Durante los años de la “perestroika”, apareció en los estantes de las tiendas un producto extranjero que carecía de productos: una salsa llamada Uncle Ben’s. Ampliamente publicitada (y la publicidad en ese momento también era una novedad y atraía especial atención), la salsa se convirtió en una especie de leyenda: se escribían chistes sobre ella y todos soñaban con probarla, incluso a pesar de que los precios eran “madurantes”. “Y los salarios se retrasaron. Y luego a las amas de casa ingeniosas se les ocurrió una versión doméstica de la famosa salsa: la ensalada casera Uncle Bens. El producto original que le dio su nombre todavía está en los estantes hasta el día de hoy, pero ya no tiene una gran demanda, y la ensalada de calabacín casera "Uncle Bens" para el invierno todavía se elabora hasta el día de hoy.
Secretos de cocina
La popularidad de la ensalada casera Uncle Bens no es solo un homenaje a su nombre. Lo principal es el delicado sabor del producto, que puede tener una variedad de matices, al igual que el sabor de su prototipo extranjero. Para preparar en casa una impecable ensalada de calabacín "Uncle Bens" para el invierno, es necesario conocer algunos secretos.
- La salsa juega un papel importante en la ensalada Uncle Bens. Su sabor y aroma dependen en gran medida del ramo de condimentos utilizados. Para obtener un producto con altas cualidades organolépticas, se deben observar cuidadosamente las proporciones de especias y condimentos especificadas en las recetas.
- Una ensalada de alta calidad se elabora únicamente con productos de alta calidad. Al seleccionar productos para su calabaza "Tío Bens", dé preferencia a las verduras recién maduras, intactas y que no hayan crecido demasiado.
- La ensalada se verá hermosa si los trozos de verduras cortados tienen aproximadamente la misma forma. Por lo general, se cortan en cubos o en cubos (cuadrados).
- La ensalada se conservará bien si se lavan bien las verduras y se esterilizan los frascos y las tapas.
Lo más conveniente es disponer la ensalada de calabacín Uncle Bens en recipientes de 0,5 a 1 litro, sin embargo, puedes usar frascos de otros tamaños.
“Uncle Bens” de calabacín con ajo y tomate
Composición (4,5 l):
- calabacín – 2 kg;
- pimiento morrón – 1 kg;
- tomates – 2,5 kg;
- ajo – 0,2 kg;
- aceite vegetal – 0,2 litros;
- vinagre de mesa (9 por ciento) – 50 ml;
- sal – 40 g;
- azúcar – 0,2 kg.
Metodo de cocinar:
- Prepare las verduras, pele los calabacines y los ajos, retire las semillas de los pimientos y retire los sellos alrededor de los tallos de los tomates.
- Cortar los tomates en rodajas regulares y pasar por una picadora de carne.
- Cortar los calabacines en cubos pequeños y colocar en un caldero.
- Mezclar la masa de tomate con sal y azúcar, aceite vegetal.
- Vierte la mezcla de tomate sobre los calabacines y coloca al fuego.
- Cocine a fuego lento, sin olvidar revolver, durante media hora.
- Cortar el pimiento en cuadritos pequeños.
- Agregue el pimiento al calabacín y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
- Triturar los dientes de ajo con una prensa especial.
- Agregue ajo a las verduras, vierta vinagre.
- Después de cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, retire la cacerola con la ensalada del fuego y colóquela en frascos esterilizados.
- Enrollar los frascos con tapa metálica con una llave especial, darles la vuelta y dejar enfriar. No es necesario tapar con nada, ya que las verduras han sufrido suficiente tratamiento térmico.
Una vez que las latas se hayan enfriado, solo queda meterlas en la despensa. Esta ensalada se parece a una salsa espesa con trozos de verduras: calabacín y pimiento. Tiene un pronunciado sabor y aroma a ajo y está clasificado como un snack salado.
“Uncle Bens” agridulce de calabacín
Composición (por 6 l):
- calabacín – 2 kg;
- tomates – 1 kg;
- cebolla – 1 kg;
- pimiento morrón – 0,7 kg;
- zanahorias – 0,6 kg;
- Salsa "Krasnodar" – 0,25 litros;
- aceite vegetal – 0,25 litros;
- ácido cítrico – 5 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) – 70 ml;
- sal – 80 g;
- condimento de curry – 10 g;
- azúcar – 0,2 kg;
- agua – 0,6 litros.
