Recetas paso a paso para cocinar carnes aromáticas y jugosas con champiñones, tomates y queso al horno.

2017-10-11 Yakovleva Kira

Calificación
receta

4372

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

12 gramos.

16 gramos.

carbohidratos

1 gr.

193 kilocalorías.

Opción 1: Carne con champiñones al horno - receta clásica

La carne al horno con champiñones es un plato estrella de los franceses. Se consigue un sabor fantástico marinando previamente la carne.
Ningún hombre quedará indiferente ante este plato, no sólo es sabroso, sino también increíblemente saciante y muy fácil de preparar. De acuerdo con la receta clásica, se usan champiñones, pero de hecho, puede tomar cualquier champiñón: porcini, rebozuelos, lo mismo se aplica al tipo de queso, puede tomar tanto duro como procesado.

Ingredientes:

• cerdo - 700 gramos;
• champiñones - 350 gr;
• queso - 240 gramos;
• mayonesa - 80 gr;
• tomate - 75 gramos;
• cebolla - 120 gr.

Receta paso a paso de carne con champiñones al horno:

Cortar la carne en trozos pequeños y envolverla en film transparente.

Cortar los champiñones en cuatro partes y sofreírlos junto con la cebolla finamente picada durante 8-10 minutos.

Cortar el tomate en aros.

Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Sal y engrasa cada pieza con mayonesa.

Por cada trozo de carne, coloque dos tazas de tomate, un puñado de champiñones y cebollas, espolvoree con queso rallado. Cubre todo con papel de aluminio y sella bien los bordes.

Hornear durante 30 minutos a una temperatura de 180-200 Cº.

Como guarnición son adecuados puré de patatas o arroz y una ensalada de verduras de temporada. Puedes verter sobre la guarnición el jugo que desprenden la carne y los champiñones durante la cocción, entonces el sabor de todo el plato será más rico y jugoso.

Opción 2: Carne con champiñones al horno: una receta rápida

Para aquellos que no tienen tiempo suficiente para marinar previamente la carne, esta receta rápida es perfecta. Puedes utilizar cualquier carne, pero ten en cuenta que la carne de cerdo se cocina más rápido y la de cordero es la que tarda más.

Ingredientes:

• cerdo - 400 gr;
• queso - 200 gramos;
• champiñones - 250 gr;
• crema - 100 ml;
• crema agria - 3 cucharadas. yo;
• ajo - 2 dientes;
• Hierbas provenzales: una pizca.

Cómo cocinar rápidamente carne con champiñones en el horno:

Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, colocar en una fuente para horno. Sal, pimienta, agrega las hierbas.

Picar el ajo, cortar los champiñones en trozos pequeños y colocar encima del cerdo.

Haga salsa de crema agria: mezcle la nata y la crema agria y vierta sobre la carne.

Espolvorea con queso rallado.

Introducir en el horno durante media hora a 190Cº

Si quieres un sabor un poco más picante y brillante, puedes añadir un poco más de ajo, friéndolo primero en una pequeña cantidad de aceite vegetal, y también añadir pimienta negra molida y pimentón.

Opción 3: Carne con champiñones al horno en un adobo de mostaza y ketchup

Esta receta es bastante popular, se prepara con varios aditivos y productos adicionales. Resulta especialmente jugoso cuando se utilizan tomates y hierbas. Este plato es apto tanto para mesas cotidianas como festivas.

Ingredientes:

• cordero - 800 gr;
• champiñones - 200 gr;
• queso - 300 gramos;
• cebolla - 180 gr;
• tomate - 350 gr;
• salsa de tomate picante - 180 ml;
• mostaza - 15 gr.

Mezcle mayonesa, mostaza y ketchup con especias y sal.

Marinar la carne cortada en trozos grandes en la mezcla resultante durante cuatro horas.

Picar los champiñones y las verduras, rallar el queso.

Coloca el cordero sobre papel de aluminio, dejando una pequeña distancia entre los trozos.

Colocar encima de cada trozo de carne la cebolla y los tomates, cubrir con papel aluminio y hornear durante una hora a 190 Cº.

