A partir de las recetas que te hemos propuesto, aprenderás a hacer salsa de carne y patata. Este plato sin pretensiones te sorprenderá con su increíble rico sabor y delicioso aroma.

Cocinar salsa de carne y papas - receta

Ingredientes:

• cualquier carne - 750 g;
• cebolla - 175 g;
• zanahorias - 85 g;
• tubérculos de patata - 1,6 kg;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 45 ml;
• vegetal o agua - 600 ml;
• hierbas secas - al gusto;
• hojas de laurel - 2-3 piezas;
• sal al gusto;

Cocinando

Para preparar la salsa, puede tomar cualquier carne: pollo con hueso, carne de cerdo o pulpa de res, así como costillas. Si se usa la pulpa, primero córtela en rodajas y bátala un poco con un mazo culinario. Pollo o costillas simplemente cortado en porciones. Luego sazone los trozos de carne con una mezcla molida de pimientos y sal y déjelos unos minutos. Mientras tanto, lave, pele y pique las zanahorias, las papas en cubos o rodajas medianas y las cebollas en medio aros, pele el ajo y pique finamente.

Vierta aceite vegetal en un caldero, una cacerola o una sartén con un fondo grueso, caliéntelo bien y coloque la carne preparada. Lo doramos, removiendo, a fuego alto por todos lados, agregamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y mantenemos a fuego de la misma intensidad unos minutos más, sin olvidar remover. Ahora agregue las papas, vierta el caldo calentado a ebullición o agua purificada, sazone el plato al gusto con sal, cubra con una tapa y, después de hervir, reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento la salsa durante cincuenta minutos o hasta que la carne y las verduras estén blandas. Diez minutos antes de que finalice la cocción echamos las hojas de laurel y añadimos hierbas secas al gusto.

Cuando esté listo, deje reposar el plato durante quince minutos y se puede servir, aromatizado con hierbas frescas de su elección y gusto.

Deliciosa salsa con papas y carne en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• cualquier carne - 450 g;
• cebolla - 75 g;
• zanahorias - 75 g;
• tubérculos de patata - 1 kg;
• ajo - 2-3 dientes;
• aceite vegetal - 35 ml;
• agua purificada - 900 ml;
• - 50-60 g;
• crema agria - 50-60 g;
• harina - 30 g;
• hojas de laurel - 2-3 piezas;
• azúcar granulada - una pizca;
• sal al gusto;
• mezcla molida de pimientos - al gusto;
• eneldo fresco y perejil - al gusto.

Cocinando

En una multisartén aceitada ponemos carne prelavada, seca y cortada en porciones, cebollas picadas, tiras de zanahoria y mantenemos todo en el modo “Hornear” o “Freír” de doce a quince minutos, dependiendo de la potencia del aparato. . Luego, arroje los cubos de papa, vierta una mezcla de agua, pasta de tomate y crema agria, agregue sal, una pizca de azúcar granulada, mezcla de pimienta molida, ajo picado, hojas de laurel. Cerramos la tapa del dispositivo y lo configuramos en la función "Extinción". Después de sesenta a noventa minutos, el plato estará listo, solo queda colocarlo en platos y sazonar con hierbas frescas.

• El número es aproximado, porque Suelo poner todo en el ojo:
• 1. patatas - 1 kg
• 2. carne (cerdo o ternera) - 0,5 kg
• 3. zanahorias - 1-2 piezas
• 4. cebolla - 1 pieza
• 5. especias
• 6. aceite vegetal (para ingredientes para freír)

