Hoy te contaré cómo preparar mermelada de uva para el invierno. Los racimos de uvas multicolores están llenos en los estantes en septiembre-octubre. Las bayas frescas son deliciosas, pero muchas amas de casa quieren conservar este manjar para el invierno. Por lo tanto, puedes hacer una deliciosa mermelada de uva sin semillas.

Para la preparación de esta preparación fragante y exquisita, casi cualquier uva es adecuada, tanto con semillas como sin ellas. Las bayas hervidas pasan por el proceso de molienda a través de un tamiz con celdas pequeñas. Por lo tanto, solo queda jugo de uva, que, por cierto, no es agrio. Por lo tanto, se le agrega una pequeña cantidad de azúcar.

Las bayas de uva para mermelada se toman maduras o verdes. En este caso, las frutas demasiado maduras no funcionarán, ya que tienen un bajo contenido de pectina. Y esta sustancia le da una densidad natural a la mermelada.
Las uvas negras producen una mermelada oscura con un tinte rojizo. Este blanco se puede utilizar como relleno para casi cualquier pastelería.

Ingredientes para hacer mermelada de uva

1. Uvas negras - 1 kg.
2. Azúcar - 2 pilas.
3. Ácido cítrico - 4 g.
4. Agua - ¼ pila.

Cómo hacer mermelada de uva

Mida en una balanza de cocina la cantidad adecuada de uvas maduras, preferiblemente sin ramitas o sin palos grandes.

Separe las ramas restantes de las bayas y enjuague bien con agua.


Ponga las frutas en una cacerola, se pueden cortar por la mitad, pero no es necesario. Vierta un poco de agua para que las uvas no empiecen a quemarse en los primeros minutos. Hervir las bayas durante 15 minutos a fuego lento después de hervir. Si se libera mucha espuma, entonces debe eliminarse.


Enfríe un poco la masa si se usa un tamiz de plástico. Vierta el contenido de la sartén en un colador y muela la masa con una cuchara.


Vierta el jugo de uva en una cacerola y agregue azúcar. Revuelva hasta que quede suave y ponga a fuego medio, deje hervir.


Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Luego vierta ácido cítrico, mezcle y cocine durante 5-7 minutos. El ácido es un excelente conservante y conserva la mermelada. Se puede agregar jugo de limón si se desea.


Inmediatamente vierta la masa caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Envuelva los frascos en una toalla y enfríe. Guarde la mermelada preferiblemente en un lugar fresco y oscuro.


Resulta mermelada de uva espesa y fragante. Tal preparación para el invierno definitivamente no será superflua. Si te gusta la canela, también puedes agregarla a la mermelada. ¡Buen provecho!

En este artículo, le sugerimos que se familiarice con recetas interesantes e inusuales para mermelada de uva.

A pesar de la gran variedad de dulces y golosinas que puede comprar en la tienda hoy en día, las delicias de bricolaje todavía tienen la mayor demanda. Hoy te contaremos las recetas más deliciosas de mermelada de uvas de diferentes variedades.

Deliciosa mermelada de cinco minutos de uvas Isabella para el invierno: una receta simple paso a paso

Esta receta es perfecta para aquellas personas a las que les gusta comer deliciosa mermelada, sin embargo, no les gusta cocinarla por mucho tiempo. Gracias a esta receta "rápida", podrás hacerte con un delicioso capricho para el invierno sin mucha dificultad.

Para hacer preparaciones similares para el invierno, tomamos los siguientes productos:

• Bayas de esta variedad de uva - 1 kg.
• Agua - 250ml
• Azúcar - 500 g

• Para empezar, por supuesto, hablemos de las uvas. Cortamos las bayas de los cepillos, eliminamos todas las que no son aptas para la comida, incluidas las bayas blandas, y las lavamos. A continuación, deje que el agua se escurra por completo de las uvas.
• Vierta nuestro líquido en un recipiente con un fondo grueso y agregue 200 g de azúcar granulada. Cocinamos el contenido de la sartén a fuego lento, como resultado obtenemos almíbar.
• Vierta las bayas en un colador y bájelo en nuestro almíbar. En este estado, las uvas se cuecen durante unos 5 minutos. Durante este proceso, se formará mucha espuma, deberá eliminarse sin falta.
• Luego, retire las bayas junto con un colador, déjelas enfriar. Vierta todo el azúcar granulada restante en ellos, póngalos en una cacerola y hierva durante aproximadamente media hora en el fuego más pequeño.
• En este momento, prepare los platos en los que cerrará la golosina. Todos los frascos deben esterilizarse. Por cierto, se recomienda cerrar esta mermelada en frascos con una capacidad de 0,5 litros o 1 litro.
• Retiramos nuestra sartén del fuego y colocamos las golosinas en frascos preparados previamente, cerramos los frascos. Eso es todo, nuestro dulce de uva Isabella está listo y el tiempo de cocción no tomará más de 1 hora.

Deliciosa mermelada de uva sultana, deshuesada para el invierno: una receta paso a paso

Las uvas de esta variedad tienen una gran demanda, debido a que no tienen semillas grandes dentro de sus bayas, que estamos acostumbrados a ver en otras variedades de este cultivo. Tales uvas son adecuadas para la dieta de los niños pequeños, así como para todos aquellos a quienes no les gusta o no pueden masticar o elegir semillas.

La mermelada de tales bayas resulta inusualmente sabrosa y fragante. Prepararemos una preparación dulce de acuerdo con esta receta en una olla de cocción lenta, por lo que obtendremos no solo un producto sabroso, sino también el más útil.