Desdobla el papel de aluminio, espolvorea cada trozo con queso y hornea por otros quince minutos.

Esta carne se debe acompañar con vino tinto semidulce.

Mucha gente utiliza champiñones crudos para preparar este plato, pero aún quedará más sabroso si los fríes primero, y así no soltarán el exceso de jugo. Y si al freír, además de las cebollas, añades a los champiñones un par de cucharadas de crema agria, obtendrás una salsa preparada. Puedes combinarlo con queso fundido, aunque solo con crema agria conseguirás un sabor bastante rico.

Opción 4: Carne al horno con champiñones, patatas y pimientos dulces

En lugar de cordero, puedes usar carne de cerdo en esta receta, luego el tiempo de horneado se reducirá a la mitad. O incluso sustituir la carne por pescado, pero luego primero hay que enrollarla en una pequeña cantidad de harina y freírla rápidamente por ambos lados hasta que se dore a fuego alto.

Ingredientes:

• cordero - 900 gramos;
• patatas - 900 gr;
• queso - 240 g;
• champiñones - 240 gr;
• tomates - 200 gr;
• cebolla - 180 gr;
• pimienta - 145 gr.
• Para la salsa:
• mostaza - 4 cucharadas. l.;
• mayonesa - 4 cucharadas. l.;
• salsa de tomate picante - 4 cucharadas. l.;

Cómo cocinar - receta paso a paso:

Haz la salsa mezclando todos los ingredientes.

Corta la carne en trozos grandes, debes obtener de 6 a 8 trozos, bate ligeramente y cubre con salsa. Dejar por tres horas.

Cortar en rodajas finas todas las verduras.

Coloque todos los ingredientes en una bandeja para horno en capas: carne, patatas, cebollas, tomates, champiñones, pimienta, todo.

Hornear durante cincuenta minutos, precalentando el horno a 180 Cº.

Retire el cordero, espolvoréelo con queso rallado y hornee por otros diez minutos.

A la hora de preparar la salsa puedes darle total libertad a tu imaginación, añadir semillas de sésamo, pimentón, una mezcla de pimientos o un poco de salsa de soja. Lo principal es no exagerar con la cantidad de aditivos, para no hacer que la carne sea demasiado picante y no interrumpir su sabor.

Opción 5: Carne con champiñones al horno en la manga.

En todas las recetas anteriores se utilizaba papel de aluminio, pero puedes cocinar carne con champiñones en una funda culinaria. Lo principal es no olvidar antes de hornear, perforarlo en varios lugares con un palillo para que el vapor pueda salir sin obstáculos, luego la carne quedará jugosa y tierna.

Ingredientes:

• cerdo - 800 gramos;
• patatas - 800 gr;
• cebolla - 200 gr;
• queso procesado - 1 pieza;
• mayonesa - 200 gr;
• vodka - 1 cucharada. yo;
• champiñones con miel en escabeche - 250 gr.

Cómo cocinar - receta paso a paso:

Corta la carne en trozos medianos, agrega sal y pimienta, puedes agregar unas hojas de albahaca y mezcla.

Cortar la cebolla en aros finos.

Colocar unos aros de cebolla encima de la carne, verter sobre mayonesa mezclada con vodka y dejar en el frigorífico un par de horas.

Cortar el queso en cubos pequeños y las patatas en barras.

Mezcle todos los ingredientes en un tazón y transfiéralo a una bandeja para hornear. Hazle algunos agujeros con un palillo.

Hornear durante cuarenta minutos a 200 Cº.

El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar ligeramente según el tipo de carne y las especificaciones del horno.

La carne de cerdo es la carne más popular entre los compradores rusos; sólo el pollo tiene un coste más rentable, pero nunca resultará tan jugoso y no contiene sólo grasas y proteínas.

La carne de cerdo contiene vitaminas del grupo B, zinc y hierro, que son muy importantes para el cuerpo humano; controlan el funcionamiento del sistema nervioso, lo que a su vez determina el sueño reparador y el equilibrio.

