Sopa con fideos caseros y pato. Sopa de pato: de verduras, con espárragos, arroz, guisantes, picante. Recetas de deliciosas y ricas sopas de pato, sopa de puré de pato

No es frecuente que las delicias de pato aparezcan en las mesas de las familias promedio. Pero, si todavía aparece un pato en la casa, cocine con él. la sopa será la mejor solución.

Después de todo, la carne de pato le da al caldo un sabor brillante y aromático. Además, esta carne es muy saludable. Contiene vitaminas de los grupos A, B, C, K, E y microelementos. La carne de pato también estimula la formación de membranas celulares.

Si salas previamente la carne de pato, las sopas tendrán un sabor aún más interesante. Serán ricos y satisfactorios. Lo principal es no añadir sal a este caldo.

Sopa de pato: principios generales de cocción

La sopa se prepara mejor con pato fresco.

Antes de cocinar, retire el exceso del pato.

Retire la grasa del pato antes de cocinarlo.

Descongela el pato congelado poco a poco, primero en el frigorífico y luego a temperatura ambiente.

Cocine la sopa del segundo caldo, para que quede menos grasosa.

Para espesar la sopa, agréguele cereal.

Sopa de pato picante

Ingredientes:

Cinco litros de agua;

Kilogramo de pato;

Media raíz de apio;

Dos zanahorias;

350 g de tomates;

Dos patatas;

Cuchara de pasta de tomate;

Dos puñados de fideos al huevo;

Un pimiento rojo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar el pato, quitarle los restos de plumas y cortarlo en trozos grandes. Colócalos en una cacerola y agrega agua. Después de que hierva el caldo, retire la espuma y agregue sal. Cocine por 1 hora 15 minutos.

2. Mientras se cocina el caldo, prepara las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos.

3. Lavar el pimiento picante, quitarle el corazón y picarlo finamente.

4. Picar la raíz de apio en cubos pequeños y las patatas en cubos grandes.

5. Una vez que el pato esté casi listo, agrega todas las verduras que preparaste con anticipación.

6. Cocine hasta que las verduras estén suaves, luego agregue el tomate, el pimiento y la pasta de tomate lavados y picados a la sopa.

7. Hervir durante cinco minutos y añadir los fideos de huevo. Cocine la sopa por otros siete minutos. Luego vierte un huevo bien batido y mezcla.

8. Vierta la sopa de pato en tazones y decore con hierbas picadas.

Sopa de pato con verduras

Ingredientes:

Un pato fresco;

280 manteca de cerdo cruda;

390 g de pimiento morrón;

720 g de patatas;

460 g de zanahorias;

Cinco cucharadas de pasta;

hoja de laurel;

Pimienta negra;

Cabeza de ajo;

460 g de tomates frescos;

Un manojo de perejil, cilantro y eneldo;

Dos cucharadas de comino;

Seis litros de agua;

cilantro molido;

100 g de vodka;

Khmeli-suneli.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar el pato y limpiar el exceso. Córtalo por la mitad y colócalo en una olla grande con agua. Agrega las cebollas enteras peladas y lavadas. Cocine el pato durante 1,5 horas, recordando quitar la espuma que se haya formado.

2. Pelar las zanahorias y las patatas, enjuagarlas y cortarlas en rodajas.

3. Lavar la cebolla y el pimiento, quitar el exceso y cortar en mitades.

4. Cortar el tomate lavado en rodajas.

5. Enjuague todas las verduras con agua y córtelas en trozos medianos.

6. Picar finamente los ajos pelados.

7. Cortar la manteca en tiras y colocar en una sartén. Freírlo hasta que esté dorado, luego agregar la cebolla y las zanahorias. Freír durante diez minutos.

