Los perforadores crujientes fragantes decorarán la mesa ocasional y festiva. Puedes prepararlos de otoño de diferentes maneras. Muchas casas hacen fanáticos salados para el invierno: este método de la pieza de trabajo es bastante simple y le permite enfatizar el sabor de los hongos crujientes con un sombrero notable en forma de cono. Sin embargo, solo serán sabrosos bocadillos si están durmiendo correctamente.

Características de las soluciones Gruzdey

El flete en bruto tiene un sabor amargo y, como otros hongos, absorber toxinas. En caso de incumplimiento de las reglas de su preparación en lugar de apetecerrar bocadillos, puede obtener una involución.

• Está estrictamente prohibido recolectar hongos que crecen en áreas desfavorecidas desde un punto de vista ecológico, cerca de las empresas a lo largo de las carreteras.
• Antes de la salazón, el flete debe ser bueno, corte dañado, gusanos y, si el hongo está dañado por completo, arrojándolo por completo. Al mismo tiempo, limpie los hongos de los sueros del bosque. Los lugares más contaminados se pueden perder con un cepillo suave, y si la suciedad no se va, dune los hongos durante un par de horas en agua fría. Al limpiar débiles de basura y lavado, no les hace daño cortado inmediatamente en una receta: o cortando 2-4 partes, por lo que en cada uno de ellos había una pierna y un sombrero, o cortar las piernas, dejando solo la sombreros. Las anfitrionas de lavandería no tiran las piernas restantes, sino que hacen que el caviar fúngico.
• La siguiente etapa es el remojo de débiles. Es imposible perderlo, ya que de lo contrario, permanecerán amargos. Para empaparse, se vierten con agua fría para que esté completamente cubierta por ellos. Se abrirán los hongos, pero se pueden ahogarse, poniendo la cubierta desde arriba, y hay una pequeña carga en ella. Debe ser sacado de la carga. Al menos dos veces al día, el agua debe cambiarse.
• Para remojar y subsiguiente salado, no se adapta a ningún plato, sino solo de madera, vidrio y esmaltado. Galvanizado puede causar una reacción, debido a que los hongos se volverán insoportables. Los contenedores de arcilla también se consideran para preparar hongos sales para el invierno inapropiado.
• Después de remojar, la carga debe enjuagarse varias veces. Si los hongos son un poco, entonces es mejor prestar especial atención a todos.

Otras acciones dependen del método de hashing seleccionado. Hay dos de ellos: frío y calor. Sin embargo, las recetas de solución salina débiles para la pieza de trabajo para el invierno son mucho más.

Groove, vía fría salada: receta simple

• groove - 10 kg;
• sal - 0.5 kg.

Metodo de cocinar:

• Sombreros de setas, pre-barrido y lavado, colocados en un barril de madera o una gran capacitancia esmaltada con tapas. Calcule que de 10 kg cansado debe obtener 10 capas.
• Cada capa mueve una sal grande. En una capa debe dejar 40-50 g.
• Envuelva el disco de madera de Marley y póngalo en la parte superior de los champiñones. Si usa una cacerola, la gasa se puede sellar directamente en los champiñones, y en la parte superior de poner la cubierta o un plato de diámetro adecuado.
• Coloque algo pesado en la parte superior. Puede ser una piedra, una cacerola o una lata con agua. Poner en un lugar frío (hasta 16 grados). Después de 2 meses, será posible eliminar la muestra.

Receta en la ocasión::

Si lo desea, puede obtener una carga más fragante, en la parte inferior de los barriles o ollas, puede colocar las hojas de mierda, grosella, cerezas, varios guisantes de pimiento fragante, paraguas eneldo. La ventaja de este método de fundición es que en la parte superior puede reportar nuevas filas de cansancias a medida que se cosechan. Desventajas: la necesidad de tener una habitación fría (bodega), un largo período de engrase, la necesidad de remojar en agua antes de servir en la mesa para eliminar un exceso de sal.

Groove negro salado en bancos

• groove negro - 2 kg;
• umbrella eneldo (con tallos) - 10 pcs.;
• sal - 100 g;
• ajo - 2 cabezas;
• agua - 1.5 litros;
• aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

• En el agua, disuelve 20 sales g, pone fuego. Cuando hierve, infringido por adelantado a los habitantes y corte en 2-4 partes (dependiendo del tamaño) de flete. Weganize 8 minutos, vierta el aceite, revuelva, tire de la carga en el colador y deje que la carrera del agua.
• Haga Ukrop cortó los tallos, pero no deseche. Divide cada paraguas en varias partes.
• Limpie el ajo y corte finamente.
• Mezclar champiñones con sal, ajo y paraguas de eneldo. Instale la opresión en ellos.
• Después de 12 horas, mezcle la carga y vuelva a colocar la opresión.
• Esterilizar a los bancos, hervir las cubiertas.
• Poner hongos en los bancos, regándolos con salmuera. Presione, sujetar, colocar los tallos de eneldo cruzado. Cierre las cubiertas y ponga el refrigerador.

Listo para usar Freak, salado para el invierno en esta receta, será solo después de un mes y medio, pero más de tres meses para almacenarlos indeseables. Todo este tiempo, ocuparán un lugar en el refrigerador, es necesario estar listo para esto si no hay bodega. Con su disponibilidad, los bancos se pueden almacenar en ella, aunque solo haya lo suficientemente frío.

Groove blanco salado en bancos

• carga blanca - 2 kg;
• agua - 1.5 litros;
• sal - 70 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• ajo - 3 dientes;
• semillas de eneldo - 20 g.

Metodo de cocinar:

• Piensa, corta y extrae los hongos.
• Hervir el agua agregando 20 g de sales.
• Baje los hongos en agua hirviendo, despegue después de 7 minutos.
• Después de los tallos de agua, nos mezclamos con placas delgadas en rodajas con ajo y semillas de eneldo, sal.
• Instale el día opuesto.
• Esterilice los bancos y las cubiertas.
• En los bancos establecen, riego salmuera, champiñones. Rellene con aceite vegetal en la parte superior, cierre las tapas.

Después de un mes y medio puedes comer. Es necesario almacenarlos solo en el refrigerador y ya no hay tres meses.

Gudget, salado para el invierno en las hojas de repollo.

• groove - 5 kg;
• agua - 5 l;
• sal - 0.3 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• eneldo (fresco) - 100 g;
• hojas de grosella - 20 PCS.;
• hojas de cerezo - 20 pcs.;
• papeo de hojas - 10 unidades.

Metodo de cocinar:

• Los sombreros grussizan en agua fría, cambiándola 2 veces al día, durante dos días.
• Disuelva 50 g de sal en 5 litros de agua y vierta hongos. En agua salada de 8 a 12 horas. Enjuague, cambie el agua para limpiar y remojar otras 3-5 horas.
• Sweep Skushrooms.
• Limpie el ajo limpio (cada dientes, corte en 2-3 partes).
• Lavar, secar, cortar eneldo.
• Coloque los champiñones por capas, hablando eneldo, sal, rebanadas de ajo de cambio, hojas de cerezo, grosella, repollo.
• Instale la opresión y coloque en la bodega fría durante dos meses, después de lo cual se permite comer los hongos.

Si quieres un flete, salado para el invierno en esta receta se puede almacenar en el refrigerador, pero la cacerola tomará mucho espacio.

Guddy, salado con arco

• groove - 5 kg;
• sal - 0.25 kg;
• agua - 5 l;
• la cebolla es de 1 kg.

Metodo de cocinar:

• Movered durante 2 días en agua fría se regan con agua salada (50 g de sal en 5 litros de agua). Extinese en él durante 12 horas, Jerk dos veces en agua corriente, se seca.
• Cebollas purificadas cortadas con anillos finos o medio anillos.
• Mezcle los champiñones con sal y cebollas, coloque la carga en ellos.
• Mantenga un flete bajo el yugo durante dos días, cada 8-12 horas agitando.
• Difundir en bancos esterilizados, vierta salmuera, cierre tapas de plástico y almacén en el refrigerador.

Hay champiñones en 2 meses, antes de que esté empapado en agua. Se permite la tienda no más de 4 meses.

Groove, salado para el invierno con un camino caliente.

• groove - 2 kg;
• sal - 80 g;
• agua - 2 l;
• ajo - 5 dientes;
• pimienta fragante (guisantes) - 5 pcs.;
• cARNACIÓN - 3 PCS.;
• hoja de laurel - 3 PC.

