El pescado que habita en la familia del pescado blanco es el pelado. Su carne es considerada uno de los productos más deliciosos y saludables. Es tierno, pero denso y bien absorbido por el cuerpo. El pescado pelado es bastante graso y rico en calorías. Le sugerimos que estudie los métodos de su preparación.

Pescado pelado. Recetas

Hagamos un delicioso rollito de pescado. Para ello necesitarás:

• pescado pelado de 800 g;
• sal, condimentos (por ejemplo, Vegeta), ajo, hierbas;
• limón o lima (jugo);
• Coles de Bruselas: aproximadamente 6-7 inflorescencias;
• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• piñones (sin cáscara);
• aceite vegetal;
• huevo duro;
• arroz hervido en una cantidad de 300 g;
• verdor;
• mayonesa;
• un trozo (40 gramos) de queso duro;

para la salsa:

• champiñones que pesan 200 g;
• unas cucharadas de crema agria (unos 60 g);
• ajo y lima (limón).

Tecnología de cocina

1 paso

Enjuagar el pescado y quitarle las escamas. Retire los huesos a través del vientre junto con la aleta superior. Trate de no hacer cortes adicionales en la piel. Deberías terminar con 2 filetes con piel.

Paso 2

Saltear en aceite las cebollas y las zanahorias peladas y picadas. Lavar el repollo, quitarle la piel al ajo. Para la salsa, hervir los champiñones. Picar el ajo por separado

Paso 3

Hervir el repollo en agua con sal (tiempo: 5-7 minutos). Picar las verduras. Pelar el huevo.

Etapa 4

Coloque una mezcla de cebollas y zanahorias fritas en cada filete. Coloque las hierbas y los piñones en el segundo lado. Coloca un huevo cortado en tiras en el medio. Enrolle ambos filetes en rollos. Colóquelos en una bandeja para horno engrasada, junto a ellos coloque las inflorescencias, cada una de las cuales se engrasa con un poco de mayonesa. Espolvorea el pescado y el repollo con queso rallado.

Paso 5

Establezca la temperatura a 170 grados. Coloca una bandeja para hornear en el horno y hornea el queso hasta que esté dorado. Aproximadamente 25 minutos.

Paso 6

Prepara la salsa. Muele la crema agria, los champiñones hervidos y el ajo en una licuadora. Agrega sal y azúcar al gusto. Vierte un poco de jugo de lima y vuelve a batir.

Paso 7

Coloque los panecillos pelados terminados en un plato. Si queda arroz, forme un "disco", coloque las cabezas de repollo al lado y vierta la salsa de champiñones sobre el rollo. Adorne el plato con limón y hierbas. ¡Buen provecho!

Cómo salar pescado pelado

El pescado es bueno no sólo frito. La piel pelada ligeramente salada resulta muy sabrosa. Esto es lo que necesitas para prepararlo:

• pescado pelado en una cantidad de 2 kg;
• sal - unas cuantas cucharadas. l. (gusto);
• laurel, granos de pimienta negra, para marinar pescado;
• cebolla - 1 cabeza;
• 1 cucharadita y aceite vegetal.

Tecnología de cocina

Lavar y destripar los cadáveres de pescado. Luego retira las branquias y lava la pulpa. Corta el pelado en porciones (puedes salarlo entero). Espolvorea el pescado con sal, condimentos y especias. Remueve y tapa con un plato, sobre el que coloca un pequeño peso encima. En un día el pescado estará listo. Para servir, coloque los trozos de arenque pelados en un recipiente, espolvoree con cebollas encurtidas y decore con hierbas. Para encurtir deliciosamente cebollas, debes cortarlas en mitades, verter aceite vegetal y vinagre. Este aperitivo no está completo sin una botella de vodka fría. ¡Buen provecho!

