Fecha de publicación: 18/11/18

La ternera es una carne popular en nuestras mesas. Y no es de extrañar: tiene un sabor excelente, no es grasoso, no huele a cordero, combina bien con cualquier guarnición de verduras y cereales, salsas y es fácil de preparar. Y cuántas recetas hay para preparar carne de res jugosa y suave, ¡no puedes contar!

El contenido calórico del producto oscila entre 150 y 400 kcal por cada 100 gr.

La carne de res se puede freír, hervir, guisar y hornear. Si sigue estrictamente las instrucciones de las recetas, obtendrá no solo un plato de carne sabroso, sino también saludable. Lo mejor es hornear en el horno, esto ayudará a conservar más propiedades curativas.

Carne de res al horno: receta paso a paso con foto

Esta receta de carne asada al horno es ideal, porque combina utilidad y sabor extraordinario.

Hora de cocinar: 2 horas 40 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

• Carne de res: 1 kg
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Ajo: 2 dientes
• Especias para la carne:
• Sal:

Instrucciones de cocina

Cómo cocinar carne de res para que quede suave y jugosa en el horno.

Para una deliciosa cena en familia, la jugosa carne de res horneada en papel aluminio con verduras es perfecta. Durante la cocción, la lámina retiene los nutrientes de los productos, haciéndolos tiernos y jugosos. La carne de res horneada en papel de aluminio se puede servir tanto caliente como fría.

Ingredientes:

• Carne - 0,5 kg;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias (grandes) - 1 pieza;
• Condimentos para carne - al gusto;
• Ajo - 3 dientes;
• Eneldo, perejil - 30 gr.;
• Sal al gusto.

Cocinando:

1. La carne debe lavarse bien con agua fría.
2. Seque con toalla de papel.
3. Retire la película, si la hay.
4. Zanahorias limpias, lavadas, cortadas en cubos pequeños.
5. Retire la cáscara de la cebolla, sumérjala en agua fría durante 5 minutos, córtela en medio aros.
6. Limpiar los dientes de ajo.
7. Cortar en rodajas finas.
8. Haga cortes en la carne con la hoja de un cuchillo afilado.
9. Rellénalos con zanahorias y ajo.
10. Espolvorea con tus condimentos favoritos y mantén esta marinada durante unos 10 minutos.
    

    Consejo: será aún más sabroso si vierte 1 cucharada en esta marinada. yo aceite de oliva y salsa de soja.

11. Cubra una plataforma para hornear con papel aluminio doblado.
12. Cubra con medio aros de cebolla, verduras lavadas y picadas en trozos grandes, carne de res marinada.
13. Cubrir con otra capa de rodajas de vegetales (cebolla, eneldo, perejil).
14. Es bueno "empacar" en papel de aluminio para evitar que se escape el líquido fragante que se forma durante la cocción.
15. Poner a hornear en un horno precalentado a una temperatura de 200 C durante 60 minutos.
    

    Para determinar si el plato está listo, debe observar el jugo que se libera cuando se perfora la carne con un cuchillo. Si es transparente, entonces puedes sacarlo, y si no (rosa), volver a ponerlo por al menos otros 10 minutos.

16. Antes de esto, debe voltear la carne para que se forme una corteza apetitosa.
17. Retire la carne terminada del horno, córtela en porciones, sirva con una ensalada de verduras para el almuerzo o la cena.

con patata

La Carne al Horno con Patatas es una de las recetas más sencillas y al mismo tiempo sustanciosas. No hay secretos especiales, sutilezas, es solo un plato horneado completo, ¡pero increíblemente sabroso!


Ingredientes:

• Carne - 0,4 kg;
• Patatas (medianas) - 5 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• Pimienta inglesa molida - 2 pellizcos;
• Pimiento rojo - 2 pizcas;
• Sal - 3 gr.

Cocinando:

1. Lave la carne, elimine todo lo innecesario (huesos, película, grasa).
2. Secar en toallas de papel.
3. Cortar en trozos medianos.
4. Es bueno batir con un martillo especial.
5. Ponga a un lado por ahora.
6. Retire la piel de las papas.
7. Enjuague bien la suciedad adherida con agua corriente.
8. Cortar en rodajas finas como patatas fritas.
9. Seco, como la carne de res.
10. Limpiar la cebolla.
11. Cortar por la mitad y cortar en medias anillas finas.
12. Encender el horno, ajustando la temperatura a 180 C.
13. Engrasa una bandeja para hornear con aceite refinado.
14. Distribuir los trozos de carne.
15. Sazone con dos tipos de pimienta y sal.
16. Extienda las rodajas de cebolla encima.
17. Cebolla - platos de patata sazonados con especias.
18. Cubra una bandeja para hornear con carne y papas con papel de aluminio, asegurando alrededor de los bordes.
19. Llevar al horno bien caliente por 40 minutos.

Tan pronto como haya pasado el tiempo, retire las papas con carne del horno, retire el papel de aluminio y sirva bellamente en la mesa.

receta en macetas

Cualquier carne cocinada en ollas es increíblemente apetecible, especialmente la ternera en ollas con ciruelas pasas y champiñones.

Ingredientes:

• Carne - 0,5 kg;
• Champiñones - 0,3 gr.;
• Tubérculos de patata - 2 piezas;
• Bombilla - 1 pieza;
• ciruelas pasas - 80 gr.;
• Pasta de tomate (o jugo) - 3 cucharadas. l.;
• Salsa de soja - 15 ml;
• Condimentos para carne - 1 cucharadita;
• Eneldo - 30 gr.;
• Aceite refinado - 4 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 80 gr.;
• La sal es opcional.

Cocinando:

1. Enjuague la carne y córtela en rodajas finas.
2. Pelar las papas, lavar, cortar en cubos.
3. Retire la cáscara de la cebolla y conviértala en medio aros delgados.
4. Lavar los champiñones y picar.
5. Lava las ciruelas pasas y córtalas por la mitad.
6. Retire los tallos de las verduras, lave y pique finamente.
   

   Consejo: puedes sustituir los champiñones por setas de cardo. No resultará menos sabroso, solo deben cortarse en 4 partes.