Metodo de cocinar:

• Ponga la sal, la pimienta, la hoja de laurel y la clavel en el agua. Calor hasta que la sal se disuelva, coloque los setas en el agua y hierva hervir.
• Hervir 25 minutos, eliminando constantemente la espuma.
• Los clavos de ajo se cortan en 2-3 partes dependiendo del tamaño.
• Mezclar con champiñones retirados del fuego.
• Champiñones, rellenos de salmuera en la que se cocinaron, envían bajo la opresión. Deben estar debajo durante el día, los mantienen en este momento en un lugar fresco.
• Esterilizar a los bancos.
• Hervir salmuera durante 5 minutos junto con champiñones.
• Difunde las setas, cómic a su cuchara, llenue con salmuera ebullente, hundida.
• Dejar enfriar debajo de la manta caliente.

Las setas, salados calientes, se pueden almacenar a temperatura ambiente todo el invierno. A pesar de que es más laborioso que el frío, muchas amantes lo eligen.

Groove, salado en salmuera caliente.

• groove - 1 kg;
• sal - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• rábano picante fresco (raíz) - 20 g;
• eneldo (semillas) - 20 g;
• agua - 1 l.

Metodo de cocinar:

• Prepare los champiñones, bien agotados. Sólo los sombreros van a la salazón.
• Demonios limpios y sutilmente cortados, ajo.
• Swarge salmuera, poniendo sal y eneldo en agua.
• Baje en salmuera, hierva media hora, eliminando constantemente la espuma.
• Enjuague los champiñones, mezclelos con rábano picante y ajo. Vierta salmuera, cubierta de gasa limpia, prensa. Poner en el refrigerador por día. En este formulario, son deseables y se dejan, será posible después de 2 semanas.
• Con la falta de un espacio libre en el refrigerador, una salmuera con setas hierva y se extiende sobre los bancos esterilizados, lo que los bañó con fuerza y \u200b\u200blo hace fresco debajo de algo cálido. En este caso, mantenga el flete a temperatura ambiente.

Salado por esta receta es más libre para ponerse bastante afilado. Si su familia no tiene aficionados a los platos afilados, la ventaja es mejor dar la receta anterior.

Matriz de producto: 🥄

Con el inicio de la estación de hongos, la gente de las familias entró en el bosque y regresó con TEVONS cargados con setas frescas, secas y saladas. Nuestros antepasados \u200b\u200brecolectaron solo blancos, de carga y llantas. Y no es sorprendente, después de todo, no hay gemelos venenosos para blanco real, cansado y papas fritas. Por lo tanto, no hay información sobre la intoxicación de hongos en Rusia hasta la mitad del siglo XVIII.

En la cocina nacional rusa, los hongos siempre han hecho un lugar especial y las recetas con ellos eran muchas. Estas son pasteles, sopas, madera salada, asada ... Los hongos salados son especialmente valorados: flete fragantes, incluso se exportaron a los países vecinos.

Hay dos formas de trabajar en un débil: el llamado "camino caliente", cuando los hongos están pre-secados y "fríos" cuando los hongos son demandados con RAW. Hoy lidiaremos cómo soltar la carga en los bancos en los bancos. Pero para tratar tales motivos, tomará más de un día y ni siquiera una semana.

Y, por supuesto, para cocinar un flete salado de la manera fría, primero tendremos que ir a la "caza tranquila", el amor de carga para escondernos entre las agujas o en el follaje.

Globos limpios y míos de la basura forestal. Para deshacerse de la amargura, el flete está empapado en agua durante 2 a 3 días, cambiando el agua por la mañana y por la noche.

En la primera etapa, debemos ser únicamente de flete, por lo que solo se necesitan setas y sal. La sal se compromete a no yodizar y sin aditivos en forma de vitaminas.

Consumo de sal por 1 kilogramo de champiñones - 1 cucharada. Yo, sin embargo, ya lo estoy haciendo todo en los ojos, en unos pocos años me acostumbré y aprendí. En la parte inferior del cubo, una gran cantidad de sal y extiende la carga expuesta, de nuevo SOLIM. Y así de capa detrás de la capa.

En el centro del cubo, agregue una cucharadita de azúcar, para una mejor formación de bacterias de ácido lechoso. Por cierto, se usó un suero lechero en los viejos tiempos.

El cubo está lleno de débil. Top para poner un plato y una pequeña carga, que luego se puede aumentar. Tengo en este caso, un decantador con agua. Deja flete por día.

Después de un día, se separan muchos líquidos.

En la segunda etapa, necesitamos hojas fragantes, especias, ajo y rábano rábano. Todo mío y limpio. Stren y ajo cortados en registros. Bueno, si hay hojas de roble o cereza.

Disponemos a las aguas saladas de los bancos, hablando a los platos de ajo y rábano picante, agregamos pimienta de guisantes, grosella negra y hojas de laurel. Se colocan setas, pero sin fanatismo.

Cerramos las tapas, pero no apretadas. Hay un proceso de solución salina y muelle, por lo tanto, una salmuera puede fluir. En esta etapa, puse pequeños platos bajo los bancos. Lo enviamos al lugar frío (refrigerador, balcón, bodega) durante 30 a 40 días, donde el flete salado en la forma fría de alcanzar el grado de preparación deseado.

Ahora sabes cómo saltar la carga de la manera fría en los bancos. ¡Apetito de primavera!

¡Y esto es para tu estado de ánimo! Junto con nosotros, los hongos recogieron una ardilla.

Probablemente sea difícil encontrar a una persona que no le gusten los hongos salados o en escabeche.
Muchas azafatas para la pieza de trabajo de los hongos para el invierno son elegidos por la carga, y no es en absoluto sorprendente, ya que estos hongos realmente se sienten muy sabrosos.

En general, pocas personas saben que no es un hongo más comestible. Es decir, se puede llamar fácilmente comestible, pero solo después de que pasó el procesamiento necesario. Pero entonces la carga es muy conveniente para recolectar, no hay absolutamente nada complicado en esto, ya que tales hongos generalmente crecen grupos bastante grandes.

Anteriormente, el flete se preparó en barriles, derramaron estos hongos para el invierno de esta manera. Pero hoy hay otras recetas de espacios en blanco, de los cuales no tenemos derecho a rechazar, especialmente si usted es un seta ávido. Y como te gusta recoger champiñones, no es sorprendente que tenga que aprender a cocinarlos.

De hecho, la característica principal de estos hongos es que contienen una leche, una especie de jugo amargo, desde donde debemos deshacerme antes de comenzar a prepararse de este tipo de hongos y aún más para ponerlos en la mesa. Primero, los hongos se limpian de basura forestal, ramas y agujas, y luego necesitas remojar bastante tiempo. Después de la carga, necesitas lavarte blanco.

¿Por qué es tan importante empapado?

El hecho es que hay sustancias que son fáciles de envenenar con bastante facilidad, es decir, las toxinas más reales. Para que estas toxinas no nos muevan hacia nosotros hasta el cuerpo, debe lavar bien la carga en el recipiente, vierta con agua cuidadosamente muy fría y luego haga un seguimiento de los champiñones para estar completamente cubiertos con agua. Por supuesto, los propios hongos serán necesarios para aparecer, por lo que es mejor tomar una cubierta grande de la sartén esmaltada y ponerlas desde arriba. Lo mejor de todo, si está flete, se lo someterá tanto como sea posible, dos días. Para que los hongos durante este tiempo, no se echa a perder, y el agua no florece en ellos, definitivamente debe cambiarlo con la mayor frecuencia posible. Luego, necesita un flete que envió la cantidad de tiempo deseada, lave varias veces en el agua corriente. Solo después de eso podemos decir que estos hongos están completamente preparados para un reloj y el riesgo de contraer algo de envenenamiento es simplemente mínimo.

1. Groove, salado para el invierno. Receta simple sin agregar especias.

Para preparar un flete de esta antigua y simple receta, debe tomar:

• - sal grande, puede ser ordinaria - 250 gramos;
• - Groove - 5 kilogramos de hongos miembros;

Recoge la ranura, primero debe limpiarse bien, eliminar todos los lugares que pareces sospechoso. Las parcelas de Chervichy deben cortar, y tampoco dejar esos lugares en los que hay pinchazos de las agujas. Después de que necesite cortar cada seta y un poco de la parte inferior de la pierna. Luego, el flete necesariamente enjuague, varias veces con agua cambiante. Después de ponerlos en el cubo esmaltado sin papas fritas o una pelvis grande, relleno con agua, abrimos desde arriba, no demasiado pesado, de modo que toda la carga esté constantemente en el agua. Cambia el agua más a menudo. Después de una noche en el agua, los hongos comenzarán a formar una espuma. Inmediatamente drena el agua, enjuague los hongos un par de veces, vierta nuevo agua nuevamente.
En general, el flete puede empaparse de dos a cinco días, menos no es deseable, por lo demás, las sustancias tóxicas permanecerán en hongos que pueden llevar a consecuencias desagradables.