¡Saludos a todos los que ahora están leyendo mi blog! ¿Sabes quién es una tarta de queso? No, no estamos hablando de una delicia de cuajada con glaseado de chocolate, sino de un pescado con ese nombre. La conocí mejor cuando un amigo de la familia trajo cuatro kilos de pesca. Comparte generosamente su botín. Me tocó a mí crear una obra maestra culinaria y comencé a pensar en cómo preparar pescado con queso.

Peled, como también se llama a este habitante de los embalses de los ríos, tiene un olor característico a barro, pero me pareció que no era pronunciado. Si el cadáver huele mal, enróllelo en gachas de cebolla. Para ello, ralla la cebolla en un rallador fino. También puedes remojar la carcasa en leche durante 15 minutos.

Contenido calórico por 100 g - 126 kcal. El contenido de proteína de esta ración es de 19 gramos. Es casi como el atún de mar, sólo que el precio del queso es mucho menor.

Le daría una gran ventaja al pelado porque tiene escamas grandes. Aprecié esta ventaja cuando comencé a limpiar la carcasa: las escamas se desprendían muy fácilmente. Tampoco tuve que juguetear mucho con los huesos pequeños, porque los pelados simplemente no los tienen. Y el sabor de la carne puede complacer incluso a los gourmets más exigentes, incluidos los niños. Después de todo, es muy tierno y suave.

Pescado requesón al horno entero en papel de aluminio con patatas

Una vecina me compartió esta receta. En un envoltorio de aluminio, la carne retiene bien su jugo y adquiere un olor fragante. El plato resulta muy tierno, literalmente se deshace en la boca. ¡Seguro que nadie queda insatisfecho!

Productos requeridos:

• 2 canales de queso;
• 3 patatas medianas;
• 1 cebolla;
• 1 limón;
• 2 cucharadas. cCrea agria;
• sal y pimienta para probar.

Pasos de cocción con fotos:

1. Limpiar bien ambas carcasas. Luego enjuague y sal. No olvides frotar sal no solo por fuera, sino también por dentro, y dejar que el pescado “repose” un rato.

2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

3. Pica la cebolla a tu gusto. Agréguelo a las papas, agregue crema agria, sal, pimienta y luego mezcle bien. Esto hará una marinada para patatas.

4. Necesitarás hacer un "bote" con papel de aluminio.

Para evitar que el jugo de pescado se derrame sobre la superficie del horno, coloque el bote en una fuente para hornear del tamaño adecuado. Una bandeja para hornear normal también funcionará.

5. Coloca el queso en papel de aluminio. Coloca las patatas en escabeche en el espacio libre de los lados. Coloque un par de aros de limón encima de cada carcasa.

6. Se debe precalentar el horno a 180 grados y colocar allí el pelado preparado durante 30 minutos. No es necesario cubrir el bote con papel de aluminio por encima. Debido a que el pescado se hornea entero, no corre riesgo de sequedad.

Después de media hora, toda la familia podrá disfrutar del aromático plato. Se ve muy atractivo: ¡buen provecho!

¿Cómo cocinar pescado con queso frito en una sartén?

El empanizado en esta receta no es del todo común, pero tiene un “giro especial”. Más precisamente, con semillas de sésamo. En esta receta el pescado se fríe entero. Haz cortes en ambos lados a lo largo del cuerpo de cada pescado. Esto ayudará a mantener la apariencia limpia de la carcasa y acelerará el proceso de cocción.

Prepárate para la receta:

• 1 kg de pelado;
• 7-8 cucharadas l. migas de pan;
• 0,5 cucharaditas condimentos para pescado;
• 2 cucharaditas semillas de sésamo;
• 20-30 ml de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Antes de freír, limpiar el pescado de escamas, quitarle la cabeza y las entrañas. Puedes dejar las aletas. Quedarán crujientes en la sartén. No olvides agregar sal.

Colocar todo el pelado en la sartén. De esta forma la carne no se deshace y el producto conserva su jugosidad.

