La Cuaresma es una gran fiesta, que a menudo se convierte en un desafío difícil para los amantes de la repostería.
Realmente puede resultarles difícil conservarlo hasta el final, porque se ven obligados a renunciar no sólo a sus productos favoritos de origen animal, sino también a los dulces, la repostería y los productos de harina, porque casi todo contiene huevos y mantequilla o margarina. .
Pero resulta que durante la Cuaresma puedes darte un capricho con todo tipo de delicias. Los pasteles de Cuaresma sin huevos ni productos lácteos son ligeros, pero increíblemente sabrosos. Todo tipo de bayas, frutas y verduras dan a las galletas de Cuaresma un aroma y sabor especiales. Hacer unas deliciosas galletas de Cuaresma es sencillo, las recetas son claras y fáciles, la cantidad de ingredientes es mínima. Pero, a pesar de toda la sencillez, el placer del tratamiento es máximo.
Galletas de Cuaresma: principios generales de preparación.
La característica principal de las galletas de Cuaresma es la ausencia de productos lácteos y huevos; las galletas de Cuaresma pueden contener ingredientes como aceite vegetal, harina, avena, azúcar, agua, almidón. Y, por supuesto, diversos frutos secos, nueces, miel, cítricos y mucho más, gracias a los cuales las galletas de Cuaresma no sólo resultan sorprendentemente sabrosas, saludables, sino también hermosas.
Elija aceite vegetal para las galletas de Cuaresma que sea inodoro y prensado en frío.
La harina se debe tamizar antes de hornear, esto enriquecerá el producto con oxígeno, haciendo que la masa quede aireada e increíblemente tierna.
Puedes utilizar cualquier azúcar: normal, morena o de caña.
Los frutos secos y frutos secos deben ser de gran calidad. La miel para galletas de Cuaresma puede ser miel de flores, miel de trigo sarraceno, miel de tilo o cualquier otra cosa que se adapte a tus gustos.
Para darle sabor, use canela, jengibre, menta, vainilla y ralladura de cítricos.
Las bayas se pueden utilizar tanto frescas como congeladas. Estos últimos conviene sacarlos del congelador con antelación antes de cocinarlos para que se descongelen.
El almidón de las galletas magras será un excelente aglutinante en lugar de los huevos prohibidos. Utilice almidón de patata o maíz.
No debes percibir la Cuaresma como una renuncia forzada a las delicias. Deje que este período sea una maravillosa oportunidad para fantasear y crear deliciosas y únicas galletas de Cuaresma; las mejores recetas se presentan en este artículo.
1. Galletas de Cuaresma con semillas de amapola
Ingredientes:
400 gramos de harina integral;
50 ml de agua;
170 gramos de azúcar granulada;
Crece 70 ml. aceites;
50 gramos de semillas de amapola;
15 gramos de levadura en polvo.
Metodo de cocinar:
1. En un recipiente de tamaño adecuado mezclar los ingredientes secos: harina tamizada, azúcar, levadura.
2. Vierta el aceite vegetal.
3. Amasar la masa mantecosa y desmenuzable directamente con las manos.
4. Agrega las semillas de amapola y revuelve.
5. Calentar el agua, pero no hervir. Viértelo en la masa preparada. Amasar hasta obtener una masa pegajosa pero menos quebradiza.
6. Forme una especie de bola con la mezcla de harina.
7. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
8. Con las manos, forme una capa con la bola y luego córtela en pequeños cubos o diamantes con un cuchillo afilado.
9. Hornear durante quince minutos a 180 grados.
10. Enfríe la capa terminada en el horno, luego sáquela y divídala en pequeñas galletas magras y limpias siguiendo las líneas dibujadas con un cuchillo.
2. Galletas de jengibre de Cuaresma
Ingredientes:
380 gramos de harina;
Crece 90 ml. aceites;
80-100 gramos de azúcar;
Una banana;
1 cucharada. cáscara de naranja;
15 gramos de levadura en polvo;
10 gramos de canela;
20 gramos de jengibre molido;
Un tercio de cucharadita de sal;
Metodo de cocinar:
1. Triture el plátano pelado hasta obtener un puré.
2. Batir el azúcar granulada y el aceite vegetal con una batidora en un recipiente hondo.
3. Agregue la harina tamizada, el puré de plátano, la mezcla de mantequilla, la ralladura de naranja, la sal y las especias. Amasar la masa.
4. Precalienta el horno a 200 grados. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
5. Enrolle la masa en bolitas y déles forma de galleta.
6. Hornee por diez minutos.
3. Galletas de Cuaresma de avena y café
Ingredientes:
60 gramos de harina;
220 gramos de avena picada;
20 gramos de café molido;
5 gramos de canela;
120 gramos de azúcar glass;
50 ml crecen. aceites;
1/4 cucharadita sal;
120 ml de agua.
Metodo de cocinar:
1. Mezclar en un cazo o cualquier otro recipiente la harina tamizada, el café, la canela, la sal y el polvo.
2. Vierta el aceite y el agua y revuelva.
3. Amasar una masa firme y elástica.
4. Extienda un bizcocho grande y plano de no más de medio centímetro de ancho y corte las galletas.
5. Hornee por diez minutos.
6. El horno debe precalentarse a 200 grados.
4. Galletas rápidas de Cuaresma
Ingredientes:
800 gramos de harina de trigo;
300 gramos de fécula de patata;
400 ml de agua;
450 gramos de azúcar;
400 ml de aceite vegetal;
10 gramos de refresco;
Una pizca de sal y ácido cítrico.
