Ingredientes:

(4 porciones)

• para albóndigas:
• 500 gramos carne picada
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas arroz
• 1 huevo
• 1 cucharadita sal en topless
• 1/3 cucharadita pimienta negro
• aceite vegetal
• para salsa:
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria pequeña
• aceite vegetal
• 1/2 cucharada harina
• 2 cucharadas pasta de tomate en topless
• 1 taza de agua o caldo de res
• sal, pimienta, azúcar al gusto
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita nuez moscada (opcional)
• hoja de laurel

• Medimos 3 cucharadas. arroz, recogemos cucharas con un tobogán. Lavamos el arroz, luego lo cocinamos durante 7-10 minutos en agua con sal hasta que esté medio cocido. Lo tiramos en un colador.
• Estofado de cebolla finamente picada en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Para hacer las albóndigas jugosas, cocine a fuego lento las cebollas y no las fría. Cuando la cebolla esté blanda y traslúcida, apaga el fuego.
• Para las albóndigas, puede usar cualquier carne picada, pero aún así las albóndigas resultarán mucho más sabrosas si toma carne picada mixta (carne de cerdo, carne de res y aves, etc.).
• Ponga la cebolla guisada, 1 cucharadita de sal sin cabeza, pimienta negra molida en la carne picada. Revuelva bien la carne picada. Este es un punto muy importante, porque cuando se mezcla, la carne libera jugo, por lo que, por así decirlo, une todos los componentes de la carne picada.
• Agregue el arroz hervido y un huevo. Nuevamente, mezcle todo bien.
• Con las manos mojadas formar albóndigas redondas. Pasar las albóndigas por harina o pan rallado.
• Cuando todas las albóndigas estén pegadas, prepare la salsa gravy para ellas.

Salsa para albóndigas

• Limpiamos la cebolla y la cortamos finamente. Tres zanahorias en un rallador grueso.
• En aceite de girasol, guise las cebollas finamente picadas, luego agregue las zanahorias ralladas.
• Ponemos media cucharada de harina tostada, mezclamos todo.
• Diluya la pasta de tomate en un vaso de agua o caldo, vierta en una sartén con cebollas y zanahorias.
• Ponemos pimienta negra molida, sal y azúcar al gusto, puedes poner dos o tres trozos de laurel. También puede agregar un poco de nuez moscada a la salsa. Revolviendo, hierva la salsa, hierva durante un par de minutos, retire del fuego.

Cocinar albóndigas con salsa

• Lo bueno de estas albóndigas es que se pueden cocinar al horno o en una sartén. Me gusta más en el horno, queda mucho más sabroso y aromático.
• Entonces, engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal. Distribuimos nuestras albóndigas en una capa bastante cerca una de la otra. Vierta uniformemente con el relleno previamente preparado. La salsa debe alcanzar al menos 1/3 de la altura de las albóndigas. Por eso, si no hay muchas albóndigas, y la bandeja para hornear es grande, es mejor usar una forma refractaria pequeña, donde puedas poner las albóndigas de manera más compacta.
• Ponemos una bandeja para hornear con albóndigas y salsa en un horno bien calentado. Cocine en el horno durante 30-35 minutos a 180 grados.
• Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue ajo finamente picado a la salsa. Increíblemente sabroso, jugoso y sabroso.

Intente cocinar albóndigas en una cacerola, ¡rápido, fácil! Con salsa, en salsa, son tiernos y sabrosos.

• Carne picada de cerdo - 1 kg
• Arroz - 600 g
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 ud.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. yo
• Agua - 1-2 cucharadas.
• Sal, especias - al gusto.

Para la preparación de albóndigas de carne picada con salsa se suele utilizar arroz semicocido. Enjuague hasta que quede agua clara y vierta agua hirviendo para que cubra el arroz por 2 centímetros. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Todo, el arroz para las albóndigas está listo. ¿Qué pasa si tomas arroz crudo? No habrá nada terrible, solo esas albóndigas se verán como erizos y es mejor comerlas de inmediato, porque cuando se recalientan, el arroz no estará duro. Agregue la carne de cerdo picada. Picar finamente la cebolla. Un poco de zanahoria tres en un rallador fino. Dejamos las verduras y añadimos también a la base de arroz.

Mezclamos la masa. Sal y pimienta.

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Si está cocinando en la estufa, lo mejor es cubrir el fondo de la sartén con hojas de col o espolvorear con zanahorias ralladas para que las albóndigas no se quemen.

Formamos bolas de carne picada. Los ponemos en una cacerola. Es más conveniente guisar las albóndigas cuando están dobladas en una capa. Pero si hay muchos, espolvoree la primera capa con zanahorias y coloque la segunda capa de albóndigas encima de la primera.

Ralla las zanahorias restantes en un rallador grueso y colócalas encima de las albóndigas. Le dará al plato un sabor y aroma especial. Para aquellos a los que no les gustan las verduras guisadas, le recomendamos que no renuncie a las zanahorias, sino que las corte en aros grandes para que luego pueda retirarlas fácilmente.

Diluir la pasta de tomate con agua. Su cantidad de agua tendrá que ser ajustada para adaptarse a su sartén. El líquido debe cubrir casi por completo las albóndigas. Si tiene preparaciones caseras, reemplace la pasta de tomate con jugo de tomate.

Guiso de albóndigas picadas con arroz en salsa de tomate durante 30 minutos a fuego lento. ¿Cómo determinar la preparación? Prueba el arroz. Si está listo, el plato se puede retirar de la estufa y servir.