Después de tales setas de remojo, los hongos perderán con bastante fuerza en la cantidad, ya que su jugo se lavará. Una vez que hayas descubierto. Que la carne del hongo ya no está afligiendo, la carga está completamente lista para el salmón. Antes de comenzar a preparar champiñones, necesitan cortar algunas piezas. Después de estas piezas se disponen en una gran pelvis esmaltada. Pusieron una capa ajustada de Gruza: dormí todo con sal, y nuevamente repetir lo mismo hasta que establezca todos los hongos que tenga.

Después de que necesite colocar una tapa plana grande en la parte superior, instale los Neuts en él. Los hongos deben pararse tres días, y todos los días debes lavarlos varias veces. Cómo llegará el tiempo, ponga los hongos en los bancos esterilizados. Los hongos deben imponerse muy apretados, ya que se almacenarán sin Marinada. Por lo tanto, después de cada capa, los hongos tendrán que tombrearlos. Cierre todas las cubiertas de polietileno, coloque en el refrigerador, deje que se detenga durante 2 meses. A medida que expira este tiempo, los hongos estarán completamente preparados.

2. Groove salado para el invierno.

Para esta receta deberá tomar tales productos:

• - Groove negro - 1 kilogramo;
• - Dill Umbrellas - 5 piezas;
• - Aceite vegetal;
• - ajo - 5 lóbulos de gran tamaño;
• - agua;
• - Sal de mar, pero no yodizada - 2 cucharadas con una diapositiva.

Para empezar, ponga fuego el agua, deje que todo hierva, y luego vierta todo el aceite vegetal. Surgimiento que ya ha pasado el procesamiento necesario, que hablamos anteriormente debe colocarse en agua. Deje que todo se elabore en este formulario unos 8 minutos, y luego enviado a Droulag. El agua debe ser completamente drenada de los champiñones.

Ponga setas en platos esmaltados, mezclelos con sal y paraguas de eneldo, con un ajo muy bien picado. Aparte de un lado los tallos de eneldo a 5 cm. De longitud, los necesitarán todavía, pero un poco más tarde. A continuación, debe colocar los hongos en la parte superior de los champiñones para que se ajusten firmemente entre sí. El ángulo se puede quitar después de 12 horas, pero solo para mezclar a fondo el contenido del contenedor. Después del neot, debe volver al lugar por otras 12 horas. Luego, necesita un flete para descomponerse a los bancos, es un poco presionándolos y arreglarlo con densos tallos de eneldo establecido, se triturará la cruz.

Los hongos, cómo estarán listos, en bancos, es necesario llenar con salmuera, lo que resultará en el proceso de incandesidad de los débiles bajo la NEOT. Después de poner los hongos de champiñones durante un mes bajo las cubiertas de nevera.
No puedes intentarlo antes después de 30 días.

3. Diapositiva, salado con hojas de repollo encaladas para el invierno.

Esta es una receta más bien antigua, familiar para nuestros cerebros.

Para preparar hongos en él, debe tomar tales productos:

• - Groove - 5 kilogramos de champiñones;
• - La raíz de Kren de tamaño pequeño fresco - 1 pieza;
• - la sal es grande, pero necesariamente sin agregar yodo - 1 taza;
• - Ajo - Una cabeza de invierno;
• - Hojas frescas de grosellas sin daños - 20 PCS;
• - Hojas de cerezo sin daños - 20 piezas;
• - Dill fresco - un paquete;
• - 8 hojas de repollo.

Primero, debe mover todo el flete y limpiarlos, después de que necesite remojarlos en el agua que ya ha disminuido un poco, por 10 litros de agua, agregó aproximadamente 5 cucharadas de sales. Después de eso, las champiñones nuevamente necesitan verter agua, esta vez ya durante 5 horas. Luego, debe pelar todos los verdes preparados, lave y limpie la raíz de Khrena. El ajo debe limpiarse, desmontarlo en rebanadas separadas. Después de eso, necesitas cortar cada rebanada de ajo a lo largo de dos mitades. La raíz de Khrena debe cortarse en placas muy delgadas.

A continuación, lavamos las hojas de repollo en agua fría, cepillándolas en dos piezas grandes cada una. Luego, necesitas tomar el tanque, mejor el plástico de la pelvis y extendió todo lo que estaba preparado. La capa de champiñones debe presentarse en dos filas, después de la especia con sal y hojas de repollo. Luego, de nuevo setas y así hasta el final hasta que todo esté dispuesto. Después de eso, tome una tapa plana y ponga todo bajo el jet.
A temperatura ambiente, los hongos deben tener aproximadamente dos días, puede ser un poco más pequeño. Durante este tiempo, debe mover la carga al menos 4 veces. Después de que necesite ser humedecido con bastante fuerza en los bancos esterilizados en seco de vidrio preparados. No se olvide de regar la carga por jugo, que se describe de ellos hasta que los hongos insistieron.
Cierre champiñones con tapas de polietileno, tienda en el refrigerador. Tales setas se presentan sobre la mesa en dos meses.

4. Groove salado para el invierno con la adición del ramo.

Para esta receta necesitas tales productos:

• - un cubo de fresco débil por 10 litros;
• - Cebolla;
• - Sal - 1.5 vasos de sal grande.

Prepare los champiñones como se describió anteriormente. Después de los champiñones, si no son demasiado grandes, debe colocar la pelvis, si los hongos se cortan grandes, cada una de las capas se le gusta las salas y las cebollas, los anillos picados o los medios anillos. Después de eso, debe ser flete debajo del sofá para almacenar un mes entero en un lugar fresco, y luego extender a los bancos, secar y esterilizarse, retírela en el refrigerador.

5. Freight salado en hojas de roble.

Para preparar un flete con hojas de roble, debe tomar productos y especias como:

• - Groove - un kilogramo;
• - sal - 3 cucharadas sin top;
• - ajo - 5 polos;
• - Dill con un paraguas - una viga;
• - Hojas de roble - 3-4 hojas pequeñas sin daños;
• - Hojas de cerezo - 3 piezas;
• - Hoja de Khrena - 1 pieza;
• - Pimienta negra - 6 piezas.

Primero, los hongos deben estar preparados para la salazón de acuerdo con el método especificado al comienzo del artículo.

El agua para la salazón se debe saltar, en 10 litros de agua debe verterse y disolver 5 cucharadas de sal. El agua se cambia cada día tres veces, pero la sal se agrega solo por primera vez.

Después de que necesite cortar una parte de las piernas de los hongos, y los hongos en sí están bien lavar. Luego, debe cortar los champiñones más grandes en varias partes, y pequeños pueden ser parcheados por completo.

A continuación, debe tomar ajo y limpiar, en el contenedor, en el que instalará los hongos para la salazón, debe enviar un brillo con las hojas. Los hongos deben bajarse por los sombreros, y así un par de capas. Después de la capa de champiñones, es necesario pintar las hojas de cerezo, así como de roble, ajo y eneldo entre cada capa de champiñones. La capa superior está cubierta con una servilleta o una gasa de lino limpio, supera las NEUTAS. Luego, debe poner una carga muy difícil para que todo lo más cercano sea posible se haya fallado entre sí. Si la salmuera se pone poco. Esa carga debe ser aún más pesada.
Los hongos tienen vale tan por mes, y luego se han negado a los bancos y eliminan el refrigerador.

6. Champiñones salados con mostaza.

Para preparar flete, salado con mostaza, debe tomar tales ingredientes:

• - Flete - 1 kilogramo;
• - sal - 2 cucharadas;
• - litros de agua de agua;
• - Dill - 1 paraguas;
• - Grano de mostaza - 1 cucharadita;
• - Ajo - algunos polos;
• - Hojas de Chreem;
• - Pimienta fascinante - al gusto.

Para empezar, prepare los hongos, ya que está por encima, extraerlos y cortar, si es necesario. Después de que necesites poner los corderos y la sal, la mostaza y la pimienta, eneldo, champiñones. A continuación, debe entregar el contenedor con todo esto en llamas, bucejarse después de hervir durante 10 minutos. Después de la carga, están dispuestos para bancos, secos y esterilizados, y todo esto cae dormido en el ajo picado. Los bancos se almacenan en el refrigerador con tapas de polietileno.
Los hongos preparados de esta manera se pueden encontrar en 10 días.

