RECETAS DE BÁLSAMOS CURATIVOS ANTIGUOS

Hacer un bálsamo casero, por supuesto, es más difícil que ir a una farmacia o tienda y comprar allí una bebida producida industrialmente, sin embargo, si lo deseas y sigues estrictamente la receta de fabricación, puedes preparar un bálsamo medicinal en casa. Para hacer esto, las materias primas trituradas se deben mezclar, colocar en un recipiente de vidrio, verter con alcohol (en una proporción de 1: 10, 1: 7 o 1: 5) o vodka (en una proporción de 1: 5 o 1). : 3). Cerrar el recipiente con tapa y dejar en un lugar fresco y oscuro. Después de 20 a 60 días, escurrir el líquido, agregar una pequeña cantidad de alcohol o vodka a la materia prima, mezclar y exprimir.

Colar el bálsamo en varias capas.metroArly o nailon, agregar los almíbares indicados en la receta (en proporción 1: 1), dejar reposar 2-3 días en un lugar oscuro y fresco, luego colar y verter en botellas de vidrio. Todos los bálsamos se utilizan en pequeñas dosis. Se pueden utilizar tanto en forma pura como como aditivo para té, café o agua mineral.

Bálsamo "Receta antigua".

El bálsamo contiene jugo de manzana, miel y coñac. Todo esto se infunde en una colección triturada de medicamentos (ortiga, raíz de valeriana, pata de potro, nuez, raíz de malvavisco, tilo, agripalma, manzanilla, ajenjo, bálsamo de limón amargo, prímula, escaramujo). Basado en 100 g de recogida por litro de mezcla (zumo de manzana, miel, coñac). Dejar por 15 días. Cepa. Fortalezca la bebida con alcohol al 45%. Esta bebida no es peor que el bálsamo de Bitner. Tomar 20 ml por la mañana y por la noche.

Receta de bálsamo "Bogdan".

Se trata de una mezcla de jugo de manzana, miel y coñac, infundida durante 15 días durante la recolección (a razón de 100 g por litro de la mezcla anterior). Colección: clavo, endrinas, hipérico, canela, cilantro, cardamomo, jengibre, manzanilla, nuez moscada, laurel, ramas de grosella negra, granos de pimienta negra, escaramujo. Colar, llevar la potencia al 45%, verter en botellas, utilizar 20 ml por la mañana y antes de acostarse como remedio multivitamínico fortalecedor que limpia la sangre y los vasos sanguíneos de desechos, toxinas y colesterol.

Bálsamo "Receta para la juventud".

Esta receta única se conoció hace muchos años. A base de la planta verbena (que favorece el rejuvenecimiento y la cicatrización). Además de la verbena, el bálsamo contiene: frutos de nuez moscada, jugo de grosella, miel y todo esto se infunde en coñac durante 15 días. Se filtra, se lleva al 45% de concentración y se embotella. Tomar 20 ml por la mañana y antes de acostarse.

Receta de bálsamo "curativo".

Está elaborado a base de coñac infundido con una colección (lavanda, miris, menta, melisa, estragón, agripalma, caléndula, cilantro, nuez moscada, cabeza de serpiente). 100 g de recogida por litro de coñac, dejar actuar 15 días. Colar, agregar miel y jugo de manzana al gusto, 1 gota cada uno. Aceite esencial de mandarina y menta. Mantenga la concentración al 45% y embotelle.

Bálsamo para rejuvenecer el cuerpo. : 1 kg. Miel + gachas 10 cabezas de ajos + zumo de 10 limones. Mezclar todo y tomar 1 cucharadita. antes de las comidas. El estado general y la potencia mejoran, la gravedad de las enfermedades crónicas disminuye. Esto se manifiesta después de 20 días de uso. Tómate un descanso y repite el curso por otros 20 días.

Bálsamo curativo : 200 g de hojas de aloe trituradas (no regar durante 2 semanas antes de cortarlas) + 200 g de miel, verter 0,5 l. Vino de Cahors, mezclar y dejar en lugar fresco durante 10 días, exprimirlo con una gasa y beber 1 cucharada de bálsamo. l. 3 r. por día para bronquitis, neumonía, asma bronquial, tuberculosis. No recomendado para sangrado uterino.

Elixir femenino de juventud.

Este bálsamo no sólo rejuvenece, sino que también mejora la tez. Es mejor prepararlo en porciones pequeñas. Coge un vaso de buen vino blanco y viértelo sobre una cabeza de ajos pelados. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos. Dejar enfriar y verter en una botella oscura junto con los dientes de ajo.

Debe tomar el bálsamo 3 veces al día, 15-20 minutos antes de las comidas, 1 cucharadita. al comienzo del período mensual de diez días durante tres días. Por ejemplo, el 1, 2, 3 del mes, luego el 11,12,13 y el 21,22,23.

P.D.: El producto también mejora la actividad sexual y ayuda a restaurar la función reproductiva.

Receta de bálsamo para conos Llena 2/3 de un tarro de 3 litros con piñas recogidas antes del 15 de julio. Agregue miel: 0,5 litros, cubra con una tapa de polietileno, revuelva, déjelo al sol durante 2-3 semanas, agite diariamente, escurra el líquido resultante en un recipiente aparte y colóquelo en el refrigerador. Vierta los mismos conos con alcohol (vodka) 2-3 cm por encima de la capa de conos, ciérrelos bien y déjelos durante 2-4 semanas en un lugar oscuro, agitando de vez en cuando. Drenar. Mezclar las dos infusiones resultantes, añadir 0,5 l. tintura de polen de pino (o propóleo), déjela reposar. Utilice 1-3 cucharadas. en un día.

Tintura alcohólica de propóleo. caracterizado por efectos antivirales, antibacterianos y antisépticos. El propóleo inhibe la actividad vital de los microorganismos, incluidos el bacilo de la tuberculosis, el virus del herpes y la influenza. Aumenta la cantidad de gammaglobulinas, mejorando así la inmunidad específica. La tintura de piñas tiene un efecto antiinflamatorio y desinfectante. La miel de abeja tiene un efecto tónico, antiinflamatorio y bactericida, activa las defensas del organismo, mejora la inmunidad y alivia la tos.

Bálsamo para gripes y resfriados de brotes de pino. . El bálsamo trata perfectamente los resfriados y la gripe, estoy convencido de que solo gracias a él hace muchos años que no sufro resfriados ni infecciones virales. Y aquí está la receta del bálsamo: enjuagar 1 kg de brotes de pino o abeto (recogidos el 20 de mayo) con agua fría, picarlos (cortarlos con tijeras o cuchillo), verter en una cacerola esmaltada y verter 3-4 litros. de agua hervida. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, luego colar con una gasa, dejar reposar un poco y colar nuevamente. A la decocción de pino resultante se le añade miel de abeja (1 kg de miel/1 litro de decocción) y 1 cucharada de tintura de propóleo con alcohol al 30%. Mezclar todo bien, poner al baño maría y calentar a 40-45 grados, enfriar, verter en botellas, cerrarlas bien y guardar en el frigorífico. Beba 1 cucharada. l. 20-30 minutos antes de las comidas 3 veces al día. Este bálsamo ayuda a combatir diversas infecciones broncopulmonares, tiene buen sabor y es fácil de preparar.

Otra receta de bálsamo Con este método de elaboración una parte importante de los flavonoides quedan disueltos, lo que facilita su absorción por el organismo y se consigue la máxima concentración de dihidroquercetina en el bálsamo. En una cacerola esmaltada, coloque un vaso de agujas de pino trituradas, un vaso de corteza de ramas tiernas de pino, 8-12 piñas verdes y vierta 1 litro de agua hirviendo. Hervir a fuego muy lento o al baño maría durante 10 minutos. Inmediatamente después de hervir, agregue 0,5 litros de vodka al caldo caliente y ciérrelo bien mientras se enfría. Colar, exprimir las materias primas húmedas. Agrega 200 g de miel y revuelve bien. Vierta el bálsamo en botellas y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Utilice 1 cucharada de bálsamo 3-4 veces al día. Se utiliza para la inflamación, el tratamiento de la oncología, para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, reducir el colesterol, para las venas varicosas, "fatiga crónica", para mejorar la inmunidad.

Una receta sencilla y casera de licores de frutos rojos variados paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 2 horas 30 minutos. Contiene sólo 164 kilocalorías. Receta de autor para cocinar en casa.