8. Añadir las patatas fritas al pato casi terminado y salar el caldo. Cocine durante veinte minutos.

9. Un poco más tarde añadir los pimientos morrones y los tomates. Cocine por 13 minutos.

10. Agregue comino, pimienta, lúpulo suneli, laurel y pasta de tomate a la sopa casi terminada.

11. Unos minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo y las hierbas. Por último, agregue vodka.

12. Vierta la sopa infundida y decore con cilantro. Servir con pan de pita.

Sopa de pato con pan rallado

Ingredientes:

Un pato de tamaño mediano;

Cuatro patatas;

Una pizca de sal marina;

Dos arcos;

140 g de raíz de apio;

Media cucharada de sal de mesa;

Medio pan blanco;

Eneldo y perejil;

Cuatro dientes de ajo;

Aceite de girasol;

Hoja de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Colocar una cacerola con agua con sal al fuego. Lavar la canal del pato, quitar todo el exceso y cortar en porciones. Coloca estos trozos en la sartén. Cocine el pato durante 1 hora 20 minutos. Durante el proceso de cocción, agregue la hoja de laurel al caldo.

2. Pele las patatas, el apio y la cebolla y córtelos en trozos arbitrarios. Pelar los ajos y triturarlos con una prensa de ajos.

3. Intenta pinchar el pato con un tenedor y si se pincha bien es que la carne está lista.

4. Retire el pato terminado de la sartén y separe la carne de los huesos. Cortar el pato en trozos de 2 x 2 cm.

5. Coloque las patatas, el apio y la cebolla en el caldo. Agregue pimienta y cocine por 20 minutos. Al final de la cocción, agregue la mitad del ajo preparado.

6. Cortar el pan en cubos y colocarlo en una bandeja para hornear. Envía las galletas a cocinar en el horno durante 25 minutos a 180 grados.

7. Lavar y picar las verduras. Vierta la sopa de pato en tazones y espolvoree con hierbas. Coloque galletas saladas al lado de los platos.

8. Consumir la sopa echando constantemente unas galletas saladas al caldo.

Sopa de pato en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

Medio pato;

2,5 litros de agua;

470 g de patatas;

Un puñado de fideos pequeños;

Dos zanahorias.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la mitad de la canal con agua corriente, quitar el exceso y cortar en trozos.

2. Enjuague nuevamente la carne y colóquela en el recipiente multicocina. Pelar las cebollas y las zanahorias y añadirlas al pato.

3. Llene todo con agua y cocine en modo “Guisado” durante 57 minutos.

4. Después de la señal, retira la cebolla del bol y tírala. Retire las zanahorias y córtelas en trozos arbitrarios.

5. Salar el caldo y agregar especias. Cierre la tapa y cocine a fuego lento en el mismo modo durante otros 20 minutos.

6. Pasado el tiempo, retiramos el pato y colamos el caldo.

7. Pelar las patatas y lavarlas bien. Luego pícalo y ponlo en un bol. Agrega la mitad del caldo.

8. Configure la multicocina en modo "Sopa" y cocine por 55 minutos. Una vez transcurrido la mitad del tiempo, añade al bol el resto del caldo, las zanahorias, los fideos y la hoja de laurel. Sigue cocinando.

9. Diez minutos antes de cocinar, agregue la carne picada y las hierbas.

10. Deje calentar la sopa terminada durante otros 20 minutos.

11. Sirva la sopa de pato con crema agria y pan.

Sopa de pato con arroz

Ingredientes:

Cuarto de pato;

Adjika en la punta de una cuchara;

Zanahoria;

Tres patatas;

Un puñado de arroz;

Lavrushka;

Tres granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Coloca el pato en agua fría y déjalo allí durante varios minutos. Luego enjuágalo, eliminando toda la grasa innecesaria. Coloca el pato en la sartén y cúbrelo con agua. Cocine durante una hora y media.

2. Pasado el tiempo, salar el caldo y añadir los granos de pimienta. Si el pato se untó inicialmente con sal, entonces no es necesario salar la sopa.

3. Pasados un par de minutos, retiramos el pato.

4. Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas por la mitad y colocarlas en el caldo.

5. Pasados los 10 minutos, añade la cebolla pelada y picada. Luego agregue las zanahorias ralladas con un rallador grueso. Cuece el caldo con las verduras durante 15 minutos.