7. Ponga la sartén en la estufa encendida.
8. Vierta un poco de aceite vegetal, caliente bien.
9. Coloque con cuidado la cebolla junto con la carne.
10. Freír durante 2-3 minutos a fuego alto.
11. Luego reduzca la temperatura de fritura a media y agregue los cubos de patata.
12. Freír exactamente 5 minutos.
13. Vierta la pasta de tomate (si es muy espesa, diluya con agua).
14. Pimienta, sal y revuelve bien.
15. Solo toma un par de minutos para cocinar.
16. En el fondo de ollas limpias ponga cebollas con carne y papas.
17. Luego, ciruelas pasas, champiñones, verduras finamente picadas, un trozo de mantequilla y un poco de salsa de soja, sal al gusto.
18. Cubra las ollas con tapas y póngalas en un horno precalentado durante 20-25 minutos.
19. Tan pronto como pase el tiempo, puede sacar con cuidado y tratar la casa con carne de res en una olla.

Cómo hornear carne de res con un trozo en la manga

La carne en la manga es un método de cocción muy conveniente, porque después no es necesario lavar la bandeja para hornear. La carne es muy jugosa y al mismo tiempo baja en calorías.

Ingredientes:

• Carne de res - 1 kg;
• hierbas provenzales - 2 cucharaditas;
• Mostaza (puedes tomar francés) - 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.;
• Pimienta molida - 4 gr.;
• Cocina de sal - al gusto.

Cocinando:

1. Vierta el aceite de girasol en un recipiente hondo pequeño, vierta los condimentos junto con la pimienta y la sal.
2. Revuelva enérgicamente con un batidor. Sin detener el proceso, agregue 2 cucharadas. yo mostaza.
3. Lubrique un trozo de carne con la mezcla fragante resultante.
4. Poner en un lugar frío durante 2 horas.
5. "Empaque" la carne preparada en una manga para hornear, colóquela en una bandeja para hornear y póngala en el horno durante 1,5 horas a 200 C.
6. Consíguelo, corta la manga con mucho cuidado, porque puedes quemarte con el vapor caliente.
7. Cortar bellamente, decorar con verduras frescas o en escabeche, hierbas picadas y servir.

Por cierto, la ternera cocinada en una manga va bien con cualquier guarnición.

En francés - una receta exquisita

El nombre en sí suena bastante fuerte, pero no tengas miedo antes de tiempo. Incluso una anfitriona novata puede cocinar un plato así.

Ingredientes:

• Carne - 0,8 kg;
• Cebolla (mediana) - 2 piezas;
• queso ruso - 200 gr.;
• Tomates - 4-5 piezas;
• Salsa de mayonesa - 4 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal: un poco para engrasar la bandeja para hornear;
• Pimienta molida - 2 pizcas;
• Sal de cocina - 5 gr.

Cocinando:

1. Enjuague la carne, séquela, elimine el exceso de residuos, si corresponde.
2. Cortar en platos de no más de 1,5 cm de grosor (como chuletas).
3. Con un martillo, batir en ambos lados hasta 1 cm, después de cubrir el producto con polietileno.
4. Disponer las chuletas de ternera en una tabla y sazonar con pimienta y sal por un lado.
5. Lubrique la plataforma con aceite vegetal.
6. Acomode los trozos de carne, con el lado sazonado hacia abajo, separados por una corta distancia.
7. Añade un poco más de pimienta y sal por encima.
8. Pelar la cebolla, cortarla en aros y poner en chuletas.
   

   Consejo: antes de colocarlos, puede sostener los anillos en una pequeña cantidad de vinagre de mesa y 1 cucharadita. azúcar literalmente 5-10 minutos.

9. Lava los tomates y córtalos en aros.
10. Coloque encima de la carne con cebolla.
11. Ralle el queso ruso en un rallador grueso y espolvoree generosamente sobre el plato.
12. Vierta la belleza culinaria resultante con salsa de mayonesa.
13. Precalentar el horno a 200 C con antelación.
14. Ponga una bandeja para hornear con carne para hornear durante 1 hora.
15. Cuando la capa superior de queso esté bien dorada, podemos suponer que el plato de carne francesa está listo.

Queda por sacar la carne de res al estilo francés del horno, cortarla en porciones, transferirla a un plato grande y hermoso y verter el jugo formado durante la cocción.

Cómo cocinar chuletas

Según esta receta, las chuletas son mucho mejores que si se cocinan en una sartén. La carne es jugosa y tierna.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 0,5 kg;
• Cebolla - 2 piezas;
• Salsa de mayonesa - 4 cucharadas. l.;
• Mostaza - 1 cucharada. l.;
• Queso duro - 250 gr.;
• Aceite refinado - 2 cucharadas. l.;
• Pimienta - a discreción;
• Sal - 2-3 pizcas.

Cocinando:

1. Lave bien el trozo de carne, séquelo y límpielo.
2. Cortar en trozos de hasta 1 cm de espesor.
3. En un recipiente profundo separado, combine la salsa de mayonesa, la mostaza, la pimienta y la sal. Mezclar con un batidor.
4. Ahora necesitas batir cada pieza por separado con un martillo especial.
5. Rallar generosamente la ternera con la mezcla preparada y dejar actuar 30 minutos.
6. Pelar la cebolla, cortarla en aros o medias aros.
7. Moler el queso con un rallador.
8. Engrasa el molde con un poco de aceite.
9. Coloque las chuletas.
10. Cubrir con una capa de aros de cebolla y espolvorear con queso.
11. Poner a cocer en el horno a 120 C durante 40 minutos. Esta vez es suficiente.
12. Retire las chuletas de res calientes del horno y sirva con guarnición.

receta con verduras

La ternera con verduras al horno es ideal para cenar con una familia numerosa y amable.

Ingredientes:

• Carne - 0,5 kg;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Ajo - 3 dientes;
• Salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
• Miel natural - 1 cucharada. l.;
• Vinagre balsámico - 1 cucharada. l.;
• Aceite vegetal - 40 ml;
• Condimentos para carne - 1 cucharadita;
• Sal al gusto.