Cómo cocinar

1. Cortar la carne en trozos (yo la corté un poco más grande que el goulash, pero a mi papá, por ejemplo, le gusta más pequeña, para no morder la carne, sino que se la lleva entera a la boca) y freír a fuego medio. calentar hasta que estén doradas. Durante la fritura, ligeramente sal, pimienta y espolvorear con especias (a veces solo sal y pimienta, y a veces agrego algunas especias). Hoy agregué romero y tomillo.
2. Transfiera la carne a una cacerola (preferiblemente con un fondo grueso) y fría ligeramente la cebolla y la zanahoria en el aceite restante (corte la cebolla en cubos y la zanahoria en tiras o semicírculos). Póngalos en un tazón con carne también.
3. Vierta la carne con agua salada (de modo que la carne quede ligeramente cubierta de agua).
4. Cortar las patatas en rodajas (más grandes que para freír). Y agregue al resto de los ingredientes (el agua no debe cubrir las papas, de lo contrario quedará muy líquida).
5. Cubra con una tapa y encienda un fuego pequeño. Cocine hasta que las papas estén tiernas (suaves).
¡Buen provecho!

información adicional

Las papas también se pueden freír de antemano (en una capa para que cada rebanada esté ligeramente dorada), luego resultará aún más sabroso y hermoso)

Este es un plato casi universal de todos los pueblos, probablemente no puede ser más universal y sencillo. Para preparar una salsa con carne y papas, cualquier carne es adecuada, no es necesario tomar carne cruda, por ejemplo, también son adecuados los restos de pollo previamente cocido, sobre todo porque en este caso el plato se cocinará más rápido, siempre y cuando las papas estarán cocidas

Entonces, para preparar salsa de patata con carne, necesitarás:

1,5 kg de carne (preferiblemente de cerdo), 2 cebollas, 2 kg de patatas, 100 g de margarina o mantequilla, sal, 6 hojas de laurel, pimienta en grano (2 cucharaditas).

La carne debe cortarse en trozos medianos y ponerse en una cacerola con un fondo bastante grueso o en un caldero especial con aceite caliente, freír durante 5 minutos.

Luego le ponemos granos de pimienta a la carne, sal, echamos más agua para que cuando hierva cubra la carne, aflojamos el fuego, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento hasta que esté casi cocido. Para cerdo, esto es 1 hora y 30 minutos, para carne de res, más, para pollo, menos.

Mientras picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite hasta que aparezca un olor delicioso y se evapore el líquido.

Limpiamos previamente las patatas y las cortamos en trozos más grandes que la carne. Póngalo en un recipiente con agua fría.

Tan pronto como la carne esté casi lista, bajamos la cebolla a la sartén. Mezclar bien.

Distribuimos las papas preparadas uniformemente sobre la carne, llenamos todo con agua, pero no debe cubrir completamente las papas, aumenta el fuego, tan pronto como hierva, debes salar, quitar la espuma, poner la hoja de laurel.

La salsa con carne y papas estará lista cuando las papas estén cocidas, alrededor de media hora, dependiendo de la variedad y tamaño, las papas deben estar bastante tiernas, pero no hervidas.

También te sugerimos que prepares una salsa con carne y papas al estilo kabardiano. Se deben cortar las cebollas y la carne, se debe cocer la carne en una cacerola o cacerola baja y verter agua sobre ella.

Tan pronto como el agua hierva, agregue la cebolla allí y fría todo junto durante varios minutos. Luego corta las papas en trozos lo suficientemente grandes y colócalas en la sartén encima. Rellenar con agua, sal, pimienta.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Si lo desea, puede poner una cucharada de crema agria.

En el caso de que las papas no tengan mucho almidón, la salsa no se espesa. En este caso, en una sartén seca, freír un poco de harina por separado hasta que aparezca un tono dorado, enfriar, diluir con un vaso de leche fría y verter en una salsa que hierva lentamente.

Este queda bastante líquido incluso con patatas, por lo que se recomienda comerlo con pan, que se debe tomar con la mano y mojar en la salsa.

También puedes cocinar esto con papas.

Necesitará para esto (el número aproximado, puede tomar todo a ojo).

Un kilogramo de papas, medio kilogramo de carne (la carne de cerdo es mejor, pero también es posible la carne de res), 2 zanahorias, una cebolla, especias, aceite vegetal.