Receta 2: cómo cocinar albóndigas con verduras en una cacerola

• carne picada - 400 g;
• papas - 8 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• huevos de gallina - 1 pieza;
• arroz - 120 g;
• jugo de tomate - 3 cucharadas;
• aceite de girasol - 70 g;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto

Primero, lavo el arroz y lo remojo en agua tibia. Luego pelo las papas y las dejo también, pero en agua fría.
Pongo una olla de agua (5 l) al fuego, mientras el agua hierve, sigo pelando las zanahorias y la cebolla para freír.

Después de 15 minutos, pongo la carne picada en un bol. Dreno el agua y vierto el arroz remojado en un bol con carne picada.

Para que las albóndigas no se deshagan, añado un huevo de gallina crudo.

y mezclar todo bien. Agrego sal y pimienta al gusto.

Luego empiezo a cocinar albóndigas-bolas.

Tan pronto como el agua hierve en la sartén, bajo las albóndigas allí.
Al lado del fuego pongo una sartén, vierto allí 70 g de aceite de girasol refinado y en cuanto hierva, pongo allí cebollas picadas muy finas y mezclo bien. Mientras se fríe, froto las zanahorias en un rallador fino. Salar el agua en la sartén al gusto y quitar la espuma de la superficie con una espumadera para mantenerla limpia.

Paso las zanahorias del plato a la sartén y remuevo.

Corté las papas en rodajas y las vierto en una sartén con albóndigas. Agrego pasta de tomate casera a la fritura y mezclo bien. Tan pronto como la fritura esté lista, la pongo en la sartén y vuelvo a interferir. Unos minutos antes del final del plato, agrego verduras frescas picadas encima. Cierro el gas y lo dejo languidecer durante unos minutos.

Resultó muy sabroso primero con albóndigas.

Receta 3: albóndigas en una cacerola con arroz y salsa (con foto)

Con esta receta, aprenderá no solo sobre el método de cocción de las albóndigas, sino también sobre el proceso de creación de la salsa adecuada. Como resultado, deberíamos obtener albóndigas con arroz muy tiernas, jugosas y sabrosas, que se pueden servir con absolutamente cualquier guarnición o incluso comerlas así con pan. Comencemos a cocinar albóndigas de carne picada como en el jardín de infantes.

• cerdo picado - 500 gr
• arroz - ½ taza
• cebolla - 1 pieza
• huevo - 1 pieza
• crema agria - 2 cucharadas
• harina - 1 cucharada
• agua - 1.5 tazas
• hoja de laurel - 3 piezas
• sal, pimienta - al gusto

Para preparar tales albóndigas, primero debemos enjuagar bien la cantidad indicada de arroz y luego hervirlo hasta que esté medio cocido. Asegúrese de cocinar carne picada de cerdo o ternera, y preferiblemente por la mitad. Enjuague el trozo de carne seleccionado, séquelo y píquelo muy finamente. Luego mezclar la carne con el arroz precocido. Pelar la cebolla y rallar en un rallador mediano o picar en una licuadora. Agregue la cebolla al resto de los ingredientes, envíe un huevo de gallina, sal y pimienta negra al gusto allí.

Mezcle bien la carne picada hasta obtener una masa homogénea. Batirlo varias veces en una encimera limpia o en las paredes del mismo recipiente: de esta manera resultará lo suficientemente denso para seguir cocinando.

Con las manos mojadas formamos bolitas con la carne picada resultante como se muestra en la foto. Después de eso, volcamos cada bola en harina por todos lados para que el proceso de fritura no estropee la forma de las albóndigas.

Calentamos la sartén con aceite vegetal y freímos las albóndigas hasta obtener una corteza dorada segura.

Cambiamos las albóndigas fritas con arroz en una sartén profunda. En un recipiente aparte, diluya la pasta de tomate en agua, agregue un poco de sal y vierta las bolas en una cacerola con este líquido. En esta etapa, enviamos la hoja de laurel a las albóndigas. Guise las albóndigas durante 10 minutos a fuego lento con una tapa cerrada.

Ahora vamos a preparar la salsa extra. Diluya la cantidad indicada de crema agria en medio vaso de agua fría.

Vierta suavemente una cucharada de harina en una taza, mezcle bien para que no se formen grumos.

Después de 10 minutos, vierta las albóndigas en la cacerola con la salsa de crema agria resultante, cierre la tapa nuevamente y continúe cocinándolas a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que estén completamente cocidas.

El plato terminado se puede servir con una amplia variedad de guarniciones y solo caliente o tibio. Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas con arroz como las cocinaban en el jardín de infantes.

Receta 4: albóndigas con arroz cocinado en una cacerola

Puede hacer albóndigas comunes con carne picada, o puede hacer albóndigas en una cacerola, y este último no solo será un alimento más saludable, sino que también le ahorrará mucho tiempo. Simplemente ponga las albóndigas en una sartén y continúe con su negocio; no necesita freír cada lote, voltear, verificar la preparación. No hay humo en la cocina ni sartenes grasosas. En una palabra, solo ventajas. Y si te acostumbras a esa comida, la ausencia de una corteza frita será una ventaja para el sabor.

• carne deshuesada (ternera) - 300 gr.;
• cebollas - 3-5 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• arroz - 100 gr.

Primero, preparemos los productos. Descongele la carne, limpie las verduras.

Corte la carne en trozos pequeños y desplácese por la picadora de carne. Realizaremos el mismo procedimiento con las cebollas y las zanahorias.

Añadir un huevo de gallina a nuestra carne picada, la cantidad indicada de arroz, así como sal y pimienta al gusto.

Mezcle bien la carne picada para futuras albóndigas.

Prepare una cacerola mediana adecuada. Formamos albóndigas de tamaño pequeño a partir de carne picada y las colocamos en el fondo de la sartén. No se recomienda colocar más de dos capas, ya que las albóndigas pueden perder su forma durante el proceso de cocción.

