Mi madre lleva mucho tiempo preparando tomates con bayas de serbal para el invierno y ahora yo mismo los puedo preparar. Los tomates resultan muy, muy sabrosos; a mi familia ni siquiera le queda salmuera de los tomates. Espero que todos lo disfruten. En esta receta el cálculo de ingredientes se da para un tarro de 3 litros.

Ingredientes

Para preparar tomates con bayas de serbal necesitarás:

1,5 kg de tomates (aproximadamente);

manojo de serbal (grande o dos pequeños);

5-7 dientes de ajo;

80 ml de vinagre;

3 comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico).
Para la marinada (por 1,5 litros de agua):

1 cucharada. l. sal;

2 cucharadas. l azúcar.

Pasos de cocción

Luego llena el frasco con tomates.

Vierta vinagre y agregue aspirina (para un frasco de 1,5 litros, 1,5 comprimidos de aspirina y 40 ml de vinagre). Prepare la salmuera agregando sal y azúcar al agua hirviendo. Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates y selle los frascos con tapas previamente hervidas. Voltee los frascos y envuélvalos en una toalla o manta tibia hasta que se enfríen por completo. De esta cantidad de ingredientes obtuve dos tarros de tomates con bayas de serbal de un litro y medio. Aquí tienes una receta sencilla para preparar deliciosos tomates para el invierno.

¡Buen provecho!

• Diuréticos durante el embarazo

El problema del edema de diversos orígenes es muy común entre la población. Desafortunadamente, la ausencia de hinchazón evidente visible a simple vista en una u otra parte del cuerpo no es garantía de que no exista; existen los llamados edemas ocultos, cuyo peligro es muy alto.

El edema en sí no es una patología separada, sino que es parte de un complejo de síntomas característico de una enfermedad o afección específica, de las cuales hay muchas. Así como existen muchas causas del edema, existen muchos remedios y métodos para combatirlos. Y así, la enorme lista de diuréticos sintéticos se actualiza diariamente.

El propósito de este grupo de medicamentos se desprende claramente del nombre: ayudan a eliminar el exceso de líquido acumulado o retenido del cuerpo a través del sistema urinario. Pero no todo el mundo es partidario de los medicamentos oficiales.

La medicina tradicional ofrece una alternativa a los medicamentos químicos: un diurético, creado por la propia naturaleza y probado durante muchas generaciones, es una forma eficaz, segura y no adictiva de eliminar el exceso de líquido del cuerpo.

¿Cuándo están indicados los diuréticos?

Los diuréticos están indicados para muchas afecciones y enfermedades:

• patología cardiovascular
• Venas varicosas
• Hipertensión
• Enfermedades de los órganos urinarios.
• Enfermedades del HIGADO
• El embarazo
• Alergia
• Tendencia a la hinchazón
• Errores en una dieta con predominio de alimentos picantes y salados.
• Exceso de peso

Si el uso de diuréticos está asociado con una enfermedad específica, una persona a menudo está condenada a una lucha de por vida con el exceso de líquido acumulado en el cuerpo. Los diuréticos populares para la hipertensión pueden mantener bajo control esta peligrosa enfermedad y prevenir aumentos críticos de la presión arterial.

En una condición como el embarazo, la hinchazón puede provocar problemas de salud graves. Pues bien, la lucha contra el exceso de peso es simplemente imposible sin una terapia diurética, ya sea medicinal o popular, ya que el exceso de líquido supone kilos de más en nuestro organismo.

Consejos para el uso seguro de los diuréticos populares.

Existe una cantidad increíblemente grande de recomendaciones y recetas populares para la preparación y uso de diuréticos. Pero antes de usar incluso el más aparentemente seguro de ellos, aún debe consultar a un especialista calificado sobre la posibilidad de dicho tratamiento.

• Reacciones alérgicas

También hay que recordar que muchas plantas son alergénicas y pueden provocar las reacciones correspondientes en los seres humanos. Por lo tanto, cuando se utiliza un nuevo método popular por primera vez, se debe reducir la dosis recomendada varias veces y observar la reacción del cuerpo durante 6 horas. Si se desarrolla una reacción alérgica o cualquier otra reacción patológica, se debe suspender la composición.

• Reponer la deficiencia de magnesio y potasio.

Incluso teniendo en cuenta el hecho de que los diuréticos populares para el edema y el embarazo no tienen un efecto agresivo en el cuerpo, a diferencia de los medicamentos, también son capaces de eliminar sales beneficiosas del cuerpo, como el magnesio y el potasio. Para reponer su deficiencia conviene añadir a tu dieta avena, pasas o uvas, escaramujos, albaricoques o orejones, además de arroz y plátanos.

Para prevenir el edema, es mejor combinar los métodos tradicionales con una nutrición adecuada, para ello es necesario consultar con un médico: un nutricionista, un herbolario, que puede ayudar a ajustar la dieta, reponiendo la deficiencia de sales minerales en el calor sin alimentos saturados. Con sal.

Diuréticos populares para el edema.

Los diuréticos populares eficaces para el edema ayudan de forma realmente rápida y segura. Si utiliza correctamente los diuréticos naturales, a diferencia de los diuréticos sintéticos, no podrá lograr ninguna pérdida de minerales y electrolitos.

• Decocción de raíces de salvia.

Es un remedio universal para el edema, especialmente si no se puede determinar la causa de la hinchazón. Además del efecto diurético, la planta fortalece bien la pared vascular. La decocción se prepara de la siguiente manera: se vierte 1 cucharada de raíces de artemisa picadas con un vaso de agua hirviendo y se mantiene en un baño de vapor durante al menos media hora, después de lo cual la decocción se deja reposar durante 20 minutos y se filtra. El volumen resultante se diluye con agua hervida hasta obtener un vaso lleno de decocción. La composición se toma tres veces al día, media hora antes de las comidas, 2 cucharaditas a la vez.

• Una infusión de nudosa y hojas de abedul tiene un buen efecto diurético.

La infusión se prepara de forma sencilla: se vierte 1 cucharadita de la mezcla de plantas especificada con un vaso de agua y se hierve durante un cuarto de hora, después de lo cual se infunde durante aproximadamente media hora. La infusión se toma dos veces, por la mañana y por la noche, medio vaso, independientemente de la ingesta de alimentos.

• La bardana se considera un diurético natural eficaz.

Para preparar la infusión, se utiliza raíz de bardana: se vierte 1 cucharadita de materia prima triturada con agua hirviendo en el volumen de un litro y se deja en infusión durante la noche. Este volumen se divide en partes iguales y se toma al día siguiente.