De los productos, solo necesitamos comprar los siguientes:

• Bayas de esta variedad de uva - 1,5 kg.
• Azúcar - 750 g

• Retiramos con cuidado todas las bayas de los cepillos, mientras que las inadecuadas se apartan de inmediato, si son blandas, simplemente se pueden comer, y se pudren, se echan a perder; las tiramos.
• Ahora lavamos bien las bayas y esperamos hasta que se drene toda el agua. Si te encuentras con uvas grandes, entonces es mejor picar sus bayas, esto acelerará el proceso de dejar fluir el jugo.
• Después de que todos los ingredientes estén listos para su uso posterior, los transferimos al recipiente del dispositivo y configuramos el modo "guiso", el tiempo de cocción es de 2 horas. Si en su dispositivo en este modo, el tiempo está configurado de forma predeterminada y es de 1 hora, no olvide encender el dispositivo nuevamente después de este tiempo.
• En este momento prepara el recipiente en el que cerrarás la mermelada. Ponemos la delicadeza en frascos calientes, luego cerramos las tapas.

Este método de cocción requiere un mínimo de tiempo y participación de su parte, ya que su tarea principal es poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y luego cerrar el manjar terminado en frascos.

Deliciosa mermelada de uva verde para el invierno: una receta paso a paso

Las uvas verdes son uno de los tipos de uva más buscados. Los vinos y licores se elaboran a partir de tales bayas. Un manjar no menos popular, que se prepara a partir de variedades verdes de cultivo, es la mermelada.

Para consentirte a ti y a tu familia en el invierno con una deliciosa dulzura, debes preparar los siguientes ingredientes:

• Uvas verdes, por ejemplo, dedos de damas - 2 kg
• Azúcar - 1 kg
• Agua - 250ml
• Canela, vainillina a su discreción.

• Cortamos las uvas de las ramitas, las lavamos y dejamos escurrir el agua.
• Tomamos un recipiente con un fondo grueso y colocamos todos los ingredientes allí, mezclándolos ligeramente. Esto debe hacerse con mucho cuidado, ya que las bayas pueden dañarse y perder su hermosa apariencia. Si usa especias, debe agregarlas en la misma etapa.
• Hervir el contenido de la olla a fuego lento. Después de un tiempo, se forma un jarabe en el recipiente, debe tener una apariencia bastante espesa.
• Apague el gas debajo de la sartén y espere hasta que su contenido se haya enfriado por completo. Sacar a la calle, balcón, etc. no es necesario, la mermelada debe enfriarse a temperatura ambiente.
• Esterilizamos todo el envase junto con las tapas para su cierre. Colocamos la dulzura en recipientes y cerramos las tapas.
• La mermelada está lista y se puede usar en cualquier momento conveniente.

Deliciosa mermelada de uva blanca para el invierno: una receta paso a paso

Como puede ver, la mermelada de uva se puede hacer con casi cualquier variedad de este cultivo, y las uvas blancas no son una excepción. Esta receta es inusualmente sabrosa e interesante, porque además de las uvas, también contendrá menta.

Por lo tanto, estamos preparando los siguientes productos:

• Uvas blancas - 0,5 kg
• Azúcar - 220 g
• Menta fresca - 15 g
• Agua - 100ml
• Mezcla gelificante - 1 paquete

Comencemos el proceso de cocción:

• Cortamos todas las uvas de las ramas y enjuagamos con agua. Asegúrese de dejar que el agua drene. Pinchamos bayas grandes.
• Rellenamos las bayas con azúcar y esperamos aproximadamente 1 hora a que suelten el jugo.
• Lavar la menta con agua y picar finamente.
• Agregue menta al tazón con uvas.
• Enviamos todos los ingredientes a una cacerola con un fondo grueso y cocinamos hasta que hierva el contenido.
• Después de eso, vierta el líquido en la sartén y cocine por un par de minutos más.
• Deje reposar la mermelada durante varias horas.
• Ahora vertemos el almíbar que hemos formado al hervir las uvas en un recipiente aparte y añadimos allí la mezcla gelificante. Llevar el contenido del recipiente a ebullición.
• Mezcle el almíbar y las bayas nuevamente, hierva nuevamente durante unos 3 minutos.
• Esterilizamos los frascos y les echamos una golosina. Cerramos los bancos.
• La delicia resulta ser inusualmente fragante con un sabor a menta picante.

Deliciosa mermelada de uva negra para el invierno: una receta paso a paso

Las golosinas de uva negra se ven bastante inusuales, porque son realmente de color negro y tienen un sabor dulce muy pronunciado. Para disfrutar de tal dulzura, puede elegir uvas con semillas y sin ellas; esto ya es un aficionado. También puede experimentar y agregar varias especias a tal mermelada, e incluso otras frutas, el sabor de este producto definitivamente no empeorará.

Sin embargo, decidimos contarte una receta clásica de mermelada de moras de este cultivo.

• Uvas - 1 kg
• Azúcar - 1 kg
• Zumo de uva - 150ml
• Canela a tu elección

Preparar mermelada es bastante fácil, sin embargo, llevará mucho tiempo:

• Las bayas de uva se retiran de los cepillos y se lavan, se deja escurrir el agua. No olvide seleccionar bayas no aptas para comer y mermelada.
• Ponemos uvas y medio kg de azúcar granulada en un recipiente. Dejamos que la uva empiece a hacer jugo, esperamos al menos 7 horas.
• Ponemos azúcar en un recipiente aparte y vertemos el jugo, si lo desea, agregue canela. Hervir el contenido de la cacerola a fuego lento para obtener el almíbar.
• Deje que el almíbar se enfríe y luego agréguelo a las bayas.
• Después de 7 horas, ponga la olla con el contenido al fuego y cocine hasta que estén tiernos. En este caso, las bayas que se han hundido hasta el fondo indicarán la preparación de la mermelada.
• Colocamos la delicadeza en frascos esterilizados y cerramos las tapas.
• Nuestra mermelada negra está lista, es especialmente sabrosa para servirla con varios postres de cuajada y tortitas.

