miércoles, 08 de octubre de 2014 07:33 a. m. + para citar bloc

El trigo sarraceno tiene un secreto, incluso a los que no les gustan las gachas de trigo sarraceno les gustará, esta receta es un éxito debido a los fuegos artificiales de sabores de especias, estofado, hierbas, salsa deliciosa y trigo sarraceno desmenuzable. La combinación de diferentes sabores es el secreto del alforfón comercial.

Solomillo de cerdo - 500 gr
Alforfón - 200 gr
Zanahoria - 150 gr
Tomates - 250 gr
Cebolla - 2 cebollas medianas
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Harina - 2 cucharadas
Agua potable - 3 vasos
Ácido cítrico - 0,5 cucharadita
nuez moscada - 0.5 cucharadita
Pimiento rojo dulce - 0.5 cucharadita
Pimiento rojo picante - 0.5 cucharadita
Pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
Cúrcuma - 0.5 cucharadita
Perejil fresco y eneldo - 1 manojo
Hoja de laurel - 1 pieza
Sal al gusto

Procesamos la carne con la mía, cortamos los huesos, las venas y el exceso de grasa. Cortar la carne procesada en trozos pequeños.
Calentar la sartén y verter la carne. Freír durante 7-10 minutos, sin aceite, por cada lado.
Solo al final de la fritura agregue aceite vegetal. Esto lo hacemos para que quede todo el jugo en la carne y quede jugosa.
Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y el modo de cebolla en medio aros.
Vierta las cebollas picadas y las zanahorias en la sartén con la carne. mezclamos
Preparación de la mezcla de especias.
Cogemos todas las especias de a una, media cucharadita de cada una y mezclamos bien:
1. Ácido cítrico - 0,5 cucharadita
2. Nuez moscada - 0,5 cucharadita
3. Pimiento rojo dulce - 0.5 cucharadita
4. Pimiento rojo picante - 0.5 cucharadita
5. Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
6. Cúrcuma - 0.5 cucharadita,
7. Sal - al gusto
Mis tomates y cortados en medias anillas, pelamos los ajos y los picamos finamente.

Agregue especias, ajo, tomates a la sartén con carne y mezcle todo bien.
Luego agregue trigo sarraceno a la sartén y vierta todo con tres vasos de agua.
Mezcle todo bien, ponga una hoja de laurel, cierre la olla con una tapa y deje hervir a fuego lento, unos 20-25 minutos.
Luego, pique finamente el perejil y agregue el eneldo al trigo sarraceno con carne y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Todo el trigo sarraceno está listo de manera comercial.
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Encabezados:

Trigo sarraceno suelto con carne, en una salsa agridulce, complementado con el aroma de especias, ajo y eneldo fresco: un plato sabroso y satisfactorio digno de ocupar un lugar de honor en la mesa de un rico comerciante. Parecería un conjunto simple de ingredientes, pero el resultado es un trigo sarraceno realmente muy sabroso que atraerá incluso a aquellos a quienes no les gusta la papilla en su versión tradicional.

Características de cocinar trigo sarraceno de forma comercial.

En su apariencia, método de preparación y colocación de productos, el trigo sarraceno comercial es similar en muchos aspectos al pilaf, resulta igual de desmenuzable y jugoso. Además, cocinar no causará muchos problemas: todo el proceso, desde el tostado hasta la evaporación de los cereales, se lleva a cabo en un plato, en una sartén profunda. No es necesario cocinar la carne con salsa y la papilla por separado, simplemente freír todo junto, agregar agua y esperar hasta que el plato esté completamente cocido debajo de la tapa.

¿Qué más además del trigo sarraceno? O sobre los ingredientes del trigo sarraceno estilo comerciante

El trigo sarraceno a la manera de un comerciante se puede cocinar con pollo o cerdo. En el primer caso, lo mejor es el filete de pollo, que estará listo muy rápidamente. No se preocupe de que la pechuga quede demasiado seca; por el contrario, absorberá el sabor y el aroma. aderezo vegetal, quedará jugoso por la salsa. Si cocina trigo sarraceno con carne de cerdo, es mejor tomar carne que no sea demasiado grasa, sin venas y cortarla lo más pequeña posible para acelerar el proceso de cocción. Por supuesto, el cerdo deberá guisarse por más tiempo que el pollo: en la salsa no debe hervir durante 2-3 minutos, sino durante 20 minutos hasta que esté completamente cocido, después de lo cual será posible agregar el trigo sarraceno. Pero el sabor será cada vez más rico.

En lugar de carne, puedes usar carne picada de res o cerdo. carne picada variada de res, cerdo y pollo. El trigo sarraceno comercial particularmente delicioso con carne picada resultará en macetas- para esto, después de freír las verduras y la carne picada, deben verterse en ollas, agregar sémola, verter agua y cocinar en el horno hasta que estén completamente cocidas.

