.Gilyarovsky, A.S.Suvorin, D.V.Grigorovich, I.I.Levitan, F.O. Shekhtel, P.I. Tchaikovsky, V.I. Nemirovich-Danchenko, y otras personas prominentes. Aquí, en 1954, se inauguró una sucursal del Museo Literario del Estado, dedicada a la obra y personalidad del escritor. La sala de estar, el estudio y el dormitorio del escritor, las habitaciones de la hermana María y el hermano Mikhail se recrean en el espacio memorial del museo. En las salas de la exposición literaria, que refleja la vida y obra de A.P. Chekhov, se puede entender cómo un escritor de literatura "grande" apareció gradualmente del autor de la "prensa pequeña". En general, la casa de Ya.A. Korneev ha conservado su apariencia arquitectónica original hasta el día de hoy. En 2008, la casa principal de la finca fue ocupada por el restaurante "Gusar - 1812". Desde entonces, un muro de cristal adosado al antiguo edificio y un magnífico pórtico, diseñado con espíritu clasicista, se alzan sobre el patio trasero de la casa. El majestuoso pórtico está decorado con armaduras antiguas, entre las que destacan los estandartes con águilas bicéfalas, alegorías de la guerra con símbolos de fuerza militar, victoria, valor y honor del Imperio Ruso. Previamente, los números "1812" ostentaban en lo alto del pórtico. El pórtico no estaba previsto en el proyecto original, pero a pesar de ello, encajaba perfectamente en el estilo general del edificio. El bajorrelieve con los mismos símbolos que en el pórtico apareció al mismo tiempo que el pórtico. Las partes laterales de la fachada posterior de la mansión se han conservado y datan del siglo XIX. La referencia a los acontecimientos de 1812 se debe al hecho de que la casa se encuentra en el sitio de la hacienda de la princesa VI Meshcherskaya, en ruinas por un incendio en 1812. Héroe de la guerra patriótica, el teniente general del regimiento de húsares de Lubensky M.A. Orlov construyó una mansión aquí y ya en 1821 mudó allí a una familia numerosa, abriendo de par en par las puertas de su hospitalaria casa para amigos al estilo de Moscú. N.M. Karamzin, V.A. Zhukovsky, I.A. Krylov, Vasily Pushkin y muchas otras personas famosas de esa época visitaron esta casa. En diciembre de 2010, la experiencia histórica y cultural del estado llegó a la conclusión de que no era razonable incluir el conjunto del estado de la ciudad de V.I. Hoy, el restaurante STAGE acoge a los huéspedes en la casa principal de la finca. Prospect Vernadsky-University STAGE, bien conocido por los residentes del distrito, ahora se ha establecido en una finca de la ciudad de finales del siglo XIX, no lejos de los Estanques del Patriarca en la dirección: Sadovaya-Kudrinskaya, 6, edificio 1. El restaurante ocupa el edificio principal del conjunto arquitectónico, en el ala izquierda del cual A.P. Chéjov. Por eso, ahora la cocina honesta, los precios deliciosos se complementan con un ambiente aristocrático saturado de creatividad e inteligencia en el centro de la capital. Todos son bienvenidos aquí, tanto los clientes habituales que ayudaron al proyecto del joven y ambicioso restaurador Arkady Petrov a creer en sí mismos, como los nuevos admiradores del estilo Stage, cuyo concepto es un viaje gastronómico por el sur de Europa. Por cierto, sobre el concepto: Arkady Petrov desarrolló su base junto con el equipo serbio Djordje Kostic en 2016, y en el escenario actualizado ganó más encanto y se complementó con una nueva paleta de gustos. Junto a la carne, la carta ahora está dominada por el marisco: ostras (hay un acuario especial para ellas), calamares y mariscos, incluido un trompetista bastante raro (en el menú Stage, el trompetista se sirve con calamares en una salsa cremosa con albahaca a un precio de 890 rublos), Shrimp on- Buzara (plato tradicional croata de camarones frescos guisados en vino con tomates