A veces apetece mucho algo dulce, pero cuando vas al supermercado y prestas atención a la composición de las tartas que allí se ofrecen, notas que las ganas de darte un capricho con algo delicioso retroceden un poco.
Los productos caseros son siempre una alternativa a los dulces comprados en las tiendas, pero prepararlos suele requerir mucho esfuerzo y tiempo. "Ardilla" es un pastel en el que la anfitriona gastará relativamente pocos recursos.
Los productos que serán necesarios para preparar este dulce se dividirán en tres categorías objetivo: masa, nata y glaseado.
Productos para masa
"Ardilla" es un pastel que no será difícil de preparar incluso para una ama de casa joven e inexperta. Lo principal es seguir atentamente la receta.
Para preparar la masa es necesario comprar en la misma tienda los siguientes ingredientes (o mejor aún, si los productos son caseros):
- huevos (5 piezas, preferiblemente frescos);
- mantequilla (200 gramos);
- azúcar granulada (250 gramos);
- harina (1 taza);
- levadura en polvo (un sobre) o media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- cacao en polvo (una cucharada y media);
- nueces favoritas (un vaso; la opción más común son las nueces);
- crema agria (cuatro cucharadas, preferiblemente más espesa);
- Jugo de limón (media cucharadita).
Ingredientes de la crema
"Ardilla" es un pastel que se distingue por una crema espesa, dulce y rica. Para prepararlo conviene elegir productos de calidad:
- crema (quinientos mililitros, es mejor tomarla con un alto porcentaje de grasa);
- fijador en crema (cuatro paquetes);
- Leche condensada (media lata).
Productos de glaseado
La parte superior del manjar preparado deberá verterse generosamente con glaseado, lo que le dará ternura y jugosidad a todo el pastel.
Para el glaseado necesitas:
- crema (200 mililitros);
- chocolate (200 gramos);
- gelatina (10 gramos).
Preparando el bizcocho “Ardilla”
Antes de preparar el manjar, es necesario encender el horno y ajustar la temperatura a 200 grados.
Empecemos a crear el bizcocho de Ardilla con la masa del bizcocho.
Para ello, coger los huevos y separar las yemas de las claras, metiendo estas últimas en el frigorífico.
Agregue crema agria a la mezcla resultante, mezcle bien, luego agregue polvo para hornear o bicarbonato de sodio, cacao y harina. Es mejor mezclar con una licuadora, por lo que prácticamente se elimina la probabilidad de que se formen grumos en la masa.
Sacamos las claras ya bastante frías y las batimos con azúcar, al final de este proceso añadimos jugo de limón.
Combina la masa batida con la masa.
Por último, añade las nueces y mezcla todo con cuidado con una cuchara.
Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina. También puedes cubrir la superficie del molde con papel pergamino, pero antes es necesario cubrir tanto el molde como el papel de horno con una fina capa de mantequilla o cualquier tipo de aceite vegetal.
Mételo en el horno durante 35-40 minutos, después de 20 minutos puedes comprobar si el bizcocho está listo con un palillo o una cerilla (lo ideal es que no queden restos de masa).
hacer el glaseado
Mientras el bizcocho está en el horno, puedes preparar el glaseado.
"Ardilla" es un pastel que se puede decorar con glaseado de chocolate; esta acción le dará al dulce un atractivo adicional y un rico sabor.
Para hacer esto, remoje la gelatina en agua tibia, pero no caliente.
Cortamos el chocolate en trozos pequeños, los rallamos y los fundimos al baño María o simplemente los añadimos al líquido de gelatina y nata.
La masa resultante debe quedar homogénea, sin grumos.
Etapa final
Montar la nata hasta obtener una espuma espesa, añadir el fijador de nata y la leche condensada.
La crema está lista.
Pastel de “ardilla”, cuya receta es muy sencilla, muy sabrosa y fácil y relativamente rápida de preparar.
Además, sin escatimar en nata, engrasamos los lados del bizcocho.
Ahora es el momento del glaseado, que hay que verter sobre la capa superior del pastel y dejar que se extienda solo sobre la superficie.
Los lados del producto de confitería se pueden decorar con migas de galleta o galletas saladas, y si aún te quedan nueces, esta será una opción aún mejor.
El pastel "Ardilla", cuya foto se puede ver en este artículo, está listo.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
para prueba:
- huevos - 5 piezas;
- mantequilla - 180 gramos;
- azúcar - 1 vaso;
- harina - 160 gramos;
- polvo para hornear - 1 sobre;
- cacao en polvo - 2 cucharadas;
- nueces - 150 gramos;
- crema agria - 5 cucharadas;
- jugo de limón - 1/2 cucharadita.
Para crema:
- crema 30% - 480 mililitros;
- leche condensada - 170 gramos;
- espesante de crema - 10 gramos;
Para el glaseado:
- crema - 180 gramos;
- chocolate amargo - 2 barras;
- gelatina - 12 gramos.
Pastel de ardilla. Receta paso a paso
- Empecemos con la prueba. Separar las claras de las yemas.
- Batir la mantequilla con una batidora, verter lentamente las yemas, agregar la crema agria, las nueces picadas, la levadura en polvo y la harina con cacao. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Batir las claras con una batidora, el azúcar y el zumo de limón.
- Pasamos las claras a nuestra masa y mezclamos.
- Coloca la masa en el molde y hornea a 190 grados durante 40 minutos.