2. Mezcle las semillas de sésamo con el pan rallado y sazone.

3. Enrolle cada carcasa en la mezcla de empanizado y coloque aceite vegetal en una sartén.

4. Freír a fuego medio. No es necesario tapar la tapa. El queso se fríe por ambos lados. Todo el tratamiento térmico durará 7 minutos. No debes cocinar demasiado el pescado en la sartén para no secarlo.

Las semillas de sésamo le dan al plato un sabor único. En lugar de empanizar, puedes cocinar el pescado rebozado si lo deseas. Pero freír en una mezcla seca le dará una corteza crujiente y una carne tierna por dentro.

¿Cómo salar deliciosamente pescado cuajado en frascos en casa?

Las pieles secas y saladas son buenas como refrigerio. Para salar, es mejor elegir canales de pescado más grandes. Se encurten en tarros de cristal de 1,5 litros.

Necesitará:

• 0,5 kg de pelados;
• 2 cebollas;
• 5 g de semillas de mostaza;
• 30 g de sal;
• 1 cucharadita granos de pimienta;
• 5 g de azúcar;
• 3 hojas de laurel;
• 1 cucharadita vinagre 70%.

Proceso de cocción con fotos:

1. Vierta 0,5 litros de agua en una cacerola de 1 litro. Pon allí sal, pimienta, semilla de mostaza, vinagre, azúcar y laurel. Este será el adobo para los pelados. Hervir durante 3 minutos y luego enfriar.

2. Enjuagar bien el pescado fresco, quitarle las escamas y las entrañas. Retire la cabeza, las colas y las aletas y luego enjuague nuevamente. Ahora hay que secar el queso. Es conveniente utilizar toallas de papel para ello.

3. Cortar las canales en trozos. El grosor de cada uno es de aproximadamente un centímetro y medio.

4. Antes de marinar, retire todo el exceso de película y mucosidad. Es conveniente hacerlo frotando bien el pescado con sal. Luego enjuáguelo bien para no exagerar el sabor salado del plato.

5. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Debe colocarse alternativamente con trozos de pescado en frascos. Te quedará una capa de pescado, una capa de cebolla, luego nuevamente pescado y cebolla. Y así sucesivamente hasta la parte superior del contenedor.

6. Vierta la marinada enfriada en los frascos y ciérrelos con tapas de plástico. Primero hay que hervirlos.

7. Coloca los frascos en un lugar fresco.

Pasadas las 12 horas, las peladas en escabeche estarán listas. Según esta receta, quedará ligeramente salado y muy sabroso.

Sopa de pescado pelada: ¿cómo preparar una deliciosa sopa de pescado?

No todo el mundo utiliza restos de pescado; muchos simplemente los tiran a la basura. Me encanta cuando se utiliza toda la carcasa, incluidas las cabezas y las colas. Los congelo y luego los recuerdo cuando preparo el primer plato. Aquí el pescado se coloca dos veces en la sartén.

Ingredientes:

• 300 g de guarniciones de pescado crudo;
• 250 g de abadejo (cualquier pescado de mar servirá);
• 3 patatas;
• 1 trozo de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3 cucharadas l. mijo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel.

Receta de cocina paso a paso:

1. Primero hervir los restos de queso en un litro y medio de agua con sal. Esto tardará entre 20 y 25 minutos.

2. Preparar el abadejo: limpiarlo, quitarle las aletas y todos los callos. Deja sólo la parte carnosa y córtala en trozos.

3. Cuando el caldo de pescado a base de pelados esté cocido lo colamos. Es mejor utilizar un colador fino o una gasa en varias capas.

Peled Vive en las frías aguas de los ríos del norte, en los lagos de los Urales y Siberia. El pescado se distingue por sus valiosas cualidades nutricionales. Su carne es rica en ácidos grasos, proteínas, minerales y vitaminas.