Metodo de cocinar:
1. Mezclar la harina previamente tamizada con la fécula de patata.
2. Frote la mezcla seca con aceite vegetal. El resultado debería ser una masa viscosa y pegajosa.
3. Agrega un poco de sal y ácido cítrico, una cucharada de refresco. Remover.
4. Vierta el azúcar, vierta el agua. Amasar la masa firme.
5. Extienda la masa en una capa fina y corte las galletas en cualquier forma.
6. Hornear durante quince minutos en el horno, precalentándolo a 180 grados.
5.Galletas saladas de Cuaresma
Ingredientes:
270 gramos de harina de trigo;
80 gramos de harina integral;
130 ml de jugo lánguido;
Crece 60 ml. aceites;
20 gramos de azúcar;
10 gramos de levadura en polvo;
Una cucharadita de sal;
1/2 cucharadita sal fina;
1/2 cucharadita orégano.
Metodo de cocinar:
1. Mezcle todos los ingredientes incluidos en la receta, excepto dos tipos de harina, que será necesario mezclar en un recipiente aparte y tamizar.
2. Agregue lentamente harina a la masa líquida resultante, amasando la masa.
3. Extienda una capa fina.
4. Cortar las galletas.
5. Hornear a 180 grados durante unos veinte minutos, colocando las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
6. Espolvorea las galletas de Cuaresma terminadas con sal fina y orégano.
6. Galletas de Miel de Cuaresma con manzana, pasas y arándanos
Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo;
10 gramos de levadura en polvo;
5 gramos de refresco;
Un cuarto de cucharada de sal;
10 gramos de canela;
5 gramos de jengibre en polvo;
70 ml de agua;
Una banana;
Crece entre 60 y 80 ml. aceites;
60 gramos de arándanos;
150 gramos de manzana dulce;
50 gramos de pasas;
40-60 ml de miel.
Metodo de cocinar:
1. Mezcle bicarbonato de sodio, sal y levadura en polvo. Agrega la harina, la canela y el jengibre.
2. Lavar la manzana y secarla. Recortar la piel, quitar el corazón y cortar en cubos pequeños.
3. Picar el plátano y mezclar con aceite vegetal.
4. Agregue las pasas y los arándanos lavados, la manzana picada y la miel. Remover.
5. Coloque los ingredientes secos y la mezcla de frutas en un tazón. Mezclar bien.
6. Coloque una cucharada de masa sobre papel para hornear forrado sobre una bandeja para hornear.
7. Hornear durante veinte minutos aproximadamente. El horno debe estar a 180 grados.
7. Galletas De Cuaresma De Limón
Ingredientes:
550 gramos de harina de trigo;
250 gramos de azúcar;
100 ml crecen. aceites;
Un limón grande;
Una pizca de refresco.
Metodo de cocinar:
1. Vierta el aceite vegetal en un bol, agregue la soda y el azúcar, mezcle.
2. Enjuague el limón, quítele todas las semillas y muela en una licuadora.
3. Mezclar la mezcla de limón con mantequilla, azúcar y refresco.
4. Agregue la harina y revuelva.
5. Divida la masa en dos partes: de la primera, amase una masa elástica, de la segunda, galletas de mantequilla.
6. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque la masa elástica extendida en una capa y espolvoree la masa de mantequilla encima en una capa limpia y uniforme.
7. Hornee a 200 grados durante veinte minutos.
8. Corta el bizcocho enfriado terminado en cuadritos.
8. Galletas De Cuaresma De Calabaza
Ingredientes:
250 gramos de harina;
100 gramos de puré de calabaza;
100 gramos de azúcar moreno;
50 ml crecen. aceites;
50-70 gramos de nueces molidas;
1/2 cucharadita sal;
1/2 cucharadita nuez moscada;
1/2 cucharadita canela;
1/2 cucharadita soda;
10ml de zumo de limón.
Metodo de cocinar:
1. Prepare puré de calabaza: hierva la verdura en agua ligeramente salada o cocine al vapor, muélala en una licuadora o en un machacador de patatas normal.
2. Agregue azúcar, mantequilla, refresco y jugo de limón al puré. Batir hasta que quede suave.
3. En otro bol mezclar las especias con la harina de mijo, las nueces picadas y una pizca de sal.
4. Combine ambas mezclas y mezcle bien.
5. Coloque la mezcla aromática y picante en el refrigerador durante media hora para que espese.
6. Coloque las galletas formadas con las manos engrasadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
7. Hornear durante unos quince minutos a 180 grados.
9. Galletas de avena y plátano de Cuaresma
Ingredientes:
Dos vasos de avena pequeña;
Dos plátanos;
10 ml de aceite de almendras;
30 gramos de pasas puras;
5 gramos de canela;
10 gramos de extracto de vainilla;
40 gramos de miel líquida;
Un cuarto de cucharadita de refresco.
Metodo de cocinar:
1. Coloque la avena en un bol.
2. Pelar los plátanos y triturarlos hasta obtener puré.
3. Mezclar el aceite de almendras con la miel y el puré de plátano.
4. Vierta la mezcla de miel en la avena.
5. Agregue refresco, extracto de vainilla, canela, pasas previamente peladas y lavadas.
6. Mezclar todo bien. Deberías terminar con una masa espesa y viscosa.
7. Forre una fuente para horno con papel de horno.
8. Con una cuchara, saque la masa y déle a cada bollo forma de galleta.
9. Hornear durante unos veinte minutos en un horno precalentado a 180 grados.
10. Galletas de Cuaresma con orejones en forma de tubo
Ingredientes:
360 gramos de harina;
Crece 90 ml. aceites;
80 gramos de azúcar granulada;
100 ml de agua mineral muy carbonatada;
100 gramos de orejones.