Se puede complementar una deliciosa combinación de carne y papilla de trigo sarraceno. champiñones. Son adecuados los champiñones de temporada, frescos o congelados, los hongos ostra, los hongos porcini secos remojados en agua, etc.. Todos ellos se agregan al plato en el proceso de asado de verduras, lo que le da al trigo sarraceno un sabor especial a hongo a la manera de un comerciante. Por lo tanto, se pueden agregar de manera segura como una adición sabrosa a la carne, o se pueden usar como un reemplazo completo; la última opción será especialmente relevante para una dieta vegetariana o magra.

Ingredientes

• sémola de trigo sarraceno 1 cda.
• filete de pollo sin piel 300 g
• sal 1.5-2 cucharaditas
• una mezcla de hierbas italianas 2 chips.
• verdura 2 cdas. yo
• cebolla 1 ud.
• zanahorias 0,5 uds.
• eneldo fresco 5 g
• ajo 1 diente
• agua 2.5 cucharadas.
• pasta de tomate 2 cdas. yo

Cómo cocinar trigo sarraceno de forma comercial.

Servimos el plato a la mesa caliente. Puede agregar gachas de trigo sarraceno con una ensalada de verduras ligera hecha con verduras frescas de temporada, encurtidos o hierbas. No se necesita salsa o jugo por separado.

en una nota

• El eneldo fresco se puede reemplazar con seco, no más de 0.5 cucharadas.
• Las cebollas no se pueden cortar en medio aros, sino en cubos, y las zanahorias se pueden rallar en un rallador fino; en este caso, las verduras se disolverán literalmente en el plato final, aunque su sabor y aroma se conservarán por completo.

Aglaya Ivánovna:

Bob Popov:

¿Con un cubito de caldo? ¿Y estos son los comerciantes del siglo XIX? Oh bien.

¡Y ahora muéstrame a los verdaderos comerciantes!

¿Productos modernos?
Sal: aquí está, el componente principal de este cubito de caldo tuyo, además de cualquier estiércol para que tu ñame sea sabroso y picante. Por ejemplo, aquí está la composición del cubito de pollo Knorr (otros fabricantes lo tienen aún peor):
aditivo sintético E621 (glutamato monosódico) - esto es para hacer que su ñame sea un exceso, no lo arrastre por las orejas,
aditivo sintético E631 (inosinato de disodio): esto es para hacer que su ñame sea aún más sabroso (e incluso más dañino para sus hijos),
colorantes sintéticos E-102 (tartrazina) y E-110, elaborados a partir de residuos industriales - alquitrán de hulla,
La maltodextrina es un producto de la hidrólisis ácida incompleta (ácidos diluidos) del almidón,
extracto de levadura, almidón de maíz, azúcar,
aceite de soja hidrogenado, proteína vegetal hidrolizada (maíz),
caseinato de sodio: un sustituto de la carne para reducir el costo y ser pegajoso, caseinista, fresco y delicioso,
sebo de res hidrogenado, sebo de pollo,
colorante alimentario annatto, ácido cítrico,
y finalmente, partículas homeopáticas de perejil seco y carne de pollo hervida.
Los colorantes E-102 y E-110 están hechos de residuos industriales: alquitrán de hulla. E-110 es la versión sulfonada del colorante Sudán I, que es carcinógeno. Por lo general, el E-110 contiene algo de ese tuyo Sudán I. El tinte E-102 está prohibido en Noruega, Austria, Alemania, y el tinte E-110 está prohibido en Noruega y Finlandia.
El consumo constante de E-102 (tartrazina) provoca ansiedad, migraña, depresión, problemas de visión y sueño, manchas moradas en la piel. En niños: ataques de asma, tumor de tiroides, daño cromosómico, hiperactividad. Los hombres tampoco se pasan por alto: una disminución en la potencia masculina, la cantidad de espermatozoides. ¿Te gusta? ¿Y lo necesitas?
Este E-110 que amas (también llamado Sunset Yellow, un nombre maravilloso, especialmente la palabra "sunset") causa hinchazón de la piel, migrañas, urticaria, indigestión con diarrea y vómitos. Los científicos de consumo instan a los gobiernos a prohibir esos E-102 y E-110 suyos: "Estos productos químicos sintéticos no hacen absolutamente nada para mejorar la calidad nutricional y la seguridad alimentaria, pero desencadenan comportamientos problemáticos en los niños y cáncer en cualquier persona".
Pero la opinión de los nutricionistas modernos sobre estos productos modernos suyos: grasas vegetales hidrogenadas (también se les llama "crema vegetal") - "Desde un punto de vista médico, la "crema vegetal" son ácidos grasos trans-isoméricos que se absorben muy mal por el cuerpo Los productos que los contienen no se recomienda su uso ya que los isómeros trans son cancerígenos. Los transisómeros se incluyen en el grupo de compuestos peligrosos para el cuerpo humano, que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes, ciertos tipos de cáncer, en particular cáncer de mama. Y lo necesitan, amantes
"productos" modernos: caldos de pollo, en los que no había pollos, salchichas de carne, en las que nunca había carne, salchichas hervidas de soja, isómeros trans y saborizantes químicos.
Así, adelante y con un canto al cementerio bajo la bandera de las nuevas tecnologías y con nuevos sustitutos químicos de los productos naturales naturales. Con alegría y entusiasmo. Solo, por favor, no necesita camuflar esta alegría de este movimiento suyo con palabras, en particular: Comerciante, que no tiene nada que ver con su nyamka, y que devalúa simplemente aplicando a sus creaciones de cubitos de caldo.
Pero, en general, cada anfitriona que se precie, dueña de la cocina, cuidadora del hogar familiar, esposa y madre, siempre tiene un caldo de pollo fuerte, rico, fragante y casero congelado en el congelador de su cocina. Para que en cualquier momento sin grandes gastos y rápidamente cocine sopa de verduras o sopa con fideos de huevo de trigo duro de alta calidad, o sopa exótica con camarones y mejillones, o cocine gachas de trigo, haga salsa y mucho más.
Y las zanahorias y el ketchup en gachas de trigo sarraceno no tienen sentido. Las zanahorias interrumpen el delicado sabor del trigo sarraceno. También lo es el ketchup, también lo es el caldo. Las gachas de alforfón se hierven en agua para que pueda sentir el verdadero sabor sutil del alforfón en el plato ruso original: las gachas de alforfón, un plato que otras cocinas no conocen. Pokhlebkin escribió muchas cosas buenas sobre las gachas de alforfón, se incluye una gran lista de recetas de gachas de alforfón en el famoso Libro de comida sabrosa y saludable.
Y lo que se publica aquí es un yamka que poco tiene que ver con las gachas de trigo sarraceno, especialmente Merchant. El trigo sarraceno aquí es solo un relleno para zanahorias y glutamato monosódico, con sabor a salsa de tomate, otro "producto moderno" de la industria química.
¡Disfrute de su comida!