Los lugareños comen pescado pelado crudo, de ahí el segundo nombre del pescado: "queso". Su carne no acumula sustancias tóxicas. Prácticamente no contiene huesos pequeños, es tierno y tiene un sabor dulzón. Es ideal para personas que padecen enfermedades del estómago, intestinos, corazón y sistema vascular.

Para preparar un delicioso pescado ligeramente salado, necesitarás 2 kilogramos de pelado fresco, unas cucharadas de sal gruesa, laurel, guisantes negros y pimienta de Jamaica, cilantro, condimento para salazón de pescado y una cebolla mediana.

Primero debes preparar las canales de pescado. Para hacer esto, límpielo de escamas y entrañas y separe la cabeza cerca de la base. Lave bien la carcasa con agua corriente fría y divídala en porciones.

Luego coloque los trozos de pescado en un recipiente de plástico, cubra la parte superior con finos aros de cebolla, espolvoree con sal, agregue pimienta, laurel y mezcle bien el contenido del recipiente.

Luego debes preparar una solución de vinagre: revuelve unas gotas de esencia de vinagre en agua hervida fría. El picante del plato preparado dependerá de su cantidad. Vierta la solución resultante sobre el pescado y cúbralo bien con una tapa. En tres horas el pescado estará listo.

Pelados salados picantes

Para preparar pelados salados picantes necesitas:

• 1,5 - 2 kg de pelados frescos;
• Sal de mesa gruesa - 1 cucharada;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Pimienta blanca y especias al gusto;
• Eneldo fresco - al gusto.

Primero debes limpiar el pelado de la capa de moco. Puedes usar sal para esto. La carcasa debe frotarse con sal y luego lavarse bien con agua fría. Secar el pescado con papel toalla y quitarle las entrañas, conservando la cabeza y las escamas. Para eliminar la columna y el exceso de huesos, es necesario realizar una incisión desde el interior. Obtendrás dos mitades de la canal conectadas por la piel.

Luego vierta una capa gruesa de sal gruesa en el fondo del recipiente y coloque el pescado con la piel hacia abajo. Mezcle los condimentos y especias necesarios en un recipiente aparte y agregue el eneldo picado. Coloca las especias sobre la mitad del pescado y cubre con la otra mitad.

Espolvorea una capa de sal y los condimentos restantes encima. Coloca la opresión encima. Salar pescado de esta forma lleva un día.

Salazón seca de pelados

Para salar el pescado de esta forma, es mejor utilizar pelado que no pese más de un kilogramo. También necesitarás unos 200 gramos de sal de mesa gruesa. Cuando se sala en seco, el pescado libera una cantidad significativa de salmuera, que se forma debido al hecho de que la sal extrae líquido del pescado.

Por lo tanto, sólo se debe utilizar sal de roca gruesa, que contiene poca humedad. La sal también se debe secar más en el horno.

La presión debe ser lo suficientemente fuerte como para cubrir completamente el pescado y eliminar el aire del recipiente, lo que promueve el crecimiento de bacterias podridas. La carga debe ser plana, de madera o acero inoxidable. Una curva hecha de tilo o álamo temblón funciona bien. No se puede utilizar madera contrachapada, ya que puede liberar sustancias tóxicas.

Salazón pelada en salmuera

Ingredientes:

• Pelado - 2 kg;
• Sal - 4 cucharadas. Cucharas;
• Azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• Agua;
• Especias: guisantes negros y pimienta de Jamaica, comino, cilantro, clavo.

Lleve a ebullición el agua, agregue sal, azúcar, hierbas y especias, hierva la marinada durante 20 minutos a fuego lento y enfríe a temperatura ambiente.

Limpiar el pescado de las entrañas, separar la cabeza y colocar en un recipiente esmaltado o de plástico, verter la salmuera preparada. Guarde el recipiente en un lugar fresco durante dos días.