• Los pepinos, las peras, el apio, los tomates, el perejil, el melón, la sandía y los arándanos tienen un efecto diurético natural.

Estas verduras y frutas se pueden consumir solas o utilizar en platos, combinando alimentos sabrosos con beneficios para el organismo. El té verde favorito de muchas personas, que se puede preparar a la mitad con hinojo, otro diurético natural, combate bien el edema.

Diuréticos durante el embarazo

Los diuréticos populares durante el embarazo, conocidos desde hace mucho tiempo, todavía se usan ampliamente en la actualidad, ya que ninguna futura madre quiere usar medicamentos de origen químico y el problema de la hinchazón durante el embarazo es muy relevante.

Como se mencionó anteriormente, una mujer embarazada puede comer verduras y frutas que tienen un efecto diurético sin riesgo de dañarse a ella y al bebé. Es necesario reducir la cantidad de líquido consumido; es mejor beber con más frecuencia, pero en pequeñas porciones. También es inaceptable comer alimentos demasiado salados, ricos en especias, ahumados y fritos con un alto contenido de grasa.

• Los jugos monocomponentes recién preparados de calabaza, zanahoria y viburnum se pueden utilizar dos veces al día, medio vaso.
• La savia de abedul apaga perfectamente la sed y ayuda a eliminar el líquido acumulado, pero no puedes tomar más de 100 gramos en una dosis única 2 veces al día.
• Los jugos recién exprimidos de moras, bayas de servicio o aronias se utilizan tres veces al día, 1 cucharada.
• Es muy fácil preparar bebidas con arándanos o arándanos rojos: simplemente muela estas bayas con azúcar y agregue agua, y beba 3 veces al día.
• Entre las hierbas y hierbas medicinales durante el embarazo, solo se pueden utilizar cola de caballo, hojas de arándano rojo, yemas y hojas de abedul, hojas de gayuba y hojas de ortosifón. Pero incluso estos diuréticos populares deben tomarse sólo después de consultar a un médico.

Los remedios a base de hierbas diuréticas como las fresas, la raíz de perejil, la gayuba y los frutos de enebro son peligrosos durante el embarazo porque contribuyen a las contracciones uterinas.

Diuréticos para bajar de peso.

Las personas que se enfrentan al problema del exceso de peso y luchan contra él saben que no obtendrá ningún efecto si el cuerpo no se libera del exceso de líquido. Esto ayuda no sólo a reducir el número en la báscula, sino también a limpiar y mejorar la salud del cuerpo.

• Un diurético popular fuerte para bajar de peso.

Se trata de un té verde muy conocido y mencionado anteriormente, que se convierte en la principal bebida consumida durante el día por quienes quieren adelgazar. Elimina el líquido acumulado y acelera la quema de grasas, además de adelgazar la sangre. La regla básica es tomar la bebida antes de las comidas y no tomarla con la comida. Y, por supuesto, nada de azúcar.

• Colección de sen, perejil, diente de león, ortiga, menta y eneldo.

El té de plantas que se toma en la siguiente cantidad funciona bien: 20 gramos de sen, 20 gramos de perejil, 20 gramos de diente de león, 20 gramos de ortiga y 10 gramos de menta y eneldo italiano. Después de mezclar los componentes, vierta 1 cucharadita de la mezcla con un vaso de agua hirviendo e infunda. Use té para bajar de peso con un volumen creciente y luego decreciente: comience con un vaso y aumente gradualmente el volumen a tres vasos por día, luego redúzcalo gradualmente nuevamente a un vaso. Un vaso de té también es una dosis de mantenimiento para quienes ya han perdido peso. Tome este té después de las comidas durante aproximadamente un mes. Este té contiene componentes tanto diuréticos como activadores de los riñones, lo que explica su eficacia.

Los remedios caseros diuréticos para bajar de peso no son solo hierbas y otras plantas. Un estilo de vida activo y una actividad física adecuada ayudan al cuerpo a eliminar de forma natural el exceso de líquido que interfiere con el funcionamiento normal (ver cómo adelgazar sin perjudicar la salud).

Remedios caseros diuréticos para la hipertensión.

Con la ayuda de los diuréticos de la medicina tradicional, también se puede curar la hinchazón debida a la hipertensión. A continuación se muestran algunas de estas formas:

• Miel, limón, remolacha, arándanos y vodka

Necesitarás un limón, 2 vasos de zumo de arándano y remolacha, 250 gr. Miel, 1 vaso de vodka, combinar y tomar 3 veces al día en ayunas. Otra receta sin alcohol, mezcla 1/2 taza de miel y remolacha cruda (rallada) y toma también 1 cucharada 3 veces al día. cuchara.

• chokeberry

300 gramos. Se muelen azúcar y medio kilo de chokeberry hasta obtener una pasta, que se puede tomar 2 veces al día, 100 gramos. También puede utilizar otro método popular con chokeberry: vierta 2 cucharaditas de serbal (picado) en un vaso de agua hirviendo, cuele después de 30 minutos, use 3 cucharadas por la mañana y por la noche y guarde todas las mezclas en el refrigerador.

• Cebollas, miel, tabiques de nueces, vodka.

Necesitará particiones de 10 piezas. nueces, 1 kg. cebollas, 150 gr. miel, 150 ml de vodka. Mezcle vodka, miel con jugo de cebolla y particiones de nueces, déjelo por 10 días, puede tomar 3 veces al día, 1 cucharada. cuchara.

Recetas de medicina tradicional con hierbas.

• Gayuba, hierba de San Juan, ortiga, escaramujo, plátano

Tome la misma cantidad de todas las hierbas y bayas, pique y mezcle. Luego prepare una cucharada de la mezcla con medio litro de agua hirviendo, déjela reposar durante una hora, luego cuele y tome este volumen de infusión 3-4 veces durante el día.

• Bardana con azúcar o miel

Las raíces de bardana se deben triturar, verter 1 litro de agua hirviendo sobre 3 cucharadas de raíz, hervir hasta que se haya evaporado la mitad del líquido, agregar miel o azúcar al caldo al gusto. Beba 0,5 tazas 3 veces al día.

• Raíz de apio, regaliz, bayas de enebro

Picar bien cantidades iguales de frutas y raíces, mezclar, primero verter una cucharada con agua fría y esperar seis horas, luego hervir la mezcla por 15 minutos, colar, tomar 1/4 taza 4 veces al día.

• Verdes y raíz de perejil, limón.

Moler la raíz, agregar el mismo volumen de verduras, verter medio litro de agua hirviendo sobre 1 vaso de la mezcla, dejar reposar durante 10 horas, luego verter en un recipiente aparte, colar y agregar el jugo de 1 limón, tomar 1/3 cucharadas por la mañana y por la tarde. Tómese un descanso de 3 días y continúe con este régimen hasta que disminuya la hinchazón.

