La calabaza rellena de arroz y frutos secos, horneada en el horno, es un plato dietético delicioso y vistoso, que en Armenia se llama "Hapama". Las fiestas y las grandes fiestas familiares no están completas sin el ghapama armenio. Es costumbre servir calabaza rellena en una boda: el plato se sirve simbólicamente, deseando a los recién casados ​​prosperidad, una vida dulce como la miel y un fuego brillante...

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La calabaza rellena, que se puede incluir en el menú de cuaresma, se cocina con arroz, frutos secos y una naranja. Incluso los cocineros novatos dominarán un plato tan fácil de preparar. El fresco estará saturado de jugo de naranja y, en combinación con frutos secos, se convertirá en una delicia muy útil. La receta es un depósito de vitaminas, apta tanto para niños como para todos los adultos, porque la calabaza al horno es una fuente de fibra, una gran lista de oligoelementos y vitaminas.

al horno con arroz y frutos secos

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña y alargada;
• un puñado de pasas y ciruelas pasas;
• 1 naranja grande;
• 150 gramos de arroz redondo;
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 ml de leche;
• un par de cucharadas de azúcar.

Proceso de cocción:

Enjuague la calabaza, pélela de las semillas y divídala en dos partes aproximadamente iguales. Para un diseño hermoso, haz bordes rizados con un cuchillo.

Enjuague el arroz redondo en varias aguas para eliminar el exceso de almidón.

Cocine el arroz hasta que esté medio cocido. Agua ligeramente salada para el arroz. Este cereal no tiene un sabor pronunciado, por lo que al cocinarlo, puede agregarle especias y condimentos. Enjuague el arroz semicocido para que quede aún más desmenuzable.

Enjuague las pasas y las ciruelas pasas con agua y vierta con agua hirviendo. Muele las ciruelas pasas para que no queden demasiado grandes. Los frutos secos deben tener aproximadamente el mismo tamaño.

Pelar la naranja y separar la pulpa de los tabiques con un cuchillo. Los trozos de naranja deben ser pequeños.

Pon unos trozos de mantequilla en una calabaza cruda. Hará que la carne esté suave y tierna.

Unte el relleno de arroz en cada mitad de calabaza.

Espolvorea con azúcar o agrega miel líquida a tu gusto. Vierta la leche para que el arroz se cocine al vapor y se ablande. Cubra la calabaza con papel de aluminio y envíela a un horno precalentado. La temperatura del horno debe rondar los 200°. El papel de aluminio te protegerá de los bordes quemados. Asa la calabaza en el horno durante unos 30 minutos para cocinar el arroz y hornear la calabaza. Cuando las ollas de calabaza con el relleno estén listas, retira el papel de aluminio y espera a que el plato se enfríe un poco.

Servir adornado con rodajas de naranja.

Esta calabaza se puede servir como plato dulce o postre.

No todo el mundo ama y sabe cocinar calabaza. Una de las opciones populares, pero que también requiere mucho tiempo, para utilizar esta verdura con fines culinarios es cocinar arroz con calabaza en el horno. El resultado es un plato dulce y aromático que gustará especialmente a los más jóvenes de la familia. Puedes servirlo de diferentes maneras: cortando la “olla” comestible en rodajas o simplemente poniendo el relleno dulce en platos en porciones.

Para cocinar calabaza rellena de arroz en el horno, necesitarás:

1 calabaza mediana;

1 taza de arroz (150 ml);

un puñado de pasas;

un puñado de amapola;

2 cucharadas Miel;

1 manzana pequeña;

un trozo de mantequilla;

una pizca de sal;

agua para cocinar.

Arroz al horno con calabaza en el horno: receta

Recomiendo encarecidamente comenzar este plato con calabaza. Hay que lavarlo y secarlo bien. Nunca se sabe lo difícil que será procesar una verdura.

Colocamos la calabaza sobre una superficie horizontal. Tengo una calabaza ligeramente torcida, así que para cortar la “tapa” de manera uniforme, tuve que poner una calabaza pequeña debajo. Introducimos el cuchillo en la calabaza en ángulo, hasta el centro de la fruta, para que la “tapa” no caiga dentro de la calabaza.

Cortamos en círculo, intentando introducir el cuchillo profundamente, hasta el centro. En este caso, la "tapa" de la calabaza quedará en tus manos.

Cortamos la pulpa hasta el “relleno” de la calabaza de las semillas. Sacamos todas las semillas y las fibras que las unen; Raspe la superficie interior de la calabaza de la cantimplora. La pulpa comestible que quedó en la tapa y desde el corte de la calabaza hasta las semillas se corta en trozos, se pone en una cacerola, se vierte con un poco de agua y se cuece a fuego lento hasta que se ablande.