Metodo de cocinar:
- Lavar y pelar las verduras, quitarles las semillas a los calabacines y los pimientos. Escaldar los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo, quitarles la piel.
- Cortar la cebolla y el pimiento en tiras finas, el calabacín en barritas pequeñas. Los tomates se pueden cortar en trozos pequeños de cualquier forma. Ralla las zanahorias usando el lado del agujero grande de un rallador.
- Hervir agua, diluir la salsa, agregar sal, azúcar, curry, verter aceite, remover todo y hervir durante 5 minutos.
- Sumerja los calabacines en la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue los pimientos morrones, las cebollas y las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Agrega los tomates y cocina el aperitivo hasta que tenga una consistencia bastante espesa (como una salsa).
- Agrega ácido cítrico y vinagre, cocina por un par de minutos y coloca en los frascos preparados.
- Selle bien los frascos y, después de enfriarlos, colóquelos en la despensa para el invierno.
Una ensalada espesa agridulce preparada según esta receta combina bien con todos los platos: pescado, verduras, carne. Queda especialmente bien con platos de aves.
"Uncle Bens" picante de calabacín con sabor agridulce
Composición (para 4 l):
- calabacín – 1 kg;
- pimiento morrón – 0,7 kg;
- cebolla – 0,4 kg;
- tomates – 1 kg;
- ajo – 1 cabeza;
- pimiento picante – 3-4 piezas;
- aceite vegetal – 150 ml;
- azúcar – 100 g;
- sal – 40 g;
- curry – 10 gramos;
- Vinagre de mesa (9 por ciento) – 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Lavar las verduras y secarlas.
- Corta los calabacines en barras finas o en cubos.
- Haz cortes en forma de cruz en los tomates. Colocar en agua hirviendo, después de 2 minutos retirar con una espumadera y transferir a un recipiente con agua fría. Retirar del agua y pelar. Corta la pulpa en cubos.
- Retire la piel de las cebollas y córtelas en mitades finas.
- Cortar los pimientos dulces y picantes por la mitad a lo largo, quitarles las semillas y cortar la pulpa en tiras finas.
- En una cacerola, combine el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar y el curry. Llevar a ebullición.
- Sumerge los calabacines en la marinada y cocina por 10 minutos.
- Agregue los pimientos y la cebolla, cocine por la misma cantidad.
- Agrega los tomates. Después de cocinar por otros 10 minutos, agregue el ajo machacado.
- Cocine a fuego lento durante un par de minutos más y retire del fuego.
- Colocar en frascos y enrollarlos. Dejar enfriar boca abajo.
La ensalada tiene un sabor inusual: agridulce y al mismo tiempo picante. Combina bien con platos de carne y aves.
“Uncle Bens” de calabacín con pasta de tomate
Composición (4,5 l):
- calabacín – 2 kg;
- cebolla – 1 kg;
- pimiento morrón – 0,5 kg;
- ajo – 5 dientes;
- agua – 1 litro;
- pasta de tomate – 0,2 kg;
- azúcar – 0,25 kg;
- vinagre de mesa (9 por ciento) – 60 ml;
- sal – 20 g;
- aceite vegetal – 0,25 l.
Metodo de cocinar:
- Lavar y pelar las verduras, cortarlas en trozos de la misma forma.
- Combine la mantequilla, la sal, el azúcar, la pasta y el agua, hasta que la mezcla hierva.
- Sumerge los calabacines en la salsa y cocina durante 10 minutos después de hervir.
- Agrega las verduras restantes, excepto el ajo, cocina por otros 10 minutos.
- Presione el ajo con una prensa, mezcle con vinagre y vierta esta mezcla en la ensalada. Revuelva y cocine por otros 10 minutos.
- Colocar la ensalada preparada en frascos preparados, cerrarlos, darles la vuelta y dejar enfriar.
El sabor de esta ensalada se puede llamar tradicional. Combina bien con cualquier plato, incluidos los vegetarianos.
La ensalada de calabacín Uncle Bens se puede comer sola como aperitivo o como salsa para otros platos.