Cocinando:

1. Carne de res lavada y pelada cortada en rodajas finas.
2. Por separado, en un recipiente, combine el aceite, el vinagre, la miel y la salsa de soya.
3. Agregue los dientes de ajo picados con la carne y mezcle bien.
4. Cubrir con un plato y reservar durante 1 hora.
5. Pelar la cebolla con el pimiento morrón y cortar en mitades de aros,
6. Zanahorias - círculos delgados.
7. Calentar una sartén con aceite vegetal.
8. Tirar todas las verduras picadas, freír hasta que estén blandas y al final agregar pimienta y sal.
9. Envíe la fritura de vegetales terminada a la fuente para hornear.
10. En la misma sartén a temperatura alta, sofreír los trozos de ternera por ambos lados hasta que estén dorados.
11. Enviar a las verduras y ligeramente pimienta.
12. Precalentar el horno a 180 C
13. Coloque el recipiente con el contenido allí, hornee durante unos 20 minutos.
14. Retirar, cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 10 minutos.
15. ¡La deliciosa carne al horno con verduras está lista!

Cómo hornear un bistec delicioso y jugoso

El bistec de ternera al horno es uno de los platos más populares. ¡Y es tan fácil de preparar!

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 1 kg;
• Hierbas provenzales - 15 gr.;
• Aceite de oliva - 7-8 cucharadas. l.;
• Pimienta - 2 pizcas;
• Sal al gusto.

Cocinando:

1. Lavar, secar y limpiar la carne.
2. Cortar en bistecs de 2 cm de grosor con un cuchillo afilado.
3. Frote en una mezcla de pimienta, hierbas y aceite, déjelo durante 1-2 horas.
4. Precalentar el horno a 200 C.
5. Coloque los bistecs en una parrilla para el horno.
6. Hornear durante exactamente 10 minutos, luego sacar, dar la vuelta y volver a introducir durante 5 minutos.
7. Si te gusta la carne más dorada, aumenta el tiempo de cocción.
8. Espolvorea con hierbas si lo deseas.
   

   La preparación se determina presionando un dedo sobre la carne, pero en ningún caso córtela, de lo contrario saldrá todo el jugo y el plato estará seco.

9. Saca los filetes de ternera del horno.
10. Deje reposar durante 5-7 minutos, póngalo sobre la mesa y llame a familiares para una degustación.

Carne al horno con queso - receta

Ingredientes:

• Carne - 0,5 kg;
• Queso duro - 180 gr.;
• Bombilla - 1 pieza;
• Salsa de mayonesa - 200 ml;
• Aceite refinado - 2-3 cucharadas. l.;
• Granos de pimienta - al gusto;
• Sal al gusto.

Cocinando:

1. Hervir la carne en agua con sal, laurel y pimienta.
2. Reservar, enfriar, sacar la carne, secar y cortar en porciones.
3. Cada uno de ellos es golpeado ligeramente con un martillo.
4. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga la carne sobre ella.
5. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Freír ligeramente en una sartén caliente, añadir un poco de pimienta y sal al final.
6. Queso cortado en rodajas.
7. Ponga cebollas, un par de rebanadas de queso y engrase con salsa de mayonesa para cada trozo de carne en porciones.
8. Enviar al horno precalentado a 180 C durante 15 minutos.
9. Hornear durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.

Las verduras frescas o en escabeche son buenas como guarnición para la carne de res con queso.

• Si desea tratar a sus familiares con carne de res jugosa y tierna, asegúrese de precalentar bien el horno antes de poner el producto en él.
• Si toma un trozo de carne congelado, no se apresure a cocinarlo, sino que primero descongélelo por completo.
• No corte toda la grasa. Después de todo, le da ternura al sabor del plato terminado.
• Antes de poner la carne en el horno, asegúrese de marinarla, de lo contrario obtendrá un plato duro e incomible.

Si te propones la tarea de conseguir un trozo entero de carne al horno, entonces resolverlo es muy sencillo. Basta con marinar previamente la carne (elija la marinada a su gusto), rellenarla con ajo y, colocándola en una manga o papel de aluminio, hornear en el horno a una temperatura de 200 0 C hasta que la carne se ablande. De esa carne, como resultado, puede hacer cortes para la mesa festiva o sándwiches abundantes para un refrigerio rápido. Aunque sabroso, pero simple.

Pero con el mismo trozo de carne, puede cocinar un plato independiente completo para el almuerzo o la cena. Los ingredientes adicionales ayudarán en esto: zanahorias, cebollas, pimientos. También necesitarás un adobo de salsa de soja, miel, vinagre de arroz, mostaza, aceite de oliva y ajo. Gracias a él, la carne se volverá más suave y jugosa.

Para que la carne se marine más rápido y tarde menos en hornearse, se debe cortar en trozos finos. Para preservar la jugosidad, las rebanadas deben mantenerse en una sartén seca durante 30 segundos por ambos lados. Luego, todos los productos se colocan en capas en un molde y se cuecen en el horno. Para hornear, lo mejor es usar un caldero de hierro fundido o una sartén. La etapa final de preparación será la adición de albahaca picada, cilantro y queso duro rallado.

Tiempo de cocción: 25-30 minutos / Rendimiento: 2 raciones

Ingredientes

• ternera 500 gramos
• pimiento 1 pieza
• zanahoria 1 pieza
• bombilla 1 pieza
• aceite de oliva 2 cdas. cucharas
• mostaza 1 cda. una cuchara
• salsa de soja 5 cdas. cucharas
• vinagre de arroz 2 cdas. cucharas
• miel 1 cda. cucharas
• ajo 4 dientes
• ramita de albahaca
• manojo de cilantro
• queso duro 100 gramos
• sal al gusto.

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

Cortamos un trozo de carne a lo largo de las fibras musculares en trozos finos de 4-5 cm de ancho.Cuanto más finas sean las lonchas de ternera, menos tiempo se requiere para su tratamiento térmico. Simplemente no exagere para que la carne no quede tan gruesa como el papel de arroz.