Vierta en una cacerola con albóndigas unos 50-100 ml. agua hirviendo, cierre la tapa y encienda un fuego pequeño para cocinar. Durante el proceso de cocción, se puede agregar agua si es necesario.

Después de una hora y media, puede verificar la preparación del plato.

Servir con ketchup o salsa de soja. Como guarnición para albóndigas de arroz, puedes cocinar puré de papas. ¡Buen provecho!

Receta 5: Albóndigas picadas en salsa (fotos paso a paso)

• 500 g de carne picada de cerdo y ternera
• 400 ml de agua
• 250 g de arroz seco
• 2-3 dientes de ajo
• 1 cebolla y huevo
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 2 cucharadas crema
• 1 cucharada pasta de tomate
• pimienta sal

Enjuague el arroz en varias aguas, cubra con agua fría y hierva hasta que se desmorone, luego escúrralo en un colador.

Rompa un huevo en la carne picada, sazone con sal y pimienta, agregue el ajo machacado en una prensa y la cebolla rallada o picada muy fina, ponga arroz y mezcle todo.

Con las manos mojadas, forme albóndigas del tamaño de una nuez de carne picada con arroz y póngalas en una sartén con aceite vegetal caliente (puede ponerlas inmediatamente en una sartén), fríalas a fuego medio hasta que se doren.

Ponga las albóndigas en una cacerola (si la sartén es profunda, puede dejarlas allí).

Hervir 400 ml de agua, diluir la crema y la pasta de tomate, pimienta y sal, mezclar y verter las albóndigas.

Lleve las albóndigas a ebullición, cocine a fuego lento, tapadas, durante unos 10 minutos.

Sirva las albóndigas con arroz con una guarnición al gusto, ¡buen provecho!

Receta 6: albóndigas en salsa de tomate y naranja (paso a paso)

• 500 g de carne picada;
• 1 vaso de arroz;
• 1 cucharadita hierbas secas favoritas;
• sal, pimienta al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Para la salsa:

• 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
• jugo de 1 naranja;
• ralladura de 1 naranja o limón;
• 1 er. yo Miel;
• 1 cucharadita almidón;
• ½ taza de agua;
• ½ cucharadita pimienta negra;
• ½ cucharadita romero seco;
• sal al gusto.

En primer lugar, hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Si mezcla cereales crudos con carne picada, las albóndigas quedarán increíblemente secas: durante el proceso de cocción, el arroz sacará todo lo que pueda de la carne. Si el arroz está cocido, una vez guisada la carne, se obtiene una masa untable poco definida, muy alejada de lo que se podría llamar un arroz limpio y apetecible. En general, la preparación a medias te salvará.

Vierto una pequeña cantidad de agua en la sémola lavada, obviamente no lo suficiente para preparar el arroz. Y cocino hasta que haya algo para cocinar. Resulta perfecto.

Preparamos carne picada casera y la combinamos con arroz enfriado. Agregue sal, pimienta, hierbas. Me gusta cuando se agrega apio seco a las albóndigas, ¡muy fragante!

mezclamos

Formamos bolitas pequeñas.

Freírlos por todos lados en una sartén bien caliente. Fuego - medio, no te olvides del aceite vegetal.

Freímos las albóndigas.

Ponga las albóndigas en una cacerola, llene con agua para que el nivel del líquido esté unos 3 cm por encima del fondo, encienda, hierva, reduzca el gas y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Quizás, si las albóndigas son grandes, será necesario aumentar ligeramente el tiempo de cocción.

En este momento, preparar la salsa. Retire la ralladura de una naranja o un limón.

Prefiero moler pimienta negra y romero solo, lo vierto en un mortero.

Muelo al tamaño requerido, disfruto del aroma. Si no tienes un mortero, puedes usar una licuadora, un molinillo de café o un rodillo normal.

Exprima el jugo, vierta en una cacerola, agregue la ralladura y la miel allí. Sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego.

Disolver el almidón en medio vaso de agua.

En un chorro fino y con agitación constante, vierta el agua de almidón en la sartén con la salsa.

Agregue la pasta de tomate y las especias molidas.

Vierta las albóndigas de manera uniforme con la salsa resultante.

Encendemos un fuego mínimo durante otros 10-15 minutos, después de lo cual servimos, aguzando el oído: ¡habrá tantos elogios que te cansarás de escuchar!

Receta 7, simple: albóndigas en una cacerola con trigo sarraceno

• carne picada 500 g
• trigo sarraceno hervido: en volumen debe ser un poco más que carne picada
• cebolla 2-3 piezas
• huevos 2 uds.
• mayonesa 2-3 cucharadas. yo
• sal pimienta
• aceite vegetal
• Para la salsa:
• zanahorias 1-2 piezas
• cebolla 1-2 piezas
• pasta de tomate 1 cucharada
• agua 2-3 cucharadas.
• sal pimienta
• ajo 2 dientes

Mezcle la carne picada, el trigo sarraceno hervido, la cebolla picada en una licuadora, los huevos, la mayonesa, la sal y la pimienta.

Formamos albóndigas y las ponemos en una sartén precalentada con aceite.

Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Transfiera las albóndigas fritas a un tazón grande.

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Todas las recetas son cuidadosamente seleccionadas por el sitio del club culinario del sitio.

Las albóndigas son un plato único que se prepara con cualquier salsa. Cualquier carne es adecuada como base, no está prohibida la mezcla de dos tipos.

La mayoría de las recetas usan arroz, es este producto el que hace que las albóndigas estén tiernas y también te permite lograr una estructura suelta.

La salsa es la clave del éxito: durante la cocción, el plato se satura de estos componentes, absorbiendo la mayor parte de su sabor y aroma.

Albóndigas con salsa: una receta paso a paso con una foto

Las albóndigas son un plato muy sano y sabroso que gusta a todo el mundo, independientemente de la edad. Aromáticas chuletas de carne y arroz con deliciosa salsa, muchos de nosotros recordamos desde la edad de jardín de infantes.