Algunos trucos de salazón

Para que el pescado salado quede sabroso, conviene escuchar algunas recomendaciones:

• Sólo el pescado fresco es apto para salazón. La carcasa debe ser elástica y densa, los ojos transparentes y las branquias rojas;
• Sólo la sal gruesa penetra profundamente en la pulpa, a diferencia de la sal fina;
• No es necesario destripar el pescado de tamaño pequeño; el pescado pelado que pese más de un kilogramo debe limpiarse minuciosamente de entrañas. El pescado hay que lavarlo bien y frotarlo con sal. Las canales deben colocarse bien apretadas, boca arriba, en un recipiente para salar, espolvoreando cada capa de pescado con una capa gruesa de sal. Para un kilogramo de pescado es necesario utilizar 200 gramos de sal gema. La pelada salada estará completamente lista en 15 días.

Métodos de cocina

Peled tiene un delicado sabor dulzón. Combina muy bien con verduras y arroz. Es bastante fácil de preparar.

Pelado cocido con patatas

Este es un plato sencillo y rápido. Necesitará patatas peladas, sal, especias y condimentos, aceite de girasol, cebolla y ajo.

Primero debes limpiar el pescado de escamas y entrañas. Cortar las patatas en rodajas de grosor medio, añadir sal y colocar en una bandeja para horno engrasada. Primero, las patatas se pueden mezclar con cebollas cortadas en mitades.

Frote las peladas preparadas con sal y especias y colóquelas sobre las patatas.
Agrega una pequeña cantidad de agua a la bandeja para hornear para que cubra las patatas pero no llegue al pescado. El plato se debe cocinar en el horno a 180 grados hasta que esté completamente cocido. A medida que el agua se evapora, debes agregar unas cucharadas a la bandeja para hornear.

Pelado en crema agria

Necesitará:

• Pelado - 1,5-2 kg;
• Cebolla - 3 cabezas medianas;
• Crema agria baja en grasa - 1 vaso;
• Ajo;
• Bizcochos o harina para empanizar;
• Sal, pimienta molida, cilantro y menta.

Primero hay que preparar las especias, mezclar la sal con el ajo machacado, cubrir el pescado con esta mezcla y dejar macerar media hora. A continuación, empanizar las canales y sofreír por ambos lados en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Calentar una mezcla de girasol y mantequilla en un cazo y sofreír las verduras. Mezclar la crema agria con medio vaso de agua y verter la mezcla sobre el pescado frito. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. El pescado se puede hornear en el horno.

Las patatas hervidas o el arroz son buenas guarniciones, que se pueden acompañar con la salsa que se obtiene del guiso de pescado.

¿Cuáles son los beneficios del contenido calórico pelado?

Peled es rico en cromo Comer pescado:

• reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
• elimina el exceso de grasas;
• ayuda a normalizar la digestión y el metabolismo de las proteínas;
• mejora la circulación sanguínea;
• reduce los calambres estomacales.

El pescado ayuda a reducir los dolores de cabeza y los calambres musculares. El potasio, el potasio que contiene, ayuda a mejorar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, es una buena prevención de las enfermedades cardíacas, la aterosclerosis y reduce la presión arterial.

El consumo sistemático de pescado mejora el aspecto de la piel, le da un aspecto sano y cuidado y, gracias a la vitamina D, fortalece el cabello y las uñas.
Incluir pelado en la dieta reduce la fatiga y normaliza el sueño. Protege el cuerpo de la radiación radiactiva. El pescado contiene una gran cantidad de fósforo, lo que aumenta la función reproductiva del cuerpo.

Peled tiene un bajo contenido calórico. Esto lo convierte en un excelente producto dietético, útil para personas de cualquier edad.

Video

¡Hola mis queridos lectores! Recientemente, mientras visitábamos a unos amigos, mi marido y yo probamos un pescado con queso increíblemente sabroso (también conocido como pelado). En casa, inmediatamente busqué recetas en Google sobre cómo cocinar pelados, tenía muchas ganas de probar este maravilloso platillo. Este pescado es muy graso, pero al mismo tiempo de sabor delicado, literalmente se derrite en la boca. Ya he probado un par de recetas y ahora las cocinaré a menudo para mi familia. Otra ventaja del pescado es que es fácil de limpiar. Tiene escamas grandes que se desprenden con facilidad, pero hay pocos huesos y son grandes, no hay ningún pequeño.