Metodo de cocinar:
1. Remojar los orejones, lavados con agua corriente, en agua hirviendo durante media hora.
2. Pasado el tiempo asignado para el remojo, pasar los orejones por una picadora de carne.
3. En otro bol, mezcle agua mineral carbonatada con aceite vegetal.
4. Agrega el azúcar y la harina previamente tamizada.
5. Amasar hasta obtener una masa apretada.
6. Divida la masa en cuatro partes iguales, forme una bola con cada una y extiéndala formando un círculo.
7. Corta cada círculo que obtengas en 8 pedazos, como una pizza. Deberías tener 32 piezas.
8. Coloque el relleno de orejones en la parte ancha de cada sector y enrolle hasta formar un tubo limpio y no demasiado ancho.
9. Hornear durante veinte minutos a 200 grados.
10. Puedes espolvorear las galletas de Cuaresma terminadas con azúcar en polvo.
11. Galletas de Cuaresma con salmuera de pepino y hojuelas de coco
Ingredientes:
230 ml de pepino encurtido;
Crece 180 ml. aceites;
200 gramos de azúcar;
30 gramos de hojuelas de coco;
Medio kilo de harina.
Metodo de cocinar:
1. Mezclar aceite vegetal con salmuera, azúcar, veinte gramos de coco y harina en un bol del tamaño adecuado.
2. Amasar la masa de mantequilla.
3. Extienda la masa formando una capa y agregue las virutas restantes mientras enrolla.
4. Recorta formas interesantes.
5. Hornee de cinco a diez minutos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina, ajustando la temperatura a 200 grados.
12. Galletas caseras de Cuaresma
Ingredientes:
450 gramos de harina;
130 ml de agua;
Crece 160 ml. aceites;
200 gramos de azúcar granulada;
180 gramos de fécula de patata;
10 gramos de levadura en polvo;
5 gramos de vainillina;
1/3 cucharadita. sal;
1 cucharada. té negro fuerte;
20 gramos de azúcar gorda.
Metodo de cocinar:
1. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo.
2. Agregue almidón y levadura en polvo. Remover.
3. Vierta el aceite vegetal. Mezclar hasta tener una masa homogénea y pegajosa.
4. En otro recipiente pequeño, disuelva el azúcar, la vainillina y la sal en agua.
5. Vierta la mezcla dulce en la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa elástica.
6. Recorte las galletas de una hoja finamente enrollada.
7. Coloque las galletas caseras de Cuaresma en una bandeja para hornear forrada con papel especial para hornear.
8. Engrase cada molde con té fuerte y espolvoree con azúcar gruesa.
9. Hornear por poco más de diez minutos en un horno precalentado a 160 grados.
13. Galletas de zanahoria de Cuaresma
Ingredientes:
100 gramos de harina;
130 gramos de copos de avena de tamaño mediano;
Crece 80-100 ml. aceites;
100 gramos de azúcar granulada;
Dos zanahorias grandes;
10 gramos de azúcar de vainilla.
Metodo de cocinar:
1. Pela las zanahorias y rallalas con el segmento más pequeño de tu rallador.
2. Agregue aceite vegetal, azúcar granulada, azúcar de vainilla. Remueve hasta que los dos tipos de azúcar se disuelvan por completo.
3. Agrega la harina tamizada y la avena.
4. Amasar la masa.
5. Enrolle la masa en bolitas pequeñas y limpias o figuras planas de cualquier forma.
6. Precalienta el horno a 200 grados.
7. Hornee las galletas magras con avena y zanahorias durante aproximadamente media hora, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
14. Galletas De Maíz De Cuaresma
Ingredientes:
220 gramos de harina de maíz;
200 gramos de harina de trigo;
120 gramos de azúcar;
100 ml de agua tibia;
100 ml crecen. aceites;
10 gramos de refresco;
15 mililitros de vinagre.
Metodo de cocinar:
1. Mezclar la harina de trigo con la harina de maíz en un bol. Tamizar la masa resultante.
2. Vierta aceite y vinagre, agregue refresco y azúcar granulada.
3. Amasar una masa suave.
4. Forme bolitas con la masa y aplánelas ligeramente con las palmas.
5. Hornee las galletas magras de maíz durante unos veinte minutos, colocándolas en una bandeja para horno a 180 grados.
6. La preparación puede determinarse por su agradable color dorado y su sorprendente aroma.
15. Galletas de Cuaresma de Naranja
Ingredientes:
600 gramos de harina;
220 gramos de fécula de patata;
Crece 180 ml. aceites;
100 ml de zumo de naranja;
230 gramos de azúcar;
5 gramos de sal;
10 gramos de levadura en polvo;
30 gramos de ralladura de naranja.
Metodo de cocinar:
1. Disuelva el azúcar en el jugo de naranja, agregue la ralladura y revuelva.
2. Mezclar todos los ingredientes secos restantes en un recipiente pequeño, verter el aceite y el jugo de naranja dulce.
3. Amasar una masa suave.
4. Estirar la masa hasta que tenga un centímetro de espesor. Corta las galletas.
5. Hornee de diez a quince minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Si dejas la masa terminada en el frigorífico un rato, al menos 30 minutos, será mucho más fácil extender la masa.
Para evitar que un cuchillo o un molde especial se pegue a la masa al cortar figuras, primero conviene enrollarlas en harina.
Lo mejor es mezclar todos los ingredientes y amasar la masa en un bol o recipiente grande, esto es conveniente y reduce la probabilidad de ensuciar la mesa y el piso.
Con casi cualquier masa de las recetas anteriores se pueden hacer galletas de Cuaresma en forma de canasta, que se pueden rellenar con frutas frescas, nueces y otras delicias.
Cualquier galleta de Cuaresma se puede decorar con polvo, nueces picadas, canela, ralladura de naranja picada, limones y pomelos.
La Cuaresma es verdaderamente una verdadera prueba para aquellos que están decididos a conservarla hasta el final. Esto significa no sólo renunciar a muchos de sus alimentos salados favoritos, sino también renunciar a los dulces. Es especialmente difícil para los golosos encontrar la comida de Cuaresma especialmente difícil.