• Tiempo de preparación: 8 minutos
• Hora de cocinar: 2 horas 30 minutos
• Cantidad de calorías: 164 kilocalorías
• Número de porciones: 5 porciones

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Beber

Ingredientes para ocho porciones

• frambuesas – 0,5 kg
• grosella roja – 0,5 kg
• azúcar – 1,25 kg
• arándanos – 0,5 kg
• fresas – 0,5 kg
• vodka – 2,5 litros

Preparación paso a paso

1. Este licor se prepara en verano, cuando maduran las bayas. Vierta las fresas lavadas y sin tallo en un frasco de vidrio grande. Añade 250 g de azúcar. Ate el cuello del frasco con una gasa y colóquelo en un lugar cálido hasta que maduren otros tipos de bayas.
2. Agrega los arándanos y las frambuesas alternativamente al frasco con las fresas, cubre con azúcar, ata el frasco con una gasa y regresa a un lugar cálido.
3. Haz lo mismo con las grosellas rojas. Después de agregar las últimas bayas, el frasco debe reposar en un lugar cálido durante otras 2 semanas.
4. Vierta la masa de bayas envejecidas con vodka a razón de 1 litro por 1 kg de bayas. Cierra bien el frasco y colócalo en un lugar fresco y oscuro durante un mes.
5. Forrar un colador con 2-3 capas de gasa y colar el licor.
6. Viértalo en botellas y tápelo bien. Conservar en un lugar oscuro y fresco durante 3-4 meses, después de lo cual se puede servir el licor.

VINOS FORTIFICADOS

Surtido 1

3 kg de grosellas, 3 kg de grosellas negras, 4 kg de grosellas rojas, 9 kg de azúcar, 3 litros de agua hervida, 1 botella de vodka, 1 barra de levadura.

Lave las bayas, séquelas sobre papel, viértalas en una botella, agregue azúcar y agua. Deja reposar la mezcla durante dos meses. Después de esto, separe el vino de las bayas, cuele la mezcla con una gasa y divídala en dos partes. Agrega una botella de vodka a una, ciérrala y déjala por dos semanas. Echa una barra de levadura en la otra mitad del vino. Ata la botella con un paño. La fermentación dura un mes, pero es mejor esperar más. Cuando el vino se vuelve transparente, se mezclan las dos partes y se embotella.

Surtido 2

1 kg de fresas, albaricoques, frambuesas, cerezas, grosellas negras, 2,5 kg de azúcar, 5 litros de vodka.

En verano, a medida que maduran las bayas, verter una a una en una botella de 3 litros: primero, las fresas, vertiendo 500 g de azúcar sobre las bayas; cuando aparezcan los albaricoques, añadir los albaricoques encima de las fresas, espolvoreados con la misma cantidad de azúcar; luego haz lo mismo con las frambuesas, las cerezas y las grosellas negras, espolvoreándolas con azúcar cada vez. Desde el principio, la botella con bayas debe colocarse al sol, cubriendo el cuello con una gasa. Después de llenar la última variedad de bayas, mantenga la botella al sol durante otras 2 semanas. Luego vierta vodka, ciérrelo bien con un corcho y colóquelo en un lugar fresco durante 1 mes. Luego cuela, vierte el licor en botellas y ciérralas. Puedes servirlo después de 3-4 meses.

Surtido 3

250 g de fresas de jardín, grosellas negras, frambuesas, manzanas tempranas, grosellas rojas, peras tempranas, grosellas, cerezas, ciruelas, 2 litros de vodka.

Este vino se prepara gradualmente, según el momento de maduración de las bayas y frutas. Seleccione recipientes con una capacidad de 5 litros y con tapón hermético.

Seleccione las fresas del jardín, lávelas, viértalas en un bol y vierta 200 ml de vodka. Las frambuesas se preparan de la misma forma. Añade 250 g de frambuesas a las fresas de jardín. Lavar las grosellas rojas y negras, las grosellas, quitar los tallos, triturar todo por separado y añadir poco a poco a las frambuesas y las fresas 200 ml de vodka por cada 250 g de bayas.

Retire los huesos de las cerezas, cerezas y ciruelas. Añadir a la infusión. Agregue vodka al mismo ritmo. Lavar las manzanas y las peras, quitarles la cápsula de semillas, cortarlas en trozos pequeños y añadir a las bayas maduras la misma cantidad: 250 g de rodajas, 200 ml de vodka.

Deje que toda la masa madure hasta noviembre - diciembre. Luego cuela la mezcla y vierte en botellas, ciérralas y guárdalas en un lugar fresco.

vino del viejo mundo

Vierta las grosellas preparadas en una botella de 10 litros, dejando 15 cm de espacio libre hasta el cuello de la botella. Vierta vodka sobre las grosellas para que cubra la superficie de las bayas. Dejar madurar durante 4 meses.

Luego corte 500 g de pan de centeno en trozos y cubra cada trozo con almíbar espeso o miel. Secar el pan preparado sobre un colador y ponerlo en una botella.

El contenido madura durante otros 4 meses en un lugar oscuro, teniendo cuidado de que no se produzca una fermentación violenta. Pasados ​​los 4 meses, verter el contenido en botellas y cerrar.

vino de manzana

Para 10 litros de vino: 7 litros de zumo de manzana, 70 ml de zumo de serbal (o endrinas), 2,6 kg de azúcar, 1,5 litros de agua, 1 litro de vodka o 0,5 litros de alcohol.

Mezcle los jugos de manzana y serbal, agregue el azúcar y el agua, agregue la levadura inicial y fermente. Agregue vodka al vino retirado del sedimento, revuelva, déjelo reposar durante una semana, filtre y embotelle.

Coloque las bayas preparadas, clasificadas y lavadas (1 kg de frambuesas, cerezas o cerezas) en una cacerola esmaltada y vierta vodka hasta cubrir la superficie de las bayas. Cubra la parte superior del molde con papel grueso, perfórelo con un palo en varios lugares y colóquelo en el horno a 100 grados durante 8 a 10 horas. Si durante este tiempo las bayas no se ablandan lo suficiente, vuelva a meterlas en el horno. Luego escurre con cuidado la parte líquida a través de una gasa doblada en cuatro. Agrega azúcar (700 g) a la palenka colada y calienta la masa hasta que el azúcar se disuelva. Luego vierta las botellas en botellas, ciérrelas con cuidado con corchos y llénelas con parafina.

Palenka está lista para su uso un año después de su producción.

Licor estilo monasterio

Elaborado a partir de bayas maduras y jugosas.

Vierta las bayas en una botella de 10 litros hasta el cuello y llénela con tanto vodka como quepa en la botella. Luego cubra ligeramente con un corcho, ate una lona doblada encima y ate sus extremos alrededor del cuello con un cordón. La botella no debe cerrarse herméticamente, ya que podría explotar durante la fermentación de las bayas. La botella se coloca al sol en verano y en un lugar cálido (cerca de la batería) en invierno.

Este licor debe reposar sobre las bayas durante al menos un año, en el peor de los casos, 8 meses. Una vez al mes es necesario agitar bien el frasco.

Pasados ​​los 8 meses, verter el licor por un colador fino a otro recipiente. Exprime la masa de bayas en una bolsa de lona. Vierte el jugo en la misma botella donde colocaste el licor escurrido. Después de esto, se coloca una capa de azúcar en un recipiente de cobre y se vierte el licor encima. Se coloca el recipiente a fuego medio y, con agitación continua, se lleva la mezcla a un estado caliente, pero en ningún caso hasta que hierva. Al mismo tiempo, en otro recipiente se guarda el triple de licor que el que se mezcla con azúcar. Vierta la solución caliente y mezcle bien. Agregue azúcar en la siguiente proporción: para 1 botella con una capacidad de 0,5 litros de licor de cerezas, frambuesas, fresas - 200 g de azúcar, para licor de grosella negra y serbal - 300 g de azúcar.

Después de mezclar el licor sin azúcar y el almíbar, se aclara el licor. Para hacer esto, inserte un embudo grande en una botella limpia y coloque una franela como filtro. Después de colar, verter el licor en botellas, tapar y colocar en la despensa.

Este licor se puede conservar en cualquier lugar, no teme ni al frío ni al calor, no se estropea y queda muy sabroso.

licores surtidos

Coloque las cerezas, las grosellas negras, las frambuesas en un bol y vierta vodka para que cubra las bayas, cubra el bol con papel pergamino, haga pinchazos con un tenedor y colóquelo en el horno a una temperatura de 150 grados. Las bayas deben endurecerse y cambiar de color, y las cerezas deben ablandarse y desprenderse de las semillas con la más mínima presión. Luego agregue azúcar al licor a razón de 120 g por 1 kg de bayas.

Este licor se prepara con un día de antelación.

licor tierno

Para una botella de 10 litros: 3 kg de frutos rojos, 7 litros de agua, 1 botella de vodka.

Este licor se elabora a base de frambuesas, grosellas negras o grosellas.