frescos, 800 rublos por ración), camarones argentinos a la parrilla (730 rublos por ración). Una variedad de pescados y camarones a la parrilla, dorado y lubina se hornean bajo una deliciosa costra de sal. Se recomienda a los huéspedes del restaurante probar una variedad de pizzas en la masa crujiente más delgada, un trompetista con calamares en una salsa cremosa con albahaca, una ensalada con camarones en un rollo de mermelada de mango y una sopa de res a base de tomate Chili Con Carne. Los que conocen el establecimiento ya tienen sus favoritos: Ensalada balcánica de verduras frescas y queso - Vlashki, Hamburguesa nacional serbia Pleskavica de jugosa carne picada bien batida, Ensalada siciliana con pechuga de pollo templada y delicada salsa césar, y por supuesto carne en todo su diversidad, el conocedor y conocedor de los entresijos de comprar, preparar y servir es tanto el propio propietario como la alta dirección del restaurante, que ha trabajado en beneficio de la cadena Goodman durante muchos años. El chef del restaurante es Vladimir Prigorodov, quien anteriormente dirigió las cocinas de los restaurantes de la red Arpikom, el chef de la marca es Goran Stepanovich, Profi con 20 años de experiencia en reconocidos restaurantes de Serbia, Azerbaiyán y Rusia. Cocina honesta por dinero honesto, grandes porciones, comida comprensible para todos, el aroma del pan fresco, una llama en el horno y un espacio lleno de aire y luz: razones suficientes para que el nuevo hogar gastronómico dentro de Sadovoye se caliente. y agregar nuevas impresiones a todos. En STAGE, puedes ser tú mismo en todo. En 2008, la casa principal de la finca fue ocupada por el restaurante "Gusar - 1812". Desde entonces, un muro de cristal adosado al antiguo edificio y un magnífico pórtico, diseñado con espíritu clasicista, se alzan sobre el patio trasero de la casa. El majestuoso pórtico está decorado con armaduras antiguas, entre las que destacan los estandartes con águilas bicéfalas, alegorías de la guerra con símbolos de fuerza militar, victoria, valor y honor del Imperio Ruso. Previamente, los números "1812" ostentaban en lo alto del pórtico. El pórtico no estaba previsto en el proyecto original, pero a pesar de ello, encajaba perfectamente en el estilo general del edificio. El bajorrelieve con los mismos símbolos que en el pórtico apareció al mismo tiempo que el pórtico. Las partes laterales de la fachada posterior de la mansión se han conservado y datan del siglo XIX. La referencia a los acontecimientos de 1812 se debe al hecho de que la casa está ubicada en el sitio de la hacienda de la princesa VI Meshcherskaya, en ruinas por un incendio en 1812. Héroe de la Guerra Patriótica, el Teniente General del Regimiento de Húsares de Lubensky M.A. Orlov construyó una mansión aquí y ya en 1821 mudó a una familia numerosa, abriendo de par en par las puertas de su casa hospitalaria para amigos al estilo de Moscú. N.M. Karamzin, V.A. Zhukovsky, I.A. Krylov, Vasily Pushkin y muchas otras personas famosas de esa época visitaron esta casa. En diciembre de 2010, la experiencia histórica y cultural del estado llegó a la conclusión de que no era razonable incluir el conjunto del estado de la ciudad de V.I. Hoy, el restaurante STAGE acoge a los huéspedes en la casa principal de la finca. El restaurante Stage es el primer (¡y prometedor!) proyecto del restaurador Arkady Petrov. Tres pisos forman un espacio para la recreación: ruidoso y animado, tranquilo y serio, acogedor, familiar y juvenil musical. En la planta baja hay un mercado gastronómico que vende productos agrícolas, bollería fresca y pan casero (incluidas especialidades como bollos somun esponjosos serbios, burek de pita elaborado con masa filo fina enrollada a mano), comidas preparadas y semielaboradas, postres del chef pastelero así como