A menudo, después de hacer bolas de masa, a las amas de casa les queda una cierta cantidad de masa sin usar. Es una pena tirarlo, pero ¿qué se puede hacer con la masa de bola de masa? Parecería que una composición simple no permite mucho deambular en los espacios abiertos culinarios. Pero en realidad no es así: a partir de masa de bola de masa se pueden hacer muchas delicias diferentes que te deleitarán por la rapidez de preparación, el sabor y la saciedad. Echemos un vistazo más de cerca a lo que se puede hacer con masa de bola de masa.

Opción uno: albóndigas crujientes

Esta receta se puede llamar, con razón, universal, ya que es adecuada como refrigerio y como complemento dulce para el té. Las galletas de mantequilla cocidas se pueden utilizar como base para canapés, pastas de queso y champiñones. Además, con este plato combinan bien delicias dulces como leche condensada, mermelada, azúcar glass, confitura o mermelada.

Las galletas se preparan de la siguiente manera:

• Rompemos un trozo de masa de bola de masa en varias bolitas (del tamaño de un huevo de codorniz).
• A continuación, extiende estas bolas con un rodillo. Los panqueques resultantes deben tener un grosor de unos 2-3 mm. Al extender la masa, no olvides agregar harina.
• Calentar la sartén y añadir aceite (como para freír patatas).
• Pon los panqueques en aceite caliente. Pasados ​​unos cinco minutos, como las tartas han adquirido un tono dorado, hay que darles la vuelta.
• Coloque las tortas cocidas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Opción dos: albóndigas perezosas

Si no sabe qué se puede preparar con albóndigas como segundo plato, entonces tenemos una gran idea: las albóndigas perezosas. El nombre realmente se justifica, ya que preparar este plato es fácil y rápido. Como relleno, puedes utilizar puré de patatas, masa de cuajada y otros rellenos. El método de cocción es el siguiente:

• Desmontamos la masa en varias salchichas pequeñas (largo aproximado 20 cm, diámetro 3-4 cm).
• Extienda las salchichas en capas rectangulares. El ancho de las capas debe ser de unos 2-3 mm.
• Pon el relleno en el medio de los platos de masa. Asegúrese de que la cantidad de relleno le permita realizar una costura de fijación.
• Suavemente con los dedos comenzamos a curar las partes laterales con firmeza.
• Cortar las salchichas en trozos pequeños.
• Echamos las albóndigas en agua hirviendo con sal y cocinamos durante 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidas.

Las albóndigas ya preparadas se pueden servir con una deliciosa salsa de tomate o un aderezo cremoso.

Opción tres: salchichas fritas en masa

Este plato no solo resulta sabroso, sino que también parece apetitoso, por lo que se puede servir de manera segura incluso en una mesa festiva. La tecnología de cocción es simple:

Conociendo estas recetas, no solo podrá deleitar a su familia con delicias deliciosas, sino también encontrar un uso para los excedentes de alimentos.

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La masa Pelmeni es un ingrediente versátil que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos. De esta preparación se obtienen magníficas empanadas, panecillos, tortas, galletas de mantequilla, albóndigas, manti e incluso samsa. Pero al esculpir albóndigas, a menudo surge una situación en la que se acaba la carne picada, pero queda la masa. Muchas amas de casa tiran sin piedad un producto tan útil, otras lo guardan en el frigorífico hasta tiempos mejores. Una selección de recetas maravillosas y muy sencillas responderá a la pregunta, la prueba. ¡Todos los platos están probados y son muy sabrosos!

Receta clásica de bola de masa

Para aquellos que se enfrentan por primera vez a preparar una preparación universal, seguramente les resultará útil una forma rápida y sencilla de crear un ingrediente útil. La masa más fácil y asequible, pero no menos sabrosa, se elabora a partir de cuatro componentes que cualquier ama de casa siempre tendrá en la cocina.

Para preparar un espacio en blanco según la receta clásica, necesitará:

• medio litro de agua hervida fría;
• un kilo y medio de harina de trigo premium;
• una cucharadita de sal de mesa (con un portaobjetos);
• 50 mililitros de aceite vegetal.

Una guía para hacer bolas de masa sencillas.

Vierta un kilogramo de harina tamizada en un recipiente grande y hondo. Agregue una cucharadita de sal y vierta agua cuya temperatura sea de 20 a 25 grados.