Debido a la gran cantidad de proteínas, la carne de cerdo es especialmente útil para las mujeres que amamantan, ya que ayuda a producir leche materna.

Opción 6: Carne con champiñones al horno con piñas

Las piñas enlatadas normales ayudarán a que el plato sea aún más sabroso y le darán jugosidad. Se pueden preparar en aros enteros o cortados en trozos.

Ingredientes:

• ternera - 800 gramos;
• champiñones - 250 gr;
• piñas - 200-250 gr;
• cebolla - 200 gr;
• queso - 210 gramos;
• sal, pimienta, romero - una pizca.

Preparación:

Cortar la carne en trozos pequeños, sal y pimienta por todos lados.

Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca encima la carne, espolvorea con romero.

Coloque cebollas y piñas picadas encima de la carne.

Espolvorea con queso rallado. Es mejor elegir parmesano o maasdam.

Hornear durante media hora a 180Cº.

Un acompañamiento ideal para esta carne sería una ensalada ligera o verduras guisadas.

Si come carne de res no más de 2 o 3 veces por semana, puede beneficiar al cuerpo, ya que contiene una gran cantidad de proteínas, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular y ayudan a aumentar la hemoglobina. Esta carne también ayuda a reducir los niveles de colesterol y normalizar la función intestinal. Es más útil para deportistas y personas que realizan trabajos físicamente exigentes.

En grandes cantidades, la carne de res puede causar daño: reducir la inmunidad y causar enfermedades del hígado y los riñones. A veces esto se debe al hecho de que algunas tiendas venden carne de baja calidad, rellena de antibióticos y hormonas. Por lo tanto, es muy importante abordar de manera responsable la elección de los productos para el futuro plato.

La carne con champiñones y queso al horno es un plato bonito, apetitoso y saciante. Esta carne es perfecta incluso para una mesa navideña. La carne se puede cocinar con champiñones frescos o congelados. La carne cocinada con rebozuelos parece especialmente apetitosa.

Compuesto:

• Carne (ternera, cerdo o ternera) – 1 kg
• Setas (rebozuelos, champiñones, boletus, etc.) – 600 g
• Queso – 100 gramos
• Cebollas – 2 piezas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Eneldo seco - al gusto (puedes reemplazarlo con tu especia favorita)

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Será necesario freír una cebolla y dejar la otra cruda. Las cebollas fritas agregarán sabor a la carne y jugosidad cruda.

Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén y añadir la mitad de la cebolla picada. Freír la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada durante 10-15 minutos.

Mientras se fríen las cebollas, lava, pela y pica los champiñones. Tenía rebozuelos congelados y una cantidad de tiempo bastante limitada. Por eso, descongelé los rebozuelos con agua corriente fría. No es necesario descongelarlos por completo, lo principal es que cada champiñón esté separado de los demás.

Agrega los champiñones a las cebollas fritas, revuelve y fríe hasta que estén medio cocidos durante 10 minutos.

Lavar la carne y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor, batir cada trozo de carne por ambos lados. Para evitar que los trozos de carne vuelen en distintas direcciones y ensucien la cocina, tapa la carne con film o una bolsa al batir.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque la carne en una capa uniforme. Coloque la carne en una capa gruesa, ya que su tamaño disminuirá considerablemente durante la cocción. Salpimenta inmediatamente la carne y agrega tus especias favoritas. Bastará con salar la carne por un lado, ya que está cortada en rodajas bastante finas. E inmediatamente enciende el horno a 200 grados para que empiece a calentarse.

Coloque la cebolla cruda restante encima de la carne.

Coloque la siguiente capa de champiñones y cebollas fritas.

Rallar el queso en un rallador grueso y colocar en la capa final.

Coloca la carne con los champiñones y el queso en un horno precalentado durante una hora.

Pasada una hora la carne estará lista, sírvela caliente con cualquier guarnición.

Una excelente guarnición serían las patatas hervidas y sazonadas con mantequilla. Pero como mi marido está a dieta, comimos esta carne con trigo sarraceno, que además resultó muy, muy sabrosa.

¡Buen provecho!