Vierta agua purificada, agregue las bayas, vierta el vodka, agite bien, tape sin apretar, ate con una lona y colóquelo en el alféizar de la ventana durante 15 días. El frasco debe agitarse todos los días. Al final de la segunda semana, las bayas de la botella se moverán de abajo hacia arriba y de arriba hacia abajo. Esta es la prueba de que el licor está listo. Luego se debe colar a través de varias capas de gasa dentro de otra botella, se deja reposar durante varios días y se embotella, filtrando siempre nuevamente a través de una gasa. Las botellas para guardar licor deben ser de champán, sidra o similares, de lo contrario no resistirán la presión interna. El líquido no debe verterse completamente en las botellas. Los corchos deben atarse con cuerdas o sujetarse con alambre suave, como se hace con las botellas de sidra. Las botellas se colocan en arena seca, con el cuello hacia abajo, en un lugar fresco. Se mantienen en este estado durante un mes y medio a dos, tras lo cual se puede servir el licor.

El licor delicado no se puede almacenar durante mucho tiempo: no más de 4 a 5 meses.

licor de pétalos de rosa

Llena la botella con pétalos de rosa, llénala con vodka hasta el cuello y déjala reposar hasta que el líquido adquiera un color ámbar oscuro. Escurre el jugo sin exprimir los pétalos, agrega azúcar al gusto.

licor de cereza

Tome la cereza de pájaro más madura, póngala sobre un paño y déjela reposar durante 3 días, luego seque la cereza de pájaro en el horno a una temperatura de 100 grados, viértala en una botella, después de triturarla, agregue vodka en el cuello y déjelo reposar durante 6 semanas. Escurrir el contenido, añadir azúcar (120 g por 1 litro de zumo). Vierta en botellas.

vino de durazno

3 kg de melocotones, 100 g de miel, 3 litros de agua, 1 litro de alcohol, 1,5 kg de azúcar, 10 g de nuez moscada, 10 g de canela, 5 g de vainillina.

Lavar bien los melocotones, quitarles las semillas, limpiarlos y colocarlos en una botella. Vierta agua, agregue un poco de miel y déjelo fermentar durante 2-3 semanas. Colar el líquido resultante, agregar azúcar, especias, alcohol y dejar reposar 3 semanas. Verter el vino en botellas y dejar en lugar fresco durante 2 meses.

licor de cereza

Lavar bien las cerezas, no quitarles las semillas, pinchar las bayas con un palillo. Vierta en una botella o frasco de cuello ancho (para que las cerezas se puedan sacar fácilmente más tarde), espolvoreando con una pequeña cantidad de azúcar. Coloca las cerezas hasta las perchas o casi hasta el cuello de la botella. La cantidad de azúcar depende del sabor deseado. Para obtener un licor moderadamente dulce: para una botella de 1 litro, aproximadamente 4-5 cucharadas. l. Sáhara. Rellena las cerezas con vodka hasta arriba. Colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Agite las botellas cada 2-3 días para dispersar el azúcar. Dado que el azúcar se disuelve mal en alcohol, su disolución completa puede ocurrir solo después de dos semanas. Durante este tiempo, las cerezas comenzarán a soltar jugo y el color y la consistencia del licor cambiarán, se volverán más ricos y oscuros.

Después de 2 meses, se deben retirar las cerezas. Vierta el licor en botellas. Es recomendable enfriar el licor antes de servir.

Para aquellos a quienes no les gustan las bebidas muy fuertes, pueden diluir el licor de cereza con cualquier jugo, preferiblemente también con cereza.

Vishnevka

Verter las cerezas en una botella y espolvorear con azúcar a razón de 400 g de azúcar por 1 kg de cerezas. Ata la botella con una gasa y colócala al sol durante 6 semanas para permitir que las cerezas fermenten. Luego escurre el jugo de cereza, vierte en botellas, ciérralas y ponlas en un lugar fresco. Verter vodka sobre las cerezas que quedan en la botella a razón de 0,5 litros por 1 kg de cerezas, cerrar bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 meses. Escurrir el segundo licor, filtrar, embotellar y sellar. Después de 5 a 6 meses, se puede consumir el licor.

Vishnevka Kyiv

Llena 3/4 de la botella con cerezas maduras, la mitad con hueso y la otra mitad sin hueso. El contenido de la botella se llena hasta arriba con vodka y se coloca en un lugar fresco durante 6 a 8 semanas, pero no más. Luego escurre el contenido y exprime el jugo de las cerezas con una ligera prensa colocada sobre una bolsa de lino en la que se colocan las cerezas.

Un día después, cuando el jugo exprimido se aclare, mezclarlo con la masa anterior, verter en botellas y sellar bien.

El cerezo debe reposar un año.

cereza ucraniana

Pelar la mitad de las cerezas preparadas para la tintura y dejar la otra mitad con los huesos. Verter las cerezas preparadas en una botella hasta llenar 1/4 de su volumen, llenar con vodka hasta el cuello y dejar madurar durante 4 semanas. Vierta el licor maduro en una botella limpia, agregue azúcar a razón de 4 a 5 cucharadas. l. por 1 kg de frutos rojos y colocar en un lugar cálido para que se disuelva el azúcar.

Si lo desea, el licor se puede endulzar. Para ello, se toma el doble de azúcar, se prepara un almíbar espeso y, mientras esté caliente, se vierte en el cerezo. Filtrar el licor enfriado, verter en botellas, sellar y almacenar durante 6 meses. Cuanto más vieja es la cereza, más sabrosa es.

Vishnevka viejo mundo

Triturar las cerezas preparadas junto con los huesos, ponerlas en una botella y dejar madurar 3 días. Luego agregue 400 ml de vodka por 1 kg de cerezas, 1,5 g de canela, 1 g de nuez moscada, 250 g de azúcar. Mezclar todo y poner en un lugar cálido durante 8 días.

Cuando el licor esté claro, escurrirlo, colarlo y, si se desea, añadir un almíbar dulce espeso (sobre todo si las cerezas estaban ácidas), remover bien y embotellar.

Vino de cereza fuerte

10 litros de zumo de cereza, 3,5 kg de azúcar, 2,5 litros de agua, 0,5 litros de alcohol.

Lavar las cerezas maduras, picarlas, quitarles la mayor parte de las semillas (70-80%), exprimirlas para sacarles el jugo. Haga mosto con jugo, agua y 2,5 kg de azúcar, agregue la levadura iniciadora y fermente. Pasados ​​​​los 10 días, retirar el vino del sedimento, añadir alcohol, 1 kg de azúcar, mezclar y dejar reposar durante 7-10 días. Filtrar, embotellar y sellar con cuidado.

Vino de cereza dulce

Para 10 litros de mosto: 7 litros de zumo de cereza, 1,6 litros de agua, 2,4 kg de azúcar, 1 litro de vodka.

Se prepara a partir de jugo de cereza obtenido de bayas completamente maduras.

El jugo de cereza se mezcla con jarabe de azúcar elaborado con agua y azúcar (2/3 de la cantidad - 1,6 kg), el mosto preparado se fermenta introduciendo en él un iniciador preparado previamente. La fermentación dura de 7 a 10 días. Una vez completada la fermentación, se añade vodka al vino. Después de la alcoholización se debe mezclar bien con una batidora hasta obtener un vino de graduación uniforme y conservar durante 5 días. A continuación filtrar el vino, añadir el resto del azúcar (0,8 kg) y embotellar.

El vino de cereza terminado debe ser de color cereza oscuro con aroma a cereza fresca y un sabor ligeramente astringente.

Elaboración de entrante de vino: para ello se suele utilizar frambuesas. Si ha pasado la temporada y casi no quedan frambuesas en el jardín, entonces puedes recoger todos los restos de frambuesas y fresas. Los escaramujos se utilizan luego como fuente principal de levadura de vino. Coloque 2 tazas de bayas recolectadas sin lavar en un frasco. Si lavas las bayas, toda la levadura natural que se encuentra en la superficie de las bayas desaparecerá. Agrega 2 cucharadas. l. Azúcar granulada, verter 0,5 litros de agua fría, atar el cuello con una gasa de 4 capas y dejar actuar 3 días. La mezcla debe agitarse periódicamente. Después de 3 días, el iniciador de vino comenzará a fermentar activamente y podrá usarse para elaborar vino.

Vino fuerte de frambuesa

5 kg de frambuesas frescas, 2 litros de agua, 1 kg de azúcar, alcohol a razón de 50 ml por 1 litro de vino.

Exprimir las frambuesas (no lavarlas), añadir 1 litro de agua y 300 g de azúcar. Añadir otro litro de agua al orujo, dejar actuar de 5 a 6 horas y volver a exprimir. Mezclar el jugo resultante con el jugo previamente exprimido, agregar la levadura iniciadora y ponerlo a fermentar. Pasados ​​​​7-10 días colar, añadir 150 g de azúcar por cada litro de zumo obtenido y dejar fermentar más. Una vez completada la fermentación, agregue alcohol, agregue azúcar si lo desea, vierta en botellas y ciérrelas.