Mezclar todos los ingredientes con una cuchara. Vierta la harina restante sobre la superficie de trabajo (mesa) y ponga en ella la masa resultante. Empieza a amasar la masa con las manos. A las bolas de masa les encanta estar bien trituradas. Debido a que la masa se amasa sobre una mesa enharinada, se necesita exactamente tanta harina como se necesita para lograr elasticidad y suavidad.

Tan pronto como la pieza de trabajo haya adquirido la estructura necesaria, debes untarla y tus manos con aceite vegetal. Queda volver a amasar la masa durante unos minutos. La preparación de la bola de masa resulta suave y tierna y, lo más importante, no se pega en absoluto a las manos.

Reúna la masa terminada en un solo trozo y colóquela en una bolsa para atarlo. Deje la pieza de trabajo durante media hora en un lugar cálido. Durante este tiempo, la harina liberará una cantidad suficiente de gluten y la masa se volverá elástica, maleable y duradera.

OK, ¡todo terminó ahora! La excelente masa para albóndigas según la receta clásica está completamente lista.

Deliciosos chebureks

A todos les encanta este plato crujiente, rojizo, jugoso y simplemente delicioso. Ni una mujer, ni un hombre, ni un niño rechazarán un apetitoso cheburek. Si surgió la pregunta de qué cocinar con masa de albóndigas, entonces la respuesta se sugiere por sí sola ... ¡Por supuesto, empanadas! Esta receta clásica es perfecta para crear este delicioso platillo. ¡La receta de empanadas de masa de albóndigas seguramente estará incluida en el libro de cocina de toda ama de casa con visión de futuro!

Relleno

Para crear pasteles fritos necesitarás:

• 300 gramos de masa para bola de masa;
• 600 gramos de carne picada;
• 300 gramos de cebolla;
• un vaso de agua purificada;
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida;
• sal;
• 200 gramos de queso duro (opcional);
• unos 500 mililitros de aceite refinado;
• 50 gramos de harina para espolvorear la bandeja para hornear;
• perejil fresco (opcional)

Para crear chebureks crujientes, deberá utilizar la receta de masa para albóndigas. De él salen productos fritos increíblemente sabrosos, dorados y finos. Como probablemente la masa ya esté lista, puedes empezar preparando el relleno para futuras empanadas. Su base es la carne. Puedes utilizar absolutamente cualquier carne picada que te guste: pollo, pavo, cerdo, ternera, cordero. Para quienes prefieren reducir la cantidad de calorías, la carne de ave es adecuada. Pero si desea cocinar empanadas reales, que deben ser bastante grasosas, jugosas y saciantes, una mezcla de carne de cerdo y ternera picada será adecuada.

Descripción detallada del proceso.

Es necesario colocar el ingrediente cárnico en un recipiente hondo. Agréguele triturado en uno grande (opcional) y mezcle. Debería haber muchas cebollas. Después de todo, es él quien da a los chebureks una nota picante y conserva su jugosidad. Pele la cebolla, enjuáguela y luego córtela en cubos pequeños. Si lo desea, puede picar el ingrediente con un rallador mediano. En este caso, prácticamente no se sentirá en el plato terminado, pero cumplirá perfectamente sus funciones. Agregue la cebolla a la carne y al queso.

Picar finamente el perejil puro y enviarlo también a un bol con la carne picada. Agrega pimienta molida. En los chebureks reales, debería haber mucho, por lo que la cantidad se puede aumentar de forma segura. Sal el relleno al gusto y luego mezcla bien.

Y ahora necesitas verter agua. El líquido es necesario, dejará el relleno muy jugoso. Vuelva a mezclar bien la mezcla de carne.

Retire los trozos pequeños de la masa y forme bolitas (aproximadamente del tamaño de un huevo de gallina promedio). Con un rodillo, convierta cada bollo resultante en una capa fina y redonda. Su espesor no debe exceder los dos milímetros.

Coloca el relleno en un lado de cada capa. Cubrir con la segunda mitad del panqueque. Pellizca los bordes con los dedos o con un tenedor, luego coloca el cheburek en blanco en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Haz esto con toda la masa y el relleno.

Freímos empanadas

Cuando todas las empanadas estén listas, puedes empezar a freírlas. Vierta suficiente aceite refinado en una sartén grande. Debería haber mucha grasa, porque las auténticas empanadas se fríen. Envía la sartén con aceite a fuego medio y calienta bien. Cuando la grasa esté muy caliente (un crujido característico lo atestigua), ponerle unos chebureks. Freír los productos a fuego medio durante 2,5-3 minutos por cada lado. Las empanadas listas deben tener un agradable color marrón claro.