Entonces, ¿por qué no cocinar una de sus comidas favoritas para niños ahora? Además, todo el proceso no es particularmente difícil y tomará alrededor de una hora.

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• Carne de ternera: 600-700 g
• Arroz: 1/2 taza
• Huevo: 1 ud.
• Zanahorias: 1 ud.
• Arco: 1 ud.
• Pimiento dulce: 1 ud.
• Pasta de tomate: 1 cucharada. yo
• Sal:
• Pimienta, otras especias:

Instrucciones de cocina

Variación de pollo y arroz

Una de las recetas más fáciles para cocinar albóndigas con arroz y salsa.

Para las albóndigas con arroz y salsa necesitarás lo siguiente: Ingredientes:

• carne de ave picada - 0,8 kg;
• cebollas - 4 piezas;
• cereal de arroz - 1 taza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• manzana pequeña - 1 pieza;
• sal y pimienta para probar.
• zanahorias - 2 piezas;
• pasta de tomate - 4 cucharadas, l .;
• harina - 1 cucharada, l .;
• crema - 0,2 litros;

Cocinando:

1. El arroz se lava a fondo y se hierve casi hasta que esté cocido, después de lo cual se debe dejar enfriar y mezclar con carne picada, cebolla y manzana picadas, zanahorias ralladas en trozos grandes, huevo batido, sal y pimienta; todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave.
2. Las albóndigas se forman a partir de la masa resultante y se rebozan en harina.
3. Para preparar la salsa, las cebollas picadas se fríen en una sartén caliente, después de un tiempo se le agregan zanahorias finamente ralladas, todo esto se fríe a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de eso, se agregan harina, pasta de tomate, crema; se mezclan todos los productos y se agrega agua hasta obtener la densidad requerida. Lleve la salsa a ebullición, agregue condimentos y sal al gusto.
4. Las albóndigas se colocan en una sartén profunda y se vierten con salsa. El plato se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después de la cocción, se sirve con cualquier guarnición.

receta en el horno

Las albóndigas cocinadas al horno son mucho más saludables que simplemente fritas en una sartén. Con una receta sencilla, puedes crear una cena deliciosa y saludable con un aroma increíble que despierte un apetito increíble.

Ingredientes:

• pollo picado - 0,5 kg .;
• 2 cebollas pequeñas;
• ajo - 4 dientes;
• 1 zanahoria;
• sémola de arroz - 3 cucharadas, l .;
• 2 huevos de gallina;
• crema agria - 5 cucharadas, l .;
• aceite de girasol - 4 cucharadas, l .;
• sal, pimienta y especias al gusto;
• agua.

Como resultado, obtienes unas diez porciones de deliciosas albóndigas con salsa.

Cocinando albóndigas con salsa en el horno.

1. Los granos de arroz deben lavarse a fondo con un colador varias veces, luego hervirse a fuego lento hasta que estén medio cocidos.
2. Luego drene el agua y deje que se enfríe, luego enjuague nuevamente y mezcle con el pollo picado.
3. Agregue los huevos a la pieza de trabajo, una cucharadita de sal, pimienta y especias. La masa resultante debe mezclarse bien para obtener una consistencia homogénea continua.
4. Luego esculpimos pequeñas bolas de la pieza de trabajo: albóndigas y las colocamos en el fondo de cualquier plato, lo principal es que sea profundo para hornear.
5. En una sartén engrasada con aceite de girasol, se fríen cebollas picadas y zanahorias ralladas en trozos grandes.
6. Tan pronto como las verduras se ablanden, mézclelas con 200 ml, agua, crema agria, sal y especias; todo esto se cocina hasta que hierva.
7. Las albóndigas en una fuente para hornear se llenan hasta la mitad con agua hervida ordinaria. A continuación, se agrega la salsa, todo esto se espolvorea por encima con ajo finamente rallado. Como resultado, la salsa debe ocultar por completo las albóndigas debajo de ella.
8. En un horno precalentado a 225 grados, coloque una fuente para horno con albóndigas bien envueltas en papel aluminio durante 60 minutos.
9. Después de 30 minutos, puede probar la salsa y, si es necesario, agregar sal, pimienta o un poco de agua hervida.
10. Las albóndigas listas se sirven para el almuerzo o la cena con una guarnición a discreción de la anfitriona.

Cómo cocinarlos en una sartén

Para preparar albóndigas y salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• carne de ave picada - 0,6 kg;
• medio vaso de cereal de arroz;
• una cebolla pequeña;
• un huevo de gallina;
• sal al gusto.
• agua hervida 300 ml;
• 70 g de crema agria mediana en grasa;
• 50 g de harina;
• 20 g de pasta de tomate;
• hoja de laurel

Cocinando

1. El arroz debe hervirse hasta que esté medio cocido y mezclarse con carne picada.
2. La cebolla se fríe hasta que esté transparente y, junto con el huevo y la sal, se agrega al arroz preparado con carne picada; todo esto se bate hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Las albóndigas se forman a partir de la masa resultante y se espolvorean con harina.
4. A continuación, las albóndigas se deben freír por ambos lados en una sartén caliente, durante un total de unos 10 minutos.
5. Tan pronto como las albóndigas estén doradas, deben verterse a la mitad con agua hirviendo, agregar pasta de tomate, sal y echar una hoja de laurel. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos.
6. Después de eso, agregue una mezcla de harina, crema agria y medio vaso de agua, debe ser homogéneo, sin grumos. Vierta todo esto en albóndigas, cúbralas nuevamente con una tapa y agite la sartén para que la mezcla se distribuya uniformemente en el plato.
7. Ahora cocine a fuego lento las albóndigas durante 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidas.