Remedios populares de bayas y verduras.

• Calabaza, pasas, manzanas.

Un remedio asequible y eficaz para los edemas es la calabaza; además de combatir los edemas, ayuda perfectamente a eliminar las toxinas y el colesterol malo del organismo (ver cómo reducir el colesterol sin fármacos). Se tritura un kilogramo de calabaza junto con 3 manzanas ácidas, se mezclan, se agregan pasas y la mezcla se guarda en el refrigerador. Se debe tomar antes de las comidas, 3 cucharadas.

• Arándanos y arándanos rojos

Si utiliza una mezcla de arándanos y arándanos rojos, este es el remedio popular más útil, seguro y correcto, que no solo es diurético, sino también fortificado. Los arándanos se utilizan para la cistitis como un excelente agente antimicrobiano. Para preparar la infusión, es necesario hervir un puñado de arándanos rojos y arándanos en 3 vasos de agua hirviendo durante 10 minutos, dejar reposar el caldo durante 3-4 horas, colar y beber este volumen en varias dosis al día.

• Pepinos y apio

Este cóctel de apio y pepino es muy saludable para prepararlo, basta con un pepino y 3 vainas de apio, triturar en una licuadora, diluir con agua y beber medio vaso 4 veces al día.

Revisión de hierbas medicinales con propiedades diuréticas.

Las plantas medicinales que se presentan a continuación tienen propiedades diuréticas en un grado u otro, no tiene sentido afirmar que alguna de ellas es más efectiva, ya que todo es muy individual, lo que funciona bien para una persona puede resultar inútil para otra, e incluso causar efectos secundarios; efectos o reacciones alérgicas. Incluso las preparaciones a base de hierbas deben usarse según lo prescrito por un médico, preferiblemente un herbolario. Por lo tanto, proporcionamos sólo una lista de estos remedios caseros y una breve descripción de su acción.

Hojas de arándano rojo Indicado para enfermedades de los riñones, corazón, cálculos renales y edemas durante el embarazo. Tiene efectos antiinflamatorios, antimicrobianos, coleréticos, diuréticos, astringentes y desmineralizantes. Precio: 40-50 rublos.	Hierba de cola de caballo Tiene efectos antiinflamatorios y diuréticos. Contraindicado en nefrosis, nefritis, nefrosonefritis. Precio 35-45 rublos.	Gayuba Indicado para enfermedades inflamatorias del tracto urinario. Contraindicado durante el embarazo. Tiene efecto diurético, bactericida y antiespasmódico. Precio: 35-45 rublos, bolsas de filtro 60 rublos.
Brotes de abedul Tienen un efecto antimicrobiano moderado y tienen un efecto diurético y antiinflamatorio. Indicado como diurético para los edemas. Precio: 45-50 rublos.	Raíz de bardana Tiene efectos coleréticos, diuréticos, cicatrizantes y antiinflamatorios moderados. Precio: 25-45 rublos.	frutos de enebro No se puede utilizar para enfermedades renales. Tiene efecto antipirético, diurético, antiinflamatorio, analgésico, expectorante, colerético, estimula el apetito, aumenta la lactancia en madres lactantes. Precio: 30-40 rublos.
Hojas de menta Además de otras propiedades beneficiosas (expectorante, antiespasmódica, colerética, cardíaca) tiene efecto diurético y antiinflamatorio. Precio: 20-30 rublos.	pasto de trigo rastrero Se utiliza como sudorógeno, laxante, antiinflamatorio, expectorante, diurético, laxante suave, para eliminar sales del organismo. Precio: 50 rublos.	pulmonaria Tiene efectos antiinflamatorios, antisépticos, diuréticos, cicatrizantes, expectorantes y hemostáticos. Precio: 50-70 rublos.
Té de riñón (ortosifón) Indicado para edemas, hipertensión, colecistitis. Tiene efecto diurético, colerético, analgésico y aumenta la actividad secretora del estómago. Precio: 45-50 rublos.	Pochechuyny montañés Tiene un pronunciado efecto diurético, analgésico, laxante y se utiliza para eliminar pequeños cálculos y uratos de los riñones, como agente antihemorroidal y antimicrobiano. Precio: 20-40 rublos.	Hojas grandes de plátano Se utiliza para cistitis, uretritis, dermatitis atópica en adultos, enfermedades renales (para edema), aterosclerosis, hipertensión, bronquitis y asma bronquial. Precio: 45-50 rublos.

Las bayas oscuras maduras, que maduran a mediados de otoño, son muy buenas para la salud. Reduce la presión arterial, limpia la sangre, elimina la anemia y promueve la activación de los procesos inmunológicos en el cuerpo. La mejor forma de conservar este depósito de vitaminas es preparar preparaciones de chokeberry para el invierno.

Hay toneladas de recetas geniales para esto. A partir de chokeberry se preparan compotas y mermeladas, las bayas se muelen con azúcar, se congelan y simplemente se secan o se secan. Todos estos métodos permiten preparar delicias diferentes y saludables a partir del serbal negro.

Chokeberry, hecho puré con azúcar sin cocinar

A pesar de la gran cantidad de vitaminas P, C, yodo y muchas otras sustancias y microelementos útiles, lamentablemente no a todo el mundo le gusta la chokeberry por su sabor agrio y agrio. Por eso, las buenas amas de casa encuentran la manera de “endulzar la pastilla”. Por ejemplo, la receta de chokeberry crudo rallado con azúcar sin cocinar es simple y le da fácilmente a la baya el sabor deseado.

Los productos según la receta se toman en proporciones de 1: 0,5 (1 kg de bayas de serbal y 500 g de azúcar). En primer lugar, clasificamos las bayas, separando el serbal de las ramas. Luego lavamos bien nuestra cosecha y la secamos de forma natural. Luego toma una licuadora y muele las bayas junto con el azúcar granulada. El resultado es una mezcla homogénea de frutos rojos.

Ahora puedes esterilizar los frascos con tapa y verter el puré de frutos rojos infundido, que ha liberado el jugo en azúcar, en los recipientes aún calientes. Deja los frascos a un lado durante unos minutos para que las bayas suelten más jugo. Durante este tiempo, el azúcar debería disolverse por completo. ¡La golosina está lista! Los frascos con tapa se pueden guardar en el refrigerador una vez que estén completamente fríos. ¡Buen provecho!

Mermelada de chokeberry negra para el invierno.