En los primeros años después del colapso de la Unión Soviética, apareció en los estantes de las tiendas una salsa extranjera llamada "Uncle Bens", en cuyo logo aparecía el mismo "Uncle Bens". Y constantemente aparecían anuncios de este producto en la televisión, por lo que no pasó desapercibido para casi todos en ese momento.
Sin embargo, la mayoría de la gente no podía permitirse esa salsa, por lo que las ingeniosas amas de casa rusas decidieron idear su propia alternativa a este producto: ensalada de calabacín del mismo nombre. Además, se ha vuelto tan popular entre la gente que han aparecido un gran número de recetas para esta preparación. Han pasado los años. La famosa salsa todavía se puede ver en las tiendas, pero ya no tiene la misma demanda que hace 20 años. Pero muchas amas de casa preparan la ensalada Uncle Bens con calabacín para el invierno. A continuación puedes leer varias recetas sobre cómo prepararlo.
Secretos para hacer ensalada Uncle Bens
La ensalada de calabacín casera del tío Ben se ha vuelto popular no solo porque se ha convertido en un análogo asequible de la salsa legendaria. Su receta es tal que el sabor es muy delicado, tiene diferentes matices, como ocurría con la original: la salsa. Independientemente de la receta de ensalada que prefieras, ten en cuenta estas Consejos útiles:
La ensalada se presenta mejor. en tarros de 0,5 a litro, pero puedes elegir otras más espaciosas. A continuación encontrará recetas de ensalada de calabacín del tío Ben, que se pueden conservar para el invierno.
“Uncle Bens” preparado con calabacín con tomate y ajo
Si prepara una preparación de calabacín, tomates y ajo según esta receta, entonces necesitará 4,5 litros en base a preparar los siguientes ingredientes:
- 2 kilogramos de calabacín;
- kilogramo de pimiento morrón;
- 2,5 kilogramos de tomates;
- un vaso de aceite vegetal;
- 200 gramos de ajo;
- 40 gramos de sal;
- 200 gramos de azúcar.
Para hacer esta preparación de verduras, sigue estos pasos:
Cuando los frascos se hayan enfriado, transfiérelos a la despensa. Al final tienes la salsa debe quedar espesa elaborado con pimientos y calabacines con un característico sabor y aroma a ajo inherente a los snacks picantes.
Preparación de calabacín "Tío Bens" con sabor agridulce para el invierno
Para esta receta basado en 6 litros Para la ensalada terminada necesitas preparar lo siguiente:
- dos kilos de calabacín;
- un kilogramo de tomates y la misma cantidad de cebollas;
- 700 gramos de pimiento morrón y 600 g de zanahorias;
- 250 ml de salsa Krasnodar;
- la misma cantidad de aceite vegetal;
- 70 ml de vinagre de mesa;
- 80 g de sal;
- un poco de curry;
- 200 g de azúcar;
- 600 ml de agua.
Metodo de cocinar Las preparaciones del Uncle Bens para esta receta son las siguientes:
La ensalada según esta receta debería quedar espeso con un sabor agridulce. Se puede acompañar con platos de carne, pescado y verduras. Este aperitivo queda especialmente bien con platos de aves.
Ensalada de calabacín "Uncle Bens" agridulce con sabor picante
La receta de esta ensalada consiste en uso de los siguientes componentes:
- kilogramo de calabacín;
- 700 gramos de pimiento morrón;
- 400 g de cebollas;
- kilogramo de tomates;
- tres cabezas de ajos;
- pimiento (picante) – 100 gramos;
- 0,5 litros de aceite vegetal;
- medio kilo de azúcar;
- 40 gramos de sal;
- 10 gramos de curry;
- 100 ml de vinagre de mesa.
La preparación de una ensalada para el invierno según esta receta comienza lavando y secando las verduras. El calabacín se debe cortar. en cubos o barras finas. En los tomates necesitas hacer cortes en forma de cruces. Luego se sumergen en agua hirviendo, al cabo de un par de minutos se retiran de la sartén con una espumadera y se trasladan a un recipiente con agua no caliente. Luego se sacan del agua y se limpian. La pulpa del tomate se corta en cubos.