El excelente sabor y el valor del trigo sarraceno son innegables. Contiene todo un almacén de minerales y vitaminas vitales para el cuerpo. Gracias a esto, los platos de trigo sarraceno se consideran una prioridad en la dieta del menú diario. La receta de trigo sarraceno comercial es especialmente popular. Este plato de cereales desmenuzables, completamente empapados en salsa aromática con especias, y trozos de carne frita, champiñones o carne picada, es preferido incluso por aquellos que no tienen un amor especial por el producto. La comida recibió tal ventaja por su sabor insuperable.

Las semillas de una planta como el trigo sarraceno se han llamado trigo sarraceno desde la antigüedad en Rusia. Esto está relacionado, como dicen en los anales, con su origen, es decir, con el hecho de que llegó a tierras rusas con monjes griegos, quienes comenzaron a cultivarlo en nuestros campos. El cereal saludable y sabroso se enamoró rápidamente de los rusos y con razón ocupó el lugar "real" en el menú. En aquellos tiempos, las papillas elaboradas con esta reina de los cereales eran consideradas el alimento más exquisito, que siempre estaba presente en las mesas de las chozas campesinas y en las casas de la nobleza. Simplemente fue preparado de manera diferente.

La clase rica, a diferencia de los plebeyos, no usaba papilla "vacía", sino con la adición de carne u otros ingredientes adecuados. La receta del trigo sarraceno a la manera de un comerciante, como comenzaron a llamar al manjar, accesible solo a la nobleza, ha descendido, ha pasado de boca en boca hasta el presente. Ahora bien, junto a la receta clásica, existen muchas interpretaciones de un plato delicioso, y en cada una de ellas el sabor sufre algunos cambios según los componentes que se usaron para prepararlo.

beneficios, calorias

La utilidad del trigo sarraceno para el cuerpo humano es innegable. Durante mucho tiempo ha sido corroborado tanto por nutricionistas como por médicos.

El uso de platos que tienen este cereal en su composición contribuye a la aparición de las siguientes características positivas:

• aumenta la producción de serotonina, la llamada hormona de la alegría. Gracias a esto, una persona que consume regularmente trigo sarraceno siempre tiene un gran estado de ánimo;
• aumenta la resistencia psicoemocional;
• afecta la estimulación del cerebro.

Vale la pena señalar factores como el mayor contenido de proteína vegetal en el trigo sarraceno, similar al animal, pero mucho mejor absorbido, y los aminoácidos necesarios para la vida del cuerpo, y un complejo casi completo de grupos de vitaminas. Aprecie los platos y las personas que controlan su propio peso. Esto se debe al hecho de que tiene un contenido calórico bastante bajo: solo alrededor de 90 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.

Estas cifras se refieren al cereal simplemente hervido en agua, y la receta de trigo sarraceno del comerciante tiene indicadores ligeramente diferentes. Se calculan según el ingrediente que se utilizó para preparar el plato. Debido a que el artículo menciona varios métodos de cocción, el contenido calórico del producto terminado se indicará antes de cada uno de ellos.