La carne se debe cortar en trozos un poco más grandes que para el goulash, pero si se quiere, se pueden hacer más pequeños, y se fríen hasta que estén doradas a fuego medio. Durante la fritura, debe estar ligeramente salado, sazonado con pimienta, espolvoreado con especias adecuadas, como tomillo o romero.

La carne frita se debe poner en una sartén con un fondo grueso, y en el aceite que queda en la sartén, freír un poco las zanahorias y las cebollas (la cebolla se debe cortar en cubos y las zanahorias en semicírculos o pajitas). También deben transferirse a una sartén con carne. Vierta la carne con un poco de agua con sal para que la carne solo quede ligeramente cubierta de agua.

Corte las papas en rodajas un poco más grandes que para freír y póngalas en todos los demás componentes (el agua no debe cubrir completamente las papas, ya que resultará demasiado líquida).

Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego lento hasta que las patatas estén blandas. La salsa con carne y papas está lista.

No creas que la salsa de patata es en realidad una salsa a base de patata que se puede servir con tus platos favoritos. De hecho, la salsa de patata no es más que patatas y carne, que recibió un nombre tan original debido a su consistencia líquida. Cómo cocinar salsa de patata húngara real aprenderá de nuestro artículo.

Receta de salsa de patata con carne.

Ingredientes:

• cerdo - 500 g;
• papas - 3 piezas;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomates - 2-3 piezas;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta - al gusto;
• hierbas frescas - al gusto.

Cocinando

Limpiamos la carne de cerdo de películas y vivido, lavamos y secamos. Cortar la carne preparada en trozos medianos y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Después de la carne, enviamos la cebolla cortada en medio aros y las zanahorias ralladas en un rallador grueso al caldero. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas y cortar en mitades de aros. Ponemos el pimiento en un caldero para verduras y carne.

Limpiamos las papas y las cortamos en tiras, enviamos los tubérculos a la carne y freímos hasta que se doren. Blanquear los tomates, quitarles la piel y pasarlos por un colador. Vierta las verduras con la masa de tomate y agregue un poco de agua o caldo al caldero para cubrir los ingredientes. No olvides sazonar la salsa de patata con sal y pimienta de cerdo, tapar el caldero y dejar todo a fuego lento durante 30 minutos. El plato terminado debe cocinarse a fuego lento sin fuego durante otros 15-20 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa, espolvoreado con hierbas picadas.

Salsa de patata con pollo y champiñones

Ingredientes:

• muslos de pollo - 1 kg;
• papas - 4 piezas;
• cebollas - 1 pieza;
• champiñones - 400 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite vegetal;
• sal pimienta;
• verdes frescos.

Cocinando

Pele las patatas, córtelas en cubos medianos y déjelas hervir. Mientras se cocinan los tubérculos, vamos a ocuparnos del resto de ingredientes: la cebolla corte la cebolla en medio aros, frote las zanahorias en un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría las verduras preparadas hasta que la cebolla esté transparente. Tan pronto como la cebolla adquiera el color deseado, agréguele muslos de pollo y también fríalos rápidamente. Los champiñones son los siguientes en la sartén. La fritura estará lista tan pronto como se haya evaporado el exceso de humedad de la sartén, después de lo cual se puede agregar la fritura a la olla con papas y sazonar el plato al gusto. Cocine la salsa por otros 10 minutos y sirva a la mesa, decorando con hierbas.

La patata es un producto amado por casi todo el mundo. Se come con placer en cualquier forma: frito, hervido, horneado, estofado. Y si le agrega otros ingredientes, obtendrá un plato abundante y completo. Por ejemplo, puedes hacer una salsa de patatas y carne con champiñones o calabacines.

A continuación encontrará las recetas más interesantes que puede utilizar para dar a su familia el placer de las delicias.

salsas de carne

con cerdo

Esta receta paso a paso le mostrará cómo hacer una salsa con carne de cerdo. Su progenitor es un plato nacional uzbeko llamado "kaurdak".