Sin embargo, incluso en los días de ayuno puedes darte un capricho con algo sabroso. La ausencia de huevos y productos lácteos en la cocción magra la hace liviana y la presencia de frutas, verduras y bayas la hace saludable. Las galletas de Cuaresma, sencillas, apetitosas y sin pretensiones, se preparan rápidamente, se necesitan pocos ingredientes para prepararlas y usted y sus seres queridos disfrutarán mucho de tal delicia.
Añadiendo cítricos, nueces, semillas o frutos secos a las galletas de Cuaresma podrás preparar un plato completamente original. Cuando, si no es durante la Cuaresma, tienes una maravillosa oportunidad de crear e imaginar, creando nuevas obras maestras culinarias utilizando nuestras recetas de Cuaresma, y las galletas de Cuaresma son perfectas para esta ocasión.
Galletas caseras de Cuaresma
Ingredientes:
6 pilas harina,
2 pilas almidón,
1,5 pilas. agua,
2 pilas Sáhara,
1,5 pilas. aceite vegetal,
1 cucharadita soda,
sal,
ácido de limón.
Preparación:
Muele la harina con almidón y aceite vegetal hasta que se forme una masa pegajosa. Agregue refresco, ácido cítrico, un poco de sal, revuelva, agregue agua y azúcar. La masa no debe quedar empinada. Estirarla, cortarla en rombos y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
galletas de calabaza
Ingredientes:
1 pila harina,
100 g de puré de calabaza,
¼ de taza aceite vegetal,
½ taza Sáhara,
¼ de taza cualquier nuez picada
una pizca de sal,
½ cucharadita canela molida,
½ cucharadita nuez moscada,
1 cucharadita jugo de limon,
½ cucharadita soda
Preparación:
Si no tienes a mano puré de calabaza ya preparado, prepararlo tú mismo no será difícil. Hervir la calabaza al vapor o añadiendo un poco de agua y triturarla hasta obtener un puré o molerla con una batidora. Mezclar el puré de calabaza preparado con el azúcar, la mantequilla y batir con una batidora durante 2 minutos a velocidad baja. Agrega bicarbonato de sodio y jugo de limón. Tamiza la harina en un recipiente aparte, mézclala con las especias, las nueces y la sal y combínala con la mezcla de calabaza. Amasar bien y dejar reposar un rato hasta que la mezcla espese. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Engrasa tus manos con aceite, usa una cuchara para separar pequeños trozos de la masa y forma bolitas con las manos. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Galletas de Cuaresma “Buen humor”
Ingredientes:
3 pilas harina,
150 ml de agua,
150 ml de aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
1 pila almidón de patata,
1 cucharadita Levadura en polvo,
una pizca de sal,
vainillina, azúcar (para espolvorear) y hojas de té (para engrasar) - al gusto.
Preparación:
Tamizar la harina en un recipiente hondo y mezclarla con almidón y levadura en polvo, luego verter el aceite vegetal y remover hasta que se forme una masa homogénea y pegajosa. Vierta agua en un recipiente aparte y disuelva en él el azúcar, la sal y la vainillina. Combine ambas masas y amase una masa suave y elástica. Extienda la masa preparada formando una capa de 0,5 a 1 cm de ancho y corte las galletas. Forrar una bandeja para horno con papel de horno, engrasarla con aceite vegetal y colocar las galletas. Engrase la superficie de cada figura con hojas de té para que las galletas se doren y espolvoree azúcar gruesa por encima. Introducir en horno precalentado a 180ºC durante 13-15 minutos.
Galletas de avena con plátanos
Ingredientes:
2 pilas harina de avena o copos de avena picados,
1,5 pilas. plátanos picados,
1 cucharada. aceite de almendras o coco
1 cucharada. pasas, lavadas con agua u otras bayas,
1 cucharadita canela,
2 cucharaditas extracto de vainilla,
2-3 cucharadas Miel,
¼ cucharadita sal.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y vierte sobre ella la masa resultante. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.
galletas de zanahoria
Ingredientes:
5 cucharadas harina,
5 cucharadas avena,
100 ml de aceite vegetal,
100 gramos de azúcar,
2 zanahorias,
1 cucharadita azúcar de vainilla.
Preparación:
Rallar las zanahorias en un rallador fino, mezclar con el resto de los ingredientes y amasar la masa. Cubre una bandeja de horno con papel de horno, enrolla la masa formando bolitas, pero también puedes hacer figuras planas, colocar en una bandeja de horno y hornear en un horno precalentado a 200ºC durante 20-30 minutos.
Galletas de Cuaresma con semillas de amapola
Ingredientes:
2 pilas harina,
1/5 taza agua,
4/5 pila. azúcar morena,
3/5 de pila. aceite vegetal,
4 cucharadas amapola,
2 cucharaditas Levadura en polvo.
Preparación:
Mezclar la harina con la levadura en polvo, agregar el azúcar moreno. Si los granos de azúcar son grandes, hazlos más pequeños, por ejemplo, utilizando un molinillo de café. Vierta el aceite vegetal y mezcle con las manos. Debe quedar una masa muy quebradiza y mantecosa. Agrégale semillas de amapola. Después de eso, vierta agua caliente y mezcle todo nuevamente; la masa se vuelve más pegajosa y menos quebradiza. Forme una bola con la masa y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Corta la capa resultante en cuadrados con un cuchillo afilado y coloca la bandeja de horno en un horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos. Deje que las galletas se enfríen hasta que se endurezcan, luego retírelas de la bandeja para hornear.
galletas de maiz
Ingredientes:
1 pila Harina de maíz,
1 pila harina de trigo,
½ taza Sáhara,
100 ml de agua,
100 ml de aceite vegetal,
1 cucharadita soda,
1 cucharada. vinagre.