Hagamos el relleno. Medimos la cantidad adecuada de arroz.

Viértalo en un colador con una división fina y enjuague bien hasta que el agua quede clara. Luego vierta agua en una proporción de 1:2 (dos partes de agua por una parte de arroz), condimente con una pizca de sal y cocine hasta que esté casi cocido.

Mientras se cocina el arroz, hierva agua. Esparza las pasas y las semillas de amapola preparadas en tazas y vierta agua hirviendo sobre ellas para cocinar al vapor. Las tazas deben cubrirse con platillos.

Nuestro arroz está listo.

Es hora de tomar la manzana; la tomamos al final para que la pulpa de la fruta no se oscurezca. Cortar la manzana en trozos pequeños y mezclar con arroz.

Vierta pasas al vapor y semillas de amapola en el arroz (¡escurra el exceso de agua!).

Rompemos la calabaza guisada con una licuadora y agregamos puré de calabaza al arroz.

Y el toque final es la miel. Lo ponemos al gusto.

Repartimos el relleno en la calabaza dejando un poco de espacio libre para cocer el arroz al vapor (aumentará de volumen). Poner encima una rodaja de mantequilla. Cubrimos la calabaza con una “tapa”.

Esta calabaza se prepara durante mucho tiempo, aproximadamente una hora y media. Todo depende del feto y del grosor de sus paredes. Dado que el relleno está casi listo para comer, la propia calabaza sirve como señal de que el plato está listo: pincharla con un tenedor; Los cubiertos deben entrar fácilmente en la pulpa de una olla para hornear improvisada. Modo de horneado: 180-200 grados.

Calabaza con arroz: principios generales y métodos de preparación.

La calabaza es perfectamente absorbida por el cuerpo, por lo que sus platos son adecuados tanto para la nutrición infantil como para la médica. Cualquiera que se preocupe por su salud definitivamente debería incluir platos de calabaza en su dieta, porque es un verdadero depósito de vitaminas y el líder en contenido de hierro entre las verduras. Aunque los amantes de la comida deliciosa les tienen un gran respeto.

A su vez, el arroz también es un cereal que contiene muchas sustancias útiles y elimina el exceso de sal del organismo, por lo que comer platos de arroz con cereales mejora el estado de las articulaciones. Incluso existen varias dietas terapéuticas a base de gachas de arroz. Y los científicos han descubierto que el desarrollo de la inteligencia en los niños que comen a menudo gachas de arroz es más intenso.

No hace falta decir qué tan saludables son los platos cuyos componentes principales son la calabaza y el arroz. Además, la elección de este tipo de platos es muy amplia. Presentamos aquí recetas para los amantes de la comida sana y los niños a los que les gustará el arroz ligero y dulce y las gachas de calabaza, y para los gourmets que no pueden imaginar su dieta sin condimentos aromáticos y platos más satisfactorios.

Calabaza con arroz - preparación de comida

Los principales productos de este plato son el arroz y la calabaza. Para prepararla, pela la calabaza, córtala con cuidado con un cuchillo afilado, corta el rabo de la verdura. Luego cortamos la calabaza en 4 partes, le quitamos las semillas y raspamos la cavidad interior con las semillas. La preparación del arroz consiste en lavarlo y luego procesarlo según la receta.

Calabaza con arroz - las mejores recetas

Receta 1: Calabaza con Arroz

Este plato se puede llamar dietético con seguridad. La calabaza, la leche y el arroz son sus componentes principales que te darán energía para todo el día y al mismo tiempo no dañarán tu figura en lo más mínimo. Y prepararlo de la forma más sencilla y rápida posible.

Ingredientes:

500 gramos. calabaza pelada:
200 gramos. leche;
7 arte. l. arroz
mantequilla, azúcar y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar con cuidado la calabaza de la piel y las semillas, cortarla en cubos, ponerla en un cazo y llenarla de agua. Al mismo tiempo, debe haber el doble de agua que en las calabazas.

2. Cubriendo la sartén con una tapa, cocine la calabaza a fuego lento hasta que esté completamente cocida, luego ponga el arroz lavado en la sartén y, agregando fuego, cocine el plato hasta que el arroz esté listo.

3. Tan pronto como el arroz esté hervido y el agua de la cacerola hierva a la mitad y solo cubra la papilla, agregue la leche a la cacerola, agregue el azúcar, la sal y espere hasta que hierva la leche. Luego reduzca el fuego y cocine la papilla por otros 5 minutos revolviendo constantemente (este tiempo debería ser suficiente para que el arroz hierva). Es importante evitar que la papilla se queme.