Elaboración de entrante de vino: para ello se suele utilizar frambuesas. Si ha pasado la temporada y casi no quedan frambuesas en el jardín, entonces puedes recoger todos los restos de frambuesas y fresas. Los escaramujos se utilizan luego como fuente principal de levadura de vino. Coloque 2 tazas de bayas recolectadas sin lavar en un frasco. Si lavas las bayas, toda la levadura natural que se encuentra en la superficie de las bayas desaparecerá. Agrega 2 cucharadas. l. Azúcar granulada, verter 0,5 litros de agua fría, atar el cuello con una gasa de 4 capas y dejar actuar 3 días. La mezcla debe agitarse periódicamente. Después de 3 días, el iniciador de vino comenzará a fermentar activamente y podrá usarse para elaborar vino.

Vino de manzana fuerte

6,3 litros de zumo de manzana (preferiblemente variedades de otoño o invierno), 0,7 litros de zumo de serbal, 2,5 kg de azúcar, 1,5 litros de agua. En ausencia de jugo de serbal: 8 litros de jugo de manzana, 2,1 kg de azúcar, 0,8 litros de agua. Por 10 litros de vino: 0,5 litros de alcohol o 1 litro de vodka muy purificado.

Se prepara a partir de jugo de manzana con la adición de una pequeña cantidad de jugo de serbal para una mejor clarificación del vino. Normalmente el mejor vino se obtiene con una proporción de zumo de 90% de manzana y 10% de serbal. Por 10 litros de vino se consumen 7 litros de mezcla de zumos.

Después de mezclar bien los jugos con agua y disolver el azúcar, vierta el mosto en botellas y póngalo a fermentar, agregando en ellas la levadura preparada. La fermentación dura de 7 a 10 días. Luego distribuya el alcohol o el vodka de manera uniforme entre las botellas y mezcle bien el contenido con una plantilla hasta que la fuerza del vino en la botella sea uniforme. Tras la alcoholización, el vino se guarda en botella durante 5 días. A continuación, filtra el vino y embotellalo.

El vino de manzana debe tener un color dorado, un sabor agridulce agradable y refrescante con aroma a manzanas frescas.

Vino de serbal fuerte

Para obtener un buen vino de serbal, al jugo de serbal se le añade un 20% de jugo de manzana obtenido de variedades de manzanas de otoño o invierno. Por cada 10 litros de vino se consumen 4,5 litros de zumo. Para preparar el mosto, tomar 3,6 litros de jugo de serbal, 0,9 litros de jugo de manzana, 2,5 kg de azúcar y agregar 4 litros de agua. El vino fuerte de serbal se prepara de la misma forma que el vino de manzana.

El vino de serbal terminado adquiere un color amarillo claro con un tinte marrón y un sabor ligeramente ácido con un agradable amargor.

licor de ciruela pasa

300 g de ciruelas pasas, 250 ml de alcohol y 1 litro de vodka.

Quitar las semillas de las ciruelas, cortarlas en cubos pequeños, verter en una botella, llenar con alcohol y vodka y cerrar con un tapón. Luego dejar actuar durante 6 semanas, agitando diariamente. Luego vierte la infusión en otro recipiente, pasándola por 4 capas de gasa.

Vierta las ciruelas con agua y déjelas por 2 días más, luego filtre y vierta en la infusión previamente escurrida, revuelva y deje reposar hasta que aclare. Pasados ​​​​los 5 días, escurrir el licor del sedimento que se ha acumulado en el fondo del plato. Filtrar la infusión y embotellarla.

Cuanto más tiempo repose la bebida, mejor será su sabor.

licor de melón

Coge un melón maduro, aromático, pero no demasiado maduro, córtalo en trozos pequeños, ponlo en una botella y llénalo con vodka para que cubra el contenido. Deje reposar durante 2 semanas, luego cuele, agregue azúcar al gusto.

naranja

700 ml de vino blanco seco, 2 naranjas, 3 cucharadas. l. azúcar granulada.

Vierta cualquier vino blanco seco en una botella. Picar las naranjas lo más finamente posible con la piel, quitarles todas las semillas y espolvorear con azúcar granulada. Agrega rodajas de naranja al vino, mezcla, sella bien la botella, alquitrana y entiérrala hasta el cuello en arena húmeda, preferiblemente en un sótano, pero también puedes hacerlo en un lugar oscuro y frío. Después de 12 días, filtrar la bebida a través de lino, verter en botellas, sellar y alquitranar.

Los amantes de las bebidas dulces pueden añadir al zumo de naranja una ración doble o incluso triple de azúcar.

Berezóvík 1

12 litros de savia de abedul, 3 botellas de vino blanco suave, 2 botellas de vodka, 1,5-2 kg de azúcar (según el dulzor del vino), 1,2 kg de pasas.

Vierta la savia de abedul en un barril, vierta vino y vodka, agregue inmediatamente el azúcar y las pasas, asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto. Selle el barril con una manga lo más herméticamente posible, alquitránelo y póngalo en hielo durante 2,5 meses. Luego viértalo en botellas, corcho, alquitrán y póngalos de lado, guárdelos en la arena, en el sótano.

Berezóvík 2

12 litros de savia de abedul, 3,2 kg de azúcar, 4 cucharadas. l. levadura espesa, 1 litro de vodka, 4 limones.

Agregue el azúcar al jugo y cocine en una sartén esmaltada hasta que se haya evaporado un tercio del líquido. Durante la ebullición, es necesario quitar la espuma. Luego filtrar el almíbar con un paño, verter en un barril y enfriar a la temperatura de la leche fresca. Agrega allí la levadura y el vodka. Cortar los limones en rodajas, quitarles las semillas y poner los limones en el barril. En este caso, el cañón no debe estar completamente lleno. Déjelo en una habitación cálida para que el líquido fermente durante 10 a 12 horas, luego transfiéralo a un lugar frío, preferiblemente sobre hielo en un sótano, y manténgalo allí durante 7 semanas. Luego filtre la bebida a través de lino, vierta en botellas de champán, tape, ate los corchos con alambre, alquitrán y guárdelo en un lugar fresco.

Yabloko

3 litros de zumo de manzana, 2 kg de azúcar, 7 litros de agua, 1 litro de vodka.

Tome partes iguales de manzanas agrias y dulces, córtelas y mézclelas, use una prensa o exprimidor para extraer el jugo y viértalas en un barril durante 1,5 a 2 cubos. En un recipiente aparte, disuelva el azúcar en agua, hierva y cocine a fuego lento durante 1 hora. Verter el almíbar en un recipiente de barro o madera, enfriar a la temperatura de la leche fresca y mezclar en un barril con jugo de manzana. Selle el barril sin apretar con un tapón de papel y colóquelo en el lugar más frío durante 8 días (¡no lo congele!). Luego vierta vodka en el barril, ciérrelo herméticamente con un tapón de madera, si es posible, alquitránelo y guárdelo en el sótano durante 3 meses. Es recomendable que el cañón esté lleno.

champán de membrillo

10 piezas. membrillos, 12 litros de agua, 1,2 kg de azúcar, 2 cucharadas. l. levadura, 250 ml de vodka, un puñado de pasas.

Esta bebida se prepara mejor en una barrica de roble con aros de hierro. Poner el azúcar en una botella grande, agregar agua y hervir hasta que el almíbar se reduzca a un tercio. Viértalo en un barril y enfríe a la temperatura de la leche fresca. Luego tomar un membrillo grande y maduro, cortar cada uno en 8 trozos sin pelar la piel, quitarle las semillas y poner el membrillo en un barril de almíbar. Vierta la levadura espesa y el vodka.

Deje la barrica en una habitación cálida y, 5-6 horas después del inicio de la fermentación, transfiera el recipiente a un lugar frío, preferiblemente sobre hielo, en la bodega.

Pasadas dos semanas, escurrir con cuidado el líquido, filtrarlo con un paño y verterlo en botellas de champán. Poner una pasa en cada botella, taparla bien, alquitranarla y colocarla horizontalmente en una caja con arena. Guarde la caja en un lugar fresco, preferiblemente en un sótano con hielo durante los primeros meses.

vino de grosella espinosa

Se prepara fermentando mosto dulce sin separar la pulpa, similar al vino de grosellas rojas.

vino de frambuesa

Elaborado a partir de zumo de frambuesa procedente de bayas perfectamente maduras.

Para 10 litros de mosto: 6 litros de jugo de frambuesa, 2,6 litros de agua, 2,4 kg de azúcar (1,6 kg añadidos antes de la fermentación, 0,8 kg después), 1 litro de vodka.