Los bulbos se pelan y se cortan en mitades finas. Los pimientos picantes y dulces se cortan por la mitad a lo largo, se les quitan las semillas y la pulpa se corta en tiras finas. Mezclar vinagre, aceite, curry, azúcar y sal en una cacerola y llevar a ebullición. Agrega los calabacines a la marinada y cocina por 10 minutos. Agregue las cebollas y los pimientos y cocine por el mismo tiempo. Luego ponga allí los tomates, cocine por otros 10 minutos y agregue el ajo machacado. Ensalada cocine a fuego lento durante otros 2 minutos y apagar el fuego. El contenido se coloca en frascos, se enrolla y se deja enfriar boca abajo.
La ensalada según esta receta tiene un sabor específico: es agridulce, pero al mismo tiempo también picante. Se puede acompañar con aves y otros tipos de carne.
Receta de ensalada Uncle Bens hecha con calabacín y pasta de tomate
Para preparar una ensalada de pasta de tomate y calabacín necesitarás un par de kilogramos de calabacín, un kilogramo de cebolla, medio kilogramo de pimiento morrón, cinco dientes de ajo, un litro de agua, 200 gramos de pasta de tomate, 250 gramos de Azúcar y la misma cantidad de aceite vegetal, 60 ml de vinagre de mesa y 20 g de sal.
La preparación para el invierno en forma de ensalada de este tipo se prepara de la siguiente manera:
Una ensalada preparada según esta receta tendrá un sabor tradicional y Adecuado para una variedad de platos, incluidos los vegetarianos..
Una preparación de invierno, como la ensalada de calabacín llamada “Uncle Bens”, se puede comer sola como refrigerio o como salsa para platos de carne y pescado. La ensalada apareció como un análogo económico de la salsa cara y con el tiempo la reemplazó.
Todos asociamos el pasado con determinados recuerdos; cada persona tiene los suyos. Pero aún así, todos tenemos símbolos comunes, una especie de símbolos de la época. Cualquiera que recuerde la última década del siglo pasado, aquellos elegantes años 90, puede hablar durante horas de cómo, durante los años de crisis y escasez, nos mostraron publicidad brillante. Recordamos lo asombrosos que eran los productos, incluida la leyenda: "Tío Bens". Alguien podría comprarlo, alguien sólo lo soñaría, pero nuestras amas de casa siempre podrían encontrar una alternativa. Hoy también prepararemos un aperitivo al estilo ruso, una especie de versión adaptada. Lea a continuación las recetas de "Tío Bens" hechas con calabacín para el invierno.
Elaboramos snacks aromáticos y sabrosos en diferentes variaciones.
Receta uno: clásico
Necesitaremos:
- calabacín - necesitamos fresco, preferiblemente no demasiado grande - 2 kg;
- tomates – 2,5 kg;
- pimiento – necesitamos pimiento morrón – 1 kg;
- aceite – tome el girasol tradicional – 200 ml;
- sal - al gusto o según receta - 40 gramos;
- azúcar granulada – 200 gramos;
- vinagre - necesitamos 9% - 100 ml.
Comencemos con las verduras: lávelas, pele los calabacines, retire el tallo verde de los tomates, retire los dientes de ajo de las cabezas y deshuese los pimientos. Necesitamos moler los tomates en una picadora de carne, para ello los cortamos en trozos al azar; Vierta azúcar granulada y sal en la masa de tomate. Cortamos el calabacín en dados o en tiras, mejor si son trozos pequeños, queda mucho más apetecible. Coloca los calabacines en una cacerola con fondo grueso.
Echamos aquí nuestros tomates, y luego los dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo. El pimiento también hay que cortarlo en cubos, en tiras, como más te guste. Transfiera la verdura a la sartén y cocine a fuego lento durante media hora más. Ahora trituramos nuestros dientes de ajo con una prensa de ajos, esparcimos esta masa por todas las verduras y vertemos todo el volumen de vinagre. Es necesario cocinar el aperitivo a fuego lento durante cinco minutos y, mientras se prepara el plato, lavar los frascos y esterilizarlos. También debes hacer lo mismo con las tapas de hierro. Cuando se acabe el tiempo de cocción, retire los Uncle Bens del calabacín y guárdelos.
¡Consejo! Puedes agregar cualquier especia a cualquier ensalada que desees, harán que cada receta sea diferente. Puedes experimentar todos los años.