Chokeberry se puede preparar para el invierno en forma de una deliciosa mermelada. Para ello, tome bayas con azúcar y agua en las siguientes cantidades:

• Bayas de chokeberry – 1 kg;
• 1,5 cucharadas. agua;
• Azúcar granulada – 1,2 kg.

Colocar las bayas clasificadas y lavadas en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Debajo de la tapa, cocina el serbal al vapor hasta que se ablande por completo. Luego trituramos las bayas blandas a través de un colador. Coloque el puré de frutos rojos en un bol para cocinar, agregue el azúcar y hierva hasta que esté tierno.

Receta de mermelada de manzana y chokeberry

La mermelada hecha con manzanas y chokeberry tampoco será menos saludable y sabrosa. Para esta receta necesitarás:

• Bayas de serbal – 1 kg;
• 1,5 kg de azúcar;
• Manzanas – 0,4 kg;
• 2 cucharadas. agua.

También clasificamos y lavamos las bayas y las manzanas con agua corriente. De este último retiramos la caja de semillas y la pelamos. Muele todo junto en una licuadora hasta obtener una masa de puré y mezcla con azúcar. Coloque la sartén con puré de manzanas y bayas al fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Mermelada de chokeberry, receta “casera”

A pesar de toda la astringencia y propiedades astringentes de chokeberry, la mermelada según la receta resulta muy dulce, nada empalagosa y aromática. Al mismo tiempo, se prepara de forma muy sencilla. Para la receta necesitamos:

• Aronia - 1-1,2 kg;
• 400 ml de agua;
• 600 g de azúcar + un poco para decoración.

Separamos el serbal, lo enjuagamos y lo colocamos en un cazo con agua a fuego medio. Calentar el contenido y hervir hasta que las bayas se ablanden. Luego frotamos el fresno de montaña a través de un colador, obteniendo un puré de bayas. La producción debe ser de aproximadamente 600 g de masa de bayas en puré.

Ahora agregue azúcar al puré de serbal (resulta ser 1:1) y vuelva a ponerlo al fuego. La mezcla de bayas y azúcar se cocina hasta que espese. A continuación debemos preparar un plato sobre el que colocaremos la mermelada. Para hacer esto, humedézcalo en agua helada y solo luego extienda la masa espesa sobre él. Con un cuchillo distribuir la masa uniformemente y secarla de forma natural.

Puedes servir cortando la mermelada en trozos y enrollando cada uno en azúcar. ¡Buen provecho!

Gelatina de chokeberry para el invierno “Black Mirror”

Como cualquier otra baya, las bayas de serbal también se pueden utilizar para hacer una gelatina dulce y sabrosa. Al mismo tiempo, el sabor no será ácido; obtendrás un verdadero postre. Para él tomamos los siguientes productos:

• serbal - 1 cucharada;
• 3/4 cucharadas. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. gelatina;
• 4 cucharadas agua;
• Ácido cítrico - en la punta del cuchillo.

Clasificamos el serbal, lo lavamos y exprimimos el jugo de las bayas. Coloca la pulpa en una cacerola y agrega agua caliente al fuego. Después de hervir el bizcocho durante 10 minutos, colarlo. Agrega azúcar y ácido al caldo resultante. Luego lo volvemos a poner al fuego y lo hervimos, quitando periódicamente la espuma.

Ahora necesitas preparar adecuadamente la gelatina. Para hacer esto, de acuerdo con las instrucciones del paquete, remoje la sustancia en agua fría durante 5 a 40 minutos. El tiempo dependerá del tipo de gelatina (gránulos o placas).

Agrega la gelatina preparada al caldo y deja que todo hierva. Después de eso, el jugo crudo que se exprimió del serbal se envía aquí y se mezcla todo. Distribuir la mezcla hervida en moldes y colocar en el frigorífico para que endurezca. Además, la mezcla caliente se puede verter en frascos calientes esterilizados y cubrir con una gasa; así es como se conserva la gelatina de chokeberry para el invierno. Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, sella los frascos con papel pergamino.

Receta de gelatina de chokeberry sin gelatina

Si no tienes un gelificante a mano, puedes hacer gelatina de chokeberry sin gelatina. Para ello tomamos:

• serbal – 1 kg;
• Azúcar – 700 g;
• 0,5 kg de agua.

Clasificamos las bayas, las lavamos y las ponemos en un bol, llenándolas con agua caliente. Coloque en la estufa a hervir hasta que las bayas estén completamente blandas. Luego cuele la masa de bayas y exprímala con una gasa o un paño de algodón. Agrega azúcar al caldo y coloca al fuego a fuego lento.

La mezcla se hierve durante unos 15 minutos, después de lo cual el caldo aún caliente se vierte en frascos esterilizados y se cubre con una gasa. Cuando la gelatina se haya enfriado, cubre los frascos con papel pergamino y átalos bien. ¡Buen provecho en invierno!

Mermelada de chokeberry para el invierno: un dulzor saludable

El consumo regular de chokeberry normaliza la presión arterial y fortalece los vasos sanguíneos. Y para que la astringencia de las bayas no afecte el deseo de consumir preparaciones saludables, puedes hacer mermelada aromática de chokeberry para el invierno. Para ello necesitarás:

• Bayas de serbal – 1 kg;
• Agua – 200-300 ml;
• Azúcar – 1-1,2 kg.

Al igual que cuando se hace mermelada, el ingrediente principal debe lavarse, clasificarse y verterse en un recipiente esmaltado. Vierta agua allí, triture bien las bayas y agregue azúcar granulada. Coloca la sartén a fuego lento y calienta hasta que el azúcar se disuelva. Después de esto, aumenta el fuego y hierve la mermelada hasta que esté tierna. Revuelve la mezcla periódicamente con una espátula.

Si planea pasteurizar mermelada en frascos, apague el fuego a una temperatura de aproximadamente 105°C. Para conservar la mermelada sin pasteurizar, la temperatura debe alcanzar los 107°C. Vierta el manjar terminado, aún caliente, en frascos limpios, calentados y secos. Si es necesario pasteurizar o sellar cuando se forme una costra de azúcar encima de la mermelada.

Mermelada de manzana y chokeberry “Fantasia”

El otoño es rico en cosechas de vitaminas. Además de la receta clásica, las chokeberry se pueden combinar con otra fruta igualmente saludable: una manzana. La mermelada de vitaminas de otoño elaborada con manzanas y aronias tiene un sabor y aroma delicados. Para esta receta tomamos:

• serbal – 1 kg;
• Manzanas (Antonovka) – 2,5 kg;
• Agua – 5 cucharadas;
• Azúcar granulada - 3 ½ cucharadas.

