Como en cualquier otra cocina del mundo, en alemán varía de una región a otra, por analogía con el dicho de que "cada pueblo tiene su propia receta de borscht". Las regiones más famosas, en el sentido culinario de la palabra, son Suabia y Baviera. Pero a Alemania no la unen la cerveza y las salchichas. También tienen una tarta de requesón absolutamente maravillosa llamada Käsekuchen. Al igual que otras tartas hermanas, esta también se puede rellenar con frutas, elementos de chocolate u otra cosa. Pero primero, haz la versión clásica y disfrútala.
Por cierto, los alemanes son muy inventivos en lo que respecta a los postres. Por ejemplo, sus tradicionales panes de jengibre Lebkuchen están elaborados al estilo del antiguo paganismo. En Sajonia, para Navidad, se hornea un pastel especial con masa espesa de levadura, que pesa más de tres kilogramos.
Una receta difícil de pastel de requesón alemán de la cocina alemana paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 2 horas. Contiene sólo 122 kilocalorías.
- Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
- Hora de cocinar: 2 horas
- Cantidad de calorías: 122 kilocalorías
- Número de porciones: 6 porciones
- Ocasión: Postre
- Complejidad: No es una receta fácil
- Cocina nacional: cocina alemana
- Tipo de plato: Postres y productos horneados.
- Necesitaremos: Horno
Ingredientes para seis porciones
- Relleno
- Almidón de maíz 50 g
- Leche 200ml
- Azúcar 150 gramos
- Azúcar de vainilla 10 g
- Requesón 750 g
- Huevos de gallina 5 uds.
- Para la prueba
- Mantequilla 100 gramos
- Harina de trigo 200 g
- Azúcar 75 gramos
- Azúcar de vainilla 10 g
- Huevos de gallina 1 ud.
Preparación paso a paso
- Para preparar un pastel de este tipo, tome: harina, leche, huevos, requesón bajo en grasa, almidón, mantequilla o margarina, azúcar, azúcar de vainilla.
- En un recipiente hondo mezclar la harina, el azúcar de vainilla, el azúcar, romper 1 huevo y rallar la mantequilla en un rallador grueso. Empieza a amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos.
- Coloca la masa en el frigorífico.
- Separar las claras y las yemas. Batir las claras con 50 gramos de azúcar hasta que se forme una espuma firme.
- Moler las yemas con los 100 gramos restantes de azúcar y vainilla.
- Agregue requesón a las yemas, 4 cucharadas de almidón y vierta la leche. Batir ligeramente con una batidora o batidor.
- Incorpora suavemente las claras batidas, revolviendo constantemente la mezcla con una cuchara.
- Forre el molde con papel pergamino, extienda la masa y extiéndala formando los lados. Es mejor llevar un uniforme con borde removible.
- Vierte la masa de cuajada en el molde y hornea a 170°C durante 60-70 minutos.
- Luego abre el horno y suelta el calor. Cerrar de nuevo y conservar la tarta otros 10 minutos. Luego retirar y enfriar durante una hora.
Una tarta con base de masa quebrada y relleno de requesón y semillas de amapola es ideal para los amantes de la repostería con requesón.
La delicada masa quebradiza combina armoniosamente con el jugoso relleno de cuajada y semillas de amapola. Este maravilloso postre es un excelente complemento para una taza de té o café aromático.
Para el pastel alemán de semillas de amapola con requesón, prepararemos los productos según la lista.
Agrega el azúcar y la mantequilla fría, rallada o cortada en trozos pequeños, a la harina tamizada.
Muele rápidamente el contenido del recipiente con las manos hasta obtener migajas finas.
Forrar una fuente para horno desmontable de 24 cm de diámetro con papel de horno. Vierta en él 2/3 de las migas resultantes y compáctelo bien con las manos. No es necesario hacer acompañamientos en este pastel. Metemos el molde en el frigorífico y comenzamos a preparar el relleno.
Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar y la mantequilla. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
Retire la sartén del fuego, vierta en ella semillas de amapola y sémola, revuelva y déjela reposar durante 10 minutos.
Durante este tiempo, necesitarás revolver la mezcla 2 veces más.
Coloque el requesón en un bol, bata el huevo, agregue la vainillina (en la punta de un cuchillo).
Muele con una batidora de mano hasta que quede suave.
Combina la masa de cuajada con la mezcla de semillas de amapola y revuelve hasta que la mezcla sea homogénea.
Saca el molde con la corteza del frigorífico y distribuye el relleno en una capa uniforme.
Espolvoree las migajas restantes encima. Coloca la sartén en un horno precalentado a 180 grados, en el estante del medio. Hornea por una hora.
El pastel alemán de semillas de amapola con requesón está listo. Déjalo enfriar completamente, desmoldalo y córtalo.
Pastel de requesón alemán / Vanhasaksalainen juustokakku. Receta del libro “Iloisen leipojan kirja” de Kaarina Roininen
Me encanta hornear requesón, y especialmente con la adición de manzanas u otras frutas o bayas. El pastel resulta muy sabroso y bonito a la vista. Tu familia estará encantada. Bueno, ¿cómo podría ser de otra manera?
Tome un molde para pastel con un volumen de hasta 20 cm.