4. Apagando la cacerola con la papilla terminada, ponle un pequeño trozo de mantequilla. Puedes comer esta papilla fría o caliente.

Receta 2: Calabaza con arroz y manzanas y ciruelas pasas

Un plato muy sabroso y ligero. No se sabe qué le agrada más: su sabor o su aroma. Calabaza, manzanas, arroz y ciruelas pasas: estos ingredientes no dejan lugar a dudas sobre la utilidad de esta receta. Por lo tanto, definitivamente debes intentar cocinarlo para complacer tanto a los adultos de tu familia como a los niños.

Ingredientes:

2 tazas de arroz;
700 gramos. calabazas;
2 manzanas;
200 gramos. Pasas;
200 gramos. ciruelas pasas sin hueso;
100 gramos. manteca.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos la calabaza de la piel y de los granos, luego la cortamos en cubos pequeños. Después de pelar las manzanas, córtalas en trozos. Lavamos las pasas y las ponemos en remojo en agua caliente durante media hora. Luego escurre el agua, escúrrela suavemente y mézclala con las manzanas.

2. Después de derretir la mantequilla en una olla, coloque allí la calabaza preparada, luego en capas: arroz lavado, frutas y arroz nuevamente. Después de verter todo encima con mantequilla, vierte la papilla con agua ligeramente salada para que la cubra por completo y mete la olla al horno para hornear durante unos 40 minutos.

Receta 3: Calabaza con Arroz, Tomate y Queso

No a todo el mundo le encanta la comida dietética. Para los gourmets que aprecian platos más sustanciosos y originales, les interesará la receta con calabaza y arroz, que también incluye tomates, especias y queso.

Ingredientes:

200 gramos. arroz
1 bombilla
2 pimientos morrones;
1 tomate;
200 gramos. calabazas;
0,5 l de caldo o agua;
50 gramos. manteca;
50 gramos. queso rallado;
especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos la calabaza de la piel y las semillas y la cortamos en cubos grandes. Picar finamente la cebolla, el pimiento dulce y el tomate en cubos pequeños.

2. Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos, luego enviarles la calabaza con arroz prelavado y mezclar bien. Si lo desea, puede agregar vino blanco seco a esta mezcla de arroz y verduras en una cantidad de 5 cucharadas. l.

3. Sal, agrega especias, luego, vertiendo agua o caldo en la sartén en porciones para que las verduras y el arroz queden cubiertos todo el tiempo, cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo.

4. Antes de servir, espolvorea el plato con queso rallado. Servir como guarnición de carne o pescado.

Receta 4: Calabaza Al Horno Con Arroz

Un plato dulce muy sabroso que se puede servir como postre. Como contiene nueces, huevos y crema agria, no se le puede llamar ligero. Sin embargo, vale la pena darse un capricho con este dulzor saludable por su maravilloso sabor y aroma.

Ingredientes:

300 gramos. calabazas;
100 gramos. arroz
20 gramos. nueces;
2 huevos;
100 gramos. cCrea agria;
1º. l. Miel;
0,5 cucharaditas canela molida.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la calabaza pelada en rodajas. El arroz se lava y se hierve hasta que esté medio cocido. Picar finamente las nueces.

2. Engrasar la forma con aceite y ponerle arroz, encima una calabaza, que espolvoreamos con nueces picadas.

3. Batir los huevos con crema agria, miel y canela, verter la calabaza con esta mezcla y meter al horno para hornear. Cuando el plato esté listo, enfriarlo y cortarlo en porciones. Luego, adornado con frutos rojos, servir.

Calabaza con arroz: consejos útiles de chefs experimentados

El sabor de cualquier plato de calabaza, incluido el arroz, está influenciado en gran medida no solo por las habilidades culinarias de la anfitriona, sino también por el tipo de calabaza utilizada para cocinar. Se cree que los platos más deliciosos se obtienen de la calabaza "nuez moscada".

La variedad de calabaza de cien libras combina bien con arroz para postres dulces y calientes.

Es mejor condimentar los platos de calabaza y arroz con una pequeña cantidad de mantequilla.

Si no come carne, rellénela con mezclas de verduras con frutas secas, champiñones, manzanas frescas, peras, requesón u otros guisos de verduras. El relleno es importante, se puede cambiar y condimentar con especias de diferentes formas, pero la peculiaridad del plato es el recipiente de calabaza.

Examine las frutas de color naranja, inclinadas e inestables cortadas desde abajo. Para porciones individuales, elija las de diámetro pequeño. Las lágrimas a menudo se cortan a lo largo; experimente con una variedad específica. Considere el peso: la calabaza rellena al horno con carne y arroz pesa.