La fermentación después de añadir el iniciador dura de 10 a 12 días, tras lo cual el vino se alcoholiza. El vino se envejece durante 5 días, luego se filtra y se le añade el resto del azúcar. A continuación se embotella y se sella. El vino resulta de un hermoso color frambuesa con aroma a bayas frescas.

Vino de ciruela

5 kg de ciruelas, para almíbar: 10 litros de agua, 2 kg de azúcar, 1 litro de vodka.

Las ciruelas tienen un bajo rendimiento de jugo y requieren un procesamiento especial para una mejor separación del jugo. Para preparar el vino se seleccionan bayas maduras y en buen estado.

Lavar las ciruelas y colocar en un recipiente de cristal. Prepare el almíbar de azúcar con anticipación. Caliéntalo hasta que hierva y vierte la solución hirviendo sobre las bayas, luego cierra la tapa y déjalo debajo de un abrigo de piel tibio durante 8 horas. Luego escurre el almíbar, caliéntalo nuevamente hasta que hierva y vierte nuevamente sobre las bayas. Vierta vodka en la infusión de bayas enfriada, cierre la tapa y déjela durante 10 a 15 días. Después de esto, escurrir con cuidado sin alterar el sedimento y verter en botellas para su almacenamiento.

El vino se puede conservar durante mucho tiempo. El envejecimiento mejora el sabor y aroma de la bebida.

Del mismo modo se puede preparar vino con cerezas y endrinas.

Vino de frutas y bayas

Por 1 litro de jugo de manzana: 500 ml de jugo de grosella, por 1 litro de mosto: 60 a 80 g de azúcar y 300 a 350 ml de alcohol.

Lavar las bayas de grosella negra, triturarlas, espolvorearlas con azúcar, colocarlas en un recipiente de vidrio y dejar separar el jugo en un lugar cálido durante 1-2 días. Después de esto, exprime el jugo de las manzanas frescas y agrégale jugo de grosella negra. Infundir la mezcla de jugos durante 4 a 6 días en un recipiente cerrado, luego presionarlo, agregar azúcar y alcohol. Dejar actuar de 7 a 9 días, clarificar y eliminar los sedimentos. Vierta en botellas.

Se almacena en un lugar fresco, el envejecimiento mejora el sabor de la bebida.

vino de grosella

Separe las bayas maduras de los tallos, lávelas y déjelas secar. Luego vierta en un recipiente de madera o esmaltado y triture con un mortero de madera. Después de esto, agregue jarabe de azúcar a la pulpa (100–120 g de azúcar y 250–300 ml de agua por 1 litro de pulpa). Agregue un 3% de levadura de vino al mosto dulce resultante y déjelo en un lugar cálido durante 2-3 días.

Durante el proceso de fermentación, revuelva bien la pulpa con un palo de madera 3-4 veces al día. Luego drene el líquido, exprima la pulpa, agregue alcohol al mosto resultante (250 a 350 ml de alcohol por 1 litro de mosto) y déjelo en un recipiente sellado durante 7 a 10 días. Al insistir, es necesario aclarar el vino agregando 1 cucharada. l. leche por 1 litro de vino.

Cuando el vino ha aclarado se vierte en otro recipiente sin alterar el sedimento y se embotella.

Vino casero estilo americano

Por 10 litros de jugo: 1 kg de panal, 4 kg de miel, 4 claras de huevo, 2 litros de vodka (1 litro de alcohol).

Vierta el jugo de manzana en una botella grande. Agregue panales de miel extraída. Mezcle bien toda la mezcla y déjela reposar durante 10 a 12 horas, luego cuele el líquido a través de un colador y agregue miel. Vierta la mezcla en un recipiente de fermentación y, cuando comience la fermentación, ciérrelo con un sello de agua. Pasadas las 6 semanas, una vez reducida la fermentación, escurrir el líquido en otro recipiente. Luego batir las claras hasta formar espuma, agregar vodka o alcohol, mezclar todo y verter en la botella o barril preparado, cerrar bien y guardar en un lugar fresco durante 1 año. Al cabo de un año podrás descorcharlo.

Spotykach

En 500 ml de vodka poner 5 g de canela, 10 g de nuez moscada, 5 g de clavo, 5 g de azafrán, 20 g de vainilla.

Dejar actuar dos semanas, agitando diariamente. Luego colar la tintura y cocinar con 300 g de azúcar, filtrar con un paño. Spottykach está listo.

Un tripper hecho de limones

10 limones, 10 g de cilantro y clavo, 1,5 litros de vodka, para almíbar: 1,2 kg de azúcar, 1 litro de agua.

Lavar los limones, escaldar con agua hirviendo, cortar en trozos junto con la ralladura, añadir cilantro picado y clavo. Vierta vodka sobre todo y déjelo por 7 días. Luego hierva un almíbar espeso con azúcar y agua y viértalo en la tintura colada. Mezclar todo bien, colar y embotellar.

Spottykach de bayas

1 kg de bayas (arándanos, frambuesas o grosellas), 1 kg de azúcar, 900 ml de agua, 750 ml de vodka, una pizca de vainillina.

Clasifique las bayas, lávelas, tritúrelas en un recipiente de acero inoxidable con un mortero de madera, transfiera la mezcla a una bolsa y deje escurrir el jugo. Haga un almíbar espeso con azúcar y agua. Vierta jugo de bayas y vuelva a hervir todo, retire del fuego y vierta el vodka, infundido con vainilla durante 14 días, y mezcle bien.

Coloca la mezcla al fuego y calienta, revolviendo todo el tiempo, hasta que comience la evaporación de la mezcla, pero sin que llegue a hervir. Luego enfríe el spotykach, vierta en botellas y ciérrelas herméticamente.

Spottykach de nueces

Cortar 500 g de nueces verdes, cada una en 4 partes, verter 800 ml de vodka y dejar 1 mes al sol.

Escurrir el vodka, colar, añadir 100 g de azúcar, 20 huesos de cereza, 0,5 g de canela, 2-3 piezas. clavo, revolver, dejar reposar una semana más para que se disuelva el azúcar. Colar y embotellar.

viajero del café

Dejar reposar 24 horas, 6 cucharadas. l. Café molido en 6 vasos de agua fría, colar, añadir 400-500 g de azúcar y cocinar a fuego lento. Retire del fuego, vierta gradualmente 2 tazas de vodka y cocine hasta que aparezca vapor.

Retirar del fuego, enfriar y embotellar.

champán de grosella

Llene la botella hasta la mitad con grosellas rojas, agregue agua hasta el cuello y colóquela en el lugar más frío. Agite vigorosamente el frasco todos los días.

Pasada una semana puedes probar a comprobar si el agua ha infundido bien, si no, dejarla otros 3-4 días. Luego filtra el agua y viértela en botellas de champán. Añade a cada botella 200 g de azúcar, 30 a 50 g de ron (puedes usar alcohol o vodka, pero será peor), 70 a 100 g de champán y 3 pasas. Selle bien las botellas, si es posible, cúbralas con alquitrán y entiérrelas en arena, preferiblemente en un sótano o al menos en un lugar oscuro.

Deberías probarlo en un mes. Si no funciona, espere una semana o dos más.

2,5 kg de frutos rojos, 8 litros de agua, 2,5 kg de azúcar, 1 litro de vodka.

Elaborado a partir de bayas o frutas maduras.

Tome una botella grande, vierta agua en ella, agregue azúcar y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. Luego vierta bayas o frutas maduras en la botella, vierta vodka y agite la botella varias veces. Ate el cuello de la vasija con una lona y colóquela en un lugar soleado durante 12 días. Agite la botella con regularidad.

En la segunda semana, las bayas comenzarán a moverse gradualmente de abajo hacia arriba y viceversa. Esto indica el final de la fermentación violenta. El líquido se debe filtrar, verter en otra botella y colocar en el sótano sobre hielo o en el frigorífico a la temperatura más baja (pero sin congelar) durante 3 días. Cuando la espiga se haya asentado después de tres días, cuela nuevamente a través de un paño grueso y embotella. Deben ser botellas de champán y deben verterse hasta la parte superior del cuello o incluso dos dedos por debajo.

Antes de taponar, los corchos deben hervirse en agua hirviendo y martillarse en botellas con un martillo de madera, y luego atar con alambre fino, tal como se tapa el champán. Entierra las botellas con el cuello hacia abajo en la arena, preferiblemente en un sótano o al menos en un lugar oscuro y fresco, y déjalas así durante un mes y medio o dos. Después de eso, la espinaca está completamente lista, pero se recomienda almacenarla por no más de un año y medio, de lo contrario puede volverse amarga.

Las mejores espigas están hechas de frambuesas, grosellas negras o rojas y grosellas.