Receta para multicocina

Entre las amas de casa, se cree que cocinar este plato es una tarea muy molesta y que consume mucho tiempo, un dispositivo como una olla de cocción lenta puede facilitar la tarea. Para hacer esto, necesita el siguiente conjunto de productos:

• carne picada - 0,7 kg;
• arroz al vapor - 200 g;
• 1 cebolla;
• 2 yemas de huevo de gallina;
• 300 ml de agua hervida;
• 70 g de salsa de tomate;
• 250 g de crema agria;
• 5 cucharaditas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de harina;
• sal y pimienta para probar;
• hoja de laurel

Cocinando

1. Picar la cebolla muy finamente, mezclar con arroz al vapor, yemas y carne picada preparada hasta que quede suave. Agregue sal y pimienta.
2. Mezcle 200 ml de agua hervida con crema agria, salsa de tomate y harina. Remueve bien la mezcla para que no queden grumos.
3. Forme albóndigas de carne picada y colóquelas en un recipiente multicocina en una capa.
4. Seleccione el programa de fritura en el dispositivo, agregue el aceite vegetal disponible y fría las albóndigas hasta que aparezca una costra.
5. Apague la multicocina. Vierta las albóndigas con la salsa preparada, agregue laurel y especias al gusto.
6. Configure la olla de cocción lenta en el modo de extinción durante 40 minutos; esto es suficiente para una preparación completa.

Albóndigas con sabor a infancia "como en una guardería"

No se necesita nada sobrenatural para preparar un plato delicioso y saludable desde la infancia. Un simple conjunto de ingredientes y un poco de paciencia y albóndigas en tu mesa:

• carne picada - 400 g;
• 1 cebolla pequeña;
• huevo;
• medio vaso de arroz;
• 30 g de harina
• 50 g de crema agria;
• 15 g de pasta de tomate;
• 300 ml de agua hervida;
• sal;
• hoja de laurel

Cocinando

1. Hervir el arroz hasta que esté casi medio cocido y mezclar con la carne picada preparada y el huevo.
2. Picar la cebolla muy finamente y en una sartén caliente llevarla a un estado de transparencia, mezclar con la masa previamente preparada hasta lograr una consistencia homogénea.
3. Enrolle pequeñas chuletas esféricas de la pieza de trabajo y enróllelas en harina. Freír en una sartén caliente durante unos 3 minutos por cada lado para que se obtenga una costra.
4. Mezcle un vaso de agua hirviendo con 15 gramos de pasta de tomate, sal, vierta las albóndigas con la mezcla resultante, agregue la hoja de laurel, sal y déjela tapada a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Mezcle cien mililitros de agua con 50 gramos de crema agria y 30 gramos de harina para que no queden grumos y agréguelos a las albóndigas. Agite bien la sartén para que todo esté bien mezclado y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora hasta que esté cocido.

¿Es posible cocinarlos sin arroz? ¡Por supuesto que sí!

En la mayoría de recetas de este plato, el arroz está presente entre el conjunto de ingredientes, pero también los hay que te permiten prescindir de este producto y conseguir unas albóndigas no menos sabrosas. Uno de estos métodos se encuentra a continuación.

Las albóndigas jugosas son un plato favorito de adultos y niños. En diferentes países, las amas de casa lo preparan de diferentes maneras. Por ejemplo, en la República Checa, las albóndigas no se fríen, sino que se guisan inmediatamente en salsa de tomate. Las populares albóndigas suecas se hacen muy pequeñas y se sirven con salsa de arándanos rojos. En nuestro país, la mayoría de las veces se cocinan con arroz al horno, al vapor o se fríen en una sartén. De nuestro artículo aprenderá a cocinar albóndigas con arroz y salsa fragante.

Receta clásica

Estas albóndigas te recordarán las deliciosas comidas preparadas para ti por los cocineros en el jardín de infantes y en la escuela. Si desea revivir estos agradables recuerdos, lea atentamente la receta:

• Pele una cebolla pequeña y una zanahoria pequeña. Coloque las verduras en una licuadora y pique. Si lo desea, puede rallarlos en el rallador más pequeño.
• Hervir 200 gramos de arroz hasta que estén tiernos en agua ligeramente salada.
• Mezclar 600 gramos de carne picada (cerdo y ternera) con los ingredientes preparados. Añádeles sal y pimienta molida al gusto.
• Forme pequeñas bolas con la carne picada y colóquelas con cuidado en filas en una cacerola de tres litros.
• En un recipiente aparte, mezcle tres cucharadas de pasta de tomate, 150 ml de crema agria, albahaca seca, sal y medio litro de agua hirviendo.

Vierta las albóndigas con la salsa resultante, ponga la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento el plato hasta que la carne esté lista.

albóndigas para niños

Esta receta es excelente para la comida del bebé. Para cocinar albóndigas para niños en leche, necesitará:

• Hervir hasta que estén tiernos 250 gramos de arroz.
• Mézclalo con 500 gramos de carne picada, cebolla picada, sal y pimienta molida.
• La masa homogénea resultante debe cubrirse con una película adhesiva y colocarse en el refrigerador durante media hora.
• Cuando haya pasado el tiempo requerido, forme bolas redondas con la carne picada y colóquelas en una fuente para horno a una pequeña distancia entre sí.
• Vierta un litro de leche en el molde para que cubra casi por completo las albóndigas.
• Introduce el molde con las albóndigas en el horno precalentado y déjalo allí durante 40-50 minutos.
• Cuando el plato esté listo, vierte la mayor parte de la leche en un bol y mézclalo con un poco de harina. Devuelve la salsa y mete la fuente en el horno durante otros diez minutos.

Sirva el plato terminado en la mesa con una guarnición de pasta o verduras guisadas.