Preparación:
Mezcle dos tipos de harina, refresco y azúcar, combine agua con aceite y vinagre. Combine los ingredientes secos y líquidos y amase la masa. Forme bolitas y, aplanándolas ligeramente, colóquelas en una bandeja para horno. Hornea las galletas a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Agrega canela, jengibre o ralladura de limón si lo deseas; esto solo realzará el sabor de tus galletas.
galleta de jengibre
Ingredientes:
2 pilas harina,
¾ pila. aceite vegetal,
½ taza Sáhara,
1 plátano
2 cucharaditas Levadura en polvo,
1 cucharadita canela,
3 cucharaditas Jengibre molido,
½ cucharadita claveles,
1 cucharadita cáscara de naranja,
una pizca de sal.
Preparación:
Tritura el plátano hasta convertirlo en puré. Mezclar el azúcar y el aceite vegetal y batir con una batidora o batidora. Agrega la harina, el puré de plátano y todos los demás ingredientes y bate nuevamente hasta que quede suave. Enrolle la masa terminada en bolas del tamaño de una nuez, colóquelas en una bandeja para hornear, previamente forrada con papel de horno, a poca distancia entre sí y presione cada bola con el dedo para que queden aplanadas. Hornea las galletas en un horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos.
Galletas de tubo con orejones
Ingredientes:
350 gramos de harina,
½ taza agua mineral altamente carbonatada,
½ taza aceite vegetal,
⅓ pila. Sáhara.
Preparación:
Enjuague los orejones y déjelos en remojo en agua hirviendo durante 10 a 20 minutos. Luego páselo por una picadora de carne o tritúrelo con una licuadora. Mezcle agua mineral con aceite vegetal, agregue el azúcar, agregue la harina y amase hasta obtener una masa apretada. Divida la masa terminada en 4 partes, forme una bola con cada parte, luego forme tortas redondas y planas de aproximadamente 0,5 cm de grosor y corte cada círculo en 8 sectores. Coloque los orejones en la parte ancha de cada sector y enrolle en tubos. Hornear en horno precalentado a 180-200º C durante 20-30 minutos. Al servir, espolvorea las galletas con azúcar glass.
Galletas de miel con pasas, manzana y arándanos
Ingredientes:
1,5 pilas. harina,
1,5 cucharaditas Levadura en polvo,
¼ cucharadita soda,
¼ cucharadita sal,
1,5 cucharaditas canela,
1 cucharadita jengibre,
⅓ pila. agua,
1 plátano grande
8 cucharadas aceite vegetal,
50 g de arándanos,
1 manzana grande,
50 gramos de pasas,
50 gramos de miel.
Preparación:
Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre y mezcle. Pelar la manzana y picarla finamente. Triturar el plátano y mezclar con agua y aceite vegetal. Agrega la manzana picada, las pasas, los arándanos, la miel y mezcla nuevamente. Combine masas secas y húmedas. Forrar una bandeja de horno con papel de horno, utilizar una cuchara para colocar la masa encima y alisarla con las manos. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. Fresco.
Galletas de avena con café
Ingredientes:
200 g de avena molida,
50 gramos de harina,
2 cucharaditas café molido,
1 cucharadita canela,
150 g de azúcar glass,
3 cucharadas aceite vegetal,
agua,
un poco de sal.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes secos, agregar aceite y agua y revolver. También puedes agregar jengibre molido a la masa. Haga un bollo con la masa, enróllelo hasta formar una capa fina y corte las galletas con un cortador de galletas. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos.
Galletas de chocolate
Ingredientes:
200 g de margarina magra blanda,
150 gramos de harina,
2-4 cucharadas. polvo de cacao,
4 cucharadas azúcar en polvo,
1 cucharadita Levadura en polvo,
un puñado de avellanas.
Preparación:
Asar las avellanas y quitarles la piel. Batir la margarina blanda con el azúcar glass. Mezclar la levadura en polvo con la harina y el cacao, tamizar la mezcla, agregar a la margarina y mezclar bien. La masa debe quedar espesa y homogénea. Con una manga pastelera con boquilla o una bolsa de plástico con la esquina cortada, colocar en una bandeja de horno galletas de 6-7 cm de diámetro, colocar 1 nuez en el medio de cada una y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, luego gire la bandeja para hornear 180º y hornee por otros 10 minutos. Enfríe las galletas terminadas directamente en el horno.
galletas de salmuera
Ingredientes:
3,5 pilas harina,
1 pila salmuera,
⅓ pila. aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
1 cucharadita Levadura en polvo.
Preparación:
Mezclar la salmuera con el azúcar y el aceite vegetal, agregar la harina mezclada con la levadura en polvo y amasar hasta obtener una masa suave. Estirar la masa terminada hasta formar una capa de 0,5 cm de espesor, recortar figuras de la masa, colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornear durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 180-200º C.
galletas de naranja
Ingredientes:
3 pilas harina,
1 pila almidón,
1 pila aceite vegetal,
½ taza zumo de naranja.
1 pila Sáhara,
¼ cucharadita sal,
1 cucharadita Levadura en polvo,
ralladura de una naranja.
Preparación:
Mezclar la mitad de la harina, la levadura en polvo y todo el almidón, la sal y el aceite vegetal. Luego agregue el azúcar disuelta en jugo y ralladura. Agrega la harina restante y amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Extiéndela sobre una tabla hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor y corta las galletas. Colócalo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 15 minutos a 180ºC.
galletas de limon
Ingredientes:
3 pilas harina,
1 pila Sáhara.