Receta dos:
Esta es otra opción de ensalada que te puede gustar. Ya tiene otros componentes.
Necesitaremos:
- calabacín – nuevamente 2 kg;
- pimiento – pimiento dulce – 700 gramos;
- tomates y cebollas - 1 kg de cada componente;
- zanahorias – 600 gramos;
- azúcar granulada – 200 gramos;
- sal – 4 cucharadas;
- especias: no es necesario ponerlas, pero las amas de casa suelen preparar aperitivos con curry;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- salsa de tomate – tarro de 400 ml;
- aceite – tradicionalmente de girasol – un vaso de 250 ml;
- Vinagre – concentración 9% – 70 ml.
¡Consejo! Para el aperitivo, tome pimientos de diferentes colores, para que el plato luzca brillante y muy apetitoso. Justo lo que necesitas en los días grises de invierno.
Empezamos de nuevo preparando las verduras: las lavamos, les quitamos la piel, los tallos y las semillas según sea necesario. Cortamos los calabacines en dados, así como los pimientos y los tomates en rodajas. Picar la cebolla y las zanahorias en un rallador grueso. Tome una cacerola con fondo grueso, llénela con agua limpia, unos 600 ml, agregue sal y azúcar, vierta una lata de salsa de tomate (la salsa Krasnodar es adecuada) y un vaso de aceite vegetal. Todo esto se debe cocinar hasta que hierva, luego esperar cinco minutos y apagar el fuego.
Ahora ponemos los cubos de calabacín en nuestra cacerola, cocinamos las verduras a fuego lento durante 10 minutos, ahora es el momento de los pimientos y las cebollas. Cocemos a fuego lento durante la misma cantidad de minutos, luego agregamos los aros de tomate y las zanahorias picadas. Cocina el aperitivo hasta que tenga una consistencia un poco más espesa que el kéfir. Cuando esto suceda, vertemos nuestro vinagre y agregamos una cucharada de ácido cítrico. Espera a que hierva y apágalo al cabo de un minuto. El "tío Bens" de calabacín está listo para el invierno, ciérrelo en frascos esterilizados.
¡Consejo! A la hora de elegir verduras en la tienda, inspeccione siempre cuidadosamente en busca de manchas y moho, y en casa es mejor remojarlas durante una hora para eliminar no solo la suciedad, sino también posibles toxinas. La pulpa del calabacín no debe tener inclusiones.
Receta tres
: con ají
Esta opción es para quienes les gusta un poco más picante: un excelente refrigerio de invierno. Combina perfectamente con pescados y carnes, y su sabor es a la vez salado, dulce y picante.
Necesitaremos:
- calabacín – 1 kg;
- cebolla – 400 gramos;
- pimiento dulce de diferentes colores – 700 gramos;
- tomates – 1 kg;
- dientes de ajo – 200 gramos;
- aceite de girasol – 500 ml;
- azúcar granulada – ½ kg;
- especias - pruebe el curry anterior - cucharadita;
- vinagre - nuevamente 9% - 100 ml;
- ají – 100 gramos.
Lava, seca y recorta los calabacines, córtalos en tiras o cubos para cada receta puedes hacer tu propia opción de corte para variar. Los tomates se deben escaldar en agua hirviendo, cortando una cruz en la base. Las verduras no deben estar en agua caliente durante más de dos minutos, después de lo cual deben enfriarse inmediatamente en agua con hielo y quitarles la piel. Ahora córtelo en aros, medias anillas o cubos.
Pelar la cebolla, cortarla en aros y, después de quitarle las semillas, cortar muy bien el pimiento en tiras largas. Cogemos nuestra cacerola, o si tienes caldero, le echamos vinagre, aceite, le añadimos especias, sal y azúcar granulada. Espera a que hierva, agrega los cubitos de calabacín y cocina a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, las cebollas y los pimientos y nuevamente espera 10 minutos, después de los tomates, presiona los dientes a través de los dientes de ajo. Y nuevamente esperamos 10 minutos. Cerramos la ensalada de calabacín con el legendario nombre “Tío Bens” en frascos esterilizados.