6. Enjuague bien el arroz y agréguelo a la sopa. Cocina todo hasta que el arroz esté listo.

7. Un par de minutos antes de preparar la sopa, agréguele adjika y laurel.

8. Tan pronto como la sopa esté lista, retira las hojas de laurel.

9. Sirva la sopa de pato caliente, con salsa de ajo y mayonesa al lado.

10. Coloque un trozo de carne en cada plato de sopa.

11. Los pepinillos combinan bien con este plato.

Sopa de pato

Ingredientes:

700 g de pato;

Una reverencia;

Tres tubérculos de papa medianos;

Zanahoria;

Dos vasos de leche;

1,5 litros de agua;

Dos huevos de gallina.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el cadáver del pato con agua fría y hiérvalo en agua con sal hasta que esté cocido. Luego retíralo de la sartén y déjalo enfriar.

2. Mientras el pato se enfría, prepara las verduras. Lavar bien las patatas, las zanahorias y las cebollas, pelarlas y enjuagarlas. Corta todos estos ingredientes en cubos pequeños.

3. Separar la carne del pato de los huesos y cortarla en tiras. Vierta la mitad del caldo en otro recipiente y ponga la pulpa picada en una picadora de carne en el resto.

4. Vierta aceite de girasol en una sartén y fría en ella las zanahorias y las cebollas.

5. Agregue las verduras fritas y las patatas al caldo con la pulpa picada. Cocine hasta que las patatas estén cocidas.

6. Enfríe la sopa terminada y licúela con una licuadora hasta obtener un puré. Vuelva a poner la sopa al fuego y déjela hervir. Agregue cualquier especia para sopa si lo desea.

7. En un recipiente aparte, bata bien la leche con los huevos y la sal.

8. Vierta la sopa de puré de pato terminada en tazones, agregue un poco de masa de huevo y el filete de pato cortado en tiras.

9. Decorar el plato con perejil y picatostes de pan negro.

Sopa de pato con alforfón

Ingredientes:

3,5 tubérculos de patata;

1 zanahoria;

Media canal de pato;

Medio vaso de trigo sarraceno;

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pato lavado en porciones y colocar en una sartén. Llenar todo con agua, hervir durante 5 minutos y escurrir el agua. Luego llene nuevamente el pato con agua nueva y cocine por 1 hora 35 minutos.

2. Después de hervir, retire la espuma resultante y cocine a fuego lento la sopa de pato.

3. Pasado el tiempo, pelamos las patatas y las cortamos en tiras. Luego agrégalo al pato.

4. Después de cinco minutos de cocinar las patatas, añade la cebolla finamente picada. Un poco más tarde, agregue el trigo sarraceno lavado al caldo. Cocine por 15 minutos.

5. Agregue zanahorias finamente ralladas a la sopa casi terminada y cocine por otros 7 minutos.

6. Antes de servir, sazone la sopa con hierbas picadas.

7. Servir el plato con rebanadas de pan.

Sopa de guisantes y pato ahumado

Ingredientes:

200 g de pato ahumado;

270 g de guisantes partidos;

170 g de cebollas;

Salsa blanca;

55 g de grasa;

110 g de picatostes.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los guisantes varias veces y cúbralos con agua. Cocine por una hora. Luego añade el filete de pato ahumado cortado en tiras. Cocine hasta que los guisantes estén cocidos y la carne tierna.

2. Saltear la cebolla finamente picada en grasa y añadir a la sopa 20 minutos antes de que esté lista.

3. Agregue salsa blanca a la sopa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

4. Al servir, coloque un trozo de ave, picatostes y verduras picadas en un plato con sopa.

Sopa de pato con nabos

Ingredientes:

Un manojo de eneldo;

Manteca;

2 litros de agua;

cucharada de harina;

Una copa de vino de mesa;

Dos nabos.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar el pato, secarlo, cortarlo en trozos pequeños y colocarlo en una sartén con mantequilla caliente. Freír el ave hasta que se dore.

2. Diluir la harina con agua tibia y verter esta mezcla en la sartén con el pato. Agrega allí los nabos pelados y cortados en rodajas, agrega agua y cocina hasta que el pato esté cocido.