La receta clásica de trigo sarraceno comercial

Para comenzar a familiarizarse con este magnífico plato, debe ser precisamente con esta interpretación, que heredamos de nuestros antepasados. Su contenido calórico, sujeto a la utilización de carne de cerdo sin grasa, como el jamón, por cada 100 gramos de producto terminado será de 119 kilocalorías. Para preparar esta variedad no necesitas ningún producto escaso.

Todo lo que se pueda necesitar se puede encontrar en el refrigerador de cualquier anfitriona, incluso no muy ahorrativa, a saber:

• 500 gramos de carne de cerdo. Para este plato, se toman partes grasas y magras de la carcasa. Todo depende de la preferencia;
• un vaso y medio de trigo sarraceno clasificado y lavado;
• cabeza grande de cebolla;
• un par de zanahorias (200-250 gramos, no más).

Estos son los ingredientes principales. Además de ellos, se necesita aceite vegetal para freír, sal y sus especias favoritas. El proceso de cocción es tan simple que incluso las amas de casa que recién están aprendiendo los conceptos básicos de la cocina pueden manejarlo. Toda la dificultad radica en la preparación de la carne. Se corta todo lo innecesario: varias películas y venas, se lavan bien con agua fría y se cortan en cubos pequeños, cuyo tamaño es de aproximadamente 2 × 2 centímetros.

Cuando el ingrediente principal esté listo, caliente una pequeña cantidad de aceite en un caldero o sartén y fría las verduras, las cebollas y las zanahorias. Deben estar previamente pelados y cortados en cubos pequeños. Tan pronto como adquieran un color dorado, retíralos de la sartén a un plato, y pon la carne en él y fríelos revolviendo constantemente hasta que estén dorados (unos 5 minutos). En este momento, agregue especias al cerdo, sal al gusto.

Tan pronto como la carne esté bien enrojecida, devolvemos las verduras prefritas a la sartén, vertemos el trigo sarraceno encima y vertemos agua fría para que cubra la capa superior en 1,5 centímetros. Ahora puede agregar una pequeña cantidad de sal al futuro plato, así como a los amantes del ajo y esta verdura picante, finamente picada o triturada de antemano. Una vez recogidos todos los ingredientes, llevarlos a ebullición, reducir el fuego al mínimo y dejar languidecer durante media hora. Después de este tiempo, no se recomienda abrir la tapa inmediatamente; el plato debe infundirse durante unos 5-10 minutos.

Trigo sarraceno al estilo comerciante con carne picada

Un plato preparado según esta receta puede ser una gran cena para toda la familia. También complacerá a los amigos que accidentalmente miraron "a la luz", y debe decirse de inmediato sobre su bajo contenido calórico: 100 gramos de comida real contienen solo 141 kilocalorías. El trigo sarraceno hervido con carne picada y verduras se considera legítimamente una de las recetas más deliciosas para esta papilla. Es amado tanto por adultos como por niños. Los ingredientes para el trigo sarraceno comercial con carne picada son los mismos que para la versión clásica, con una pequeña excepción: en lugar de un trozo de carne de cerdo, se usa cualquier carne molida en una picadora de carne.

El proceso de cocción es muy sencillo y no le quitará demasiado tiempo a la anfitriona:

• el trigo sarraceno se mueve, se coloca en un tamiz y se lava bien con agua corriente;
• el trigo sarraceno puro debe calcinarse durante 5 minutos en una sartén seca;
• mientras los granos de trigo sarraceno se someten a un tratamiento térmico, en la segunda sartén, las cebollas y las zanahorias finamente picadas ralladas en un rallador grueso se deben saltear en aceite vegetal;
• después de que las verduras adquieran un tinte amarillento, se agregan a la sartén pasta de tomate y carne picada, todos los componentes se mezclan bien y se cocinan juntos durante varios minutos;
• ponga trigo sarraceno lavado, sal, especias en vegetales fritos con carne picada, vierta agua hirviendo para que cubra todos los ingredientes con un dedo, mezcle bien, hierva y reduzca el fuego al mínimo, cubriendo herméticamente la futura cena con una tapa

El plato debe languidecer a fuego lento durante media hora, después de lo cual se le agrega ajo finamente picado, se mezcla y se sirve caliente, espolvoreado con hierbas finamente picadas.

Trigo sarraceno estilo comerciante en macetas

Esta receta de la cocina rusa es la más antigua. Según él, los alimentos dignos de las mesas reales se preparaban, o “evaporaban”, como decían en aquellos días, en hornos. Más tarde comenzaron a llamarse "rusos". Hoy en día, en lugar de estufas, se utilizan hornos eléctricos o de gas para cocinar este delicioso plato. Por lo demás, la tecnología para preparar un plato que contiene solo 124 kilocalorías por cada 100 gramos se ha mantenido igual que hace muchos siglos, y es la siguiente:

• estofado de carne. Dado que esta versión del antiguo plato ruso implica el uso de carne de res (se requerirán 200 gramos para 4 porciones), tomará al menos media hora precocinarlo;
• mientras la carne se cuece, freír media cebolla grande finamente picada y una zanahoria rallada gruesa en una pequeña cantidad de aceite vegetal;
• la siguiente etapa es la preparación del trigo sarraceno. Los granos (un vaso y medio) deben clasificarse, lavarse bien y hervirse hasta que estén medio cocidos.