Tiempo de cocción: 60-90 minutos / Número de porciones: 2-3

Ingredientes

• calabaza 600 gramos
• pulpa de cerdo 400 g
• arroz 200 gramos
• cebolla 1 ud.
• ajo 1-2 dientes
• chile 1-2 aros
• aceite vegetal 2-3 cucharadas. l.
• sal, pimienta, laurel al gusto
• verduras para servir

Cocinando

Para el relleno puedes coger cualquier arroz, yo tengo el blanco más común. Enjuague en varias aguas para cocinar más rápido, déjelo en un recipiente con agua fría durante 30 minutos o más. Hinchado se ablanda rápidamente, apto para cereales, caldos, sopas y guarniciones. Prefiero hervir el arroz hasta que esté cocido y mezclarlo con el resto de productos en estado comestible, cargarlo dentro de la calabaza y cocerlo adicionalmente al vapor en el horno. Pero puedes dejar el arroz crudo o medio cocido, llenar la calabaza unos dos tercios, verter agua / caldo hirviendo en partes y esperar a que se hinche. La segunda forma llevará más tiempo, ya que la calabaza no es una cazuela de cerámica ni un caldero con tapa, los granos se ablandan más lentamente en sus paredes.

Entonces, cocinamos el arroz de la forma habitual, en agua hirviendo y luego lo lavamos.



Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos pequeños (o grandes si se desea) de aproximadamente el mismo tamaño. Pueden haber distintos tipos de carne, pollo, pavo, conejo, lo que más te guste y tengas. Separar el filete del hueso, la película dura y las zonas demasiado grasas. Cocino con solomillo de cerdo: siempre jugoso, fragante, carnoso, no demasiado grasoso y fácil de cortar. No queda ningún activo ilíquido, sólo hay que recortar y poner todo en acción.



Al igual que el arroz, procesamos la carne dos veces: primero a fuego alto, luego en el relleno y horneando. Calentamos una sartén amplia para que quepan más de una vez. Vierta el aceite magro refinado, después de medio minuto ponga los trozos de cerdo. Freír en chicharrón durante un par de minutos, añadir el chile picado, el ajo y la cebolla. Mezclamos. El jugo de la carne suele resaltar, déjelo evaporar. Luego puedes freír hasta que esté dorado fuerte, o solo puedes secarlo un poco. Pero no freír por mucho tiempo, la carne del interior se endurecerá, perderá humedad y ternura.



Divida la calabaza limpia de tal manera que se guarde el “sombrero” superior y la parte inferior masiva para la carne picada, retire la cáscara dura de la parte intermedia. Picamos la pulpa bastante grande. Enviamos las rodajas de calabaza a la carne frita y, removiendo, seguimos manteniéndolas en el fuego otros 5 minutos, la calabaza quedará saturada de grasa aromática y quedará más sabrosa en el plato.



Pasamos el arroz hervido lavado a una fuente frita, sazonamos con sal y pimienta. Revuelva, asegúrese de intentarlo. Relleno para relleno a mano. Si necesitas especias con olor fuerte, úsalas. Mi juego de relleno es básico y mínimo. Sólo arroz, calabaza, cerdo, cebolla, ajo, pimientos picantes. Si quieres, complica la variación del pilaf. Agregue champiñones, frutos secos y agracejo a la composición indicada. Si no comes arroz blanco, sustitúyelo por otros cereales. A veces guisado con trigo sarraceno, mijo, cebada, bulgur.



Volviendo a la calabaza, aquí están los recipientes para asar y servir. No dañamos la parte volumétrica inferior, protegemos la carcasa. Del interior sacamos las fibras filamentosas con semillas. Si ves que la cavidad es pequeña y físicamente no cabe mucho relleno, raspa la pulpa. El espesor de pared de medio centímetro es suficiente: es fuerte, soporta una cocción prolongada y el gran peso del relleno.



Embutimos la “carne picada” y llenamos la calabaza en blanco hasta arriba. Utiliza una cuchara para llegar a las zonas elevadas y coloca la mezcla del relleno firmemente. Pegamos una hoja de laurel, la vertemos en agua hirviendo (o caldo de carne hervida). El volumen del líquido es pequeño, cuanto cabe. Solo necesitas guisar la pulpa en las paredes y combinar todos los sabores.

Lo pasamos a una cómoda bandeja refractaria, lo cubrimos con un “sombrero” y lo metemos en un horno al rojo vivo (temperatura 180 grados) durante 30-40 minutos. La calabaza rellena a veces se carboniza, más bien con fines decorativos.

Sirva la calabaza rellena al horno con carne y arroz, adornada con hierbas frescas. ¡Abundante, hermoso y delicioso!