Deliciosa mermelada de uvas con pepitas para el invierno: una receta paso a paso

Mucha gente prefiere la mermelada sin semillas, de hecho, como las uvas sin ellas. Sin embargo, hay quienes prefieren comer frutas con semillas, no solo sacándolas de la baya en el proceso de comer, sino incluso mordiéndolas deliberadamente. Por cierto, las semillas de uva contienen una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que son útiles y necesarias para nuestro cuerpo.

Necesitamos los siguientes productos:

• Bayas de uva con hueso - 1 kg
• Azúcar - 4.5 tazas
• Agua - 3.5 tazas
• Ácido cítrico - media cucharadita
• Hojas de cerezo, menta a tu discreción.

El proceso de preparación de golosinas no le llevará mucho tiempo y esfuerzo, y el resultado definitivamente complacerá:

• Inicialmente, separe las bayas de los cepillos, enjuáguelas y deje que el agua se escurra. Retire todas las bayas malas, de lo contrario, nos estropearán el sabor de la mermelada. Por cierto, puedes tomar absolutamente cualquier uva: azul, blanca, verde, también puedes experimentar con variedades. Puede tomar variedades de cultivo agridulces, agrias o viceversa azucaradas.
• En un recipiente con un fondo grueso, ponga azúcar granulada y vierta el líquido. Cocine esta mezcla a fuego lento y obtenga un almíbar.
• Enviamos bayas a la mezcla dulce y cocinamos hasta que hierva. Después de eso, deja reposar los ingredientes durante unas 5 horas.
• Pasado el tiempo indicado, sacamos las hojas, las lavamos y las ponemos al resto de ingredientes. Encendemos el gas debajo de la sartén y cocinamos hasta que hierva. Nuevamente, deje reposar la mermelada durante aproximadamente 5 horas y luego vuelva a hervir. Después de un descanso de 5 horas, repita el procedimiento 1 vez más. Esta vez, retire todas las hojas de la mermelada y agréguele ácido.
• Ponemos en orden nuestro recipiente, en el que cerraremos el manjar fragante. Extendemos la mermelada en los frascos y cerramos las tapas.
• Enviamos la dulzura a un lugar fresco, aquí es donde mejor se almacenará la mermelada.

Cómo hacer deliciosa mermelada de uva con manzanas: receta

Anteriormente hablamos sobre el hecho de que puede diversificar el sabor de la mermelada de uva agregándole otras frutas. La fruta más accesible es una manzana, por lo que comenzaremos a hablar de tales recetas con una receta de mermelada de uva y manzana.

Gracias a la adición de manzanas agrias a tal manjar, adquiere un sabor ligeramente agrio, que enfatiza perfectamente el sabor del ingrediente principal.

Esta dulzura se compone de:

• Kishmis - 1 kg
• Manzanas agridulces - 2,5 kg
• Agua - 1l
• Canela a tu elección

Preparar delicias es simple, pero a pesar de esto, llevará mucho tiempo cocinar:

• Para comenzar, tome pinceles de uva y separe las bayas de ellos. Retire todas las bayas inadecuadas y deje solo las hermosas y densas. Enjuague las uvas y espere a que se drene el agua.
• Ahora cuida las manzanas. Pele todas las frutas desde la cáscara y el corazón, y luego enjuáguelas y córtelas en pedazos finos. Pueden ser rebanadas, cubos o rebanadas.
• Vierta agua en el recipiente y espere hasta que hierva. En un recipiente aparte, mezcle todas las frutas y vierta agua hirviendo sobre ellas. El recipiente en el que cocinaremos el manjar debe tener un fondo grueso para que el contenido no se queme, sino que languidezca.
• Lleve a ebullición el contenido de la sartén y luego espere a que se enfríe por completo. La mermelada debe reposar durante al menos 4 horas.
• Luego, vuelva a hervir y espere nuevamente al menos 4 horas.
• Realizamos un procedimiento similar dentro de un día.
• A continuación, ponga la dulzura en frascos esterilizados y cierre la tapa.

De hecho, debe "jugar" con mermelada de acuerdo con esta receta, sin embargo, créame, el resultado definitivamente lo complacerá, obtendrá un manjar inusualmente sabroso y fragante de su propia preparación.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de melocotón y uva: receta

La combinación de melocotones y uvas es muy inusual y, muy probablemente, muy pocas personas han probado esta mermelada. Al mismo tiempo, tal delicadeza resulta increíblemente fragante y muy sabrosa.

Para disfrutar de un postre de este tipo, abastécete de los siguientes ingredientes:

• Melocotones - 1 kg
• Kishmish de uva - 1 kg
• Azúcar - 2 kg
• Mezcla gelificante - 1 paquete
• Opcionalmente, puede agregar especias: canela, clavo, menta

El proceso de cocción constará de los siguientes pasos:

• Lava los melocotones, quita el hueso a cada fruta y córtalos en cubos o rodajas.
• Cortamos las uvas de las ramas y lavamos, dejamos escurrir el agua.
• Ponemos todas las frutas en un recipiente adecuado.
• En un recipiente aparte, mezcle la mezcla gelificante con unas cucharadas. azúcar granulada y rellenar con fruta.
• Prendemos el gas debajo de la sartén y cocinamos a fuego lento hasta que los ingredientes hiervan.
• Después de eso, ponga todo el azúcar granulada en el recipiente y mezcle un poco los ingredientes. Debe mezclar con mucho cuidado para no convertir la mermelada en papilla.
• Nuevamente, esperamos hasta que hierva el contenido del recipiente, luego de lo cual lo hervimos por unos minutos más. Durante este proceso, también revuelva la fruta.
• Ahora retiramos la mermelada del fuego y la colocamos en frascos preparados previamente, los cerramos con tapas.
• Voltee todos los frascos de golosinas boca abajo y espere a que se enfríe su contenido. Después de eso, enviamos los contenedores para que se almacenen en un lugar fresco.