Una vez que todos los productos semiacabados están listos, pasamos a la etapa final de preparación. En el fondo de las ollas (necesitarán 4 piezas, ya que con esta cantidad de comida se supone que se preparan cuatro raciones), esparcimos la carne. Los amantes del ajo pueden exprimir un par de dientes de este vegetal picante en cada olla. La siguiente capa son las verduras fritas. Salarlos ligeramente.

La etapa final de preparación es el recubrimiento de los ingredientes recogidos en ollas con sémola de trigo sarraceno cocidos hasta la mitad de la cocción. Se vierte un poco de agua encima, todo el contenido se mezcla bien, las ollas se cierran con tapas y se envían a un horno precalentado a 250 grados durante media hora. El plato se sirve a la mesa en los mismos platos en los que se preparó, lo que le da al plato algo de picante y originalidad.

Trigo sarraceno al estilo comerciante con champiñones

Esta es otra receta de un antiguo plato ruso que tiene un sabor excelente. Será apreciado no solo por aquellos que prefieren no comer productos cárnicos, sino también por los carnívoros naturales. Al preparar un plato que contenga 124 kilocalorías por cada 100 gramos del producto terminado, está permitido usar champiñones frescos de temporada y champiñones congelados. En lugar de agua, si se desea, se agrega caldo de verduras, pollo o carne.

La técnica de cocción es la siguiente:

• se mueve un vaso de trigo sarraceno, se vierte durante 15 minutos con agua fría, después de lo cual se fusionan todos los granos que han salido a la superficie;
• verduras medianas, cebollas, zanahorias, cortadas en 2 piezas, cortadas en cubos pequeños y fritas en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén blandas;
• champiñones, 200 gramos, hervidos en agua con sal, si son frescos, o descongelados, cortados en trozos medianos, agregados a la sartén a la mezcla de vegetales y fritos juntos por otros 5 minutos;
• después de este tiempo, el trigo sarraceno preparado, la pimienta y la sal se colocan en el producto semiacabado resultante, se mezclan y se vierten con agua o caldo para que el líquido cubra todos los ingredientes con aproximadamente un dedo.

La preparación adicional consiste en hervir el plato, reducir el fuego al mínimo y hervirlo a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante media hora. Después de eso, el trigo sarraceno con champiñones estilo comerciante se coloca en platos en porciones, se espolvorea con hierbas finamente picadas y se sirve caliente. Debido a que las setas, como el trigo sarraceno, contienen una gran cantidad de proteína vegetal que puede sustituir por completo a la carne, este plato es perfecto para la alimentación dietética o para diabéticos.

Alforfón en el horno

Un plato preparado de acuerdo con esta receta es una excelente variación de una cena abundante para aquellas amas de casa que, debido a las circunstancias, no pueden pasar mucho tiempo en la estufa. La etapa principal de cocción se llevará a cabo directamente en el horno, sin la participación activa de una mujer. Una gran ventaja que tiene el trigo sarraceno comercial en el horno es que las gachas, gracias a la languidez de media hora, resultan ricas y exuberantes.

La mejor opción sería usar carne de res, pero se puede obtener un buen resultado agregando pollo, pavo, conejo o cerdo al trigo sarraceno. Depende de las preferencias personales de la anfitriona. Muy a menudo, el plato se prepara con carne de pollo. Su contenido calórico es de poco más de 200 kilocalorías por cada 100 gramos de producto terminado. Todo depende de qué tipo de carne se utilizó en la preparación del plato.

El proceso de cocción es el siguiente:

• la carne seleccionada (medio kilogramo) se corta en trozos pequeños y parejos y se fríe en una sartén muy caliente durante 5 minutos hasta que se dore;
• luego se le agregan cebolla picada y pimiento morrón, así como zanahorias ralladas en un rallador grueso. El proceso de fritura continúa por unos minutos más, hasta que las verduras se ablanden;
• los ingredientes preparados de esta manera se colocan en un plato de pato, se coloca trigo sarraceno clasificado y lavado encima, se agregan sal, especias y se vierte agua para que cubra ligeramente los componentes principales del futuro plato.

En esto, se completa el proceso de cocción, que requiere la participación directa de la anfitriona, y los platos se envían durante media hora al horno, calentado a 250 grados. Después de este tiempo, la deliciosa papilla se coloca en platos en porciones y se sirve a la familia, languideciendo por los aromas que flotan en el aire.

