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yo sugiero la receta más sencilla de sopa de pescado o sopa de pescado- como quieras llamarlo.
En mi opinión puramente subjetiva, la sopa de pescado es algo que se prepara a partir de la captura durante la pesca, en la naturaleza o inmediatamente después, y la sopa de pescado es cuando el pescado proviene de la tienda.
La carpa hace una rica sopa, pero debes saber que este pez es huesudo. En la carpa pequeña, las espinas son muy pequeñas, y cuanto más grande es el pescado, más grandes son las espinas y es más fácil quitarlas. Por esta razón Primero es mejor hervir el caldo y separar el pescado de las espinas..
Compré un cadáver sin cabeza, lo corté para seguir preparando los platos principales y para la sopa usé la parte de la cabeza, el espinazo y las aletas, en las que quedaba suficiente carne. La cabeza también es apta para caldo, pero no la entendí. Pero en general, cuanto más pescado, más sabrosa es la sopa.
Ingredientes para sopa de carpa
- Carpa: desde 600 g (pon más, no te equivocarás. ¡El pescado no te estropeará la oreja!)
- Agua - 2 litros
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias pequeñas - 1 ud.
- Cebolla - 1-2 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal - 2 cucharaditas.
- Granos de pimienta negra
- Perejil
- Especias - al gusto
Enjuague bien la carpa. Si usa la cabeza, quítele los ojos y las branquias. Colocar en una cacerola, agregar agua. Agregue a esto tallos gruesos de perejil. Agrega sal después de hervir. Cocine por 20 minutos.
Cocine el caldo de carpa durante 20 minutos.
En este momento, pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas.
Pelar patatas, zanahorias y cebollas.
Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas, dejar la cebolla entera.
Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas, dejar la cebolla entera.
Colar el caldo terminado. Deseche los tallos de perejil. Agrega patatas, zanahorias y cebollas al caldo. Cocine hasta que las verduras estén listas (20 minutos).
Separar el pescado de las espinas y añadir al caldo.
Picar las hojas de perejil. Agregue laurel, pimienta, especias al gusto y perejil al caldo. Cocine por otros 1-2 minutos, apague y déjelo reposar.
Utilice los tallos gruesos de perejil para preparar el caldo y agregue las hojas a la sopa al final.
¡Trae a la mesa!
Si al día siguiente sobra algo, la sopa de carpa que está en el frigorífico se endurecerá y se convertirá casi en gelatina. ¡Esto significa que todo está cocinado correctamente!
La carpa es una variedad silvestre de carpa, su pulpa es de color rosa suave, jugosa, rica y, por supuesto, a muchos de nosotros nos encanta la sopa de pescado con carpa, especialmente aquellos que tienen la oportunidad de pescar o comprar este pez grande. No es necesario utilizar toda la carcasa de la carpa para la sopa; déjela para crear otros platos y, para la sopa de pescado, utilice la cabeza, la cola y las aletas. ¡La cabeza de pescado es el producto más valioso de nuestra receta! En la versión casera, puedes añadir varios cereales a la sopa de pescado: mijo, arroz, trigo sarraceno, etc. Lo principal es que el tiempo de cocción debe coincidir con el tiempo de cocción de la propia carpa, para que al final la pulpa del pescado no se convierta en papilla.
Ingredientes
- carpa - 500 g
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomate - 2 piezas
- hojas de apio- 1 manojo
- Sal - 1 cucharadita.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Cebolla - 1 ud.
- Hoja de laurel - 2 piezas
Información
SopaPorciones - 4
Tiempo de cocción - 0 h 30 min
Cómo cocinar
Retire la suciedad y enjuague bien las partes del pescado con agua. Escaldarlos con agua hirviendo y luego ponerlos en un caldero o cacerola. Pelar los tubérculos de patata. Lavar y cortar en trozos grandes, añadirlos a la sartén con el pescado. Llenar con agua caliente, agregar sal y hojas de laurel, hervir por 15 minutos. Durante la cocción se formará espuma, que se retirará con una espumadera. Si planeas agregar cereales a la sopa de pescado, agrégalos lavados en el mismo paso para que se cocinen uniformemente junto con el pescado y las papas.
Luego pela las zanahorias y las cebollas, enjuágalas junto con los tomates y el apio. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias y los tomates en cubos medianos y picar finamente las hojas de apio. Agrega todo a la sartén. Es el apio el que se encargará de quitar a la sopa de pescado el olor a barro que le desprenderá el pescado de río. Hervir la sopa durante 5-10 minutos hasta que todas las verduras se ablanden y desprendan su sabor al primer plato. Al final de la cocción, puedes verter 50 g de vodka en tu sopa de pescado, como un verdadero pescador al aire libre, ¡siempre que los niños no coman esta sopa de pescado!
La carpa es una variedad silvestre de carpa doméstica, un valioso pescado comercial de la familia del mismo nombre y un producto tradicional de la cocina rusa. La carpa tiene una carne delicada, dulce y de color gris rosado y se utiliza para preparar platos fritos o al horno y, por supuesto, sopa de pescado.