Albóndigas con arroz en salsa de tomate

Aquí hay otra opción popular para preparar deliciosas y jugosas albóndigas. Si desea diversificar su menú, puede agregar ingredientes adicionales a su composición. Puede ser pimiento dulce, champiñones o champiñones frescos del bosque. Para cocinar albóndigas con arroz en salsa de tomate según la receta clásica, lea atentamente las instrucciones:

• Tome 150 gramos de granos de arroz secos, enjuáguelos bien y hiérvalos hasta que estén tiernos. Para evitar que los granos se peguen, al final puedes agregar un poco de mantequilla a la sartén.
• Pele las zanahorias y las cebollas, y luego córtelas con un rallador y un cuchillo. Freír las verduras hasta que estén transparentes en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
• Combine 500 gramos de carne picada con un huevo de gallina, asado enfriado y arroz hervido. Añádeles sal y pimienta.
• Mezcle los productos hasta que estén suaves y luego forme bolas medianas con la carne picada.
• Coloque las albóndigas en un molde lo suficientemente cerca unas de otras y póngalas en el horno precalentado durante media hora.
• Para preparar la salsa, freír la cebolla picada en aceite vegetal. Agregue sal, pimienta, tres cucharadas de crema agria y 200 ml de jugo de tomate a la sartén. Cocine la salsa a fuego lento hasta que esté bien cocida.
• Cuando las albóndigas estén doradas, se deben retirar del horno y verter con salsa de tomate. Después de eso, devuelva la forma al horno y cocine el plato durante otra media hora.

Sirva las albóndigas a la mesa calientes con cualquier guarnición, vertiéndolas previamente con la salsa.

albóndigas fritas

Al preparar este jugoso plato según nuestra receta, seguro que lo dejarás en tu recetario para siempre. A continuación se describe cómo hacer albóndigas con carne picada y arroz.

• Preparar 500 gramos de carne picada de cerdo.
• Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén.
• Hervir 60 gramos de arroz redondo.
• Combine todos los ingredientes preparados en un tazón grande, sazone con sal y pimienta. Mezcle bien la carne picada y haga albóndigas de tamaño mediano con las manos mojadas.
• Precaliente la sartén, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y fría las bolas por ambos lados.
• Para la salsa, mezcle con dos cucharadas de crema agria y pasta de tomate, y luego diluya con medio litro de agua hervida.
• Transfiera las albóndigas fritas a una cacerola y viértalas con crema agria y salsa de tomate.
• Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante unos 40 minutos. Al final, si es necesario, agregue sal y otras especias.

Enfriar un poco las albóndigas y servir para la cena con una ensalada de verduras frescas.

Albóndigas en una olla de cocción lenta

Si está esperando invitados o necesita preparar la cena para toda la familia, un asistente indispensable, una olla de cocción lenta, lo ayudará. Este dispositivo le permitirá no distraerse cocinando y podrá hacer negocios urgentes. Cuando el plato esté listo, solo hay que cogerlo y llamar a los comensales a la mesa. La receta de albóndigas en una olla de cocción lenta es bastante simple:

• Prepara 500 gramos de carne picada casera de ternera y cerdo.
• Picar la cebolla y picar finamente.
• Hervir media taza de arroz.
• Combine los ingredientes, agrégueles sal, pimienta y un huevo crudo. Mezcle bien todos los ingredientes.
• Forme bolas de carne picada y colóquelas en el recipiente del dispositivo.
• Mezcle 500 ml de agua o caldo con dos cucharadas de harina, dos cucharadas de pasta de tomate, la misma cantidad de crema agria (se puede reemplazar con crema o mayonesa) y cebolla picada.
• Vierta las albóndigas con la salsa resultante y configure la olla multifunción en el modo "Estofado" durante una hora.

Como puede ver, la receta de albóndigas en una olla de cocción lenta no es nada complicada, e incluso un cocinero novato puede manejarla. Así que siéntete libre de ponerte manos a la obra y, cuando el plato esté listo, sírvelo en la mesa con tu guarnición favorita.

Albóndigas en una vaporera

Si necesita alimentar urgentemente a varios hombres hambrientos con una comida abundante, esta receta lo ayudará a hacer frente a una tarea difícil. Para cocinar albóndigas al vapor, necesitarás:

• Prepare una mezcla de 500 gramos de carne picada, 100 gramos de arroz hervido, un huevo, cebolla picada, sal, pimienta y una pequeña cantidad de salsa de soja.
• Mezclar bien los ingredientes y luego moldearlos en bolas de tamaño mediano con las manos mojadas.
• Lubrique el recipiente de la caldera doble con aceite vegetal y coloque las albóndigas en él.

Hervir el plato hasta que esté cocido y servirlo en la mesa con gachas de trigo sarraceno y ensalada de verduras frescas.

albóndigas de pollo

Aquí hay una receta para un plato económico que se puede servir para el almuerzo o la cena para toda la familia. Cocinar albóndigas de pollo con arroz es muy sencillo:

• Hervir 100 gramos de arroz hasta que esté medio cocido y enjuagar con agua fría.
• De pechugas de pollo, prepare 500 gramos de carne picada magra.
• Pele una cebolla y tres dientes de ajo de la cáscara. Trocearlos y agregarlos al pollo.
• Mezcle la carne picada con arroz, agregue sal, pimienta, un par de cucharadas de crema agria y condimento de hierbas provenzales.
• Con las manos mojadas, forme bolitas del mismo tamaño, páselas por harina y colóquelas en una fuente para horno.
• Envía las albóndigas al horno precalentado durante media hora.
• Prepare una salsa de 150 gramos de crema agria, 500 ml de agua y albahaca seca.
• Retire las albóndigas cocidas del horno, vierta la salsa sobre ellas y vuelva a colocarlas en el horno.