7. Groove, salado en salmuera caliente.

Para preparar lodos salados en esta receta para toda la familia, debe preparar lo siguiente:

• - un kilogramo de gruza;
• - Hojas de Laurel - 2 piezas;
• - 4 rebanadas de ajo;
• - Dill - 5 ramitas;
• - 5 folletos de grosella;

Es necesario suavizar y manejar para la salazón como se describe anteriormente. Después de que necesites cortar las piernas, de esta manera es puerto deportivo solo sombreros. Luego, debe preparar salmuera, que está hecho de sal - 3 cucharadas por litro de agua. Esta salmuera se incendia, dale e hirviendo, y luego media hora en hongos. No olvide que la espuma debe remole constantemente con los hongos.

Después de eso, necesitas obtener champiñones, lavar. Después de tomar la capacidad de salazón, la parte inferior de él se sienta con sal, coloque las setas hacia abajo en los sombreros, el grosor de la primera capa es de 5 centímetros. Después de eso, debe espolvorear con todas las especias y sal, y la capa superior está cubierta con gasa, ya sea por una toalla y se coloca en la parte superior del neum. Groove debe ser lo suficientemente pesado. Los hongos que ellos mismos tocan en el proceso de salazón no vale la pena, pero el neuruto es mejor lavar cada 2-3 días, especialmente si es de madera. Deje que durante 2 días, los hongos están en interiores, y después de que necesitan ser sacados durante un mes entero. Los hongos se rechazan a los bancos y se almacenan el resto del tiempo en el refrigerador.

Y finalmente una versión asesina !!! Terreno salado para vodka ..))

Champiñones deslizantes y crujientes con una falta y fruta con crema agria ... Sí a un vaso de vodka cubierto con Antter. Ninguna persona normal permanecerá indiferente!))))))

Propósito:
Para el almuerzo: para un bocadillo.
En una mesa festiva
En la naturaleza
Para la cena: para un bocadillo.
Invitados inesperados: para un bocadillo

Ingredientes:

• - Groove
• - Sal (dependiendo de cómo meter los setas)
• - Eneldo seco (mejor que la parte superior de los paraguas)
• - ajo (corte por rodajas)
• - hoja de laurel
• - Pimienta negra
• - crema agria 150 g
• - Cebolla - 2 PCS.
• - Greens (perejil o eneldo)

Receta:
No especifique el número de ingredientes: todo depende de cuántos hongos esté habitable.))))))
Groove empapado 4 días, cambiando el agua 2 veces al día. Enjuagamos bien. Tomamos la capacidad (donde recogeremos) y comenzaremos a diseñar capas: Capa de champiñones, se duermen a sal, de nuevo setas. Cada 2-3 capas agrega especias (eneldo, ajo, hoja de laurel, guisantes). Así que continuamos hasta que los hongos terminarán, la última capa se duerme a fondo la sal. Todo este encanto bajo la prensa y envíelo al lugar fresco (balcón, bodega, refrigerador) durante 45 días.

Habiendo agitado la etiqueta, enjuague los champiñones y empapado con agua fría. Al mismo tiempo, puede lanzar una botella de vodka en congeladores.))))

Arrastramos el agua, cortamos los champiñones, agregamos la palmadita.

Añadir cebolla picada picada por medio anillos.

Salimos con verdes, conseguimos un vodka, vierte el hombre favorito de un caballo y ... Escucha, qué tipo de inteligente y belleza eres ...)))

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¿Qué monstruos son adecuados para la salazón?

1. Recoge setas jóvenes, fuertes, elásticas, sin manchas que se parecen a la oxidación. Por supuesto, corte su cuchillo para que el bienestar esté más de una vez que le complaciera con su cosecha.
2. Los hongos viejos (con manchas) no son adecuados para la sal, arruinarán irrevocablemente el sabor de la pieza de trabajo. También no son adecuados para conducir gusanos y con otras fallas. En una palabra para la preservación para complacerlo a usted e invitados, elija hermosos hongos.
3. Puedes solitar cualquier tipo de débil: blanco, negro, amarillo, pimienta, álamo temblón y roble. Al mismo tiempo, la forma fría de sal es de manera óptima adecuada para los blancos, más familiares para nosotros. Se obtienen por elástico y crujiente.
4. La ranura negra salada será más sabrosa con tratamiento térmico, además, un método caliente de sal se considera más seguro. Crujientes, tales hongos ya no serán, pero difieren en un sabor suave, se apresuran a cocinar.

Preparación

1. Tan pronto como recolectó (o compró) setas, hágales inmediatamente prepararse para sal. Es necesario eliminar toda la basura y la suciedad del bosque, que se siente atraído por sombreros de hongos pegajosos. Para hacer esto, enjuáguelos manualmente, teniendo en cuenta la suciedad con un viejo cepillo de dientes o una esponja rígida. Crazy desde el reverso de las tapas se quita perfectamente debajo del chorro de agua que fluye o la cabeza del alma.
2. Siguiente remojo de champiñones durante 2-3 días en agua fría. Es necesario que la amargura natural quede de Gruzny. Cambiamos el agua tres o cuatro veces al día. Y luego los champiñones no están enfermos, no se convertirán en una papilla. No he agotado el agua, absorbió todas las sustancias y enzimas innecesarias. Que los hongos no flotaban cuando se empapaban, puedes poner la cubierta desde arriba, dándole algo. carga.
3. Muchos no están empapados en flete ante la forma de salazón caliente, justo antes del frío. Pero intento empaparse de todos modos en cualquier caso. Simplemente con un camino caliente, los empapó por un tiempo más pequeño, aproximadamente un día. Después de todo, incluso un hongo amargo puede estropear nuestros pedidos.

Sugerencia: para todas las etapas de cocción, elija los platos adecuados. Sauces de esmalte o cuencas, sin papas fritas, grietas y óxido, frascos de vidrio, tinas de madera, tanques de cerámica, cubos de plástico. No tome platos galvanizados: puede causar una reacción no deseada, arruinó irrevocablemente el sabor de los hongos.

Cómo solitar la carga blanca en la forma fría: receta con fotos

Para los champiñones, los componentes más necesarios son la carga y la gran sal de molienda. Ella absorbe el exceso de humedad y saca la amargura de los champiñones. La sal pequeña no se adaptará, más yodizada. Sólo cocina ordinaria. Otros ingredientes no son obligatorios, sino muy deseables. Con ellos, tus hongos recibirán tonos de saborizadores picantes, no serán tan frescos.

Con una forma fría, no solo la carga blanca puede ser salada, sino que otras son amarillas, robles, álamos, incluso negras. Aunque las especies de luz se ven más estéticas, no cambien su color después del salmón. En el futuro, tales setas se pueden enviar como un bocadillo independiente, proporcionándoles aceite vegetal y cebollas, así como para usarlas como parte de diferentes ensaladas, preparar el caviar de hongos y los chuletas de ellos, sacos fragantes, pizza casera.

Ingredientes:

• 5 kg gruzdey
• 250 g de una sal grande (no yodizada)
• 1 Ropa Cabeza Ajo
• 8-10 tallos Dill sin semillas
• 10-15 PCs. Hojas de cerezo
• 10-15 PCs. Hojas de grosella negra
• 4-5 PCS. Hojas de khrena
• 1 pequeña raíz de Khrena

Cocinando

Mis setas frescas, eliminamos toda la basura y necesarias necesariamente empapadas en una pelvis grande o un cubo durante 2-3 días, cubriendo en la parte superior con una tapa con una carga. La habitación debe ser fresca. Cambiamos el agua cada 6 horas. Luego, enjuagamos los hongos bien nuevamente en el agua corriente.

Preparamos el contenedor para romper el suelo. Los platos deben estar limpios, cubiertos de agua hirviendo. Una trituradora de madera o barril, un cubo esmaltado se ajusta perfectamente. El embajador frío es un proceso largo, toma de 30 a 45 días, por lo que primero hacemos los hongos salados en un contenedor separado y luego los expandimos a los bancos.

Consejo: ¿Cuántas sales se necesitan para 1 kg de debilidad por salazón? Procedemos desde la fórmula: 4-5 por ciento de la sal del peso total de los hongos. Es decir, necesitamos 40-50 g de una sal grande por 1 kg de débiles. Con un método de mezcla en caliente, la cantidad de sal se puede aumentar a 6 por ciento: 50-60 g de sales por 1 kg de champiñones.

Ahora, cada hongo está astillado en la sal y ponga los sombreros por la parte inferior de los platos para la sal. Cada capa espolvoreando con 2 cucharadas de sal, peladas y picadas en lóbulos, rallado o raíz en rodajas de brillo. Cuando se colocan todos los champiñones, cuélgalos doblados en varias capas de gasa o paño delgado. Top con la descomposición de las hojas lavadas de cerezas, grosella y rábano picante, así como tallos de eneldo.