3. Una vez que los nabos estén listos, los retiramos, los pasamos por un colador y los volvemos a añadir al caldo.

4. Unos minutos antes de que esté lista, añade vino, sal y especias a la sopa. Mezclar todo y dejar reposar la sopa.

5. Sirva la sopa de pato y nabo junto con el eneldo picado.

Sopa de pato y espárragos

Ingredientes:

570 g de filete de pato;

220 g de espárragos enlatados;

7 g de ajos silvestres picados;

Aceite vegetal;

40 g de raíz de jengibre.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete de pato lavado en trozos y añadir 1,5 litros de agua. Hervir y quitar la espuma. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

2. Picar finamente el jengibre y añadirlo a la sopa junto con los ajetes. Cocine por 25 minutos.

3. Cortar los espárragos en trozos pequeños y añadirlos junto con sal a la sopa. Cocine por 20 minutos.

4. Espolvoree la sopa con hierbas finamente picadas antes de servir.

5. Las ensaladas de carne y los snacks combinan bien con este plato.

Para que la sopa tenga un sabor más rico, es mejor freír las verduras.

Sazone la sopa con las hierbas.

Para darle acidez al plato, agregue manzanas y ciruelas pasas.

Es mejor poner el pato en salmuera dos días antes de cocinarlo.

Para que el pato se cocine más rápido, agregue una cucharada de vinagre al caldo.

Puedes agregar cualquier verdura a la sopa.

Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Las partes del pato doméstico deben engrasarse bien al fuego y lavarse bien.

Coloca el pato en una cacerola y agrega agua.

Colocar la cacerola al fuego, llevar a ebullición y retirar con cuidado la espuma. Agregue sal al caldo, agregue una cebolla pelada y cocine la carne a fuego lento bajo una tapa tapada durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

A continuación, es recomendable retirar la carne de la sartén, desechar la cebolla, añadir al caldo las patatas cortadas en trozos arbitrarios y añadir agua caliente. También agregue a la sartén la cebolla restante finamente picada y las zanahorias cortadas en tiras o cubos.

Cocine las verduras en caldo a fuego lento durante 25-30 minutos. Luego, si lo desea, agregue un poco de hierbas secas, agregue fideos y hojas de laurel, hierva la sopa por otros 5-7 minutos.

Regresar la carne a la sopa en trozos enteros o quitarle los huesos, llevar a ebullición y apagar el gas. Deje reposar la sopa de pato doméstico, muy aromática y sabrosa, durante 10 minutos bajo la tapa y ¡ya podrá servirla!

Cualquier ama de casa sabe que sin el primer plato cualquier cena parecerá incompleta. Por eso en Rusia se presta tanta atención a las sopas. Especialmente espesas y ricas, como la popular sopa de pato. Este plato sabroso y aromático puede decorar cualquier banquete.

Sopa de pato con verduras y fideos

La carne de pato se considera una de las más saludables entre todas las aves de corral. Contiene una gran cantidad de vitamina B, necesaria para el funcionamiento del cerebro y un metabolismo saludable. La grasa de pato mejora la inmunidad y ayuda a curar las heridas. Y en los viejos tiempos, los médicos recomendaban la carne de pato a los hombres que padecían impotencia.

Los cocineros modernos conocen cientos de recetas de sopa de pato. Algunos de ellos son tan extraordinarios que no es fácil prepararlos sin una educación especial. Otras recetas, por el contrario, están al alcance de cualquier ama de casa. Éstos son sólo algunos de ellos.

Esta antigua receta era muy popular en Rusia entre la clase pobre. El campesino sólo podía permitirse el lujo de comer carne en los días festivos importantes. Las aves de corral (gansos y pollos) se utilizaban principalmente como gallinas ponedoras y las ovejas eran proveedoras de lana. Y las vacas lactantes casi nunca eran sacrificadas.

Un pájaro salvaje es un asunto completamente diferente. Era el resultado de la caza lo que la mayoría de las veces terminaba en la sopa del campesino medio.

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

800 gramos de carne de pato
4 cebollas grandes;
varias zanahorias grandes;
unas cuantas patatas (unos 200 gramos o un poco más si te gusta una sopa más espesa);
un vaso (unos 250 g) de fideos al huevo;
tallo de apio - 2 piezas;
así como sal, pimienta, laurel y otras especias a tu gusto.