Al saber cómo hacer albóndigas de pollo, siempre puede alimentar a su familia de manera rápida y satisfactoria.

albóndigas americanas

Definitivamente te gustará este tipo de plato de carne, que no nos resulta muy familiar. Cómo cocinar albóndigas con arroz, sigue leyendo:

• Gire 500 gramos de carne de cerdo en una picadora de carne junto con una cebolla. Mezcle la carne picada resultante con un huevo de gallina, sal y pimienta.
• Ralle dos quesos procesados ​​o 200 gramos de queso duro en un rallador fino y mezcle con la carne picada.
• Ciega albóndigas pequeñas y redondas.
• Sumerja cuatro tomates grandes en agua hirviendo durante diez segundos y luego retírelos, libérelos de la piel y córtelos finamente.
• Ponga los tomates en un molde, agregue sal, azúcar, pimienta y cocine a fuego lento hasta que suelten suficiente jugo.
• Sumerja las albóndigas en la salsa resultante y envíelas al horno hasta que estén cocidas.

Las albóndigas calientes se pueden servir con cualquier guarnición.

Albóndigas en salsa de champiñones

Puedes hacer este plato fragante con hongos del bosque o champiñones frescos. ¿Cómo cocinar albóndigas con arroz?

• Para la carne picada, deberá mezclar 300 gramos de carne picada, medio vaso de arroz hervido, cebolla picada, sal y especias.
• Forma bolitas y cocínalas en una olla de cocción lenta durante 40 minutos.
• Freír 200 gramos de champiñones picados y una cebolla en aceite vegetal, agregar un paquete de crema y un par de cucharadas de crema agria a la fritura. Agregue almidón mezclado con agua a los alimentos.
• Vierta las albóndigas con la salsa resultante y cocínelas juntas durante otra media hora.

Estaremos encantados si las recetas recopiladas en este artículo le son útiles. También esperamos que haya recibido una respuesta a la pregunta de cómo cocinar albóndigas con arroz, y ya no tendrá dificultades para cocinar.

Las albóndigas caseras son un maravilloso plato de carne caliente que combina bien con cualquier guarnición, desde arroz hervido hasta verduras al vapor. La mayoría de las amas de casa han cocinado albóndigas con salsa al menos una vez en su vida, y cada una ya tiene su receta favorita para este plato. Te ofrecemos 3 recetas de albóndigas fáciles de preparar, pero no menos deliciosas, perfectas para una cena familiar de sábado.

Albóndigas con arroz y salsa

Las albóndigas con arroz son un gran plato para una abundante cena familiar. Se preparan de manera simple, rápida y gustan a todos, desde jóvenes hasta mayores. Incluso los platos de carne más exigentes, los niños están listos para comer albóndigas con salsa todos los días. La salsa también es útil si sirve este plato con una guarnición. La principal diferencia entre los erizos con arroz y carne y las albóndigas es que para las albóndigas con salsa, primero debes hervir el arroz.

Ingredientes

• Carne de cerdo picada o mixta - 300 gr;
• Arroz crudo - 100 gr;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Crema agria - 80 gr;
• zanahorias - 1 pieza;
• Azúcar - ½ cucharadita;
• harina de trigo - 1 cucharada;

Cómo cocinar deliciosas albóndigas con arroz y salsa

Así que lo primero que tenemos que hacer es hervir el arroz. Para hacer esto, llénelo en una cacerola con agua limpia en una proporción de 1: 2, sal y ponga a fuego medio. Una vez que el agua hierva, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 15-18 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén, caliente la mitad de la receta de aceite vegetal y fría la mitad de la cebolla picada hasta que esté transparente. Cortar las zanahorias en palitos finos o picarlas en un rallador grueso, añadir a la cebolla y freír juntas hasta que las zanahorias estén blandas.

A continuación añadimos la pasta de tomate y la harina de trigo, mezclamos muy bien para que la harina no forme grumos, y sofreímos junto con las verduras durante 2 minutos.

Vierta 100 ml de agua caliente en la sartén y ponga crema agria, mezcle. Cocine a fuego lento el contenido durante 5 minutos. Finalmente agregue azúcar, sal y pimienta negra al gusto.

Debido a la adición de harina, la salsa no resultará ser una consistencia líquida y viscosa, pero la crema agria con pasta de tomate le dará un agradable color naranja.

Mientras tanto, se cocina el arroz para las albóndigas. Enjuague con agua fría corriente y escurra en un colador antes de agregar a la carne picada, dejando escurrir el exceso de agua.

La carne picada para este plato es mejor tomar carne de cerdo, es bastante grasosa, pero el arroz lo equilibrará. Pero si eres partidario de la nutrición dietética, usa ternera picada o incluso filete de pollo.

Mezcle la carne picada, la mitad restante de la cebolla finamente picada, el huevo en un recipiente hondo y sazone a su gusto con sal y pimienta negra.

Agregue el arroz frío lavado, revuelva. La masa resulta ser flexible, puedes moldear fácilmente albóndigas redondas.

Freír las albóndigas formadas en el aceite vegetal restante por un lado hasta que estén doradas, voltear con una espátula.

Por otro lado, freír hasta que se dore también.

Transfiera las albóndigas fritas a una cacerola de fondo grueso o una sartén ancha y profunda con tapa.

Vierta la salsa preparada, ponga la sartén en un fuego pequeño, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada.

Durante este tiempo, la salsa empapará un poco las albóndigas y se volverán jugosas e increíblemente suaves.

Sirva las albóndigas con salsa y arroz caliente en porciones con una guarnición o como un plato independiente separado. Gracias a la salsa, las albóndigas no necesitan salsa adicional ni crema agria. ¡Buen provecho!