Cubra los platos con una placa ancha o la tapa, coloque la carga, por ejemplo, un frasco con agua. Ponemos en un lugar fresco (la temperatura no es superior a 10 grados Celsius). Se les permitirá los hongos en unas pocas horas. Mire a la salmuera para cubrirlos completamente y no se forme molde. Si el jugo no es suficiente, es posible verter tal salmuera ligeramente: por litro de agua hervida fría: 50 g de una sal grande (revuelva hasta la disolución completa).

Ahora reserva paciencia. Los gudes salarán de al menos un mes. La capa superior no debe permanecer seca, por lo que revise los hongos de vez en cuando.

Cuando se tarda entre 30 y 40 días, esterilice las latas y coloque firmemente sal en ellos. Los viertes en la parte superior con salmuera fría formada en una persona o una cacerola en la salada. Cerramos con cubiertas de plástico cubiertas de agua hirviendo. Almacenar en el refrigerador o la bodega de no más de seis meses.

Ahora, sabiendo cómo recoger un germen blanco a la manera fría, también puede preparar otras vistas comestibles de este hongo.

La anfitriona Nota: Si está aplicando a la tabla, la carga fue demasiado salada, los envíe por una hora en agua fría o leche.

Solim setas con camino caliente

El método caliente toma menos tiempo que el frío, y los hongos cocidos se mantienen más tiempo. Es cierto, ya que están hervidos, no será tan seductora Criste. Pero su delicado sabor se asemeja a una verdadera delicadeza. Tal palanquilla para el invierno lo repetirá en la preparación de diferentes bocadillos rápidos. Compartiré con ustedes secretos, cuán caliente puede ser sabrosa para dormir, especialmente porque la receta es simple y comprensible.

Ingredientes:

• 5 kg de suelo fresco
• 250-280 g de una gran sal de sal
• 1 ajo cabeza
• 9-10 PCS. Lavra Leaf
• 25 g de guisantes fragantes
• 4-5 PCS. Hojas de grosella negra
• Hojas de repollo - por el número de latas

Cocinando

1. Limpiamos los hongos de la basura, lávelo, corte la parte inferior de las piernas. Puedes cortar las piernas por completo y freírlas, tendrás un delicioso plato para la cena.
2. Luego, ustedes, al menos, ustedes, por lo menos, ustedes. El sabor del débil pre-hinchazón es mucho más brillante, sin amargura. Cambio de agua el día cuatro o cinco veces. Luego fusionarlo.
3. Tomamos una cacerola ancha, vierte agua en ella y se incendió. Tan pronto como el agua hierva, tire los champiñones preparados, un par de pimientos de guisantes, hojas de grosella y cocine en un calor pequeño durante 15-20 minutos. Se agita de vez en cuando, retire la espuma.
4. Si todo el flete de la sartén no encaja, abordemos su porción. Al mismo tiempo, el agua en una cacerola se está vertiendo una nueva cada vez. En este caso, las hojas de pimienta y grosella no se suman al agua, sálvelas para salmuera.
5. Mientras que los hongos se ven hierven, limpie el ajo y córtelos con platos. Decocción perfoliada con setas a través de un tamiz en otros platos. Las grasas de hongos de nuevo promoción.
6. En la parte inferior del balde de esmalte o la bañera de madera, frotamos 2 cucharadas. Cucharas de sal grande, colocando un pequeño ajo picado, hojas de grosella, laurel. Luego están estrechamente colocan la cabeza de carga (para que preserven mejor su forma). Barrido de sal. Y así continúe yaciendo capas, hablando con hojas, pimienta y sal. En total, 50-60 g de una sal grande deben partir solo 1 kg.
7. Will con descocción de los hongos. Ponemos un plato ancho en la parte superior, lo puso con un golpe. El líquido debe estar completamente cubierto con flete. Cubrimos con una toalla limpia o una gasa, colocamos en un lugar fresco durante dos o tres días.
8. Los bancos esterilizan, las cubiertas de plástico están gritando con agua hirviendo. Ponemos las setas firmemente en las latas, vierta la salmuera sobre los hombros, presione la parte superior con una hoja de repollo. Cerramos las tapas, puestamos en la bodega o refrigerador. Después de una semana, se pueden servir engranajes salados en la mesa.

Sugerencia: es mejor no rodar los frascos con champiñones con cubiertas de metal para evitar el peligro del botulismo.

9. Hay muchas recetas diferentes, cómo dormir rápidamente el flete en casa. Sugiero ver una simple receta de video, cómo salar deliciosos monstruos para el invierno en bancos.

Fichas de astillas simples de negros débiles en bancos

Groove negro parece no ser estéticamente, como su compañero blanco, pero incluso después de que la hervir, sigue siendo elástica, además, tienen propiedades curativas. Llámalos de alguna manera. Soy más como una puntada caliente, es muy simple, y la carga se vuelve increíblemente deliciosa. Por lo tanto, una receta simple, tan deliciosa y fácil de salar de negrura en bancos para palanquillas en todo el frío invierno.

Ingredientes:

• 1.5 kg de débil negro
• 6 cucharadas. Cucharas de sal sólida para correr
• 4 litros de agua

Para salmuera:

• 1 litro de agua
• 6 cucharadas. Cucharas de sal (1 litro de agua)
• 50 ml de aceite vegetal
• 12-15 pimientos de pimienta negra
• 5-6 pimientos de pimienta
• 1 clavel bouton
• 6-7 Umbrellas Ucropia
• 1 hoja de laurel

Cocinando

1. Mis setas, nos limpiamos de la suciedad, empapados en agua fría durante tres horas al menos (lata y más larga). Luego fusiona esta agua.
2. Vertimos 4 litros de agua ordinaria a una cacerola grande, herviéndolo. Suck 6 cucharadas de sales, agacha para disolver. Luego bajamos los hongos en la sartén, reducimos el fuego hacia el medio y los cocinamos durante 20 minutos. Aún así, retire la espuma.
3. Mientras tanto, en otra olla preparan salmuera. Vierta el litro de agua, agregue los guisantes, la hoja de laurel, el clavel. Traigo a ebullición y me duermo la sal. Hervir a fuego lento durante cinco minutos. Al final, agregue los paraguas de eneldo y apague el fuego.
4. Doramos el agua con débiles hervidos, los aprendimos en el colador. Estamos esperando todo el líquido. Desde otra sartén con salmuera, nos quitamos el ruido de las especias y el eneldo.
5. Tomamos un tazón ancho o pelvis, cubo. Publicamos en la parte inferior de las especias de la salmuera, luego tenemos un flete, vierta salmuera caliente para que el líquido esté completamente cubierto de champiñones. Desde arriba, agregue la placa con una tapa de una bandeja o una placa plana para que los hongos no floten.
6. Ponemos cualquier prensa y terminemos el contenedor con setas en la bodega o en el balcón. Salimos allí por 3 días.
7. Ahora puede preparar bancos esterilizados, enjuague con cubiertas de agua hirviendo. Coloque en la parte inferior de cada lata de la especia, luego coloque los champiñones con los sombreros hacia abajo. Hill la salmuera de carga para que el frasco hasta el borde permanezca dos o tres milímetros. El lugar restante está lleno de aceite vegetal y cierre los bancos con tapas de plástico.
8. Traeré los hongos en los frascos hasta el frío, nos vamos a apaciguar. Listo, el flete negro salado será aproximadamente un mes después.

¿Puedes salinar el flete blanco y negro juntos?

Nota de la amante: puede dormir libras blancas y negras, en un solo banco. Por supuesto, es pre-necesario remojar, cambiando el agua. El sabor de los hongos es que la carga en blanco y negro casi no es diferente, y en bancos se ven muy interesantes.

Soldadura por pickup Seco Gruz

El flete seco (en otras palabras, los fishs blancos) difieren de su compañero de que su sombrero no es pegajoso, sino seco. Ella es densa, un poco áspera. Cultivo de tales setas con mayor frecuencia bajo el abedul, Oaks, Aspen, a lo largo de las orillas de los ríos.

Muchas setas prefieren no remojar los fanáticos secos antes de escribir, porque no contiene jugo lácteo amargo. Por lo tanto, la preservación para el invierno de los hongos secos no toma mucho tiempo. Pero le aconsejo que empape los hongos de 3 a 4 horas en agua fría. Después de este procedimiento de agua, toda la basura se considera fácilmente.

¡Puede dormir con motivos secos por cualquiera de los métodos anteriores, siempre resulta muy sabroso, simplemente perfecto para salazón! Y también te sugiera su receta de recogida favorita para el invierno de estos hongos. Esto es una forma fría, la carga será más larga para apaciguar, pero el resultado vale la pena.