cerveza artesanal. El gastromarket es una especie de "prefacio" al concepto gastronómico del restaurante, que está a cargo del jefe de cocina serbio, Goran Stepanovic. Habiendo recogido platos del sur de Europa en el menú, los presentó a los invitados tanto en versiones clásicas como de autor, observando el principio de "Comida clara por dinero honesto". En cuanto a la honestidad, no solo hay productos ecológicos (y por tanto de gran calidad), sino también grandes raciones. Esto debe tenerse en cuenta al elegir, por ejemplo, platos de carne por los que la cocina serbia es famosa. Sin embargo, los desayunos aquí son muy abundantes (de 8 a 12 horas). Por ejemplo, "Slovensky": con salchichas a la parrilla, tocino crujiente frito, huevos fritos, queso, papas fritas. O el amado por muchos "Primorsky": con huevo escalfado, salmón y trucha, caviar rojo y papas hervidas con eneldo fragante. Incluso los críticos de restaurantes experimentados se sorprenden por la firme presentación de platos completamente familiares. Por ejemplo, la "ensalada griega" consiste en pepinos, tomates y pimientos dulces sobre pasta de aceitunas con crema de queso. Los ingredientes familiares se pueden combinar de una manera completamente inusual: por ejemplo, en la Ensalada Vasca: rosbif, champiñones, maíz con verduras y salsa picante. El tartar de atún se sirve con helado de tomate y la pasta Stage se sirve con helado de bacon. Por cierto, todos los helados son solo de nuestra propia producción. La cocina abierta del restaurante acomoda una parrilla, una brocheta, un horno furuna serbio para hornear pizza, tortillas, pan. Sach también se sirve en la mesa: un caldero en las brasas, donde se guisan la carne y las verduras. Los amantes de la carne apreciarán el toque de tocino gourmet (empanada de carne picada a la parrilla), chevap (salchicha) relleno con queso feta envuelto en tocino, panceta de cerdo suave en salsa picante. Una versión más "dama" es la pechuga de pato con pera al jengibre. Los dulces del pastelero son un orgullo aparte del restaurante. Son tan sabrosos como interesantes. Pera caliente con migas de chocolate y caramelo y tres tipos de sorbete, pastel de cereza de pájaro con salsa de arándanos, pesh-melba: melocotones jugosos con helado de vainilla y salsa de frambuesa. El Stage Bar ofrece cócteles exclusivos sin alcohol y una amplia carta de té. Para los más pequeños, el restaurante dispone de un menú infantil. De 12 a 16 horas hay un 20% de descuento. La planta superior del restaurante está ocupada por un gran salón con escenario. El ambiente aquí es más como un club: una gran barra de bar, conciertos, actuaciones y fiestas. Por lo tanto, el escenario puede albergar eventos de varios formatos, desde ruidosas veladas musicales y banquetes clásicos hasta cenas en un círculo estrecho y fiestas infantiles. La capacidad total del restaurante es de 350 asientos. El salón principal en el segundo piso con vista a la avenida Vernadsky tiene capacidad para 200 invitados, también hay habitaciones separadas para 70 y 20 invitados, así como una sala para niños equipada para juegos.
sobre nosotros
Restaurante conceptualESCENARIO , ya ganó popularidad en Vernadsky Avenue, ahora establecidaen una antigua finca urbana de finales del siglo XIX con un rico "pedigrí" conventanas ciclópeas panorámicasen el centro de Moscú.Érase una vez, el Conde Orlov celebró bailes aquí, y hoy en día no es tanto un establecimiento de catering como una finca acogedora y hospitalaria, donde la cocina es el centro de la vida y comer es el evento más importante. El restaurante ocupa el edificio principal del conjunto arquitectónico, en el ala izquierda en la que vivió y trabajó A.P. Chekhov. Por eso, ahora una cocina honesta se complementa con un ambiente aristocrático, saturado de creatividad e inteligencia.