Con pollo

Esta receta se considera la más fácil. Pero, a pesar de la facilidad de preparación, el alforfón comercial con pollo es una comida muy apetitosa y satisfactoria. Sin duda se convertirá en una opción de cena favorita para todos los miembros de la familia. En términos de composición y sabor, las gachas de trigo sarraceno con carne de pollo se parecen al pilaf. Su contenido calórico será de solo 121,4 kilocalorías por cada 100 gramos del producto terminado. Este es el caso cuando la anfitriona usa exclusivamente el pecho y no las piernas.

La tecnología de su preparación es la siguiente:

• se prepara un vaso de trigo sarraceno de la misma manera que en recetas anteriores;
• Se cortan 300 gramos de filete de pollo en trozos medianos y se fríen durante 5-7 minutos en una sartén caliente;
• luego se agregan verduras a la carne: cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas en un rallador grueso. Necesitarán 1 pieza de tamaño mediano;
• los ingredientes en la sartén deben ser salados al gusto y condimentados con especias. Una muy buena opción sería agregar albahaca seca y dientes de ajo machacados;
• después de 3-4 minutos, vierta la pasta de tomate diluida en agua en la sartén a las verduras (2 cucharadas por vaso de líquido);
• el trigo sarraceno se coloca encima, todo se mezcla, se cierra herméticamente con una tapa y se cuece a fuego mínimo durante media hora. Revuelva el plato varias veces durante la cocción.

Después de 30 minutos, el trigo sarraceno absorberá toda el agua con un tomate y se convertirá en una papilla deliciosa, que no es una pena servir incluso cuando hay invitados en la casa.

con carne de res

Tal plato es atractivo no solo por su sabor, sino también por la ausencia de dificultades en el proceso de cocción. Contenido calórico: 154 kilocalorías por 100 gramos de producto. El trigo sarraceno estilo comerciante con carne de res será más delicioso si usa carne de res joven. Se debe tomar ligeramente congelado, esto facilitará el proceso de corte.

La preparación de la comida es la siguiente:

• la carne (se deben tomar 200 gramos de carne de res para 4 porciones) se corta en cubos pequeños, las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos pequeños, y un vaso de trigo sarraceno se remoja durante media hora en agua fría;
• las verduras se colocan en una sartén con aceite vegetal y se saltean hasta que estén blandas;
• La pulpa de res picada se agrega al pasivado vegetal terminado. El proceso de freír estos alimentos juntos continúa a fuego alto hasta que la carne cuaje;
• el trigo sarraceno preparado se coloca sobre el producto semiacabado preparado, se agrega sal y especias al gusto, todo se vierte con agua para que cubra ligeramente los productos.

El proceso de preparación adicional es idéntico a los descritos anteriormente. El trigo sarraceno al estilo comerciante con carne de res también se cocina en ollas o patitos. El método apropiado se elige a discreción de la anfitriona.

Receta de trigo sarraceno mercante con cerdo en una sartén.

Las gachas de alforfón con carne de cerdo se consideran tradicionales, ya que en los hogares de la antigua nobleza rusa era él a quien más amaban. La mayoría de las amas de casa modernas prefieren cocinar los alimentos en una sartén. Una receta que, además de los ingredientes enumerados anteriormente, utiliza tomates es muy popular. En algunos casos, se reemplazan con pasta de tomate. Esta versión de papilla de trigo sarraceno tiene el contenido calórico más alto. 100 gramos del producto terminado contienen un poco más de 250 kilocalorías.

La preparación paso a paso de un plato como el alforfón comercial con carne de cerdo consiste en los siguientes pasos:

• prepare las cebollas y las zanahorias (se deben tomar en 2 piezas de tamaño mediano) como en las recetas anteriores y páselas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal;
• agregue la carne de cerdo cortada en cubos pequeños a las verduras y continúe friendo hasta que la carne esté medio cocida;
• Se coloca un tomate mediano o 2 cucharadas de pasta de tomate en el producto semiacabado preparado, se agrega sal y especias al gusto, se exprime un diente de ajo, todo se cubre con trigo sarraceno preparado y se vierte con agua caliente para que cubre ligeramente el contenido de la sartén.

Después de hervir, el fuego se reduce al mínimo, los platos se cierran herméticamente con una tapa y el plato languidece en este estado durante al menos media hora. La comida se sirve en la mesa en platos porcionados. Desde arriba es mejor espolvorear con hierbas.

Alforfón estilo comerciante sin carne

En algunos casos, puede cocinar un plato de este tipo para la cena sin carne. Esta receta es apta para aquellas personas que se adhieren al vegetarianismo, o tienen antecedentes de alguna enfermedad que no permite el uso de productos cárnicos. Para que el plato no pierda sus cualidades de sabor tradicionales, se utiliza el condimento de trigo sarraceno en su preparación al estilo maggi del comerciante. Se puede comprar en cualquier tienda. Me gustaría señalar de inmediato que a cualquier carnívoro le gustará este plato, ya que el condimento Maggi transmite completamente el sabor del cerdo. Esta opción será una bendición para quienes siguen la figura, ya que su contenido calórico no supera las 117 kilocalorías por cada 100 gramos del producto terminado.