Receta cuatro
:simple pero sabroso
Y también una ensalada, que también puede convertirse en una de tus favoritas. Es bastante sencillo de hacer.
Necesitaremos:
- calabacín – 2 kg;
- cebollas – tamaño mediano – 10 piezas;
- zanahorias – ½ kg;
- dientes de ajo - de una cabeza mediana;
- pasta de tomate: un vaso, se puede reemplazar con jugo espeso, pero el volumen es el doble;
- azúcar – 250 gramos o un vaso;
- sal - cucharada;
- pimiento – dulce – 4 verduras grandes;
- un vaso de aceite de girasol;
- agua - litro;
- vinagre 9% - 60 ml.
Lavar el calabacín, secarlo, quitarle la piel con piel de verdura. Si sus frutas son viejas, asegúrese de que no tengan semillas y córtelas más finamente para que el bocadillo no quede duro. Cortamos la cebolla en aros o medias anillas y picamos las zanahorias en un rallador grueso. Cortamos el pimiento ya sea en cubos o en tiras, también puedes hacer aros.
Vierta agua limpia, jugo o pasta, aceite en el caldero, agregue sal, azúcar granulada, hierva el aderezo durante 10 minutos después de hervir, coloque las verduras: primero los calabacines, ya que tardan más en cocinarse, luego todas las demás verduras. triturar el ajo. Dejamos que nuestra ensalada hierva a fuego lento durante 15 minutos, al final agregamos vinagre, un par de minutos más y listo, puedes ponerla en frascos y torcerla.
Quinta receta
con verdes
Otra ensalada completa nuestro top cinco. Esta receta de "Tío Bens" de calabacín, que enrollamos para el invierno, no tendrá pasta de tomate.
Necesitaremos:
- calabacín – 1,5 kg;
- cebollas – 6 trozos medianos;
- pimiento dulce – también 6 piezas, pero de tamaño grande;
- tomates – 1 kg;
- vinagre 9% - 120 ml;
- azúcar – 200 gramos;
- sal - dos cucharadas;
- hierbas frescas: un manojo de eneldo y perejil;
- aceite vegetal – 200 ml;
- condimento - opcional;
Comenzamos con la marinada: echamos vinagre, aceite vegetal en la sartén, agregamos azúcar y sal. Después de hervir, cocine a fuego lento durante un par de minutos. Pelamos el calabacín de piel y semillas, y lo cortamos en dados. Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas. También puedes picarla finamente si a tus hijos no les gusta esta verdura, como les pasa a veces. También es necesario lavar bien el pimiento y cortarle todo el corazón. Trituramos los tomates en una picadora de carne; primero puedes escaldarlos.
Cuando hayan pasado dos minutos después de que hierva la marinada, coloque el calabacín y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego vienen las cebollas, los pimientos, después de cada componente cocinar por cinco minutos y al final agregar los tomates, esperar 10 minutos. Agregue las verduras picadas, puede exprimir un par de dientes de ajo. Y la ensalada está lista, enróllala y guárdala en un lugar fresco.
¿Recuerdas los años 90? Creemos que sí. Pero la ensalada se puede preparar en nuestro tiempo, buen provecho.
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Hola queridos lectores. Casi todas las amas de casa preparan ahora calabacines para el invierno. hoy te lo diré ¿Cómo preparar al tío Benz en casa para el invierno?
¿Cómo preparar al tío Benz en casa para el invierno?
Hay muchas recetas de ensaladas de calabacín. Ganando gran popularidad "Tío Bens". Se considera uno de los más deliciosos.
Para prepararlo necesitarás:
- 1 kilogramo de calabacín;
- 0,3 kilogramos de cebollas;
- 0,3 kilogramos de pimiento morrón;
- 0,5 kilogramos de tomate;
- cien gramos de pasta de tomate;
- cien gramos de aceite vegetal;
- cien gramos de vinagre al 9%;
- una cucharada colmada de sal;
- medio vaso de azúcar;
- una cucharadita de condimento de curry;
- un vaso de agua.
Preparación
La parte de esta ensalada que lleva más tiempo es preparar las verduras. Deben lavarse bien y luego quitarles las semillas y la piel.