A continuación puedes ver un vídeo divertido:

Estos productos proporcionan una saturación total, un sabor increíble y tienen muchas opciones para preparar y servir. Lo que es especialmente importante es que la mayoría de estas recetas son fáciles de seguir y requieren un mínimo de tiempo por parte del ama de casa.

Stroganoff de ternera con champiñones

La forma más clásica de preparar este tipo de carne es el ternera Stroganoff. Y aunque el nombre de este plato es francés, no deja de ser una receta original rusa. Se sirvió para más de una celebración importante. Y hoy, cualquier ama de casa puede complacer a su familia e invitados con un plato tan sabroso, sofisticado y al mismo tiempo sencillo.

Información de la receta

• Cocina:rusa
• Tipo de plato: carne caliente
• Metodo de cocinar: guisar
• Porciones: 6-8

Entonces, necesitaremos:

• Solomillo de ternera – 0,5 kg.
• Una cebolla.
• Champiñones – unos 200 gramos. Puede ser una variedad de champiñones; el sabor del plato terminado dependerá en gran medida de cuáles elija. La forma más sencilla es coger champiñones, que están disponibles durante todo el año.
• Harina – 2 cucharadas. l.
• Crema agria – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.
• Sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. La carne debe estar finamente picada. Cuanto más pequeña sea la carne, más rápido se cocinará y el sabor del plato final será mejor.
2. Con la cantidad especificada de aceite vegetal, fríe los trozos de carne durante no más de cinco minutos. Deben quedar ligeramente dorados.
3. Agrega harina a la carne, revuelve bien y retira rápidamente del fuego.
4. A continuación, pica las cebollas y los champiñones.
5. Primero, sofreír la cebolla durante unos cinco minutos, luego agregarle los champiñones en la sartén. Freír otros cinco minutos o un poco más hasta que se evapore el líquido que sueltan los champiñones.
6. Ahora puedes agregar carne a los champiñones.
7. Coloque crema agria encima de la carne y las verduras, agregue las especias y mezcle bien.
8. Para mantener la salsa líquida, agrega dos vasos de agua. Es recomendable añadir agua hirviendo o agua caliente para no esperar a que hierva. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante hasta media hora a fuego lento.

El stroganoff de ternera se sirve con cualquier guarnición.

Carne asada con champiñones

Esta opción de cocción también puede resultar festiva. Y si cocina el asado no en una asadera común, sino en cacerolas en porciones separadas, también garantizará una presentación original del plato.

Entonces, necesitaremos:

• Carne de res – 600 – 800 gramos. Aproximadamente 100 gramos de carne por ración.
• Patatas: respectivamente, de 6 a 8 piezas de tamaño mediano o grande.
• Bulbo.
• Una zanahoria mediana.
• Cualquier champiñones frescos – 300 gramos.
• Un poco de champiñones secos para darle sabor: 15 gramos son suficientes. Si no hay ninguno, entonces no es necesario que los utilice.
• Crema agria – 100 ml o un poco más.
• Caldo de carne, caldo de champiñones, infusión o agua corriente: medio litro.
• Mantequilla – unos 50 gramos.
• Aceite vegetal: cuánto se utilizará para freír.
• Hojas de laurel: no más de dos piezas.
• Especias: sal, pimienta.

Proceso de cocción:

1. Si usa champiñones secos, comience con ellos. Inicialmente, es necesario remojarlos, preferiblemente durante la noche. Antes de cocinarlas escurrirlas y picarlas finamente. La infusión de estas setas se puede utilizar en lugar de caldo durante el proceso de cocción.
2. Enjuagar bien el solomillo de ternera, secarlo y cortarlo en cubos pequeños.
3. Lava también la cebolla y córtala más pequeña.
4. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las rallamos.
5. Pela las patatas y córtalas en gajos, cubos o lo que más te guste.
6. Los champiñones frescos o congelados se deben lavar y hervir durante no más de 20 minutos en agua ligeramente salada. El caldo de champiñones también se puede dejar para más adelante. Enfriar un poco los champiñones y cortarlos.
7. Empezamos a asar con la carne. Hacemos esto usando aceite vegetal. Freírlo hasta que esté dorado. Si consigues mucha carne, es mejor hacerlo en varias porciones para que no quede tanto guisada como dorada.
8. Coloque la carne asada cocida en una fuente para asar o colóquela directamente en ollas.
9. Freír las patatas en el mismo aceite. Si es necesario, añade un poco más de aceite. Transfiera las papas terminadas a la fuente para asar con la carne.
10. A continuación, sofríe la cebolla durante unos cinco minutos y luego agrégale las zanahorias. Para darle un sabor especial, es mejor agregar un poco de mantequilla. Puedes salpimentarlos. Freír las zanahorias y las cebollas por no más de siete minutos.
11. Intentamos pasar las zanahorias y las cebollas a una sartén común para que todavía quede un poco de aceite en la sartén.
12. Freímos también las setas. Transfiérelos a una fuente para asar y agrega allí los champiñones secos.
13. Ahora ponga la crema agria y la hoja de laurel en la fuente para asar, especias al gusto. Vierta el caldo o las decocciones restantes o, en casos extremos, solo agua. También puedes añadir un pequeño trozo de mantequilla. Mezclar todo esto bien.
14. Cubra muy bien la fuente o las ollas para asar. Incluso puedes cubrirlo con papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado (unos 200 grados) y dejar reposar durante 1,5 o incluso 2 horas. Lo principal es asegurarse de que todo el líquido no se evapore antes de tiempo.

Después de sacar la carne del horno, debes dejarla reposar durante al menos 15 minutos. Ahora puedes servirlo como un plato preparado independiente.

Ternera con setas porcini en hojaldre

Una idea inusual es servir carne al horno en hojaldre. Este plato resultará especialmente refinado e inusual, adecuado para cualquier celebración navideña. Necesitaremos:

• Carne de res – 800 gramos.
• Hojaldre ya preparado (se puede congelar, comprar) – 450 gramos.
• Champiñones, boletus – 300 gramos. Si de repente no los tienes, puedes, como último recurso, reemplazarlos con champiñones.
• Una cebolla.
• Vino blanco, cualquiera – 50 ml.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Mostaza, opcional: no más de dos cucharaditas.
• Pan rallado – 2 cucharadas. l.
• Un huevo de gallina.
• Sal, pimienta, especias, perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, pica los champiñones y la cebolla.
2. En una sartén precalentada, sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Agrega los champiñones picados y sofríe por otros 10 minutos.
3. Vierta vino sobre las verduras y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
4. Picar las verduras y añadirlas a las verduras junto con el pan rallado.
5. Por otra parte, vale la pena cuidar la carne. Es necesario lavarlo, secarlo y untarlo con especias.
6. Freír la carne por todos lados en otra sartén. Dejar enfriar y engrasar con mostaza.
7. Extienda la masa formando un rectángulo y coloque encima la mitad de la mezcla enfriada de cebolla y champiñones.
8. Coloca la carne encima. Y encima, los champiñones restantes.
9. Sellar los bordes de la masa.
10. Pincelamos la superficie de este rollito con huevo batido y lo pinchamos varias veces con un tenedor en distintos lugares.
11. Colocar en un horno precalentado a 200 grados durante una hora.

Deje que el plato se enfríe antes de cortarlo y servirlo. Cualquier verdura y ensalada son adecuadas como guarnición.

Como ves, no hay nada complicado en cada una de las opciones. Y algunos productos son fáciles de sustituir por otros, si es necesario. También puedes añadir cualquier especia a tu gusto o cocinar con una cantidad mínima. Lo principal es que el resultado es una excelente ternera con champiñones, que decorará la mesa navideña o deleitará a tu familia con su sabor durante una cena casera.

Detalles

Una gran idea tanto para una fiesta festiva como para un almuerzo familiar es una cazuela de ternera y champiñones con diversos aditivos y condimentos. Genial, ya sea fresco o recalentado al día siguiente.

Carne de res al horno en francés.