Estamos preparando la marinada. En un tazón, mezcle la salsa de soya, la mostaza, la miel, una cucharada de aceite de oliva, el vinagre de arroz y agregue el ajo picado finamente. No se debe agregar sal todavía, ya que la salsa de soya tiene un sabor salado característico. Es mejor dejar el plato "acondicionado" al final, cuando esté listo, después de probarlo.



Distribuimos los trozos de carne de res en la marinada, mezclamos bien y dejamos marinar durante 30-40 minutos.



Pelar las zanahorias y las cebollas, pelar los pimientos de las semillas. Enjuague las verduras con agua y séquelas con toallas de papel. Cortamos la cebolla en medio aros, el morrón en tiras, cortamos las zanahorias en trozos con un cuchillo rizado.



Caliente el aceite de oliva en una sartén y extienda las cebollas y las zanahorias. Freír las verduras, revolviendo ocasionalmente a fuego medio durante cinco minutos.



A continuación, añade los pimientos morrones en tiras y fríe las verduras todas juntas durante otros dos minutos.



Distribuimos los trozos de carne de la marinada en una sartén seca y caliente.



Mantenemos la carne durante medio minuto por cada lado, haciendo el fuego más grande en la estufa. Esta precocción antes de asar la carne en el horno es necesaria para sellar los capilares de la carne y así mantenerla jugosa.



En una fuente para horno (puede ser un molde de hierro fundido o una sartén de 1 litro), disponer una capa de verduras fritas.



Coloque todas las piezas de carne frita en capas encima.





Enjuague la albahaca y el cilantro con agua, séquelos y córtelos en trozos muy pequeños. Queso duro frotado en un rallador fino.



Pasados ​​los 20 minutos, sacamos la fuente del horno, espolvoreamos con hierbas y queso rallado por encima y la volvemos a meter al horno durante 5-10 minutos.



Dicha carne de res al horno se puede servir como un plato separado o complementar con cualquier guarnición a su gusto.

Invariablemente, las verduras y la carne se incluyen densamente en la dieta de cualquier persona. Estos productos apoyan nuestra vida y salud. Comer verduras no solo es sabroso, sino también saludable. De estos productos obtenemos fuerza, vitaminas, proteínas y carbohidratos. La carne al horno con verduras en el horno es increíblemente sabrosa y nutritiva. Use las recetas que se describen a continuación: ¡el resultado lo sorprenderá!

Se sabe que los vegetales tienen enormes reservas de micro y macro elementos, enriquecidos con vitaminas, fibra. Comerlos apoya la energía vital y la salud humana.

Los platos de verduras preparados con carne de res casi no pierden su valor y utilidad, ya que los humanos digieren fácilmente la carne de res y se considera un producto dietético, especialmente si contiene poca grasa animal.

¿Cómo cocinar verduras con carne en el horno?

Una gran ventaja de cocinar en el horno es una reducción significativa en el tiempo. Solo necesita procesar los productos de acuerdo con la receta y hornear.

Aunque las verduras le dan a la carne un sabor picante especial y un aroma fragante, no olvide usar especias. Así disfrutarás de un sabor verdaderamente mágico del plato.

Puede hornear verduras y carne de res de diferentes maneras: preprocesando térmicamente los ingredientes o horneándolos todos a la vez. La carne también se puede utilizar en forma de chuletas, rodajas, pieza entera o carne picada.

Guiso de verduras con ternera "Fantasía"

¿Por qué la receta se llama "fantasía"? Debido a que los ingredientes de este plato se pueden combinar y cambiar a su discreción, ¡aún resultará delicioso, digan lo que digan! Te presentamos nuestra receta, ¡esperamos que la disfrutes!

• 500 gramos pulpa de res
• 4 berenjenas
• 4 papas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 85 gramos aceite vegetal
• Sal, pimienta al gusto
• perejil fresco

Todas las verduras deben lavarse y prepararse a fondo.

Corte las papas, las berenjenas y los tomates en cubos, las zanahorias en aros.

Retire el corazón y las semillas del pimiento, córtelo en tiras finas.

Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

Corte la pulpa en rodajas de 3-4 cm, primero retire las venas y las películas. Asegúrese de enjuagar bien la carne.

Limpie el fondo y las paredes de una fuente para horno resistente al calor con aceite de girasol usando un cepillo de silicona. Mezclar todos los ingredientes, excepto el tomate, y poner en un molde.

Llevar al horno precalentado a 180C por 30 minutos, luego agregar los tomates troceados y cocinar por otros 15 minutos.

Ternera picante guisada con tomates al estilo georgiano

Si eres fanático de los platos picantes y picantes, definitivamente te gustará esta receta.

Productos requeridos:

• Cuello o lomo de res - 400 gr.
• Tomates 3 uds.
• Pasta de tomate - 150 gr.
• Pimienta búlgara 1 ud.
• Zanahoria 1 ud.
• Especias: lúpulo suneli, albahaca, una mezcla de pimientos, 3-4 hojas de perejil.
• Sal al gusto, grasa vegetal.

Picar finamente la cebolla, las rodajas de zanahoria, las tiras de pimiento y el tomate. Fría todo esto en una sartén durante 5 minutos, luego agregue la pasta de tomate, la sal, todas las especias y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Cortar el lomo en rodajas de 2-3 cm, poner en una asadera engrasada con grasa vegetal. Mezcle bien con la pasta de verduras fritas y cocine a fuego lento en el horno a t 200C durante 50 minutos.

Al servir, puede agregar hierbas frescas picadas. Las plumas de perejil o cebolla verde son perfectas.

Ternera jugosa al horno con verduras y queso

¡Sin duda, los platos preparados con queso son imposibles de no amar! Los encurtidos de carne obtienen su tono extraño y especial gracias a los productos de queso.

Le diremos cómo cocinar carne de res con calabacín y queso en el horno. El plato es fácil y saludable, ¡disfruta de la obra maestra culinaria! Compuesto:

• Solomillo o filete de ternera 400g.
• Salsa de soja 3 cdas. cucharas
• Tomate 2 piezas
• Queso duro 250 gr.
• Calabacín grande 1ud.
• Zanahoria 2 uds.
• cebolla 2 piezas
• Berenjena 1 ud.
• Pimienta búlgara 2 piezas
• grasa vegetal
• Sal, pimienta al gusto

Cortar el filete en platos en porciones, de 1-1,5 cm de grosor, poner en un recipiente hondo, sal, verter salsa de soja y dejar marinar durante 1 hora.