Aquellos que quieran darle un toque más picante al plato también pueden tomar un poco de raíz de jengibre.

Primero, se prepara caldo con carne de pato. Para que quede sabroso y rico, agregue una cebolla pequeña entera, un tallo de apio, laurel, de 3 a 4 granos de pimienta negra, raíz de jengibre y también ralle una zanahoria grande. Eso sí, el agua debe estar salada.

Inmediatamente después de hervir, aparecerá en la superficie una desagradable espuma marrón. Debe montarse con cuidado. Mejor aún, escurre este primer caldo por completo. Si haces esto, la sopa quedará más tierna y sin el característico olor a pato.

Es necesario cocinar el caldo según la edad del pato, de 40 a 60 minutos. Esta ave tiene una carne bastante dura, por lo que es necesario comprobar su suavidad de vez en cuando.

Mientras se cocina el pato, prepara las verduras para la sopa. Pica la cebolla, el apio y las zanahorias en cubos pequeños; Corta las zanahorias en trozos más grandes. Cuando el caldo esté listo, cuela. Retirar la carne de los huesos y picarla finamente.

Ahora solo queda poner todos los ingredientes en la sopa. Vierta las cebollas y las zanahorias en el caldo hirviendo. También puedes poner carne allí. Hervir la mezcla durante 5 a 7 minutos y agregar las patatas. Junto con ella, la sopa debe hervir durante unos 8 minutos, después de lo cual puedes verterle los fideos. No olvides probar de sal y añadir un poco más de sal si es necesario. Déjalo en la sartén al fuego otros 5 minutos, comprueba que esté cocido y, en cuanto las patatas y los fideos estén igualmente blandos, podrás apagarlo.

¡El plato está listo! Solo queda servirlo en platos e invitar a la familia a la mesa.

Sopa de pato con judías y champiñones

Esta receta es genial para el verano. Sin embargo, para tal plato puedes usar no solo champiñones frescos, sino también congelados o secos.

Para 1 litro de agua necesitarás:

500 gramos de carne de pato;
una raíz de apio;
1 raíz de perejil;
200 gramos de frijoles secos (es decir, aproximadamente 1 taza medidora);
100-200 gramos de champiñones (necesitarás un poco menos secos que frescos);
100 gramos de crema agria;
1 cucharada de jugo de limón;
sal y pimienta para probar;
y, si se desea, eneldo para adornar el plato.

Remojar los frijoles en agua fría 3 horas antes de cocinarlos.

Coloque en una sartén la carne, los champiñones, el perejil y la raíz de apio cortados en trozos y agregue allí los frijoles remojados. Llene todo con agua, agregue sal y deje hervir.

Recuerda que hay que quitar la espuma que aparece. Cocina esta sopa a fuego lento durante al menos 40 minutos. Cuando tanto los frijoles como la carne estén listos, agregue crema agria al plato y retire la sartén del fuego. Ahora solo queda espolvorear la sopa de pato con especias, sazonar con jugo de limón y decorar con eneldo por encima.

Sopa de pato con coliflor

La sopa de pato se puede cocinar no solo a fuego abierto, sino también en una olla de cocción lenta. Este método de cocción ahorra tiempo y ayuda a conservar todas las propiedades beneficiosas de los ingredientes. Esto es especialmente importante para recetas de platos que contienen verduras delicadas como repollo, calabacín, pimientos y otros.

Necesitará:

500 gramos de carne;
varias patatas grandes;
1-2 cebollas pequeñas;
1 zanahoria;
un puñado de fideos pequeños (unas 4 cucharadas);
200 gramos de coliflor;
y la misma cantidad de brócoli;
así como sal y pimienta según tus hábitos.

Llene la carne con agua, encienda la multicocina en modo "Guisado" o "Sopa" y cocine durante una hora. Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Cortar las patatas en cubos pequeños, picar finamente la cebolla. Es mejor cortar las zanahorias en aros finos, aunque a quienes no les guste el sabor persistente de las zanahorias hervidas pueden cortarlas en cubos pequeños. Separe ambos tipos de repollo en inflorescencias.