Freír de esta forma todos los espacios en blanco que hayan resultado. Puedes comerlo inmediatamente, pero es mejor dejarlo enfriar un poco (literalmente, 2-3 minutos).

rollo clasico

¿Qué cocinar con masa de albóndigas con un mínimo de tiempo y esfuerzo? ¡Por supuesto, rueda! Por cierto, el plato tiene otro nombre: albóndigas perezosas. Realmente es muy parecido a estos pequeños productos cárnicos, pero es mucho más fácil de preparar. Un rollo de masa de bola de masa se convertirá en un verdadero salvavidas en esos momentos en los que no hay tiempo y hay invitados inesperados en la puerta o una familia hambrienta exige la cena.

Ingredientes para una comida perezosa:

• medio kilo de masa para bola de masa;
• 400 gramos de cualquier carne picada;
• tres cebollas grandes;
• dos zanahorias medianas;
• unos dientes de ajo;
• un trozo de mantequilla (unos 50 gramos);
• una mezcla de pimientos, sal;
• 30 mililitros de aceite vegetal;
• 100 mililitros de agua potable.

Para preparar una salsa cremosa que complemente perfectamente las albóndigas, necesitarás:

• 150 mililitros de crema agria grasa;
• sal, lúpulo suneli;
• 75 mililitros de agua.

Creando un plato original

La receta consiste en masa de albóndigas ya cocida. Por lo tanto, puede comenzar el proceso de creación de un plato inusual con el relleno. Cualquier relleno que te guste más, ponlo en un recipiente hondo. Agregue la cebolla (2 cabezas) previamente pelada y picada, así como el ajo pasado por una prensa. Sazona todo con una mezcla de pimientos y sal al gusto y luego vierte el agua. Mezclar bien todos los ingredientes del relleno.

Ahora necesitas hacer una almohada vegetal, que evitará que se quemen las albóndigas perezosas y, al mismo tiempo, hará que su sabor sea más brillante. Pele la cebolla restante y dos zanahorias, enjuáguelas y luego pique de la forma que más le convenga. Por ejemplo, pique el primero en mitades finas y ralle el segundo con un rallador grueso.

Prepare los ingredientes de la salsa de crema. Combine la crema agria con agua, el condimento de lúpulo y suneli y sal al gusto. Mezclar bien, logrando un estado homogéneo de la masa.

Es hora de formar el rollo. Saque la masa de la bolsa o del refrigerador, vuelva a amasar y luego enrolle hasta formar una capa grande, de unos 3 milímetros de espesor.

Lubrique la pieza de trabajo con mantequilla previamente derretida y luego extienda el relleno preparado. La carne picada debe distribuirse uniformemente por toda la superficie de la formación. Enrolle con cuidado la pieza de trabajo hasta formar un rollo y luego pellizque los bordes.

Ahora necesitas dividir la salchicha en porciones de albóndigas. Para ello, basta con armarse con un cuchillo afilado y cortar el rollo en trozos de aproximadamente el mismo ancho (unos 5 centímetros).

Vierta aceite vegetal en una sartén grande y luego coloque una almohada vegetal de cebollas y zanahorias. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Coloca las rosetas obtenidas del rollo sobre la almohada vegetal de manera que el relleno quede arriba y abajo. Vierta un plato de masa de albóndigas con una salsa cremosa preparada con anticipación. Cubra la sartén con una tapa y colóquela a fuego moderado. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.

El plato terminado se sirve caliente y se vierte con mantequilla derretida.

pasteles perezosos

Probablemente pocas personas sepan que es muy sencillo hornear un delicioso refrigerio con masa de albóndigas. Los pasteles salados y perezosos hechos de esta pieza de trabajo resultan muy sabrosos y, lo más importante, rápidos. Cocinarlos es tan fácil como hacer bolas de masa con un panecillo. La masa debe extenderse formando una capa de unos 3-4 milímetros de ancho. Encima de la pieza de trabajo, distribuya uniformemente cualquier relleno (puré de papas con hierbas, pollo con champiñones, jamón con queso, etc.), luego enróllelo hasta formar un rollo. Córtalo en trozos de aproximadamente 1,5 centímetros de ancho. Extienda ligeramente cada parte resultante sobre una mesa espolvoreada con harina para hacer una especie de tarta de queso. Freír las tartas perezosas en aceite vegetal por ambos lados. El aperitivo resulta especialmente sabroso con salsa de crema agria tibia.