Robin

Llene la botella hasta 3/4 de su capacidad con frambuesas maduras, agregue vodka y déjela por 2 días a temperatura ambiente. Luego escurrir la parte líquida, verter las frambuesas, llenar la mitad del volumen de la botella con frambuesas frescas y llenar con el líquido que se escurrió de la primera infusión y dejar nuevamente por 48 horas. Es imposible infundir frambuesas durante más de 48 horas, ya que liberan ácido, lo que perjudica el sabor de la tintura.

Pasadas las 48 horas, escurrir el vodka infundido con frambuesas, filtrar y mezclar poco a poco con almíbar espeso, para cuya preparación se toma tanta azúcar como se escurre la parte líquida de la tintura. Vierta el petirrojo preparado en botellas, ciérrelas y colóquelas en un lugar fresco y oscuro durante 5 meses.

Mora

Llene una botella de cuello ancho con moras completamente maduras hasta el tope. Vierta vodka sobre las bayas, ciérrelas y colóquelas en un lugar cálido durante 6 semanas. Después de esto, escurre el líquido y vierte en la botella tanta azúcar como te permita el recipiente. En lugar de azúcar, se puede añadir jarabe de azúcar preparado a razón de 400 g de azúcar por 1,5 litros de agua. Pasados ​​los 14 días, escurrir el almíbar y mezclar con el líquido previamente escurrido, filtrar, embotellar y sellar.

Las moras maduran en 6 meses.

Abrikosovka

Tomar los frutos de albaricoque más maduros y dulces, quitarles las semillas, cortar la pulpa en trozos pequeños, triturar bien y exprimir el jugo. Mezclar 1 litro de jugo con 1,5 litros de vodka, poner en un lugar frío durante 1 mes, colar, verter en botellas y sellar.

Ternovka

5 kg de endrinas, 2,5 kg de azúcar, 4,5 litros de vodka.

Espinas maduras, bien lavadas y secas, poner en una botella y espolvorear con azúcar. Atar con una gasa y colocar al sol durante 6 semanas. Cuando las endrinas hayan fermentado, verter 0,5 litros de vodka y dejar reposar durante 4 meses, luego colar el licor, verter 4 litros de vodka, verter todo en una cacerola esmaltada, hervir, enfriar, verter en botellas, tapar bien. , verter parafina, meter en una caja, cubrir con arena seca y conservar en un lugar fresco y seco. El licor estará listo en 6 meses.

limonovka

6 limones, 3 litros de vodka; para almíbar: 800 g de azúcar, 1,5 l de agua.

Retire la ralladura de los limones, córtela en tiras, agréguela al vodka y déjela por un día. Prepare el almíbar por separado. Cuando el almíbar hierva dos veces, retirar la espuma y verterla en un bol esmaltado, verter la infusión colada de vodka con ralladura, remover bien y dejar reposar. Vierta el jugo de limón en botellas y ciérrelas. Después de dos días, el líquido limonovka se volverá transparente.

Arándano

3 litros de arándanos, 1,5 kg de azúcar, 2,5-3 litros de alcohol.

Llena un frasco de 3 litros con arándanos hasta el borde. Tritura las bayas con un machacador. Vierta el azúcar, luego vierta el alcohol hasta el borde y mezcle bien. Cubre el frasco con papel de aluminio y colócalo en un lugar fresco y oscuro. Revuelva una vez cada tres días.

El producto está listo para su uso después de tres semanas. Cuanto más prolongado sea el envejecimiento, mejor será el sabor. Escurrir a través de una gasa. Fuerza 55–60°.

tintura de fresa

800 g de fresas, 1 kg de azúcar, 200 ml de vodka.

Separe las fresas de jardín, lávelas y viértalas en platos esmaltados en capas: una capa de bayas, una capa de azúcar. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en un lugar fresco durante 3 días. Después de esto, escurre con cuidado el jugo y cuélalo con una servilleta de lino. Vierta el jugo colado en botellas de champán hasta 3/4 de su capacidad, agregue 50 ml de vodka por botella, tape con cuidado, ate con cordel y rellene con resina o parafina.

Almacenar en un lugar fresco en la arena, en posición de pie.

tintura de grosella espinosa

2,5 kg de grosellas, 4 litros de vodka, 8 litros de agua, 800 g de azúcar.

Vierta las grosellas peladas en una botella grande y vierta vodka y agua hervida. Ate el cuello de la botella con una gasa, coloque la botella al sol durante 14 días, hasta que las grosellas floten hacia la superficie. El contenido del frasco debe agitarse todos los días. Después de 14 días, cuele la tintura y agregue azúcar, mezcle bien, vierta en una botella limpia y colóquela al sol por un día, luego manténgala en un lugar frío durante 10 días. Luego cuele la masa nuevamente y vierta en botellas de champán, ciérrelas herméticamente y guárdelas en el sótano en la arena.

La tintura está lista para usar después de 3 semanas.

tintura de arándano

0,5 l de vodka, 3 tazas de arándanos, 1 taza de azúcar, 1 cucharada. l. seca o 3-4 ramitas de menta fresca, 1 cucharada. l. galanga

Los arándanos se pueden utilizar frescos o congelados. Tritura los arándanos con un machacador y colócalos en un tarro de 2 litros. Agregue galanga y menta (se puede reemplazar con bálsamo de limón), vierta vodka y revuelva. Cierra el frasco con una tapa de plástico y colócalo en un lugar fresco y oscuro durante 3 semanas. Luego cuele el contenido a través de varias capas de gasa y exprima bien. Agregue azúcar al líquido resultante y revuelva. Cerrar nuevamente el frasco y dejar reposar 2 semanas.

Después de la fecha de vencimiento, vierta con cuidado la tintura en botellas, tratando de no alterar el sedimento. La tintura está lista.

tintura de chokeberry

Coloque un puñado de bayas de chokeberry en una botella de vodka durante 4 a 5 días, cuele la bebida y viértala en botellas.

La tintura de limón más sencilla.

Muele las cáscaras frescas o secas de 1/4 o 1/3 de limón, vierte en una botella de vodka o licor de luna y déjalo durante 1 semana.

También se prepara una tintura con cáscaras de naranja y mandarina, habiéndolas previamente limpiado de la capa blanca suelta interna.

tintura de nuez

Cáscaras de nueces secas de 5 a 8 piezas. Infundir 0,5 litros de vodka durante 2-3 semanas.

tintura de menta

Colocar 100 g de menta seca en un frasco de tres litros, verter 2 litros de vodka, tapar y dejar reposar una semana en un lugar cálido. Después de esto, mezcla el vodka al gusto con el almíbar, filtra y embotella.

Recoger las bayas en tiempo seco, cuando su color se vuelva negro, dejar reposar 24 horas y exprimir el jugo. Al zumo exprimido se le añade la misma cantidad de agua y 5 g de canela y 150 g de azúcar por cada litro de zumo diluido. Dejar fermentar 5-6 días, filtrar, añadir 1 litro de vino blanco fuerte por cada 10 litros de vino obtenido y dejar reposar 2 semanas. Luego verter en otro recipiente sin alterar el sedimento, agregar azúcar al gusto, verter en botellas y sellar.

tintura de ajenjo

Para 1 litro de vodka, tomar 5 g de ajenjo seco, dejar reposar 2 semanas, colar, añadir 20 g de azúcar (1 cucharada sin “tapa”) disuelta en una pequeña cantidad de agua. Vierta en botellas.

Vino fuerte de grosella

6 kg de frutos rojos, 1 kg de azúcar, 1 litro de vodka.

Moler las bayas, agregar el azúcar y fermentar. Si quieres conseguir un vino ácido, no separes las ramas. Filtrar el vino fermentado, dejar reposar y verterlo en un recipiente. Por cada litro de vino añadir 100 g de azúcar y 100 ml de vodka o coñac, mezclar y dejar reposar durante 6-8 semanas. Filtrar nuevamente, embotellar y sellar. El vino está listo en 3-4 meses.

licor de viburnum

200 g de jugo de viburnum, 150 g de azúcar granulada, 1 litro de vodka, 1 vaso de agua.

Disuelva el azúcar granulada en agua, agregue el jugo de viburnum y el vodka, deje reposar 2 días.

licor de serbal

Pele el serbal más maduro y séquelo sobre tablas en el horno hasta que esté suave, pero no seco ni quemado. Llene la botella hasta 2/3 de su capacidad con serbal seco y llénela con vodka. El vertido debe reposar hasta que adquiera un color ámbar oscuro. Luego se filtra, se embotella y se endulza.

Slivianka

Vierta ciruelas húngaras maduras en una botella de cuello ancho (hasta el cuello) y vierta vodka para que cubra todas las ciruelas. Colocar en un lugar oscuro durante 6 semanas, cerrando bien el frasco con un tapón. Después de esto, vierta todo el vodka y cubra las ciruelas con azúcar, tanto como esté incluido. Vuelva a sellar la botella. Pasadas las 2 semanas, escurrir el almíbar resultante y mezclar con el vodka previamente escurrido. Filtrar, embotellar, tapar y llenar con parafina. Almacene en un lugar fresco. Slivyanka estará lista en 6 meses.