Hay muchas opciones de cocina y son variadas. Se puede freír en una sartén normal, rebozar o en filetes. Puedes asarlo a la parrilla; en este caso, es bueno marinarlo en limón y romero antes de cocinarlo. Puedes preparar una rica sopa o encurtirla. Me gustó mucho la receta del encurtido, resulta muy sabrosa. ¡Un gran aperitivo para la mesa navideña!

El pelado al horno también resulta sabroso y aromático. Con este método de cocción, no es necesario agregarle salsas ni aderezos, porque en sí mismo es bastante graso. Pero puedes agregar verduras, cuando se horneen quedarán empapadas en jugo y quedarán muy suaves.

Esta es una receta clásica de pescado blanco al horno con verduras que me invitó una amiga. Me gusta mucho este plato y ahora a mi hijo le encanta tanto como a mí. Lo principal en esta receta es tomar una hoja de papel de aluminio que sea lo suficientemente grande y asegurarse de que no se rompa. No debe haber espacios en el papel de aluminio, todos los ingredientes deben estar bien envueltos.

Ingredientes:

• 2 pescados;
• 6 uds. patatas medianas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 4 cucharadas aceite vegetal;
• 200 g de crema agria;
• sal y pimienta para probar.

Receta de cocina paso a paso:

1. Pelar las patatas y cortarlas en círculos finos.

2. Picar la cebolla en mitades finas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

3. Cortar la canal de pescado limpia y eviscerada en 2 partes, frotar por todos lados con sal y pimienta negra molida.

4. En un bol mezclar las patatas, la cebolla y el aceite vegetal, añadir sal y pimienta al gusto.

5. Coloque las patatas y las cebollas, media carcasa sobre una hoja de papel de aluminio, espolvoree zanahorias ralladas encima y vierta crema agria encima. Envuelve todo en papel de aluminio.

6. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Carne tierna empapada de especias y aromas vegetales. Un gran plato para el almuerzo o la cena. ¡Recomiendo probarlo!

¿Cómo cocinar pelados al horno enteros?

Es un plato muy aromático y sabroso que queda muy bonito, como en la foto. Una excelente opción para una cena romántica a la luz de las velas. Puedes utilizar cilantro molido y pimienta para esta receta. Si sus especias vienen en granos y guisantes, tritúrelos con un cuchillo, tritúrelos en un mortero o use un molinillo de especias.

Necesitará:

• 1 pescado;
• una pizca de semillas de cilantro;
• una mezcla de granos de pimienta;
• aceite de girasol;
• un manojo de perejil o eneldo.

Cómo cocinar:

1. Separe la cola y las aletas de la carcasa pelada, limpia y eviscerada. Haga 5-6 cortes oblicuos en ambos lados de la carcasa.

2. Cubre una bandeja para horno con papel engrasado y coloca el pescado encima. Cúbrelo bien con sal por todos lados, incluidos los cortes y el interior.

3. Triture las semillas de cilantro y la mezcla de pimientos con un cuchillo (plano). Cubra la carcasa con especias por todos lados y por dentro, intente que entren en los cortes.

4. Con una brocha de repostería, cubra toda la carcasa con aceite de girasol y cubra con cuidado los cortes.

5. Pegue un montón de verduras dentro de la panza junto con los tallos. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Carne blanca, tierna y jugosa, saturada de aromas de cilantro y pimienta. Retire las verduras de la panza antes de servir. Sirva con su guarnición favorita. ¡Buen provecho!

Pelados caseros ligeramente salados

El pescado salado picante es algo muy sabroso. Con esta receta, puede prepararla usted mismo fácilmente y no gastar dinero extra en la compra del producto terminado. Tenga en cuenta que los platos utilizados como opresión deben estar esmaltados. ¡Una sartén de metal no funcionará!