Productos:

• Cerdo - 0,7 kg;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Patatas - 1,5 kg;
• Ajo - 3 dientes;
• Cebolla - 1 pieza;
• Especias, hierbas frescas;
• Aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Batimos la carne, después de lo cual se debe cortar en cubos medianos. Sal, agregue pimienta;
2. Cortamos las papas previamente peladas en cubos, hacemos el mismo procedimiento con las cebollas, pero los cubos deben ser más pequeños. Limpiamos las zanahorias, las frotamos en un rallador. Puedes cortar la verdura en círculos o semicírculos, como quieras. Moler el ajo;
3. Para cocinar, es mejor tomar una sartén con paredes gruesas. Extendemos la carne en el aceite caliente, freímos hasta que veamos una costra dorada. En este caso, debe interferir con él todo el tiempo;
4. Agregue las zanahorias, el ajo, las cebollas, deje cocer durante 4 minutos, después de remover todos los ingredientes;
5. Ponemos las patatas en un plato y vertemos 1/2 litro de agua. Si hay más líquido, está bien: con olor a carne y otros ingredientes, se convertirá en un excelente caldo;
6. Cuando el líquido hierva, pruebe la comida en busca de sal. Si falta, agréguelo y luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego, deje que el plato se cocine durante 50 minutos;
7. Al final de la cocción, ponga la hoja de laurel. Espolvorea cada porción con hierbas picadas.

Con Pollo

La carne tierna es dietética, por lo que a menudo se usa para cocinar. Los anfitriones de pollo también se sienten atraídos por el hecho de que los platos con él se cocinan más rápido en comparación con otros. He aquí cómo hacer una salsa de pollo y papas sabrosa y tierna.

Productos:

• Pollo - 1 kg;
• Cebolla - 1 pieza;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• Especias, hierbas;
• Patata - 1 kg;
• Ajo - 1 diente.

Cocinando:

1. Lave el ave, que debe dividirse en trozos, póngala en una cacerola. Puede usar una sartén normal, pero es deseable que tenga paredes gruesas. En lugar de un pollo entero, puede tomar un filete: el plato será menos graso. Llene el ave con agua, agregue la hoja de laurel, las especias allí, y si desea que el caldo sea transparente, ponga una cebolla entera, que luego deberá quitar;
2. Si aparece espuma, retírela con una espumadera o una cuchara grande;
3. Ahora agregue la cebolla picada, deje hervir el plato por otros 25 minutos;
4. Cortamos las papas lavadas y peladas en cubos o cuartos, las ponemos en una cacerola, guisamos con el pollo;
5. Seleccione un poco de caldo, mezcle con pasta de tomate y, cuando las papas estén listas, agregue la mezcla al plato, mezcle bien, hierva los ingredientes durante otros 7 minutos;
6. Moler el ajo, las hierbas. Estos componentes se pueden agregar al plato poco antes de que esté listo o justo antes de servir.

Esta es una receta paso a paso para hacer salsa de pollo y papas para el almuerzo o la cena.

con pato

Puedes usar cualquier otra carne, pero el pato se derretirá en tu boca. Además, va bien con las muchas verduras que hay en este plato.

Ingredientes:

• repollo - 0,7 kg;
• Calabacín - 0,7 kg;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Patata - 1 kg;
• Tomates - 4 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Aceite vegetal;
• Especias, hoja de laurel.