Ingredientes requeridos:

• carne de res (filete) – 1 kilogramo;
• queso duro – 200 gramos;
• champiñones picados (frescos congelados) – 150 gramos;
• cebollas – 2 piezas;
• leche – 1 vaso;
• mayonesa – 3 cucharadas;
• aceite de oliva;
• sal y pimienta.

Proceso de cocción:

Lavar el filete de ternera y cortarlo en porciones. Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva usando una toalla de papel. Coloca la carne en una capa. Sal y pimienta. Coloque encima los champiñones previamente descongelados.

Cortar la cebolla en mitades y colocar sobre los champiñones.

Para la salsa, combine la leche y la mayonesa. Ralla el queso en un rallador fino y agrégalo allí. Mezclar todo bien.

Vierta la salsa resultante sobre la carne, la cebolla y los champiñones.

Hornea en horno precalentado a 180 grados durante una hora.

Ternera al horno con champiñones y patatas al horno.

Ingredientes requeridos:

• carne de res – 1 kilogramo;
• patatas – 1 kilogramo;
• champiñones frescos congelados – 300 gramos;
• cebollas – 2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas;
• queso – 200 gramos;
• aceite de oliva o vegetal;
• pimienta negra, sal, especias de hierbas secas;
• mayonesa.

Proceso de cocción:

Lavar la carne, cortarla en porciones pequeñas. Sal y pimienta, agrega otras especias al gusto. Revolver bien. En una sartén calentada con aceite de oliva, sofreír los trozos de ternera durante unos 10 minutos. La carne debe quedar bastante blanda.

Engrase una fuente para horno (o bandeja para hornear) con aceite de oliva o vegetal. Picar finamente la cebolla. Coloque primero la carne frita en una bandeja para hornear y luego la cebolla. Coloca la siguiente capa de champiñones picados y previamente descongelados (lo mejor es utilizar champiñones).

Rallar las zanahorias en un rallador fino y colocar encima. Luego agrega las patatas cortadas en rodajas. Sazone nuevamente con sal y pimienta negra.

Rallar finamente el queso, combinar con mayonesa y verter esta mezcla sobre la carne y las verduras.

Precalienta el horno a 180 grados; hornee por una hora.

Ternera con champiñones en ollas al horno.

Ingredientes requeridos:

• champiñones – 6 piezas;
• filete de ternera – 600 gramos;
• calabacín - 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• patatas - 1 pieza;
• queso – 50 gramos;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 4 cucharadas;
• crema agria – 8 cucharadas;
• tomates cherry;
• hierbas frescas al gusto;
• sal, pimienta negra, orégano al gusto.

Proceso de cocción:

Los ingredientes para este plato se toman para 4 ollas. En cada olla, previamente lavada y seca, es necesario poner una cucharada de mantequilla. Corta el filete de ternera en porciones y distribúyelo uniformemente entre cuatro recipientes para hornear. Lo mismo se debe hacer con todos los demás ingredientes.

Pelar la cebolla, cortarla en mitades y colocar en ollas encima de la carne. La siguiente capa es de calabacín. Hay que pelarlo y cortarlo en cubos. Corta las patatas en cubos (puedes utilizar más de una patata si no son suficientes) y colócalas encima.

Rallar las zanahorias en un rallador fino y distribuirlas entre las ollas. Corta los champiñones en rodajas, colócalos en la siguiente capa y luego espolvorea el plato con orégano. Luego poner los tomates cherry cortados por la mitad (unos tres trozos en cada olla).

Pica finamente el queso y espolvoréalo en cada olla. Luego agregue 2 cucharadas de crema agria baja en grasa a cada olla. Espolvoree hierbas finamente picadas encima.

Las ollas se deben colocar en un horno frío, no precalentado, para evitar que revienten. Luego precalienta el horno a 180 grados y hornea el plato durante una hora y media.

Cuando no hay mucha carne, pero necesitas cocinar algo carnoso, sabroso y satisfactorio, esta receta te resultará muy útil: carne de res en una olla con champiñones y verduras. Cocinar es sencillo y nada difícil: cogemos un poco de todo, lo ponemos en ollas en capas o lo que queráis y lo metemos al horno. Entonces no tienes de qué preocuparte: después de una hora y media o dos, la carne en la olla en el horno estará lista.