La cocción comienza con la preparación del trigo sarraceno. Se clasifica y se lava con agua corriente. A continuación, las cebollas, las zanahorias y un pimiento pequeño se cortan en cubos y se fríen en aceite de girasol. Tan pronto como las verduras se ablanden, se les agregan 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, sal y ajo al gusto. Durante un par de minutos, estos ingredientes languidecen en una sartén, luego se coloca trigo sarraceno preparado, se vierte una bolsa de condimento maggi, se vierte con agua y se cuece a ebullición mínima durante 20 minutos, hasta que el líquido se absorba por completo.

Es importante saber que no es necesario cocer el trigo sarraceno, basta con llevarlo a ebullición y dejarlo reposar durante media hora. Al mismo tiempo, el cereal conservará todas sus propiedades nutricionales.

Recetas comerciales de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta:

En los casos en que la anfitriona no tiene tiempo para preparar una cena completa y sabrosa, los electrodomésticos de cocina acuden en su ayuda. Cualquier plato se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Esta olla inteligente ayudará en casi todas las etapas de la cocina y la cena se servirá rápidamente y a tiempo. El trigo sarraceno comercial en una olla de cocción lenta es muy popular entre las mujeres modernas que tienen poco tiempo.

El plato se prepara rápidamente, y el trigo sarraceno con carne, champiñones o verduras en una olla de cocción lenta nunca se quema, idealmente se cuece al vapor y se satura con todos los sabores de los ingredientes incluidos en este plato. Los desarrolladores de electrodomésticos de cocina prevén la preparación de gachas de trigo sarraceno según varias recetas que utilizan varios ingredientes. Esto le permite diversificar la dieta familiar y mimar a la familia con algo sabroso todos los días. Dado que las recetas de cocina están disponibles en la guía de recetas que viene con la sartén, no debe detenerse en la tecnología de cocción. Es mejor mencionar algunos de los matices que pueden hacer que la comida de la multicocina sea más sabrosa.

Con vegetales

En esta receta, la adición de crema agria además de la pasta de tomate puede agregar entusiasmo. Hará gachas de trigo sarraceno con verduras de sabor más tierno. Una buena opción sería usar vegetales adicionales: berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, apio, calabaza. Qué elegir exactamente depende de las preferencias de sabor de la anfitriona y los miembros de su familia o invitados. Si lo desea, este plato se puede hacer más picante. Para hacer esto, agregue un chile picante. Y no debemos olvidar que el trigo sarraceno al estilo comerciante en una olla de cocción lenta con verduras, que contiene poco más de 100 kilocalorías, se sirve en la mesa con hierbas frescas.

Esta receta es una versión muy interesante. Su popularidad es reconocida por su excelente sabor y su contenido calórico bastante bajo, que es de 166 kilocalorías por cada 100 gramos del producto terminado. A la hora de cocinar, hay que tener en cuenta que para facilitar el corte de la carne, es mejor tomarla ligeramente congelada. Se obtendrá una ralladura de sabor adicional si, además de la ternera, se utilizan champiñones frescos o congelados. Tal plato no dejará indiferente incluso al gourmet más exigente.

Una de las sutilezas de cocinar en una olla de cocción lenta es la exposición adicional en el recipiente después de la señal de preparación. Diez minutos en el modo de "calentamiento" son suficientes para que la obra maestra culinaria adquiera una ternura adicional y los granos de trigo sarraceno absorban todos los sabores de los ingredientes que se están preparando al mismo tiempo.

con cerdo

En esta receta, el principal matiz de cocción, que mejora el sabor del plato terminado, es la reducción del aceite vegetal que se utiliza para freír el cerdo. Esto hace que el plato sea menos grasoso. Su contenido calórico, a diferencia de la opción de cocción en sartén, es mucho menor y asciende a tan solo 176 kilocalorías por cada 100 gramos de producto terminado. Otra sutileza es el corte de la carne de cerdo. Para preparar papilla de trigo sarraceno desmenuzable en una olla de cocción lenta, es mejor cortar la carne de cerdo no en cubos o cubos, sino en rodajas pequeñas. El sabor de la comida cambiará para mejor y la adición de champiñones o champiñones de temporada al plato que se está preparando.

El trigo sarraceno comercial con pollo, cocinado en una olla de cocción lenta, contiene solo 120 kilocalorías por cada 100 gramos del producto terminado y, debido a la facilidad de preparación, se sirve con mayor frecuencia para la cena. La ventaja del plato es tanto la disponibilidad de carne de pollo para una persona con algún ingreso como la facilidad de preparación, especialmente si se cocina en una olla de cocción lenta. Su sabor único juega un papel importante en las preferencias culinarias de esta versión particular del antiguo plato ruso, así como la capacidad de combinar la carne de pollo con una amplia variedad de verduras, lo que lo hace más dietético y saludable. Y si al pollo le añades champiñones, como en recetas anteriores, no habrá límite para las delicias de la casa.