La historia de la mansión en Sadovaya-Kudrinskaya se remonta a la época de 1812, cuando los eventos sociales y los bailes eran una parte integral de la vida de la nobleza. La comida maravillosa y las bebidas deliciosas, que se servían en el General M.A. Orlov, eran famosas en todo Moscú. Las paredes del restaurante todavía recuerdan el deleite y la alegría, las ráfagas de champán de apertura.STAGE hace honor a la historia: en el restaurante, los queridos invitados reciben una parte de la maravillosa época romántica de la "edad de oro" con su arquitectura y gastronomía, lo que le permite para disfrutar plenamente del ambiente y del sabor de los platos servidos.
El formato del restaurante con precios asequibles y comida de calidad atrajo a los invitados del distrito universitario de Prospect Vernadskogo, y a los jóvenes ambiciosos restaurador Arkady Petrov decidió trasladar a su descendencia al centro de la capital. Todos son bienvenidos aquí: tanto los invitados habituales como los nuevos admiradores del estilo STAGE, cuyo concepto se basa en viaje gastronómico por el sur de europa.
El interior juega un papel importante en la creación de un ambiente general y hospitalidad. El interior minimalista moderno en colores contrastantes se complementa con grafitis voluminosos y elementos al estilo del "Gran Gatsby" . El espacio abierto de varios niveles de la mansión con una escalera de caracol, como en una buena casa grande, está dividido en zonas correctamente para un sofá y un salón de banquetes, y se diluye con éxito con acogedores balcones donde cualquier empresa puede pasar un buen rato. , enormes ventanales de siete metros que brindan abundante luz natural, dos pisos de la majestuosa columnata, muchos accesorios decorativos, así como elegantes lámparas retro crean una atmósfera única, extraordinariamente solemne, pero al mismo tiempo muy cómoda. El espíritu del centro y el ala de Moscú, donde se reunían los escritores en el siglo XIX, añade una nota de aristocracia.
Por supuesto, la cocina colorida es el centro de atención aquí, y la comida se trata como el mejor placer después de un duro día de trabajo.La cocina, lanzada en 2016 por Arkady Petrov junto con el equipo serbio. , ganó más encanto y sabores de moda. Fantasía gastronómica brillante cocina del sur de europa, en el que se entrelazan platos de las cocinas serbia, húngara, balcánica, italiana y griega, forman la base del menú del restaurante, establecido por el chef de la marca Goran Stepanovic, quien tiene 20 años de experiencia en restaurantes famosos en Serbia, Azerbaiyán y Rusia. En una habitación espectacular de una mansión restaurada chef Vladímir Prigorodov, que antes dirigía las cocinas de los proyectos de restauración de la red Arpikom (Goodman, Mom's Pasta), abre nuevas facetas tradiciones culinarias del sur de europacon acento serbio.
Los mariscos ahora dominan el menú junto con la sección de carnes típicas del sur de Europa: ostras, para las cuales está equipado un acuario especial (4200 rublos / 12 piezas), mejillones en salsa de tomate (720 rublos), mariscos a la parrilla (2800 rublos), muchos camarones y calamares están presentes en diferentes platos. Se anima a los invitados a probar Trompeta con calamares en salsa de crema de albahaca(890 rublos), Ensalada con gambas en la ración original en forma de rollos de láminas de mermelada de mango(690 rublos), carpaccio japonés de lacedra(680r.) y picantegobiernosopa a base de tomate yazhyChili Con Carne (300 rublos): estas son las primeras posiciones del nuevo menú. Los huéspedes que conocen el establecimiento ya tienen sus favoritos serbios (especialidades) que definitivamente deberías probar en STAGE: Ensalada balcánica con verduras frescas y brynza Vlaška(300 rublos), Ensalada siciliana con pechuga de pollo tibia(420r), Gambas guisadas al vino na-Buzara(890 rublos), Chuleta nacional serbia de carne picada jugosa Pleskavica(490 rublos) y, por supuesto, carne en toda su diversidad.