Cómo hacer deliciosa mermelada de uva con anacardos: receta

Pocas personas lo saben, pero además de otras frutas y especias, también se pueden agregar nueces saludables a la mermelada de uva. No hay excepciones a las nueces, puedes usar nueces, avellanas y almendras. Sin embargo, el anacardo es especialmente popular. Es con tales nueces que prepararemos nuestro manjar.

Ingredientes:

• Uvas sin pepitas - 0,5 kg
• Anacardo - 100 g
• Azúcar - 0,5 kg
• Agua - 50ml

La mermelada se preparará de la siguiente manera:

• Cortamos las uvas de las ramas y las lavamos con agua, dejamos que el agua se escurra.
• A continuación, recogemos un poco de agua en el recipiente y la hervimos. Tan pronto como el agua hierva, ponga todas las uvas y hierva durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, sacamos las uvas en un plato.
• En una cacerola separada, mezcle 50 ml de líquido y todo el azúcar granulada.
• Enviamos la sartén al fuego más tranquilo, y removiendo constantemente, disolvemos el azúcar hasta que se forme un almíbar. Durante el proceso de cocción parecerá que queda muy poca agua, sin embargo, no debes agregarla, ya que el azúcar se derretirá y obtendrás un almíbar bastante líquido. El tiempo de cocción tomará aproximadamente 25 minutos.
• Ponemos todas las bayas en el jarabe preparado caliente y las hervimos durante unos 5 minutos. Después de eso, retire el recipiente del fuego e insista en su contenido durante 5 horas.
• En este momento, prepara las nueces. Elija buenos frutos secos enteros, es recomendable tomar aquellos que no mienten durante mucho tiempo para que no haya olor a podrido, ya que estropeará la bondad.
• Las nueces se pueden dejar enteras o ligeramente picadas, sin embargo, no se recomienda hacer pequeñas migas o polvo con ellas.
• Nuevamente enviamos la mermelada al gas, la llevamos a ebullición y le enviamos anacardos, así como especias y especias si lo desea, por ejemplo, canela o anís estrellado.
• Hervir el contenido del recipiente durante unos 25 minutos.
• En este momento, esteriliza los frascos y las tapas.
• Llene el frasco con mermelada, cierre la tapa y voltee. Estamos esperando a que se enfríe el manjar. Después de eso, puede reorganizar las golosinas en cualquier lugar fresco.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de uva y limón: receta

La mermelada de limón y uva resulta muy fragante y saludable, y se prepara de manera bastante simple y fácil. Para complacerte a ti y a tu familia con una dulzura tan inusual, solo necesitas tus ganas y un poco de tiempo.

Productos que necesitarás:

• Uvas de cualquier variedad - 0,5 kg
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 550 g
• Agua - 250ml
• Especias, menta a su discreción.

Todo el proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

• Cortamos las uvas del sarmiento, las lavamos bien y las dejamos escurrir toda el agua. Las bayas inadecuadas se eliminan inmediatamente.
• Lavar el limón y verter con agua caliente. Lo dividimos en 2 partes. Exprima el jugo de una parte y corte la segunda parte en rodajas finas.
• Verter todo el azúcar granulada en un recipiente de fondo grueso y añadir la cantidad de agua indicada.
• Encendemos un fuego tranquilo debajo de la sartén y cocinamos el almíbar. Tenga cuidado, el azúcar debe disolverse por completo.
• Después de que hierva la mezcla dulce, le transferimos todos nuestros ingredientes y los mezclamos.
• Estamos esperando que el contenido del contenedor se enfríe.
• Hervir la mermelada nuevamente hasta que hierva y esperar a que se enfríe.
• Por lo tanto, hierva la delicadeza al menos 3 veces.
• Esterilizamos el recipiente y ponemos nuestra dulzura en él, cerramos las tapas. Esperamos que la mermelada se enfríe por completo y luego transferimos los frascos a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.

Cómo hacer deliciosa mermelada de uva con cornejo: receta

Dogwood es una baya muy útil, que contiene muchas vitaminas y nutrientes. La mermelada de uva y cornejo no solo será un excelente manjar, sino también una especie de medicina sabrosa.

Así que toma los siguientes ingredientes:

• Cornejo - 1 kg
• Uvas sin pepitas - 1 kg
• Azúcar - 1800 g
• Agua - 400ml

• Retire las uvas de las ramitas, elimine las no aptas para el consumo humano y enjuague las bayas.
• Enjuague el cornejo también y clasifíquelo.
• Vierta todas las bayas, el azúcar granulada en una cacerola con un fondo grueso y vierta la cantidad indicada de líquido.
• Encendemos a fuego medio debajo de la sartén, revolviendo suavemente las bayas, las hervimos hasta que hiervan.
• A continuación, hacemos el fuego más silencioso y hervimos el contenido del recipiente durante unos 7 minutos más.
• En el proceso de cocción, las bayas darán espuma, debe eliminarse sin falta.
• Mientras prepara la mermelada, esterilice los frascos y las tapas.
• A continuación, extienda la mermelada caliente en recipientes y cierre la tapa.
• Espera a que los frascos de golosinas se enfríen y muévelos a un lugar fresco para guardarlos durante el invierno.

Tal dulzura se puede comer no solo con panqueques y té, sino también en los casos en que la tos y los resfriados lo atormentan como ayuda para la recuperación.

Cómo hacer deliciosa mermelada de uva con peras: receta

La combinación de peras y uvas es bastante inusual, por lo que pocas personas intentan cocinar tales dulces. Pero es muy en vano. Esta mermelada es muy sabrosa y fragante.