Ingredientes:

• 5 kg de suelo seco
• 200 g de sal grande
• 10 PEAT PEPPERS
• 1 ajo cabeza
• 5-6 hrenistas
• 3-4 cucharadas. Cucharas de eneldo seco
• 10-12 hojas de grosella negra
• 3-4 PCS. Lavra Leaf
• 1-2 PCS. Tychriters clavels

Cocinando

Los gudes se vierten con agua fría, empapadas de 3 a 6 horas (lata y más larga). Luego drena el líquido, mis setas corriendo agua, que cree que el cepillo toda la basura.

Ponga la tercera parte de todas las especias y hojas en la parte inferior de la bandeja o barriles. Luego, coloque los sombreros generalizados, espolvoree con sal (también la tercera parte).

Transferencia de champiñones a un lugar frío, deje que sea sal. Todos los días revisan el flete que se cubrirá completamente con jugo. Si falta el líquido, vierta por encima de la salmuera (en 1 l de agua hervida fría - 40 g de sal).

Después de 40 días, la carga estará lista. Los declaramos en bancos esterilizados y nos acercamos a las cubiertas. Almacene en un lugar fresco.

¿Puedes saltar la carga y las llantas juntas?

A menudo me preguntan si es posible saltar el flete junto con otros hongos, por ejemplo, con rimas u ondas? ¿Por qué no, si quieres obtener un delicioso surtido de hongos? Solo es necesario tener en cuenta que las olas, así como los monstruos, deben ser pre-remojar (en un plato separado). Mávelos tanto en el tiempo, así como monstruos, y luego nos estamos preparando juntos. Cambiamos agua varias veces al día.

En cuanto a Ryzhikov, no requieren remojo. Por lo tanto, primero la sal con una forma fría de Ryzhik, y después de tres días, los agregamos a los fletes expuestos. Y continuar a la solución salina.

¿Cuántas sales?

Cada capa rociada con sal: 40 g por 1 kg de champiñones.

Los champiñones terminados disponen en los bancos. Se ve muy apetitoso, y el sabor del rescate.

Ahora ya está familiarizado con las recetas, cómo solitar la autopista en casa en los bancos con un camino frío y caliente. Estoy seguro de que tendrás éxito, y caseras estarás encantado de volar de sabrosas setas en invierno. ¡Buen provecho!

La solución salina derecha de la grusa blanca hace que la posibilidad de los setas enlatados incluso en los crígpletas. Es posible elegir elegir la receta de salado barata con una forma fría en esta página. Sin embargo, las recetas de sales de las quemaduras blancas con una manera caliente también están representadas en un colector grande, con varios diseños de especias e ingredientes.

Entre esta magnificencia, puede elegir opciones para su creatividad doméstica de gustos únicos. Vale la pena decir que el alza de un camino caliente débil blanco para el invierno es la prevención más segura de enfermedades intestinales infecciosas. Lea el producto Carter que trabaja en un guión de la forma en blanco de Gruss White en bancos para un largo almacenamiento, en esta página. Se recopiló una gran cantidad de información sobre cómo hacer un látigo de hongos de trama blanca, para el invierno, una ocupación simple y agradable, lo que permite preparar un producto útil y delicioso para su familia.

Típicamente, se insertan los hongos lamelares, pero a veces está aislada con tubular. Para eliminar los desgastes blancos, los hongos se preparan de la misma manera que para el secado, con la única diferencia que se lava a fondo. Para que los hongos lavados no brillen, se bajan de antemano agua salada pura. Los fanáticos blancos están empapados durante 3-5 días. El agua para remojar está ligeramente satisfecho para que los hongos no estén cubiertos. Se cambia 2-3 veces al día. Los hongos se mantienen en un lugar frío. Los platos para la salada se tratan de antemano: el vidrio y el esmalte (sin daños al esmalte) están calcinados, los barriles se sellan y se detienen, luego se lavan con agua fría.

Cómo solitar la carga blanca en casa (receta con video)

Hay varias formas de solitar la carga blanca en casa, y vale la pena elegir el método más apropiado. Los hongos frescos no están sujetos a almacenamiento a largo plazo debido a un gran porcentaje de agua que contienen. Unos días después de la colección, los hongos se desvanecen, pierden su frescura y sus jugos y se vuelven inadecuados para el consumo. Por lo tanto, los hongos deben estar a solo unas pocas horas después de la colección para usar para el consumo después de un tratamiento térmico adecuado o procesándolos en productos alimenticios persistentes, es decir, enlatado.

La receta elegida adecuadamente de cómo solitar un germen blanco le permitirá guardar este regalo de bosque. En casa, los hongos se cosechan por secado, marinajes, pepinillos y enlatado en frascos de vidrio herméticamente bloqueados.

Al secar setas, hasta el 76% de ellos se eliminan de ellos. La humedad restante para el desarrollo de microorganismos no es suficiente, lo que conduce a su muerte.

Antes de que sea fácil de salar de blanco, debe saber que al preparar alimentos enlatados naturales, la microflora mata a una alta temperatura a la que se produce la esterilización enlatada. Cuando está marinado, el sustento de microorganismos se suprime por la alta temperatura durante la cocción, y luego la acción del ácido acético y la sal de cocción. En el resuelto de los hongos, se produce la fermentación, en el proceso de los cuales los azúcares se transfieren al ácido de la leche. Este último junto con la sal de cocina es un conservante.

Vea cómo en el video salado en el video, donde se muestra en detalle todo el proceso.

Recetas, cómo pionerar germen blanco en la forma fría.

Antes de asomar la conexión a tierra blanca con una manera fría, los paraguas de eneldo, una hoja de grosella y una hoja de caballo se colocan en la parte inferior de los platos cocidos, colocan una capa densa de setas con tapas de 5 a 8 cm, encogiéndose uniformemente con sal y especias, luego colocó la siguiente capa de champiñones. Cuando se llenan los platos, los hongos están cubiertos con un paño de lino limpio, luego la cubierta incluida en los platos y ponga la dorado en la parte superior. Unos días después, cuando las setas están cayendo, se coloca una nueva capa de hongos en los mismos platos, por lo que antes de que se llene.

Para la sal fría son adecuados para flete, los refuerzos son blancos. Es posible solitarlos y por separado, y la mezcla. Antes de cantar el flete blanco en la receta para los enlatados fríos, se deben solucionar los hongos, limpiar desde la basura, verter agua limpia y salir durante 1-3 horas para que las partículas adhesivas de basura y suciedad se sientan. Luego, las tapas de hongos deben estar lavadas de la suciedad de Nanile y enjuague bien en agua limpia. Antes de colocar champiñones hasta la parte inferior del contenedor, debe verter la capa de sal. Además, las hojas de grosella negra, cerezas y roble, hojas y raíces de rábano picante, tallos de eneldo, para dar hongos de un mejor sabor y aroma. Los pies de los champiñones se cortan a una distancia de 0,5 cm desde el sombrero. Se necesitan champiñones apretados, tapas hacia abajo, capas de 6-10 cm de espesor. Cada capa de champiñones está saturada de especias con especias (hoja de laurel, pimienta, ajo).

La receta de cuán blanca es el blanco de la manera fría.

Continuamos estudiando la receta para cómo a salar los fanáticos blancos con una manera fría, después de la preparación preliminar de las materias primas. Por lo tanto, antes de que las severas blancas con una manera fría, los hongos se limpiaron cuidadosamente, se movieron y se lavaron con agua corriente. Es hora de la magia del proceso de sumidero.

1. Se toman 35-50 g de sales en 1 kg de champiñones frescos o, según las normas antiguas, 1.5-2 cucharadas. Sales en el cubo de champiñones.
2. Las setas deben estar cubiertas con una capa de hojas de grosella, rábano picante, cerezas, eneldo para protegerlos del molde, lo que puede aparecer en la superficie de la salmuera.
3. Luego, los champiñones están cubiertos con un círculo de madera, la carga se coloca y cubre el contenedor con un paño limpio.
4. Para la opresión, es mejor tomar una piedra que no resuelve en la salmuera. No se puede usar ladrillos, piedras de piedra caliza y dolomitas, artículos de oxidados metálicos.

Si no hay una piedra adecuada, puede tomar una cacerola esmaltada con un esmalte intacto y llenarlo con algo pesado. La gravedad del soplado debe seleccionarse para presionar setas y desplazar el aire, pero no los aplasta. Después de 1-2 días, los hongos caerán y darán jugo. Todo el proceso de la salazón toma 1.5-2 meses, luego se pueden usar hongos en alimentos. La temperatura ambiente durante la salazón de los hongos no debe exceder de 6-8 ° C, de lo contrario, pueden culpar o moldearse, pero no debe caer por debajo de 0 ° C, ya que a bajas temperaturas, la salina es más lenta. Si los hongos están congelados, son negros e insípidos.