Productos requeridos:

• 1 kg de pelado;
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2-3 ramitas de clavo;
• 2-3 hojas de laurel;
• 3 cucharadas sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• pimienta molida al gusto;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• aceite vegetal.

Pasos de cocción con fotos:

1. Limpiar el pescado, cortarle la cabeza, destriparlo, quitarle las aletas y la cola, cortarlo en trozos pequeños.

2. Coloque los trozos en un bol grande, agregue la hoja de laurel, los clavos y los granos de pimienta.

3. En un recipiente aparte, mezcle la sal y el azúcar, agregue pimienta molida al gusto. Vierta esta mezcla sobre los trozos pelados y mezcle bien.

4. Coger una cacerola esmaltada de tamaño adecuado, llenarla de agua, colocarla en un bol con pelado a presión, directamente sobre el pescado.

5. Colocar en el frigorífico. El tiempo de salazón dura 12 horas.

Agregue una cebolla cortada en aros finos al pescado salado, exprima un diente de ajo, vierta aceite vegetal y revuelva. Déjalo reposar durante un par de horas más.

¿Cómo cocinar deliciosamente pescado con queso (pelado) en una sartén?

Esta es una receta muy sencilla, rápida de preparar y ¡el aroma llenará todo el apartamento! El pescado queda delicioso, con una corteza crujiente y jugoso por dentro. Este plato se puede preparar para el almuerzo y servir a los invitados. Combina bien con hierbas y una guarnición de patatas, con salsa de crema agria. Las aletas y el rabo se pueden dejar sin cortar (opcional), quedarán fritos y muy crujientes.

Prepárate para la receta:

• 1 kg de pelados frescos o congelados;
• 30 g de sal;
• aceite vegetal;
• 150 gramos de harina.

Cómo hacer:

1. Limpiar el pescado, destriparlo y enjuagarlo bien con agua corriente. Corta las aletas y la cola.

2. Rebozar las canales con sal por todos lados y por dentro, dejar salar 10 minutos.

3. Coloque la harina en un plato poco profundo y enrolle las peladas en ella.

Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír el pescado a fuego alto durante 2 minutos por cada lado.

Deliciosa receta de pelado con patatas en olla de cocción lenta.

La ventaja de preparar este plato es que no es necesario llevar la cuenta del tiempo. Simplemente cargue los ingredientes, configure el temporizador y podrá seguir con sus asuntos mientras se cocina el pescado. ¡Muy cómodamente! Y el resultado es sabroso, aromático y saludable. En lugar de ajo, puedes agregar hierbas picadas al aderezo de crema agria.

Para prepararlo, tome:

• 8-10 patatas;
• 2-3 cucharadas aceite de girasol;
• 1 filete pelado;
• 2 cebollas;
• 2-3 dientes de ajo;
• 200 g de crema agria;
• 2 tomates;
• 100 g de queso duro;
• sal y especias al gusto;
• condimento para pescado.

Proceso de cocción con fotos:

1. Cortar el filete de pescado en trozos de 2 por 2 cm, marinar en condimento para pescado y refrigerar por 2 horas.

2. Cortar las patatas peladas en rodajas de 0,5 cm de grosor.

3. Engrase el bol multicocina con aceite de girasol con una brocha de repostería y cubra bien el fondo. Coloca la mitad de las patatas picadas en el fondo del bol y añade sal.

4. Colocar encima los trozos pelados. Cortar la cebolla en aros finos y colocar encima del pescado.

5. Haz un aderezo con ajo y crema agria. Rallar el ajo en un rallador fino y mezclar con la crema agria. Cepille la capa de cebolla.