Para disfrutar del sabor del verano en invierno, lleva los siguientes productos:

• Uvas jugosas - 0,5 kg
• Peras - 0,5 kg
• Azúcar - 650 g
• Canela a tu elección

• Cortamos las bayas de los cepillos, lavamos y secamos.
• Lave también las peras, quíteles la piel y el corazón, córtelas en cubos pequeños o en rodajas.
• Ponemos las peras en un recipiente aparte y cubrimos con azúcar.
• Hacemos jugo de uvas. Trituramos las bayas y luego pasamos la mezcla resultante a través de un colador. Esto debe hacerse para quitar la cáscara y las semillas del jugo.
• Agregue el jugo a las peras, mezcle suavemente. En este estado dejamos los ingredientes durante varias horas para infusionarlos.
• Ahora cambiamos todos los ingredientes a un recipiente con un fondo grueso y encendemos el fuego.
• Lleva la mermelada a ebullición, mientras revuelves el contenido para que no se queme.
• En cuanto hierva el contenido, reducimos el fuego al mínimo y hervimos durante 1 hora más.
• Se puede considerar la mermelada lista cuando el almíbar se vuelve lo suficientemente oscuro y las peras están blandas.
• Ahora esterilizamos los frascos y colocamos la delicadeza sobre ellos, cerramos las tapas y, volteando, esperamos hasta que se enfríen.
• A continuación, llevamos el recipiente a un lugar fresco.

¿Cómo cocinar mermelada de uva espesa?

La mermelada se puede cocinar absolutamente con cualquier consistencia. Si lo desea, puede hacer el manjar líquido, y para aquellos que les gusta comer mermelada con una cuchara y para que no se derrame, puede cocinar un dulzor espeso.

• Es bastante simple hacer que las golosinas sean espesas, no se requieren habilidades especiales aquí.
• Para que la mermelada sea espesa, debe hervirse tanto como sea posible, mientras que se recomienda dividir este proceso en varias etapas. Es decir, cocine hasta que hierva; esperamos un enfriamiento completo y así sucesivamente de 3 a 5 veces, según la densidad deseada.
• También puede agregar agentes gelificantes a la dulzura, tanto naturales (grosellas, cítricos, como comprados), gelatina, varias mezclas gelificantes.
• Asegúrese de secar las bayas para tal mermelada después de lavarlas para que no haya exceso de líquido.
• Además, las amas de casa experimentadas recomiendan recoger bayas para mermelada espesa solo en días secos, para que las bayas tengan la menor humedad posible.
• La densidad se ve afectada por la espuma que se libera durante la ebullición de las bayas. Para que la consistencia sea más espesa, no olvide quitar la espuma.

Cómo cocinar deliciosa mermelada de uvas Isabella para el invierno: una receta paso a paso

La mermelada se diferencia de la mermelada en su consistencia. Si por mermelada se acostumbra referirse a un postre en el que todas las bayas se mantienen enteras, entonces la mermelada es una dulzura que tiene una consistencia gelatinosa.

En términos de sabor, la mermelada no es inferior a la mermelada, por lo que le presentamos una receta de deliciosa mermelada para el invierno con uvas Isabella.

• Uvas de esta variedad - 2 kg
• Azúcar - 1 kg 200 g
• Jugo de limón - 100ml
• Ralladura de limón - 45 g
• Canela a tu elección

Preparamos la dulzura de la siguiente manera:

• Cortamos las bayas de las ramas, luego enjuagamos y esperamos hasta que se drene el agua.
• Luego, exprime el corazón de cada baya y desecha la piel.
• Coloque todos los corazones de las bayas en un recipiente con un fondo grueso y hierva el contenido de la sartén.
• A continuación, retire el recipiente de la estufa y deje que el contenido se enfríe. Colar la mezcla resultante a través de un colador para eliminar las semillas.
• En un recipiente aparte, combine la mezcla de uva colada y todos los demás ingredientes.
• Luego, hierva el contenido de la sartén y haga el fuego más silencioso, cocine durante aproximadamente media hora.
• No olvides remover la mermelada y quitar la espuma.
• Vierta la dulzura en frascos esterilizados y cierre las tapas. Después del enfriamiento completo, los frascos se retiran en un lugar oscuro y fresco.

Como puede ver, si lo desea, puede cocinar los manjares más diversos e inusualmente sabrosos para el invierno. Al mismo tiempo, no necesita mucho dinero y tiempo, lo principal que necesita es el deseo.

Video: Receta de mermelada de uva

Las uvas comenzaron a cultivarse hace tanto tiempo que incluso a los historiadores les resulta difícil decir la fecha exacta.

Ahora las uvas se crían en casi todas las regiones donde no hay invierno helado. De lo contrario, la vid puede congelarse debido a las heladas.

Los beneficios de las uvas

Hay varios miles de variedades de uvas. Muchos de ellos difieren no solo en sabor, sino también en el contenido de sustancias. Algunos investigadores han llegado a una conclusión sorprendente: la composición de las uvas es casi la misma que la de la leche humana.

El lugar principal en la composición de las uvas se le da al agua (60-85%) y glucosa con fructosa (10-33%). También en las bayas hay muchos ácidos málico, salicílico, silícico, fosfórico, tartárico, cítrico, succínico y fórmico. También hay una pequeña cantidad de ácido oxálico.

Las uvas son ricas en vitaminas A, C, B1, B2, B6, B12, PP. Un lugar especial lo ocupan el ácido fosfórico, la vitamina K y la vitamina P, que son responsables del estado del sistema circulatorio: hematopoyesis, coagulación de la sangre, presión arterial.

La composición de las uvas incluye pectinas, glucósidos y oligoelementos: potasio, manganeso, hierro, magnesio, calcio, cobalto.

La piel de las bayas de uva es rica en taninos y aceites esenciales.