Retire la carne terminada de la olla de cocción lenta y agregue todas las verduras al caldo. Hervir durante 10 a 15 minutos, agregar los fideos a la sopa y llevar el plato hasta que esté cocido.

No olvides salpimentar el plato.

Sopa abundante de pato

Este plato es ideal para aquellas personas que tienen que trabajar al aire libre durante la estación fría. Todas las recetas con guisantes son famosas por su densidad y riqueza. Te mantienen caliente y te dan mucha energía.

Para la sopa necesitarás:

carne de pato (es mejor tomar un cadáver entero, aunque puedes limitarte a un juego de sopa normal);
3 cebollas grandes;
2 zanahorias;
varios dientes de ajo;
2 tazas de guisantes;
sal;
además de laurel, granos de pimienta negra y otras especias que te gusten.

Si lo deseas, también puedes echar unas cucharadas de tomate.

3 - 4 horas antes de cocinarlos, enjuague los guisantes, llénelos con agua fría y déjelos reposar. Luego póngalo en una cacerola o tetera, llénelo con varios litros de agua y espere hasta que hierva. Luego escúrrelo y vuelve a llenar la cacerola. Es necesario cocinar los guisantes durante al menos una hora a fuego lento. Mientras se cocina cortamos el pato en trozos.

Coloque la carne en la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que esté tierna. No olvides poner una cebolla pequeña y algunas zanahorias en el agua; ayudarán a eliminar el olor a almizcle. Cuando el pato esté listo, agregue al caldo la cebolla y la zanahoria picadas en trozos grandes, los granos de pimienta y las hojas de laurel y cocine por otros 30 minutos. Después de eso, es necesario agregar los guisantes cocidos a la sopa casi terminada, condimentarla con especias y tomate y, después de hervir unos minutos más, para estar seguro, retirar del fuego.

No se pueden colocar todos los guisantes. Entonces la sopa de pato no quedará demasiado espesa. Los frijoles restantes se pueden utilizar para hacer puré u otro plato principal.

El pato, como otros tipos de carne, tiene sus propios matices culinarios. Por supuesto, la sopa de pato se puede cocinar sin saberlo.

Sin embargo, estos pequeños trucos ayudarán a que el plato sea especialmente sabroso, suave y aromático:

La carne de pato debe cocinarse por mucho más tiempo que el pollo o la ternera. Por lo tanto, durante el proceso de cocción, es mejor probar la suavidad del pato de vez en cuando. De lo contrario, puede permanecer demasiado rígido o, por el contrario, extenderse en fibras separadas.
Para hacer sopa de pato, no es necesario tomar un cadáver entero. La columna vertebral, el cuello y las menudencias serán suficientes. Y la pechuga, las alas y las piernas se pueden utilizar para otros platos. Muchas recetas implican el uso exclusivo de juegos de sopa.
La carne de pato, especialmente el pato salvaje, tiene un olor a pantano no demasiado perceptible pero persistente. No a todos les gusta. Puedes eliminarlo parcialmente escurriendo completamente el caldo unos minutos después de hervir.
Al cortar un pato, vale la pena cortar las glándulas grasas que se encuentran en la parte superior de la cola. En general son inofensivos, pero dan a la carne, especialmente al pato salvaje, un olor almizclado que no es agradable a todo el mundo.

Las recetas más simples de sopa de pato incluyen solo carne y 1-2 tipos de verduras (por regla general, son cebollas y zanahorias, que son necesarias para que el pato adquiera un sabor y olor agradables, pero si se desea, casi cualquier tipo). A dicho plato se le pueden añadir cereales, patatas y otras verduras, así como condimentos adecuados para la carne.

Médicos y nutricionistas compiten entre sí para afirmar que el pato es un producto necesario y saludable. Por ejemplo, se sabe que la grasa de pato tiene un efecto inmunoestimulante y curativo, y también tiene una composición similar al aceite de oliva. No en vano nuestras abuelas usaban grasa de pato y ganso como crema protectora en climas helados, y durante los resfriados, la sopa de esta ave grasa era la primera ayuda. Los platos de pato deben estar incluidos en tu menú, así que preparemos una sopa de pato caliente, sabrosa y aromática con fideos de huevo y verduras.