½ taza aceite vegetal,
1 limón con ralladura,
⅔ cucharadita soda
Preparación:
Vierta el aceite vegetal en un tazón o cacerola, agregue el azúcar, el limón sin hueso triturado en una licuadora y agregue la soda. Revuelva la masa resultante hasta que quede esponjosa y chisporroteante. Agrega la harina y revuelve. Dividir la masa para hacer galletas de Cuaresma con limón en 2 partes: amasar una parte hasta obtener una masa elástica y dejar la segunda parte en forma de migajas. Coloque la masa elástica en la primera capa en una fuente para horno o en una bandeja para horno y desmenuce la masa encima. Coloca la masa en el horno precalentado y hornea a 200°C durante unos 20 minutos. Luego córtelo en cuadrados o rectángulos.
Galletas "Efrosinya"
Ingredientes:
1 pila pepinillo encurtido,
1 pila aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
2 bolsas de hojuelas de coco,
2-3 pilas. harina.
Preparación:
Mezcle la mantequilla, el azúcar, la salmuera, 1 paquete de patatas fritas y la harina. Amasar la masa hasta que quede espesa como una galleta. Extienda la masa terminada y espolvoree con las virutas de coco restantes. Recorta las galletas con un cortador de galletas, colócalas en una bandeja de horno espolvoreada con harina y hornea durante 5-7 minutos en un horno precalentado a 180ºC.
Galletas saladas elaboradas con jugo de tomate y harina integral
Ingredientes:
250 g de harina de trigo,
50 g de harina integral,
150 ml de jugo de tomate,
50 ml de aceite vegetal,
1,5 cucharadas. Sáhara,
1 cucharadita Levadura en polvo,
1 cucharadita sal,
¼ cucharadita pimienta negro,
orégano y sal extra (para espolvorear).
Preparación:
Combine todos los ingredientes excepto la harina, mezcle y luego, agregando gradualmente la harina, amase la masa. Nos debe quedar una masa suave, manejable y que se pegue ligeramente a nuestras manos. Extiéndalo hasta formar una capa de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Con un cortador de galletas o un rodillo amasador, corta las galletas, colócalas sobre papel de horno y hornea durante 20 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Espolvorea las galletas terminadas con orégano y sal fina.
Deliciosas galletas de Cuaresma y ¡buen provecho!
Larisa Shuftaykina
Para que los productos horneados magros, en particular las galletas, queden sueltos, tiernos y no duros, deben prepararse a base de ingredientes leudantes sin el uso de productos habituales para hornear en casa como huevos, mantequilla y leche. ¿Intentemos agregar avena natural a la masa como agente leudante? Te aseguramos que estas galletas no serán peores que las que estamos acostumbrados, preparadas en un día de ayuno normal, cuando la fe permite la comida de animales de sangre caliente.Galletas de avena cuaresmal
Mezclar un vaso de copos de avena, previamente convertidos en harina con una batidora, con dos cucharadas de miel natural, tres cucharadas de aceite de oliva o de girasol, media cucharadita de sal para darle sabor, media cucharada de bicarbonato de sodio, apagado con jugo de limón. o vinagre (se puede sustituir por una cucharadita de levadura en polvo).
Para un sabor diferente y si lo deseas, agrega un poco de canela o vainilla a las galletas. Puedes tomar orejones picados, ciruelas pasas, pasas o hojuelas de coco. Los ingredientes adicionales pueden diversificar significativamente la misma receta de galletas de Cuaresma. Los ingredientes de las galletas se mezclan bien. Luego hay que guardar la masa en el frigorífico un rato.
Enrolle la masa fría en bolas con las manos húmedas y sumérjalas en agua. Coloque las bolas sobre papel de hornear en una bandeja para hornear. Las bolas deben aplanarse a mano para hacer pequeños pasteles. Hornea nuestras galletas en un horno bien calentado durante 10-15 minutos, no más. Sacarlo, colocarlo en un plato, espolvorear con azúcar glass. ¡Listo!
Galletas de almidón de Cuaresma
Otro componente leudante que puede estar presente en las galletas magras es el almidón. Para preparar este tipo de galletas se deben mezclar tres vasos de harina de trigo tamizada con un vaso de almidón, un vaso de azúcar glass, una cucharadita de refresco, agua (3/4 taza) y aceite vegetal. Mezcla. Si queda demasiado apretado, agregue agua. Estirar la masa finamente. Con un vaso o cortador de galletas, corta las galletas, colócalas en una bandeja para horno y hornea en horno precalentado hasta que estén doradas.
Levante inmediatamente las galletas terminadas con una espátula y colóquelas en un plato plano. Espolvoree ligeramente con azúcar en polvo. ¡Las maravillosas y crujientes galletas de Cuaresma están listas para el té!
¿Qué puede reemplazar el té con galletas? ¡Nada! Afuera es invierno, pero tengo en mente el Ayuno de la Natividad, así que el té será con galletas de Cuaresma. Contiene un ingrediente muy inusual para los productos horneados dulces: el jugo de tomate., pero el sabor del tomate no se siente en el producto terminado, le da a las galletas un hermoso color naranja, que agrada a la vista y levanta el ánimo. Aquí tienes la fórmula más sencilla de galletas caseras y una receta fotográfica detallada paso a paso. Te diré cómo puedes diversificar estos pasteles y te mostraré formas sencillas de decorar tu postre favorito. Y te espera una sorpresa de Año Nuevo: asegúrate de leer la receta hasta el final.
Necesitará:
(volumen del vaso 200 ml)
- azúcar 1 taza
- aceite de girasol sin perfume 1/3 taza
- harina 3 tazas
- azúcar en polvo para decoración
El jugo de tomate se puede sustituir por cualquier otro jugo, soda dulce, leche de coco, almendras o soja, café, kvas, cerveza e incluso pepinillos encurtidos. También puede utilizar cualquier puré de frutas: una gran oportunidad para que las madres jóvenes utilicen los restos de comida para bebés. Lo principal es que el líquido no contiene productos animales, solo en este caso las galletas quedarán magras.
Puedes agregar a la masa cacao, canela, cardamomo, nueces picadas, semillas, frutas confitadas o frutos secos.