Tartas de queso rápidas

Otra forma de decir qué cocinar con albóndigas. Hacer este plato es fácil. El aperitivo de queso no solo será un excelente complemento para los platos principales, sino que también acompañará perfectamente una taza de té o café aromático. La masa de pelmeni se puede preparar con cualquier relleno, ya sea requesón, carne hervida, champiñones fritos o salchichas.

La pieza de trabajo se debe extender con un rodillo, convirtiéndola en una capa de aproximadamente 0,5 cm de ancho. Poner queso rallado (o cualquier otro relleno que no requiera un tratamiento térmico prolongado) en el centro del bizcocho, y colocar encima unos buenos trozos de mantequilla. Envuelva la pieza de trabajo con un sobre, pellizcando sus bordes, luego espolvoree un poco de harina (por ambos lados) y extiéndala ligeramente con un rodillo. Freír el bizcocho en aceite vegetal hasta que esté dorado. Enfriar un poco la masa terminada y servir.

Albóndigas apetitosas

Bueno, por supuesto, si se pueden esculpir bolas de masa a partir de esa masa, entonces sus parientes de gran tamaño resultarán excelentes. Para su preparación puedes utilizar el relleno que más te guste: cerezas, requesón con pasas o hierbas, patatas con champiñones, cebolla, hígado y repollo. Las albóndigas hechas con albóndigas se preparan de forma muy sencilla. La pieza de trabajo debe extenderse finamente (1-2 milímetros) y luego cortar círculos con un vaso. Pon tu relleno favorito en el centro de cada uno de ellos y pellizca los bordes, dándoles la forma de bola de masa. Los productos terminados se pueden cocinar o congelar inmediatamente en caso de que no haya tiempo pero quiera comer.

¡Buen provecho y los platos de "empanadillas" más deliciosos!

A menudo, después de hacer bolas de masa, a las amas de casa les queda una cierta cantidad de masa sin usar. Es una pena tirarlo, pero ¿qué se puede hacer con la masa de bola de masa? Parecería que una composición simple no permite mucho deambular en los espacios abiertos culinarios. Pero en realidad no es así: a partir de masa de bola de masa se pueden hacer muchas delicias diferentes que te deleitarán por la rapidez de preparación, el sabor y la saciedad. Echemos un vistazo más de cerca a lo que se puede hacer con masa de bola de masa.

Opción uno: albóndigas crujientes

Esta receta se puede llamar, con razón, universal, ya que es adecuada como refrigerio y como complemento dulce para el té. Las galletas de mantequilla cocidas se pueden utilizar como base para canapés, pastas de queso y champiñones. Además, con este plato combinan bien delicias dulces como leche condensada, mermelada, azúcar glass, confitura o mermelada.
Las galletas se preparan de la siguiente manera:
Rompemos un trozo de masa de bola de masa en varias bolitas (del tamaño de un huevo de codorniz).
A continuación, extiende estas bolas con un rodillo. Los panqueques resultantes deben tener un grosor de unos 2-3 mm. Al extender la masa, no olvides agregar harina.
Calentar la sartén y añadir aceite (como para freír patatas).
Pon los panqueques en aceite caliente. Pasados ​​unos cinco minutos, como las tartas han adquirido un tono dorado, hay que darles la vuelta.
Coloque las tortas cocidas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Opción dos: albóndigas perezosas

Si no sabe qué se puede preparar con albóndigas como segundo plato, entonces tenemos una gran idea: las albóndigas perezosas. El nombre realmente se justifica, ya que preparar este plato es fácil y rápido. Como relleno, puedes utilizar puré de patatas, masa de cuajada y otros rellenos.
El método de cocción es el siguiente:
Desmontamos la masa en varias salchichas pequeñas (largo aproximado 20 cm, diámetro 3-4 cm).
Extienda las salchichas en capas rectangulares. El ancho de las capas debe ser de unos 2-3 mm.
Pon el relleno en el medio de los platos de masa. Asegúrese de que la cantidad de relleno le permita realizar una costura de fijación.
Suavemente con los dedos comenzamos a curar las partes laterales con firmeza.
Cortar las salchichas en trozos pequeños.
Echamos las albóndigas en agua hirviendo con sal y cocinamos durante 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidas.
Las albóndigas ya preparadas se pueden servir con una deliciosa salsa de tomate o un aderezo cremoso.