Cómo cocinar:

1. Lavamos el pato, lo cortamos en rodajas, lo freímos en una sartén con aceite, y cuando se ponga rojo, echamos un poco de agua y lo dejamos cocer hasta que esté listo;
2. Ahora necesitas cocinar el calabacín. Los separamos de la piel, los lavamos, los cortamos en cubos y también los mandamos a freír. Cocinamos las verduras hasta que el líquido innecesario se haya evaporado por completo;
3. Picamos la cebolla, tres zanahorias, cortamos el pimiento en tiras o dados, ponemos en la sartén las verduras junto con los tomates separados de la piel y troceados. Cocine a fuego lento los ingredientes durante unos minutos;
4. Por separado, freír el repollo picado y las papas;
5. Cambiamos todos los componentes en una cacerola (o una cacerola normal), vertemos una pequeña cantidad de agua, agregamos especias, cocinamos a fuego lento durante 20 minutos;
6. La salsa con calabacín, pato y patatas está lista. Para la belleza y el gusto, espolvoree con hierbas al servir (pero esto es al gusto).

con carne de res

La composición de este plato incluye no solo carne de res magra, sino también champiñones, que pueden hacer una verdadera obra maestra de cualquier plato.

Ingredientes:

• Cebolla - 2 piezas
• Carne de res - 0,6 kg;
• Champiñones (secos) - 20 g;
• Patata - 1 kg;
• Pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• Mantequilla - 50 g;
• especias;
• Harina - 1 cucharada. l.;
• Crema agria - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Lo primero que se hace según la receta paso a paso para hacer salsa con carne, champiñones y patatas es poner en remojo los champiñones. Para hacer esto, necesitas 0.5 litros de agua. Después de que reposen por un tiempo, hervirlos durante aproximadamente media hora. Cuando estén listos, no vierta agua de ellos;
2. Picar la cebolla, luego freír en aceite vegetal hasta que se vuelva transparente. Esto tomará alrededor de un tercio de hora. No olvide revolverlo durante el procesamiento;
3. Enjuague la carne, córtela en rodajas pequeñas, agregue la cebolla y aumente el fuego en la estufa;
4. Cuando después de 5 minutos todos los trozos de carne se pongan blancos, haga fuego medio, cubra los platos con una tapa, deje que la mezcla de cebolla y carne se cocine durante media hora;
5. A continuación, corta las patatas en 4 trozos. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la harina, revuelva los ingredientes hasta que se conviertan en una masa homogénea. Agregue pasta de tomate, crema agria aquí, mezcle nuevamente. Verter el caldo en el que se cocieron los champiñones, poner la mezcla al fuego y retirar cuando hierva. La salsa para carne y papas está lista. Los llenamos con carne, ponemos papas y, cuando el plato hierve, lo cocinamos a fuego lento durante otros 40 minutos;
6. Unos minutos antes de apagar la estufa, agregue las especias.

Estas son quizás las recetas con carne más interesantes. Teniendo en cuenta sus propias preferencias y usando su imaginación, puede modificarlas y complementarlas, convirtiéndose en el autor de nuevas obras maestras culinarias.

salsas vegetales

No son menos populares, especialmente en verano, cuando todo el mundo tiende a comer la mayor cantidad posible de verduras frescas.

en salsa de soja

Uno de los platos favoritos de esta categoría son las patatas en salsa de soja, cocinadas al horno.

Ingredientes:

• Papas jóvenes - 1 kg;
• Salsa de soja - 20 ml;
• Especias, ajo, aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Lavamos bien las papas, las dividimos con un cuchillo en 4 partes. Dado que la verdura es joven, no es necesario quitarle la piel, pero sí lavarla con mucho cuidado. Luego, hierva las papas hasta que no estén completamente cocidas en agua con sal;
2. Ahora estamos preparando salsa de soya para papas, mezclándola con especias, ajo previamente picado y aceite vegetal;
3. Escurra el agua de las papas, vierta la mezcla resultante, mezcle bien, agite la sartén;
4. Extienda la verdura en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino, hornee en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora. Durante este tiempo, adquirirá una corteza apetitosa y comenzará a exudar aroma;
5. Si le gustan las hierbas, puede agregarlas secas a la salsa o espolvorear hierbas frescas en el plato terminado.

Para preparar un plato en salsa de soja, no es necesario hervir el ingrediente principal. Las papas se pueden enviar al horno y crudas. Tenga en cuenta que en este caso no será tan suave y tierno.

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