Clasificamos las bayas, las pelamos de hojas y ramitas y luego las lavamos. Hervir el serbal en agua durante unos 45 minutos hasta que esté suave. Vertimos el agua en un recipiente aparte y trituramos las bayas en una picadora de carne. Ahora preparamos las manzanas: lavamos las frutas y las secamos con un paño de cocina. Pelamos las manzanas limpias de la caja de semillas y las cortamos en rodajas o en cubos pequeños.

Llene el Antonovka picado (u otra variedad) con agua de serbal y hierva durante unos 25 minutos, también hasta que esté suave. Puedes hacer puré de manzanas a través de un colador y luego desechar las cáscaras. Mezcle el puré de bayas y manzanas terminado, agrégueles azúcar y déjelo en infusión durante la noche.

Por la mañana, ponga la sartén a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa como crema agria. Esto tomará aproximadamente 45 minutos. Puede comprobar que el plato está completamente listo goteando mermelada en el platillo. Si, después de enfriar, la gota no se esparce por el plato, entonces el manjar está listo. Apague el fuego de la estufa y empaque la mermelada aún caliente en frascos esterilizados previamente preparados y ciérrelos.

Malvavisco chokeberry en casa

¿Te gustan las cosas dulces y saludables, pero no quieres molestarte con los tarros? Entonces la receta de una pastilla tan dulce como chokeberry, preparada en casa, es exclusivamente para ti. Para esto necesitas tomar:

• Rowan - 10 cucharadas. bayas;
• Azúcar granulada – 5 cucharadas;
• 2 ardillas.

Vierta las bayas extraídas de los tallos y bien lavadas en una cacerola (de metal) y tritúrelas con una cuchara de madera. Espolvorear la masa de frutos rojos con azúcar granulada, tapar y colocar en el horno precalentado a aproximadamente 160°C. Se recomienda utilizar una tapa de vidrio para que sea más fácil “espiar” el fresno de montaña.

Tan pronto como suelte suficiente jugo en la sartén, revuelva la masa para distribuir y disolver mejor el azúcar. Después de esto, la mezcla adquiere un aspecto gelatinoso, se tritura con un colador y se deja enfriar. Agrega las claras crudas a la masa ya no caliente y bate hasta que la masa se ponga blanca.

Ahora es necesario secar el futuro malvavisco. Preparemos para esto un plato de vidrio resistente al calor y llenémoslo hasta 1/3 de su capacidad. Calentar el horno a 80°C, colocar los platos y vigilar el malvavisco para que no se seque. Al alcanzar la condición deseada de la primera capa, la siguiente parte se coloca encima. Hacemos lo mismo con el tercio restante de la masa.

Cuando toda la pastilla esté lista, se cubre el recipiente con papel blanco y luego se tapa. La golosina debe guardarse en un lugar fresco y seco. ¡Buen provecho!

Compota de Aronia “Cuento de invierno”

Como cualquier otra baya, también puedes hacer compota de serbal. Para ello, tome bayas (la cantidad dependerá del volumen esperado del recipiente) y azúcar a razón de 500 g por 1 litro de agua. Limpiamos las bayas, las enjuagamos con agua corriente y las secamos con una toalla. Mientras tanto, esterilizamos los frascos, después de lo cual puedes llenarlos 1/3 con frutos secos, no más.

Vierta agua hirviendo sobre las jarras de serbal y déjelas por 3 minutos. Después de esto, vierta el agua en una cacerola, hierva y vierta azúcar. Después de revolver, hierva todo por hasta 10 minutos, luego de lo cual lo volvemos a verter en frascos con bayas de serbal. Los frascos se enrollan y se voltean hasta que se enfríen por completo, envueltos en una manta. Después de un mes puedes beber la compota.

Compota de ranetka y chokeberry “Paradise Apple”

Se puede obtener un sabor más delicado preparando una compota de ranetka y chokeberry. Para él tomamos:

• Manzanas – 1-1,5 kg;
• serbal - 0,5-0,7 kg;
• Agua fría – 4-4,5 litros;
• Azúcar – 6 cucharadas.

Separamos las pequeñas ranetkas jugosas, las enjuagamos con agua corriente tibia y las vertemos en un bol, llenándolas de agua. Lavamos las bayas de serbal en un colador, también con agua corriente tibia, y al mismo tiempo clasificamos las bayas estropeadas. Después de dejar escurrir el exceso de agua del serbal, déjelo a un lado por ahora.

Preparamos frascos para compota: lavamos y esterilizamos los recipientes y los dejamos secar. Vierta un poco de ranetki y 2 puñados de serbal en los frascos terminados. Como resultado, se debe llenar aproximadamente la mitad del frasco. Ahora toma una cacerola grande, llénala con agua limpia y ponla al fuego.

Cuando el agua de la cacerola tapada hierva, apaga el fuego. Después de eso, llene los recipientes con manzanas y bayas con agua hirviendo casi hasta el cuello. De esta forma, la futura compota se infunde durante unos 15 minutos. Después del tiempo especificado, el líquido debe adquirir un delicado tono escarlata.

Ahora vierte la infusión nuevamente en la sartén y ponla a fuego alto, agregando azúcar. Las proporciones son 1 vaso de arena por 1 litro. Remueve el líquido hirviendo con una cuchara de madera hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Después de esto, se puede apagar el fuego. Con la ayuda de un cucharón volvemos a llenar los tarros con almíbar dulce y los cerramos con tapas metálicas. Guarde la compota enfriada en el sótano o despensa.

Sirope de chokeberry con ácido cítrico y hoja de cerezo

El jarabe de chokeberry es muy útil para personas con presión arterial alta. Para conservar los máximos beneficios, puede preparar jarabe de chokeberry con hojas de cerezo y ácido cítrico. Esta preparación vitamínica es fácil de usar y trata muchas enfermedades. Entonces, para el almíbar tomamos:

• Chokeberry – 2 kg de bayas;
• 2,5 litros de agua;
• Ácido cítrico – 25 g por litro;
• Azúcar granulada – 1 kg por 1 litro;
• Hojas de cerezo - al gusto (cuanto más, más sabroso quedará).

Las hojas se necesitarán para la receta en proporciones aproximadas de 1:1 con las de serbal.

Lavamos las hojas de cerezo y las bayas de serbal con agua corriente y luego echamos agua hirviendo sobre todo. De esta forma dejamos los productos en infusión durante un día. Al día siguiente, la infusión de serbal se vierte en una cacerola y se pone al fuego. Cuando la infusión hierve, se vierte ácido en las proporciones indicadas. Tiramos las hojas de cereza del recipiente con las bayas de serbal y vertemos el almíbar resultante en las bayas. Dejar reposar la infusión nuevamente por un día.