A continuación, pica las verduras. Los calabacines deben ser cubos pequeños. Cortar el pimiento morrón, la zanahoria y la cebolla en tiras. No es necesario quitarles la piel a los tomates, pero sí cortarlos como para una ensalada, no en trozos muy grandes. Cuando los tomates están densos, es mucho más fácil cortarlos y también se pueden utilizar frutas verdes en esta ensalada.
Habiendo terminado con las verduras, es necesario empezar a preparar la mezcla de tomate en la que luego se cocinarán. Para prepararlo, mezcle agua, pasta de tomate, azúcar, sal y aceite vegetal. Coloque esta marinada en la estufa.
Cuando empiece a hervir, añade las zanahorias y el calabacín. Mezclar bien. Cubra el recipiente de cocción con una tapa y cocine por 20 minutos. En el caso de que forme un hervor muy burbujeante, es necesario bajar un poco menos el fuego.
Pasado este tiempo, agrega la cebolla y el pimiento morrón. Revuelva y cocine por 15 minutos.
De las verduras, los tomates se colocan al final. Después de agregarlas, como antes, mezcle todo bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Apaga la estufa. Agrega vinagre y curry al plato preparado. Deja reposar la ensalada un máximo de 4 minutos y retira.
En el proceso, vamos preparando poco a poco los frascos. La esterilización se realiza muy rápidamente en el microondas. Enjuague los recipientes de vidrio. Echa un poco de agua en su fondo y ponlo a máxima potencia durante cinco minutos. Sucede que el líquido no se evapora por completo, entonces simplemente viértelo y llena los frascos con ensalada, que aún está caliente.
También es recomendable esterilizar los párpados. Hervirlas en un poco de agua durante un par de minutos.
Después de colocar la ensalada en frascos y cerrarla con tapas, debe darle la vuelta al recipiente, envolverlo en algo tibio y dejarlo enfriar.
Mucha gente recuerda el sabor de la ensalada de calabacín del tío Ben desde la infancia. Combina perfectamente con varios platos, y las tiernas verduras que lo componen simplemente se derriten en la boca. Las amas de casa modernas todavía preparan la ensalada Uncle Bens con calabacín durante el invierno para disfrutar de su maravilloso sabor. Existen varias recetas para preparar este plato, cada una de las cuales utiliza un conjunto específico de ingredientes. La anfitriona solo tiene que elegir una combinación de verduras y condimentos para la ensalada de calabacín a su gusto.
“Uncle Bens” de calabacín con tomate y ajo
La ensalada de calabacín del tío Bens es rica en vitaminas porque para su preparación se utilizan verduras frescas. Mejorará el sabor de la carne y además irá genial con patatas fritas. Las noches de invierno serán más agradables con la ensalada de calabaza del tío Ben.
Ingredientes
- calabacín – 2 kg;
- tomates – 2,5 kg;
- ajo – 200 g;
- pimiento dulce – 1 kg;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 200 g;
- vinagre – 100 ml;
- aceite vegetal – 200 g.
Metodo de cocinar
Receta paso a paso de ensalada de calabacín "Uncle Bens" para el invierno con foto:
- Lavar los tomates y luego triturarlos en una picadora de carne con ajo.
¡En una nota! Para que la ensalada de calabacín “Uncle Bens” quede más tierna, se recomienda quitar la piel a los tomates. Para ello, primero hay que escaldarlos con agua hirviendo y luego enfriarlos.
Lavar los calabacines y luego cortarlos en cubos. Ellos, al igual que los tomates, se pueden pelar. Pero si se utilizan verduras tiernas, esto no es necesario.
Vierta la salsa de tomate sobre los calabacines, agregue azúcar, sal y aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo la ensalada de vez en cuando para evitar que se queme.
Lavar los pimientos dulces, quitarles los tallos y las semillas. Cortado en tiras.
Agregue los pimientos morrones a la ensalada de calabaza hirviendo del tío Ben y cocine las verduras a fuego lento durante unos 25 minutos. Transfiera la ensalada preparada a frascos preesterilizados y cierre las tapas.
La ensalada deliciosa \"Tío Bens\" está lista
“Uncle Bens” agridulce de calabacín
Debido al uso de salsa "Krasnodarsky" y ácido cítrico en la receta, la ensalada de calabacín "Uncle Bens" resulta tener un sabor inusual. El condimento de curry añade picante. En cuanto a las verduras, no es necesario utilizarlas.