Receta fotográfica paso a paso para hacer galletas de Cuaresma:
Mezclar el jugo de tomate, el azúcar y el aceite vegetal en un bol hasta que el azúcar se disuelva. Esto se puede hacer con una cuchara normal. Lo mezclé con una licuadora en literalmente medio minuto. Si el jugo estaba en el refrigerador, caliéntalo para que el azúcar se disuelva más rápido.
Gradualmente Agrega harina- primer 1 vaso, mezclar hasta que quede suave, puedes usar una licuadora.
Agrega bicarbonato de sodio Se apaga con vinagre y otras 1,5 tazas de harina. Deja un poco de harina en la mesa para amasar. Ahora amasa la masa con una cuchara o espátula.
Colocar la mezcla en la superficie y, agregando harina, amasar hasta obtener una masa suave.
Dividir la masa en tres partes, formar bolitas, colocar en un bol, tapar con film y refrigerar al menos 1 hora, o toda la noche. agregué a una parte pasa(1/3 de taza), que primero hay que clasificar para quitar los restos, lavar y secar con una servilleta. Si decides agregar pasas a toda la masa, puedes hacerlo antes en el tazón.
Retire una bola de masa del refrigerador, extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada y corte las galletas con cualquier cortador de masa.
Ahora hay a la venta todo tipo de formas y recortes para galletas, pero el método más sencillo, que suelo utilizar yo mismo, es recortar con un vaso o un vaso de chupito. Para variar, puedes utilizar vasos de diferentes diámetros. También puedes cortar la masa enrollada en forma de diamantes con un cuchillo normal.
Consejo:Si no tienes un rodillo para extender la masa, puedes utilizar una botella de vidrio.
Antes de hornear, las galletas se pueden mojar en azúcar granulada, la forma más sencilla de decorar. Otra opción es añadir canela al azúcar. Para que el azúcar se adhiera mejor a la superficie de las galletas, engrásala con agua o aceite.
Extendí el resto de la masa después de cortarla, la espolvoreé con el resto del azúcar y la canela, la enrollé y la corté en pequeñas galletas de caracol, de no más de 2-3 cm de diámetro. Me recuerda a los bollos
Consejo: Este galletas, como , queda muy bonito como surtido, así que recórtalo en diferentes formas y tamaños.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear cubierta papel de hornear. Puede ser usado estera de silicona- algo muy conveniente. Pero puedes colocar las galletas directamente sobre una bandeja para hornear, lo que Es necesario lubricarlo con aceite vegetal.
Hornea las galletas en horno precalentado a 200º C durante 12-20 minutos..
¡Atención! Los tiempos son aproximados y dependen de las características de tu horno y del tamaño de las galletas (hornea más las más grandes, menos las más pequeñas). Déjese guiar por la apariencia del producto. No tengas miedo de abrir el horno y probar la suavidad de las galletas. Es importante no secar los productos horneados.
Enfriar las galletas terminadas.
Las galletas enfriadas pueden ser espolvorear con azúcar en polvo- Esta es la forma más sencilla y popular de decorar productos horneados. El polvo tiene la asombrosa capacidad de ocultar todas las imperfecciones y hace que el producto sea muy apetitoso, así que no lo descuides. Para asegurarse de que el azúcar en polvo se distribuya uniformemente, espolvoréelo a través de un colador.
Puede decorar las galletas con glaseado. Si horneaste según mi receta, probablemente lo hayas apreciado. glaseado de limon, que es muy fácil de preparar, tiene un agradable sabor amargo y complementa bien la repostería dulce.
Cómo hacer glaseado de galletas
Exprimir jugo de limón (1,5 - 2 cucharadas) y asegúrate de tamizar azúcar en polvo (2/3 taza)- frotar con un colador para evitar grumos. Agregue gradualmente el jugo al polvo, revuelva hasta que quede suave y espeso. Si el glaseado queda muy líquido agrega azúcar glass, si está espeso agrega jugo o agua. Cepilla las galletas o aplica un diseño - dale el glaseado secar bien.
Gran manera - decoración con chocolate y nueces. Derretir el chocolate en el microondas: romper 50 gramos de chocolate en trozos, colocar en un recipiente apto para microondas y calentar 1 minuto a media potencia tu horno. Revuelve el chocolate y cubre las galletas, espolvorea con nueces y deja que el chocolate se seque bien.
Es mejor secar las galletas con glaseado sobre una rejilla. Puedes utilizar una rejilla para horno o microondas.
Así quedan las galletas con pasas, recortadas con un vaso de 6 cm de diámetro (pueden pasar fácilmente por pan de jengibre)
¡Y estas son galletas diminutas! Recuerda guardarlas en el horno menos tiempo que las galletas grandes.
Es simplemente sorprendente cuánto placer puedes obtener de casi todo lo que existe en la vida. No hay nada más delicioso que aceptar y amar todo lo que existe. Puedes disfrutar de casi cualquier comida y de cualquier estilo de vida... (Agatha Christie)
¡En compañía de estas galletas, el ayuno navideño pasará rápidamente! ¡Feliz Año Nuevo y feliz Navidad!
Los muffins quedan muy aireados y tiernos. También se pueden decorar con glaseado, espolvorear con nueces o confitería. ¡Qué color festivo tan brillante! Esto es exactamente lo que se llama "barato y alegre")))
Necesitará:
(volumen del vaso 200 ml)
- 1 taza de jugo de tomate (u otro líquido)
- azúcar 1 taza
- 1/3 taza de aceite vegetal inodoro
- harina 3 tazas
- refresco 1 cucharadita y 1 cucharadita de vinagre para apagarlo
- azúcar en polvo para decoración
El jugo de tomate se puede reemplazar con cualquier otro jugo, agua dulce con gas, leche de coco o de soja, kvas, cerveza, puré de frutas y pepinillos encurtidos. Lo principal es que el líquido no contiene productos animales, solo en este caso las galletas quedarán magras.