Al día siguiente, escurre nuevamente la infusión de serbal; Nuevamente ponemos todo al fuego, y cuando hierva añadimos azúcar a razón de 1 kg por 1 litro de infusión. Vierta el caldo bien mezclado y aún hirviendo en frascos o botellas de vidrio preesterilizados en la parte superior y ciérrelos.

Jugo de chokeberry - receta en un exprimidor

El jugo de Aronia es un excelente multivitamínico. Puede actuar como una excelente medicina alternativa para el estreñimiento, los resfriados, la secreción nasal y la tos. Por supuesto, recién exprimido es más saludable, pero puedes preparar jugo de chokeberry en un exprimidor según una receta sencilla.

Clasificamos y lavamos las bayas, luego amamos ligeramente las bayas de serbal y las espolvoreamos ligeramente con azúcar. Entonces las bayas se infunden durante varias horas, puedes dejarlas durante la noche. Por la mañana, exprime el jugo de las bayas. Puedes exprimir el jugo sin azúcar y luego tomar fresno de montaña congelado.

Para preparar 5 litros de jugo para uso futuro en una licuadora, es necesario prepararlo adecuadamente. Colocamos la manguera en el tubo de desagüe del recipiente para escurrir el jugo resultante, asegurándola. Realizamos todas las actividades preparatorias de acuerdo con las instrucciones del dispositivo. Llene el recipiente con agua - 4 litros. Tan pronto como hierva el agua del exprimidor, comenzamos el procedimiento de exprimir las bayas y cocinar el jugo. Es necesario asegurarse de que el recipiente esté en constante ebullición para que se genere vapor.

Cuando el agua hierva, puedes agregarla, pero sin exceder los 4 litros. Esta cantidad será suficiente para cocinar el jugo durante 70-80 minutos. Cuando termine la cocción, el jugo se debe verter inmediatamente en recipientes preparados: botellas o frascos esterilizados.

Preparando adjika de chokeberry para el invierno.

Todo el mundo está acostumbrado a preparar adjika con pimientos picantes con especias, sal y hierbas. Y probablemente pocas personas puedan preparar este plato con bayas. Mientras tanto, el chokeberry es una excelente adjika para el invierno. Para preparar tomamos:

• Bayas – 1 litro;
• 2-3 cucharadas l. sal;
• 130 g de azúcar;
• 60 ml de vinagre (9%);
• 125 g de ajo;
• Canela – 0,5 cucharaditas;
• 0,5 cucharaditas claveles;
• 1er. l. mezcla picante de khmeli-suneli;
• Pimienta de Jamaica – 5-6 guisantes;
• Pimiento rojo molido (picante) – 0,5 cucharaditas.

Las serbas, como en cualquier otra receta, se clasifican, se lavan y se escurren en un colador. Necesitas deshacerte del exceso de agua. Luego pelamos los dientes de ajo y los pasamos junto con las bayas por una picadora de carne, mezclándolos. Agregue pimienta de Jamaica y especias molidas a la masa resultante. Mezcle por separado el azúcar con el vinagre y la sal y viértalo sobre las bayas.

Ahora preparamos los frascos, los lavamos y esterilizamos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas. Coloque la adjika terminada en frascos, ciérrelos y colóquelos en el refrigerador. El plato tiene un sabor agradable original. ¡Buen provecho!

Pasas de chokeberry caseras

Chokeberry es una baya muy saludable, pero no deja un regusto dulce agradable. Desafortunadamente, sus frutos son ácidos y tienen un sabor astringente específico. Pero vale la pena probar las pasas de chokeberry hechas en casa para el invierno: son bastante dulces y se derriten agradablemente en la boca. Además cualquiera puede cocinarlo, ¡es muy sencillo! Nosotros tomamos:

• serbal – 1,5 kg;
• Azúcar granulada – 1 kg;
• Agua – 2 cucharadas;
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.

Recogemos con cuidado las bayas de las ramas y las clasificamos, eliminando hojas y escombros. Después de eso, las bayas se lavan con agua corriente y se colocan en un colador. Ahora preparemos el almíbar. Se vierte agua en la cacerola y el azúcar se disuelve en ella. Colócalos al fuego y déjalos hervir hasta que se haya disuelto todo el azúcar granulada. Cuando el agua hierva, vierte el serbal y el ácido en la cacerola.

Cocine las bayas durante unos 25 minutos, tras lo cual las colocamos en un colador o colador. El sirope de serbal es perfecto para hacer compota o helado. Ahora es necesario secar las bayas hervidas. Para ello necesitarás una secadora eléctrica o un horno convencional. Utilicemos un método más tradicional. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y extienda las bayas de serbal uniformemente sobre ella.

Secar las bayas a baja temperatura, unos 50°C. Si todavía tienes una secadora eléctrica a tu disposición, entonces también conviene cubrir su rejilla con papel. Las pasas de serbal se guardan en bolsas de papel o tela, o también puedes dejarlas en un recipiente de vidrio cerrado. Las pasas se pueden almacenar así durante todo un año y puedes comerlas así o agregarlas a productos horneados. ¡Buen provecho!

¿Es posible congelar chokeberries para el invierno?

Las vitaminas, minerales y pectinas de chokeberry fortalecen los vasos sanguíneos del cerebro, ayudan al hígado a funcionar correctamente y mejoran el funcionamiento del sistema endocrino. Por lo tanto, se recomienda abastecerse de bayas saludables para uso futuro por cualquier medio posible. Uno de esos métodos es la congelación.

Cómo congelar chokeberries para el invierno: una receta sencilla

La baya sobrevive bien a la congelación y conserva todas sus propiedades beneficiosas. Hay varias formas de hacer esto. La elección del método de congelación dependerá de los planes futuros para las bayas. Para congelar bayas enteras de la forma más sencilla, utilice:

• Serbal;
• Toalla;
• Colador;
• Bolsas de vacío.

Separamos las bayas de hojas, pecíolos y ramitas, las enjuagamos y escurrimos en un colador. Luego secar sobre un paño de cocina, volteando las frutas periódicamente. Ahora colocamos el serbal seco en porciones en bolsas de vacío (preferiblemente en una capa) y tratamos de eliminar el aire que contienen tanto como sea posible. Las bolsas de bayas herméticamente cerradas se pueden almacenar en el congelador.

Cómo secar chokeberries en el horno.