El uso de uvas ayuda a mejorar el metabolismo, facilita la expectoración en caso de enfermedades respiratorias y tiene un efecto antiinflamatorio.

Vino, jugo, compotas, vinagre, adobos están hechos de uvas. Y también se seca y se usa en forma de pasas. La mermelada de uva no se elabora con demasiada frecuencia. Pero resulta tan sabroso y nutritivo que vale la pena prestarle atención.

Mermelada de uva: las sutilezas de la cocina.

• La vendimia masiva comienza en agosto-septiembre, y algunas variedades tardías maduran solo en octubre.
• Para la mermelada se utilizan uvas blancas y negras de madurez inicial. La mermelada más deliciosa se obtiene de variedades de uva como Rizamat, Chaush, Delight, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Kishmish, Isabella.
• Las bayas deben estar firmes, sin arrugas, sin signos de podredumbre. Por lo tanto, se retiran de los cepillos con mucho cuidado, eliminando inmediatamente los tallos. Se descartan las uvas demasiado maduras, a partir de las cuales será posible hacer vino o hacer mermelada.
• La uva se deteriora rápidamente, tiene olor a vino, por lo que la mermelada se cocina el mismo día de la vendimia.
• Uvas: la baya es muy tierna, por lo que no se lava bajo el grifo, sino que se sumerge varias veces en un recipiente con abundante agua.
• Es recomendable utilizar uvas sin pepitas o sin pepitas. Puede cocinar mermelada con semillas, pero se considera de menor calidad, porque no todos quieren sacar estos huesos del postre mientras beben té.
• Dado que las uvas contienen mucho líquido, se recomienda blanquearlas antes de cocinarlas. Para que no tenga tiempo de cocinar, después de este procedimiento, debe enfriarse rápidamente en agua helada.
• Para evitar que las uvas se arruguen durante la cocción, se vierten con jarabe de azúcar y se mantienen durante varias horas. Durante este tiempo, el jarabe penetra uniformemente en las bayas, evitando que se agrieten.
• Para el almíbar, es mejor tomar azúcar ligero, ya que el azúcar granulado amarillento puede dar un regusto a quemado a la delicada mermelada de uva.
• En algunos casos, las uvas se cubren con azúcar. Esto se puede hacer si los huesos se quitaron previamente de las bayas.
• La preparación de la mermelada se verifica por el estado del jarabe. Si una gota de jarabe no se esparce en un plato frío, la mermelada se considera lista. También se debe tener en cuenta que las uvas en la mermelada terminada se hunden hasta el fondo.
• Amas de casa experimentadas aseguran que no es necesario cocer la mermelada de uva hasta que espese: es en el almíbar de uva donde reside todo el encanto. Se puede utilizar en repostería para impregnar tartas y añadir a compotas.
• Si la mermelada está hecha de uvas dulces, se agrega ácido cítrico al almíbar durante el proceso de cocción. La cantidad depende de las preferencias de sabor.

Mermelada de uva: método uno

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 1 cucharada

Metodo de cocinar

• Separe cuidadosamente las uvas de las ramas. Doblar en un colador y lavar, sumergiendo varias veces en un recipiente con agua. Dejar en un colador o poner sobre un colador para escurrir el exceso de líquido.
• Vierta agua en una cacerola ancha, hierva. Retire de la estufa. Coloque las bayas en un colador en lotes pequeños y sumérjalas en esta agua caliente. Blanquear durante dos minutos. Enfriar en agua fría. Transfiera las uvas a un recipiente para cocinar.
• En una cacerola aparte, hierva el jarabe de agua y azúcar. Vierta las bayas sobre ellos, ponga a fuego moderado y cocine durante 20 minutos, eliminando la espuma que aparece.
• Retire el recipiente del fuego. Deje reposar la mermelada durante 8 horas.
• Vuelva a ponerlo al fuego y cocine durante 40 minutos a fuego lento. Remueve de vez en cuando con una espátula, con cuidado de no quemar la mermelada.
• Vierta con cuidado el jarabe en un recipiente aparte y hierva durante 15 minutos.
• Prepare frascos estériles, los cuales deben estar absolutamente secos al momento de verter la mermelada. Pon bayas en ellos. Vierta el almíbar hervido.
• Enfriar completamente. Cerrar con pergamino.

Mermelada de uva: método dos

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 1 cucharada;
• vainillina - al gusto.

Metodo de cocinar

• Separe con cuidado las bayas maduras de las ramitas. Enjuague bien en agua fría.
• Doble en un colador y blanquee durante 1-2 minutos, dejando caer las bayas en agua caliente, cuya temperatura no debe exceder los 80 °. Enfriar rápidamente en agua fría.
• Deje escurrir el líquido y coloque las uvas en un recipiente para cocinar.
• En una cacerola aparte, hierva el jarabe de agua y azúcar. Rellénalos con uvas y déjalos por 10 horas.
• Vierta el jarabe de mermelada en una cacerola, hierva y vierta sobre las bayas nuevamente. Nuevamente, deje la mermelada en infusión durante 10 horas.
• Ponga la mermelada a fuego moderado y cocine hasta que esté tierna, quitando la espuma. Al final de la cocción, agregue la vainilla y mezcle suavemente.
• Enfríe la mermelada en un recipiente y luego transfiérala a frascos limpios y secos. Cerrar con pergamino.

Mermelada de uva "Cinco minutos"

Ingredientes:

• uvas - 1,5 kg;
• azúcar - 300 g;
• agua - 1 cucharada;
• ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar

• Liberar las uvas de las ramitas. Deja solo uvas enteras y fuertes. Enjuague con abundante agua.
• Vierta azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua y encienda un fuego pequeño. Mientras revuelve, hierva el jarabe.
• Sumerja las bayas en el almíbar y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Si aparece espuma, asegúrese de quitarla.
• Poner ácido cítrico, mezclar. Aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento la mermelada durante otros 5 minutos.
• Colocar caliente en frascos estériles. Selle herméticamente.