Vino de ciruela

2 kg de ciruelas, 4 litros de agua, 800 g de azúcar, para 5 litros de vino: 0,5 litros de vodka o 250 ml de alcohol.

Enjuague las bayas maduras sin dañarlas y colóquelas en un recipiente de vidrio. Preparar almíbar. Verter el almíbar hirviendo sobre las bayas, tapar y dejar en este estado durante 8 horas. Luego escurre el almíbar, caliéntalo hasta que hierva y vierte sobre las bayas nuevamente; esto se hace para aumentar el rendimiento de jugo de las ciruelas. Vierta alcohol en la masa enfriada, cierre la tapa y déjela en infusión durante dos semanas. Después de esto, escurre con cuidado el sedimento y embotellalo.

licor de limon

Verter 200 g de ralladura de limón cortada en 1 litro de vodka y dejar en un lugar oscuro durante 2 semanas. Preparar almíbar: 0,5 kg de azúcar por 1 vaso de agua, mezclar con la infusión, filtrar.

licor de frambuesa

Mezclar 0,5 litros de jugo de frambuesa, 0,7 kg de azúcar, 5 g de canela, 5 g de nuez moscada picada, 3 g de clavo. Calentar hasta que hierva, enfriar y añadir 0,5 litros de coñac.

licor de serba

Vierta agua hirviendo sobre las bayas de chokeberry y llénelas hasta arriba con vodka, déjelas por 3 semanas, luego cuele el vodka y refrigérelo. Vierta 1 kg de azúcar en las bayas y déjelas durante 10 días, agitando diariamente. Luego cuela el jugo y diluye con la misma cantidad de agua. Mezclar la tintura de vodka obtenida previamente con el jugo, verter en una cazuela de barro y colocar en el horno a fuego lento durante 30 minutos. El licor está listo.

licor de cereza

Triture 12 kg de guindas junto con los huesos y colóquelos en un lugar cálido durante 3-4 días para que fermenten. Añadir 0,5 litros de alcohol y 3-4 kg de azúcar, dejar reposar 5-6 semanas y colar bien.

licor de ciruela pasa

Coloque las bayas de ciruela maduras en una botella de cuello ancho y vierta vodka hasta que cubra la fruta. Cierre bien el frasco y colóquelo en un lugar oscuro durante 20 días. Escurrir el vodka, cubrir las endrinas con azúcar, la cantidad necesaria. Cerrar bien el frasco y dejar actuar 2 semanas. Escurrir el almíbar y mezclar con el vodka previamente escurrido, verter en botellas y sellar. El licor estará listo en unos meses.

coñac casero

Para 3 litros de vodka ponga 20 g de corteza de roble, 1/4 de cucharadita de café instantáneo, 1/4 de cucharadita de azúcar, 1 limón cortado en trozos pequeños. Dejar reposar 7-18 días, colar, embotellar.

Varenuja

Coloque 40 g de manzanas secas, 40 g de cerezas, 25 g de peras, 25 g de ciruelas en un bol de cerámica o esmaltado, vierta 1 litro de vodka y déjelo reposar durante 5-6 horas. Luego añadir 1 g de jengibre, canela y clavo, 0,5 g de pimienta de Jamaica y laurel, 250 g de miel, tapar, cubrir con masa y meter al horno con ligera presión durante 10-12 horas a una temperatura de 90ºC. -100 grados. Colar y servir frío o caliente.

Vino de uva (receta antigua)

Vierta 12 libras (5 l) de agua corriente limpia en la tetera y póngala al fuego, cocine hasta que hierva hasta 10 libras (4 l); luego vierta 2,5 libras (1 kg) de azúcar y un cuarto de damasco (300 g) de vodka en esta agua hervida, viértala en un barril limpio y luego agite el agua en el barril; y cuando todavía no se haya enfriado se le echa una rebanada de pan casero y tostado, untándolo con levadura de cerveza blanca. Luego, habiendo golpeado bien el barril con un casquillo, colóquelo en un lugar cálido y déjelo fermentar bien.

Cuando haya fermentado durante varios días, entonces, sin dejar que fermente del todo, lo decantamos en otra barrica de ahumado limpia y gris y, dejando un pequeño espacio vacío en la barrica, luego sujetamos bien la manga con alfileres y la guardamos en una bodega fría para un mes. Pasado este tiempo, se vierte el vino en botellas y, cerrándolas herméticamente con corchos, se colocan en la arena para su consumo en una bodega fría.

Húngaro casero (receta antigua)

Tome una libra (16 kg) de pasas y viértala con vino Ren (vino blanco seco) fuerte y sin azúcar, medio cubo, y cuando las bayas estén remojadas, tritúrelas todas, agítelas y déjelas reposar en el barril, luego viértalos en botellas, tápelos bien, cúbralos con alquitrán y entiérrelos en la arena. Guárdalo en el sótano durante un año entero.

Borgoña casera (receta antigua)

3,2 kg de grosellas rojas, 2,6 kg de azúcar granulada, 1 litro de vodka, 200 g de capullos de rosa, 12 litros de agua.

Tome capullos de rosa fuertes, corte las puntas y los tallos blancos, vierta 2-3 puñados en una tetera y vierta agua hirviendo sobre ellos. Déjelo reposar durante al menos una hora. Cepa. Mezcle bien las grosellas rojas, el azúcar y el rosa. Vierta en una botella, agregue agua, preferiblemente agua de manantial y vodka. Selle la botella, pero no herméticamente, colóquela al sol y átela con una gasa.

Cuando las bayas de grosella se pongan blancas, traslade la botella a un lugar fresco, entiérrela en la arena durante 30 minutos y, después de dejar que la bebida se asiente un poco, viértala en botellas que, una vez selladas, se colocan en la arena.

Moscatel casero (una receta antigua)

Tome partes iguales de hierba de albahaca seca y flores aromáticas de menta, póngalas en vino de uva joven y déjelo fermentar y reposar; luego embotellelo.

Bálsamo casero

Para 1 litro de vodka bien purificado, agregue 4 cucharaditas. corteza de roble triturada y cáscaras de nuez secas, 1 cucharadita cada una. escaramujo seco, serbal, flores trituradas de hierba de San Juan, hojas secas de menta o bálsamo de limón, hierba de bisonte, 0,5 cucharaditas. flores de hibisco y té de hibisco, varias cáscaras secas de limón y naranja.

Dejar en un lugar cálido durante 8 a 10 días, revolviendo (agitando) ocasionalmente, filtrar, agregar 20 a 25 g de azúcar (1 cucharada sin la “tapa”) y verter en botellas.

Néctar de limón a la antigua usanza

3 limones, 4 manzanas, canela, 400 g de azúcar, 1 botella de vino seco.

Quitar la piel a los limones, cortarlos en rodajas finas, poner en un frasco, añadir las manzanas sin piel finamente picadas, un poco de canela, azúcar y vino. Tapar, dejar reposar un día, luego filtrar y embotellar.

bebida de manzana

1 kg de manzanas, 200 ml de vino seco, 0,5 litros de agua, azúcar al gusto, canela y clavo en la punta de un cuchillo.

Hervir agua, agregar azúcar, canela y clavo. Pelar las manzanas, rallarlas con un rallador grueso, verter el almíbar enfriado y después de 3 horas colar, verter 200 ml de vino seco, enfriar y servir.

bebida de aronia

1 taza de bayas de chokeberry, 1 taza de hojas de cerezo, 400–500 g de azúcar, 1 cucharada. l. ácido cítrico, 1,5 litros de vodka, 1,5 litros de agua.

Hervir las bayas y las hojas de cereza en agua, agregar azúcar, durante 35 minutos, luego agregar ácido cítrico, dejar cocer a fuego lento durante 1-2 minutos, escurrir todo el contenido (incluidas las bayas y las hojas) en un frasco de 3 litros. Vierta allí 1,5 litros de vodka. Dejar enfriar y se puede consumir.

El vermú es un vino de postre mezclado, fortificado, aromatizado con una tintura de varias hierbas con un sabor amargo específico a ajenjo. Para preparar vermut en casa conviene preparar las materias del vino por separado y mezclarlas después de retirar el mosto de la levadura. Los materiales de vino para el vermú se preparan de la misma forma que para el vino de postre.

El vermú puede ser blanco o tinto dependiendo de los materiales del vino que incluya.