Pele todas las verduras, corte los calabacines, las berenjenas, las zanahorias y los tomates en rodajas. Picar finamente el ajo y la cebolla.

Tome una bandeja para hornear profunda, engrase con aceite, coloque los trozos de carne, las verduras encima y la sal. Cocer en el horno durante unos 40 minutos. Régimen de temperatura 180-200 grados.

Retire la bandeja para hornear, espolvoree todo con queso rallado y sude durante otros 15-20 minutos.

Receta fácil de estofado de ternera con verduras mixtas

Si tiene poco tiempo para cocinar, pero realmente quiere complacerse a sí mismo y a sus seres queridos, ¡hay una salida! Use la receta rápida del sitio y cocine carne de res con verduras congeladas en el horno. Para este sencillo plato necesitarás:

• Cuello de ternera 500 gr.
• Mezcla de verduras congeladas 1 paquete
• 2 cebollas
• sal, pimienta molida

Cortar la carne en trozos pequeños, picar finamente la cebolla y sofreír todo en una sartén durante 15 minutos.

Coloque todos los ingredientes en una asadera, engrasada con aceite, mezcle, cubra con una tapa.

Cocine a fuego lento en el horno a 200 grados durante 30 minutos.

Ternera original rellena de verduras

¡Este plato encajará perfectamente en cualquier mesa festiva, porque no está golpeado, se ve inusual y sabe delicioso! Ingredientes:

• 1 kg de filete de res
• Nuez 60 gr.
• Champiñones 300 gr.
• 75 ml de vino tinto de mesa
• 1 litro de caldo de res
• Harina de trigo 25gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Rama de romero, pimienta molida, 3 dientes de ajo
• sal, aceite vegetal

Empecemos a preparar el relleno. Picar los champiñones y las cebollas, freír en aceite, mezclar con romero y nueces trituradas.

Cortar el filete en medallones, batir por ambos lados. Coloque una mezcla de nueces y champiñones en el centro de los platos de carne, enrolle en rollos y fríalos en una sartén hasta que las costras estén doradas.

Engrase una bandeja para hornear, extienda los rollos, hornee en el horno a 160 grados durante aproximadamente una hora.

Para evitar que los rollos se deshagan, átelos con cordel o un hilo grueso.

Al servir, los rollos de carne se vierten con una salsa especial. Se prepara de la siguiente manera: pasar los ajos por una prensa, mezclar con caldo y vino. Vierta la harina en este líquido, mientras revuelve constantemente. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese.

A la hora de servir, verter los rollitos de ternera rellenos con la salsa resultante. ¡Buen provecho!

Al asar carne de vacuno, utilice verduras recomendadas para este tipo de carne y que sean bien compatibles, con el fin de evitar problemas en el tracto gastrointestinal y facilitar la absorción del producto. Se puede cocinar con carne de res: papas, champiñones, zanahorias, frijoles, tomates, calabacines y berenjenas.

Para que la carne quede jugosa y blanda, freír primero los trozos en una sartén hasta que aparezca una costra ligera. Esto "sellará" el jugo dentro de las piezas.

La carne de res en el horno se puede guisar, guisar en ollas o al horno. Al conocer varias recetas de excelentes platos de carne al horno, no es difícil organizar unas vacaciones de buen gusto para usted y sus seres queridos. Si muestras imaginación culinaria combinando productos adecuados como guarnición, también es recomendable hornearlos al mismo tiempo que la carne.

Ternera en salsa de miel y mostaza al horno

Ternera en salsa de miel y mostaza

La ternera, la miel y la mostaza se utilizan para preparar jugosas carnes al horno. Un plato fragante a base de miel tiene una corteza rojiza por fuera y tiene un sabor picante por dentro. La mostaza para la carne siempre ha sido una especia beneficiosa para todos que mejora el sabor del plato. Para hornear carne de res, deberá usar la siguiente receta:

1. Enjuague bien la carne (800 g) y séquela con toallas de papel.
2. Aceite de oliva (7 cucharadas), mostaza, miel y sal 2 cucharaditas de cada uno mezclar con pimienta negra molida, paprika y albahaca seca, 1 cucharadita de cada uno. en un recipiente preparado para la salsa.
3. Deje marinar la carne por ambos lados en la salsa durante 1 hora a temperatura ambiente, lo que permitirá que la pieza de carne se empape del aroma de las especias.
4. Envuelva la carne marinada en papel de aluminio.
5. Introduce la pieza en el horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.
6. Retire la carne, abra con cuidado el papel de aluminio y luego regrese la carne al horno durante 10-15 minutos para que se dore.

Si tiene un modo de parrilla en el horno, puede encenderlo durante un cuarto de hora y luego sacar la carne y cortarla en porciones separadas. Otra forma de asar carne de res en salsa de miel y mostaza requiere la preparación de salsa de soya (3 cucharadas). El plato se puede preparar de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Enjuague y seque un trozo de carne (0,5 kg).
2. Mezcle la salsa de soya con la mostaza picante (1 cucharada), la miel (2 cucharadas), la cebolla, la pimienta negra, la sal, el pimentón y el condimento para platos de carne en un tazón.
3. Cubra la carne preparada por todos lados.
4. Corta la cebolla en tiras, agrégala al recipiente con la carne y déjala marinar en el refrigerador por 2 horas o toda la noche.
5. Coloque la carne con cebolla en una bolsa para hornear en el horno y átela.
6. Hornea la carne durante unos 50 minutos a una temperatura de 200 °C.

El líquido que suelta la carne asada al horno te permitirá cocinar el plato en su propio jugo. La carne debe estar bien guisada y dorada. La carne con cebolla se vuelve fragante y adquiere un sabor delicado. El plato debe enfriarse un poco, y luego la carne se corta en rodajas. Sirva la carne de res en salsa de mostaza como plato caliente o aperitivo frío.