Primero, preparemos un rico caldo. Lo mejor para esta sopa es utilizar un juego de sopa de pato, donde se combinan trozos de carne con huesos y cartílagos, que le dan al caldo un rico sabor y aroma. Estos juegos se pueden encontrar ahora con frecuencia en los supermercados. Si no encuentra tal producto, simplemente tome la mitad de un cadáver de pato entero.

Entonces, para el caldo, tomemos: un juego de sopa de pato, una zanahoria entera, raíz de jengibre, una mezcla de pimientos, una hoja de laurel, una cebolla pequeña, sal y un tallo de apio.

Vierta agua fría sobre el pato y déjelo hervir.

Cuando aparezca esta desagradable espuma, cocinar otros 3-4 minutos a fuego lento y verter este primer caldo, poco saludable y feo.

Tome una sartén limpia y transfiera el pato allí. Agrega todos los demás ingredientes para el caldo, excepto la sal, agrega unos 3 litros de agua y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. No limpiamos la cebolla, pero la lavamos bien. El pato es un ave dura, así que cocínalo hasta que la carne se separe bien de los huesos.

Colar el caldo de pimiento, laurel y demás ingredientes que ya no necesitemos. Agrega sal al gusto.

Preparemos los ingredientes para la sopa: fideos al huevo, cebollas, zanahorias, sal, patatas y apio.

Cortar las verduras en trozos pequeños y las patatas en cubos.

Separar la carne de los huesos y cortar en trozos. Agrega al caldo junto con la cebolla, la zanahoria y el apio.

Cocine durante 7-8 minutos, luego agregue las patatas.

Cocine por 5 minutos, luego agregue los fideos. Pruebe la sal y agregue más sal si es necesario.

Cocina hasta que los fideos y las patatas estén completamente cocidos, se deben cocinar al mismo tiempo.

¡La sopa de pato está lista! Vierta en platos y sirva caliente.

Fecha: 2014-12-29

¡Hola queridos lectores del sitio! De alguna manera es más común cocinar sopas y caldos con pollo, ternera o, en casos extremos, cerdo. Pero la forma más común de cocinar pato es al horno (ver receta de pato relleno de patatas). Aunque con pato se obtienen sopas deliciosas, aromáticas y, lo más importante, saludables. Después de todo, la carne de pato contiene vitaminas tan importantes para el organismo como las vitaminas A, E, PP y B, así como elementos químicos como hierro, calcio, magnesio, flúor y muchos otros. Y hoy, nuestra maravillosa cocinera del sitio, Victoria Noskova, comparte su receta para preparar una rica y aromática sopa de caldo de pato en una olla de cocción lenta con coliflor y brócoli.

Ingredientes:

Juego de sopa de pato – 1 ud.
Patatas – 2 piezas
Brócoli – 200 g
Coliflor – 200 gramos
Cebolla – 1 ud.
Zanahorias – 1 ud.
Fideos "telaraña" - 3-4 cucharadas.
Sal, pimienta - al gusto

Cómo cocinar sopa de pato con coliflor y brócoli en una olla de cocción lenta:

Victoria preparó sopa de pato en una multicocina Delfa DMC 50 (potencia 900 W).

Hacer esta sopa de pato no podría ser más sencillo. Divida el juego de sopa de pato en 2 partes. Vierta una parte con agua fría y cocine durante una hora en el modo "Sopa" o "Guisado". Congela el segundo. Si no te gustan los caldos grasos, retira la piel de todas las partes en las que esté presente.

Mientras tanto, se deben lavar todas las verduras. Separar el brócoli y la coliflor en floretes, cortar las patatas en cubos, cortar las zanahorias en rodajas y picar la cebolla.

Pasada una hora de cocción del caldo, retiramos el pato y vertemos las verduras en el caldo. Agrega sal, pimienta molida y especias a tu gusto. Cuando el pato se haya enfriado, separar la carne del hueso y añadir a la sopa, 10 minutos antes. antes de terminar, agregue 3-4 cucharadas. fideos pequeños.