Productos:
Masa:
1. Harina - 190 g
2. Una pizca de levadura en polvo
3. Una pizca de sal
4. Azúcar - 60 g
6. Aceite - 100 g
7. Huevo de gallina - 1 ud.
8. Ron - 4 cucharadas
Relleno:
1. Requesón (bajo en grasa) - 500 g
2. Jugo de limón - 2 cucharadas
3. Almidón de patata - 15 g
4. Huevo de gallina - 2 piezas
5. Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
6. Manzanas pequeñas - 4 piezas
7. Pasas - 40 g
8. Azúcar - 70 g
Cómo hacer pastel de requesón alemán:
1.Remojar las pasas en 100 ml de té negro fuerte.
2. Masa: Mezclar en un bol la harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla.
3. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y agregar a la harina. Con las manos, frote la mantequilla y la harina hasta obtener migajas.
4. Agrega huevo y ron a la masa y amasa la masa.
5. Hacer una bola con la masa, envolverla en film y refrigerar durante 30 minutos.
6. Engrase la fuente para horno con mantequilla. Distribuya la masa uniformemente sobre el molde (fondo y lados). Pincha la masa con un tenedor. Hornear a 170 C - 20 minutos. Dejar enfriar.
7. Relleno: mezcle el requesón, el jugo de limón y el almidón hasta que quede suave.
8. Batir por separado los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla.
9. Mezcle la mezcla de huevo y la mezcla de cuajada.
10. Pele y descorazone las manzanas. Cortar las manzanas en cuartos, hacer cortes en cuadritos.
11. Colocar el relleno sobre la masa y alisar. Coloque las manzanas y espolvoree con pasas (primero exprima ligeramente el té).
12. Enciende el horno y precalienta a 170 grados. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea por 50 minutos.
¡Te desea buen provecho!
Pastel de requesón alemán / Vanhasaksalainen juustokakku. Receta del libro “Iloisen leipojan kirja” de Kaarina Roininen
Me encanta hornear requesón, y especialmente con la adición de manzanas u otras frutas o bayas. El pastel resulta muy sabroso y bonito a la vista. Tu familia estará encantada. Bueno, ¿cómo podría ser de otra manera?
Tome un molde para pastel con un volumen de hasta 20 cm.
Productos:
Masa:
- Harina - 190 gramos
- Una pizca de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar - 60 gramos
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Aceite - 100 gramos
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Ron - 4 cucharadas
- Requesón (bajo en grasa) - 500 gr
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Almidón de patata - 15 g
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Manzanas pequeñas - 4 piezas
- Pasas - 40 gr
- Azúcar - 70 gramos
Cómo hacer pastel de requesón alemán:
- Remojar las pasas en 100 ml de té negro fuerte.
- Masa: Mezclar en un bol la harina tamizada, la levadura en polvo, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégala a la harina. Con las manos, frote la mantequilla y la harina hasta obtener migajas.
- Agrega huevo y ron a la masa y amasa la masa.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film y refrigera por 30 minutos.
- Engrasa la fuente para horno con aceite. Distribuya la masa uniformemente sobre el molde (fondo y lados). Pincha la masa con un tenedor. Hornear a 170 C - 20 minutos. Dejar enfriar.
- Relleno: mezcle el requesón, el jugo de limón y el almidón hasta que quede suave.
- Batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla por separado.
- Mezclar la mezcla de huevo y el requesón.
- Retire la piel y el corazón de las manzanas. Cortar las manzanas en cuartos, hacer cortes en cuadritos.
- Coloca el relleno sobre la masa y alísala. Coloque las manzanas y espolvoree con pasas (primero exprima ligeramente el té).
- Enciende el horno y precalienta a 170 grados. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea por 50 minutos.
¡Hola a todos!
Necesitaremos:
Masa:
200 g de harina
1 huevo
75 g de azúcar
100 g de margarina blanda
1 cucharadita de polvo para hornear
Relleno:
500 g de requesón
125 g de azúcar
1 huevo
2 yemas de huevo
150 g de aceite vegetal
1 paquete de pudín de vainilla
150 g de leche
Si tienes pudín ya preparado, toma 200 gy excluye la leche.
Arriba:
2 claras de huevo
80 g de azúcar
Mezclar bien el huevo, el azúcar y la margarina con una batidora, agregar la harina tamizada con la levadura en polvo, amasar una masa suave de mantequilla.
Enciende el horno para precalentar. Forrar el fondo de un molde desmontable (26 cm) con papel de horno, poner un aro, cerrarlo y recortar el exceso.
Coloca un tercio de la masa en el fondo del molde. No pude extenderlo, lo "dispersé" con los dedos.
Estirar la masa restante dándole forma de salchicha y colocarla alrededor del perímetro del molde.
Presionando la masa contra las paredes del aro, retira los lados.
Batir todos los ingredientes para el relleno hasta que quede suave y verter en el molde.
Hornee en el nivel inferior del horno durante 45 minutos a una temperatura de 200 o C. El relleno subirá y aumentará notablemente.
Batir las claras y el azúcar hasta obtener una espuma fuerte. Retirar el bizcocho del horno, untar encima la crema de clara de huevo, alisarlo y hornear otros 15 minutos.
Deje reposar el pastel terminado durante 30 minutos y luego espolvoree con azúcar en polvo. Y -
Cómo cocinar