Ternera con salsa de mostaza en la manga

Ternera en salsa de mostaza

Para el asado de la carne se utilizan diversas salsas, lo que evita que la pieza de carne se seque en el horno a altas temperaturas. La siguiente receta simple le permitirá hornear un plato de carne jugosa en su manga:

1. Enjuague la carne (800 g) y séquela con una toalla de papel.
2. Mezcle los productos para la preparación de la salsa en un recipiente aparte, colocando mostaza de mesa (20 g), aceite de oliva o vegetal (5 g), sal y especias.
3. Cubra la carne con salsa de mostaza y coloque en una bolsa (manga) en el horno, antes de hornear, puede marinar un poco la pieza durante 1-2 horas en el refrigerador.
4. Coloque el paquete con carne en una forma especial en el horno, sellando la manga con el alambre suministrado con el juego para hornear.
5. Hornee la carne en un horno calentado a 180 ° C durante 1,5-2 horas.

Después de hornear, la carne debe retirarse con cuidado de la manga para que el jugo no se derrame. Luego vuelve a meter la pieza en el horno por 1/4 de hora. Cuando la carne esté cubierta con una patata frita, se puede retirar la carne.

La ensalada de maíz con carne asada en salsa de mostaza le da a la carne un sabor original.

La carne al horno es adecuada para las verduras que se combinan idealmente con este plato. Puede ser una guarnición de papas o champiñones, frijoles, estofado de verduras de calabacín, berenjena, zanahorias y tomates. Los trozos de carne se pueden freír previamente en una sartén para que aparezca una corteza dorada. Esto mantendrá la jugosidad de la carne, que no se secará después de la cocción.

Ternera con canela al horno

Ternera con canela

Se puede preparar una deliciosa carne de res al horno como segundo plato usando salsa de mostaza con canela. Habiendo preparado todos los ingredientes, puede comenzar a hornear, que se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Lave el lomo de res (600 g) y séquelo con una toalla de papel.
2. Cortar la carne en porciones pequeñas.
3. Mezcle los ingredientes para la salsa marinada en un tazón, tomando mostaza, miel, 1 cucharadita cada uno. y aceite de oliva (2 cucharadas), poner en el mismo recipiente una pizca de canela, sal y pimienta negra.
4. Cubrir los trozos de carne de res con el adobo de mostaza preparado con canela, dejar por 1 hora.
5. Calentar 50 g de mantequilla y aceite de oliva en una sartén, freír los trozos empapados en salsa por cada lado.
6. Hornee la carne de res frita en papel de aluminio a una temperatura de 200 ° C, coloque una pieza en el horno durante 30 minutos, mantenga la carne durante 60 minutos a fuego lento, si está dura.

Como guarnición, puede agregar papas fritas, puré de papas o papas fritas, arroz, pasta, ensaladas de verduras a la carne al horno. Este es un plato muy sabroso con un aroma agradable, que vale la pena probar.

Ternera al horno en jugo de granada

Si la carne marinada se coloca en una bolsa y se hornea en el horno con su propio jugo, el plato tendrá un sabor delicado. Se puede cocinar una pieza en jugo de granada, rellenando la carne con cerezas.

Un plato picante que se parece al cerdo hervido, tiene un aroma agradable y un sabor picante.

La receta de horneado es la siguiente:

1. Lave la pulpa de res (500-600 g) y retire las películas.
2. Rellene un trozo con cerezas (150-200 g) y ajo (8-10 cabezas), ralle con sal y especias (curry, jengibre o nuez moscada).
3. Poner en un recipiente, rociar con jugo y refrigerar toda la noche, sacar 1-2 horas antes de hornear y dejar reposar a temperatura ambiente.
4. Vierta el jugo de granada (cereza) (1 cucharada) antes de enviar la pieza al horno.
5. Hornee durante 40-50 minutos a un control de temperatura constante de unos 180 ° C para que la carne no quede demasiado seca.
6. Agregue los restos de cerezas a la carne durante 5-10 minutos hasta que esté completamente cocido.

La ternera en jugo de cereza o granada será aún más sabrosa si se sirve con una salsa ligera de tomate satsebeli. Puedes decorar el plato de diferentes maneras. Las verduras son el mejor acompañamiento.

Guiso de verduras con ternera al horno

Dado que los ingredientes del guiso de verduras con un trozo de carne al horno se pueden cambiar, combinar con otros ingredientes a tu gusto, el nombre de este plato "Fantasía" se justifica por sí solo. Puedes hornear deliciosa carne con verduras como esta:

1. Prepare, lave bien todas las verduras, vierta agua hirviendo sobre ellas.
2. Corte en dados las papas (4 piezas), las berenjenas (4 piezas), los tomates (2 piezas) y las zanahorias y los pimientos morrones 1 pieza de cada uno en tiras.
3. Picar perejil fresco, ajo (3 cabezas) y cebolla (1 ud).
4. Cortar en trozos (3-4 cm) la carne de res lavada (0,5 kg), eliminando todas las películas veteadas.
5. Mezcle todas las verduras con condimentos sin tomates, sal un poco y ponga en un molde engrasado con aceite vegetal (85 g).

Hornee la carne en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. Un cuarto de hora antes de que el plato esté completamente cocido, agregue los tomates cortados en cubitos a la carne y hornee por otros 15 minutos.

Ternera rellena de verduras

Ternera rellena de verduras

Un original plato de ternera rellena de verduras, al horno, es perfecto para cualquier celebración. Su novedad y apariencia inusual no dejarán indiferentes a los invitados. Los deliciosos rollos de carne con verduras se preparan de la siguiente manera:

1. Picar los champiñones (300 g), la cebolla (2 piezas), mezclar, sal y freír en una sartén con aceite vegetal.
2. Añadir una ramita de romero y nueces trituradas (60 g) a los champiñones con cebolla.
3. Cortar el filete de ternera (1 kg) en forma de medallones, batir los platos de carne a cada lado y ponerles el relleno preparado.
4. Haga rollos de carne, atándolos con un hilo grueso, fríalos en la estufa hasta que aparezca una costra dorada.
5. Hornee los rollos terminados en el horno en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal durante 1 hora a una temperatura de 160 ° C.