6. Colocar encima las patatas restantes y añadir sal.

7. Cortar los tomates en aros y colocarlos encima de la capa de patatas. Unte con el resto del aderezo de crema agria.

8. Coloque el recipiente en la multicocina, seleccione el modo "Hornear", configure el temporizador en 1 hora y presione "Iniciar".

Rallar el queso en un rallador grueso. Unos 20 minutos antes del final, viértalo en la olla de cocción lenta.

¿Cómo preparar sopa pelada en casa?

Esta receta en vídeo muestra en detalle cómo puedes preparar una aromática sopa de pescado con olor a fuego en tu propia cocina. Creo que es muy interesante y apetecible, ¡definitivamente lo probaré! Cuando era niño, me encantaba la sopa de pescado cocinada en una fogata. Aquí se utiliza humo líquido para conseguir este efecto. Resulta un plato nostálgico maravilloso :)

Realmente disfruté cocinando pelado. ¿Qué tipo de pescado te gusta y cómo lo cocinas habitualmente? Comparte tus recetas. Siempre tengo curiosidad por saber qué hay de nuevo en la cocina. Si te gustó mi artículo, cuéntaselo a tus amigos y conocidos en las redes sociales, estaré encantado. ¡Adiós!

Peled vive en ríos y lagos de toda Rusia, sin embargo, es un pez bastante valioso. Peled se alimenta de plancton de río y pequeños crustáceos, lo que hace que la carne del pescado sea muy tierna y grasa. Algunas personas prefieren comerlas crudas peladas, sin embargo, esto puede resultar duro para el estómago. Pero la piel pelada ligeramente salada ya es un manjar seguro y puedes prepararla fácilmente en tu propia cocina.

Existen varias variedades de pelado. Hay individuos de 50 cm de largo y unos 5 kg de peso, y también hay razas enanas, del tamaño no mayor que un arenque. Dependiendo del tamaño del pescado y de tu gusto podrás elegir el método de salazón que más te guste.

Peled no se puede salar en un recipiente de metal. El aceite de pescado en contacto con el metal se oxida e impregna la carne de pescado con un desagradable sabor a hierro.

Lavar el pescado. Si el pescado es grande, cortarle la cabeza, la cola y quitarle las menudencias. Cortar el pescado en varios trozos y preparar la mezcla para salar:

Para 2 kg de pelado:

• 200 gramos de sal gruesa;
• 50 gramos de azúcar;
• Una mezcla de hierbas.

Mezclar sal, azúcar y especias. Coloca un puñado de sal en el fondo del recipiente.

Enrollar cada trozo de pescado en la mezcla de salazón y colocar el pescado en un recipiente compactando el pescado al mismo tiempo.

Espolvorea el resto de la sal sobre el pescado, tapa el recipiente con film transparente y refrigera por 24 horas.

Pasadas las 24 horas, enjuaga el pescado en agua para quitarle la sal, sécalo con toallas y podrás comerlo en lugar de arenque.

Pelados en salmuera ligeramente salados

Los pescados pequeños no necesitan ser eviscerados y pueden salarse del mismo modo que el espadín. Destripar pescados pequeños si es necesario para acelerar la salazón.

Lavar el pescado, ponerlo en un balde de plástico y preparar la salmuera.

Por 1 kg de pelado:

• 1,5 litros de agua;
• 200 gramos de sal;
• 50 gramos. Sáhara;
• Especias.

Hervir agua, agregar sal, azúcar y especias. Cocine, revolviendo hasta que la sal se disuelva por completo.

Retire la salmuera del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Vierta la salmuera sobre el pescado, cubra el balde con una tapa y refrigérelo por un día.

Escurrir la salmuera, cortar la cebolla en aros y verterla sobre el pescado. Añadimos un poco de aceite vegetal y ya está listo el pelado ligeramente salado.

A veces se utiliza vinagre para acelerar la salazón. En el caso del pelado no es recomendable. El pescado perderá su delicado sabor a camarón y quedará como un simple arenque.

Mira el vídeo sobre cómo encurtir pelados en casa:

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