Opción tres: salchichas fritas en masa

Este plato no solo resulta sabroso, sino que también parece apetitoso, por lo que se puede servir de manera segura incluso en una mesa festiva.
La tecnología de cocción es simple:
Extienda la masa de bola de masa en varias tiras finas.
Con estas tiras envolvemos las salchichas halal (puedes cocinarlas tú mismo o utilizar las que se compran en departamentos halal), de manera que los extremos queden abiertos.
Extendemos la pieza de trabajo en una sartén con aceite vegetal caliente.
Freír hasta que todos los lados estén dorados.
Conociendo estas recetas, no solo podrá deleitar a su familia con delicias deliciosas, sino también encontrar un uso para los excedentes de alimentos.

¿Parecería que lo especial puede venir de la carne picada envuelta en masa? Hay muchas opiniones al respecto, a alguien le encantan las albóndigas y no puede vivir sin ellas, pero para alguien este plato no tiene especial importancia. Nuestro artículo está diseñado para la primera categoría de personas que no pueden imaginar la vida sin ellos o simplemente son fanáticos de los platos etiquetados como "rápidos y sabrosos".

Es difícil decir de dónde vino este plato, ya que cada nación puede afirmar con seguridad su autoría debido a la similitud con sus recetas. Pero la mayoría de los estudios nos convencen de que China es el progenitor de los dumplings. Pero esto es sólo una especulación y nadie puede afirmarlo al 100%.

¿De qué están hechas las albóndigas? Quizás esta sea la respuesta más elemental a la pregunta, ya que la combinación de relleno y masa convirtió este plato en propiedad de todo el pueblo. Pero puedes hablar de la composición de la masa y los rellenos durante horas.

La receta clásica de masa para albóndigas contiene: agua, huevos y harina de trigo, las proporciones y los ingredientes adicionales se determinan individualmente. Para los rellenos, la carne picada se selecciona de diferentes tipos de carne. En algunos casos, se puede encontrar carne de otros animales, por ejemplo, carne de oso, alce, ganso o pato. El pescado también se encuentra en las recetas. La carne picada se complementa con diferentes tipos de especias, además de cebolla o ajo.

100 gramos de albóndigas de carne picada de cerdo y ternera aportan 276,9 Kcal. Y la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos queda así: 19% / 39% / 44%.

Masa choux para albóndigas: receta fotográfica paso a paso

En los supermercados se pueden comprar una variedad de productos semiacabados: desde chuletas hasta albóndigas. Pero las mismas albóndigas compradas en la tienda nunca se compararán con las caseras. ¿Sabes cocinar deliciosas albóndigas? Cocinémoslos sobre una masa increíble: natillas.

Para el relleno necesitamos:

• pulpa de cerdo;
• pulpa de pollo;
• manteca de cerdo;
• cebolla;
• huevo;
• sal.

En cuanto a proporciones, todo es sencillo: para cada tipo de carne, 1/3 de manteca, 1/4 de cebolla. Todos los productos deben estar limpios y picados. Al final se añade el huevo, junto con sal y especias. Estos últimos son opcionales, pero es recomendable ponerles pimienta negra molida.

Para la prueba es obligatorio el cumplimiento de las proporciones anteriores. Como ha demostrado la práctica, son ellos los que permiten obtener masa plástica, al cortarla en el futuro no será necesario espolvorear la mesa con harina.

Hora de cocinar: 3 horas 0 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• harina tamizada: 3 arte.
• Sal: 1 cucharadita
• Aceite vegetal: 1º.
• Agua hirviendo: 1 cucharada.

Instrucciones de cocina

Receta clásica de empanadillas caseras

Comenzaremos a conocer la masa de albóndigas con los clásicos de este plato, es una pena no conocer esta receta. Para prepararlo necesitarás:

• harina - 1 kg;
• agua - 0,5 litros;
• huevos - 2 piezas.;
• rasta. aceite - 1 cucharadita;
• sal - 2 cucharaditas

Cocinando:

1. Vierta harina y sal en el recipiente preparado, luego de lo cual formamos un embudo.
2. Le introducimos huevos y crecemos. aceite, mezclar bien. Luego agrega medio litro de agua, vuelve a mezclar y amasa la masa.
3. Espolvorea la mesa con harina y pon encima la masa resultante. Lo llevamos a una consistencia densa y elástica con las manos, añadiendo harina si es necesario. Con un amasado adecuado, cortando la masa terminada, no deben quedar rastros en el cuchillo.
4. Cubrimos la masa terminada para albóndigas con un paño y la dejamos reposar 30 minutos.
5. Empecemos a esculpir.