Al servir, vierta la carne al horno en forma de rollos con una salsa especial, para cuya preparación deberá exprimir ajo (3 cabezas) a través de una prensa y agregar 75 ml de vino tinto de mesa con caldo de carne (1 l) a la mezcla Vierta 25 g de harina en el líquido resultante, revolviendo constantemente la composición. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese en una cacerola a fuego lento. Vierta la salsa preparada sobre los rollos rellenos horneados.

Plato de carne al horno con queso y verduras

El queso con el que se preparan los platos de carne les da un sabor original. En el horno, puedes hornear carne de res con queso y calabacín. La receta para preparar un plato saludable se realiza paso a paso:

1. Cortar el filete de ternera (400 g) en platos de 1-1,5 cm de grosor aproximadamente.
2. Ponga la carne en un recipiente hondo y sazone con sal.
3. Vierta la salsa de soja (3 cucharadas), deje marinar durante 1 hora.
4. Lave el tomate (2 piezas), pele la zanahoria (2 piezas), el calabacín grande y la berenjena, tome 1 cada uno, y luego corte todas las verduras en círculos.
5. Cortar en tiras la pimienta búlgara (2 uds) y mezclarla con las verduras.
6. Pica finamente la cebolla (2 piezas), el ajo (2 cabezas) y añádelos a la mezcla de verduras junto con las especias y la sal.

Para hornear platos de carne, tome una bandeja para hornear con paredes altas. Sala los trozos de carne y colócalos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, coloca la mezcla de vegetales encima. Hornee en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180-200 ° C. Saque una bandeja para hornear y espolvoree su contenido con queso duro rallado (250 g), luego vuelva a oscurecer en el horno durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido.

Una pieza entera de ternera se puede asar perfectamente en el horno si se siguen las recomendaciones para cocinar un plato de rosbif inglés antiguo. Deberá preparar una salsa de adobo para la carne para que no se seque después de hornear. Cualquier ama de casa tiene su propia receta de carne al horno, que merece la aprobación de sus seres queridos. Para preparar un plato delicioso, puede utilizar las siguientes recomendaciones:

1. Elegir la carne adecuada: se toma un lomo o bordes delgados (gruesos), que tienen capas de grasa, que comenzarán a derretirse durante la cocción, liberando un aroma delicado y empapando toda la pieza.
2. No use carne fresca o congelada; la carne de res curada (seca o húmeda) servirá, pero no la de ternera con una estructura de tejido completamente diferente.
3. No hornee carne del refrigerador en el horno: la carne de res debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla, luego conservará su jugosidad y en el medio la pieza no estará cruda.
4. Forme un trozo de carne de res envolviéndolo con cordel o hilo grueso.

Antes de enviarlo al horno, freír el producto cárnico en una sartén por cada lado hasta que aparezca una costra que no se pueda perforar con un tenedor. Solo se usan pinzas especiales para carne, de lo contrario el plato no será jugoso. Al hornear, la carne se debe verter con jugo fluido o vino tinto de mesa, lo que suavizará la carne.

Un lomo de 1 kg se cuece en el horno durante unos 45 minutos. No se recomienda sacar la carne del horno inmediatamente después de asar la carne y cortarla rápidamente. Es mejor esperar 10 o 20 minutos si la pieza es pequeña o resultó ser grande. A medida que la carne se enfríe, el jugo se distribuirá uniformemente por toda la pieza.

Cocinar la carne en el horno debe hacerse con anticipación si tienes tiempo, porque asar no es un proceso rápido, sino largo. La prisa no le permitirá lograr un resultado positivo. Si cocina con placer, la carne al horno será fragante y sabrosa. El valor y los beneficios de los platos de carne con verduras son evidentes, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Los abundantes platos de carne al horno preparados de acuerdo con las recetas harán las delicias de cualquiera. El sabor de la carne tierna cocinada para toda la compañía será recordado por mucho tiempo.

Es mejor agregar varias especias a la salsa marinada, incluida la pimienta y la sal, así como el ajo, la albahaca, el perejil, el agracejo, el romero, que le permitirán lograr un fragante color dorado.

Hace unos 500 años, un jamón de jabalí o un jabalí entero en un asador era una cena estándar para cazadores severos o vikingos. Hoy en día, nuestros hogares están llenos de electrodomésticos de cocina funcionales, cazamos en las tiendas y la carne y las verduras son fáciles de hornear en el horno. Por supuesto, hemos perdido el humo de una fogata, el sano aventurerismo y el espíritu de vagabundeo de siglos, pero hemos ganado la comodidad y variedad de nuestra carta.

La carne de vacuno es una carne muy saludable, rica en hierro, caroteno y aminoácidos (proteínas animales completas). Es mucho más nutritivo que el cerdo, ya que el ganado come exclusivamente alimentos vegetales, por lo que el contenido de grasa es un 20-25 por ciento inferior al del cerdo.

Otra ventaja de la carne de res es que el cuerpo humano la absorbe en un 70-75 por ciento, y si estamos hablando de carne de res joven, ¡entonces la tasa de digestibilidad aumenta al 90%!

Por lo tanto, la carne de res hervida y horneada en el horno es útil, sin grasa adicional. Aquí se explica cómo cocinar carne con verduras en el horno, hablaremos en detalle. Después de todo, no solo queremos obtener sustancias saludables, sino también experimentar el verdadero placer de la comida, ¿verdad?

Carne con verduras al horno - una receta clásica

Ingredientes

• - 1 kilogramo + -
• - 2 uds. + -
• - 1 PC. + -
• Granos de pimienta, pimienta de Jamaica- 5-6 guisantes + -
• - 2 uds. + -
• granos de cilantro— 5-6 piezas + -
• - 3-4 dientes + -
• Caldo de carne - 0,5 l + -
• - para freír + -
• - sabor + -
• - sabor + -

Cocinando

La receta clásica de carne al horno con verduras consiste en cocinarla con cebolla, ajo y zanahoria. Las papas y otras verduras en la receta son una variación de la receta clásica. ¡Aquí hay tal comentario!