Mermelada de uva sin pepitas

Ingredientes:

• uvas, sin hueso - 0,8 kg;
• azúcar - 0,8 kg;
• agua - 3/4 cucharadas.

Metodo de cocinar

• Para esta mermelada, toma uvas grandes. Separe las bayas de los tallos. Lavar en abundante agua. Poner en un colador y esperar 10 minutos.
• Corta cada baya por la mitad y quita las semillas. Coloque en un recipiente para cocinar.
• Divide todo el azúcar por la mitad. Deja una mitad y llena la otra con uvas. Deja toda la noche.
• Al día siguiente, ponga el azúcar restante en una cacerola, vierta agua y hierva el almíbar. Enfriar un poco. Rellénalos con uvas.
• Coloque el recipiente en la estufa. Cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos, quitando la espuma. Tan pronto como las bayas comiencen a asentarse en el fondo, la mermelada estará lista.
• Enfriar la mermelada en un bol. Transferir a frascos limpios y secos. Cubra con papel pergamino o papel de calco.

Mermelada de Uva Isabella Deshuesada

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• agua - 200 ml.

Metodo de cocinar

• Las uvas maduras se separan cuidadosamente de las ramas. Enjuague en varias aguas.
• Ponga un tercio de todo el azúcar en una cacerola, vierta agua y hierva el almíbar. Sumerja las uvas en él y caliéntelo a fuego lento durante 5-6 minutos, quitando la espuma con una espumadera.
• Retire de la estufa y deje enfriar.
• Vuelva a poner al fuego, agregue el azúcar restante. Cocine la mermelada a fuego moderado durante 25-30 minutos.
• Vierta caliente en frascos secos estériles y cierre herméticamente.

Mermelada de uva con canela y clavo

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 100 ml;
• jugo de limón - de un limón;
• canela - 1/6 cucharadita;
• clavos - 2-3 yemas.

Metodo de cocinar

• Retire las uvas de las ramas. Retire inmediatamente todas las frutas podridas y verdes. Lave bien con agua fría. Coloque en un recipiente para cocinar.
• Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el agua. Poner canela y clavo. Poner al fuego y llevar a ebullición a fuego lento. Hervir durante 10 minutos para que las especias suelten su sabor en el almíbar. Colarlo a través de varias capas de gasa.
• Vierta el almíbar caliente sobre las uvas. Dejar en almíbar durante 8 horas.
• Después de reposar, cocine a fuego moderado durante 10 minutos. Retire de la estufa nuevamente y deje reposar durante 8 horas.
• Al día siguiente, agregue jugo de limón a la mermelada y cocine por otros 10 minutos.
• Vierta caliente en frascos estériles. Cubrir con tapas estériles y sellar herméticamente.

Nota para el propietario

Se pueden agregar otras frutas y bayas a la mermelada de uva: manzanas, peras, grosellas. En este caso, el número de uvas se reduce en proporción a otras frutas.

En lugar de canela y clavo, puedes poner menta o toronjil, y reemplazar el limón por naranja.

Se recomienda sellar la mermelada líquida herméticamente con tapas. Si el atasco resultó ser espeso, se enfría y luego se coloca en frascos limpios y se cubre con papel pergamino. Pero luego, dicha mermelada debe almacenarse en condiciones ideales para que no fermente.

Cuando se compara en tono, saturación y aroma con mermelada de bayas, la mermelada de uva es inferior sin pelea. Tiene una ligera acidez, más que un regusto discreto, en casos extremos, astringencia y un “bucle” de nuez moscada. ¡Pero también hay lugar para los dulces delicados en la mesa! Por ejemplo, a cualquier queso, galletas y tostadas. Al igual que el ruibarbo, las manzanas y las peras, las uvas agradecen las especias, las nueces, el alcohol y el chocolate. Se puede enriquecer con aromatizantes.

Está claro que el código fuente influye en el color de la mermelada de uva. Las variedades rojo-azul realzarán el oscurecimiento, lo acercarán al marrón y al burdeos, y los racimos blancos darán algo entre ópalo y verdoso. Para espesar más fuerte, introduzca adicionalmente agentes gelificantes; a veces, su propia pectina es suficiente.

Tiempo de cocción: 60 minutos / Porciones: aproximadamente 400 g

Ingredientes

• uvas 500 g
• azúcar granulada 500 g
• ácido cítrico 3 g

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

Miramos cuidadosamente las uvas, no tomamos las podridas en mal estado para el almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, estamos estudiando un montón, en algún lugar dentro de los que no tienen liquidez pueden esconderse.

Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar con agua fría. Lavar siempre, aun sabiendo que los racimos crecieron en altura y no tocaron el suelo. Arrancamos las ramas una por una y las bajamos a un recipiente con agua. Lanzamos y aplastamos accidentalmente con los dedos, bajarán por mermelada rallada. Lo principal es resistir un poco en el agua, de repente quedaron pequeños insectos. Además, las frutas se procesan y, si están limpias externamente, se pueden cubrir con una capa cerosa discreta. Dejar durante 5-10 minutos, luego enviar una vez más bajo un chorro de agua corriente y enjuagar, desechar en un colador.



La parte más difícil de la receta es quitar las semillas. Es necesario cortar cada "guisante", hacer palanca y quitar las semillas sin pulpa. La variedad importa mucho. Las uvas grandes con una pequeña cantidad de semillas en el centro son más fáciles de cortar. Hay una cáscara sólida muy, muy pequeña, un mínimo de pulpa de jugo y algunas semillas. Tomé el camino de la menor resistencia comprando kishmish, una conocida uva sin pepitas. Conseguí uno grande, con una piel fina y delicada y una dulzura agradable. Incluso si no hay semillas dentro de las uvas, recomiendo cortarlas por la mitad o de otra manera, tal vez triturarlas. Necesitamos humedad, mucho jugo, con lo cual el azúcar se disuelve más rápido.