En el horno puedes preparar chokeberry para almacenarlo no solo durante un invierno, sino también durante más de un año. Para hacer esto, debes tomar bayas que ya estén maduras. Se recomienda cosechar después de la primera helada, luego el fresno de montaña revelará por completo todas sus propiedades beneficiosas.

Cómo secar adecuadamente las bayas de chokeberry en el horno.

Las bayas se retiran de los paraguas recolectados y se lavan bien, luego se desechan en un colador. También puedes extenderlo en una fina capa sobre un paño de cocina. Cuando la baya se haya secado, se puede llevar al horno a una temperatura de 40°C durante 25-30 minutos. Pasado el tiempo, la temperatura en el armario sube a 60°C y las bayas ya están secas hasta que estén completamente cocidas.

La preparación es visible por la falta de agua en las bayas. En este caso, el serbal no debe ser rojo ni marrón. Esto significará que la baya se ha secado. Puede almacenar chokeberry seco en recipientes de plástico o de vidrio cerrados con tapas de nailon. Lo principal es que la humedad no penetra en el interior. ¡Todo el secado está listo!

Secar chokeberries en secadora eléctrica

Las maravillas de los electrodomésticos hacen que el proceso de preparación de alimentos de temporada para el invierno sea increíblemente sencillo. Por lo tanto, puede conservar la máxima cantidad de propiedades beneficiosas del chokeberry secándolo con una secadora eléctrica.

Para hacer esto, tomamos fresno de montaña, lo retiramos de las ramas, lo separamos de las hojas y las bayas estropeadas. Lavamos exclusivamente fresno de montaña de primera calidad con agua corriente y a través de un colador. Luego deje escurrir el agua innecesaria, esparciendo las bayas en un colador en una capa de un par de centímetros. Es necesario secar el chokeberry en una secadora eléctrica a una temperatura de aproximadamente 60-70°C. En este caso, siga estrictamente las instrucciones que figuran en las instrucciones del dispositivo.

Las bayas bien secas deberían haber eliminado casi toda el agua, pero aún no han adquirido un color marrón rojizo. De lo contrario, esto significará que las bayas se secarán y perderán su principal riqueza: vitaminas y microelementos. El secado terminado se puede almacenar en un recipiente hermético que no permita el paso de la humedad. Puede ser cualquier recipiente de plástico, pero no de plástico.

Tenga en cuenta que cuando se prepara chokeberry para el invierno de esta manera, sus bayas pierden su desagradable astringencia. El sabor seco es dulzón con acidez y la baya misma retiene el máximo de nutrientes.

¡Preparaciones útiles para ti!

Nuestra selección de recetas para preparar tomates para el invierno ayudará a cada ama de casa a elegir la forma adecuada de conservar estas sabrosas y saludables verduras.

Tomates marrones encurtidos “picantes”

Para esta receta, son adecuados los tomates marrones verdes que no tienen tiempo de ponerse rojos antes del final de la temporada de verano. El relleno original dulce y picante le da a los tomates un sabor picante muy interesante.

Para 5 latas de tomates marrones de tres litros necesitarás:

• 5 pimientos dulces grandes;
• 1 pimiento picante;
• 20 dientes de ajo;
• un vaso de sal gruesa;
• 300 gramos. Sáhara;
• 50 ml de esencia de vinagre (70%);
• 7,5 litros de agua.

Además, deberás agregar 10 granos de pimienta negra y un par de sombrillas de eneldo a cada frasco.

Coloque el eneldo y el pimiento en frascos esterilizados y llénelos bien con tomates enteros encima.

Muele el pimiento morrón en una picadora de carne junto con el ajo y el pimiento picante. Diluir la mezcla resultante con agua, agregar azúcar, esencia de vinagre y sal. Hervir todo y cocinar por 15 minutos. Vierta la marinada resultante sobre los tomates, enrolle los frascos y envíelos a enfriar en un lugar cálido.

Rodajas de tomate marinadas con verduras

Para la receta, puede tomar frutos de tomate grandes o de mala calidad, que son difíciles de encurtir enteros.

Para un frasco de tres litros, además de los tomates, necesitarás:

• 1 pieza cada uno zanahorias, cebollas y pimientos dulces;
• 10 dientes de ajo;
• raíz de perejil – unos 5 cm;
• esencia de vinagre (70%) – 20 ml;
• sal – 40 gramos;
• azúcar – 80 gramos;
• agua – 1,5 litros.

Rallar o cortar las zanahorias en cubos grandes, picar la cebolla en rodajas finas y transparentes, el pimiento dulce y la raíz de perejil en tiras. Muele el ajo en una licuadora o usando una prensa. Mezclar todo.

Corta los tomates en rodajas bastante grandes. Coloca las rodajas en un frasco esterilizado, alternando con una mezcla de verduras. Finalmente agregue vinagre.

Agregue una mezcla de sal y azúcar al agua hirviendo, vierta la salmuera resultante sobre los tomates, cubra el frasco con una tapa y hierva al baño maría durante 25 minutos para esterilizarlo. Selle el frasco y déjelo en un lugar cálido durante un día para que se enfríe por completo.

Tomates "afortunados"

¿Por qué exitoso? Porque los frascos de estos tomates nunca se enturbian ni explotan, incluso cuando se almacenan en un apartamento. Las puntas de las zanahorias dan a los tomates un sabor dulzón único y un aroma delicioso.

Para un tarro de tres litros de tomates maduros y firmes necesitarás:

• pequeña cebolla;
• una ramita de eneldo junto con semillas;
• varias ramitas de perejil;
• un manojo de zanahorias;
• pimienta negra y clavo – 5 unidades cada uno;
• 4 dientes de ajo;
• 1,5 litros de agua;
• 15 gramos. ácido cítrico;
• 40 gramos. sal;
• 80 gramos. Sáhara.

Coloque todas las especias, la cebolla picada y los dientes de ajo, el eneldo y el perejil en los frascos preparados. Llene el frasco con tomates, cubriéndolos con tapas de zanahoria. Debe haber tops encima.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos y déjelos por 15 minutos. Vierta el agua en una cacerola, vuelva a hervir, agregue ácido cítrico y sal con azúcar. Vierte la marinada sobre los tomates, enróllalos y ponlos en un lugar cálido hasta que estén fríos.

Tomates salados rellenos de cebolla frita, sin vinagre

Para preparar tomates según esta receta necesitas:

• tomates pequeños;
• 5 – 6 cebollas medianas;
• un manojo grande de perejil;
• aceite de girasol para freír cebollas;
• 1,5 litros de agua;
• 35 gramos. sal gruesa;
• 80 gramos. Sáhara.