La papilla de alforfón es un plato tradicional de la cocina rusa, familiar desde la infancia. El trigo sarraceno se cocina con verduras y carne, en el horno, en la estufa y en una olla de cocción lenta. Tal papilla es saludable y alta en calorías, lo que significa que es nutritiva.

La papilla de alforfón se combina con productos lácteos, especialmente kéfir. Este plato es adecuado como segundo. Las gachas contienen muchas proteínas y carbohidratos.

Trigo sarraceno estilo comerciante con carne de cerdo en una olla de cocción lenta

El tiempo de cocción del trigo sarraceno al estilo comerciante con carne de cerdo es de 55 minutos. Recomendamos tomar ternera joven.

Ingredientes:

• 700 gramos carne;
• bulbo;
• dos pimientos dulces;
• zanahoria;
• 4 cucharadas cucharas de pasta de tomate;
• 3 multitazas de trigo sarraceno;
• dos hojas de laurel;
• 3 pizcas de lúpulo suneli;
• 1 cucharadita de pimentón y cilantro;
• 5 multitazas de agua;
• Hierbas frescas.

Cocinando:

1. Cortar las verduras y la carne en trozos pequeños.
2. Freír la carne en aceite, en el modo "Freír", en algunas ollas de cocción lenta hay un modo "Freír". Cocine por 10 minutos hasta que la carne esté dorada y coloque en un tazón.
3. Rehogar la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada y blanda.
4. Ponga la zanahoria y la pimienta a la cebolla, cocine por otros 5 minutos, revolviendo.
5. Agregue carne y pasta de tomate a las verduras, sal.
6. Ponga hojas de laurel, cereales y especias en un trigo sarraceno estilo comerciante en una olla de cocción lenta. Mezclar y llenar con agua. Cocine durante 35 minutos a fuego medio o Pilaf.
7. Espolvorea la papilla terminada con hierbas enrolladas.

Trigo sarraceno al estilo comerciante con pechuga de pollo

La papilla fragante y desmenuzable con pollo se cocina durante 50 minutos. Puedes usar ketchup o pasta de tomate. La papilla resultará más sabrosa si la cocinas en caldo.

Ingredientes:

• 500 gramos senos;
• un vaso de cereal;
• bulbo;
• dos calles cucharas de salsa de tomate;
• zanahoria;
• un manojo de eneldo;
• dos dientes de ajo;
• dos vasos de caldo o agua;

Cocinando:

1. Sazone la carne cortada en trozos medianos al gusto.
2. Picar finamente la cebolla, pasar la zanahoria por un rallador.
3. Enjuague el cereal preparado y séquelo con una toalla de papel.
4. Freír la carne a fuego alto durante 3 minutos, agregar la cebolla. Freír 2 minutos. Agregue las zanahorias, fría durante 5 minutos a fuego lento.
5. Agregue el trigo sarraceno para freír. En un recipiente separado, mezcle el ketchup con agua o caldo, vierta el trigo sarraceno y revuelva.
6. Sal y agregue el ajo picado, después de hervir, reduzca el fuego y cocine las gachas durante 25 minutos debajo de la tapa. El agua debe evaporarse.
7. Deje reposar la papilla terminada durante 15 minutos y agregue eneldo fresco picado.

Ingredientes:

• un vaso de cereal;
• dos arcos;
• 220 gramos champiñones;
• dos zanahorias

Cocinando:

1. Vierta el cereal con agua y déjelo por 15 minutos. Drene el agua y los granos atascados.
2. Picar finamente las verduras y freír.
3. Hervir en agua con sal, cortar en trozos grandes y freír con verduras durante 5 minutos.
4. Agregue trigo sarraceno y especias a la fritura, mezcle, rellene con caldo o agua. El líquido debe cubrir los ingredientes con un dedo.
5. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otra media hora debajo de la tapa.

Las gachas de avena apetitosas y muy satisfactorias con pasta de tomate y carne son un plato excelente para un almuerzo o cena abundante.

Tardará 50 minutos en prepararse.

Ingredientes:

• 300 gramos carne;
• 250 gramos cereales;
• bulbo;
• una calle una cucharada de pasta de tomate;
• zanahoria;
• una cucharadita de azúcar;
• eneldo fresco.

Cocinando:

1. Cortar la carne y freír en aceite, agregar cebolla picada y especias.
2. Cortar la zanahoria en tiras finas y añadir a la carne. Revuelva y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
3. Agregue trigo sarraceno a la carne y las verduras, sal, ponga la pasta de tomate y el azúcar. Vierta agua hervida. 2 cm de líquido deben cubrir la comida. Cuando hierva, baja el fuego y cubre con una tapa. Hervir 20 minutos.
4. Agregue verduras picadas a la papilla terminada.

Trigo sarraceno al estilo comerciante con carne picada

La carne picada hace que las gachas sean más satisfactorias y nutritivas. Se cocina más rápido que la carne en rodajas, lo que ahorra tiempo y hace que la comida sea satisfactoria rápidamente.

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