Almacene los hongos listos para comer mejor a 0-4 ° C. La salmuera debe cerrar completamente los champiñones. Si la salmuera es pequeña o por alguna razón, es necesario verter champiñones con una solución salada al 10% en agua hervida. En caso de apariencia de molde, es necesario retirarlo de las paredes del embalaje con un paño limpio, humedecido con una solución de sal o vinagre, así como enjuague en esta solución un círculo de madera y opresión. Si el clip no está lleno, puede agregar champiñones, recolectados más tarde. Deben limpiarse, lavar, recortar las patas, luego retire la opresión y la capa superior de hojas, coloque los hongos sobre solución salina, como se describe anteriormente, vuelva a cubrirlos con una capa de hojas para que cubran completamente los hongos y devuelvan la opresión. .

Soluciones de recetas Blanco Gruss Frío en las condiciones del hogar

Para llevar a cabo el decapado de los hongos blancos en casa, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de champiñones
• 25 g de semillas de eneldo
• 40 g soli.

La receta para los disolventes de la Weselm Blanca con una forma fría comienza con el hecho de que los hongos necesitan remojar durante 2 días en agua salada fría (por 1 litro de agua de 20 g de sales y 1 cucharadita de ácido cítrico).

En el proceso de remojo, el agua debe cambiarse 4-5 veces.

En la parte inferior de los bancos, vierta la capa de sal, luego coloque los sombreros preparados por los hongos.

Cada capa de champiñones (no más de 5 cm) debe ser suspendida con salidas de sal y eneldo.

Cubra la capa superior de gasa plegada en 2-3 capas, coloque un círculo con una carga y se deje a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Después de este tiempo, los hongos caerán, en la parte superior será posible reportar nuevos hongos, también moviendo su capa de sal en la capa.

Los hongos permanecen en la habitación cálida por otros 5 días; Si, después de este tiempo, habrá poca salmuera en el banco, entonces será necesario aumentar la opresión.

Mantener los hongos debe estar en un lugar fresco, después de 1-1.5 meses estarán listos para usar.

Recetas de soluciones de gruss blanco para invierno en bancos.

En cada ubicación, hay su propia receta para las soluciones de Gruss Blanco para el invierno, algunos de ellos merecen nuestra atención.

Saltaje de frío de GRUZA BLANCO EN BIELIRUSIO: Antes de ser inclinada (y se sulculó con crudo), los hongos son necesariamente chuck en agua fría, cambiándolos varias veces: la carga, los trazos - 2 días.

En vyatski La salazón de la trama blanca para el invierno en los bancos está pre-dicha: los hongos están durándose durante 5 días.

Moscú: Groove, los trazos se empapan en un agua ligeramente ensamblada durante 3 días.

Volga: Los hongos en ningún caso no son chuck, creen que pierden el gusto. Solo están bien lavados e inmediatamente salados. La amargura en sí se pasará.

Orlovski: ¡Simplemente no soltar setas con crudo! Ciertamente hierve primero. Se vuelven más fragantes, y más tiernos, y más fáciles para el estómago.

Cómo solitar la carga blanca caliente

Y ahora es el momento de aprender a saltar los monstruos blancos con una manera caliente, ya que la variante de conservación se prolongona significativamente por el tiempo de almacenamiento.

Ingredientes:

• 1 kg de champiñones
• 1-2 hojas de laurel
• 2-3 hojas de grosella negra
• 20 g de eneldo verde
• 10 g de perejil vegetal
• 1-2 Clove Ajo
• pimientos de pimienta negra al gusto
• 30 g soli.

Para salmuera:

• 3 litros de agua
• 150 g de sal

Las setas se lavan en varias aguas y limpian desde la basura. Prepare salmuera, soluble en agua hirviendo en sal. Baje las setas en salmuera y cocine sobre un calor débil, quitando la espuma y se agacha periódicamente. Cuando el caldo se vuelve transparente, y los hongos caerán en la parte inferior, arrojarlos en el colador y darlos para enfriarlos. Para colocar setas en un frasco, sal de habla y desplazamiento de hojas de grosella, lámina de laurel, eneldo y perejil, ajo, ajo y agregando guisantes de pimienta negra. Cierre el banco con una tapa de Kapron y retire en un lugar frío. Después de 30-35 días, los hongos estarán listos para usar.

Cómo dormir White Freight Hot Rood para ser crujiente

En cómo llegar a Pickle White Freaks con un camino caliente, en términos generales, se describió anteriormente. Y ahora compartiremos el secreto de cómo saludar el flete para que sean blancos y crujientes y almacenados en invierno2 el mayor tiempo posible.

Por 10 kg de champiñones hervidos 450-600 g de sal, (ajo, cebollas, rábano picante, etragón o hinchazos).

Las setas limpias y lavadas se hierven en un agua ligeramente salada. La duración de la cocción depende del tipo de champiñones. Fresco en agua fría. En sólido, dan agua de drenaje. Luego, los champiñones se colocan en un frasco o barril, mezclados con sal, cubiertos con tela y una tapa con un golpe. Después de unos días, los hongos caerán y necesitarán agregar más hongos con la cantidad correspondiente de sal. La cantidad de sal depende de la ubicación de almacenamiento: en el queso y en el lugar cálido de sal, en una habitación bien ventilada, menos. Los condimentos se colocan en la parte inferior de los platos o mezcle con champiñones. Una semana después, se vuelven útiles. La salmuera durante todo el período de almacenamiento debe cubrir completamente los hongos para evitar el moldeo. Si la salmuera es pequeña y no cubre los hongos, debe agregar un agua hervida de sal refrigerada (50 g, es decir, 2 cucharadas de sal). Durante el período de almacenamiento, se desprende de vez en cuando para verificar los hongos y retirar el molde. La tapa, la pacto y el tejido se lavan del molde en agua de sodio y se hierven, el borde interior de los platos se limpia con una servilleta, humedecida con una solución de sal o vinagre.

Receta de soluciones de minería blanca caliente

Ingredientes en esta receta para la autoservicio de blancos débiles por una manera candente: estos son los siguientes productos:

• 1 kg gruzdey
• 5 hojas de laurel
• 3 clavos ajo
• 15 g de semillas de eneldo
• 5-6 guisantes de pimienta negra
• 60 g soli.

Preparado, barredoras y fanáticos purificados bajando durante 5 minutos en agua salada de hervir con la adición de ácido cítrico (por 1 litro de agua de 20 g de sales y 1/2 cucharadita de ácido cítrico). Gudgery para quitar con ruido, colóquelo en un recipiente esmaltado y dése enfriar. En la parte inferior de las latas preparadas para el decapado, coloque algunas de las hojas de laurel, varios guisantes de pimienta negra, las semillas de eneldo y el clavo de ajo, vierta sal, para colocar las capas de los hongos en la parte superior, solos y alternarse con Los ingredientes restantes. Espolvoree la capa superior con sal y cubra la gasa, cubierta con una taza con una carga. Después de una semana, cierre la lata con una tapa y retire en un lugar frío.

Cómo meterse los fanáticos blancos para el invierno.

Antes de sentir el rencor blanco para el invierno en esta receta, debe tomar los siguientes productos de diseño:

Por 10 kg de champiñones crudos de 450 a 600 g de sales (2-3 tazas).

Y ahora sobre cómo recoger flete blanco para el invierno, para estos hongos recogidos en el clima seco Limpiar, eliminando todas las piezas dañadas, luego los hongos con una pulpa más tierna se lavan rápidamente con agua fría, los hongos amargos se empapan durante varias horas o en su totalidad. noche. Dan una pista de agua y capas, hablando cada capa de sal, colocada en grandes bancos o barriles. La parte inferior se duerme con sal, coloque las champiñones (tapas hacia abajo del sombrero) de la capa de 5-6 cm y espolvoree nuevamente con sal. La capa superior asperja la sal es más saturada, cubierta con una servilleta limpia, se pone un círculo de madera con un soplado. Unos días después, los hongos caerán. Agregue una nueva porción de champiñones o rellene con champiñones guardados anteriormente en otros platos pequeños. La salmuera resultante no se vierte, sino que se usa con champiñones o incluso sin ellos, da un sabor agradable de sopas y salsas. Haciendo engañados de esta manera se hacen los setas y se vuelven útiles en uno o dos meses.