Para evitar que las verduras queden completamente blandas y la carne aún no esté lista, te aconsejo que no seas perezoso y primero marines la carne con especias y cebolla. El mismo consejo se aplica a la carne de cerdo. Durante el marinado, las fibras de la carne se ablandarán y cuando se hornee (o guise), la carne quedará blanda. Otra forma de conseguir una carne blanda es cortarla finamente y machacarla con un martillo como si fuera una chuleta. Luego marinar o meter inmediatamente al horno. Para esta receta de ternera en cazuelas con champiñones y verduras, elegí la primera opción y mariné la carne. En cuanto a las verduras, por supuesto tomaré patatas (¡dónde estaría sin ellas!), zanahorias, pimientos morrones y tomates. Los champiñones son los champiñones frescos más comunes. Un conjunto estándar de productos, cuyas proporciones se pueden cambiar.

Carne de res en una olla con champiñones y verduras – receta con fotos

• Carne de res (o ternera) – 300 g;
• patatas - 1-2 piezas en la olla;
• cebolla – 3 piezas (para adobo);
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1-2 piezas (opcional);
• tomates – 3-4 piezas;
• pimienta negra – 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• hoja de laurel – 2 piezas;
• champiñones – 5-6 piezas;
• aceite de girasol - 1 cucharada. l. en la olla;
• hierbas frescas (perejil o lo que quieras): un manojo.

Cómo cocinar ternera con champiñones y verduras en una olla.

Cortamos la cebolla en mitades grandes, cortamos la carne en trozos no muy grandes, para que sea fácil de coger con un tenedor. Salpimentar la carne, salpimentar generosamente para que la carne quede fragante y un poco picante. Mezclar la carne, la cebolla y las hojas de laurel partidas y dejar marinar durante una hora.

Pasados ​​​​unos cuarenta minutos, enciende el horno y pasa a las verduras y los champiñones. Limpiamos todo, lo lavamos con agua fría. Cortamos las zanahorias en círculos, los champiñones en rodajas, los tomates en rodajas y las patatas en trozos medianos (más grandes que otros productos) o en rodajas. Si agrega pimiento morrón, córtelo en trozos pequeños.

Vierta una cucharada de aceite en el fondo de una olla en porciones, ponga una capa de carne con cebolla, hojas de laurel y especias (en ausencia de ollas, puede tomar moldes para hornear en porciones con un volumen de 0,5 litros o más).

Cubrir la carne con patatas. Salar las patatas. Coloca encima unas rodajas de champiñones.

Luego distribuye las zanahorias, los pimientos morrones y cubre con tomates por encima. Sal y espolvorea con pimienta molida. Echar agua muy caliente hasta que llegue casi hasta arriba cubriendo la capa de patatas. Probamos el agua para ver si tiene sal, y no olvidemos añadir más sal si es necesario. La carne de res con champiñones y verduras en una olla quedará más sabrosa si ajustas el sabor a tiempo antes de que la carne esté lista.

Coloca las ollas con carne, champiñones y verduras en el horno caliente. Primero hornea sin tapa para que las verduras y los champiñones pierdan volumen y se asienten. Luego puedes taparlo con una tapa o papel de aluminio y cocinar la carne con champiñones y verduras durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento, temperatura 160-170 grados, no subir más.

Después de aproximadamente una hora y media, sacamos una olla y probamos que la carne y las patatas estén cocidas. Si están blandas, apaga el fuego, deja las ollas en un horno tibio para que reposen un poco y tómate un descanso del fuego. Si la carne está densa, cocine por otros 20-25 minutos y déjela ablandar. La carne debe cocinarse en una hora y media o dos. Asegúrese de asegurarse de que haya salsa en las ollas para que el contenido de las ollas no se seque ni se queme. Cuando la carne se ablande y las patatas estén cocidas, es hora de sacar el plato terminado del horno y servir la carne en ollas con champiñones y verduras en la mesa.

Esto es interesante