Albóndigas de pollo picadas

La combinación de carne de pollo tierna con fragantes notas cremosas de salsa ha sido familiar para todos durante mucho tiempo. La salsa de albóndigas a base de pollo y crema agria tiene un sabor muy armonioso y parece que pasaste horas preparando este plato, aunque este no es el caso en absoluto. Las albóndigas de pollo en salsa de crema agria son tan fáciles de preparar que ni el cocinero más experimentado puede con ellas.

• Pollo picado - 500 gr;
• Cebolla - 1 pieza;
• Arroz - 100 gr;
• Crema agria - 200 ml;
• Ajo - 1 diente;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas;
• Sal, pimienta negra molida al gusto.

1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, enfriarlo. Lo mejor es usar arroz de grano largo, no se pegará durante la formación de albóndigas.
2. Use carne picada refrigerada preparada o enróllela usted mismo. Se considera que la parte más útil y magra del pollo es su pechuga, por lo que es mejor usarla para carne picada.
3. Picar finamente la cebolla o pasarla por una picadora de carne junto con el pollo. Agregue arroz al tazón de carne.
4. Salpimente la carne picada y mezcle bien.
5. Para moldear albóndigas de pollo picado, no necesita agregarle un huevo, ya que es bastante elástico sin él. Mójate las manos con agua fría para que no se les pegue la carne picada cruda y haz una tanda de albóndigas pequeñas. Colóquelos en el refrigerador durante 10-20 minutos para que se enfríen.
6. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Ponle albóndigas de pollo. Trate de ponerlos en una fila. Voltee las albóndigas mientras se doran en la sartén.
7. Tan pronto como las albóndigas estén fritas, agregue un poco de agua caliente a la sartén, luego ponga inmediatamente toda la crema agria y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Hay otra opción para hacer salsa. Después de freír las albóndigas, transfiéralas a una cacerola pequeña.
8. Freír las cebollas y las zanahorias ralladas en una sartén aparte, y solo luego agregar la crema agria, el ajo y el agua caliente. Habiendo preparado la salsa por separado, viértala en una cacerola con albóndigas y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante los mismos 15 minutos.
9. Agregue un diente de ajo machacado, un poco de sal y pimienta negra a las albóndigas de pollo con salsa. Remueve de nuevo y retira del fuego. Después de 5 minutos bajo una tapa cerrada, las albóndigas con salsa de crema agria estarán listas. Sírvalos con puré de papas o arroz hervido, cubierto con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

• Si la salsa le parece demasiado líquida, revuélvala en un vaso aparte de 1 cucharadita. fécula de patata y 3 cdtas. agua. Revuelva suavemente y lentamente para que el almidón no forme grumos. Luego vierta el líquido resultante en la salsa caliente. Notarás como enseguida empieza a espesar. Se puede lograr el mismo efecto agregando unas cucharadas de harina de trigo a la salsa y mezclando bien.
• Para hacer las albóndigas de pollo más tiernas, simplemente omita el arroz de la receta. Las albóndigas aún mantendrán bien su forma, pero tendrán una textura más uniforme.

albóndigas al horno

Cuando hay muy poco tiempo para preparar la cena, los platos del horno se convierten en una auténtica salvación. Envié los ingredientes preparados necesarios al horno y usted puede ocuparse tranquilamente de sus asuntos, solo ocasionalmente mirando lo que sucede detrás de la puerta. Tales platos simples incluyen albóndigas caseras con salsa. La ventaja indudable de este plato es que para su preparación se utilizan productos simples y comprensibles, y el resultado no decepcionará con su sabor.

• Carne picada casera (cerdo + ternera) - 500 gr;
• Huevo - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• Tomates - 2 piezas;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• Sal, pimienta negra molida al gusto.

1. Para ahorrar tiempo, use carne picada preparada o enróllela con anticipación y congélela para usarla en el futuro. Las albóndigas fragantes y sabrosas se obtienen de carne picada hecha de carne de res y cerdo en proporciones iguales.
2. Sal, pimienta la carne picada, agregue un huevo crudo. Forma pequeñas albóndigas con las manos mojadas y refrigera por 15 minutos. Cuanto más pequeño sea el tamaño de las albóndigas, más rápido se dorarán en el horno y, posteriormente, se empaparán mejor en la salsa. Si hace albóndigas grandes, su parte superior tendrá una corteza apetitosa y la parte inferior será increíblemente jugosa por la salsa. Lo principal es que todos son del mismo tamaño.
3. En este momento, preparar la salsa. Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal caliente hasta que estén blandas. Envía los tomates cortados en cubos pequeños allí. Mezcle la pasta de tomate con un vaso de agua hirviendo.
4. Agregue harina a la sartén e inmediatamente vierta agua con pasta de tomate. Mezcle bien para que no se formen grumos con la harina y deje hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 5 minutos.
5. Coloque las albóndigas frías en una fila en una fuente para horno engrasada y envíelas al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Este suele ser tiempo suficiente para que las albóndigas se doren.
6. Luego vierta la salsa en el molde y vuelva a ponerlo en el horno, esta vez durante 25-30 minutos.
7. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir. Como ves, las albóndigas con salsa cocinadas sin arroz mantienen perfectamente su forma, no se deshacen y tienen una textura uniforme. La pasta hervida, el trigo sarraceno o el puré de papas pueden servir como guarnición para un plato tan caliente. ¡Buen provecho!

• Si le gusta el picante, mientras fríe las verduras en una sartén, agregue una vaina pequeña de chile, pelado de las semillas, o sazone la salsa con pimienta roja molida.
• Se puede lograr un sabor más delicado de la salsa agregando unas cucharadas de crema agria al guisar.
• Las albóndigas adquirirán un sabor interesante y original si las verduras finamente picadas y fritas, como zanahorias, tomates y pimientos, se mezclan con carne picada cruda.

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