Ingredientes
- calabacín – 2 kg;
- cebolla – 1 kg;
- tomates – 1 kg;
- pimiento morrón – 700 g;
- zanahorias – 600 g;
- aceite vegetal – 250 ml;
- Salsa Krasnodar - 250 ml;
- ácido cítrico – 5 g;
- sal – 2 cucharadas. yo;
- vinagre – 70 ml;
- condimento de curry – 10 g;
- azúcar – 200 g;
- agua – 600 ml;
- verduras (perejil, eneldo) al gusto.
Metodo de cocinar
A continuación se presenta una receta para hacer una ensalada agridulce "Uncle Bens" de calabacín con una foto:
- Lave los tomates y colóquelos en agua hirviendo durante literalmente 1 minuto. Luego enfriar y quitar la piel.
Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas del interior y cortarlo en tiras.
Retire las cebollas de las grietas y, como los pimientos morrones, córtelas en tiras finas.
Lavar los calabacines y cortarlos en tiras.
Picar los tomates pelados con un cuchillo. Para preparar tal ensalada, se permiten piezas de formas arbitrarias; durante el proceso de cocción, aún se convertirán en una masa homogénea.
Pelar y rallar las zanahorias.
Vierta agua en una cacerola honda, agregue la salsa Krasnodar, la sal, el azúcar y el condimento de curry. Luego agregue aceite a la salsa diluida y mezcle todo bien. Coloca la sartén al fuego, hierve y cocina por 5 minutos.
Pasado el tiempo indicado, vierte los calabacines en la salsa de tomate picante. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue las verduras restantes (cebollas y pimientos morrones) a la salsa de tomate y cocine por otros 15 minutos. Finalmente, agregue los tomates y las hierbas finamente picadas a la salsa de tomate con verduras. Cocine a fuego lento la ensalada Uncle Bens hasta que esté lista. Las verduras deben quedar blandas y la salsa espesa.
Agregue vinagre y ácido cítrico, hierva por 2 minutos. Distribuya la ensalada de calabacín Uncle Bens en recipientes de vidrio limpios y esterilizados y enrolle las tapas.
La ensalada de calabacín “Uncle Bens”, preparada según esta receta, combina perfectamente con las aves.
“Uncle Bens” de calabacín con pasta de tomate
La pasta de tomate agrega algo de sabor a la ensalada de calabaza Uncle Bens y el ajo hace que el plato sea más picante. No hay duda de que todos los miembros de la familia lo apreciarán, basta con abrir un frasco de este refrigerio en invierno.
Ingredientes
- calabacín – 2 kg;
- cebollas – 8 piezas.;
- pimiento morrón – 4 piezas.;
- ajo – 5 dientes;
- pasta de tomate – 200 g;
- aceite vegetal – 1 taza;
- agua – 1 litro;
- sal – 1 cucharada. l.;
- azúcar – 250 g;
- vinagre – 50 ml.
¡En una nota! En la ensalada de calabacín Uncle Bens, la pasta de tomate se puede reemplazar con jugo de tomate. En este caso, necesitarás 2 tazas.
Metodo de cocinar
La ensalada de calabacín "Uncle Bens" con pasta de tomate se prepara con bastante rapidez y una receta con una foto ayudará con esto:
- Lavar el calabacín y luego pelarlo. Esto hará que la ensalada Uncle Bens quede más tierna. Cortar los calabacines en cubos.
Retire las semillas de los pimientos y lávelos. Cortado en tiras.
Pelar la cebolla blanca y luego cortarla en mitades.
Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador grueso.
Agrega la pasta de tomate, el aceite, el azúcar y la sal al agua. Mezclar todos los ingredientes. El resultado será una salsa de tomate en la que se cocinarán las verduras de la ensalada de calabacín.
Agrega los calabacines a la salsa de tomate y cocina por 10 minutos.
Agrega las verduras restantes y cocina por el mismo tiempo.
Al final, agregue vinagre y ajo picado a la salsa, déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Coloque la ensalada del tío Ben en frascos y ciérrelos con tapas metálicas.
Recetas en vídeo de ensalada de calabacín "Uncle Bens" para el invierno
Cómo cocinar