Vermú rojo (método 1): 3 litros de material de vino de arándanos, 7 litros de material de vino de arándanos, 1 kg de miel, 1 cucharadita. Infusión herbal

Vermú rojo (segundo método): 8 l de material de vino de arándano, 2 l de material de vino de serbal, 1,5 l de miel, 1 cucharadita. Infusión herbal

Vermut blanco: 8 litros de vino de manzana, 2 litros de vino de serbal silvestre, 800 g de miel, 1 cucharadita. Infusión herbal

Preparación de tintura aromática para vermú. Se prepara una infusión de hierbas con vodka. Para 250 g de vodka añadir: 4 g de milenrama, 3 g de canela, 3 g de menta, 1 g de nuez moscada, 2 g de cardamomo, 1 g de azafrán y 3 g de ajenjo.

Puedes preparar una infusión de tomillo, hierba Bogorodskaya, rizoma de violeta y visón fragante.

Muele las hierbas, colócalas en una botella de vodka y déjalas reposar durante una semana, agitándolas diariamente. Puedes prescindir de cualquiera de las hierbas. Lo principal es tener ajenjo, que se puede sustituir por extragon.

Para 1 litro de vermú se necesitan 50 g de tintura (si es con alcohol) y 120 g si es con vodka. También necesitas 100 g de azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes y verter en botellas hasta la mitad del cuello. Después de 2-3 semanas, el vermú adquirirá un bouquet. La bebida se conserva bien.

Muchos de nosotros queremos que el verano dure para siempre. Por desgracia, no podemos detener un momento hermoso, pero podemos preservar por completo un pedazo de verano. Y las bebidas alcohólicas a base de bayas y frutas nos ayudarán en esto.

Espíritu de enebro

Desde tiempos inmemoriales, en todas las casas de Rusia se guardaban licores y tinturas a base de bayas. Su ingrediente principal es el alcohol y las bebidas a base de él. Aunque los expertos afirman que el vodka absorbe mejor el aroma y el sabor de las frutas. Antiguamente la tintura de bayas de enebro no tenía rival. Para prepararlo, tome de 10 a 15 bayas, tritúrelas con un rodillo y colóquelas en el fondo de un frasco de vidrio de un litro. Agrega 1 cucharadita. comino, 1 cucharadita. cilantro y ralladura de 1 limón. Verter los ingredientes en 500 ml de vodka, cerrar la tapa y dejar actuar 2 semanas. Luego agregue almíbar a la infusión (1 cucharada de azúcar por 100 ml de agua) y déjela en remojo durante un par de días. Ahora puede tomar una muestra de forma segura.

cereza traviesa

La cereza también es adecuada para el alcohol de bayas. Tomar 1 kg de cerezas sin hueso, lavarlas y pincharlas con un palillo. Pasamos las bayas a un frasco de dos litros y las llenamos con 5 cucharadas. l. Sáhara. Para darle sabor, agregue una pizca de canela y nuez moscada. Vierta 500 ml de vodka o alcohol en las bayas, cubra el cuello del frasco con una gasa y átelo con un cordel. Lo dejamos en la ventana durante 2 meses, preferiblemente en el lado soleado. No olvides agitar las bayas cada 3 días. Luego filtramos la tintura y la embotellamos.

Tentación de frambuesa

¿Prefieres frambuesas más dulces? Entonces la receta de una bebida alcohólica a base de frutos rojos se convertirá en tu favorita. Necesitaremos 2½ kg de bayas grandes maduras y sin signos de podredumbre. Colocar las frambuesas peladas y lavadas en un recipiente hondo, añadir 250 g de azúcar, verter 500 ml de vodka y dejar en remojo durante una hora. Luego transferimos las frambuesas a frascos de un litro, las cerramos bien con tapas y las dejamos reposar exactamente un mes. En este caso, la receta para preparar tintura de frutos rojos requiere mantener los frascos alejados de la luz solar. Después de un mes, filtre la tintura con una gasa y viértala en botellas.

Fuegos artificiales embriagadores

El licor casero elaborado con una variedad de bayas le deleitará con su rico sabor. Lo mejor es tomar bayas en proporciones iguales, 500 a 600 g cada una, siendo perfectas las fresas, moras, grosellas rojas y negras. Coloque las bayas peladas y lavadas en dos frascos de dos litros, vierta 250 g de azúcar en cada uno. Déjalos en un lugar cálido durante 2 semanas y luego vierte en ellos 500 ml de alcohol. La tintura alcohólica de bayas se mantendrá durante el próximo mes en un lugar fresco y oscuro. Luego lo filtramos con una gasa, lo vertemos en botellas, cerramos las tapas y lo dejamos durante 3-4 meses. La larga espera dará sus frutos con su increíble sabor y maravilloso aroma a bayas.

Datura de albaricoque

En casa, las tinturas a base de bayas sólo son comparables a las tinturas a base de frutas, como los albaricoques. Seleccionamos 1 kg de frutos maduros, los lavamos y les quitamos las semillas. Quitamos los granos de la cáscara dura, los secamos y los trituramos hasta obtener migajas. Cortar la pulpa de albaricoque en rodajas, ponerla en un tarro de dos litros, añadir las semillas molidas y 250 g de azúcar. Vierta 500 ml de vodka sobre la fruta, cierre la tapa y colóquela en un lugar oscuro durante un mes. Pasada la fecha de caducidad, colar la tintura de frutas y embotellarla. Esta bebida con su original amargor y notas de nuez atraerá a los amantes de los exquisitos cócteles con alcohol.

ciruela fragante

La slivyanka tradicional decorará cualquier fiesta en casa. Para ello son adecuadas tanto las ciruelas amarillas como las azules. Lo principal es que estén maduros, pero no demasiado maduros ni podridos. Para obtener un aroma brillante, ponga 20 g de jengibre rallado y ½ cucharadita en el fondo de un frasco de tres litros. canela. Rellénelo con 2 kg de ciruelas deshuesadas y cortadas en rodajas. Las rellenamos con 300 g de azúcar, las rellenamos con un litro de vodka y cerramos la tapa. Para que esta tintura de frutas con alcohol adquiera un sabor armonioso es necesario pasar un mes en un lugar oscuro. Posteriormente lo filtramos y lo sellamos en botellas. Esta bebida agria con un aroma profundo será apreciada incluso por los críticos caseros más severos.

Dulce pareja

Una variación muy interesante se elabora con peras y manzanas. Seleccionamos 2 kg de frutos fuertes y maduros, los pelamos, les quitamos el corazón y los cortamos en rodajas. En el fondo de un frasco grande en el que madurará la bebida alcohólica de frutas, coloque una nuez moscada y 7-8 hojas de melisa. Coloque las manzanas y las peras, espolvoréelas con 200-250 g de azúcar y vierta un litro de vodka. Si lo deseas, puedes diluirlo con agua para reducir un poco la concentración. Esta tintura durará la fermentación durante un par de semanas. Luego se puede filtrar y embotellar. Encuentre más recetas de bebidas alcohólicas a base de bayas y frutas en nuestro sitio web.

¿Sabes cómo hacerlo con bayas y frutas? Comparta recetas familiares y las complejidades de preparar sus bebidas caseras favoritas con otros lectores.

Receta paso a paso de licor de frutos rojos variados con foto.

• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Beber
• Complejidad de la receta: receta sencilla

• Tiempo de preparación: 16 minutos
• Hora de cocinar: 2 horas 30 minutos
• Número de porciones: 2 porciones
• Cantidad de calorías: 74 kilocalorías

Una receta sencilla de licor de frutos rojos variados casero con foto y descripción paso a paso de la preparación. Fácil de preparar en casa en 2 horas 30 minutos. Contiene sólo 74 kilocalorías.

Ingredientes para 2 porciones

• frambuesas – 0,5 kg
• grosella roja – 0,5 kg
• azúcar – 1,25 kg
• arándanos – 0,5 kg
• fresas – 0,5 kg
• vodka – 2,5 litros

Paso a paso

1. Este licor se prepara en verano, cuando maduran las bayas. Vierta las fresas lavadas y sin tallo en un frasco de vidrio grande. Añade 250 g de azúcar. Ate el cuello del frasco con una gasa y colóquelo en un lugar cálido hasta que maduren otros tipos de bayas.
2. Agrega los arándanos y las frambuesas alternativamente al frasco con las fresas, cubre con azúcar, ata el frasco con una gasa y regresa a un lugar cálido.
3. Haz lo mismo con las grosellas rojas. Después de agregar las últimas bayas, el frasco debe reposar en un lugar cálido durante otras 2 semanas.
4. Vierta la masa de bayas envejecidas con vodka a razón de 1 litro por 1 kg de bayas. Cierra bien el frasco y colócalo en un lugar fresco y oscuro durante un mes.
5. Forrar un colador con 2-3 capas de gasa y colar el licor.
6. Viértalo en botellas y tápelo bien. Conservar en un lugar oscuro y fresco durante 3-4 meses, después de lo cual se puede servir el licor.

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