- Pastel listo, cortado en 3 partes.
- Preparemos la nata.
- Batir la nata con una batidora, verter la leche condensada y añadir el espesante.
- Engrase la parte superior y los lados del bizcocho con crema.
- Ahora preparemos el glaseado del bizcocho.
- Remojar la gelatina en agua.
- Calentar la nata. Disuelva la gelatina en la nata caliente. Agrega el chocolate y revuelve hasta que se disuelva.
- Colóquelo en un lugar fresco para que se enfríe.
- Vierta el glaseado sobre el pastel desde el centro hasta los bordes.
- Tritura las galletas y espolvorea con cuidado por los lados del bizcocho.
- El postre ya está listo, podéis decorarlo como queráis o como tengo en la foto que adjunto a la receta.
El pastel de ardilla tierno, jugoso y empapado según una receta exclusiva atraerá a todos, así que no lo dudes, intenta cocinarlo y nadie podrá rechazar un bocado sabroso. El pastel sabe y se ve increíble gracias a la crema y al hermoso glaseado de la parte superior.
1. Primero, combine la mantequilla, el azúcar y la miel y colóquelos en un baño de agua. Cuando la mantequilla se haya derretido y el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Batir los huevos y mezclar bien. Agrega bicarbonato de sodio y colócalo nuevamente al baño maría. Para hacer que el pastel de Ardilla sea real en casa, agrega caramelos triturados. Pasados un par de minutos, retira del fuego y revuelve bien hasta que se forme una consistencia homogénea. La mezcla debe enfriarse un poco antes de añadir la harina tamizada. Debe agregarlo gradualmente, amasando bien la masa. Debería verse como plastilina.
2. Con la cantidad especificada de ingredientes se deben producir entre 7 y 8 pasteles. La masa se debe dividir en partes iguales, cada una de las cuales se debe extender finamente y colocar en un horno precalentado. Cada pastel se hornea por no más de 10 minutos.
3. Mientras se hornean las tartas, puedes hacer la nata. Para hacer esto, debes combinar 100 gramos de leche condensada con 200 gramos de mantequilla. Calentar al baño maría. Agrega las yemas y un poco de harina (unas 2 cucharadas). Mezclar bien y cocinar un poco hasta que espese.
4. Cuando todos los pasteles estén listos y enfriados, puedes comenzar el proceso principal. Colocar una capa de bizcocho a la vez en un molde o en un plato, cubrir generosamente con crema y cubrir con la siguiente capa de bizcocho.
Paso 1: prepara la masa.
Empezamos separando las yemas de las claras. Coloca este último en el frigorífico. Batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que esté blanca. Luego agrega las yemas a la masa resultante, agrégalas una a la vez. Continúe batiendo. Después de eso, agregue la crema agria y las nueces previamente picadas. Ahora reduce la velocidad de la batidora. a uno, añadir poco a poco la levadura en polvo, luego el cacao en polvo y la harina previamente tamizada por un colador fino. Sacar las claras del frigorífico y batir con 1 cucharada de azúcar glass. Batir hasta que se forme una espuma blanca, luego agregar 0,5 cucharadita de jugo de limón y batir un poco más. aproximadamente 1 minuto. Ahora, a la misma velocidad de batido, agregue gradualmente la mezcla de proteínas, en aproximadamente 3 adiciones, a la mezcla de harina.Paso 2: hornea la galleta.
Verter la masa terminada en una fuente para horno, previamente bien untada con mantequilla y ligeramente espolvoreada con harina. Esto hará que sea más fácil separar el pastel del molde más adelante. Precalentar el horno hasta 200 grados, coloca el molde con el bizcocho en el nivel medio del horno para que se dore por todos lados. Hornéalo durante 1 hora. Puede comprobar si está listo con un palillo o con una cerilla normal. Simplemente perfora el bizcocho por la mitad; si el bizcocho está listo, el palillo quedará casi seco. Retirar la galleta terminada del horno, dejar enfriar un poco, desmoldar y cortar en tres partes iguales, como se muestra en la imagen. Paso 3: prepara la crema.
Batir la mayor parte de la nata disponible, unos 350-400 ml hasta que se formen picos rígidos, luego un poco reducir la velocidad y, poco a poco, agrega la leche condensada hasta que se forme una masa homogénea. Cubra generosamente las capas y los lados del pastel con la crema preparada. Paso 4: prepara el glaseado.
Remoje la gelatina en 50 gramos de agua potable limpia. Calentar el resto de la nata, pero sin que hierva, luego disolver en ella la gelatina. Agrega las chispas de chocolate, revuelve bien hasta que el chocolate se disuelva por completo. Entonces el glaseado debe refrescarse bien Luego viértalo sobre el bizcocho y distribúyalo uniformemente. Paso 5: Sirve el pastel de Ardilla.
Como decoración para el bizcocho, puedes utilizar chocolate blanco rallado, migas de galleta o cualquier nuez. Usa tu imaginación y decora como desees. Deja reposar el pastel En una hora y luego sírvelo en la mesa navideña o simplemente como postre. ¡Disfrute de su comida! El molde se puede espolvorear no solo con harina, sino también con pan rallado sin ningún sabor.
La mantequilla se puede sustituir por margarina si es necesario.
Una fuente para horno adecuada para esta receta tiene un diámetro de 26 centímetros.
Cómo cocinar