Postre, las uvas demasiado dulces se sazonan mejor con un poco de ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido. Esto equilibrará el equilibrio del sabor, y el enlatado durante un largo período pasará sin fermentación. Déjame recordarte que el ácido se usa en las preparaciones de invierno no solo como potenciador del sabor, sino también como conservante. Mezcle rodajas de fruta con gránulos ultra ácidos. Intente, con falta de acidez, aumentar gradualmente la tasa de ácido cítrico / jugo de limón. Pero tenga cuidado de no exagerar.



Ahora es el turno del azúcar. Tomo 1 a 1. Lo guardo por poco tiempo, en el estante del refrigerador, lo sirvo con los panqueques más cercanos, postres y tostadas de pan para el té. El frasco está diseñado para aproximadamente una semana sin comer en exceso.

Revuelva el azúcar y las mitades de uva, levante todas las capas, de arriba a abajo. Cubrir con una gasa y mantener a temperatura ambiente durante un par de horas. Cuanto más pequeños sean los granos de azúcar, más rápido se destacará el líquido y se disolverá el azúcar. La jugosidad de las frutas también afecta. De vez en cuando nos acercamos al bol y lo agitamos, acelerando el proceso de extracción del jugo. En mi ejemplo, tomó 3 horas: las uvas flotaban en un líquido dulce y casi no quedaban cristales de azúcar.



Lo colocamos en un recipiente conveniente para cocinar: hierva la mezcla a fuego máximo. Inmediatamente reducimos el fuego a la calma, no instalamos la tapa y, con bastante frecuencia, interferimos con una cuchara-pala de madera: quitamos los coágulos de las paredes para que el caramelo quemado no estropee la calidad de la delicadeza.



Las uvas se iluminan rápidamente y primero aumentan de volumen: se cuecen al vapor con jarabe de azúcar caliente. Continúe cocinando durante los próximos 20-30 minutos. Con un gran peso de azúcar de frutas, cocine en recipientes anchos esmaltados para que el diámetro para que escape el vapor sea sólido. Luego el tiempo aumenta. Con un bajo peso de los componentes, es adecuado un cucharón común y media hora desde el momento de la ebullición.



No dejes que el almíbar se oscurezca demasiado, no cocines demasiado la mermelada de uva. No quedará nada más que empalagoso y acaramelado. Media hora más tarde, mis mitades de pasas se arrugaron, se empaparon de una dulzura viscosa y se volvieron translúcidas. Lo retiramos del fuego.



También puede dejar mermelada de uva - trozos de uva "de vidrio" en néctar, también deliciosos. Pero hoy la mermelada de uva está en la agenda, así que la molemos al tamaño de grano deseado. Me gustan los trozos tangibles de fruta. Para mayor confiabilidad, después de moler, hierven nuevamente e inmediatamente se vierten en frascos estériles. Cerramos y enfriamos.

Después de enfriar, la mermelada de uva casera se envía al refrigerador. Servir para el desayuno, la merienda y el té. ¡Buen provecho y papeleras llenas!

receta paso a paso con foto

¡No hay nada más sabroso y aromático que la mermelada de uva! Una cucharada de un postre de este tipo te hace olvidar todo en el mundo: tanto los niños como los adultos lo comen con placer, y es especialmente relevante al crear bebidas de frutas o té. Puede preparar un manjar en otoño, mientras necesita probar las uvas, ya que una variedad diferente tiene su propio encanto y aroma. Por supuesto, es mejor hacer confituras de esas variedades de uva que no tienen semillas, pero (vamos a contarle un secreto) tales variedades son simplemente dulces, sin acidez fragante, así que obtenga deliciosas uvas y puré, limpie la pulpa y se vuelva fragante. jugo. Para espesar el plato, use agar-agar (para almacenamiento a largo plazo) o gelatina (si el postre se comerá inmediatamente después de enfriar). No te olvides de varios sabores: cítricos, vainilla, etc.

Ingredientes

• 1 kg de uvas
• 320 g de azúcar granulada
• 1 er. yo jugo de limon
• 1 er. yo agar agar
• 0.5 cucharadita sabor a vainilla

Rendimiento: 3 latas de 250 ml.

Cocinando

1. Retire las uvas de los cepillos en un recipiente hondo, llénelos con agua fría y enjuáguelos varias veces, eliminando la levadura viva de la superficie de las bayas.

2. Viértalos en otro recipiente y agregue azúcar granulada. Mezcle suavemente y deje reposar durante 3-4 horas para que las bayas suelten el jugo. Puedes dejarlo toda la noche, pero asegúrate de tapar el recipiente con una gasa para no atraer mosquitos.

3. Después de eso, vierta toda la masa de uva con jugo en un recipiente con fondo antiadherente y colóquelo en la estufa. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Protomim la masa a un mínimo de calentamiento durante unos 40-50 minutos. Durante este tiempo, las pieles se desprenderán de las uvas, exponiendo la pulpa fragante. Apagar el fuego y triturar toda la masa con un prensador de patatas hervidas (mapapatatas), procurando que no toque el fondo del recipiente. Si lo desea, la masa se puede verter en otro tazón o sartén.

4. Luego limpie todo a través de un colador, retirando el pastel. Solo necesitamos jugo fragante. Viértalo en una cacerola o caldero, una olla, agregue inmediatamente agar-agar o gelatina, si lo desea. Calientemos toda la masa en la estufa, colocando un recipiente con el contenido allí, pero no más de 5 minutos. Mezcle bien para que el ingrediente a granel se disuelva completamente en el jugo.

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