El menú también incluye bocadillos tradicionales: carpaccio de ternera (750 rublos), tartar de atún fresco con gajos de naranja (550 rublos), tartar de salmón con mousse de aguacate (550 rublos), arenque casero (320 rublos) y mucho más. Una variedad de tipos de pasta casera y risotto: Pasta con mariscos y tomates en una salsa cremosa en la porción original (700 rublos), Pasta Pomodoro (400 rublos), Pasta con salmón y espinacas (620 rublos), Calamar negro risotto (590 rub.), etc. .d.
La página de carnes se ve más sólida que otras e incluye bistecs clásicos y platos exclusivos. Hay Cordero asado (490 rublos) y Schnitzel de Forester con champiñones, tocino ahumado y tomates (530 rublos), Codillo de cordero con puré de papas (750 rublos), Muslo de pato con pera al jengibre (480 rublos) y Filete pavos con ñoquis en salsa de queso (540 rublos), y Chevap rellenos de tocino con queso feta (590 rublos), chuletón (1500 rublos) y salchichas balcánicas con especias de marca (590 rublos).
En el programa de pescado, vale la pena centrarse en el filete de salmón (680 rublos), la trucha de río (690 rublos) y el dorado entero frito (750 rublos). El menú incluye una maravillosa lubina, horneada en sal (750 rublos), que rara vez se ve en los restaurantes de Moscú, servida en una salsa con aceite de oliva y alcaparras.
La peculiaridad del restaurante es un horno serbio de leña (furuna) para pizza, tartas y panes planos. Está abierto a los ojos de los visitantes, brindando la oportunidad de seguir el fascinante proceso de hacer pizza con la masa más delgada desde sus asientos. Aquí hay varios tipos, incluidos los de autor, para que incluso el gourmet más experimentado pueda descubrir algo nuevo. El restaurante sirve pizza popular de carne (650 rublos), pizza de 4 quesos (430 rublos), pizza Caprichosa (450 rublos) o pizza con champiñones porcini (550 rublos), así como pizza especial con rosbif (590 rublos). .) o verduras al horno (390 rub. .).
Los postres son en su mayoría clásicos, como Tiramisu (380 rublos), Sabayon (250 rublos), Tarta de queso (320 rublos), Napoleón (320 rublos), sin embargo, también hay puestos exclusivos. Tan especial Strudel con pera y cereza(320 rublos), Pastel austrohúngaro con la lectura del autor "Pistacho Esterhazy"(280r.) y Pastel de miel(320r.) solo se puede degustar en ETAPA.
La carta de vinos merece especial atención, pues contiene tragos de élite entregados desde todo el mundo. Por conveniencia, la lista de vinos se divide en bloques especiales, cuyos nombres determinan la estructura y el propósito de las bebidas. El menú del bar ofrece cócteles audaces de autor y clásicos, una variedad de cartas de té y café, limonadas caseras, grupos de alcoholes fuertes. Hay un menú de narguile y una sala de puros.
Para la comodidad de los huéspedes, se proporciona estacionamiento gratuito en el patio con un valet.
Las raciones abundantes, la comida comprensible, el aroma del pan recién hecho, el fuego del horno y un espacio lleno de aire y luz son motivos suficientes para que el hogar gastronómico del interior de Sadovoye se caliente y aporte nuevas impresiones a todos.
Restaurante STAGE - comida honesta, precio delicioso
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+7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28
Lun-Dom 12:00-00:00
Factura promedio - 1500 rublos.
Capacidad total - hasta 200 personas
Moscú, calle Sadovaya-Kudrinskaya, 6с1 (m. Barrikadnaya)
Servicio
Almuerzo de negocios, Cachimba, Estacionamiento
cocina
Sur de Europa
estilo de musica
Chillout / DJ / Fondo / Directo
Relajación