Para implementar esta receta, necesitaremos varias horas, pero no para cocinar, sino para languidecer la carne con verduras en el horno. Por eso, recomendamos este plato ya sea para una cena familiar los fines de semana o para una mesa festiva.

1. Lavamos un trozo de carne con agua corriente, lo ponemos sobre la mesa y limpiamos la humedad con una servilleta para cocinar.
   Mezclamos sal y pimienta en las proporciones que correspondan a sus preferencias de sabor, y frotamos la superficie de la carne con esta mezcla.
   A continuación, hacemos cortes profundos con un cuchillo afilado y presionamos los trozos de ajo en estos agujeros. Si un trozo de carne de res no es sólido y no puede tener una sola forma, lo atamos con cordel culinario o hilos gruesos.

* Consejos del cocinero
Las fibras de la carne del ganado tienen mayor rigidez y pierden rápidamente sus propios jugos cuando se hornean, lo que la hace aún más dura. Por lo tanto, antes de guisar la carne con verduras, debe freírse en aceite hasta obtener una costra densa para "bloquear" el jugo en el interior. Este es un matiz muy importante para cualquier receta de ternera con verduras al horno.

1. Calentamos una olla profunda, vertemos el aceite, lo calentamos y freímos el trozo de carne preparado en él. Freír la preparación de carne por todos lados hasta obtener una corteza dorada brillante.
2. Mientras se fríe la carne, nos dedicamos a las verduras: limpiamos y lavamos la cebolla y las zanahorias. Limpiamos la humedad de su superficie y cortamos en mitades aros y cebollas y zanahorias. Las zanahorias también se pueden cortar en aros.
3. Poner las verduras en una cacerola con la carne y freír junto con la carne a fuego medio. Cierra la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, al final del guiso, vierte el caldo, sazona todo el contenido de la olla con especias y sal.
4. Precalentar el horno a 160-170 grados. Antes de meter al horno la ternera con verduras, probamos el caldo de sal. Debe ser salado para tu gusto. Colocamos nuestra cacerola, tapada con una tapa, en el horno durante 4-5 horas. Periódicamente, abrimos los platos con la obra maestra de carne y giramos la carne suavemente (con dos tenedores) para que quede uniformemente guisada. Tratamos de mantener su apariencia inusualmente hermosa.
5. La preparación de la carne al horno se determina fácilmente: cuando el cuchillo penetra en la carne, como si fuera mantequilla ... un aroma increíble y una corteza de bronce, el aroma de las verduras solo complementa el ramo general de olores ... ¡Delicioso!
6. ¡Sirva la carne de res al horno en una fuente para servir, cortada en rodajas finas, enmarcada con verduras guisadas, vertida con una salsa increíble del fondo de la cacerola! ¡La elección de la guarnición es tuya!

¡Buen provecho!

Recetas Gourmet

Ternera con verduras y patatas

Para 500 g de carne de res tomamos 500 g de papas, 1 cebolla, 2 pimientos, 1 calabacín, 3 tomates, sal y especias al gusto. También necesitará aceite vegetal y crema agria.

1. Limpiamos, lavamos y cortamos las verduras según las normas de preparación de verduras guisadas. Aquellos. corte la cebolla y el pimiento en medio aros, las papas en rodajas, el calabacín en cubos grandes y escalde los tomates, pélelos y córtelos en rodajas grandes. Ponemos todas las verduras en un bol, sal, espolvoreamos con pimienta y tus especias favoritas y mezclamos.
2. Lavamos la carne, limpiamos la humedad y la cortamos en porciones. Asegúrate de freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado, salar previamente y espolvorear con pimienta negra molida.
3. Distribuimos la carne en una fuente para horno, que no olvidamos engrasar previamente con aceite. Extienda los componentes vegetales encima y vierta sobre todo con crema agria.
4. Cerramos el formulario con papel de aluminio y lo metemos en un horno caliente (200 grados) durante 40-50 minutos. 15 minutos antes del final de la cocción, retire la lámina para obtener una corteza deliciosa. ¡Sirva con orgullo en la mesa!

Ternera en porciones con jengibre en salsa de soja en papel de aluminio

La carne en papel de aluminio es una opción beneficiosa para todos, ya que el papel de aluminio protege de manera confiable el producto para que no se seque

Cocinaremos para 4 personas.

Para 1 kg de ternera necesitamos:

• 2 bombillas
• 2 zanahorias
• manojo de perejil,
• raíz de jengibre fresca (raíz de 3 cm de largo),
• 2 cucharadas salsa de soja,
• ajo, sal y especias, según las preferencias gustativas de los comensales.

1. Carne cortada en porciones grandes. Prepare la marinada: mezcle la salsa de soja, el jengibre finamente rallado, el ajo y el perejil picado. Bajamos los trozos de ternera a la marinada y envolvemos cuidadosamente los componentes de la marinada. Déjalo marinar un rato en un lugar frío.
2. Mientras la carne se escabecha, nos dedicamos a las verduras. Los cortamos de la manera habitual, como quieras y convenientemente.
3. Ahora, en realidad, cocinando.
   Recorta 4 rectángulos de papel aluminio. En un lado de la lámina (dejando espacio para un lado), coloque una porción de carne, coloque cebollas y zanahorias en rodajas encima, sal y espolvoree con pimienta. Formamos los lados de las 4 porciones, distribuimos la marinada uniformemente sobre ellas, cubrimos con la segunda mitad del papel aluminio y colocamos en una bandeja para hornear.
4. Hornee en el horno durante 2 horas a una temperatura del horno de 180 grados. Antes de terminar la cocción, abra todas las porciones de ternera y deje que la parte superior se dore durante 10-15 minutos.
5. Sirva directamente en el papel de aluminio, abriéndolo y colocándolo en platos para servir.

La carne vacuna es un producto universal, fértil para la creatividad culinaria. La carne con verduras en el horno se puede cocinar de varias maneras: en una sartén con tapa y abierta, en papel de aluminio, en bolsas para hornear o en masa. Los ingredientes se pueden cambiar, dependiendo de las existencias. Lo principal es que estaba delicioso!

Es interesante