Receta en el agua: ¡simple y deliciosa!

Además de la receta clásica, existen otras. La base de esta masa para albóndigas es el agua. Los expertos dicen que lo más importante de este plato es el relleno.

Entonces, necesitas preparar:

• agua - 100 gramos;
• sal - una pizca;
• harina - 450 gramos;
• huevo - 1 pieza

Amasar la masa:

1. Tamizar la harina y la sal en un bol.
2. En productos secos, hacer un embudo.
3. Vierta allí 100 gramos de agua y agregue 1 huevo. Remueve la masa con una cuchara desde el centro del recipiente hasta los bordes.
4. Cuando sientas que la estructura se ha vuelto más elástica, hay que trasladarla a la superficie de trabajo, espolvorear con harina.
5. Mientras amasas, controla la densidad de la masa, añadiendo harina si es necesario.
6. La masa preparada para albóndigas se debe guardar en el frigorífico durante media hora.

Receta para una máquina de hacer pan: un mínimo de tiempo y esfuerzo.

¿Tus seres queridos te torturaron pidiéndote bolas de masa? ¿No tienes tiempo para mezclar? ¡No hay nada más fácil! Una panificadora vendrá a rescatarte. ¡Sí, sí, el mismo! La receta siguiente es adecuada para todos los modelos de este know-how.

Ingredientes:

• agua - 210 ml;
• harina - 450 g;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• huevo - 1 pieza

Tecnología para un amasado adecuado en una máquina de hacer pan:

1. Vierta todos los ingredientes secos en el recipiente (si no hay otras instrucciones en los documentos de su modelo).
2. Agrega 1 huevo y agua hervida.
3. En el menú del programa, seleccione la función adecuada: "empanadillas" o "pasta" y encienda la estufa.
4. Por lo general, se reserva media hora para amasar la masa en máquinas de pan y, después de amasar, está completamente lista para usar.
5. Se puede preparar con antelación, sobre todo porque el estado de reposo sólo le beneficiará. Durante este período, el gluten se hinchará y la estructura de la masa se volverá más elástica.

Deliciosa masa de empanadillas caseras en agua mineral

Es fácil y sencillo preparar bolas de masa en casa si tienes una buena receta y conoces la tecnología de amasado. En la mayoría de las recetas de masa para dumplings se utiliza agua hervida, pero te sugerimos que pruebes a prepararla con agua mineral. Su estructura es muy delicada, por lo que es difícil no apreciar el trabajo con él y su sabor.

Necesitará:

• agua mineral - 1 cucharada;
• harina - 3 cucharadas;
• rasta. aceite - 55 ml;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 0,5 cucharaditas

Amasadura:

1. Lo primero que debes hacer es combinar la sal, el azúcar y un huevo en un recipiente aparte.
2. Mezclar con aceite y agua mineral.
3. La harina debe prepararse con anticipación y agregarse a los ingredientes principales en porciones, revolviendo cada vez.
4. Cuando la masa adquiera una estructura más densa, se debe amasar sobre una superficie de trabajo con la adición de harina.
5. Se recomienda tapar la masa terminada y dejar reposar durante 20 minutos.

Opción sin huevos

La receta de masa más sencilla no lleva huevos, por lo que hacerla es fácil. La regla principal es el respeto de las proporciones y la calidad de los ingredientes, el resto es cuestión de técnica.

Para cocinar necesitas:

• agua - 1 cucharada;
• harina - 3 cucharadas;
• sal - 1 cucharadita

Reglas de mezcla:

1. Disuelva la sal en agua.
2. Preparar la harina en un bol y formar un hueco en él.
3. Vierta agua con sal y amase la masa.
4. La masa terminada para albóndigas sin huevo necesita reposar, así que cúbrela con un film y déjala reposar durante 30 minutos en este estado. Durante este tiempo, el gluten se hinchará bien y hará que la masa sea elástica.

Receta de empanadillas de huevo caseras

Si la masa sin huevos no te conviene según algún criterio, siempre puedes hacerla de otra manera.

Productos requeridos:

• harina - 250 gramos;
• sal - 5 gramos;
• huevo - 2;
• agua hervida - 90 ml.

Amasar la masa:

1. En primer lugar, debes tamizar la harina y formar un embudo en ella.
2. Batir los huevos, la sal y el agua.
3. Agrega los ingredientes líquidos al embudo preparado y amasa la masa.
4. La masa terminada para albóndigas con huevo debe reposar, por lo que se cubre con una servilleta y se deja reposar durante 40 minutos.