Recetas: Cómo pulverizar flete blanco en bancos en casa

Elija una receta adecuada de cómo rociar la carga blanca es muy difícil, ya que cada familia tiene sus propias preferencias de gusto. Antes de rociar la carga blanca en los bancos, le sugerimos que se familiarice con las formas más interesantes de preparar una preservación de este tipo en la página.

Clashing de forma seca de blanco débil.

Champiñones preparados - 10 kg; Sol- 500

Las setas limpian y desmontan, recorte la pierna, ponga en los platos, espolvoree con sal, cierre el cierre, coloque el círculo y la carga en la parte superior. Las setas salinas, separando su jugo, son notablemente compactadas. A medida que son sedimentos, puede agregar tribus frescas, hablarlas con sal, mientras que los platos se llenan y el asentamiento se detendrá. Los hongos están listos para usar en 35 días.

Resolución de blancos blanqueados débiles

Por 10 kg de hongos crudos de 400-500 g de sales (2-2.5 gafas), (ajo, perejil, rábano picante, tallos de eneldo o apio).

Setas purificadas y lavadas blanqueadas: colocando en el tamiz, se regan abundantemente con agua hirviendo, mantenidas para una pareja o por un corto tiempo que bajan en agua hirviendo para que los hongos se vuelvan elásticos. Luego se enfriaron rápidamente, se vertieron con agua fría o se mantuvieron en un borrador. Salado, así como setas frescas. Después de 3 a 4 días, los hongos blanqueados son adecuados para su uso.

Soldadura y setas hervidas.

Muchas setas lamelares tienen un sabor y un sabor amargo, agudo o desagradable. Estas desventajas se eliminan si se dierte los hongos en agua durante 2 a 3 días o un buen pico.

Las setas están plegadas en platos y se vierten con agua salada fría (1 l de agua durante 5 kg de champiñones). Cubierto con una servilleta, luego un círculo de madera, desde arriba - carga. Los platos con los hongos pintados se ponen en frío, mejor refrigerador para que no se gusten. Tiempo de remojo de 1 a 3 días. Cambio de agua al menos una vez al día.

A veces, el remojo es mejor reemplazado por el escaldado.

Los setas con un sabor y olores persistentes desagradables necesitan digerir. Surgimientos, las suboads se bajan en agua hirviendo y hierven de 5 a 30 minutos. El agua después de que se vierte la cocción o el escaldado. Después de cocinar setas, es necesario limpiar la sal seca para mojarse bien y limpiarse.

Soldadura de Gruzk blanco y Priary en Altai

• Champiñones - 10 kg
• verdes de Dill - 35 g
• raíz de khrena - 20 g
• ajo - 40 g
• pimienta fragante - 35-40 campesinos
• hoja de laurel - 10 hojas
• sal - 400 g

Las setas están ordenadas, limpiadas, cortadas la pierna y se empapan en agua fría durante 2-3 días. El agua se cambia al menos una vez al día. Luego, los hongos están doblados en un tamiz y se colocan en un barril, moviéndolos con especias y sal. Cubierto con una servilleta, ponga un círculo y carga. Una salmuera debe aparecer sobre el círculo. Si la salmuera no aparecerá durante 2 días, es necesario aumentar la carga. El barril es reportado por nuevos hongos, ya que el volumen de los hongos disminuye gradualmente en un tercio. Después de 20 días, los hongos están listos para su uso.

Groove blanco picante

• 1 kg gruzdey
• 50 g de sal
• hoja de laurel
• semillas de eneldo
• pimienta negra

Antes de cantar la carga blanca de las condiciones del hogar en esta receta, remoja setas en agua fría durante 7-8 horas. Luego enjuague, colóquelo en otros platos, vierta agua dulce, agregue sal, la hoja de laurel y cocine durante 15 minutos, eliminando la espuma. Gudgery para enfriar en la salmuera y descomponerse a los bancos esterilizados por capas, saliendo sal, semillas de eneldo y pimienta. Los bancos cierran la tapa y la tienda en la bodega o refrigerador. Los hongos estarán listos para comer en 10 días.

Surco picante

• 1 kg gruzdey
• 50 g de sal
• Ajo, eneldo, grosella y hojas de cerezo, hoja de laurel, clavel, pimienta negra al gusto

Ranura remojada en agua fría durante 7-8 horas. Luego enjuague, colóquelo en otros platos, vierta el agua dulce, agregue sal, la hoja de laurel y cocine durante 15 minutos, eliminando la espuma. Gudget para enfriar en la salmuera. En la parte inferior de las latas esterilizadas, el ajo, el clavel, la pimienta. Luego extiende la carga enfriada. Desde arriba hasta cada frasco para poner eneldo, hojas de grosella, cerezas y 1 cucharada. l. Sal. Vierta los hongos salmuera y cierre los bastones con las cubiertas. Almacenar en la bodega o refrigerador. Los hongos estarán listos para comer en 10 días.

Gudget con el arco

• 1 cubo gruzdey
• 400 g soli.
• morder

Autopista suelta, remoje durante 2 días, cambiando el agua todos los días. Setas preparadas se colocan en las capas de contenedor, salpicando sal y cebollas picadas. Top para presionar la opresión y soportar en un lugar fresco 1.5-2 meses.

Pequeño flete con eneldo

• 1 cubo de germen pequeño
• 400 g soli.
• eneldo en el gusto

Seleccione la carga pequeña, enjuague bien, pero no se remoje. Sonido en las parrillas. Champiñones preparados puestos en grandes bancos con capas, rociando eneldo y sal. Top para quedarse dormido con sal, cubra con hojas de repollo. No lo pongas. Para soportar en un lugar fresco 1-1.5 meses. Antes de usar champiñones.

Surgimiento con infierno

• 10 kg gruzdey
• 400 g soli.
• ajo, raíz de khrena, eneldo, hoja de laurel, pimienta fragante al gusto

Champiñones claros, corte de piernas. Las setas preparadas se remojan en agua fría 2-4 días. El agua no es menor de una vez al día. Luego setas para lanzar en el colador, dale un líquido para drenar. Las setas se colocan en las capas de contenedor, salpicando sal, especias, ajo triturado, raíz de mierda y eneldo. Top para presionar la carga. Si la salmuera no se forma durante el día, la carga debe aumentarse. Después de caer los hongos, agregue uno fresco al contenedor (después de salar el volumen de los hongos disminuirá aproximadamente a un tercio). Los hongos estarán listos para usar 20-25 días después de reservar el último lote.

Groove salado

• 1 kg de mirada hervida
• 50 g de sal
• hojas de chrena
• hojas de grosella negra
• especias al gusto

Las setas purificadas se remojan durante el día en agua salada (30-35 g de sales por 1 litro de agua), cambiándolo dos veces. Luego, lávelos en el agua corriente, sumérjalos en agua hirviendo y hierva durante 5 minutos. Retirar de nuevo en el colador y fresco. Poner en alquitrán de alquitrán, habla de sal y cambiando con especias, las hojas de la rábano picante y la grosella negra. En la parte superior de los hongos también ponen las hojas. Cubra la gasa y ponga un soplado ligero para que los hongos estén inmersos en la salmuera.

Tips Calientes de Gudget Blanco en Orlovski

• 1 kg de champiñones
• 2 cucharadas. Cucharas de sal
• 5 pimientos de pimienta
• 7 guisantes de pimienta negra
• pimienta roja
• 20 g Ucropia
• 2-3 listas de grosella negra

Antes de salar de las setas, sumergirse en agua salada, cambiándola varias veces. Hervir en agua ligeramente salada durante 5-8 minutos. Retirar de nuevo en el colador y fresco. Para poner en alquitrán, habla de sal y cambiando con especias, las hojas de la grosella negra y los tallos de eneldo.

Flete blanco blanqueado salado

• 10 kg de champiñones
• 400-500 g de sales (2-2.5 gafas)
• ajo
• perejil
• hojas de chrena
• tallos de eneldo o apio

Setas purificadas y lavadas Blancas. Para hacer esto, colóquelos en un colador, un montón de agua hirviendo abundantemente, mantenga una pareja o por un corto tiempo para bajar en agua hirviendo para que los hongos se vuelvan elásticos, no frágiles. Luego se enfríe rápidamente, a la bahía de agua fría. Retirar en el colador, dar una pista de agua. Para cambiar a los recipientes preparados con capas, hablando cada capa de sal y envasándose ajo, perejil, hojas de rábano picante, eneldo y apio. Después de 3-4 días, se hacen los hongos blanqueados y son adecuados para su uso. De esta manera, es bueno saltar el queso, las tapas son anilladas, las túnicas.

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