Puedes agregar a la masa cacao, canela, cardamomo, nueces picadas, semillas, frutas confitadas o frutos secos.
Mezclar el jugo de tomate, el azúcar y el aceite vegetal en un bol hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue gradualmente la harina; la primera 1 taza, revuelva. Agregue bicarbonato de sodio apagado con vinagre y otras 1,5 tazas de harina. Deja un poco de harina en la mesa para amasar.
Colocar la masa en la superficie y, añadiendo harina, amasar hasta obtener una masa suave.
Dividir la masa en tres partes, formar bolitas, colocar en un bol, tapar con film y refrigerar al menos 1 hora, o toda la noche.
Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm y cortar las galletas con un cortapastas.
Coloca las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
Hornea las galletas en horno precalentado a 200º C durante 12-20 minutos.
En contacto con
Hoy en día, muchas personas soportan firmemente ayunos cristianos de uno o varios días. Seguro que tienen recetas de platos principales y postres sin añadir ingredientes animales. Puedes hacer galletas de Cuaresma, que quedarán igual de ricas que las rápidas, pero mucho más saludables.
Dulces para la Cuaresma
El ayuno es una de las pruebas por las que debe pasar un cristiano en el camino hacia la salvación del alma. Y no consiste sólo en abstenerse de comer algunos alimentos y abandonar por completo otros. También es necesario limitarse al entretenimiento, los placeres carnales, la comunicación con los demás y otros asuntos mundanos. Para ayunar correctamente, es necesario adquirir cierto conocimiento espiritual.
Las restricciones alimentarias dictadas por el ayuno no significan que deba comer exclusivamente alimentos insípidos. Existen recetas de deliciosas ensaladas, primeros y segundos platos, en las que únicamente se utilizan productos aprobados. Los golosos tampoco sufrirán demasiado: podrán disfrutar de la miel, frutas frescas y enlatadas, frutos secos, nueces, mermelada, halva y chocolate negro. Si lo deseas, puedes conocer recetas de repostería cuaresmal. Por cierto, su contenido calórico es mucho menor, por lo que las tartas, bollería y galletas magras que ingieras no tendrán un efecto tan perjudicial sobre tu figura. En general, muchas recetas de Cuaresma son mucho más saludables.
Las recetas de postres de Cuaresma merecen incluirse en una sección separada del libro de cocina. Si una persona se toma en serio esta prueba carnal (y espiritual), ayuna con regularidad y no de vez en cuando, rindiendo homenaje a la moda, debería aprender a cocinar dulces de Cuaresma como:
- panqueques;
- pastelitos;
- pasteles de levadura;
- panqueques;
- galletas de avena, jengibre y galletas de mantequilla.
En los días de abstinencia, los productos horneados comprados en las tiendas que no contienen ingredientes animales tienen una demanda sin precedentes. Lamentablemente, también se le añaden levadura en polvo, emulsionantes, aromas, aceite de palma y otras sustancias de poca utilidad. Y el precio a veces muerde. Por tanto, será útil para las personas que se abstienen de comer en ayunas durante un período determinado aprender recetas sencillas con las que se pueden preparar deliciosas galletas caseras de Cuaresma.
Recetas de galletas para comer durante la Cuaresma
galletas de mantequilla sin huevo
¡Resulta que hay recetas de masa quebrada que no llevan huevos ni mantequilla! Las galletas de Cuaresma elaboradas con esta masa tienen un sabor agradable y un bajo contenido calórico. Se puede complementar con mermelada, frutos secos, nueces o copos de coco.
Ingredientes
La masa quebrada sin huevo se prepara a partir de los siguientes productos:
- harina – 1 vaso;
- almidón – 1/3 taza;
- azúcar – 2/3 taza;
- polvo de hornear – 1 cucharadita;
- agua – 2/3 taza;
- aceite vegetal – 1/2 taza;
- sal en la punta de un cuchillo.
Metodo de cocinar
- La masa se puede amasar a mano o con una batidora con un accesorio especial. En primer lugar, debes combinar harina, almidón y levadura en polvo.
- A continuación se les añade azúcar, sal y vainillina, algunas recetas requieren su uso.
- En la última etapa, se añaden aceite y agua a la masa. Debe quedar homogéneo, brillante y elástico.
- La masa se extiende formando una capa cuyo espesor debe ser de 0,5 a 1 cm, se puede espolvorear toda la capa de masa o las galletas ya formadas con canela, hojuelas de coco y nueces molidas.
- Las galletas se cortan con un cuchillo normal, un cuchillo de rueda o moldes especiales. Si viene con mermelada, hazle un agujero en cada hígado.
- El postre dulce se coloca en una bandeja para horno forrada con pergamino siliconado y se coloca en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 20 a 30 minutos.
Algunas recetas de galletas de mantequilla para la Cuaresma implican enrollar una fina capa de masa con chispas en un rollo. El rollo se corta en aros finos, las galletas quedan muy bonitas.
Durante la Cuaresma, puedes preparar unas deliciosas galletas de limón. El postre, que no es rico en calorías, tarda hasta media hora en prepararse.
Ingredientes
- azúcar – 1/2 taza;
- aceite vegetal – 5 cucharadas;
- harina – 2 tazas;
- bicarbonato de sodio apagado o levadura en polvo - 1/2 cucharadita.
Metodo de cocinar
Las recetas de galletas de Cuaresma son interesantes y variadas. A su composición se le puede añadir mermelada, plátano y naranja, para realzar el sabor se pueden utilizar cardamomo y jengibre. Estos postres combinan bien con té, café, compotas de frutas y bayas y gelatinas.
Cómo cocinar