Suave y esponjoso sobre kéfir

Si prefiere una masa suave y tierna, se recomienda introducir kéfir en lugar de agua. A pesar de esta estructura, el relleno se conserva perfectamente y las albóndigas terminadas no se pegan.

Notamos de inmediato que el contenido de grasa del kéfir no importa, ni siquiera los dátiles adecuados se notarán.

Necesitas preparar:

• harina de trigo premium - 310 g;
• sal - una pizca;
• kéfir - 190 ml.

Cocinando:

1. Lo primero que debemos hacer es diluir una pizca de sal en kéfir.
2. Vierta 1 cucharada en esta mezcla. harina.
3. Durante el amasado, ajuste la densidad de la masa agregando harina.
4. Cuando adquiere una estructura densa y casi no pegajosa, se debe trasladar a la superficie de trabajo de la mesa y amasar hasta que esté listo.
5. Esta prueba deberá recostarse durante 15 minutos. antes de moldear.

Receta fácil y muy sabrosa de masa tierna sobre crema agria.

Para preparar albóndigas, puede tomar cualquier ingrediente, agua hervida y agua mineral, kéfir o crema agria. Se trata de la crema agria en tal masa que le contaremos.

Entonces, necesitas preparar:

• crema agria - 50 g;
• agua - 80 ml;
• refresco - 0,5 cucharaditas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• harina - 300 gr.

Tecnología de mezcla:

1. Primero, tamiza la harina y añade allí una pizca de sal.
2. Vierta refresco en crema agria y mezcle la composición.
3. Agregue poco a poco la harina a la crema agria, mientras mezcla la masa futura.
4. Ahora, en un chorro fino, debe agregar agua y mezclar bien la masa.
5. Cuando la masa esté firme, transfiérala a una superficie de trabajo y amase hasta que esté firme, pero no demasiado pesada.
6. Una vez que la consistencia ya no sea pegajosa, se debe tapar con una bolsa de plástico y dejar reposar durante 20 minutos, pero por ahora ocúpate del relleno.
7. Después de 20 minutos, tendrás una masa elástica y maleable, lista para esculpir.

¿Qué más se puede preparar con masa de albóndigas?

Digamos que cuanto antes lo uses, mejor. Se seca muy rápido y en este estado no es apto para trabajar. Si no tienes tiempo extra para hacerlo ahora, mete el producto semiacabado en una bolsa y colócalo en el congelador. Cuando necesites la masa, sácala, descongela, amasa y utiliza como se indica.

Las amas de casa experimentadas probablemente tengan un par de recetas en sus libros y cuadernos en caso de que quede masa para los dumplings. A pesar de su nombre, también es adecuado para otros platos, cuyos datos gustativos no se ven afectados.

Se puede aplicar:

• para empanadas o strudel;
• para albóndigas o fideos con moños;
• para cocinar canelones o beshbarmak;
• para albóndigas banales;

Además de segundos platos, esta masa también es apta para preparar diversos dulces. Por ejemplo, las albóndigas con varias bayas nunca se pegarán y no se perderá el jugo, lo que significa que quedarán jugosas y sabrosas. Si no hay huevos en la receta, se permite su uso en platos que se consumen en ayunas.

Los pasteles hechos con esta masa también quedarán deliciosos, especialmente si se espolvorean con semillas de sésamo o lino. A los gourmets les encanta beber este manjar con leche caliente. ¡Pruébalo, está muy rico!

Además de las opciones propuestas, puedes probar rollos o sobres con varios rellenos. Para ello, extienda la masa restante hasta formar una capa fina, cubra con relleno de carne, verduras o queso y enrolle como un burrito. De esta forma, el panecillo se fríe en una sartén o se hornea en el horno.

La forma más sencilla de utilizar las albóndigas sobrantes es hacer albóndigas. Para hacer esto, debe extenderlo en forma de salchichas, cada una de las cuales debe hacerse en forma de tiras de 3 centímetros. Su grosor debe ser mayor que el de los espacios en blanco para albóndigas. Cuando los bizcochos se secan un poco, se cortan en bolas de masa cortas.