Seleccionamos tomates maduros jugosos, ya que caben muchos en un tarro de tres litros. Lávalas bien y sécalas con una toalla. Pelar la cebolla, picarla muy fina y sofreír hasta que adquiera una bonita tonalidad dorada.

Cortamos cada tomate por la mitad a lo largo, sin llegar al borde, para crear un “bolsillo”. Mezclar la cebolla frita y completamente enfriada con el perejil picado. Sumerja el lado cortado de los tomates en sal y luego rellénelo bien con cebolla y hierbas. Coloque con cuidado las frutas rellenas en el frasco, llenándolo hasta el cuello.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates, después de 10 minutos vierta el agua en la cacerola, agregue sal y azúcar y déjela hervir. Llena el frasco con salmuera caliente, enróllalo y colócalo en un lugar cálido hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Los tomates listos se pueden servir en unos pocos días, pero es mejor dejarlos reposar durante al menos una semana.

Tomates salados picantes con serbal sin vinagre “Vals de otoño”

Los tomates salados deliciosamente sabrosos, jugosos y apetitosos te deleitarán durante todo el invierno. Las bayas de serbal dan a los tomates un sabor picante inusual y un aroma especiado sorprendente. No hay ácido acético en la receta, lo que significa que estos tomates pueden ser consumidos incluso por niños y personas con problemas digestivos y alta acidez.

Para un tarro de un litro necesitarás:

• tomates para llenar bien el frasco;
• medio vaso de bayas de serbal;
• litro de agua;
• 25 gramos. sal gruesa;
• medio vaso de azúcar;
• un vaso (50 g) de aceite de girasol.

Coloque bien los tomates en un frasco esterilizado y espolvoree con bayas de serbal. Vierta una mezcla de sal y azúcar en el agua, agregue aceite y hierva la mezcla resultante. Vierta la salmuera sobre los tomates, cubra con una tapa y esterilice durante 15 minutos. Cierra el frasco y envuélvelo hasta que esté completamente frío.

La mermelada de tomate verde es verdaderamente exótica y no se cocina con tanta frecuencia. ¡Es una pena! La mermelada tiene un sabor único y un color muy bonito. Por supuesto, tendrás que retocarlo, pero el resultado merece la pena.

Hice mermelada de tomate verde usando 2 recetas. Para el primero, el clásico, solo son adecuados los tomates verdes completamente formados. Las frutas pequeñas y de color verde oscuro agregarán amargor y estropearán la comida enlatada.

En primer lugar, debes quitarle las semillas y, preferiblemente, el jugo. También es ligeramente amargo. Por eso escaldan las lonchas, al mismo tiempo que las ablandan ligeramente. Para mejorar el sabor, agregue azúcar de vainilla y ácido cítrico, que se puede reemplazar con jugo y ralladura de limón. ¡Inusual, pero delicioso! ¡Los gourmets lo agradecerán!

Mermelada de tomate verde, clásica

Ingredientes

• Tomates verdes pelados 1 kg
• Azúcar granulada 1,25 kg
• Azúcar de vainilla 1 sobre
• Ácido cítrico 2 g
• Agua 300ml

Cómo hacer mermelada de tomate verde: un clásico

1. Prepara todos los ingredientes necesarios. La receta indica el peso de las semillas peladas.
2. 
   Lavar los tomates, cortarlos por la mitad, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Coloca los tomates preparados en agua hirviendo durante 2 minutos y colócalos en un colador. Vierta sobre agua tibia y déjela escurrir.
3. 
   Hervir agua en un recipiente de cocción no oxidante, agregar azúcar y cocinar el almíbar durante 3-4 minutos.
4. 
   Sumerja las rodajas de tomate en el almíbar y mezcle bien.
5. 
   Retire los platos del fuego y déjelos en remojo durante 8 a 10 horas.
6. 
   Después de reposar, ponga el recipiente al fuego y déjelo hervir rápidamente, luego hierva durante 40 minutos (el punto de ebullición del almíbar debe ser de 104,5 a 105 ° C). Al final de la cocción, agregue ácido cítrico y azúcar de vainilla.
7. 
   Empaque la mermelada terminada caliente en frascos esterilizados, cúbrala con tapas de conservas hervidas y esterilice en agua hirviendo: capacidad de 0,5 litros - 15 minutos, capacidad de 1 litro - 20 minutos y luego ciérrela herméticamente.

Mermelada de tomate verde con chokeberry

La mermelada de tomate verde, que sabe a mermelada de cerezas, se suele cocinar con tomates verdes pequeños, y los tomates deben estar completamente verdes. Los marrones no son adecuados, ya que le dan a la mermelada un sabor a tomate. Es mejor tomar hojas de cerezo secas, recolectadas durante el período de floración, cuando están más fragantes. Las frescas también son adecuadas, pero durante el período de maduración de las bayas de serbal no es tan fácil encontrarlas en buenas condiciones. Durante el proceso de cocción, las rodajas de tomate no se ablandan y adquieren un color rubí, pero su sabor y consistencia son similares a las delicadas frutas confitadas.

Ingredientes

• Tomates verdes 1kg
• Aronia 1 kg
• Azúcar granulada 1,2 kg
• Hojas secas de cerezo 20 uds.
• Agua 1,5 tazas

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 horas 50 minutos (tiempo de reposo – 8 horas, cocción – 50 minutos)
Salida – 1,5 litros

Preparación

1. 
   Prepara todos los ingredientes necesarios.
2. 
   Verter agua hirviendo sobre las hojas de cerezo, hervir durante 5 minutos, tapar y dejar hasta que se enfríe por completo.
3. 
   Retire las bayas de serbal de los escudos, colóquelas en un colador, lávelas bien con agua corriente y déjelas escurrir.
4. 
   Coloque las bayas en agua hirviendo y blanqueelas durante 5 minutos, luego colóquelas en un colador.
5. 
   Lavar los tomates, cortarles la unión con el tallo y cortarlos en rodajas finas.
6. 
   Mida 1 taza de infusión de cereza (sin hojas), agregue el azúcar, lleve a ebullición sin dejar de remover y deje hervir durante 3 minutos.
7. 
   Coloque las bayas preparadas y las rodajas de tomate en el almíbar.
8. 
   Mezclar todo y hervir por 5 minutos.
9. 
   Retire el recipiente con los tomates y las bayas de serbal del fuego y déjelo reposar durante 8 horas. Revuelve la mezcla periódicamente.
10. 
    Hervir la mermelada durante 30 minutos. En la mermelada preparada, las rodajas de tomate y las bayas de serbal se distribuirán uniformemente por todo el volumen.
11. 
    Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de conservas hervidas. Dale la vuelta a los frascos y déjalos en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Cómo cocinar