La sopa de carpa se cocina rápida y fácilmente, tiene un delicioso sabor y aroma característicos de los platos preparados con pescado de río.
Para preparar sopa de carpa (con cabeza y cola), prepare el producto según la lista.
Lavar, limpiar y destripar el pescado. Cortar en trozos, cubrir con agua fría, agregar 1 cebolla, sal y laurel. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos.
Retire el pescado de la sartén. Colar el caldo.
Llevar nuevamente a ebullición el caldo ya colado. Agrega a la sartén las zanahorias y las cebollas picadas, así como los cubos de papa. Agrega sal, jugo de limón y vodka. Sal al gusto, agrega eneldo. Cocine hasta que las verduras estén completamente cocidas.
Vierta la sopa de carpa terminada en platos, pimienta (opcional) y espolvoree con eneldo picado. Retire la carne de los huesos y agregue unos trozos a cada plato.
La sopa de carpa es un plato muy popular entre los pescadores. Generalmente se prepara en tierra a partir de la pesca fresca. Por eso, los pescadores inventaron la receta clásica para preparar una deliciosa sopa de pescado. Pero incluso si no pescaste un pez grande con tus propias manos, sino que lo compraste en el mercado, también puedes cocinar sopa de carpa en casa. Con los ingredientes más simples obtendrás una deliciosa y aromática sopa casera. En muchas familias es muy popular la sopa de pescado hecha con cabeza de carpa. Con un bajo contenido calórico, este plato tiene un rico sabor y grandes beneficios para el organismo de adultos y niños. A continuación veremos paso a paso todas las etapas de preparación con fotografías.
Si alguien no sabe cuánto tiempo cocinar la carpa en sopa de pescado, este proceso continúa durante aproximadamente una hora a fuego lento. El tiempo depende del tamaño del pescado o de los trozos en los que se corte.
Los beneficios y perjuicios del guiso de carpa son desiguales, porque... Este plato solo beneficia al organismo. Sólo los peces que crecieron en aguas contaminadas pueden causar daño.
Receta clásica de sopa de carpa en casa.
Porciones: 7.
Tiempo: 110 minutos.
Contenido calórico: 87 kcal por 100 g.
Ingredientes:
Proceso de cocción
Es muy sencillo preparar sopa de carpa según la receta clásica. Limpiamos un pequeño cadáver de pescado de escamas, hacemos un corte limpio en el abdomen y sacamos las entrañas. Lavamos bien el pescado por dentro y por fuera. Asegúrate de cortar las branquias y los ojos.
Es mejor cocinar en casa en una cacerola ancha y de paredes gruesas. Ponemos allí el pescado preparado, las hojas de laurel, los granos de pimienta y lo llenamos con agua fría para beber. Para hacer una sopa deliciosa, agregue una cebolla entera pelada y zanahorias picadas en trozos grandes.
Calentar el caldo a 100 grados, quitar toda la espuma que se haya formado y cocinar a punto de ebullición apenas perceptible durante aproximadamente 1 hora.
Retire el pescado terminado a un plato aparte y deseche el resto del contenido. Colamos el caldo en una cacerola limpia, donde seguimos cocinando la sopa de pescado.
Mientras el caldo vuelve a hervir, pelamos y cortamos las patatas en cubos. Limpiamos la segunda zanahoria y la rallamos finamente. Coloque las zanahorias y las patatas en el caldo de pescado, agregue sal y hierbas picadas. Continúa cocinando la sopa de pescado en casa durante unos 25 minutos a fuego medio.
Desmontamos con cuidado el pescado, seleccionando todas las espinas. Corta la pulpa en cubos y agrégala al plato. Al servir, agregue una rodaja de limón y una ramita de hierbas frescas.
Receta de sopa de pescado con cabeza de carpa.
Porciones: 6.
Tiempo: 30 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos: 38 kcal.
Ingredientes:
Receta para hacer sopa de pescado con cabeza de carpa.
Es mejor cocinar sopa de pescado con cabeza de carpa en casa con la tapa abierta, entonces el caldo quedará transparente y con un aroma agradable. La cabeza y la cola se lavan bien y se colocan en una cacerola adecuada. Agrega la cebolla pelada, el laurel y el pimiento, llena con agua, calienta a 100 grados. Cocine la oreja desde la cabeza y la cola durante 12-15 minutos.
Luego filtramos el caldo para preparar sopa de pescado y colocamos el pescado en un recipiente aparte para que se enfríe.
Coloque las patatas cortadas en cubos grandes, las zanahorias y las cebollas finamente picadas en la base hirviendo. Sal el caldo con patatas al gusto, agrega jugo de limón y vodka. Luego, agregue el eneldo picado y cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves.
La clásica sopa de pescado con cabeza se vierte en platos hondos, se agrega la carne deshuesada y un par de ramitas de hierbas frescas.
Una receta sencilla de sopa de pescado que puedes cocinar deliciosamente mentalmente atraerá a todos sin excepción.
¡Disfruten todos de su comida!