Simplemente se puede extender hasta formar tortas no muy finas y freír por ambos lados. Puedes usar aceite vegetal, y aún más sabroso en crema, hasta que se doren por ambos lados. Solíamos hacer esto siempre cuando quedaba masa de las albóndigas. Estos hot cakes son buenos para comer inmediatamente, cuando aún están calientes, con té dulce. Cuando se enfríen, ya no sabrán tan bien.

Mi abuela me cocinaba con los restos de la masa de albóndigas: las orejas. Es decir, lo enrollé en pedazos en círculos y los conecté en el medio, obtuvieron forma de arco. Se hierven en agua con sal y se sirven con crema agria, azúcar o mantequilla con azúcar. En principio, se obtuvieron los mismos fideos, solo que de diferente forma)))

Prueba Kystybay

Cortar la masa en trozos un poco más pequeños que el huevo, enrollarla finamente y freírla en una sartén seca por ambos lados. Coloque el puré de papas sobre la mitad de la tortilla terminada y cubra con la otra mitad. unte la parte superior del pastel con mantequilla.

El resto de la masa para albóndigas se puede extender finamente, untar con mayonesa o Filadelfia y colocar el relleno (lo que es rico, como para la pizza).



Mi madre también hacía orejas con masa, y yo extiendo el resto de la masa de bola de masa en una capa fina, la corto como si fuera maleza y la frito en una sartén. Se obtienen cositas sabrosas y crujientes. Me encantan con sopa en lugar de pan. y mi bebé los mastica con mucho gusto)))

Estoy mirando cuánto resulta que puedes cocinar todo tipo de cosas interesantes con la masa que sobra de las albóndigas. Intenté cocinar fideos varias veces, pero como la masa sigue siendo diferente para los fideos y las albóndigas, no lo recomendaré. Ahora trato de seguir las proporciones en la masa y la carne, para que no sobra ni en una ni en la otra.

Lo mejor y más económico es extender la masa sobrante de cocinar albóndigas sobre una tabla hasta formar una tortita grande y cortar los fideos, que se pueden secar un poco y luego usar como guarnición para segundos platos.

Si te sobra masa después de hacer las albóndigas, puedes guardarla en el frigorífico. Puede conservarse durante tres días. Durante estos días seguro que te apetece una guarnición como patatas trituradas. Puedes hacer bolas de masa. Guardo los champiñones fritos en el congelador, cuando necesito hacer algo rápido, agrego. Quedarán muy bien con puré de patatas y las albóndigas quedarán nobles. O agregue hierbas frescas en lugar de champiñones.

Pero hacer albóndigas no siempre depende de la anfitriona, y es una lástima dejar la masa. Luego puedes extenderlo finamente, espolvorear bien con harina y cortar los fideos. Luego sécalo y úsalo para hacer sopa o segundo plato.



También es fácil y sencillo cocinar con el resto de la masa de bola de masa. albóndigas perezosas, por ejemplo, con patatas.

Para ello, toma el resto de la masa y enróllala hasta formar una salchicha. Enderécelo con las manos para hacer una forma rectangular de pequeña altura. Coge unas tijeras y córtalas en tiras. Hervir estas tiras en agua con sal.

Aparte, hervir las patatas grandes cortadas en cuadritos. Cebolla (picada al gusto) frita en mantequilla. Mezclar todo mientras esté caliente. Para los amantes, puede agregar crema agria adicional y eneldo. ¡Buen provecho!



Por lo general, extiendo el resto de la masa para albóndigas en un círculo grande y delgado, lo enrollo y corto los fideos en rodajas finas, hiervo el pollo, agrego las cebollas, puedes agregar 2 papas al caldo y agregar fideos, pimienta, sal y verduras al gusto. y servir en la mesa con crema agria. Y también puedes cocinar beshbarmak con esta masa, hirviendo la carne por separado, freír las cebollas, beshbarmak, lo tiro por un colador y en un plato grande, espolvoreo la carne, las cebollas fritas, las corto en trozos por encima y lo vierto sobre el caldo en el que carne cocida, hierbas, crema agria (lamentablemente no tenemos koumiss). No todo es tan difícil, pero sí delicioso.

En la casa todo sirve, la masa también. Si queda masa para albóndigas, puedes enrollarla hasta formar una torta fina, cubrir toda la torta con aceite, girarla con un rollo y luego con un caracol. Meter en el frigorífico durante una hora. Estirar de nuevo y repetir todo tres veces (es decir, hacer hojaldre). Después del último enrollado, cortar en rectángulos y freír en aceite vegetal en una sartén. Espolvorea con azúcar glass encima. Obtendrás capas maravillosas.

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